咖啡廳不僅僅是一個飲用咖啡的地方，更是人們放松心情、交流思想的社交空間。通過詳盡的市場調研和精準的目標定位，我們發(fā)現(xiàn)，成功的咖啡店不僅依賴優(yōu)質的咖啡和舒適的環(huán)境，更在于對顧客需求的深刻理解與創(chuàng)新的服務體驗。撰寫一份全面且切實可行的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書，成為每位想要踏入這一行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者必不可少的第一步。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第1篇

卓越的服務，咖啡館的服務人員在迎接顧客時，必須保持優(yōu)雅的姿態(tài)，注重服裝和化妝等外在形象；在接待顧客的展現(xiàn)適當?shù)奈⑿陀押玫膽B(tài)度，這也是咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書的重要組成部分。

內容背景：生活節(jié)奏加快，人們面臨日益增長的壓力，尤其是大學生在就業(yè)和學業(yè)上的壓力尤為突出。越來越多的人開始重視個人健康和生活的放松。醫(yī)學研究表明，咖啡豆富含有益健康的成分。近期的研究報告顯示，咖啡因并不像過去想象的那樣對健康有害，相反，咖啡中的某些成分對健康有許多積極影響。我們相信，未來喜歡喝咖啡的人將不斷增加，因此我們計劃開設一家星座主題咖啡店。該咖啡店不僅宣傳咖啡的保健功效，還結合星座元素，吸引年輕人的關注，尤其是前衛(wèi)的大學生群體，市場前景十分廣闊。

目標：星座咖啡店希望不僅能傳播咖啡的健康理念，同時實現(xiàn)盈利。預計在開店后的半年內實現(xiàn)扭虧為盈，預計在兩年內每月的凈利潤能夠達到人民幣1萬元，并希望在四年后在西安市的各大高校開設主題連鎖咖啡店。

市場分析：目前市場上的咖啡店主要以連鎖經(jīng)營模式存在，通常提供咖啡與簡餐，而市場主要被幾個大品牌所壟斷。但由于這些連鎖品牌的價格相對較高，且未能專門針對在校大學生，因此我們的星座咖啡店選擇大眾化經(jīng)營和獨特的裝飾風格，以滿足校園內年輕消費者的需求。我們也考慮到其他飲品店如臺式飲品店和港式?jīng)霾璧甑鹊母偁幥闆r，但發(fā)現(xiàn)在自助式經(jīng)營上，這些店鋪無法很好地滿足追求效率和個性的年輕人。我們認為開設自助式星座咖啡店將能有效吸引年輕人的興趣，并有很大的發(fā)展空間。通過校園調研，我們訪問了大約一百名在校大學生，調查結果顯示，接近六成的受訪者表示有意光顧咖啡店，而半數(shù)受訪者每月光顧三到四次，環(huán)境和食品質量是他們選擇光顧的主要因素。超過八成的受訪者對星座話題有濃厚興趣，并表示愿意嘗試以星座為主題的咖啡店。

一、明確經(jīng)營內容與目標消費群體，選址至關重要。

1、選址是咖啡店投資中最重要的環(huán)節(jié)。如果決定投資咖啡店，下一步就是要找到最佳的經(jīng)營位置，通常我們會考慮校園內人流量大的區(qū)域，同時還需關注周圍環(huán)境。接近目標消費群體至關重要，他們是店鋪運營成功的基礎。在選擇位置時，與附近商家進行溝通，了解客流情況及消費者的需求特點。

2、需要明確咖啡店的經(jīng)營形式，是單純的咖啡館，還是結合簡餐與酒水的咖啡吧。我認為最好將其設定為兼有簡餐和酒水的咖啡吧。

二、為店面命名、設計店面標志和形象（裝修方案）。

1、吧臺設計及廚房設備布局需做好相應規(guī)劃。

2、確定座位數(shù)及經(jīng)濟規(guī)模。

3、經(jīng)營形態(tài)：簡餐與酒水的復合餐廳。

4、定價策略：需明確價格區(qū)間。

5、服務方式：半自助服務模式。

6、目標客群：在校學生、情侶、教師及工作人員。

7、確定裝修風格：以個性化為主，符合星座主題。

三、準備設備投資并尋找合適的投資商，獲取良好的融資支持，收集各類設備資料。

1、需采購設備包括：咖啡機、磨豆機、滴濾咖啡機、水處理設備、奶缸、溫度計、壓粉器，以及其他如勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、咖啡杯等。

4、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務部門進行登記注冊。

五、計算啟動資金。

1、了解房租承受能力、物料成本比及其它成本分析，明確投資額度及裝修預算。

2、硬件設備的采購：需要購買廚房設備、磨豆機、滴濾咖啡機、供客人使用的滴用具及背景音樂系統(tǒng)等。具體設備費用如下：咖啡機（雙頭）28000～80000元，磨豆機5000～6500元，滴濾咖啡機800～8000元等。

3、人員成本：根據(jù)經(jīng)營項目，決定聘用的員工數(shù)量，建議優(yōu)先考慮在校大學生，以降低成本并吸引其周圍的潛在消費群體。

4、產(chǎn)品進貨成本取決于與供應商的合作關系。

5、推廣成本的估算：是否需要進行推廣，借助哪些資源來宣傳等。

六、購買咖啡設備：咖啡機、研磨機等。

七、設計咖啡菜單，必須突出星座主題。

八、尋找咖啡豆、奶制品、調味品等各類供應商。

九、制定營銷策略，招募并培訓員工。

1、準備員工制服、薪資方案、公司注冊、食材供應商選擇、價格確認及首次進貨量的估算。

2、研發(fā)新產(chǎn)品。

3、完善的店務管理計劃及促銷活動策劃，例如積分卡或會員制度。

十、完善庫存，準備開業(yè)。

常見問題解決：顧客可能會反映咖啡口味過苦、菜品不合口味等；員工的請假和休假、資金周轉、原材料采購等問題，都需要妥善處理。開設咖啡館容易，但要成功經(jīng)營則需眾多條件，因為咖啡館的支出項目繁多，利潤率較低，稍有不慎就可能難以維持運營，資金不充裕的創(chuàng)業(yè)者更需謹慎。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第2篇

星辰咖啡屋坐落于風景宜人的大學校園內，與鄰近的文藝街區(qū)相互輝映，成為了校園內外一道迷人的風景線。星辰咖啡屋致力于為顧客提供一個溫馨且雅致的環(huán)境，以滿足他們在繁忙學習之余的休憩需求。我們的目標消費群體主要是本校的學生及教職工，此外也歡迎來自其他高校的師生及訪客光臨。

咖啡屋的菜單在初期將以中等價格為主，考慮到大部分顧客為剛步入大學的新生，消費觀念尚不成熟，因此我們將推出價格親民的飲品與小吃。隨著客源的逐漸穩(wěn)定，我們計劃逐步提升咖啡屋的整體格調，增加一些高端消費的選項，同時保持價格的合理性，以滿足不同層次的顧客需求。

為了營造學習與放松兼具的氛圍，咖啡屋將設置一部分區(qū)域作為書吧，提供各類時尚與暢銷書籍。該區(qū)域將設定最低消費標準，以確保書籍借閱與咖啡消費共同促進成本的回收。

管理理念

尊重每位員工的獨立人格和價值

自上而下的管理：上級將負責對下級的工作進行指導和支持，而下級有責任執(zhí)行上級的任務，并努力完成。

相互監(jiān)督：管理層需對員工的工作進行有效監(jiān)督，同時也鼓勵員工對管理層提出建設性意見，確保工作效率。

營造團結氛圍：在嚴明的紀律之下，關注員工的需求與感受，讓員工感受到來自集體的溫暖，這有助于提升團隊凝聚力，提高整體工作積極性。

公平對待每位員工，充分發(fā)揮其才能與潛力。

部門設置與職責

店長

店長的職責在于全面協(xié)調與管理咖啡屋的各項工作，督促員工的日常運作，同時與學校保持良好溝通，保障咖啡屋與學校之間的信息交流。具體工作內容包括：指導各個部門的工作，激勵員工，傾聽員工的聲音，對工作進行綜合決策，并向學校反饋員工的意見與需求。

人事行政部

主要職責

負責員工入職及離職的各項手續(xù)

匯總并管理各類人事資料，建立員工檔案

管理員工請假、調休及出勤狀況

負責員工考勤監(jiān)督及薪資計算

對各項工作的紀律進行檢查

記錄每次會議的內容及重要決議

整理招待知名人士的接待經(jīng)驗，以供日后參考

協(xié)調本部門與其他部門之間的聯(lián)系

人員分配：本部門設正、副部長各1名，檔案管理員1名

薪酬制度：按小時計算工資

根據(jù)不同崗位的工作時間制定靈活的薪酬制度，確保準確記錄每位員工的工作時間，便于計算工資。

工作輪班安排：固定班制

在招聘時，我們會收集每位應聘者的時間安排，確保根據(jù)個人的空閑時間合理安排每周的工作班次。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第3篇

咖啡店不僅要提供咖啡，還可以拓展到甜品和奶茶等多元化產(chǎn)品。

一、選址

一家小型咖啡店的選址應位于公司和學校較集中的區(qū)域，以便于客流量的提升。盡管我們的咖啡館主打安靜的氛圍，但周圍環(huán)境的喧鬧恰恰能形成強烈的對比，讓顧客在繁忙的都市中找到一片寧靜。在咖啡店周圍至少一公里內不應有第二家同類店鋪，以保持競爭優(yōu)勢；店面最好選在一層臨街的地方。

（PS. 關于停車位的問題，我的看法是，不必過于擔憂。誰會特意開車很遠，只為了一杯咖啡呢？）

二、目標客戶

1.15—25歲的學生群體：這個群體的顧客收入普遍較低，常以聚會和社交為主；他們喜歡獨特新穎的環(huán)境和富有特色的產(chǎn)品，產(chǎn)品的獨特性和環(huán)境的氛圍至關重要，環(huán)境可選擇可愛的風格，后續(xù)將詳細描述。

2.25—35歲的白領和商務人士：對這類客戶而言，品位是他們最看重的?？Х鹊姆N類需要多樣化滿足他們的需求。他們往往是來放松心情或洽談業(yè)務的，因此店內環(huán)境應優(yōu)雅，并提供無線上網(wǎng)服務，滿足他們的工作需求。

3.廣泛的年輕情侶：我認為咖啡館是約會的好去處，因此設計時需要考慮保護顧客隱私。情侶們在此探討感情，享用下午茶，所以可以推出情侶套餐，增添一種甜蜜感。

三、店面整體設計

大部分咖啡館的裝修風格相似，因此我們應打造自己的特色！借鑒優(yōu)秀的創(chuàng)意也是非常重要的。

1、外觀

咖啡店的外觀設計非常重要，我認為一個卡通形象能夠有效吸引顧客的視線?？梢栽诘觊T前放置一些花卉和吊籃，營造出清新的感覺?？ㄍㄐ蜗笠矔痤櫩团恼蘸头窒淼臒崆椋瑥亩嵘昝娴钠毓饴屎椭?，節(jié)省宣傳費用。如果空間允許，設立外賣窗口，能夠方便顧客在座位不足或者忙碌時，隨時購買咖啡或奶茶。

2、店內

我認為使用黑板裝飾是一種低成本卻極具格調的選擇，店內和店外的宣傳都可以采用黑板書寫的形式。

咖啡店角落處可以設置書柜，供顧客閱讀和購買，使他們在品味咖啡的享受閱讀的樂趣，度過一個悠閑的下午。

店內的具體設計方案還需進一步落實，以上為大體構思，墻面裝飾畫可以考慮使用奈良美智的作品，這樣會增添藝術氣息。

四、投資

經(jīng)營面積：50—100平方米左右

員工：3—4人

店內裝潢：特色風格

店內氛圍：適合讀書、約會、聊天、沉思、放松等，咖啡為主，其他為輔，同時提供無線上網(wǎng)服務。

門面費：8萬/年

裝修費用：5萬（包括燈具、桌椅、窗簾、餐具等費用）

設備費用：電腦1萬（含收銀軟件）；空調、桌子椅子、餐具大約1萬。

（PS. 網(wǎng)上推薦的設備清單包括：專業(yè)半自動咖啡機一套2萬；咖啡匙、刀具：0.2萬；虹吸壺：0.15萬；續(xù)杯機：0.1萬；電動磨豆機：0.1萬；消毒柜：0.1萬；榨汁機：600元；微波爐：800元；油炸爐：0.2萬；烤面包機：0.1萬；瓦斯爐：0.2萬）

流動資金：2萬

初步總計：至少投資資金20萬元。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第4篇

【目錄】

第一部分 摘要

一、咖啡店公司概況

二、咖啡店公司的宗旨與目標

三、咖啡店公司股權結構

四、已有資金投入及其用途

五、咖啡店公司提供的主要產(chǎn)品與服務

六、市場環(huán)境及營銷策略

七、主要業(yè)務部門及其績效

八、核心管理團隊介紹

九、咖啡店公司的競爭優(yōu)勢

十、咖啡店公司為實現(xiàn)目標所需增資：原因、金額、方式、用途、償還

十一、融資方案（資金籌集與投資方式及退出策略）

十二、財務分析

1. 財務歷史數(shù)據(jù)

2. 財務預計

3. 資產(chǎn)負債狀況

第二部分 綜述

第一章 咖啡店公司概述

一、咖啡店公司的宗旨

二、咖啡店公司簡介

三、各部門職能與經(jīng)營目標

四、咖啡店公司的管理架構

1. 董事會

2. 經(jīng)營團隊

3. 外部支持

第二章 技術與產(chǎn)品

一、技術描述及持有情況

二、產(chǎn)品情況

1. 主要產(chǎn)品列表

2. 產(chǎn)品特性

3. 正在開發(fā)及待開發(fā)的產(chǎn)品概述

4. 研發(fā)計劃以及時間表

5. 知識產(chǎn)權策略

6. 無形資產(chǎn)情況

三、咖啡店產(chǎn)品制造

1. 原材料及資源供應

2. 現(xiàn)有生產(chǎn)條件和能力

3. 擴建設施的需求、要求和成本，以及擴建后的生產(chǎn)能力

4. 原有主要設備與新增設備需求

5. 產(chǎn)品標準、質量檢測與生產(chǎn)成本控制

6. 包裝及運輸

第三章 咖啡店市場分析

一、咖啡店市場規(guī)模、結構與劃分

二、目標市場的確定

三、消費者群體、消費方式、習慣及主要影響因素分析

四、目前咖啡店產(chǎn)品市場狀況及發(fā)展階段（空白/新開發(fā)/高成長/成熟/飽和），產(chǎn)品排名及品牌現(xiàn)狀

五、市場趨勢預測與機會

六、行業(yè)政策

第四章 競爭分析

一、行業(yè)競爭格局

二、根據(jù)市場細分分析競爭者市場份額

三、主要競爭對手的情況：公司實力與產(chǎn)品分析

四、潛在競爭對手情況與市場變動分析

五、咖啡店產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢

第五章 咖啡店營銷策略

一、營銷計劃概述

二、銷售政策的制定

三、銷售渠道、方式、行銷環(huán)節(jié)及售后服務

四、主要業(yè)務關系的狀況

五、銷售團隊情況及銷售福利分配政策

六、促銷與市場滲透

1. 主要促銷方式

2. 廣告/公關策略與媒體評估

七、產(chǎn)品價格策略

1. 定價依據(jù)與價格結構

2. 影響價格變化的因素及對策

八、銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計與記錄方式，銷售周期計算

九、市場開發(fā)規(guī)劃及銷售目標

第六章 投資說明

一、資金需求說明（量/期限）

二、資金使用計劃及進度

三、投資形式（貸款/利率/支付條件/股份轉讓等）

四、資本結構

五、回報/償還計劃

六、資產(chǎn)負債結構說明

七、投資抵押情況

八、投資擔保情況

九、融資后股權結構

十、股權成本

十一、投資者對公司管理的參與程度

十二、報告機制

十三、雜費支付情況

第七章 投資回報與退出

一、股票上市計劃

二、股權轉讓

三、股權回購政策

四、股利分配

第八章 風險分析

一、資源風險

二、市場不確定性風險

三、研發(fā)風險

四、生產(chǎn)不確定性風險

五、成本控制風險

六、競爭風險

七、政策風險

八、財務風險

九、管理風險

十、破產(chǎn)風險

第九章 管理體系

一、咖啡店公司組織結構

二、管理制度及勞動合同

三、人事規(guī)劃

四、薪資與福利方案

五、股權分配及認股計劃

第十章 財務分析

一、財務分析概述

二、財務數(shù)據(jù)預測

1. 銷售收入明細

2. 成本與費用明細

3. 薪資水平明細

4. 固定資產(chǎn)明細

5. 資產(chǎn)負債表

6. 利潤及分配明細

7. 現(xiàn)金流量表

8. 財務指標分析

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第5篇

1.執(zhí)行總結

1.1項目背景

咖啡店――一種在全球范圍內廣受歡迎的飲品場所，起源于西方，卻在中國逐漸扎根，成為都市生活的一部分，承載著深厚的文化底蘊與現(xiàn)代化的生活方式。

自20世紀90年代末以來，咖啡和西餐在中國逐步崛起，帶動了一個全新的消費潮流。

在短短幾年內，這一行業(yè)便迎來了空前的繁榮，越來越多的消費者開始接受和喜愛咖啡。

如今的研究表明，適量飲用咖啡對健康的影響多是積極的，其中的一些成分甚至有助于提高身體免疫力。

伴隨著社會的發(fā)展和人們生活方式的轉變，咖啡行業(yè)也在快速演變，適應新的市場需求。

1.2目標規(guī)劃

本項目旨在開設一家主題咖啡店，致力于傳播咖啡文化。

我們預計在兩年內，每月純利可達人民幣50,000元，并計劃在四年內再開設一家相同主題的咖啡店，進一步擴展市場。

1.3市場前景

目前，咖啡店的經(jīng)營模式多為連鎖化，市場主要被幾大品牌主導。

雖然我們也關注到其他飲品店（如奶茶店、涼茶店等）的競爭，但發(fā)現(xiàn)這些店鋪大多未能滿足現(xiàn)代年輕消費者對自助式、高效服務的需求。

開設自助式主題咖啡店依然具有廣闊的發(fā)展空間。

2.市場分析

2.1客戶分析

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，外資企業(yè)和白領人群的增加，使得咖啡的消費量逐漸上升，咖啡文化也日益受到歡迎。

咖啡的消費群體主要包括外企員工、上班族、旅游者以及家庭消費者。

2.2競爭分析

其他飲品店，如茶飲店和傳統(tǒng)茶餐廳，雖然更具地方特色且價格親民，但相較于我們的咖啡店，缺乏創(chuàng)新和多樣化的產(chǎn)品選擇。

這些競爭對手在市場上的知名度和資金實力較強，但我們相信通過獨特的經(jīng)營理念與服務能夠占據(jù)一席之地。

3.運行模式

3.1業(yè)務模式

我們選擇以合伙經(jīng)營的方式開設咖啡店，因為這種模式的申請流程相對簡單。

資金方面，項目總預算為80萬元，其中我們計劃自籌40萬元，并前往銀行咨詢貸款的可能性。

合伙經(jīng)營相對容易獲得銀行的信貸支持，因為合伙人對債務負有連帶責任，因此我們將共同承擔經(jīng)營風險。

所有的收入將根據(jù)我們之前的協(xié)議進行合理分配。

3.2營業(yè)時間

我們的咖啡店營業(yè)時間為周一至周五的中午12:00至次日00:30，周末及節(jié)假日則由11:00至次日02:00。

考慮到周邊店鋪大多在晚上11點打烊，我們選擇在工作日延長營業(yè)至凌晨，讓顧客可以在逛街后享受放松的咖啡時光。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第6篇

一，運營模式

合作方式。我們的咖啡店主打商務與休閑相結合的特色，建議合作者選擇在高檔寫字樓、商業(yè)中心、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭以及其他具有市場潛力的區(qū)域開設店面；我們提供統(tǒng)一的裝修風格以及產(chǎn)品線，同時總部提供支持，包括員工培訓和產(chǎn)品（咖啩豆、茶等）的配送。

二，產(chǎn)品和服務

1、 產(chǎn)品與服務描述

我們提供咖啡、茶水、酒精飲品、簡餐等多樣化商品，并為顧客營造一個舒適的環(huán)境和優(yōu)質的服務體驗，確保消費者在此能夠享受高雅的品位、沉浸于文化氛圍中、寄托情感需求，使咖啡店成為商務洽談和情侶聚會的理想場所。

我們的業(yè)務與場地業(yè)主的經(jīng)營并不沖突，反而能夠增強彼此的客源互補優(yōu)勢。

2、 競爭優(yōu)勢

同行競爭結構對我們來說是一個利好因素，能夠有效提升我們的品牌知名度。相較于其他競爭對手，我們在管理水平、產(chǎn)品質量與服務體驗上均具有明顯優(yōu)勢。

3、 資源需求

開設咖啡店要求一定的規(guī)模和檔次，同時也對產(chǎn)品和服務提出了高標準，畢竟這是一項高消費的行業(yè)，消費者自然會關注消費的價值體現(xiàn)。為達成這些目標，所需的資源和條件都相對嚴苛。因此選擇加盟合作的方式，一方面我們能獲得豐富的資源與先進的設備，另一方面也能有效規(guī)避許多經(jīng)營風險。

三、市場分析

1、市場需求

(1) 穩(wěn)定的老客戶群體。

(2) 寫字樓與酒店的客源。

(3) 購物和娛樂場所。

(4) 成熟的居民區(qū)。

(5) 外資企業(yè)及本地眾多的IT類公司、廣告公司等新興行業(yè)。

(6) 本區(qū)域內各種學校較多，教職員工及學生情侶也都是潛在的客源。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第7篇

一、主要經(jīng)營范圍:

咖啡類：包括但不限于摩卡咖啡，拿鐵，卡布奇諾，哥倫比亞咖啡，藍山等。

酒類：提供多種酒品，如紅酒，白酒，雞尾酒，香檳，精釀啤酒等。

奶茶：多種口味的奶茶，例如抹茶，芒果，焦糖，巧克力等。

下午茶：各類茶飲，包括紅茶，綠茶，花草茶，及獨特的水果茶。

甜點：豐富的甜點選擇，包含各式小點心，蛋糕，巧克力，冰淇淋等。

二、企業(yè)類型：咖啡廳

三、目標顧客描述：

１、在校的大學生，尤其是大四及研究生，他們的消費水平普遍較高。

２、校內的職業(yè)人士，主要用于商務洽談和會議。

３、學校教職工及其家屬。

四、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢：

１、店內環(huán)境更加優(yōu)雅，適合社交和學習。

２、能夠建設更好的人際關系，吸引更多顧客光臨。

３、提供獨特服務，例如私人派對，主題活動，增加互動。

４、由于運營成本較低，產(chǎn)品定價更具吸引力。

５、經(jīng)營策略靈活，可以根據(jù)市場需求調整產(chǎn)品和服務。

五、本企業(yè)相對競爭對手存在的劣勢：

１、資金不足，限制了店鋪的擴展和宣傳。

２、地理位置較為偏僻，客流量較少。

３、管理經(jīng)驗欠缺，容易影響服務質量。

４、與客戶的聯(lián)系網(wǎng)絡有限，目標消費群體相對較小。

５、技術水平和員工培訓需要進一步提升。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第8篇

名字的由來：

在每個人的心中，xx咖啡廳的名字不僅僅是一種符號，它象征著一次難以忘懷的體驗。然而，當我們回首往事時，那些曾經(jīng)鮮明的人物形象卻漸漸模糊，只剩下一些微弱的細節(jié)，比如幾句對話或某個熟悉的聲音。在這樣一個輕松的環(huán)境中，搭配一段優(yōu)美的旋律，我們很容易沉浸在追憶的情緒里，默默流露出一絲淡淡的憂傷。

在生活壓力日益增加，人們需要找到釋放壓力的方式，以更好地面對工作與生活。而在街邊的窗前，欣賞著熙熙攘攘的車流與人群，伴著一杯香濃的咖啡，悠揚的音樂響起，這無疑是最愜意的選擇。

咖啡源自西方，隱含著深厚的文化內涵。對于西方人來說，咖啡不僅是一種提神飲品，更是一種讓心靈得到放松與寧靜的方式。xx咖啡廳應致力于營造一種優(yōu)雅安靜的氛圍，特別是作為高品位的咖啡商務休閑場所，顧客的素養(yǎng)與環(huán)境要求自然更為典雅。我為咖啡廳取名為xx咖啡廳。

摘要

（一）公司基本情況

一、項目名稱：xx咖啡廳

二、經(jīng)營范圍：提供咖啡、西餐、茶飲及各類精致小點心等

三、行業(yè)類型：餐飲業(yè)

四、項目投資：約200萬元

五、場地設置：xx區(qū)

六、消費對象：中高層消費者

七、經(jīng)營面積：約200平方米

八、項目概況：旨在為顧客創(chuàng)造一個悠閑、舒適、浪漫的環(huán)境，同時提供便捷服務（主要是咖啡、茶飲及各類小點心），并提供在校大學生的兼職機會，以滿足都市人群對精神食糧的追求。

九、經(jīng)營宗旨：xx咖啡廳致力于為顧客提供一個放松、舒適且具有詩意的環(huán)境，提供物美價廉、時尚休閑的服務，確保顧客滿意。

（二）產(chǎn)品／服務介紹

xx咖啡廳不僅提供經(jīng)典的中外咖啡，如摩卡、藍山、牙買加頂級咖啡、冰凍奶油咖啡、花式咖啡等，還有多款茶飲和精美的小點心。我們的咖啡均為現(xiàn)磨，不采用速溶，以確保顧客享受到最佳的口感。我們本著“以最低的價格提供最優(yōu)的服務”的理念，將力求使xx咖啡廳成為白領人士和情侶們理想的休憩之地。門口綠竹成蔭，室內則裝飾著精美的作品，柜臺旁擺放著各類報刊，室內環(huán)境寬敞明亮，座椅舒適優(yōu)雅。當你坐在窗前，可以欣賞到周邊的美麗風景，領略開發(fā)區(qū)的華麗景致。為了方便顧客，門前還為未攜帶雨具的顧客準備了幾把雨傘。

（三）行業(yè)／市場分析

隨著中國改革開放的甜蜜果實越來越豐碩，西方文化悄然滲入，加之經(jīng)濟迅猛發(fā)展，城市生活質量的提升及生活節(jié)奏的加快，咖啡及休閑文化逐漸受到人們的青睞，咖啡也因此成為世界三大飲品之一。無數(shù)具有前瞻眼光的投資者看到了其中蘊含的巨大商機。據(jù)市場分析，我國咖啡飲品市場年需求約超20億杯，而我們所能進入的市場約達12億。這一切都讓xx咖啡廳看到了前景的無限可能......經(jīng)過調查，我國對咖啡消費的需求量每年以15%的速度增長，未來十年年均增長率有望達到35%以上，預示著中國咖啡市場的廣闊前景。

（四）業(yè)務現(xiàn)狀

目前，xx區(qū)的咖啡市場并不激烈，尤其是在居民小區(qū)周邊，還沒有出現(xiàn)相應的競爭者和壓力。而且，由于本店位置的優(yōu)越性，既靠近商業(yè)街又貼近居民區(qū)，因此客流量與消費能力均可滿足。

（五）財務分析

（一）投資估算：

一、一次性固定投資：約xx萬元（其中包括：1、轉讓費加房租首付xx萬元，2、裝修費xx萬元，3、辦費用xx萬元，4、雜項支出xx萬元，5、設備購置費xx萬元、原材料xx萬元）；

二、流動資金及原材料備用金xx萬元

三、成本控制（每月）：租金xx元，材料進貨費用xx元，人員工資大約xx元，按不同級別計算，且不可預支薪水的xx%；小計每月成本約：xx元，其他開支約：xx元，月均營業(yè)額：xx元。

四、盈利能力（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，xx元；年利潤：xx元

五、投資回收期：預計為xx年

（六）融資計劃

計劃向銀行貸款xx％的注冊資本，剩余部分由三位股東共同承擔，期限為兩年。如有股東退出，則此股東只能轉讓不超過15%股份。

（七）風險控制

每個行業(yè)都有其特有的風險，對于咖啡廳而言，在消費過程中也存在如食物中毒、火災等風險。那么如何在風險面前進行控制呢？做好食品檢測，確保食品質量與安全；嚴格落實防火措施。購買風險保險，以便一旦發(fā)生意外，能夠將風險降到最低。

第一部分 公司概況

（一）公司介紹

xx咖啡廳是一家以典雅風格為主的新開業(yè)咖啡館，秉承“優(yōu)質咖啡，優(yōu)良服務”的理念，致力于推廣咖啡文化?？Х葟d提供高品質的咖啡與精致小食，力求滿足所有消費者的需求。xx咖啡廳氛圍溫馨、典雅，展現(xiàn)年輕朝氣及咖啡文化的內涵。

1、主要股東

股東名稱 出資額 出資形式 股份比例  聯(lián)系電話

李xx  x萬元  現(xiàn)金   x％   159

劉xx  x萬元  現(xiàn)金   x％   134

周xx  x萬元  設備   x％   131

2、團隊介紹

1   團隊的構成

我們的創(chuàng)業(yè)團隊在創(chuàng)業(yè)前期，不僅是創(chuàng)業(yè)計劃書的起草者，也是早期資金的籌措者。經(jīng)過數(shù)次嚴格篩選，我們的團隊終于成型：

店長兼總經(jīng)理：李麗欣

行政人事部經(jīng)理：劉八

財務部經(jīng)理：周發(fā)

采購部主管：王五

市場部主管：劉七

開發(fā)部主管：趙六

·······

管理規(guī)劃部門設置與職責

店長

店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門的工作，督導員工的日常工作，接受顧客的監(jiān)督，建立起與周圍居民的良好溝通。

工作內容：負責督促各部長及員工，鼓勵員工工作熱情，聽取員工意見，綜合決策各項工作的實施。代表咖啡廳與周圍顧客溝通，并傳達學校的指示。

行政人事部

主要職責：

1、人員招錄與離職的相關事務處理

2、各類人事資料的匯總與管理，員工檔案的建立與管理

3、員工請假、調休的管理，考勤稽查與統(tǒng)計

4、負責員工工資核算及其他薪資管理工作

5、對本店的各項工作的紀律檢查

6、做好每次會議記錄

7、記錄每次接待知名人士的經(jīng)驗，以便日后借鑒

8、協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設正副經(jīng)理各1名，檔案管理員1名。

財務部：執(zhí)行嚴格的財務管理

通過“周報表”和“月報表”上的科目審核來實現(xiàn)損益控制，審核內容包括銷售額、顧客數(shù)量、顧客平均消費、現(xiàn)金盈虧、收銀機操作錯誤、原材料價格及各類費用。

市場部

市場部負責咖啡廳的產(chǎn)品宣傳、促銷及顧客關系的維護，是提升咖啡廳形象與銷售的重要部門。

采購部

負責咖啡廳所有食品原料及經(jīng)營物品的采購和驗收，是保障咖啡廳正常運營的重要組成部分。

開發(fā)部

負責新產(chǎn)品開發(fā)，以滿足市場需求。

3、組織結構

員工情況

員工人數(shù)  大專以上文化程度 大學本科

人數(shù)   比例   人數(shù)   比例

x    x   x％    x    x％

（二）外部公共關系

雖然xx咖啡廳的規(guī)模并不龐大，我們仍努力爭取與銀行的合作支持。我們也積極尋求咖啡原料供應商的支持，以確保xx咖啡廳的良好發(fā)展。

（三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略

我們的咖啡廳致力于讓更多的人了解我們的商品，并吸引他們前來消費。為此，我們將做到：

優(yōu)質的咖啡在本店中，任何一種咖啡都將在價格定位、品種豐富度、質量上保持優(yōu)勢。與競爭對手的對比中，我們將注重提供優(yōu)質、高性價比的咖啡，以吸引回頭客。在經(jīng)營環(huán)境中，我們不僅要面對同行的競爭，還要關注其他商店的影響，“咖啡的魅力”成為我們成功的基礎。

商品方面，我們將定期審視自己的經(jīng)營計劃、咖啡采購與存量管理，確保我們的產(chǎn)品始終處于市場前沿。

卓越的服務是我們的核心理念，要求服務員需具備良好的儀態(tài)和專業(yè)的咖啡知識，能夠在合適的時機為顧客提供周到的建議。在店鋪的裝潢、吧臺布置以及照明等方面止力以提升顧客體驗。我們的目標是吸引并培養(yǎng)忠實顧客群體。

第二部分 產(chǎn)品／服務

（一）產(chǎn)品、服務介紹

xx咖啡廳位于上海浦東新區(qū)，主營咖啡、茶飲、西餐、冷飲、簡餐、酒水及功夫茶，品種豐富多樣；不僅包括主打產(chǎn)品，還有季節(jié)性和活動性產(chǎn)品，以滿足不同顧客的需求。餐廳消費適中，人均消費在150元到250元之間，是您與親友聚會、休閑娛樂的理想之選。

館內環(huán)境幽雅，氛圍溫馨，營造出讓人流連忘返的氛圍，同時我們也提供巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋及中西式簡餐，成為您最佳的休閑聚會場所。我們還會劃分書吧區(qū)，提供一些流行的圖書供顧客免費閱讀。

（二）核心競爭力或技術優(yōu)勢

盡管xx咖啡廳的資金實力不如其他大品牌，但地理位置的優(yōu)越性及市場的稀缺性讓我們擁有明顯的優(yōu)勢。我們的核心理念包括：

1、值得信賴的產(chǎn)品品質：始終選用上乘的咖啡豆，確保每一杯咖啡的品質。

2、高度環(huán)保意識：使用環(huán)保材料，強調節(jié)約資源。

3、良好的員工待遇：為員工提供豐富的健康福利計劃，并推行員工持股。

4、和諧的社區(qū)精神：營造溫馨自在的消費環(huán)境，鼓勵員工與顧客互動，讓顧客在這里找到歸屬感。

5、獨特的文化品位：參與推廣有溫度的文化產(chǎn)品。

運用前沿技術為顧客服務，咖啡廳會為首次顧客建立檔案，便于下次為其提供熟悉的服務。

（三）產(chǎn)品專利和注冊商標

雖然我們是新品牌，但我們將研發(fā)一些獨特的咖啡口味，并申請產(chǎn)品專利。我們的注冊商標包括咖啡廳的名稱及情侶消費的形象圖。

第三部分 行業(yè)及市場

（一）行業(yè)情況

隨著中國市場的不斷擴大，咖啡消費的增長前景大為看好。中國在全球咖啡市場中占據(jù)重要位置，潛在的咖啡消費者達到2億至3億人，市場前景廣闊。盡管目前我國咖啡消費量依然不高，但其增長勢頭十分可觀， yearly growth rate reaching 15%, surpassing the global average of 2%.

（二）市場潛力

隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，生活水平的提高，人們對咖啡的接受度越來越高，咖啡文化逐漸融入生活的每個角落。咖啡不僅僅是一種飲料，更是時尚與品位的象征，成為現(xiàn)代生活的必需品。

1）從市場容量上看

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年咖啡消費量為100萬包，而擁有13億人口的中國年消費量僅為20萬至40萬包。從這個對比來看，中國市場的潛力是巨大的。

2）從發(fā)展速度上看

我國咖啡消費的年增長率約為x%，而世界其他國家整體增速僅為2%。資料顯示，自1998年以來，中國人均咖啡消費已經(jīng)以30%的速度逐年遞增，未來數(shù)年有望成為全球最大的咖啡消費國。

3）從人均消費上看

根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，歐美發(fā)達國家人均年消費量普遍在x杯以上，部分地區(qū)甚至超過x杯。對比之下，中國人均年消費量僅為4杯，甚至在北京、上海這樣的城市，年消費量也只在20杯左右，可見，中國咖啡消費市場提升空間巨大。

中國市場蘊藏著無限的潛力，咖啡消費增長的前景令人期待。

（三）行業(yè)競爭分析

隨著咖啡文化的傳播，越來越多的人開始接受咖啡這一西方飲品，咖啡逐漸和時尚、品位、現(xiàn)代生活緊密相連，成為人們生活的一部分。如今，在城市里，咖啡館已經(jīng)屢見不鮮，年輕人成為消費的主力軍。雖然國內咖啡館數(shù)量在增加，但整體市場仍在發(fā)展中，并未達到飽和，這意味著未來仍有巨大的機會。

（四）收入（盈利）模式

我們的咖啡廳必須實現(xiàn)盈利，需具備核心的產(chǎn)品與服務。這將通過提供優(yōu)質的咖啡和多元化的茶飲來實現(xiàn)。通過分析，我們的主要顧客是周邊的居民、商人、白領以及情侶，因此我們會根據(jù)不同消費者的消費能力與偏好，推出相應的產(chǎn)品與服務，滿足多樣化的需求。

（五）市場規(guī)劃

在接下來的3-5年里，預計銷售收入如下（融資不成功情況下）（萬元）：

年    份 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年

銷售收入 x

市場份額 x

在融資成功的情況下，未來3年的銷售收入預測為（萬元）：

年

銷售收入 x

市場份額 x

第四部分 營銷策略

(一)營銷渠道的選擇

在咖啡廳開業(yè)之前，我們需明確營銷渠道，確?？Х葟d的未來發(fā)展。渠道包括：

1、直接渠道與間接渠道的營銷策略

2、長渠道與短渠道的營銷策略

3、寬渠道與窄渠道的營銷策略

4、單一渠道與多渠道的戰(zhàn)略選擇

5、傳統(tǒng)渠道與現(xiàn)代渠道相結合的策略

(二)服務員隊伍和管理

我們將從以下四個方面對服務團隊進行系統(tǒng)管理：

(1)崗位組織職能管理

明確各崗位的職責范圍、工作流程及權限；根據(jù)崗位職責制定相關工作規(guī)范與制度；明確崗位與其他崗位之間的協(xié)作關系，確保工作有效銜接。

(2)崗位目標任務管理

將市場運營目標細化并分解到各崗位，定期進行工作計劃與利用PDCA循環(huán)法持續(xù)管理與提升。

(3)崗位執(zhí)行能力管理

定期分析崗位工作目標的執(zhí)行情況，探討問題原因，為員工提供有效指導，提高執(zhí)行力。

(4)崗位持續(xù)培訓提升

重視員工培訓，從態(tài)度、知識、技能等多方面進行有針對性的提升，不斷擴展員工的視野，培養(yǎng)服務創(chuàng)新的氛圍。

以上四個環(huán)節(jié)密切相關，只有通過系統(tǒng)的管理，才能讓服務人員真正融入公司的運營，提升團隊的執(zhí)行力。

(三)促銷計劃和廣告策略

促銷策略是咖啡廳通過多種方式與消費者溝通，傳遞產(chǎn)品信息，激發(fā)顧客的購買欲望。我們將在節(jié)慶推出新品時，通過服務員直接推薦或發(fā)放宣傳單頁，吸引顧客光臨。

(四)價格決策

價格策略應根據(jù)消費需求和成本分析制定，既要吸引顧客又要實現(xiàn)盈利。在定位為中高檔消費層次的基礎上，我們將根據(jù)市場變化靈活調整價格，確保產(chǎn)品具有競爭力。

(五)產(chǎn)品組合策略

在咖啡廳發(fā)展過程中，需不斷調整和豐富產(chǎn)品線，主打幾款優(yōu)質咖啡，并附加其他產(chǎn)品，以促進銷售，提高利潤。拓寬產(chǎn)品線有利于滿足不同顧客需求，增強市場競爭力。

(六)市場分析

一、隨著中國改革開放的推進，咖啡文化逐漸流行。中國的咖啡消費量保持在3萬-4萬噸之間，每年市場增長速度達到10%-15%，未來有望成為全球最具潛力的咖啡消費國。預計到20xx年，我國咖啡消費量將達到12萬噸，市場零售額數(shù)百億人民幣。

二、由于教育水平、家庭收入等影響因素，咖啡消費品位逐漸提高。速溶咖啡不再是主流，越來越多的消費者開始關注咖啡的品牌與品質，文化咖啡成為主要消費趨勢。

三、行業(yè)競爭日益激烈，標準化發(fā)展趨勢明顯。咖啡加盟行業(yè)以25%的速度增長，咖啡館成為城市文明的象征，咖啡消費在城市中逐漸普及，年輕人更是推動了這一消費群體的增長。

四、咖啡市場消費結構多樣化，速溶咖啡雖占較大份額，但隨著人們對咖啡文化的認識不斷加深，越來越多的人開始轉向品質更高的咖啡。

目前，中國的咖啡市場仍處于起步階段，市場增速驚人，為咖啡廳帶來了眾多機遇。隨著越來越多的企業(yè)進入市場，機遇和挑戰(zhàn)并存。

（八）SWOT分析

優(yōu)勢（S）：

本土化連鎖的優(yōu)勢，利用差異化戰(zhàn)略、特色商業(yè)模式和終端營銷占據(jù)市場份額。經(jīng)驗豐富的團隊，熟悉市場化運作。

劣勢（W）：

總部對加盟店的控制能力不足，項目團隊尚未形成穩(wěn)定；行業(yè)壁壘尚未完全建立。

機會（O）：

咖啡加盟行業(yè)快速增長，消費者對咖啡的接受度提高，市場潛力巨大。

威脅（T）：

國外咖啡巨頭的進入和本土企業(yè)的崛起，市場競爭加劇。

對策：充分發(fā)揮先行者優(yōu)勢，建立良好品牌形象，提升服務和產(chǎn)品質量，增強競爭力。

（十）營銷業(yè)務計劃

1、價格定位

xx咖啡廳主要面對周邊居民、商人、白領和情侶。為了吸引更多顧客，軟飲、果汁、部分咖啡的價格將適當降低，而中高檔紅酒、雞尾酒等則維持較高利潤率。

2、管理理念

（1）尊重員工的獨立人格；

（2）上級對下級進行指導，確保任務完成；

（3）管理層與員工相互監(jiān)督；

（4）營造團隊氛圍，提高凝聚力；

（5）公平對待每位員工，充分發(fā)揮各自特長。

薪酬制度：采用計時工資制，按工作時間合理計算薪資。

工作輪班：根據(jù)員工的空閑時間安排輪班，提高工作靈活性。

考核制度：依據(jù)德、能、勤、績四個方面進行公正評估，考核結果與獎金掛鉤。

（1）員工考核：制定指標體系，定期評估績效。

（2）管理層考核：綜合評價管理能力，確保公平、公正、客觀。

評價周期為每月、每季度及年終，通過各方評價得出綜合得分，作為未來激勵的基礎。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第9篇

第一章、 項目及公司概述

一、公司背景

(一)、組織名稱：悠然時光咖啡館

(二)、性質：我們是一家大學生自主創(chuàng)業(yè)、私營性質的有限責任公司。以市場需求為導向，專注于提供高品質的咖啡、簡餐及相關飲品，致力于為顧客創(chuàng)造一個舒適的就餐體驗。

(三)、成員人數(shù)：5人(初期)

(四)、經(jīng)營范圍：1、各類咖啡飲品

2、特色糕點

3、茶飲、果汁及水果拼盤等相關產(chǎn)品

(五)、目標顧客：1、都市白領

2、在校大學生

3、年輕社會群體等相關人群

(六)、服務宗旨：顧客為先，追求卓越，滿意消費，放心體驗

(七)、企業(yè)文化：創(chuàng)新、務實、團結

(八)、創(chuàng)業(yè)理念：以心服務，以質取勝，創(chuàng)造價值

二、組織管理

(一)、組織結構

(二)、崗位職責

1、總經(jīng)理：負責咖啡館的發(fā)展戰(zhàn)略及年度計劃，監(jiān)督業(yè)績達成；審核經(jīng)營成本和各類支出，搭建健全的服務和管理體系，確保顧客與員工的安全；制定工作計劃及活動策劃，負責人員的招聘與培訓，建立一支專業(yè)的服務團隊，提高企業(yè)形象。

2、市場顧問：緊跟行業(yè)動態(tài)，研究客戶需求，維護老客戶關系，積極吸引新客戶；提供市場反饋及業(yè)務建議，參與行業(yè)交流會，撰寫相關報告，確保與各部門協(xié)調順暢。

3、部門經(jīng)理：

(1) 餐飲部：全面負責餐飲部的運營，制定年度和月度經(jīng)營計劃，督導任務完成情況，保證食品質量及服務標準，進行市場調研和產(chǎn)品優(yōu)化，并負責員工培訓和考核。

(2) 市場部：負責市場調研、品牌推廣及公關活動，監(jiān)控競爭對手動態(tài)及客戶反饋，制定營銷策略，進行市場細分與精準定位，確保市場營銷工作的有效實施。

(3) 人事部：負責招聘、培訓及員工績效考核，確保人才合理配置，優(yōu)化團隊結構，監(jiān)督規(guī)章制度的執(zhí)行，推進人才培養(yǎng)與發(fā)展。

(4) 財務部：負責日常財務事務及預算管理，統(tǒng)計分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，確保財務透明，參與決策會議，制定收支計劃，支持各部門工作。

(5) 后勤部：負責后勤管理及員工宿舍、食堂的日常管理，處理服務質量投訴，執(zhí)行后勤費用審批，確保員工擁有良好的工作與生活條件。

4、領班：根據(jù)工作計劃帶領團隊完成任務，匯報經(jīng)營數(shù)據(jù)，組織班前會，確保服務質量，處理顧客意見與投訴，記錄每日工作情況。

注：在公司初期階段，各成員負責具體業(yè)務，以降低成本。

三、項目介紹

(一)、項目概述

咖啡館座落于人流密集的市中心商業(yè)區(qū)，面積約為90平方米，分為就餐區(qū)、自助區(qū)域及休閑區(qū)，內部環(huán)境優(yōu)雅、簡約，強調舒適感與藝術氛圍，營造一個讓人放松的社交空間，吸引以都市白領為主的消費群體。

店名“悠然時光”寓意深遠，喚醒人們對生活慢節(jié)奏的向往，突出咖啡館的獨特文化，吸引顧客在忙碌的生活中尋求片刻的寧靜。

本咖啡館最大的特色在于自助式服務，顧客可以自行完成點餐與取餐流程，享受DIY的樂趣。我們提供的食材，如新鮮咖啡豆、茶葉與點心均經(jīng)過嚴選與包裝，方便顧客進行自主選擇與購買。

顧客在咖啡館內不僅能夠享受飲品，還能學習如何制作咖啡與糕點，從而提高生活品質，享受動手的樂趣。

配套設施包括舒適的桌椅、專業(yè)的廚房設備、餐具、食品自助售賣機、書籍及相關工具等。

(二) 自助服務流程

自助服務流程如下：

1、打開店門，走入店內，取閱自助服務指南。

2、選擇自己喜歡的座位，坐下。

3、伴著耳邊的輕音樂，了解自助服務步驟。

4、查看菜單，記錄自己想要的食材編號與價格。

5、前往自助區(qū)域進行付款，領取所選食材。

6、領取所需餐具。

7、根據(jù)設備使用說明進行加工，如研磨、沖泡等。

8、品嘗自己親手制作的美食。

9、享用完畢后，整理桌面，歸還餐具。

10、離開時，歸位桌椅，放回服務指南。

在這個咖啡館中，享受安靜與美好，讓身心在繁忙生活中得到放松，重拾生活的品質與樂趣。

注：自助服務區(qū)還提供豐富的飲品選擇及多樣化的甜點，以確保顧客的需求得到滿足。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第10篇

第一部分：背景

在當今中國，咖啡文化正不斷深入人心，越來越多的人選擇在生活的各個瞬間享受一杯香濃的咖啡。無論是在家中，還是在單位或社交聚會中，咖啡早已成為人們日常生活的一部分。西餐也逐漸融入了我們的飲食習慣，西餐廳逐漸演變成現(xiàn)代生活的新象征。各地的咖啡店與西餐廳業(yè)態(tài)交融，成為人們交流、放松和聚會的理想場所，促進了咖啡文化與西餐文化的相互融合，越來越多的消費者開始接受這類融匯了中西特色的餐飲形式。

第二部分：項目介紹

咖啡廳的選址通常集中在商業(yè)繁華、人流密集的區(qū)域，如商務中心與高檔住宅交匯的地帶，面積一般在500至800平米之間，并擁有較為充足的停車位。例如，在某些城市的核心商業(yè)圈，就有一些知名的咖啡廳，它們以顯眼的外立面與優(yōu)雅的環(huán)境吸引了大量顧客。這樣的選址使得咖啡廳更具競爭優(yōu)勢，能夠滿足高端消費群體的需求。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

在當前市場環(huán)境下，傳統(tǒng)餐飲業(yè)正面臨著來自電商的挑戰(zhàn)，而高端餐飲同樣受到政策的影響。然而，一個環(huán)境舒適的咖啡廳不僅能提供多樣化的餐飲選擇，還能滿足商務及社交需求。加上合理的價格定位，咖啡廳逐漸被更多的消費者認可與喜愛，成為市場中的一匹黑馬。

第四部分：預算

1、 店面費用：為咖啡廳選擇合適的地點至關重要。與店鋪業(yè)主洽談達成租賃協(xié)議，應包含地址、面積及使用年限等信息。需考慮（1）該位置是否適合開設餐飲業(yè)；（2）是否具備排油煙設施；（3）電力供應是否滿足經(jīng)營需求。

租賃的優(yōu)勢在于投資較少、回報周期短。以600平米的店面為例，啟動資金在50-80萬元之間，具體取決于城市和商圈的不同。若有實力的業(yè)主可考慮購買商鋪，以獲取長期利益。

2、 裝修設計費用：合理的裝修設計可以提高咖啡廳的客流量和翻臺率，因此在選擇設計方案時要注重布局、風格及材料，設計費用應包含效果圖、平面圖和施工圖。

3、 裝修、裝飾費用：具體包括天花板、油漆、地板等裝修材料的費用。標準預算在1300-2000元/平米；外墻裝飾費用則根據(jù)實際需求和設計來確定。

4、 設備設施費用：主要設施包括桌椅、音響、空調以及廚房設備等，預計費用為800-1000元/㎡。

5、 首次備貨費用：這部分包括購買運營所需的器皿和原材料，預算在12萬-15萬之間。

6、 開業(yè)費用：包括營業(yè)執(zhí)照、保險和廣告宣傳費用，預計在5000-20000元之間。

7、 周轉金：為了確保初期流動性，需準備一定的流動資金，預計20萬元。

第五部分：發(fā)展計劃

1、 營業(yè)額計劃：咖啡廳的日常銷售目標需要根據(jù)市場情況及成本結構來合理預測，預計日營業(yè)額在8000-30000元之間，受季節(jié)及地域影響可能有所波動。

2、 采購計劃：精準的采購可以有效控制成本，需根據(jù)銷量預測與商品構成制定合理的采購計劃，確保商品的及時供應與質量。

3、 人員計劃：為實現(xiàn)經(jīng)營目標，需合理安排員工的招聘與培訓，提升服務質量。

4、 經(jīng)費計劃：經(jīng)營費用的有效分配至關重要，應將成本明晰化，包括人事、設備及日常運營等費用。

5、 財務計劃：需對經(jīng)營資金的進出進行有效管理，以確保流動資金的合理運用與控制。

第六部分：營銷策略

1、 競爭分析：了解競爭對手的動態(tài)及產(chǎn)品特點，從而制定更具優(yōu)勢的營銷策略，提升自身的市場地位。

2、 銷售促進計劃：咖啡廳需主動吸引顧客，結合線上平臺開展多樣化的促銷活動，增強顧客到店的頻率。

3、 日常運營計劃：每家咖啡廳都應設置明確的日營業(yè)目標，通過數(shù)據(jù)分析，監(jiān)控經(jīng)營情況，并及時調整策略。

第七部分：成長與發(fā)展

經(jīng)營咖啡廳的目標消費群體主要為商務人士，位置需選擇在高流動性地區(qū)，盡管投資成本較高，但若能夠堅持高品質服務與合理的經(jīng)營策略，成功的機會將會大大增加。要以積極的心態(tài)面對挑戰(zhàn)，逐步實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第11篇

一、 企業(yè)概況

主要經(jīng)營范圍：

咖啡類：阿拉比卡，拿鐵，摩卡，卡布奇諾，意式濃縮，哥倫比亞，巴西等。（咖啡類是本店的亮點，所有咖啡均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮，確?？诟行迈r。）

飲品：紅酒，白酒，軟飲，果汁，各種精致雞尾酒等。

奶茶：多種風味奶茶，包括香草，抹茶，巧克力，芒果等。

下午茶：綠茶，枸杞紅棗茶，大麥茶，幾種花草茶等供顧客選擇。

甜點：各式精致甜點，包括慕斯，餅干，蛋糕等，此外還有多種口味的沙冰和冰淇淋。

企業(yè)類型：服務業(yè)

二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

作者具備豐富的市場運營與管理經(jīng)驗，曾在知名連鎖咖啡店擔任過管理層職位，對咖啡行業(yè)有深入了解，同時熱愛咖啡文化，致力于為顧客提供高品質的咖啡與服務。

三、 市場評估

1、 目標顧客描述：主要面向在校大學生、年輕白領，以及附近商務區(qū)域的上班族。

2、 市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：預計占有率為2%。

3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品豐富，品牌影響力大，且已形成穩(wěn)定的顧客群。

4、 競爭對手的主要劣勢：經(jīng)營模式較為單一，缺乏創(chuàng)新。

5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：能夠靈活調整經(jīng)營策略，快速響應市場需求。

6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：初期資金較為緊張，品牌知名度較低。

四、 市場銷售計劃：

1、 產(chǎn)品：同樣提供豐富的咖啡與飲品。

2、 價格：

意式咖啡

普通

中

大

焦糖瑪奇朵 24 27 30

拿鐵咖啡 19 22 25

卡布奇諾咖啡 19 22 25

摩卡咖啡 22 25 28

美式咖啡 15 18 20

沁涼系列

冰拿鐵咖啡 19 22 25

冰摩卡咖啡 22 25 28

冰美式咖啡 15 18 20

咖啡星冰樂 21 24

摩卡星冰樂 23 26

濃縮星冰樂 25 28

焦糖咖啡星冰樂 24 27

芒果茶星冰樂 21 24

香草星冰樂 21 24

巧克力星冰樂 21 24

早餐

麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越莓） 7-8元

丹麥面包 5-8元

午餐

蔬菜派 8元

法式三明治（吞拿魚、熏雞） 15元

三明治（吞拿魚、土豆、凱撒） 10-12元

沙拉（土豆、吞拿魚、凱撒） 15-19元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉） 19元

下午茶

芝士條、面包棒 6元

小餅干 6-8元

提拉米蘇 10元

水果杯 6元

維也納黑森林蛋糕 8元

芝士蛋糕 10元

藍莓芝士蛋糕 12元

3、促銷方式：

①建立會員制：為會員提供專屬優(yōu)惠，比如9.5折，增強顧客的歸屬感，提高消費黏性。

②個性化服務：在桌上放置宣傳材料，提供有關咖啡文化的知識，讓顧客在享受飲品的增加對咖啡品牌的認同感。針對團體顧客設置專門的講解員，介紹咖啡的制作過程與背后的故事。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第12篇

一、事業(yè)：

小型咖啡店。

隨著社會競爭日益加劇，工作壓力也愈加沉重，許多人在繁忙的都市生活中疲憊不堪。忙碌的工作之后，身心亟需放松，一個舒適、優(yōu)雅且安靜的環(huán)境成為了人們消除疲憊的最佳選擇。咖啡店正是這樣的場所：獨特的室內設計、悅耳的音樂、恬靜的空間氛圍，營造出溫馨浪漫的氣息，有助于疲憊的人們釋放壓力。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，咖啡店尤其受到年輕群體的喜愛。一般來說，大型和高檔咖啡店的消費水平較高，頻繁光顧會給顧客帶來經(jīng)濟負擔，小型咖啡店成為了他們的優(yōu)選。小型咖啡店不僅環(huán)境優(yōu)雅，消費也相對適中，既滿足了放松心境的需求，又不會讓顧客的經(jīng)濟壓力過重。

二、選址：

小型咖啡店應選擇在公司和學校附近開設，人流量大且交通便利的喧鬧地帶。盡管咖啡店是一個安靜的去處，但周圍環(huán)境適度的熱鬧，更能夠給顧客一種“在喧囂中尋求寧靜”的感覺。店周圍若有停車場，可為顧客的出行提供便利。

三、裝修：

1、店內面積：約100-150平方米。

2、店內裝潢：咖啡店應當是一個安靜溫馨的空間，人們常邀好友相聚交談，享受飲品。為確保顧客之間的閑聊不被打擾，店內可以設置卡座，將空間劃分成多個小隔間，用門簾和木板進行遮擋，增加顧客的私密感和安全感，讓他們能自在地交流。每個卡座裝潢風格各異，適合不同年齡段的顧客選用：

⑴自然風景：大海、沙漠、森林、草原

⑵意境打造：西式涂鴉、中國風山水、中外宮廷

⑶復古風格。小型卡座可設置一張小桌子，兩張靠背椅，適合情侶；中型卡座配備長桌和小沙發(fā)；大型卡座則設置圓桌，周圍有帶靠背的高腳椅?？Х鹊暾信祁伾捎美渖{，設計簡約而不失個性，店門以木質設計，增添神秘感。內部燈光使用暖黃光線，搭配悠揚的音樂，盡量選擇鋼琴曲或中國古典音樂。

四、店內成員：

雇傭4-5名員工，其中3名為固定員工，2名為兼職。員工需統(tǒng)一著裝，待人禮貌，不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。上班期間禁止?jié)鈯y艷抹，也不可佩戴夸張飾品，舉止得體，能夠用標準流暢的普通話與顧客交流。

五、目標客戶：

咖啡店的客戶群體沒有年齡限制，從兒童到老人均可光顧，但主要目標客戶為在校學生、白領階層以及家庭主婦。

六、產(chǎn)品：

1、咖啡種類：全球咖啡種類繁多，但應選擇一些具有特色且符合大眾口味的咖啡。藍山咖啡香醇、苦中帶甜，柔滑順口，略有酸味，堪稱咖啡之王。摩卡咖啡芳香四溢，酸味和柑橘香氣交融，令人流連忘返。巴西咖啡則是濃郁的酸味與咖啡的苦澀交融，尾韻清新。拿鐵咖啡融合意大利濃縮咖啡、熱牛奶和泡沫奶，香氣與甘甜并存，是許多女性的青睞之選?？ú计嬷Z在意式濃縮咖啡中加入了泡沫鮮奶和巧克力粉，既有迷人香氣，又兼具優(yōu)雅外觀，是當前最流行的花式咖啡。現(xiàn)如今，意大利濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵咖啡更是備受青睞。

2、簡餐選擇：⑴歐式：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、海鮮墨魚面等；焗肉醬干層面、紅酒燉牛肉飯、香煎菲力佐香草奶油等；可頌堡、火腿三明治等。⑵亞式：照燒飯、黑胡椒牛肉飯、日式炸豬排餐、紅燒獅子頭等；搭配多款小火鍋、涼拌菜等。所提供的菜品需豐富多樣，滿足不同顧客的需求。

七、競爭分析：

目前咖啡行業(yè)已經(jīng)趨于成熟，但仍在不斷發(fā)展。隨著人們生活水平的提高，氣氛優(yōu)雅，口味多樣的咖啡店將越來越受歡迎。結合對市場上多家咖啡店的了解，發(fā)現(xiàn)許多咖啡店在裝潢風格上趨于雷同，因此本咖啡店獨特的設計將成為市場中的亮點。雖然對產(chǎn)品的掌握尚需加強，但可通過專業(yè)師傅對員工進行培訓來提升。

八、投資預算：

租金：每月1500元至2000元（約100平方米）；店內裝修費用大約8萬元，包括桌椅、裝飾品等；設備采購費用約10萬元，包括電腦、收銀機、咖啡機等；員工薪資：主廚2200-2700元/月，服務員1200-1500元/月，兼職員工按天計薪，每日底薪45元，表現(xiàn)優(yōu)異者可享額外提成。年營業(yè)收入預計250000元，年營業(yè)總成本約100000元，年凈利潤為124500元，投資回收期大約為2-3年。

九、成長與發(fā)展：

店鋪初開時，難免遭遇冷清，因此需依靠人脈來活躍氣氛，邀請親朋好友來店里坐坐，聽取他們的意見和建議?？梢酝瞥鰰T卡，利用發(fā)傳單等方式吸引顧客。初期產(chǎn)品定價需在不虧損的前提下盡量降低，以便吸引更多顧客。待生意逐漸上軌道后，再對店面進行進一步裝修，顧客熟悉店鋪后亦可逐步調整產(chǎn)品價格，適度漲價在多數(shù)情況下是可被接受的。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第13篇

隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人面臨著越來越大的壓力。在這樣的環(huán)境中，尋找一個舒適放松的地方，享受美味的咖啡，和朋友暢談，已經(jīng)成為許多人的心聲。

第一部分：背景

在中國，咖啡逐漸成為人們日常生活的一部分。無論是在家、辦公室還是社交場合，喝咖啡的習慣越來越普遍?？Х任幕_始融入我們的生活，許多咖啡館成為交友、放松和享受生活的場所。隨著咖啡飲品的流行，越來越多的中國消費者接受并熱愛這一獨特的飲品。

第二部分：項目介紹

這家咖啡館是由某大學的幾名學生共同創(chuàng)辦的，位于校園主要通道旁，極為顯眼。盡管裝修風格簡約，卻帶有濃厚的溫馨感。南墻上布滿了書架，各種書籍隨意擺放，給人一種在書海中暢游的感覺。中間是開放式吧臺，墻上掛著色彩斑斕的咖啡豆和器具，讓人一眼就想走進去探討。北邊的窗戶寬大明亮，窗臺上放著許多雜志，吸引顧客駐足閱讀。這里的空氣流通、光線柔和，給人一種如同在家般輕松自如的氛圍。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前大學校園內的咖啡市場尚處于起步階段，競爭相對較小，投資成本也不高。國家對大學生創(chuàng)業(yè)提供了政策支持和資金幫助，這對年輕的創(chuàng)業(yè)者來說是一個機遇。大學生充滿創(chuàng)造力和活力，樂于嘗試新事物，具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念的勇氣和動力。通過創(chuàng)業(yè)，大學生不僅可以鍛煉能力、豐富經(jīng)歷，還能實現(xiàn)自我價值，追求夢想。

第四部分：預算

1. 租賃費用

咖啡館的位置是租來的，與房東簽訂的合同明確了地址、面積、租金等細節(jié)，租賃模式減少了初期投資風險。預算為10-15平方米，開辦費用在9-12萬元左右。

2. 裝修設計成本

店內的氛圍對于顧客的消費體驗至關重要，裝修風格需契合目標顧客群的喜好。設計成本預計在6000元左右。

3. 裝修費用

裝修包括外墻和內部裝飾，按照360元/平米計算，15平方米的總費用大約為5400元。

4. 設備采購成本

主要設備包括：

(1)桌椅和沙發(fā)，總計2250元

(2)音響設備，總計450元

(3)咖啡機及相關設備，總計600元

(4)吧臺及各種器具，總計300元

凈水器預算約1200元，咖啡機預算約350元，其他設備總和預算近3000元。

5. 初始庫存成本

包括購買咖啡豆、牛奶、茶葉等基本材料，預算大約1000元。

6. 開辦費用

相關的營業(yè)執(zhí)照、注冊費用和保險費，預計3000元。

7. 運營資金

開業(yè)初段需要準備一定的流動資金，預計需要20000元。

總結預算：

總預算為：租賃費 + 裝修費用 + 裝修設計費 + 設備費用 + 初始庫存 + 開辦費 + 運營資金 = 預計145280元。

第五部分：發(fā)展規(guī)劃

1. 周轉計劃

每日的營業(yè)額應結合市場環(huán)境和顧客需求進行預測，預計在400-800元之間，視季節(jié)而有所波動。

2. 采購計劃

采購需基于合理的商品構成和市場反饋，確保資金的合理利用和商品的有效配置。

3. 人事計劃

明確人員分工，進行適當?shù)呐嘤?，以確保團隊的高效運作。

4. 籌資計劃

注意資金的分配與利用，確保各項費用的合理支出。包括人員費用、設備費用和日常運營費用。

5. 財務計劃

制定詳細的利潤和損失計劃，確保營運資金的合理流動。

第六部分：市場分析

中國咖啡市場發(fā)展迅速，市場銷售額年均增長顯著。各大國際咖啡品牌加大投資力度，競逐市場份額。速溶咖啡和罐裝咖啡的發(fā)展?jié)摿σ琅f可觀。雖然市場競爭激烈，但特色咖啡店仍然能借助獨特的定位吸引顧客。

第七部分：營銷策略

1. 競爭分析

密切關注對手動態(tài)，及時調整策略以增強競爭優(yōu)勢。

2. 促銷計劃

以低成本的有效宣傳手段吸引顧客，增加店鋪曝光率。

3. 日常運營

根據(jù)實際數(shù)據(jù)制定運營計劃，以確保每日目標的達成。

第八部分：增長與發(fā)展

作為一個面向大學生的咖啡店，選擇適宜的位置和合理的租金是關鍵。在明確的市場定位基礎上，保持穩(wěn)定的心態(tài)，審視市場變化，以便做出合理的調整和判斷。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第14篇

　1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

咖啡行業(yè)的快速發(fā)展可以追溯到20世紀90年代末。隨著全球化進程加快與人們生活方式的變化，咖啡文化逐漸深入人心，行業(yè)在短短十多年內便迎來了空前繁榮。特別是在中國，改革開放帶來了經(jīng)濟的發(fā)展，社會各階層的消費者對西方文化的接受度日益增強，咖啡消費逐年遞增。根據(jù)20xx年的市場調查，咖啡的銷售渠道主要集中在咖啡連鎖店、星級酒店及西餐廳中，其中又以咖啡館和快餐連鎖店占比最大，平均月銷量達21.18噸，占總市場的30.18%。其次為星級酒店，平均月銷量16.47噸，占23.47%；西餐廳銷量為13.53噸，占19.28%。在時代變遷的背景下，咖啡行業(yè)正以迅猛的態(tài)勢蓬勃發(fā)展。

　2、企業(yè)說明-大學生群體分析

年齡：18—25

特點：當代大學生的經(jīng)濟來源通常依賴于父母，他們具備較高的文化素養(yǎng)，形成了獨特的價值觀。個性化需求顯著，追求新潮，渴望獨立與刺激，同時又帶有一絲懷舊情緒，希望尋求成就感和歸屬感。

價格定位

在進行咖啡產(chǎn)品的價格測試時，精準企劃并未設定每瓶咖啡的容量，以更好地理解消費者偏好的價格區(qū)間。調查數(shù)據(jù)顯示，消費者普遍認為每瓶咖啡的價格在31-50元之間最為適宜，選擇比例高達39.0%；另有28.6%的消費者認為51-100元的定價較為合理；30元以下的占18.7%；認為在101-150元的選擇則為9.8%。消費者普遍看好31-100元的價格區(qū)間，成為咖啡企業(yè)定價的重要參考依據(jù)。在18-25歲的消費者中，44.0%的人認為31-50元的價格最為合適，51-100元的比例為26.8%，而30元以下的則為18.5%。收入越高的消費者對于咖啡的定價接受程度也相對較高。

合理的價格定位符合消費者需求才是成功的關鍵

無論是咖啡還是其他產(chǎn)品，價格定位應以消費者的接受度為基礎。比如，在確定每瓶咖啡的定價時，應首先了解消費者所認為的合理價格，再依據(jù)此調整產(chǎn)品容量，而不僅僅是由產(chǎn)品容量決定價格。正確的價格定位并非單純追求高低，而是要適應市場需求。

　3、部門設置與職責

　3.1 店長：

1. 負責咖啡廳經(jīng)營成功與否的全面責任。

2. 作為咖啡廳對外的官方代表。

3. 參與實施各項營業(yè)活動。

4. 負責人員的選拔、培訓及激勵。

5. 管理咖啡廳的運營，確保正常運作。

6. 收集顧客及競爭對手的信息。

7. 在總部和分店之間傳遞信息。

8. 推動組織學習與知識管理的促進者。

9. 處理咖啡廳可能出現(xiàn)的危機與人員沖突。

10. 尋找市場機會與創(chuàng)新的先鋒。

　3.2 行政人事部 負責人：

活動：安排在校藝術設計等專業(yè)的大學生兼職，每周五晚上安排繪畫專業(yè)的學生為客人免費畫肖像；每周六晚上邀請鋼琴、小提琴演奏；每周日晚則安排業(yè)余模特走秀，兼職薪資按小時計算。

咖啡店組織架構如下：

店長1名；

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名；

財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名；

市場部：部長1名，成員3名；

采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名；

酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干；

月度與季度的評價工作需在評價期間開始的第一個星期完成，年終評價工作則在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期內完成，評價表由員工獨立填寫，并按規(guī)定日期上交。評價結果與獎金、激勵制度息息相關，若被評價者對結果不滿，可在結果公布后的一周內通過行政人事部提出異議，逾期則視為同意。

獎勵制度：依據(jù)員工考核總分進行獎勵（每半年一次）。

　3.3 市場宣傳部 負責人：

我們明確云山水榭咖啡屋的主要產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并將加大宣傳力度。目標消費群體定為月消費水平在500元以上的大學生。

（1）店鋪個性分析，優(yōu)勢：通過市場抽樣調查，云山水榭咖啡屋在校園中享有一定的知名度，其廣告語“味道好極了”突出功能定位，在追求新鮮的大學生群體中占據(jù)一席之地。

分析：市場調查顯示，在咖啡屋中，消費者除了追求“提神”外，更渴望“休閑”?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求的體現(xiàn)。面對快節(jié)奏的生活，大學生對身心放松的需求愈加明顯，而云山水榭咖啡屋恰好為他們提供了這樣的環(huán)境。

（2）活動具體實施

1. 活動時間：20xx-06-1——20xx-06-30

2. 活動主題：與朋友相聚在此

廣告語：如亞當與夏娃的相遇，生活與咖啡的邂逅同樣美麗。

3. 活動內容：在校園內的宣傳欄張貼活動海報，注明主題與廣告語。

4. 活動方式：1）消費滿XX元，贈送積分卡，積滿X分可獲贈一杯XX口味咖啡；2）選擇XX口味咖啡可獲贈精美禮品一份。

5.活動目的：增加到店客流20%，讓廣大學生更加了解云山水榭咖啡屋，提高知名度，樹立品牌形象。

6. 其他宣傳形式的配合

A，制定DM和優(yōu)惠券，發(fā)放給周邊高校的大學生，引導他們認識并接受咖啡屋。

B，網(wǎng)絡廣告：在校園網(wǎng)及FLASH制作中展示咖啡屋的飲用場景，營造輕松舒適的氛圍（網(wǎng)絡用戶可通過點擊鏈接訪問云山水榭咖啡屋官網(wǎng)，注冊并加入俱樂部以獲取優(yōu)惠券）。

C，廣播廣告：宣傳咖啡屋的產(chǎn)品，提高學生對我們品牌的認知。

D，校園電視傳媒：系列廣告片播放（重點考慮播放時間和頻次，以便覆蓋更多受眾的“空閑”時間，后期效果評估）。

（3）各階段費用預算

1.POP費用：100張X元=XXXX元

2.優(yōu)惠券印刷費：XXXX元

3.贈送顧客咖啡的成本：成本（X元）到店客流贈送比例（3%）= XXXX元

4.其他活動費用

　3.4 采購部 負責人：

采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分，隸屬于財務總監(jiān)，專責于食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗收及記錄等工作。確保采購物資的質量和價格合理性，將直接影響咖啡冷飲屋的經(jīng)營效益。

采購部人員設置及職責：

人員設置：采購業(yè)務主管1名，采購員若干名，記錄員2名

主要職能：

部長：采購業(yè)務主管，作為采購部的直接領導，需掌握市場信息，拓展貨源，優(yōu)化進貨渠道，降低采購成本。同時與庫管及會計部合作，確定合理的物資采購量，及時了解存貨情況并進行合理采購。部長還需對采購品的數(shù)量進行預測、記錄，并向財務部匯報所需款項，以爭取采購經(jīng)費，另外，還需妥善管理本部人員，并加強與其他部門的溝通。

采購員：負責外出采購，執(zhí)行市場調查，選擇、評審與管理供應商，并建立相關檔案，與供應商談判并簽訂合同，確保整個采購過程的順利與安全。

記錄員：兩名記錄員需分別記錄采購物品與資金的進出情況，務必詳細記錄貨品名稱、規(guī)格、數(shù)量、進貨日期、采購經(jīng)費及余額，以備月末核對。

采購工作流程

采購業(yè)務主管根據(jù)庫存情況制定采購清單，上報后審批。完成審批后，負責對待購物品的數(shù)量及價格進行預算，并將預算款單遞交財務部申請，采購經(jīng)費將交給采購員負責外出采購，貨物采購完成后，由本部門進行驗收和詳細記錄。

采購部的管轄范圍

（1）采購部所屬員工。

（2）采購部辦公區(qū)域及衛(wèi)生責任區(qū)。

（3）采購部辦公用具及設備設施。

　3.5 財務部 負責人：

財務狀況分析

1.初始階段的成本主要包括：場地租賃費用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可及相關證件申請費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用及基本設施費用（5000）等。

2.運營階段成本主包含員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅費，水電燃料費，固定資本折舊，以及其他雜項開支等。

3.初步計算，啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件申請費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元），資金來源可由父母提供80%，自身積蓄20%。

4.每日經(jīng)營財務預算及分析

根據(jù)預算與調查初步估算市場容量，每杯價格定在31-100元之間，預計每日總營業(yè)額約為20xx元，收益率70%，毛利潤1400元，投資回收期約為一個月。

為應對顧客稀少或銷售額降低的情況，需進行價格調整，深入市場并加強宣傳；如遇競爭對手以不正當手段拉攏顧客，則應運用優(yōu)質高效的服務與合理定價應對挑戰(zhàn)，維護商業(yè)道德并凈化市場。

　3.6 酒水服務部 負責人：

酒水服務部是咖啡冷飲屋的核心組成部分，其目標是為顧客提供咖啡、冷飲、糕點及各種飲料等有形產(chǎn)品，并提供周到的軟性服務，努力開源節(jié)流，提升咖啡冷飲屋的公眾形象。

人員設置及主要職責

人員設置：部長1名，服務員及糕點飲品師傅若干。

主要職責分工:

部長：

1.全面負責本部的工作，協(xié)調與店長及各部門的銜接，確保每日任務的順利完成。

2.確保咖啡、冷飲、糕點及酒水的正常供應，審核采購計劃，統(tǒng)籌策劃采購內容，并檢查所購酒水食品的質量，對采購要求與質量負責。

3.負責對服務員和糕點飲品師傅的培訓，確保新入職服務員接受基本素質培訓，定期進行素質提升培訓。

服務員：

1.迎接客人，引導入座并提供熱情服務。

2.為客人提供酒水食品，結帳時引領客人。

3.保持臺面整潔，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定做好單據(jù)，以備核查。

4.滿足顧客的合理要求，妥善處理不合理要求，并及時反饋上級。

糕點飲品師傅：

負責各種點心和飲品的設計與制作，積極創(chuàng)新，研發(fā)新產(chǎn)品。

本部要求：

1.服務員需具備良好的基本素養(yǎng)，要有耐心與熱情，善于溝通，能夠進行基本的英語交流。

2.服務員須統(tǒng)一著裝，展現(xiàn)出年輕活力的精神面貌。

3.糕點飲品師傅應具備專業(yè)技能并富于創(chuàng)意，這是咖啡冷飲屋持續(xù)發(fā)展的保障。

本部宗旨：

提供有限的餐飲，無涯的服務；以文明禮貌、熱情待人；高超的廚藝與創(chuàng)新精神；開源節(jié)流、實現(xiàn)財源廣進。

咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書 第15篇

一、概述。

在如今經(jīng)濟飛速發(fā)展的時代，物質條件不斷提升，第三產(chǎn)業(yè)也在迅速崛起，尤其是餐飲行業(yè)，其在國民經(jīng)濟中的占比日益加重。20xx年的銷售額已經(jīng)突破4萬億人民幣?，F(xiàn)代人的生活方式也在逐漸改變，越來越多的人開始重視內心世界與生活品質，追求自由、快樂與享受。在這樣的背景下，我的咖啡廳項目應運而生，旨在為人們創(chuàng)造一個休閑放松、陶冶情操的好去處。

二、公司簡介。

（一）組織名稱：

xx咖啡廳。

（二）性質：

我們的企業(yè)是依托市場，以目標客群為基礎，主要經(jīng)營多種類咖啡，追求盈利的餐飲企業(yè)。

（三）成員人數(shù)：

6人（初期）。

（四）經(jīng)營范圍：

1、各類咖啡。

2、各式點心。

3、各類茶飲、果汁。

（五）服務宗旨：

以人為本，顧客至上，確保顧客滿意，服務周到。

三、項目簡介。

本咖啡廳的面積約為一百平方米，設有就餐區(qū)、閱讀區(qū)、自動售貨區(qū)和雅間。每個區(qū)域都經(jīng)過精心設計與裝飾，注重色彩搭配及配套設施的選擇，背景音樂的挑選也力求與整體氛圍相得益彰，營造出一個溫馨、高雅的就餐環(huán)境，讓人倍感舒適，適合休閑放松。

1、目標人群：主要面向都市白領及高收入人群。

2、配套設施：桌椅、自動售貨機、書架、雜志、咖啡磨豆機及相關器具、求助呼叫器等一系列配套設施。

3、自助服務具體情況：

（1）無服務員。

本餐廳的一大特色是完全自助, 顧客可以在沒有服務員干預的情況下進行就餐。顧客入內后可從書架借閱一份自助服務指南，選定座位后閱讀，了解自助流程，隨后自行到餐臺取餐及制作就餐，最后將服務指南放回書架即可離開。

（2）點餐自助。

每張桌子上都放置有菜單，顧客可按個人喜好選取食物，記錄下編碼后前往自動售貨區(qū)進行自助取餐，完成支付后回到座位，親自研磨咖啡豆或沖泡茶飲。

注：

（1）以上為大致情況，后續(xù)細節(jié)會逐步完善。

（2）咖啡豆和茶葉均經(jīng)過處理與包裝，顧客在取用后只需進行研磨及沖泡。

（3）點心通過自動售貨機售賣，已制作并包裝存放。

（4）確保所有出售食品的衛(wèi)生與安全。

四、預算。

1、店面費用。

咖啡廳選址在租賃的建筑物內。與業(yè)主達成房屋租賃協(xié)議，內容包含地址、面積、結構、使用年限和租賃費用等。租賃的優(yōu)勢在于投資少、回收期短。預算為10——15平米，啟動費用約在9——12萬元。

2、裝修設計費用。

咖啡店的滿座率、周轉率，以及氣候與節(jié)假日等因素對收益有顯著影響。主要針對高消費人群，我們將投入約6000元用于整體設計、布局及效果圖等。

3、裝修、裝飾費用。

具體費用包括：

（1）外墻裝飾費用，包括招牌及墻面美化。

（2）店內裝修費用，涉及天花板、油漆與其他裝飾。

（3）其他裝修材料費用，如玻璃、地板及燈具，人工費用需計算在內。

整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用總計為5400元。

4、設備設施購置費用。

主要設備包括：

（1）沙發(fā)、桌椅、貨架，總計2250元。

（2）音響系統(tǒng)，費用為450元。

（3）吧臺所需烹飪、儲存、洗滌及加工設備，預算600元。

（4）產(chǎn)品制造所需器具，如咖啡杯、沖茶器等，合計300元。

凈水機為美的品牌，能夠日均生產(chǎn)12L純凈水，適合日銷售100至200杯飲料，價格約在1200元。

咖啡機選擇電控半自動款，報價約350元，加上其他附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在480元上下。

冰砂機價格約400元，建議購買兩臺，避免夏季供應不足。

制冰機的制冰量為12kg，價格550元，因質量優(yōu)良，使用壽命長，屬于性價比高的選擇。

5、首次備貨費用。

包括日常所需的低值易耗品與各種咖啡豆、奶制品、水果等，預計費用為1000元。

6、開業(yè)費用。

開業(yè)費用包含：

（1）營業(yè)執(zhí)照辦理及登記、保險費用，預計3000元。

（2）宣傳推廣費用，預算450元。

7、周轉金。

開業(yè)初期，需準備一定的流動資金以保障正常運營，預計為20xx元。

五、發(fā)展計劃。

1、營業(yè)額計劃。

本咖啡廳日常營業(yè)收入需結合市場狀況、經(jīng)營方向及物價水平綜合考慮，預計日銷售額在400——800元之間，具體依淡旺季變化。

2、采購計劃。

制定合理的采購計劃，以確保資金有效運用與商品平衡。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的設定，確保達成營業(yè)目標，實現(xiàn)商品的合理構成與流動資金的靈活運用，確保順利開展銷售活動。