食品安全問(wèn)題成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是在學(xué)校這一特殊的環(huán)境中，學(xué)生的健康安全更是重中之重。學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度的建立，不僅是對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)的有效防范，更是對(duì)學(xué)生生命健康的莊嚴(yán)承諾。通過(guò)制定詳盡的應(yīng)急預(yù)案，學(xué)校能夠在突發(fā)事件中迅速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對(duì)，最大程度地降低損害，維護(hù)校園的安全與和諧。在這個(gè)過(guò)程中，全面的培訓(xùn)和常態(tài)化的演練必不可少，以確保每一位教職員工都能熟練掌握應(yīng)急流程，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)更安全的飲食環(huán)境。

學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度 篇1

為保護(hù)全體師生的健康，確保教學(xué)活動(dòng)的正常進(jìn)行，強(qiáng)化學(xué)校后勤管理，預(yù)防食堂發(fā)生食物中毒事件，實(shí)事求是地降低食物中毒帶來(lái)的危害和影響，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及上級(jí)教育主管部門的要求，結(jié)合我校的實(shí)際情況，特制定本食品安全應(yīng)急預(yù)案。

1、在食品的采購(gòu)和學(xué)生就餐過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食品存在可疑的外觀或有變質(zhì)的跡象，應(yīng)立即確認(rèn)并退回該批食品，第一時(shí)間通知全體學(xué)生暫停用餐。

2、全校范圍內(nèi)提高食品安全意識(shí)，做好食物中毒事件的預(yù)防工作。若班主任發(fā)現(xiàn)學(xué)生在就餐后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，須立即報(bào)告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健教師進(jìn)行初步檢查并采取以下措施：

1) 觀察病情并進(jìn)行對(duì)癥處理。

2) 如果懷疑為食物中毒，需開(kāi)展以下工作：

A) 初步診斷、治療并護(hù)理生病的師生；

B) 及時(shí)報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)緊急處置，通知可能中毒的學(xué)生立即集體前往校醫(yī)務(wù)室進(jìn)行臨時(shí)處理；如中毒人數(shù)較多且情況緊急，可撥打120進(jìn)行送醫(yī)院急救，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施搶救措施；

C) 及時(shí)向相關(guān)上級(jí)部門報(bào)告；

D) 收集相關(guān)病情資料，配合衛(wèi)生部門做好事件調(diào)查處理。

3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)需立即指揮救治工作，協(xié)調(diào)相關(guān)部門的救援工作，并向教育局匯報(bào)，指導(dǎo)以下部門的工作：

A) 立刻停止所有食品加工與供應(yīng)的活動(dòng)；

B) 校醫(yī)需立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間不應(yīng)超過(guò)發(fā)病時(shí)間的2小時(shí)；

C) 妥善保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑的剩余食品及其原料、器具和設(shè)備，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等待衛(wèi)生執(zhí)法部門的處理；

D) 班主任需協(xié)助校醫(yī)護(hù)理生病的學(xué)生，如人數(shù)較多，則在班級(jí)內(nèi)進(jìn)行治療和護(hù)理。對(duì)重癥患者負(fù)責(zé)及時(shí)轉(zhuǎn)送醫(yī)院救治。

E) 政教處需做好師生的心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定學(xué)生情緒，并協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后工作；

F) 衛(wèi)生室要深入各班協(xié)助衛(wèi)生行政部門進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查，了解疑似病例及可疑食品的信息，并進(jìn)行趨勢(shì)預(yù)測(cè)；

G) 總務(wù)處需提供后勤保障，確保搶救車輛、藥品和消毒用品的到位，支持應(yīng)急救助所需物資的供應(yīng)；

H) 食堂負(fù)責(zé)人員需協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行病原體檢測(cè)和相關(guān)證據(jù)采集，按照衛(wèi)生部門的要求提供必要材料和樣本。

本預(yù)案自修訂之日起正式實(shí)施。

學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度 篇2

一、成立學(xué)校食品安全應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：副校長(zhǎng)、后勤處處長(zhǎng)

成員：食品安全管理中心、健康服務(wù)中心、合作供應(yīng)商代表

二、應(yīng)急聯(lián)系電話：

急救電話：120；醫(yī)療服務(wù)中心電話： ；區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局電話：

三、應(yīng)急處理及報(bào)告措施

（一）如發(fā)現(xiàn)集體食物中毒事件，領(lǐng)導(dǎo)小組需立即召集成員，迅速將中毒人員送往醫(yī)院救治并開(kāi)展事故調(diào)查；

（二）請(qǐng)?jiān)诘谝粫r(shí)間內(nèi)進(jìn)行報(bào)告。由食品安全管理中心主任向食品監(jiān)管部門報(bào)告，同時(shí)向健康服務(wù)中心、后勤處長(zhǎng)、校長(zhǎng)、校辦、安保處通報(bào)情況并啟動(dòng)應(yīng)急救治，確保校園安全；

（三）立刻停止疑似食品的加工，妥善保存剩余食物，詳細(xì)記錄可疑食物的流向，并全力配合食品監(jiān)管部門進(jìn)行檢查及后續(xù)處理；

（四）依據(jù)食品安全監(jiān)管部門的判定，對(duì)可疑食品采取相應(yīng)的召回和銷毀措施；

（五）及時(shí)通知其他食用相同食品的師生，如發(fā)現(xiàn)有相似癥狀的人員需立即送往醫(yī)院進(jìn)行救治；

（六）對(duì)受到影響的患者進(jìn)行安撫，指定專人負(fù)責(zé)，避免矛盾激化，為事件調(diào)查提供良好的環(huán)境。

四、善后處理工作

（一）開(kāi)展徹底的清洗和消毒工作；

（二）分析事故原因，排除潛在風(fēng)險(xiǎn)，若問(wèn)題出自食材，則追溯供應(yīng)渠道并停止供貨；

（三）明確責(zé)任劃分，依據(jù)相關(guān)制度處理責(zé)任人；

（四）對(duì)事件進(jìn)行全面調(diào)查、分析和開(kāi)展培訓(xùn)，杜絕此類事件再次發(fā)生。

五、日常預(yù)防措施

為保護(hù)全校師生的身體健康，學(xué)校需定期組織師生及餐飲工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生和健康知識(shí)，以增強(qiáng)日常防范意識(shí)，從根本上避免危害師生健康的情況發(fā)生。

（一）學(xué)校食堂和商店選擇可靠的供應(yīng)商，簽訂食品安全協(xié)議，確保食品不受污染或毒害；

（二）建立嚴(yán)格的安全管控措施，防止有意投毒事件的發(fā)生；

（三）每天早班前對(duì)工作人員進(jìn)行健康檢查，若出現(xiàn)感冒、腹瀉、傷口等癥狀者，禁止上崗，待康復(fù)后持健康證明上崗，并做好心理疏導(dǎo)；

（四）采購(gòu)員需嚴(yán)格把控進(jìn)貨環(huán)節(jié)，對(duì)所有到貨商品進(jìn)行認(rèn)真檢查和驗(yàn)收，索取相關(guān)資質(zhì)證明及采購(gòu)清單，并做好臺(tái)賬記錄；

（五）提升餐飲工作人員的衛(wèi)生意識(shí)，確保對(duì)肉類、蔬菜進(jìn)行徹底清洗，對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒，以防交叉感染；

（六）控制食堂的出入人員，不允許非工作人員進(jìn)入配餐區(qū)域；

（七）確保進(jìn)行日常的清潔和消毒工作；

（八）定期對(duì)工作人員進(jìn)行身體健康檢查和專業(yè)培訓(xùn)，確保持證上崗。

學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案制度 篇3

為有效應(yīng)對(duì)學(xué)?？赡艹霈F(xiàn)的食品安全事件，確保事故處理工作能夠高效、有序進(jìn)行，盡可能減少事故帶來(lái)的損失，切實(shí)保障廣大師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校的社會(huì)穩(wěn)定，推動(dòng)教育的健康發(fā)展，特制訂本應(yīng)急預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、成立學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：王曉明（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：張麗華（總務(wù)主任）

成員：趙小紅、李建國(guó)

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校的食品安全管理工作，根據(jù)上級(jí)文件的要求及學(xué)校的實(shí)際情況，研究并提出對(duì)后勤、小賣部、食堂的食品安全管理的指導(dǎo)性意見(jiàn)。

統(tǒng)一指揮處理食品安全事故，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)的發(fā)展。

統(tǒng)一組織事故后的處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常的教育和教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全管理工作的自查自糾。

3、食品安全事故報(bào)告的基本要求：各部門在發(fā)現(xiàn)可疑的食品安全事故后，需立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組將組織相關(guān)人員進(jìn)行核實(shí)，一旦確認(rèn)存在食品安全事故的跡象（高度懷疑），則需立即組織人員保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，控制相關(guān)食品，封存樣品，并配合醫(yī)療救治等應(yīng)急處理工作，同時(shí)在第一時(shí)間（2小時(shí)內(nèi)）向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門及教育部門進(jìn)行報(bào)告。

二、日常工作開(kāi)展：

1、完善制度。對(duì)學(xué)校的食品安全管理制度進(jìn)行全面的修訂與完善。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其他安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食品管理人員和從業(yè)人員需在各自的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。校長(zhǎng)要實(shí)施學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制度。

4、加強(qiáng)教育。增強(qiáng)廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)宣傳教育，通過(guò)舉辦專題知識(shí)培訓(xùn)班來(lái)加強(qiáng)安全知識(shí)，提高安全意識(shí)，增強(qiáng)自覺(jué)性與責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。學(xué)校應(yīng)根據(jù)配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提升食品防護(hù)設(shè)施的配置。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后，必須及時(shí)報(bào)告。具體為學(xué)校在短時(shí)間內(nèi)若出現(xiàn)多人有相同癥狀的群體發(fā)病情況（如嘔吐、腹瀉等），應(yīng)及時(shí)向食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。由組長(zhǎng)向上級(jí)教育部門及食品安全監(jiān)督部門報(bào)告，并立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中，根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)指揮救援工作，校長(zhǎng)應(yīng)迅速果斷地啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照既定的預(yù)備方案，組織救援行動(dòng)。初步了解癥狀，并對(duì)群體發(fā)病的情況徹查事故原因，排查發(fā)病人員，建立動(dòng)態(tài)名冊(cè)，確保不遺漏。

3、醫(yī)療援救。若學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)立即向附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門請(qǐng)求醫(yī)療救援，并撥打“120”急救電話。迅速將發(fā)病人員送往醫(yī)院搶救，并主動(dòng)向醫(yī)務(wù)人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長(zhǎng)。若學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生的家長(zhǎng)取得聯(lián)系，真實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，避免盲目猜測(cè)。對(duì)此，需做好學(xué)生家長(zhǎng)的思想安撫，防止過(guò)激行為的發(fā)生，設(shè)立家長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)回應(yīng)家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，并盡力為家長(zhǎng)提供服務(wù)。

5、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。若發(fā)生嚴(yán)重的食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即封存食堂的菜肴樣品和可疑食品，以便于后續(xù)查找病因。

6、人員調(diào)查。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一安排。明確各自的分工和職責(zé)，確保聽(tīng)從指揮，確保人員到位。

四、事故責(zé)任追究。

1、對(duì)導(dǎo)致事故發(fā)生的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)及未及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

3、對(duì)事故處理中玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。