咖啡店已經(jīng)成為人們休憩與交流的理想場所。創(chuàng)業(yè)者需深入挖掘市場需求，設(shè)計(jì)出獨(dú)特的品牌形象和產(chǎn)品線，以吸引目標(biāo)顧客。項(xiàng)目簡介應(yīng)詳細(xì)闡述選址、目標(biāo)人群、競爭分析及營銷策略，幫助創(chuàng)業(yè)者理清思路，確保在競爭激烈的行業(yè)中脫穎而出。明智的規(guī)劃與周到的執(zhí)行，能夠?qū)⒁粋€(gè)簡單的咖啡店構(gòu)思，發(fā)展成一個(gè)充滿活力的商業(yè)項(xiàng)目。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1

本文從背景、項(xiàng)目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢、預(yù)算、首次備貨費(fèi)用、開業(yè)費(fèi)用、周轉(zhuǎn)資金七個(gè)方面詳細(xì)闡述了開設(shè)一家中小型咖啡店的必要條件。

　第一部分：背景

在當(dāng)今中國，咖啡逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬈?。伴隨著“咖啡文化”的興起，消費(fèi)者在家、辦公室甚至在社交活動(dòng)中都頻繁享用咖啡?？Х炔粌H成為時(shí)尚的象征，更成為現(xiàn)代生活的一部分。各種風(fēng)格的咖啡館，如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為人們交流、放松、聽音樂的理想場所，豐富了生活的情感體驗(yàn)，拉近了人與人之間的距離。隨著越來越多的中國消費(fèi)者了解并接受咖啡，咖啡文化正逐步深入人心。

　第二部分：項(xiàng)目介紹

本咖啡店由西安外事學(xué)院的在校學(xué)生自行創(chuàng)辦，位于學(xué)校正門附近的繁華地段。盡管店面裝修簡樸，卻散發(fā)著溫馨的家居氣息，甚至比家還愜意。南面墻壁布滿書架，各類書籍錯(cuò)落有序地?cái)[放著。吧臺(tái)設(shè)在店中心，后墻上裝飾著一個(gè)木質(zhì)的酒架，陳列著各類咖啡豆。北面大門旁是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)上滿是豐富的雜志，靠窗的方桌可容納4-6人。這里的空氣、光線和聲音讓人倍感親切，就像回到了自己的家，簡單而自在。

　第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前，大學(xué)校園的咖啡市場尚未被充分開發(fā)，競爭相對(duì)較小。前期投資也較為可控，符合國家對(duì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的支持政策和貸款優(yōu)惠。大學(xué)生往往充滿活力，充滿對(duì)未來的美好憧憬，具備“初生牛犢不怕虎”的勇氣。而這些特質(zhì)正是成功創(chuàng)業(yè)所需的重要素質(zhì)。大學(xué)生們?cè)诶碚撝R(shí)上較為扎實(shí)，具備較高的技術(shù)能力，以及對(duì)傳統(tǒng)觀念的挑戰(zhàn)和創(chuàng)新精神，這些都成為他們創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，是成功的重要基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)不僅能激發(fā)自己的潛能，積累經(jīng)驗(yàn)，更能實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值與理想。

　第四部分：預(yù)算

1、咖啡店租金

咖啡店的房屋租賃需與業(yè)主簽署合同，合同內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用期限以及租金支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)在于初期投資較少、回報(bào)周期短。預(yù)計(jì)10-15平米的店面，啟動(dòng)費(fèi)用在9-12萬元之間。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的客流量、桌面周轉(zhuǎn)率等都會(huì)影響收益，尤其是針對(duì)學(xué)生群體，咖啡店的布局和設(shè)計(jì)至關(guān)重要。裝修和設(shè)計(jì)預(yù)算大約6000元。

3、裝修與裝飾費(fèi)用

主要包括以下幾個(gè)方面：

(1)外墻裝飾費(fèi)用，包括招牌、墻面等。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用，包括天花板、油漆、木工等。

(3)其他裝修材料費(fèi)用，包括玻璃、地板、燈具等。整體裝修預(yù)算按每平米360元計(jì)算，總費(fèi)用約5400元。

4、設(shè)備購置費(fèi)用

主要設(shè)備包括：

(1)沙發(fā)、桌椅、貨架，共計(jì)2250元。

(2)音響系統(tǒng)，費(fèi)用約450元。

(3)吧臺(tái)所需的烹飪、儲(chǔ)存、洗滌和加工設(shè)備，共計(jì)600元。

(4)各類咖啡杯、沖茶器等，總計(jì)300元。

凈水機(jī)和咖啡機(jī)的預(yù)算合計(jì)在人民幣1200元左右，磨豆機(jī)的成本在330-480元之間，冰沙機(jī)約400元，制冰機(jī)則需550元，保證日常運(yùn)營的需求。

5、首次備貨費(fèi)用

包括購買常用的咖啡豆、奶、茶、水果等，預(yù)計(jì)約1000元。

6、開業(yè)費(fèi)用

包括營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)，預(yù)計(jì)3000元；營銷宣傳費(fèi)用約450元。

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期需準(zhǔn)備一定的流動(dòng)資金，以保證咖啡店的正常運(yùn)營，預(yù)算約20xx元。

綜合以上費(fèi)用：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

　第五部分：發(fā)展計(jì)劃

1、營業(yè)額計(jì)劃

預(yù)計(jì)咖啡店的日常營業(yè)收入應(yīng)根據(jù)市場情況、經(jīng)營方向和物價(jià)進(jìn)行綜合考量，預(yù)估每日營業(yè)額在400-800元之間，依淡旺季不同而有所浮動(dòng)。

2、采購計(jì)劃

采購計(jì)劃須依據(jù)商品計(jì)劃來制定，確保采購資金的有效利用與商品構(gòu)成的平衡，同時(shí)需考慮實(shí)際的商品采購流程，以達(dá)到營業(yè)目標(biāo)。

3、人員計(jì)劃

明確人員的任用及分工，針對(duì)經(jīng)營目標(biāo)進(jìn)行人力資源的高效配置和員工培訓(xùn)。

4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營經(jīng)費(fèi)需合理分配，包括人事類、設(shè)備類、維持類和營業(yè)類費(fèi)用，并據(jù)以設(shè)定合理的費(fèi)用增加幅度。

5、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃應(yīng)合理控制營運(yùn)資金的收支，以保證經(jīng)營資金的有效調(diào)配與使用。

營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)及財(cái)務(wù)計(jì)劃是咖啡店管理的重要組成部分，輔助計(jì)劃可根據(jù)需要制定。

　第六部分：市場分析

在過去的幾年中，中國咖啡市場經(jīng)歷了快速增長，咖啡生產(chǎn)企業(yè)紛紛加大投資，以爭取更多市場份額。咖啡飲料主要包括速溶咖啡和即飲咖啡，前者在市場上的年均增長率達(dá)到16%，顯示出巨大的發(fā)展?jié)摿?。未來幾年，中國咖啡消費(fèi)依舊被看好，豐富的市場需求為行業(yè)提供了廣闊的空間。

　　第七部分：營銷策略

1、同行業(yè)競爭分析

了解競爭對(duì)手的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及產(chǎn)品構(gòu)成至關(guān)重要，這對(duì)于制定有效的營銷策略以及提升自身競爭力都有重要的意義。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

在激烈的市場競爭中，咖啡店無法再被動(dòng)等待客戶上門，需主動(dòng)吸引顧客，采取靈活的營銷手段，如海報(bào)、傳單宣傳等，以“少花錢大做廣告”為目標(biāo)。

3、日常運(yùn)營計(jì)劃

設(shè)定每日營業(yè)目標(biāo)，并結(jié)合數(shù)據(jù)推算銷售、庫存及損耗，以便形成科學(xué)的運(yùn)營計(jì)劃，支撐持續(xù)的發(fā)展。

　第八部分：成長與發(fā)展

咖啡店的主要消費(fèi)群體為大學(xué)生，因此選址需符合商業(yè)區(qū)和校園附近，裝修需高標(biāo)準(zhǔn)以吸引年輕消費(fèi)者。創(chuàng)業(yè)者需保持積極的心態(tài)，對(duì)發(fā)展前景充滿信心，穩(wěn)扎穩(wěn)打，逐步邁向成功。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2

如今，咖啡店已經(jīng)成為城市時(shí)尚生活的重要象征。與相對(duì)傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村生活相比，城市居民追求更加精致的生活方式。年輕人在輕松優(yōu)雅的咖啡店里，不僅享受咖啡的芳香，更沉浸在時(shí)尚生活的氛圍中。然而，隨著鄉(xiāng)村生活水平的提高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)咖啡店的時(shí)機(jī)也愈加成熟。

　1項(xiàng)目概述

隨著農(nóng)民生活水平的不斷提升，他們對(duì)高品質(zhì)生活的渴望也在增加。我計(jì)劃在具有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)一家溫馨而時(shí)尚的咖啡店，規(guī)模不必過大。

　2選址分析

咖啡店通常需要一個(gè)能夠體現(xiàn)品位和營造寧靜浪漫氛圍的環(huán)境，尤其適合年輕人約會(huì)和休閑。選址尤為關(guān)鍵。我們可以選擇小鎮(zhèn)上一條相對(duì)安靜的街道，或者一面臨街一面靠河的地點(diǎn)，以展現(xiàn)鄉(xiāng)村的獨(dú)特魅力，同時(shí)又要確保環(huán)境和諧，為顧客提供美好的享受。

　3資金籌備

預(yù)計(jì)10000元的啟動(dòng)資金。5000元可用于店鋪裝修，剩余5000元作為流動(dòng)資金，主要用于采購咖啡、飲品和小吃等。

　4市場前景

隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，鄉(xiāng)村居民的生活水平日益提高，鄉(xiāng)村城市化特征日益明顯，許多地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)高樓大廈和現(xiàn)代化的街區(qū)。特別是在一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地方，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的建設(shè)與城市的差異正在逐漸縮小。

從另一方面來看，政府對(duì)農(nóng)村建設(shè)的投資也在不斷增加，鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)已經(jīng)成為發(fā)展規(guī)劃的重要組成部分。鄉(xiāng)鎮(zhèn)的快速發(fā)展為咖啡店的興起提供了良好的機(jī)遇和廣闊的市場空間。

在顧客群體方面，現(xiàn)在很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的年輕人希望能夠享受更像城市的生活，他們也樂于與朋友或情侶一起走進(jìn)時(shí)尚的咖啡店，體驗(yàn)?zāi)欠N優(yōu)雅與浪漫。

鄉(xiāng)村青春消費(fèi)群體龐大，他們對(duì)時(shí)尚的追求與向往，使得鄉(xiāng)鎮(zhèn)咖啡店的發(fā)展?jié)摿薮?。相較于老一輩的約會(huì)方式，他們更愿意在咖啡店中享受人生中美好的時(shí)光，開設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)咖啡店的商機(jī)不容小覷。

　5人員配置

計(jì)劃招聘2至3名員工。其中包括1名咖啡師，負(fù)責(zé)飲品的調(diào)配及店鋪管理工作。再招聘2名女服務(wù)員，淡季時(shí)可安排1人負(fù)責(zé)清潔工作。

　6經(jīng)營策略

經(jīng)營過程中應(yīng)關(guān)注市場需求，注重時(shí)尚與多樣性。例如，提供定制生日蛋糕、花卉配送等服務(wù)。要定期推出特色活動(dòng)，例如在周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日進(jìn)行促銷，以吸引顧客光臨。還要通過適當(dāng)?shù)男麄鞑呗晕鞘心贻p人前來體驗(yàn)，因?yàn)樗麄兺鶎?duì)鄉(xiāng)村的露天咖啡店充滿好奇，并期待領(lǐng)略與城市咖啡店不同的獨(dú)特魅力。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 3

　一、項(xiàng)目概述

本項(xiàng)目主要涉及咖啡店的整體創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，從市場調(diào)研到初期投資預(yù)算，以及店面選址、裝修設(shè)計(jì)等各個(gè)方面，旨在為創(chuàng)業(yè)者提供一份詳盡的指導(dǎo)。

　二、市場調(diào)研費(fèi)用

市場調(diào)研費(fèi)用包括所有與分析目標(biāo)市場和消費(fèi)者偏好相關(guān)的支出，涵蓋問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)收集及分析工具的費(fèi)用。

　三、加盟費(fèi)用

對(duì)于選擇加盟知名連鎖咖啡品牌的創(chuàng)業(yè)者，加盟費(fèi)通常是啟動(dòng)資金中重要的一部分，且費(fèi)用可能根據(jù)品牌的知名度和市場覆蓋范圍有所不同。

　四、店鋪選址費(fèi)用

店鋪選址是咖啡店成功的關(guān)鍵，常見的選擇方式有以下幾種：

（1）租賃現(xiàn)有物業(yè)?？Х鹊昱c房東簽訂租賃合同，內(nèi)容涉及地點(diǎn)、面積、租期及租金情況。租賃的優(yōu)勢在于資本投入較少和快速開業(yè)，但受限于原有的空間布局。

（2）直接購買物業(yè)。一次性或分期購入店面，雖然可以完全自由設(shè)計(jì)和改造，但初始投入較大。

（3）自主建設(shè)。通過自建方式開設(shè)咖啡店，費(fèi)用和時(shí)間均較高，適合有長遠(yuǎn)規(guī)劃的投資者。

　五、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的裝修設(shè)計(jì)，包括布局、風(fēng)格和材料的選擇等，是一筆不可忽視的開支，包括效果圖、施工圖和設(shè)計(jì)方案的費(fèi)用。

　六、裝修與裝飾費(fèi)用

裝修費(fèi)用細(xì)分如下：

（1）外部裝飾費(fèi)用。包括招牌、外墻及花壇的設(shè)計(jì)與施工等。

（2）內(nèi)部裝修費(fèi)用。包含天花板、墻面、地面等的裝飾費(fèi)用，人工費(fèi)用和材料費(fèi)用也需考慮在內(nèi)。

（3）其他裝修材料費(fèi)用。包括裝飾燈具、地板、家具和其他必要的設(shè)施。

　七、設(shè)備采購費(fèi)用

需要購買的設(shè)備主要包括：

（1）休閑家具，如沙發(fā)、桌椅和展示架。

（2）空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)、音響設(shè)備及安全監(jiān)控設(shè)施。

（3）咖啡制作與儲(chǔ)存設(shè)備，如沖泡機(jī)、磨豆機(jī)、冷藏設(shè)備等。

（4）其他工具，如咖啡杯、茶具及相關(guān)小型設(shè)備。

　八、首次存貨費(fèi)用

首次進(jìn)貨包括咖啡豆、茶葉、乳制品及其他食材等的采購費(fèi)用。

　九、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)前的費(fèi)用主要包括：

（1）營業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)費(fèi)用及相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用；

（2）宣傳推廣費(fèi)用；

（3）員工招聘、培訓(xùn)及前期工資支出；

（4）交通與餐飲費(fèi)用等。

　十、流動(dòng)資金準(zhǔn)備

在開業(yè)的初期，咖啡店需要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，以確保日常經(jīng)營的順利進(jìn)行。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 4

內(nèi)容背景：現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，生活壓力日益增加，越來越多的人開始重視個(gè)人健康?？茖W(xué)研究表明，咖啡豆富含對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。近期的多項(xiàng)研究顯示，咖啡的健康危害并不像以往想象的那樣嚴(yán)重，反而其中的一些成分具有顯著的保健效果。

我們相信，喝咖啡的人數(shù)將會(huì)逐漸增加，并且年輕化趨勢明顯?？紤]到目前主題餐飲的流行潮流，我們決定創(chuàng)辦一家主題咖啡店，提供多種特色咖啡和美味蛋糕，店名定為「星座咖啡館」。這不僅是為了宣傳咖啡的益處，更是圍繞星座這一主題進(jìn)行經(jīng)營。目標(biāo)是通過星座咖啡館的運(yùn)營，不僅宣傳咖啡的好處，同時(shí)實(shí)現(xiàn)盈利。我們計(jì)劃在六個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利，并希望在兩年內(nèi)每月稅后凈利潤達(dá)到人民幣1萬元。四年后希望在廣州市開設(shè)另一家類似的主題咖啡館。

市場分析：目前大陸的咖啡市場主要由幾家連鎖品牌占據(jù)，它們通常提供咖啡及簡餐服務(wù)，定價(jià)普遍較高。為此，星座咖啡館將采取大眾化的運(yùn)營模式及裝修風(fēng)格，以滿足客戶日益多樣化的需求。我們還考慮到其他飲料店（如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧昙安璨蛷d）的市場競爭情況，發(fā)現(xiàn)這些類似店鋪往往不適合自助式經(jīng)營，因此難以滿足追求效率的年輕群體需求。開設(shè)一家自助式主題咖啡館尚有廣闊的發(fā)展空間。我們通過街頭調(diào)查，對(duì)約100名年齡在15至30歲之間的年輕人進(jìn)行了訪問，結(jié)果顯示近80%的受訪者有光顧咖啡店的習(xí)慣，半數(shù)受訪者平均每月會(huì)去3至4次咖啡店，而近40%的受訪者則傾向于選擇環(huán)境優(yōu)雅且食物質(zhì)量好的咖啡店。值得一提的是，超過80%的受訪者對(duì)星座表現(xiàn)出濃厚的興趣，其中有60%的受訪者表示對(duì)以星座為主題的咖啡館充滿期待。

一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址至關(guān)重要。

1、選址是咖啡店投資中最重要的一環(huán)。一旦決定投資咖啡店，接下來的工作就是仔細(xì)尋找最佳的經(jīng)營位置。我們建議投資者反復(fù)考察選址，因?yàn)榻咏鼭撛陬櫩椭陵P(guān)重要，他們是您生意成功的基礎(chǔ)。在選址過程中，建議對(duì)周邊顧客數(shù)量進(jìn)行調(diào)查，并與附近商家交流，了解客流情況以及顧客的消費(fèi)習(xí)慣。

2、確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館還是結(jié)合簡餐的咖啡吧。如果選擇后者，建議營業(yè)面積控制在80至140平方米之間。

二、為店鋪取名、設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)及形象裝修方案。

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及器具的布局需合理考慮。

2、座位數(shù)量及經(jīng)濟(jì)規(guī)模（面積）要精準(zhǔn)規(guī)劃。

3、經(jīng)營類型：純咖啡館還是簡餐復(fù)合咖啡廳。

4、定價(jià)策略：明確將營業(yè)定位于平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位。

5、服務(wù)類型：自助、半自助或全方位服務(wù)。

6、主顧客群體預(yù)設(shè)：上班族、家庭等。

7、確定裝修方案并著手實(shí)施。

三、準(zhǔn)備設(shè)備投資，收集相關(guān)設(shè)備資料。

1、咖啡機(jī)。

2、磨咖啡粉機(jī)。

3、滴濾咖啡機(jī)。

4、水處理系統(tǒng)。

5、奶缸。

6、溫度計(jì)。

7、壓粉器。

8、其他工具：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶泡器、清潔刷、咖啡杯。

9、耗材：奶制品、香味糖漿、紙制品、吸管等。

四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)等部門進(jìn)行登記注冊(cè)。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金。

1、評(píng)估租金承受能力，物料成本比率，其他費(fèi)用分析，投資回報(bào)率和預(yù)期差距，設(shè)定投資上限及裝修預(yù)算。

2、硬件：包括廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、顧客用具及音響設(shè)備等。a、咖啡機(jī)（雙頭）：28000至80000元；b、磨粉機(jī)：5000至6500元；c、滴濾咖啡機(jī)：800至8000元；d、水處理設(shè)備：200至800元；e、奶缸：32盎司奶缸用于調(diào)制咖啡的奶泡；f、溫度計(jì)：保證飲品溫度的一致性；g、壓粉器：用于壓實(shí)咖啡粉；h、其他工具：勺、量杯等；i、耗材包括：奶制品、香味糖漿、紙制品等。

3、員工成本：根據(jù)咖啡館的運(yùn)營規(guī)模，決定所需的服務(wù)員、領(lǐng)班及廚房人員數(shù)量。

4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：依據(jù)與供應(yīng)商的合作條件，成本會(huì)有差異。

5、推廣成本：評(píng)估是否需要推廣及使用哪些資源進(jìn)行營銷。

六、采購咖啡機(jī)及其他設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

七、設(shè)計(jì)咖啡菜單。

八、尋找咖啡、奶制品及調(diào)味品的供應(yīng)商，其他飲品、紙制品及器具的采購來源。

九、制定營銷計(jì)劃，招聘員工并準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

1、設(shè)計(jì)員工制服，制定薪資標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行公司登記，尋找食材供應(yīng)商及確定價(jià)格以及初次進(jìn)貨量。

2、研發(fā)新產(chǎn)品。

3、完善店務(wù)管理計(jì)劃。

4、策劃營銷活動(dòng)計(jì)劃。

十、準(zhǔn)備開業(yè)，備齊庫存。

常見問題處理：顧客可能反饋咖啡太苦、食物口感不佳、環(huán)境舒適度不夠、服務(wù)人員態(tài)度等問題。您可能會(huì)面臨員工請(qǐng)假、廚師輪休、忘記開單、月初繳房租、月中發(fā)工資及訂貨等多項(xiàng)事務(wù)。開設(shè)一家咖啡館并不復(fù)雜，但要成功經(jīng)營卻面臨眾多挑戰(zhàn)，尤其是開支多、利潤不高的小型咖啡館，稍有不慎便可能導(dǎo)致無法維持運(yùn)營，因此需要謹(jǐn)慎對(duì)待。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 5

一、項(xiàng)目概述

(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境

在南門口繁華的商業(yè)區(qū)內(nèi)，開設(shè)一家特色咖啡店，提供多元化的咖啡飲品和甜點(diǎn)，旨在吸引學(xué)生、上班族和白領(lǐng)等不同消費(fèi)群體，讓每位顧客都能找到適合自己的產(chǎn)品。店內(nèi)設(shè)有寬敞舒適的獨(dú)立包間，以便情侶約會(huì)或商務(wù)洽談時(shí)享有更私密的環(huán)境。

(二)自身優(yōu)勢與劣勢

1、優(yōu)勢：

(1)我從小在商業(yè)環(huán)境中成長，培養(yǎng)了良好的溝通能力，對(duì)待顧客不再陌生，能夠輕松與他人交流。我也接受了系統(tǒng)的教育，具備一定的理論基礎(chǔ)和良好的人格素養(yǎng)。

(2)作為一名大學(xué)生，我充滿了創(chuàng)新的動(dòng)力，懷揣著對(duì)未來的美好憧憬，擁有年輕的活力和勇于探索的精神。

(3)政府政策的支持也是我的一大優(yōu)勢，包括創(chuàng)業(yè)貸款的優(yōu)惠和稅收減免等，這些都為我的創(chuàng)業(yè)提供了強(qiáng)有力的保障。

(4)我曾在附近的咖啡店工作，對(duì)市場需求和運(yùn)營模式有一定的了解，同時(shí)我也是一名咖啡愛好者，懂得如何品鑒咖啡。

(5)在大學(xué)期間，我結(jié)識(shí)了一些志同道合的朋友，可以形成一支強(qiáng)有力的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個(gè)人的專業(yè)知識(shí)和技能將使團(tuán)隊(duì)更具協(xié)同效應(yīng)，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

2、劣勢：

(1)由于缺少市場經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)管理的實(shí)踐，盡管理論知識(shí)較為豐富，但在實(shí)際運(yùn)營和管理中仍面臨不少挑戰(zhàn)，尤其是在市場營銷等方面的能力尚顯不足。

(2)綜合能力的不足是我的短板。雖然學(xué)習(xí)過管理和法律相關(guān)課程，但在人事管理、資金運(yùn)作、市場營銷和稅務(wù)等方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)十分缺乏。

二、市場分析

(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀

目前，咖啡市場的主要銷售渠道包括咖啡連鎖店、高檔酒店和西餐廳。其中，以咖啡連鎖店如星巴克和上島咖啡的銷售量最大，隨著消費(fèi)者生活水平的提升和消費(fèi)理念的變革，咖啡行業(yè)正逐步向多元化和高端化發(fā)展。

(二)市場調(diào)研

調(diào)查顯示，消費(fèi)者普遍認(rèn)同的咖啡價(jià)格區(qū)間在31-50元，比例達(dá)到39%。其次是51-100元，比例為28.6%?？梢姡M(fèi)者對(duì)于價(jià)格的接受度大多集中在30-100元之間。

在18-25歲年齡段的群體中，44%的人認(rèn)為31-50元的定價(jià)最為合理，51-100元的接受度次之，表明年輕消費(fèi)者對(duì)咖啡的消費(fèi)需求相對(duì)集中。

(三)目標(biāo)市場

我們的目標(biāo)客戶為18至40歲的人群，提供適合學(xué)生及上班族的多檔次咖啡產(chǎn)品，同時(shí)設(shè)有私密的包間，滿足情侶約會(huì)和商務(wù)交流的需求。

三、營銷策略

(一)財(cái)務(wù)狀況分析

1、初步開支包括：場地租賃費(fèi)用(30000元)、餐飲許可證申請(qǐng)費(fèi)用、裝修費(fèi)用(5000元)、廚房設(shè)備采購費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用(5000元)等。

2、運(yùn)營階段的主要開銷包括：員工薪資、物品采購成本、場地租金、水電費(fèi)、稅費(fèi)、折舊等。

3、估算初期啟動(dòng)資金需約12600元（場地租金5000元，許可證費(fèi)用600元，裝修費(fèi)用2400元，廚房設(shè)備1000元，基本設(shè)施2600元）。資金籌措想法為父母支持80%，個(gè)人儲(chǔ)蓄20%。

4、每日經(jīng)營的預(yù)算和分析考慮到市場調(diào)研結(jié)果，預(yù)估每杯咖啡定價(jià)在31-100元之間，每日預(yù)計(jì)總營業(yè)額可達(dá)20000元，收益率70%，毛利潤約1400元，由此可推算投資回收期在一個(gè)月左右。

(二)人員設(shè)置計(jì)劃

店長1名;

行政管理部：正副部長各1名，檔案管理員1名;

財(cái)務(wù)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：部長1名及若干采購人員，記錄員2名; 服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心師傅若干;

(三)核心理念：

追求有限的餐飲體驗(yàn)，提供無限的服務(wù)。保持文明禮貌，熱情待客。追求卓越的廚藝與創(chuàng)新，力求開源節(jié)流，以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)穩(wěn)步增長。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 6

伴隨著咖啡文化的日漸普及，生活中的每個(gè)瞬間都被咖啡所滲透。無論是在家中，還是在辦公室，或是在社交聚會(huì)上，咖啡已成為人們生活中不可或缺的一部分。

　一、創(chuàng)業(yè)動(dòng)因

生活節(jié)奏的加快和競爭的加劇，讓人們的精神壓力日益增大。在忙碌的生活中，能夠找到一個(gè)安靜、舒適的地方，享受一杯飲品，與朋友輕松聊天，成為了越來越多人追求的生活方式。

此時(shí)，咖啡店顯得尤為合適，因其能夠滿足這種需求?？Х鹊甑沫h(huán)境、咖啡的香氣，以及輕柔的音樂，都能在很大程度上緩解人們的壓力，帶給他們身心的舒適。尤其是年輕的學(xué)生群體，往往對(duì)這種浪漫的氛圍情有獨(dú)鐘。

然而，高檔咖啡店的消費(fèi)水平讓許多人卻步，且往往不適合短暫的悠閑時(shí)光，更無法滿足顧客快速外帶的需求。小型咖啡店正好契合了大多數(shù)人對(duì)咖啡的期待。

　二、選址策略

咖啡店的選址應(yīng)選擇在學(xué)校、公司等人流密集的區(qū)域，避免過于繁華的鬧市區(qū)，而是選擇相對(duì)安靜但又不偏僻的街道，不僅能降低房租成本，還有助于維持良好的客流量。

　三、店面設(shè)計(jì)

小型咖啡店的設(shè)計(jì)應(yīng)以卡座為主，與其它飲品店略有不同。前來消費(fèi)的顧客大多希望在一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境中享受聊天的樂趣，因此可以用木板和簾子將座位隔開，營造私密的空間。座椅設(shè)計(jì)要舒適，整體色調(diào)不宜過于鮮艷，以避免讓顧客感到喧鬧，而是要營造出放松的氛圍，無論是身體還是心理。

卡座的類型可以分為三類：單人卡座、情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便那些單獨(dú)前來的顧客，情侶卡座則滿足年輕情侶的需求，而多人卡座則提供給顧客聚會(huì)、休閑和討論的空間。

整體光線不應(yīng)過于強(qiáng)烈，也應(yīng)避免陽光直射的區(qū)域。

店面面積控制在100平方米左右，過小會(huì)造成壓迫感，過大則浪費(fèi)空間，不利于成本控制。

　四、員工配置

小型咖啡店的員工數(shù)量不需要過多，4人分成3個(gè)班次，再加上一個(gè)店長即可，不建議使用臨時(shí)員工，但可以招募1-2個(gè)長期兼職，以在周末提供幫助。這不僅能讓全職員工在周末得到休息，還能給在校大學(xué)生提供崗位，同時(shí)降低運(yùn)營成本。不過，在選擇兼職員工時(shí)需慎重，確保他們能夠長期工作，以免增加培訓(xùn)成本。

員工的著裝需統(tǒng)一，態(tài)度要友好，面帶微笑，女員工不應(yīng)化過重的妝容，交流時(shí)需講標(biāo)準(zhǔn)普通話。

　五、主要客戶群體

咖啡店的消費(fèi)人群較為廣泛，幾乎各個(gè)階層都可能成為潛在顧客，然而主要以學(xué)生和年輕白領(lǐng)為主。

　六、店內(nèi)產(chǎn)品

咖啡店的產(chǎn)品應(yīng)包括飲品及精致的現(xiàn)烤食品。飲品方面，咖啡和新鮮果汁是主打，但種類不宜過多，以便給顧客一種專注的印象，并提供冷熱兩種選擇。咖啡應(yīng)包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡和濃咖啡等熱門款式，最好還要有一款招牌咖啡，以提升店鋪知名度，并吸引一些未有特定選擇的顧客。要提供外帶和堂食兩種選擇，堂食使用精美的咖啡杯，而外帶則使用帶有店鋪標(biāo)志的紙杯，增加品牌曝光率。

在食品方面，可以提供現(xiàn)烤的松餅、小蛋糕、巧克力蛋糕等精致小吃。主食的選擇不應(yīng)過多，因?yàn)樾⌒涂Х鹊甑闹饕康氖菫轭櫩吞峁┮粋€(gè)放松和交流的空間，而非簡單的飽腹之地。雖然會(huì)因此損失一些餐飲收入，但會(huì)吸引更多的顧客產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來更多的飯后光顧，且可延長營業(yè)時(shí)間。并且避免讓顧客對(duì)咖啡店產(chǎn)生雜亂、不專業(yè)的不良印象。

店內(nèi)應(yīng)提供Wi-Fi，方便顧客工作或娛樂。

　七、投資預(yù)算

房租：每年3萬元，約100平方米

員工工資：2500-4000元/月

兼職員工：40元/天，累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金

店面裝修：10萬元，涵蓋卡座、隔間、吧臺(tái)及裝飾

設(shè)備投資：10萬元，包含咖啡機(jī)、空調(diào)、烘焙機(jī)、收銀機(jī)、電腦及餐具

　八、利潤分析

年?duì)I業(yè)額：25-30萬元

年經(jīng)營成本：13-15萬元，包括原材料采購及員工工資等各項(xiàng)費(fèi)用

年利潤：12-15萬元，凈利潤為10-13萬元，投資回收期約為3年

　九、發(fā)展規(guī)劃

小店初期可以設(shè)定一定的優(yōu)惠期，針對(duì)所有來店顧客并提供會(huì)員卡，尤其是針對(duì)在校學(xué)生和年輕白領(lǐng)?？梢匝?qǐng)親友來店試飲，以提高小店的知名度。隨著人氣的上升，可以逐步取消全面優(yōu)惠，恢復(fù)正常價(jià)格。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 7

　1.執(zhí)行概要

　1.1項(xiàng)目背景

咖啡作為全球三大飲品之一，盡管源于西方，但在中國已經(jīng)成為一種廣泛接受的飲品，擁有悠久的歷史背景和現(xiàn)實(shí)意義。自20世紀(jì)90年代末期以來，咖啡與西餐的崛起如雨后春筍般迅速發(fā)展，行業(yè)繁榮達(dá)到了前所未有的高度。最新的研究顯示，咖啡對(duì)人體的危害遠(yuǎn)低于以往的看法，反而其成分對(duì)健康有著多重益處。伴隨著時(shí)代的變遷和生活理念的更新，咖啡行業(yè)正在以驚人的速度不斷成長。

　1.2目標(biāo)規(guī)劃

本項(xiàng)目的主要目標(biāo)是建立一家以主題咖啡文化為核心的咖啡店。預(yù)計(jì)在兩年內(nèi)，每月的稅后凈利潤將達(dá)到50000元人民幣，并計(jì)劃在四年內(nèi)，在市中區(qū)開設(shè)第二家主題咖啡店。

　1.3市場前景

當(dāng)前，咖啡店的經(jīng)營主要以連鎖模式為主，市場被少數(shù)幾家大型集團(tuán)所主導(dǎo)。盡管我們也考慮到其他飲品店（如果汁店、涼茶店和中式茶餐廳）的市場競爭情況，卻發(fā)現(xiàn)這些行業(yè)多為傳統(tǒng)模式，并未滿足年輕人對(duì)高效率、自助服務(wù)的需求。自助式主題咖啡店依然有廣闊的發(fā)展空間。

　2.市場分析

　2.1客戶分析

伴隨改革開放和經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，大量外資企業(yè)和白領(lǐng)階層融入了高節(jié)奏的生活方式，西方文化的影響使咖啡消費(fèi)逐漸上升，成為都市白領(lǐng)的首選?？Х鹊闹饕M(fèi)群體包括外商、白領(lǐng)、游客及居家市民。

　2.2競爭分析

雖然其他飲品店如果汁店、涼茶店和中式茶餐廳在中國市場有較強(qiáng)的文化認(rèn)同和價(jià)格優(yōu)勢，且產(chǎn)品種類豐富且歷史悠久，但其經(jīng)營模式往往較為傳統(tǒng)，難以滿足年輕消費(fèi)者對(duì)便捷、高效的需求。

　3.運(yùn)營模式

　3.1業(yè)務(wù)模式

我們決定采用合伙經(jīng)營的方式來管理咖啡店，因其設(shè)立過程相對(duì)簡單。計(jì)劃融資40萬元，預(yù)計(jì)開業(yè)總資金為80萬元，現(xiàn)階段將咨詢銀行的借貸相關(guān)細(xì)則。選擇合伙模式使我們更容易獲得銀行貸款，同時(shí)所有收益將按約定平分。

　3.2營業(yè)時(shí)間

店鋪的營業(yè)時(shí)間定為周一至周五中午12:00至凌晨00:30；周六、日及公眾假期則為11:00至凌晨02:00。為了適應(yīng)周邊店鋪晚上11點(diǎn)的休息時(shí)間，我們選擇在工作日午夜12:30打烊，周末和假日延長至凌晨2:00，以滿足顧客在逛街后的休憩需求。

　4.投資策略

在合伙經(jīng)營模式下，設(shè)立程序較有限公司簡便。融資計(jì)劃為40萬元，而開業(yè)總預(yù)算為80萬元，現(xiàn)階段將與銀行洽談相關(guān)貸款事宜。

　5.營銷戰(zhàn)略

　5.1營銷策略

1.初始階段：以培育市場為主，加強(qiáng)宣傳，建立良好品牌形象。同時(shí)鼓勵(lì)部分顧客進(jìn)行體驗(yàn)消費(fèi)，以此引導(dǎo)未來的市場營銷。

2.發(fā)展階段：穩(wěn)固現(xiàn)有市場，專注情侶顧客群體，重視客戶關(guān)系管理，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)，招募員工時(shí)可考慮從這一潛在市場中選拔。

3.維持階段：以情感營銷為主，激發(fā)消費(fèi)者的情感共鳴，減少宣傳成本，實(shí)施收割戰(zhàn)略。

　5.2定價(jià)策略

依據(jù)產(chǎn)品體系及消費(fèi)群體需求，設(shè)置以中高檔為主的價(jià)格區(qū)間，保留少量低價(jià)產(chǎn)品以吸引更多顧客。

　5.3宣傳（促銷）策略

前期宣傳采取大規(guī)模、高強(qiáng)度的方式，投入力度較大。后期則重視與現(xiàn)有顧客的關(guān)系維護(hù)，通過口碑營銷進(jìn)行推廣，定期策劃各類活動(dòng)以提升消費(fèi)意識(shí)，并在節(jié)假日推出針對(duì)性的促銷策略。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 8

企業(yè)使命：我們致力于將咖啡文化推廣到每一個(gè)角落，讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)到優(yōu)質(zhì)咖啡帶來的獨(dú)特魅力。產(chǎn)品與服務(wù)：我們的主打產(chǎn)品是各種特色咖啡，輔以新鮮的果汁和精致的小吃，同時(shí)為顧客營造一個(gè)溫馨、舒適的就餐環(huán)境，以此作為我們的服務(wù)宗旨。

產(chǎn)品與服務(wù)描述：

①產(chǎn)品介紹：

我們的產(chǎn)品主要圍繞咖啡展開，結(jié)合各類小食和飲品以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

1咖啡：我們的咖啡都是選用優(yōu)質(zhì)原豆，推出如拿鐵、摩卡、冰滴咖啡等特色飲品；

2特色飲品：提供多種創(chuàng)意果汁、奶昔，以及經(jīng)典的港式奶茶；

3根據(jù)季節(jié)變化推出新款飲品和小吃，如冷飲、熱飲、沙拉等（食品菜單詳見附件）。

②服務(wù)描述：

我們的目標(biāo)是為顧客提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的環(huán)境和貼心的服務(wù)，讓每位顧客在這里感受到獨(dú)特的品味和文化氛圍。我們希望咖啡店成為人們商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)的首選場所。隨著城市生活節(jié)奏的加快，我們的使命不僅是在提供飲品與小吃，更是為顧客創(chuàng)造一個(gè)輕松、舒適的休閑空間，讓大家可以在快節(jié)奏的生活中暫時(shí)放慢腳步，享受一杯完美的咖啡。

市場分析

根據(jù)20xx年的市場調(diào)研結(jié)果，咖啡消費(fèi)熱潮不斷升溫，各類咖啡店的運(yùn)營模式也日趨多樣化，其中以連鎖咖啡店、酒店及餐廳為主。調(diào)查顯示，咖啡館和連鎖快餐廳的市場占有率最高，主要代表品牌包括星巴克、咖啡陪你等。這些連鎖店的月均銷量達(dá)到21.18噸，占據(jù)市場份額的30.18%。隨著人們生活方式的改變，對(duì)咖啡的需求也在不斷增加。

市場細(xì)分與目標(biāo)市場選擇

當(dāng)前咖啡市場主要分為低端和中高端市場，低端市場以速溶咖啡為主，而中高端市場則以星巴克、上島咖啡和愛琴?？Х鹊绕放茷橹鳌Ｎ覀兊哪繕?biāo)是定位于中高端市場，以提供優(yōu)質(zhì)的咖啡體驗(yàn)為核心，并依托精準(zhǔn)的市場調(diào)研，設(shè)定合理的價(jià)格策略，確保符合消費(fèi)者預(yù)期。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡的合理價(jià)格在31-50元之間的比例最高，達(dá)到39.0%；認(rèn)為51-100元的比例為28.6%。針對(duì)18-25歲消費(fèi)者的反饋，絕大多數(shù)認(rèn)為31-50元是最合適的價(jià)格區(qū)間。由此可見，價(jià)格的合理定位是我們吸引顧客的重要因素。

購買者行為分析

咖啡不僅僅是飲品，更是生活中的一種時(shí)尚。在忙碌的工作和生活中，咖啡店的環(huán)境和氛圍為消費(fèi)者提供了一個(gè)休閑的場所，尤其是白領(lǐng)和學(xué)生群體，他們不僅僅因?yàn)轱嬘每Х榷忸?，更看重與朋友交談和休閑的體驗(yàn)?？Х鹊甑哪繕?biāo)用戶主要是那些喜歡外出社交的人群。

營銷計(jì)劃

1. 廣告宣傳：我們將在線上線下聯(lián)合開展宣傳活動(dòng)，特別是在購物中心和高校周邊發(fā)放精美的宣傳冊(cè)和優(yōu)惠券，以吸引更多的潛在顧客。

2. 事件營銷：

① 開業(yè)前期進(jìn)行問卷調(diào)查，收集顧客意見以優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)；

② 與大學(xué)生社團(tuán)合作，舉辦讀書會(huì)、電影之夜等活動(dòng)，吸引年輕消費(fèi)者；

③ 定期開展與咖啡相關(guān)的主題活動(dòng)，提升品牌知名度。

3. 服務(wù)營銷：我們將推出會(huì)員卡制度，給予會(huì)員一定的折扣，以提升客戶忠誠度，增強(qiáng)顧客體驗(yàn)。

4. 促銷策略：

① 進(jìn)行市場競爭分析，制定差異化的促銷策略，突出我們產(chǎn)品的獨(dú)特性；

② 采用低成本高效益的宣傳方式，如街頭發(fā)放宣傳單、利用社交媒體進(jìn)行推廣，提升品牌形象。

管理團(tuán)隊(duì)方面，我們將設(shè)置一名店長負(fù)責(zé)整體運(yùn)營，配備專業(yè)的咖啡師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 9

一、項(xiàng)目概述

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展和人民生活水平的顯著提升，現(xiàn)代人對(duì)于休閑娛樂的需求日益增強(qiáng)，對(duì)咖啡文化的熱愛也隨之增長。20xx年，我國的咖啡消費(fèi)市場不斷拓寬，預(yù)計(jì)銷售額將突破數(shù)千億人民幣。越來越多的人開始追求高品質(zhì)的生活體驗(yàn)，這為咖啡店的崛起提供了良好的土壤。基于這樣的市場背景，我計(jì)劃開設(shè)一家特色咖啡店，旨在為顧客提供一個(gè)放松心情、享受生活的理想空間。

二、公司簡介

◆公司名稱：XXX特色咖啡店

◆性質(zhì)：一家以市場需求為導(dǎo)向，針對(duì)特定人群，專注于提供各種咖啡和甜品的餐飲企業(yè)。

◆員工人數(shù)：6人（初步）；

◆經(jīng)營范圍：1、精品咖啡；

2、手工甜品；

3、多種茶飲和健康飲料；

◆服務(wù)宗旨：顧客為尊，關(guān)注每一位顧客的體驗(yàn)與感受，努力提供放心、滿意的服務(wù)。

三、項(xiàng)目詳細(xì)介紹

本咖啡店面積約為100平方米，分為休閑區(qū)、飲品制作區(qū)和私人洽談雅間。各區(qū)域的布置經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，講究裝飾風(fēng)格，以柔和的色調(diào)和溫馨的環(huán)境營造出舒適和諧的氛圍。目標(biāo)顧客群體主要為對(duì)品質(zhì)有要求的年輕人及職場精英。

配套設(shè)施包括：舒適的桌椅、咖啡機(jī)、甜品展示柜、書架及雜志、呼叫服務(wù)系統(tǒng)等一系列設(shè)備。

自主服務(wù)的具體情況如下：

1、顧客自助

在本店的特色之一是顧客可以完全自主選擇和制作飲品。顧客在入店后可從書架上獲取自助服務(wù)指南，選擇一個(gè)舒適的座位，了解并體驗(yàn)自助服務(wù)的流程，享受DIY飲品的樂趣。

2、訂單自助

桌上提供電子菜單，顧客可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，記錄下所需的飲品編號(hào)，然后前往飲品制作區(qū)，通過自助設(shè)備完成飲品的制作。

注：1、以上運(yùn)營細(xì)節(jié)會(huì)在后續(xù)運(yùn)營中不斷完善；

2、所用的咖啡豆和原料均經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量把控，以確保食品安全和健康。

3、甜品也通過自助模式銷售，確保新鮮和口感。

4、始終保證所售食品的衛(wèi)生與安全。

四、市場分析與可行性研究

一、市場現(xiàn)狀與發(fā)展前景

盡管受到20xx年的疫情影響，國內(nèi)的咖啡市場依然保持了較高的增長勢頭。20xx年全國咖啡消費(fèi)市場總規(guī)模已超過1000億元，同比增長近20%。在這樣的經(jīng)濟(jì)背景下，消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求持續(xù)增加，成為餐飲消費(fèi)的亮點(diǎn)之一。

在本地市場，盡管已有少數(shù)咖啡店經(jīng)營，但針對(duì)高品質(zhì)、個(gè)性化服務(wù)的咖啡店仍顯不足。本項(xiàng)目的推出恰好填補(bǔ)這一市場空白，前景廣闊。

二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)

(一)優(yōu)勢

1、獨(dú)特的品牌理念與服務(wù)模式，引發(fā)消費(fèi)者好奇與興趣。

2、明確的市場定位，目標(biāo)群體具有較高的消費(fèi)能力。

3、低人力成本，后續(xù)運(yùn)營費(fèi)用可控。

4、自主制作帶來的成就感，滿足顧客的參與需求。

5、注重文化氛圍的營造，豐富顧客的休閑體驗(yàn)。

6、店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，提供寧靜舒適的休閑空間。

7、強(qiáng)調(diào)咖啡制備過程的樂趣，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

8、合理的菜單設(shè)計(jì)，注重健康營養(yǎng)。

9、專業(yè)團(tuán)隊(duì)具備較高的服務(wù)素質(zhì)。

(二)劣勢

1、初期投入較大，開店成本高。

2、團(tuán)隊(duì)缺乏豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

3、品牌知名度較低，需要時(shí)間積累客戶基礎(chǔ)。

4、產(chǎn)品線較單一，初期無法滿足多樣化需求。

5、資金流動(dòng)性不足。

五、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃

一、項(xiàng)目注冊(cè)

1、申請(qǐng)工商營業(yè)執(zhí)照、餐飲許可證等相關(guān)證件，并爭取申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)貸款支持。

2、辦理經(jīng)營場所的相關(guān)手續(xù)。

二、前期準(zhǔn)備

(一)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

組建“XXX特色咖啡店”團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行服務(wù)理念及制度的培訓(xùn)。

(二)開業(yè)準(zhǔn)備

1、選址：選擇人流密集且目標(biāo)客群聚集的地段，如商業(yè)中心附近。

2、店面裝修：按照咖啡店的特色進(jìn)行設(shè)計(jì)，突顯品牌文化。

3、設(shè)備采購：如咖啡機(jī)、廚房用具、座椅等。

4、制定員工手冊(cè)，明確職責(zé)與規(guī)章。

5、宣傳推廣：(1)通過海報(bào)與宣傳單在周邊地區(qū)吸引顧客關(guān)注，營造開業(yè)氛圍；

(2)通過社交媒體平臺(tái)發(fā)布開業(yè)信息，提高品牌知名度。

三、運(yùn)營計(jì)劃

1、開業(yè)期間進(jìn)行折扣促銷，吸引顧客，積累市場口碑。

2、全體員工務(wù)必遵循服務(wù)宗旨，積極開展經(jīng)營活動(dòng)，為店鋪發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

六、市場推廣策略

一、競爭策略

密切關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)與消費(fèi)者需求，不斷調(diào)整與優(yōu)化服務(wù)與產(chǎn)品策略。

1、服務(wù)策略：以友好的態(tài)度為顧客提供溫暖的服務(wù)，確保顧客滿意。

2、產(chǎn)品策略：提供各類安全、健康、物美價(jià)廉的飲品與甜品。

二、品牌戰(zhàn)略

1、爭取在三個(gè)月內(nèi)建立起穩(wěn)定的客戶群，迅速提高市場知名度。

2、在未來一年內(nèi)擴(kuò)展至其他商圈，計(jì)劃開設(shè)第二家門店。

3、長期目標(biāo)是在兩到五年內(nèi)拓展至更多城市，形成連鎖品牌。

七、組織結(jié)構(gòu)

一、職能劃分

1、總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整體戰(zhàn)略制定與執(zhí)行，統(tǒng)籌管理各項(xiàng)事務(wù)。

2、顧問：為公司戰(zhàn)略規(guī)劃提供建議與支持。

3、部門經(jīng)理：

(1)餐飲部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)與后廚管理。

(2)市場部：進(jìn)行市場調(diào)研與推廣。

(3)人事部：負(fù)責(zé)日常人員管理與招聘。

(4)財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)日常記賬與財(cái)務(wù)監(jiān)管。

4、領(lǐng)班：負(fù)責(zé)具體日常運(yùn)營事務(wù)。

八、項(xiàng)目回報(bào)分析

一、產(chǎn)品利潤分析

根據(jù)不同產(chǎn)品制定合理的利潤率，整體毛利率預(yù)計(jì)在60%左右。

二、月度經(jīng)營損益表（單位：元）

營業(yè)額、成本、支出、凈利潤等相關(guān)數(shù)據(jù)將在后續(xù)運(yùn)營中逐步匯總，確保財(cái)務(wù)透明與計(jì)劃執(zhí)行的高效性。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 10

1、咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目簡介

咖啡店作為現(xiàn)代生活中不可或缺的休閑場所，逐漸在年輕人和職場人士中形成了一種獨(dú)特的消費(fèi)文化。自20世紀(jì)90年代以來，西方咖啡文化的傳入，使得咖啡在中國的受歡迎程度急劇上升。目前，在全國范圍內(nèi)，咖啡消費(fèi)量持續(xù)攀升，主要消費(fèi)人群包括年輕白領(lǐng)、大學(xué)生及旅游者等。根據(jù)初步市場調(diào)查，20xx年的數(shù)據(jù)顯示，咖啡終端市場的銷售情況依次為：咖啡連鎖店、星級(jí)酒店及西餐廳。隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活方式的多樣化，咖啡店已成為社交、放松和工作的理想場所。

2、目標(biāo)消費(fèi)群分析

年齡：18—30

特點(diǎn)：在中國，大部分年輕消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)支持主要來自于家庭。他們通常具備較高的教育背景，并擁有不同于其他群體的獨(dú)特價(jià)值觀和生活態(tài)度。他們追求個(gè)性，熱衷探索新鮮事物，尊重自我表達(dá)。他們渴望獨(dú)立，享受生活的快感與刺激。

價(jià)格定位：在進(jìn)行咖啡產(chǎn)品的市場調(diào)研時(shí)，我們分析了消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡的合理價(jià)格范圍，以此為咖啡產(chǎn)品的定價(jià)提供依據(jù)。調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者普遍認(rèn)為每杯咖啡的理想價(jià)位集中在31-50元，占比最高達(dá)到39%；而51-100元的消費(fèi)者也占有較大的比例為28%；低于30元和高于100元的消費(fèi)者比例相對(duì)較少。這一數(shù)據(jù)為咖啡店的產(chǎn)品定價(jià)策略提供了重要參考。

18-30歲消費(fèi)者對(duì)咖啡價(jià)格的期望

在此年齡段的消費(fèi)者中，有44%的人認(rèn)為每杯咖啡的理想價(jià)格應(yīng)在31-50元之間，而26.8%的人認(rèn)為51-100元最為合適。對(duì)低于30元的價(jià)格認(rèn)可度為18.5%。隨著消費(fèi)者收入的提升，他們對(duì)咖啡價(jià)格的接受力度也相應(yīng)增加。

價(jià)格定位要契合消費(fèi)者的真實(shí)需求

無論是咖啡還是其他產(chǎn)品，價(jià)格定位的準(zhǔn)確性應(yīng)基于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品合理價(jià)格的反饋。咖啡的定價(jià)策略應(yīng)從了解消費(fèi)者心目中理想的價(jià)格出發(fā)，變化并適配消費(fèi)者的購買力與需求，而不是單純依據(jù)成本或容量設(shè)定價(jià)格。合理的價(jià)格策略不僅可以促進(jìn)銷售，還能有效提升消費(fèi)者的滿意度和忠誠度。

3、部門設(shè)置與職責(zé)

3.1 店長：

1. 負(fù)責(zé)咖啡店的整體經(jīng)營管理。

2. 作為咖啡店的對(duì)外代表，維護(hù)品牌形象。

3. 參與日常運(yùn)營活動(dòng)的執(zhí)行。

4. 負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)與激勵(lì)。

5. 確保門店各項(xiàng)業(yè)務(wù)順利運(yùn)作。

6. 收集市場及顧客反饋信息，調(diào)整經(jīng)營策略。

7. 傳遞總部與門店的信息溝通。

8. 促進(jìn)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理。

9. 解決門店運(yùn)營過程中的突發(fā)問題。

10. 發(fā)掘市場機(jī)會(huì)，推動(dòng)創(chuàng)新。

3.2 行政人事部負(fù)責(zé)人：

部門：行政人事部。主管單位：我們的咖啡店。

部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文書宣傳、內(nèi)務(wù)管理與行政事務(wù)，確保各項(xiàng)政策執(zhí)行到位，使店內(nèi)活動(dòng)高效有序進(jìn)行。負(fù)責(zé)招募與培養(yǎng)高素質(zhì)員工，并制定薪酬與激勵(lì)政策，激發(fā)員工潛能。

活動(dòng)：邀請(qǐng)?jiān)谛Ｋ囆g(shù)與設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生參與兼職，每周安排他們提供肖像畫服務(wù)，定期舉辦音樂表演與模特走秀，增加店內(nèi)氛圍與吸引力。

部門權(quán)限：監(jiān)督各部門政策執(zhí)行，組織重大活動(dòng)，撰寫報(bào)告和文件，管理人力資源計(jì)劃，指導(dǎo)部門執(zhí)行相關(guān)政策。

店內(nèi)部門設(shè)置如下：

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財(cái)務(wù)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：部長1名，采購人員若干，記錄員2名;

服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員若干，飲品師傅若干;

獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工表現(xiàn)進(jìn)行年度獎(jiǎng)勵(lì)。

員工守則：

員工在入職時(shí)需提供個(gè)人資料，任何變更應(yīng)及時(shí)更新。工作時(shí)應(yīng)佩戴員工證，保持工作環(huán)境整潔，以顧客為中心，保持良好的服務(wù)態(tài)度，維護(hù)店內(nèi)秩序。

服務(wù)員應(yīng)保持禮貌、熱情，確保顧客滿意度。嚴(yán)禁在店內(nèi)吸煙或做與工作無關(guān)的事情。任何拾遺物品需上報(bào)，不得私自占有。

3.3 營銷推廣部負(fù)責(zé)人：

我們計(jì)劃將咖啡店主推的產(chǎn)品包括濃郁的原味咖啡、清涼的咖啡冰和特濃系列，加強(qiáng)宣傳。我們的目標(biāo)群體為月消費(fèi)500元以上的年輕消費(fèi)者。

1. 店鋪特色分析及優(yōu)勢：通過校園市場調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在高校中，咖啡店的知名度逐漸提升，廣告語“好口味的代名詞”強(qiáng)化了其市場定位，吸引了大批年輕消費(fèi)者。

2. 活動(dòng)具體實(shí)施：

1) 活動(dòng)時(shí)間：20xx年6月1日至6月30日

2) 活動(dòng)主題：和朋友邂逅美好，廣告語：如同亞當(dāng)與夏娃的初遇，生活與咖啡的美好交融。

3) 活動(dòng)內(nèi)容：在校內(nèi)宣傳欄張貼活動(dòng)海報(bào)，表達(dá)活動(dòng)主題與廣告語。

4) 活動(dòng)方式：滿額消費(fèi)贈(zèng)送積分卡，積分兌換咖啡；選擇特定咖啡口味贈(zèng)送小禮品。

5) 活動(dòng)目的：增加顧客流量20%，提升品牌知名度與形象。

6) 其他宣傳方式：發(fā)放優(yōu)惠券，利用校園網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)廣告，播放宣傳片，通過校園廣播與視頻媒體增強(qiáng)市場影響力。

3.4 采購部負(fù)責(zé)人：

采購部是咖啡店的重要環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)食品原料和經(jīng)營物品的采購與管理，質(zhì)量與價(jià)格把控是提升店鋪效益的關(guān)鍵。

人員設(shè)置：采購主管1名，采購員若干，記錄員2名。

職能分工：采購主管負(fù)責(zé)市場調(diào)研和新貨源發(fā)掘，確定合理采購量；采購員負(fù)責(zé)供應(yīng)商管理與采購執(zhí)行，記錄員則負(fù)責(zé)物品記錄與核對(duì)。

3.5 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人：

財(cái)務(wù)狀況分析：開業(yè)初期的成本主要包括租金、證件辦理、裝修改造及設(shè)備購置等。運(yùn)營成本則涵蓋工資、物料采購、水電費(fèi)等。

通過市場調(diào)研，預(yù)計(jì)每日營業(yè)額在20xx元左右，毛利潤大約在1400元，預(yù)計(jì)投資回收期為一個(gè)月。

現(xiàn)金流量預(yù)測表展示了收入與支出的詳細(xì)情況，確保資金的合理運(yùn)用與管理。

3.6 酒水服務(wù)部負(fù)責(zé)人：

酒水服務(wù)部致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)的咖啡、冷飲及糕點(diǎn)，努力提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

人員設(shè)置：部門設(shè)部長1名，服務(wù)員若干，飲品師傅若干。

職責(zé)分工：部長負(fù)責(zé)整體管理與協(xié)調(diào)，確保產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量；服務(wù)員負(fù)責(zé)日常接待與服務(wù)工作，飲品師傅則專注于產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新。

本部宗旨：優(yōu)質(zhì)的飲品與服務(wù)，創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，提升客戶滿意度。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 11

一般來說，撰寫一份咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的項(xiàng)目簡介，需要經(jīng)歷以下步驟：

A. 首先確定創(chuàng)業(yè)資金，根據(jù)不同的經(jīng)營理念和目標(biāo)，資金需求會(huì)有所不同。通常情況下，開設(shè)一家面積在150平米的咖啡店，準(zhǔn)備資金大約在30萬元人民幣左右。

B. 選擇目標(biāo)客戶群體，這往往要根據(jù)咖啡店的特色進(jìn)行定位。核心產(chǎn)品可能不僅僅是咖啡本身，還可以是獨(dú)特的飲品、甜點(diǎn)、小食、藝術(shù)展覽或定期活動(dòng)等吸引顧客的元素（就像釣魚一樣，首先要確定想要釣的魚的種類，然后再準(zhǔn)備合適的魚餌）。

C. 根據(jù)目標(biāo)客戶確認(rèn)合理的店鋪地址。好的地點(diǎn)至關(guān)重要，就像找到魚群的聚集地一樣。評(píng)估租金是否合理，關(guān)鍵在于考察人流量和客戶轉(zhuǎn)化率。首先計(jì)算每日的平均租金和其他運(yùn)營費(fèi)用，例如每日租金500元，工資及其他雜費(fèi)300元。按預(yù)期利潤率計(jì)算，若希望每天營業(yè)額達(dá)到1200元，需接待至少60位顧客，依照一般情況下的客戶轉(zhuǎn)化率10%推算，該區(qū)域每日人流量需達(dá)到600人以上，才能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡。如果人流量不足，表明租金過高。

D. 簽訂長期可轉(zhuǎn)讓的租約，建議期限為5到10年，至少不得少于3年；

E. 招募一位可信賴的店長，這個(gè)人不一定需要有餐飲管理的背景，但應(yīng)具備領(lǐng)導(dǎo)能力和魅力，勤奮踏實(shí)，認(rèn)真細(xì)致；

F. 向工商局申請(qǐng)咖啡店名稱的預(yù)先核準(zhǔn)；

G. 開始招募核心員工，例如店長、吧員、廚師、收銀員、領(lǐng)班和設(shè)計(jì)師等，同時(shí)為他們辦理健康證；

H. 制定菜單和飲品單，制定內(nèi)部規(guī)章制度，并實(shí)施培訓(xùn)和試營業(yè)；

I. 根據(jù)所需制作的食品和飲品，列出設(shè)備清單，設(shè)備采購成本大約占總投資的30%；

J. 與設(shè)備和原材料供應(yīng)商簽訂采購合同；

K. 遵循防疫要求進(jìn)行咖啡店裝修（包括水電改造、增容等），工期通常為40到60天，該部分費(fèi)用約占總投資的40%；

L. 在咖啡店設(shè)計(jì)和施工的初期，即開始申請(qǐng)環(huán)保局的審批；

M. 在施工中期，申請(qǐng)戶外燈箱廣告的審批；

N. 在施工后期，安裝廚房設(shè)備，并申請(qǐng)電器安全檢查；

O. 裝修完工后，申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，并在裝修基本完工后進(jìn)行防疫檢查；

P. 進(jìn)行店面清潔；

Q. 拿到衛(wèi)生許可證后，前往工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；

R. 申請(qǐng)稅務(wù)登記；

S. 進(jìn)行試營業(yè)；

T. 留出半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用和推廣費(fèi)用，這部分費(fèi)用大約占總投資的30%；

以上是撰寫咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目簡介的基本步驟。需要注意的是，不同地區(qū)和不同類型的咖啡店，其審批程序和要求可能會(huì)有所差異。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，選址時(shí)應(yīng)盡量避免選擇居民樓底商，也盡量選擇不小于80平米的場地，確保有充足的水電、通風(fēng)和排煙設(shè)施，因?yàn)檫@些因素都會(huì)影響后續(xù)的執(zhí)照申請(qǐng)和經(jīng)營擴(kuò)展。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 12

目前，咖啡店已成為職場人士及成功白領(lǐng)的休閑圣地，無論是商務(wù)洽談還是朋友聚會(huì)，咖啡店都是理想的選擇。

　第一部分項(xiàng)目概況

在商務(wù)白領(lǐng)集中的天匯大廈附近開設(shè)一家富有特色的職業(yè)咖啡店，目標(biāo)客戶是文化層次較高，年齡在25至40歲之間的成熟職業(yè)人士。

企業(yè)宗旨：關(guān)注女性的每一需求。

　第二部分市場分析

　一、市場需求分析

（1）在廣州的咖啡市場中，盡管各類咖啡店層出不窮，但大多數(shù)產(chǎn)品過分強(qiáng)調(diào)隨意與舒適，難以滿足追求品質(zhì)的白領(lǐng)女性需求。

（2）雖然一些高端咖啡品牌可以滿足白領(lǐng)女性的品味，但其高昂的價(jià)格卻讓人卻步。

（3）本地一些性價(jià)比中等的咖啡店雖在手工和質(zhì)地上表現(xiàn)優(yōu)秀，但過于普通，缺乏女性化的設(shè)計(jì)。

（4）一些中高檔的咖啡品牌，其設(shè)計(jì)優(yōu)雅，材料考究，且價(jià)格適中，符合大多數(shù)中高收入白領(lǐng)女性的需求。

　二、目標(biāo)群體分析

我們的目標(biāo)客戶是文化素養(yǎng)較高（大專及以上學(xué)歷），年齡在20至40歲之間的職業(yè)女性。此群體的月收入普遍超過XX或1000元，或家庭年收入在5000元以上，屬于小康生活水平，對(duì)咖啡的品味有較高的要求，主要包括外地白領(lǐng)和大學(xué)生。

餐廳開辦前的準(zhǔn)備工作

1、租用合適的店面

2、進(jìn)行咖啡店的裝修，風(fēng)格強(qiáng)調(diào)自然與現(xiàn)代，墻面采用溫和的色調(diào)，廚房布局整齊，光線充足，整體氛圍兼具家庭與酒店的特點(diǎn)。

3、聘請(qǐng)中西餐廚師，簽訂相關(guān)合同。

4、聯(lián)系原材料供應(yīng)商并簽訂合作協(xié)議。

5、招聘在校大學(xué)生兼職服務(wù)員，協(xié)商薪資、工作時(shí)間及內(nèi)容，簽訂勞動(dòng)合同。

6、在各大高校進(jìn)行宣傳推廣。

　三、競爭對(duì)手分析

在廣州特別是天匯大廈附近，這種類型的咖啡店較為稀少，且大部分為單一產(chǎn)品線，個(gè)性化不足，價(jià)格偏高。

　第三部分成本預(yù)算

　一、初期投入

店面裝修：10000元

租金：（兩押一租）28000元

原料采購：18000元

工商登記、稅務(wù)登記費(fèi)用：1200元

頂手費(fèi)：XX元

流動(dòng)資金：10000元

合計(jì)1：87200元

　二、每月固定費(fèi)用

工資：5500元/月

其中：店員2名：1500×2=3000元/月

經(jīng)理工資：2500元/月

水電費(fèi)用：300元/月

工商管理費(fèi)、稅收：500元/月

租金：10000元/月

合計(jì)2：16300元/月

前三個(gè)月合計(jì)為48900元

　三、前三個(gè)月總投資

87200+48900=136100元

　第四部分盈利情況

（1）中檔咖啡平均售價(jià)為240元/杯，毛利為90元/杯；

（2）高檔咖啡售價(jià)300元，折后280元的毛利為120元/杯。

　第五部分市場風(fēng)險(xiǎn)分析

　一、市場行情風(fēng)險(xiǎn)

咖啡行業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)在于準(zhǔn)確把握市場動(dòng)態(tài)，如果判斷失誤，可能導(dǎo)致產(chǎn)品積壓，因此需認(rèn)真研究市場需求，避免盲目跟風(fēng)。

　二、同行競爭風(fēng)險(xiǎn)

本店需嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，提升服務(wù)質(zhì)量，避免激烈的價(jià)格競爭。

　三、顧客投訴風(fēng)險(xiǎn)

在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，妥善處理客戶投訴至關(guān)重要，樹立“顧客至上”的服務(wù)理念。

4、禮貌待客，及時(shí)響應(yīng)顧客的需求，注意觀察顧客的反饋，提供周到的服務(wù)。

項(xiàng)目申請(qǐng)

咖啡店的設(shè)立需申請(qǐng)經(jīng)營許可證，并向銀行申請(qǐng)抵押貸款以籌集開業(yè)資金。

　第六部分法律法規(guī)

（1）根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的要求，本店提供的飲品必須符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（2）根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，本店在提供商品和服務(wù)時(shí)應(yīng)確保消費(fèi)者人身與財(cái)產(chǎn)安全。

（3）根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》，本店應(yīng)與員工簽訂勞動(dòng)合同，并為他們辦理相關(guān)勞動(dòng)保險(xiǎn)。

　第七部分人員配置

職位及職責(zé)

（1）店員2名：負(fù)責(zé)日常服務(wù)工作；

（2）經(jīng)理1名（本人）：負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理，采購及財(cái)務(wù)問題。

注：店員優(yōu)先雇傭本地失業(yè)女性。

　第八部分自身優(yōu)勢

　一、個(gè)人工作經(jīng)驗(yàn)

本人擁有5年的咖啡銷售經(jīng)驗(yàn)，對(duì)咖啡文化充滿熱情，具備出色的品鑒能力，因出生于外省，對(duì)各地顧客的心理有獨(dú)到的理解，同時(shí)在廣州生活多年，對(duì)本地女性的偏好也有深入的研究。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 13

一，運(yùn)營模式

合作模式。結(jié)合我們咖啡店的特色，我們建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、中央商務(wù)區(qū)、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、港口等具有市場潛力的地點(diǎn)進(jìn)行選址；采用統(tǒng)一的裝修風(fēng)格和產(chǎn)品線；總部將提供支持（包括員工培訓(xùn)）及原料（咖啡豆、茶葉）配送服務(wù)。

二，產(chǎn)品與服務(wù)

1、產(chǎn)品和服務(wù)概述

我們將出售咖啡、茶飲、酒水及簡餐等商品，并為顧客提供優(yōu)雅的環(huán)境及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓消費(fèi)者在此享受生活、體驗(yàn)文化、寄托情感，使我們的咖啡店成為商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)的理想場所。

我們的業(yè)務(wù)與場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)并不沖突，反而可以與場所業(yè)主的客源形成良好的互補(bǔ)。

2、競爭優(yōu)勢

同行業(yè)的競爭環(huán)境對(duì)我們有利，可以更好地提升我們的品牌知名度。相較于同行，我們?cè)诠芾硭健a(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量等方面均具有顯著優(yōu)勢。

3、資源要求

咖啡店行業(yè)要求一定的規(guī)模和檔次，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)也相對(duì)嚴(yán)格，畢竟其具有較高的消費(fèi)屬性，消費(fèi)者必然會(huì)關(guān)注自身消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，對(duì)資源的需求較高。選擇加盟合作，既能夠獲得充足的資源與先進(jìn)設(shè)備，又能有效規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

三、市場分析

1、市場需求

（1）穩(wěn)定的客戶資源。

（2）寫字樓和酒店的客源。

（3）購物和娛樂場所的客流。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 14

　一、項(xiàng)目簡介

咖啡店作為現(xiàn)代人休閑放松的理想場所，為廣大消費(fèi)者提供了一個(gè)靜謐的空間。這里不僅可以品嘗到香氣四溢的咖啡，還可以享受輕松愜意的氛圍，進(jìn)行交流與學(xué)習(xí)。對(duì)于許多年輕人而言，咖啡是一種生活的象征，尤其是在大學(xué)校園中，它更是同學(xué)們聚會(huì)、交友的重要場所。設(shè)立一間環(huán)境優(yōu)雅、書籍豐富的咖啡店，能夠更好地滿足學(xué)生與職場白領(lǐng)的需求，我們的咖啡店應(yīng)運(yùn)而生。

我們的目標(biāo)客戶主要包括在校大學(xué)生和年輕的白領(lǐng)群體。在校學(xué)生選擇光臨咖啡店的原因主要是享受文化氣息和舒適環(huán)境。相比于校園內(nèi)有限的設(shè)施，咖啡店能夠提供更為寬敞與溫馨的空間，尤其是在寒冷的季節(jié)，隔絕了外界的寒冷，給人一種溫暖的慰藉。而對(duì)于白領(lǐng)而言，則是在快節(jié)奏的工作中尋找一個(gè)休閑的去處，以緩解日常的壓力。相關(guān)調(diào)查顯示，21%的大學(xué)生表示喜愛咖啡店，20-30歲上班族則有46%的人選擇在這里放松。

　二、產(chǎn)品與服務(wù)

我們的咖啡店旨在提供一個(gè)放松的空間，不僅在書籍方面豐富多樣，在飲品和食品的選擇上也力求簡約與新鮮。店內(nèi)提供多款西點(diǎn)、奶茶及低酒精飲品等，以滿足顧客的不同口味需求。

我們的服務(wù)宗旨是以微笑迎接每位顧客，營造出友好的氛圍。顧客來到這里是為了放松休閑，而非僅僅是消費(fèi)。

　三、競爭分析

在競爭日益激烈的市場中，我們的咖啡店面臨著不少挑戰(zhàn)。目前在昭通市尚未出現(xiàn)專門的咖啡店，這無疑為我們提供了巨大的市場潛力。然而類似的休閑場所卻不勝枚舉，經(jīng)過分析，主要競爭對(duì)手包括：

一、新知圖書城則憑借豐富的書籍吸引顧客，顧客可在其中以每人兩元的費(fèi)用閱讀。然而，其環(huán)境嘈雜且人員流動(dòng)頻繁，導(dǎo)致消費(fèi)者體驗(yàn)大打折扣。如果想要額外消費(fèi)，則需要額外付費(fèi)，整體花費(fèi)并不低。

與之相比，我們的咖啡店不僅環(huán)境優(yōu)雅，還能提供豐富的新鮮食品。在閱讀的顧客能夠享受美食與知識(shí)的雙重體驗(yàn)。我們的書籍將以“新、特、奇”為特色，吸引顧客一次就愛上這里的氛圍。

二、圖書館也是我們的競爭對(duì)象。盡管圖書館的書籍種類繁多，但其偏重于知識(shí)性，而我們則注重休閑體驗(yàn)。圖書館開放時(shí)間固定，而咖啡店則靈活提供服務(wù)，旨在迎合顧客不同的需求。

三、市場上存在其他類型的書店，但書籍多以武俠或言情為主，知識(shí)含量相對(duì)較低。而我們的書籍則圍繞生活、修養(yǎng)等主題，提供深度且實(shí)用的知識(shí)，甚至可根據(jù)顧客需求進(jìn)行購進(jìn)。

四、昭通市內(nèi)也有幾家口碑不錯(cuò)的咖啡吧，例如：同志咖啡，環(huán)境優(yōu)雅但價(jià)格較高，且僅提供雜志而無書籍。在我們的咖啡店，不僅可享受香濃咖啡，還能閱讀喜愛的書籍，且免費(fèi)提供上網(wǎng)服務(wù)，消費(fèi)水平合理，真正實(shí)現(xiàn)了休閑生活的目標(biāo)。

雖然市場中還存在潛在的競爭者，但在昭通市目前尚未形成威脅。我們有信心憑借優(yōu)質(zhì)服務(wù)、婉約環(huán)境來吸引和留住顧客，推動(dòng)咖啡店的不斷發(fā)展。

　四、經(jīng)營策略

市場定位：我們的咖啡店將免費(fèi)提供書籍，并提供適合大眾消費(fèi)的茶及咖啡等飲品。

社會(huì)價(jià)值：為喜愛閱讀的朋友們提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境，同時(shí)為休閑放松的人士提供理想去處。

選址策略：我們將店面選在朱提步行街，這里人流量大，交通便利，附近有多所學(xué)校和辦公單位，如昭通師專、衛(wèi)校、電視臺(tái)等，能夠確保穩(wěn)定的客源。

店內(nèi)設(shè)備：包括兩部電話（分別用于店內(nèi)和顧客使用）、三臺(tái)電腦（方便顧客查詢資料、休閑和辦公）、一臺(tái)收銀機(jī)（用于結(jié)賬）、以及各種桌椅、沙發(fā)等，營造舒適的休閑環(huán)境，同時(shí)還需音樂播放器、書籍及食品制作設(shè)備等。

短期目標(biāo)：在經(jīng)營過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)不足并改進(jìn)，讓周邊的學(xué)生了解到我們店鋪提供優(yōu)質(zhì)的休閑體驗(yàn)。

長期目標(biāo)：短期目標(biāo)達(dá)成后，進(jìn)一步提升整體形象，爭取在更短時(shí)間內(nèi)結(jié)合各種外部條件，使店鋪不斷壯大，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡行業(yè)發(fā)展迅速，存在著不少不確定性，但我們有信心做好這份事業(yè)。昭通尚未有類似的店鋪，正是我們的機(jī)遇，我們擁有他人所缺乏的優(yōu)勢。

　五、營銷管理

營業(yè)時(shí)間：下午2點(diǎn)至晚上12點(diǎn)。

招牌產(chǎn)品：根據(jù)本地人口味，推出數(shù)款特色飲品，如卡布奇諾、冰激凌奶茶等。

產(chǎn)品定位：新鮮健康的飲品和食品。

定價(jià)策略：考慮到主要顧客群體為學(xué)生和白領(lǐng)，價(jià)格將更具親和力。每杯咖啡定價(jià)15元，根據(jù)實(shí)際消費(fèi)情況制定相應(yīng)策略。

運(yùn)營策略：

1、首次光臨的顧客可以通過支付10元獲取貴賓卡，享受最低消費(fèi)為10元且單點(diǎn)8折的優(yōu)惠。

2、店內(nèi)咖啡可免費(fèi)續(xù)杯。

3、生日當(dāng)天到店的客戶可獲贈(zèng)神秘禮品。

4、節(jié)假日聚會(huì)可享受五折優(yōu)惠。

增值項(xiàng)目：

1、親自體驗(yàn)咖啡制作，享受親飲的樂趣。

2、定期邀請(qǐng)專家或?qū)W者在店內(nèi)舉辦沙龍，圍繞社會(huì)話題展開探討。

3、消費(fèi)達(dá)到20元的顧客可免費(fèi)提供上網(wǎng)服務(wù)。

4、可為顧客代訂雜志和書籍。

廣告策略：店鋪開業(yè)時(shí)通過電臺(tái)及報(bào)紙宣傳，后續(xù)發(fā)展則依靠自我實(shí)力，結(jié)合店名舉辦活動(dòng)提升知名度，特別是在校園內(nèi)進(jìn)行宣傳。

　六、投資預(yù)算

初期投資預(yù)算為15萬，具體分配包括：電腦1.2萬、收銀機(jī)2800元、裝修費(fèi)2.5萬、食品制作設(shè)備1.5萬、店內(nèi)物品約2萬、書籍及音樂架費(fèi)用約6萬，以及其他零星費(fèi)用等。

　七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避與策略

任何行業(yè)都有風(fēng)險(xiǎn)，特別是新興行業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)尤為明顯。在初期階段，店鋪并不以盈利為目標(biāo)，至少半年內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)顯著的盈利情況，短期目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)收支平衡。一年后進(jìn)入穩(wěn)定盈利。如果運(yùn)營不善，我們將評(píng)估并開發(fā)新產(chǎn)品，提高顧客滿意度。

　八、遠(yuǎn)景規(guī)劃

我們希望將咖啡店打造成昭通市內(nèi)知名的休閑場所，樹立自己獨(dú)特的品牌形象。