小吃已成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧ｉ_小吃店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，不僅需要對市場需求有敏銳的洞察，更需從選址、菜單設(shè)計(jì)到營銷策略等多個(gè)維度進(jìn)行全面規(guī)劃。通過對目標(biāo)客戶的深入分析和對競爭對手的研究，我們發(fā)現(xiàn)，獨(dú)特的產(chǎn)品定位和優(yōu)質(zhì)的顧客體驗(yàn)將是小吃創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。靈活應(yīng)變的經(jīng)營模式也將幫助我們在風(fēng)云變幻的市場中立穩(wěn)腳跟。

開小吃店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1篇

　一、小吃店概況

1.本店屬于餐飲行業(yè)，名稱為小吃樂園，是個(gè)人獨(dú)資經(jīng)營。主要提供各式各樣的小吃，如煎餅果子、炸串、涼皮等，亦提供一些方便的飲品。

2.小吃樂園位于繁華的商業(yè)街，開創(chuàng)期是一家中檔小吃店，未來目標(biāo)是逐漸發(fā)展成為涵蓋更多特色小吃的連鎖品牌，像老北京炸醬面、重慶火鍋等。

3.小吃樂園的創(chuàng)始人是XXX，經(jīng)營管理者XXX，廚師XXX，三人均擁有超過5年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，憑借我們的專業(yè)知識和對美食的熱愛，有信心將小吃樂園打造成為受歡迎的品牌。

4.本店啟動(dòng)資金計(jì)劃為50萬元，其中30萬元已完成籌集，剩余20萬元將申請銀行貸款。

　二、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于位于商業(yè)繁華地段，客流量相對可觀，但競爭同樣激烈，因此為了打開市場，本店必須增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平，并根據(jù)消費(fèi)者需求不斷擴(kuò)展經(jīng)營范圍。短期內(nèi)計(jì)劃在開業(yè)一年內(nèi)回本。

2.本店計(jì)劃在3年內(nèi)開設(shè)2至3家分店，逐步發(fā)展成為具有一定影響力的小吃連鎖企業(yè)，努力在本地小吃市場中占據(jù)重要位置，成為消費(fèi)者心目中的知名品牌。

　三、市場分析

1.客源：小吃樂園的主要顧客群體包括：來周邊購物娛樂的消費(fèi)者，約占60%；附近學(xué)校的學(xué)生、辦公人員及居民，約占40%?？驮戳己?，消費(fèi)水平屬于中低檔。

2.競爭對手：小吃樂園周邊共有3家主要競爭對手，競爭者中有一家規(guī)模較大，另外兩家為小型小吃店。這3家店鋪經(jīng)營時(shí)間均超過2年。xx小吃店主打小份快餐，價(jià)格較高，顧客流量有限，另外兩家小型店衛(wèi)生狀況不佳、服務(wù)質(zhì)量一般。小吃樂園將借鑒競爭對手的不足，推出“實(shí)惠小吃”的營銷策略，力求在競爭激烈的市場中占據(jù)一席之地。

　四、經(jīng)營計(jì)劃

1.小吃樂園主要以大眾為服務(wù)對象，菜品價(jià)格定位在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的范圍。

2.尤其注重早餐的多樣性與便捷性，推出符合當(dāng)?shù)乜谖兜奶厣绮吞撞汀?/p>

3.午餐和晚餐將提供營養(yǎng)均衡、美味可口的菜肴，并營造舒適的就餐環(huán)境。

4.隨時(shí)根據(jù)市場反饋，研發(fā)新產(chǎn)品以迎合消費(fèi)者的變化需求，其中“外賣服務(wù)”是本年度的工作重點(diǎn)。

5.經(jīng)營時(shí)間：早上7點(diǎn)至晚上10點(diǎn)

6.針對以上計(jì)劃，團(tuán)隊(duì)將各盡其職，集中力量在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格和營養(yǎng)等方面下功夫，努力吸引更多客戶。

　五、人事計(jì)劃

1.開業(yè)初期，我們計(jì)劃招聘10名全職員工（包括3名廚師），以及5名兼職員工，具體要求如下：

通過招聘平臺招募在本地有一定經(jīng)驗(yàn)的求職者，年齡要求在18-35歲之間，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神，感興趣者請?zhí)顚憽秵T工登記表》，并攜帶個(gè)人資料前來面試。

經(jīng)過面試和必要的體檢合格后，與之簽訂勞動(dòng)合同。

2.為提高員工的服務(wù)素質(zhì)，所招聘的員工需接受為期一個(gè)月的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容如下：

制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)目標(biāo)，確立評估標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)施培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工守則》及相關(guān)規(guī)范。

定期考核，未達(dá)標(biāo)者將進(jìn)行再培訓(xùn)，并相應(yīng)降低其工資，以激勵(lì)員工進(jìn)步。若連續(xù)三次考核不合格，則停止其當(dāng)月工資及獎(jiǎng)金。

　六、銷售計(jì)劃

1.開業(yè)前期將開展一系列的市場宣傳，向消費(fèi)者介紹小吃樂園“實(shí)惠美味”的經(jīng)營理念，并發(fā)放問卷以收集顧客反饋，進(jìn)一步完善產(chǎn)品與服務(wù)。

2.設(shè)立會(huì)員制度，推出卡券模式，以吸引更多顧客光顧。

3.每月消費(fèi)滿1000元的顧客可參與月末抽獎(jiǎng)，幸運(yùn)者可以獲得價(jià)值500元的禮品。

4.每月消費(fèi)滿100元，即贈(zèng)送10元優(yōu)惠券，消費(fèi)滿200元贈(zèng)送20元優(yōu)惠券，依此類推。

　七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

本店的財(cái)務(wù)記錄必須準(zhǔn)確及時(shí)，所有支出及收入需由會(huì)計(jì)入賬或記錄，采取復(fù)式記賬法進(jìn)行財(cái)務(wù)管理，以避免財(cái)務(wù)混亂。每日的現(xiàn)金收入應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)，并保留所有點(diǎn)餐的憑證，以便核對與入賬。店內(nèi)的所有固定資產(chǎn)不得隨意破壞或轉(zhuǎn)讓，每月的凈收入在扣除各項(xiàng)費(fèi)用后，將存入銀行。如每月的收入超過預(yù)期目標(biāo)，將適當(dāng)提高員工的薪資，以激勵(lì)大家的工作熱情。若有員工故意損壞店內(nèi)資產(chǎn)，將從責(zé)任人薪資中扣除。

(1)本店的固定資產(chǎn)約為20萬元

包括：
桌椅 20套
營業(yè)面積 150平方米
冷凍柜 2臺
廚房設(shè)備 若干

(2)每日流動(dòng)資金為5000元（主要用于緊急情況及補(bǔ)貨）

(3)對于賬目管理，務(wù)必做到日清月結(jié)，年終匯總，確保企業(yè)盈虧情況清晰可見，以指導(dǎo)后續(xù)的經(jīng)營決策。

開小吃店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2篇

　一、市場分析

如今，在各大城市中，小吃創(chuàng)業(yè)如火如荼，其中炸雞漢堡、麻辣燙等風(fēng)味小吃備受青睞。這些小吃不僅符合年輕人的口味，也滿足了快節(jié)奏生活中快捷的飲食需求，因此在市場中形成了廣泛的消費(fèi)群體。尤其是情侶、學(xué)生等年輕人，更是成為了小吃消費(fèi)的主要力量，市場潛力巨大。

開設(shè)小吃店的成本相對較低，簡單易學(xué)。無論是上班族、下崗職工，還是大學(xué)生，均可以憑借幾千元的投資開啟自己的小吃創(chuàng)業(yè)之旅。大多數(shù)小吃的制備過程簡單，不需要復(fù)雜的技術(shù)，同時(shí)容易保密，保持競爭優(yōu)勢。

　二、投資概算

1、培訓(xùn)費(fèi)用：500元（線上課程）

2、設(shè)備投資：A：桌椅10套（每套包括2個(gè)椅子和1個(gè)桌子）總計(jì)1500元;B：小吃設(shè)備3個(gè)總計(jì)600元;C：炊具400元;D：餐具300元;廣告標(biāo)識200元。合計(jì)為3000元。

3、租金：30平方米的門面房，月租金1500元（縣城為800元），首次租金需支付4500元。

4、流動(dòng)資金：800元。

以上投資概算總計(jì)為8800元。

　三、成本與利潤分析（以縣城小規(guī)模經(jīng)營為例）

1、炸雞漢堡：假設(shè)每日銷售100份（包括外賣和店內(nèi)消費(fèi)），綜合成本（包含水電費(fèi)、租金等）為400元，收入為1200元，利潤為800元。

2、麻辣燙：假設(shè)每日售出30份，每份售價(jià)20元，最低收入為600元，成本為350元，利潤為250元。

3、炸薯?xiàng)l：假設(shè)每日銷售150份，每份售價(jià)5元，收入為750元，成本為300元，利潤為450元。

4、員工工資：按3人計(jì)算（每人1000元），合計(jì)3000元/月。

5、各種稅費(fèi)：每天20元。

以上三項(xiàng)利潤合計(jì)為1500元，減去200元的其他支出，日凈利潤為1300元，年利潤預(yù)計(jì)超過4萬元。

　四、營銷建議

1、店內(nèi)可以同時(shí)推出三類小吃，早午餐可以使用一些快餐類小吃，晚餐則以熱銷的小吃為主，吸引顧客光顧。

2、確保食材新鮮、衛(wèi)生，調(diào)料要到位，提升菜品的口感。

3、每份小吃要保證足量，滿足顧客的需求，例如炸薯?xiàng)l的分量應(yīng)足夠，配料不能少，確保顧客滿意。

4、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，禮貌待客，營造舒適的就餐環(huán)境。

5、延長營業(yè)時(shí)間，尤其是在晚間可以考慮營業(yè)到深夜，吸引夜宵消費(fèi)。

6、對老顧客或團(tuán)體顧客提供優(yōu)惠券或小禮品，以提升回頭率。

開小吃店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 3篇

　1、服務(wù)：

一旦顧客進(jìn)入小吃店，我們的工作人員都會(huì)熱情地迎接，齊聲說出(歡迎光臨我們的美食天地)。緊接著，我們會(huì)根據(jù)顧客的數(shù)量為他們安排座位，最大程度提升空間利用率。我們會(huì)提醒顧客：(您好！為了您的健康，請先洗手)，并用手勢引導(dǎo)他們前往洗手區(qū)。在顧客入座后，立即遞上菜單，并為他們準(zhǔn)備茶水或姜茶，以及一次性衛(wèi)生袖套，并親切告知顧客，為了保持袖口干凈，請務(wù)必戴上袖套就餐。當(dāng)餐點(diǎn)送達(dá)時(shí)，一定要跟顧客說聲(您好！您點(diǎn)的菜品已上齊，請慢用)。對于小朋友，我們要給予更多的關(guān)照，及時(shí)提供安全坐椅和嬰兒椅，并贈(zèng)送小氣球或小玩具作為小禮物，以體現(xiàn)我們對顧客的關(guān)懷。

為了提升我們的服務(wù)品質(zhì)，我們還將在店內(nèi)設(shè)置真人語音提示，比如：尊敬的顧客們好！很高興在這里見到您們，歡迎來到我們的美食天地！這樣的溫馨提示無疑會(huì)讓顧客感受到家的溫暖。

　2、溫馨提示：

在用餐期間，請您注意保管好隨身物品，盡量不要將貴重物品放置在餐桌上，以防丟失。如果在服務(wù)中有任何不足之處，還請您多多包涵。特別是在夏季，我們會(huì)在店內(nèi)增加一些生活小常識的提示，真人播音員的聲音可以選擇甜美的女員工，這樣更能體現(xiàn)出我們的品牌形象。這種方式在購物中心中已經(jīng)得到了很好的應(yīng)用，零售行業(yè)的良好做法同樣適用于餐飲業(yè)。

為了樹立品牌形象，我們決定推出一款精美的找零袋。顧客在結(jié)賬時(shí)，收銀員會(huì)將這個(gè)印有“零錢”的小袋子遞給您，表示這是找您的零錢。雖然這個(gè)小袋子的實(shí)際作用并不大，但它所傳達(dá)的服務(wù)態(tài)度是顯而易見的，能讓顧客感到溫馨與滿意。袋子上還可以印上我們的地址和聯(lián)系方式，一舉多得。

　3、內(nèi)在口碑宣傳：

一間注重細(xì)節(jié)的小吃店，服務(wù)質(zhì)量不僅僅體現(xiàn)在餐桌上，洗手間的衛(wèi)生同樣不可忽視。我們不必把洗手間打造成豪華空間，但要確保干凈整潔，洗手液和衛(wèi)生紙的配備是必不可少的。麥當(dāng)勞和肯德基之所以受到顧客青睞，洗手間的細(xì)致照顧也是其中一個(gè)原因。我們也可以在洗手間的墻上放置一個(gè)布袋，里面裝著針線，方便顧客應(yīng)對衣物小問題。雖然這種需求不常見，但這樣的細(xì)心服務(wù)卻能給顧客留下深刻印象。

　4、外送特色：

在外賣服務(wù)中，建議統(tǒng)一車輛顏色或貼上統(tǒng)一的標(biāo)志，車后掛上廣告牌（歡迎您光臨我們的美食天地或您知道我們在哪里嗎？）。這樣的方式將幫助提升品牌的曝光率。

　5、外賣單廣告與標(biāo)語：

在外賣菜單中，可以印上這樣的文字（雖然我們的位置有些偏遠(yuǎn)，但這也是為了節(jié)省更多的成本來回饋顧客，您只需多走幾步路，就能享受到更多優(yōu)惠與快樂）。為了您的健康，我們不提供一次性餐具，而是使用可回收的密胺餐具，并進(jìn)行高溫消毒，確保安全使用。如果您未能返回餐具，可撥打我們的電話，我們將派專人上門回收并退還押金。如有不便之處，還請您諒解。

我們的店是一個(gè)充滿活力的地方，開放的空間、時(shí)尚的環(huán)境，搭配鮮活的植物和溫暖的陽光，構(gòu)建出一個(gè)健康的氛圍。悠揚(yáng)的音樂、富有文化氣息的裝飾、辛勤工作的員工和發(fā)自內(nèi)心的問候，顧客們之間的互動(dòng)，形成了一道美麗的風(fēng)景線，這可能正是您向往的地方，而它就在您身邊……

　6、宣傳拉條廣告：

您知道我們的美食天地在哪里嗎？我們的會(huì)員享受每日優(yōu)惠，您知道嗎？我們的外賣服務(wù)與眾不同，您知道嗎？在這里，您可以體驗(yàn)到的快樂，您知道嗎？每個(gè)周末我們都有會(huì)員活動(dòng)，您知道嗎？我們的外賣餐具可重復(fù)使用，您知道嗎？您可以在這里品嘗到不同風(fēng)味的美食，您知道嗎？

　7、員工使用：

店內(nèi)員工分為兩班，一名負(fù)責(zé)收款，另一名負(fù)責(zé)收桌和洗碗，廚房操作有兩個(gè)員工，外送員一名。收款的工作人員最好由老板或有經(jīng)驗(yàn)的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，以便妥善處理折扣和促銷問題。

員工需統(tǒng)一著裝。聘用后第一個(gè)月需交200元作為服裝押金，統(tǒng)一服裝也能算作一種投資。員工的基本工資為1000元到1800元，另加根據(jù)每月營業(yè)額發(fā)放5%的獎(jiǎng)金，按出勤率均分。

收款人員：2名x1200元=2400元

服務(wù)人員：2名x1200元=2400元

外送人員：2名x1000元=2000元

廚房師傅：4名x1800元=7200元

總?cè)藬?shù)：10名，總支出：14000元

　8、毛利潤分析：

這類小吃店基本上可以在早午晚與夜宵時(shí)段運(yùn)營，日目標(biāo)營業(yè)額為2000-3000元，毛利率為45%，每日毛利潤為900元到1350元?？鄢龁T工工資和其他費(fèi)用，包括467元的費(fèi)用、電費(fèi)30元和水費(fèi)10元，總共為507元。每日可得利潤在393元到843元之間，年利潤預(yù)計(jì)可達(dá)14萬到30萬，去除誤差后，估算收入約為20萬左右。