淡季往往被視為挑戰(zhàn)，但恰恰也是創(chuàng)新的契機(jī)。通過有效的餐飲淡季營銷策略，不僅能提升客流量，更能增強(qiáng)顧客的忠誠度。我們將探討100種切實(shí)可行的方案，助力酒店在淡季時(shí)段激發(fā)餐飲潛力，創(chuàng)造獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，讓每一位顧客都能感受到獨(dú)特的魅力。

酒店淡季營銷方案 1篇

在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境中，酒店行業(yè)面臨著愈發(fā)激烈的競(jìng)爭，消費(fèi)者的需求和偏好也在不斷變化。為了在淡季期間提升經(jīng)營效益，我們必須對(duì)市場(chǎng)營銷策略進(jìn)行深入分析并制定有效的行動(dòng)計(jì)劃，以吸引更多消費(fèi)者光顧我們的酒店。

一、市場(chǎng)環(huán)境分析：

1、我酒店現(xiàn)狀的挑戰(zhàn)

(1) 目標(biāo)顧客群體定位不精準(zhǔn)，過于單一。

目前，我市的酒店數(shù)量眾多，淡季經(jīng)營普遍表現(xiàn)不佳，主要是由于供需失衡，以及大多數(shù)酒店缺乏特色，難以吸引消費(fèi)者的注意力。消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求，網(wǎng)評(píng)中雖然有部分正面評(píng)價(jià)，但對(duì)服務(wù)的反饋仍顯不足。通過反思，我發(fā)現(xiàn)酒店的目標(biāo)定位不夠清晰，尤其在餐飲方面，以粵菜為主，價(jià)格偏高，難以留住回頭客。

(2) 廣告宣傳力度不足，市場(chǎng)認(rèn)知度低。

我酒店在宣傳方面的投入欠缺，除了開業(yè)時(shí)短期的電視廣告外，幾乎沒有進(jìn)行過其他形式的廣告投放，導(dǎo)致品牌知名度較低。

2、周邊環(huán)境分析

雖然我區(qū)整體消費(fèi)水平較低，但我酒店位于繁華的金牛山大街，交通便利，周邊有濱海大道和多個(gè)商務(wù)聚集區(qū)，這為我們的潛在顧客來源提供了良好的基礎(chǔ)。

3、競(jìng)爭對(duì)手分析

在淡季的競(jìng)爭中，我酒店的主要對(duì)手是位于東側(cè)的萬都大酒店，該酒店經(jīng)營穩(wěn)健，但設(shè)施和裝修相對(duì)老舊。我酒店在硬件和環(huán)境方面更具優(yōu)勢(shì)，這為我們吸引顧客提供了良好機(jī)會(huì)。

4、我酒店的優(yōu)勢(shì)分析

我們酒店的地理位置優(yōu)越，現(xiàn)代化的設(shè)施和卓越的服務(wù)為未來的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。

二、目標(biāo)市場(chǎng)分析：

我們需要明確目標(biāo)消費(fèi)群體，以提高廣告的針對(duì)性和營銷效果。目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)涵蓋對(duì)酒店服務(wù)有需求和支付能力的顧客。我們需詳細(xì)分析目標(biāo)顧客的特征，以便更好地滿足他們的期望，最終提升銷售額?，F(xiàn)有顧客的消費(fèi)行為相對(duì)穩(wěn)定，維護(hù)顧客忠誠關(guān)系將帶來諸多好處。

通過忠誠顧客群體，酒店可以實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：

1、提高現(xiàn)有顧客的消費(fèi)頻率和額外支出，忠誠顧客的消費(fèi)能力通常明顯高于新顧客。

2、降低銷售成本，維護(hù)現(xiàn)有顧客的關(guān)系將大大減少吸引新顧客所需要的廣告和促銷支出。

3、獲取更好的口碑宣傳，滿意的老顧客會(huì)為酒店提供更多的推薦，幫助我們吸引新顧客。

4、提升員工忠誠度，與穩(wěn)定的顧客群體形成良性循環(huán)，提升服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。

根據(jù)分析，目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)聚焦于周邊的企事業(yè)單位、政府機(jī)關(guān)，以及中高收入的消費(fèi)者群體。

三、市場(chǎng)營銷總策略：

1、全方位宣傳酒店特色，提高消費(fèi)者對(duì)酒店的認(rèn)知。利用媒介宣傳酒店的環(huán)境和位置，塑造酒店的“尊貴”形象。

2、利用強(qiáng)勢(shì)廣告媒體創(chuàng)造轟動(dòng)效應(yīng)，提升知名度。

四、淡季行動(dòng)計(jì)劃與執(zhí)行方案

(一) 銷售策略：

1、明確銷售區(qū)域和目標(biāo)，根據(jù)?？偷臐摿χ贫ㄤN售策略，推動(dòng)銷售人員積極開拓市場(chǎng)。

2、設(shè)定銷售目標(biāo)，包括客房銷售天數(shù)、銷售額及銷售費(fèi)用等，確保銷售質(zhì)量。

3、市場(chǎng)部根據(jù)地理位置與顧客類別，挖掘產(chǎn)品的吸引力，吸引更多客戶。對(duì)于不同類型的客戶提供個(gè)性化服務(wù)，比如會(huì)議客戶提供點(diǎn)心咖啡，家庭客戶可免收小孩加床費(fèi)等。

(二) 廣告策略

通過多渠道發(fā)布廣告，樹立良好的酒店形象，吸引潛在消費(fèi)者。如使用行業(yè)雜志、旅游指南等進(jìn)行宣傳，也可以利用出租車廣告提高曝光率。

(三) 節(jié)日銷售

制定針對(duì)重要節(jié)日的銷售計(jì)劃，提升節(jié)日期間的經(jīng)營效益。

五、客戶接待

對(duì)團(tuán)體和會(huì)議客戶提供全程跟蹤服務(wù)，注重服務(wù)形象與熱情周到的接待，最大限度滿足客戶需求。根據(jù)客戶反饋及時(shí)調(diào)整營銷方案，確保服務(wù)的連續(xù)性與協(xié)調(diào)性。

六、營銷預(yù)算

交際費(fèi)用：

交通費(fèi)用：

通訊費(fèi)用：

其他總費(fèi)用：

市場(chǎng)營銷費(fèi)用總額：

酒店淡季營銷方案 2篇

　一、活動(dòng)背景：

當(dāng)前餐飲行業(yè)正經(jīng)歷淡季，酒店內(nèi)就餐顧客的回頭率不高，散客的上座率也十分有限。

　二、活動(dòng)目的：

1、提升酒店在市場(chǎng)中的知名度與影響力，促進(jìn)消費(fèi)，增強(qiáng)酒店的營業(yè)收入；

2、吸引更多的散客參與消費(fèi)；

3、為7月和8月份的謝師宴活動(dòng)鋪墊宣傳基礎(chǔ)。

　三、活動(dòng)目標(biāo)：

酒店的月營業(yè)額要達(dá)到60萬元。

　四、活動(dòng)時(shí)間：

6月1日至6月30日

　五、活動(dòng)內(nèi)容：

（1）兒童節(jié)活動(dòng)（6月1日—6月8日）：推出兩款兒童套餐：四人套餐售價(jià)78元；六人套餐售價(jià)108元；

（2）高考期間（6月5日—6月8日）：提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營養(yǎng)套餐：三人套餐68元；五人套餐98元。

（3）全月促銷活動(dòng)（6月1日至30日）：

A、消費(fèi)滿100元贈(zèng)送50元消費(fèi)券；該券可用于下次消費(fèi)，使用時(shí)間為一個(gè)月內(nèi)，每桌限用券額200元；

B、進(jìn)店消費(fèi)即送啤酒（按每桌顧客人數(shù)，每人贈(zèng)送一瓶，僅限堂食，不可外帶）；

C、定制宴席三桌，每桌消費(fèi)金種子系列任一酒類贈(zèng)送一瓶同品種酒水（每桌限贈(zèng)一瓶）；

D、消費(fèi)兩瓶金種子系列真藏版酒類則贈(zèng)送一瓶；

（4）謝師宴特推出四款套餐（考慮到學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力，價(jià)格需合理）分別為299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌；

（5）活動(dòng)推廣方案：

A、設(shè)置三個(gè)X展架（店門口、電影院、超市門口）；

B、店內(nèi)循環(huán)播放宣傳視頻；

C、發(fā)放2000份宣傳單頁（于小區(qū)和超市門口）；

D、懸掛四條橫幅進(jìn)行宣傳。

酒店淡季營銷方案 3篇

針對(duì)酒店當(dāng)前的經(jīng)營狀況，為了有效促進(jìn)淡季的銷售工作，特制定餐飲淡季營銷實(shí)施方案，具體內(nèi)容如下：

　一、目標(biāo)市場(chǎng)：

酒店的目標(biāo)客戶主要來自商務(wù)客和旅游團(tuán)體，此外還需關(guān)注個(gè)人散客和長住客的需求。近期應(yīng)著力提升旅游團(tuán)隊(duì)、散客及會(huì)議客戶的訂房率。

　二、目標(biāo)任務(wù):

提高餐飲的日均客流量，力爭在淡季期間實(shí)現(xiàn)餐飲顧客人數(shù)月均達(dá)到150人次以上。

　三、促銷時(shí)間:

20xx年11月、12月及20xx年1月

⑴協(xié)議客戶餐飲優(yōu)惠：為協(xié)議單位的客戶提供特色套餐優(yōu)惠價(jià)，如團(tuán)餐每位僅需88元（原價(jià)120元），同時(shí)贈(zèng)送一瓶飲品；其他標(biāo)準(zhǔn)菜品保持原價(jià)不變。

⑵散客優(yōu)惠活動(dòng)：推出“帶朋友享美食”活動(dòng)，散客一人就餐可享受7折優(yōu)惠，每帶一名朋友再額外享受95折優(yōu)惠；首次到店的新客還可獲得價(jià)值50元的抵用券，適用于下次消費(fèi)。

⑶會(huì)議客戶特別優(yōu)惠：凡通過酒店預(yù)訂會(huì)議的客戶，午餐和晚餐均可享受8折優(yōu)惠，且會(huì)議餐飲的預(yù)定超過15位的，還可獲贈(zèng)一次免費(fèi)的茶歇服務(wù)。

⑷旅行社合作促銷：與本地及外地旅行社廣泛合作，凡通過旅行社預(yù)訂餐飲服務(wù)的客戶，餐飲消費(fèi)滿3000元可返還給旅行社7%的提成，保證房價(jià)及餐飲價(jià)格不變。

　四、銷售措施

⑴維護(hù)本地的主要合作旅行社，積極聯(lián)絡(luò)外地旅行社，了解團(tuán)隊(duì)就餐信息，努力使酒店成為團(tuán)隊(duì)的指定就餐地點(diǎn)。

⑵推出“餐飲會(huì)員卡”，會(huì)員可享受每次就餐積分，累計(jì)到一定積分可兌換免費(fèi)的美食或飲品。

⑶全員參與銷售策略：對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)員工引導(dǎo)顧客到餐飲區(qū)消費(fèi)，介紹促銷活動(dòng)，每成功引導(dǎo)一位顧客可獲得10元的獎(jiǎng)金。

⑷公交車廣告投放—在主要公交線路上投放酒店餐飲促銷廣告，讓乘客隨時(shí)了解我們的優(yōu)惠信息，計(jì)劃先投放2個(gè)月，預(yù)算為每輛車70元。

⑸制作精美的餐飲促銷宣傳冊(cè)，擺放在酒店前臺(tái)、各大旅行社及熱門景點(diǎn)，確保吸引更多游客的注意。

酒店淡季營銷方案 4篇

隨著餐飲行業(yè)的競(jìng)爭加劇，尤其是在淡季，如何提升酒店的經(jīng)營效益成為一個(gè)亟需解決的問題。針對(duì)這一市場(chǎng)現(xiàn)狀，酒店經(jīng)營策劃部特別制定了《餐飲淡季營銷方案》，以期通過創(chuàng)新的活動(dòng)吸引客戶、提升酒店的知名度。

一、主題：

饕餮盛宴，溫暖心靈

二、時(shí)間：

每年11月至次年2月

三、地點(diǎn)：

大酒店餐廳

四、對(duì)象：

所有熱愛美食的顧客以及家庭聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)的客戶群體

五、目的：

1、緊抓淡季時(shí)機(jī)，通過提供特色菜品和活動(dòng)吸引客戶到店消費(fèi)，提高酒店的整體營收;

2、增進(jìn)顧客的用餐體驗(yàn)，通過創(chuàng)新的活動(dòng)形式和高品質(zhì)的服務(wù)，提升酒店的美譽(yù)度，從而吸引更多的潛在客戶;

3、通過情感營銷，滿足客戶的特別需求，讓顧客在享受美食的同時(shí)感受到家的溫暖。

六、前期宣傳方式：

通過社交媒體平臺(tái)和線下活動(dòng)，廣泛宣傳酒店的淡季特惠活動(dòng)，邀請(qǐng)美食博主和當(dāng)?shù)刂耸壳皝眢w驗(yàn)，以增加曝光率。

七、婚宴活動(dòng)策劃：

為了更好地滿足客戶的需求，我們將在酒店內(nèi)推出一系列豐富多彩的婚宴活動(dòng)，讓每一對(duì)新人都能在這里留下難忘的回憶。

1.歡迎儀式：在顧客入場(chǎng)時(shí)提供歡迎飲料，由酒店專門的服務(wù)員進(jìn)行引導(dǎo)。

2.宴會(huì)廳布置：根據(jù)主題提供不同風(fēng)格的裝飾，營造出浪漫溫馨的氛圍。

3.節(jié)目安排：宴會(huì)中穿插現(xiàn)場(chǎng)表演，如樂隊(duì)演奏、舞蹈等，提升宴會(huì)的氣氛。

八、附加服務(wù)策劃：

凡在酒店舉辦婚宴的客戶，酒店將額外提供一晚豪華客房作為贈(zèng)品，客戶可在活動(dòng)結(jié)束后享受浪漫的蜜月之夜。

九、婚宴優(yōu)惠套餐：

1、幸福伴侶宴(1988元/席)

2、甜蜜愛戀宴(2388元/席)

3、永結(jié)同心宴(2888元/席)

4、攜手共度宴(3388元/席)

5、繁花似錦宴(3888元/席)

十、各部門協(xié)調(diào)配合：

1、餐飲部：

1) 負(fù)責(zé)婚宴菜品的設(shè)計(jì)與準(zhǔn)備。

2) 確保宴會(huì)廳設(shè)備完好，及時(shí)調(diào)整布局和服務(wù)。

2、市場(chǎng)營銷部：

1) 負(fù)責(zé)對(duì)外宣傳活動(dòng)，聯(lián)系潛在客戶。

2) 組織線下推廣活動(dòng)及內(nèi)容創(chuàng)作。

3、采購部：

1) 針對(duì)活動(dòng)需求采購特別的裝飾及材料。

2) 確保物料的及時(shí)到位，避免因缺料影響活動(dòng)。

4、行政人事部：

1) 負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保每位員工都能了解活動(dòng)細(xì)節(jié)。

2) 及時(shí)調(diào)整各部門的工作安排，確保每個(gè)細(xì)節(jié)都能順利進(jìn)行。

十一、宣傳推廣方式：

結(jié)合線上和線下資源，制定精準(zhǔn)的推廣策略。例如，通過微信公眾號(hào)、抖音等平臺(tái)發(fā)布優(yōu)惠信息，同時(shí)在酒店周邊設(shè)立宣傳展板，構(gòu)建有效的傳播鏈條。

十二、全員積極參與方案：

員工可通過介紹朋友來店消費(fèi)，獲得一定的現(xiàn)金提成作為獎(jiǎng)勵(lì)，以鼓勵(lì)全員共同參與酒店的營銷活動(dòng)。

酒店淡季營銷方案 5篇

為確保酒店在淡季期間的營銷策略順利實(shí)施，明確堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向和銷售主導(dǎo)的經(jīng)營理念，市場(chǎng)管理部結(jié)合酒店實(shí)際情況，特制定了一系列餐飲淡季營銷方案，具體內(nèi)容如下。

　一、問題識(shí)別

隨著冬季的臨近，酒店行業(yè)迎來了淡季的開始。作為本地區(qū)知名的高端酒店，民航大廈即將面臨市場(chǎng)變動(dòng)帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，這也標(biāo)志著市場(chǎng)管理部在新環(huán)境下的首次考驗(yàn)。如何在淡季期間提升客房和會(huì)議廳的出租率，成為我們亟需解決的核心問題。

　二、環(huán)境評(píng)估

　1、市場(chǎng)情況

隨著銀川市的持續(xù)發(fā)展與基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，酒店與餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭逐漸加劇，涌現(xiàn)出多家新開業(yè)的餐飲服務(wù)提供商。高端酒店之間的競(jìng)爭愈演愈烈，一方面，新入住的凱賓斯基酒店等提升了市場(chǎng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，另一方面，本地區(qū)的商業(yè)活動(dòng)日益活躍，經(jīng)濟(jì)快速增長，為酒店餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。盡管如此，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)同樣明顯。

目前，銀川市南門廣場(chǎng)周邊的高檔酒店數(shù)量較少，民航大廈為唯一的四星級(jí)酒店，其他大多為三星級(jí)的中檔酒店。主要競(jìng)爭對(duì)手包括銀座酒店、銀泉酒店、天一國際酒店和鄂爾多斯酒店。綜合分析，盡管中檔酒店的市場(chǎng)已趨于飽和，但在未來兩到三年內(nèi)，高端酒店的競(jìng)爭壓力相對(duì)較小。然而，全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)復(fù)雜多變，各行各業(yè)普遍縮減開支，實(shí)際的高端酒店市場(chǎng)需求面臨壓制，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)的價(jià)格競(jìng)爭加劇，可能會(huì)對(duì)市場(chǎng)格局產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

　2、競(jìng)爭分析

在餐飲行業(yè)中，每一家同等級(jí)酒店（如虹橋酒店、太陽神賓館等）都視為民航大廈的競(jìng)爭者，某些非同等級(jí)酒店也可能成為潛在對(duì)手。

從目前來看，民航大廈在銀川市的直接競(jìng)爭對(duì)手并非僅有幾家高星級(jí)酒店，而是新近開業(yè)的天一國際酒店和銀泉酒店，以及其他定位相近的綜合性酒店（如銀座酒店）。尤其是銀泉酒店作為一家準(zhǔn)四星標(biāo)準(zhǔn)的酒店，對(duì)民航大廈形成了較大的沖擊。盡管民航大廈在地區(qū)內(nèi)目前的檔次和設(shè)計(jì)上都處于領(lǐng)先地位，但銀泉酒店的加入有可能改變這一現(xiàn)狀。在大廈的配套設(shè)施尚不完善的情況下，銀泉酒店的存在無疑會(huì)對(duì)民航大廈造成影響。與民航大廈性質(zhì)相似但星級(jí)稍低的天一國際酒店和銀座酒店，雖然當(dāng)前競(jìng)爭力不足，但在特定客戶群體中也會(huì)吸引一部分市場(chǎng)，從長遠(yuǎn)來看，對(duì)民航大廈的發(fā)展都會(huì)產(chǎn)生影響。

　3、分銷策略

民航大廈的分銷渠道主要可分為直接和間接兩種方式。直接渠道包括市場(chǎng)管理部的銷售人員通過電話推銷、面對(duì)面拜訪等方式直接與客戶溝通，進(jìn)行客房、會(huì)議及餐飲的銷售；間接渠道則是通過與攜程、藝龍等平臺(tái)的合作，利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行客房的預(yù)售。民航大廈的分銷渠道相對(duì)較少，且主要集中在客房的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂上，銷售過程中仍存在預(yù)訂取消的問題，交易效率有待進(jìn)一步提高，尤其在降低網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營商傭金方面還有很大的優(yōu)化空間。

酒店淡季營銷方案 6篇

　一、問題界定

隨著冬季的臨近，酒店行業(yè)迎來了年度淡季的初期階段。作為某市一流的高檔酒店，華美酒店正面臨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，這既是一個(gè)挑戰(zhàn)也是一個(gè)機(jī)遇。市場(chǎng)營銷部門需要在淡季中思考如何提升房間及會(huì)議場(chǎng)地的出租率，這成為了當(dāng)前工作的重要任務(wù)。

　二、環(huán)境分析

1、市場(chǎng)狀況

隨著城市擴(kuò)張和基礎(chǔ)設(shè)施的逐步完善，周邊新開酒店的加入使得市場(chǎng)競(jìng)爭愈發(fā)激烈。盡管如此，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展依舊強(qiáng)勁，酒店行業(yè)仍具備良好的發(fā)展?jié)摿?。然而，隨著市場(chǎng)的快速變化，競(jìng)爭壓力顯著加大，高檔酒店的需求可能也會(huì)受到影響。

目前，在市中心地區(qū)，高檔酒店數(shù)量相對(duì)較少，只有華美酒店及幾家競(jìng)爭對(duì)手。競(jìng)爭對(duì)手主要包括瑞士酒店、泉景酒店等，這些酒店在市場(chǎng)上占據(jù)了一定的份額。雖然華美酒店的服務(wù)與設(shè)施在區(qū)域內(nèi)尚無可比性，但隨著新酒店的開業(yè)，競(jìng)爭格局可能會(huì)發(fā)生變化，影響到華美酒店的經(jīng)營。

2、競(jìng)爭狀況

在餐飲服務(wù)領(lǐng)域，所有同類酒店均為華美酒店的競(jìng)爭者，而一些不同等級(jí)的酒店同樣可能構(gòu)成潛在威脅。

目前，威脅華美酒店的直接競(jìng)爭者并不是僅僅幾家高檔酒店，而是酒店周邊最近開業(yè)的酒店，如瑞士酒店與泉景酒店。這些酒店在服務(wù)和定位上與華美酒店相似，將影響其市場(chǎng)份額。尤其是泉景酒店的開業(yè)，可能會(huì)對(duì)客流及出租率造成一定沖擊，從而改變市場(chǎng)的競(jìng)爭格局。

3、分銷狀況

華美酒店的分銷渠道可分為直接和間接兩大類。直接渠道包括市場(chǎng)營銷團(tuán)隊(duì)的拜訪和電話營銷等手段，直接接觸目標(biāo)客戶并進(jìn)行銷售，而間接渠道則主要通過與在線旅行社的合作進(jìn)行客房的預(yù)訂。

目前，華美酒店在分銷渠道的多樣性和效率上仍有改進(jìn)空間?，F(xiàn)有的渠道主要集中在客房銷售上，其他服務(wù)項(xiàng)目的宣傳和預(yù)定尚顯不足，需要進(jìn)一步拓展。

4、問題與機(jī)會(huì)

(1)分析問題

①酒店的客戶結(jié)構(gòu)過于依賴于航空公司機(jī)組人員的入住。

②地理位置使得酒店容易受到季節(jié)性變化的影響，尤其在假期期間，業(yè)績波動(dòng)明顯。

③高端市場(chǎng)定位使得部分中低端客戶望而卻步，影響了整體的市場(chǎng)覆蓋。

④酒店的配套設(shè)施尚未完善，導(dǎo)致未能有效吸引更多的客戶。

⑤缺乏豐富的休閑項(xiàng)目，無法滿足客人的多樣化需求。

⑥餐飲服務(wù)價(jià)格偏高且缺乏特色，影響了顧客的消費(fèi)意愿。

⑦服務(wù)跟進(jìn)不夠，導(dǎo)致顧客的滿意度降低。

⑧品牌宣傳缺乏系統(tǒng)性，導(dǎo)致潛在客戶對(duì)酒店的了解不夠充分。

這些問題使得華美酒店在競(jìng)爭中處于劣勢(shì)，增加了經(jīng)營的難度。

(2)發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)

①華美酒店的獨(dú)特之處在于其地理優(yōu)勢(shì)，作為區(qū)域內(nèi)唯一的航空酒店，能夠吸引多元化的高端客戶群體。

②酒店交通便利，靠近交通樞紐，能夠提供便捷的服務(wù)，這在同行業(yè)中是一個(gè)獨(dú)特的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。

　三、淡季營銷目標(biāo)

在淡季期間，面臨客房入住率下滑和市場(chǎng)競(jìng)爭加劇的雙重壓力下，華美酒店的主要目標(biāo)為：降低客房的空置率；增加會(huì)議服務(wù)的推廣和接待率；提升餐飲服務(wù)的多樣性，確保整體營收不減。

　四、營銷組合策略(4p)

在淡季，華美酒店將以商務(wù)市場(chǎng)為主要目標(biāo)，包括政府及企業(yè)接待、會(huì)議活動(dòng)等，努力拓展市場(chǎng)知名度，提升品牌形象，增強(qiáng)客戶黏性。

1、產(chǎn)品策略

①持續(xù)優(yōu)化酒店現(xiàn)有的服務(wù)項(xiàng)目，增加特色服務(wù)，如推出個(gè)性化的接送服務(wù)，以增強(qiáng)客戶體驗(yàn)。

②針對(duì)回頭客，實(shí)施相應(yīng)的優(yōu)惠政策，如增加迎賓禮品、推出特色餐飲體驗(yàn)。

③豐富餐飲菜單，提升菜品的質(zhì)量和服務(wù)跟進(jìn)，增強(qiáng)顧客的用餐體驗(yàn)。

④通過主動(dòng)聯(lián)系協(xié)議客戶，宣傳最新的服務(wù)和優(yōu)惠活動(dòng)，提升會(huì)議場(chǎng)地的出租率。

2、價(jià)格策略

根據(jù)淡旺季特性，合理設(shè)定不同時(shí)間段的價(jià)格策略，并嚴(yán)格執(zhí)行。同時(shí)建立健全的銷售監(jiān)控機(jī)制，確保銷售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。如設(shè)定商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間380元、豪華單間450元等，推動(dòng)客房的銷售。

3、渠道策略

針對(duì)當(dāng)前分銷渠道單一的問題，增加網(wǎng)絡(luò)營銷力度，提升線上預(yù)訂的便捷性，更新網(wǎng)站及社交媒體的宣傳內(nèi)容和活動(dòng)信息，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。

依托本地出租車司機(jī)的推薦機(jī)制，提高客戶的到店率。

4、促銷策略

①在淡季期間，著重開發(fā)新客戶，更新宣傳資料，結(jié)合合理的房價(jià)策略，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋。

②加強(qiáng)與已有協(xié)議客戶的聯(lián)系，定期回訪，鞏固客戶關(guān)系。

③實(shí)施捆綁促銷，鼓勵(lì)客人在酒店內(nèi)多消費(fèi)，如在客房費(fèi)用滿一定金額時(shí)，可享受餐飲折扣等獎(jiǎng)勵(lì)。

例如：消費(fèi)滿1000元可享受餐飲9折優(yōu)惠，消費(fèi)滿2000元?jiǎng)t可享受餐飲95折優(yōu)惠等。

酒店淡季營銷方案 7篇

針對(duì)當(dāng)前酒店經(jīng)營狀況，為了更有效地進(jìn)行淡季銷售，特制定如下餐飲淡季營銷實(shí)施方案，具體內(nèi)容如下：

　一．目標(biāo)市場(chǎng)：酒店的客源主要以商務(wù)客戶、政府接待及協(xié)議單位為主，旅游團(tuán)隊(duì)和散客為輔，長期住宿和臨時(shí)住宿客戶為補(bǔ)充。我們需要加大在旅游團(tuán)隊(duì)、散客及會(huì)議市場(chǎng)方面的開發(fā)力度，提高其入住率。

　二．目標(biāo)任務(wù)：提升餐飲銷售額，爭取實(shí)現(xiàn)月均銷售額增長20%，并確保淡季期間每天接待客人不低于50桌。

　三．促銷時(shí)間：xxx年11月至xxx年1月

⑴、協(xié)議客戶專屬優(yōu)惠：與協(xié)議單位合作，提供特定套餐，例如每人餐費(fèi)75元含兩道主菜及一份飲品，原價(jià)為90元。

⑵、散客用餐優(yōu)惠：推出會(huì)員制度，新會(huì)員首次用餐可享受85元的特價(jià)套餐，包含兩道主菜和一份飲品。新客戶在辦卡后，首次消費(fèi)可享受85元優(yōu)惠，并獲得一張20元的現(xiàn)金券，現(xiàn)金券在下次消費(fèi)時(shí)使用。

⑶、會(huì)議就餐優(yōu)惠：所有預(yù)訂會(huì)議的團(tuán)體，不論規(guī)模大小，均可享受特別定價(jià)，超過10人的會(huì)議預(yù)訂還可免費(fèi)享用一桌豪華家庭套餐。

⑷、旅行社聯(lián)合促銷：針對(duì)通過旅行社預(yù)定的客戶，消費(fèi)累計(jì)達(dá)到5萬元的可返還2%的傭金，消費(fèi)達(dá)到8萬元的則返還2.5%的傭金，套餐價(jià)格保持原有協(xié)議定價(jià)。

　四、銷售措施

⑴、與本地區(qū)主要的旅行社保持穩(wěn)定合作，同時(shí)積極聯(lián)系外地旅行社，獲取旅游團(tuán)隊(duì)信息，努力成為其指定的酒店。

⑵、推出“餐飲會(huì)員積分卡”和“酒店餐飲代金券”。

⑶、全員參與銷售：員工推薦顧客消費(fèi)的，按每桌銷售額的3%給予提成獎(jiǎng)勵(lì)，會(huì)員卡充值同樣享受3%的返利。

⑷、公交廣告：利用地方公交車進(jìn)行宣傳，乘坐該線路的乘客都能看到我們的宣傳信息。計(jì)劃在本地主要公交線路投放廣告，為期兩個(gè)月，每輛車廣告費(fèi)用約為90元。

⑸、制作酒店餐飲活動(dòng)宣傳冊(cè)，放置于各大旅行社的顯眼位置，方便路人獲取信息。

酒店淡季營銷方案 8篇

在酒店行業(yè)，淡季的到來往往意味著客源的下降和銷售的疲軟。許多酒店在面臨這種情況時(shí)，選擇縮減市場(chǎng)營銷預(yù)算，幾乎停止廣告和促銷活動(dòng)，從而讓淡季變得更加沉悶。然而，認(rèn)真分析市場(chǎng)，我們不難發(fā)現(xiàn)，憑借創(chuàng)新的營銷策略和靈活的應(yīng)對(duì)措施，淡季也可以實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。

一、開拓創(chuàng)新渠道，尋求銷量的新增長點(diǎn)

在銷售淡季，即使付出再多的努力，銷量的增長仍然十分有限。要想在這條干涸的市場(chǎng)中獲取新鮮水源，關(guān)鍵在于開發(fā)新的營銷渠道?？梢詮南M(fèi)者的購物習(xí)慣入手，重新設(shè)計(jì)流通渠道或挖掘新的消費(fèi)群體，這都是很有效的方式。在淡季，企業(yè)的營銷重心應(yīng)偏向于競(jìng)爭導(dǎo)向，對(duì)競(jìng)爭對(duì)手的動(dòng)態(tài)進(jìn)行深入分析，以便在他們的松懈中搶奪市場(chǎng)份額。

在營銷策略上，可以采取“旺季拼增量，淡季爭減量”的方式。從競(jìng)爭者手中獲得銷量的機(jī)會(huì)，歸根結(jié)底還是要進(jìn)行更強(qiáng)有力的促銷活動(dòng)，更廣泛的宣傳以及更加具有吸引力的價(jià)格策略。然而，淡季畢竟是有限的，因此在投入資源時(shí)需要謹(jǐn)慎，確保策略的執(zhí)行力度和市場(chǎng)的承受能力。創(chuàng)新仍然是推動(dòng)淡季銷量增長的關(guān)鍵，營銷的本質(zhì)是將相同的產(chǎn)品包裝成不同的故事，通過差異化的推廣和市場(chǎng)定位來取得突破。

1. 創(chuàng)新產(chǎn)品的推出

在淡季推出新產(chǎn)品是一種切割競(jìng)爭者市場(chǎng)份額的有效手段。新產(chǎn)品不僅能吸引消費(fèi)者的關(guān)注，還能強(qiáng)化品牌在客戶心中的認(rèn)知。例如，在寒冷的冬季，酒店可以利用氣候優(yōu)勢(shì)，推出“溫馨澡堂”主題活動(dòng)，將空置的客房轉(zhuǎn)變?yōu)榕菰璧目臻g，借此吸引顧客。通過合理的廣告宣傳，讓消費(fèi)者覺得酒店的設(shè)施比一般澡堂更優(yōu)越，從而吸引更多的客流?？头坎亢筒惋嫴靠梢月?lián)動(dòng)，推出就餐滿300元贈(zèng)送2小時(shí)房間的促銷活動(dòng)，增強(qiáng)顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，進(jìn)而提升酒店的綜合收益。

2. 市場(chǎng)轉(zhuǎn)移策略

淡季的營銷不僅要關(guān)注時(shí)間的限制，還應(yīng)考慮地域差異。在某些區(qū)域，旅游淡季可能與其他地方的旺季形成鮮明對(duì)比。這時(shí)候，靈活的市場(chǎng)轉(zhuǎn)移策略就顯得尤為重要。例如，在春節(jié)期間，酒店可以推出年夜飯的特別活動(dòng)，吸引當(dāng)?shù)厥忻袂皝硐M(fèi)。在淡季階段，市場(chǎng)分析至關(guān)重要，了解主要的客源體量，有助于調(diào)整戰(zhàn)略，確保收入穩(wěn)定。

二、注入新觀念與新機(jī)制

酒店管理層需要積極引入新的觀念和機(jī)制，以此根本性地變革過去的工作方式和文化。通過增強(qiáng)員工的自我認(rèn)同感和責(zé)任感，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)的士氣，創(chuàng)建一個(gè)積極向上的工作環(huán)境，形成統(tǒng)一的目標(biāo)和價(jià)值觀。只有這樣，酒店的經(jīng)營管理才能煥發(fā)出新的活力，員工也會(huì)在淡季里積極履行各自的職責(zé)，爭取為酒店帶來更多的業(yè)務(wù)。

三、拓展經(jīng)營思路，開辟更多客源市場(chǎng)

酒店管理層應(yīng)善于運(yùn)用市場(chǎng)敏銳性，及時(shí)對(duì)淡季的銷售特征進(jìn)行細(xì)分，調(diào)整業(yè)務(wù)定位，拓寬市場(chǎng)空間，并通過制定有效的套餐方案來吸引客戶。將淡季的套票策略與低成本運(yùn)營相結(jié)合，不僅能夠增加客房的入住率，還能抵消價(jià)格下調(diào)帶來的損失，助力酒店在淡季中依然能保持盈利。

四、靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，調(diào)整定位

酒店的餐飲部在整體盈利中扮演著重要角色，管理層應(yīng)通過加快新員工的培訓(xùn)與選拔，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，從而推動(dòng)業(yè)務(wù)的升級(jí)。適應(yīng)市場(chǎng)需求，積極調(diào)整和更新菜品及服務(wù)內(nèi)容，能夠吸引并留住客戶，獲得良好的市場(chǎng)反饋。在旅游淡季中，酒店需要重視餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展，以提升整體收入，確保盈利能力的穩(wěn)定。

酒店淡季營銷方案 9篇

一、活動(dòng)背景：

目前酒店餐飲市場(chǎng)進(jìn)入淡季，顧客回頭率較低，散客上座率亟待提升。

二、活動(dòng)目的：

1、提升酒店品牌知名度，激發(fā)消費(fèi)需求，增加營業(yè)收入；

2、吸引散客消費(fèi)群體，拓展客戶基礎(chǔ)；

3、為即將到來的謝師宴活動(dòng)做好宣傳準(zhǔn)備，為7、8月份的預(yù)訂打下良好基礎(chǔ)。

三、活動(dòng)目標(biāo)：

酒店月營業(yè)額預(yù)計(jì)達(dá)到60萬x元。

四、活動(dòng)時(shí)間：

6月1日至6月30日

五、活動(dòng)內(nèi)容：

（1）、兒童節(jié)特惠（6月1日至6月8日）：推出兩款親子套餐：4人套餐僅需78x元；6人套餐僅需108x元；

（2）、高考期間特別套餐（6月5日至6月8日）：推出經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)套餐：3人套餐68x元；5人套餐98x元。

（3）、整月優(yōu)惠活動(dòng)（6月1日至30日）：

A．消費(fèi)滿100x元贈(zèng)送50元優(yōu)惠券，可在一個(gè)月內(nèi)使用，每桌限用200x元；

B、進(jìn)店消費(fèi)即送啤酒（按照每桌顧客人數(shù)，每人贈(zèng)送1瓶，僅限堂食，不可外帶）；

C、如宴席預(yù)定滿三桌，且每桌消費(fèi)金種子系列酒品，則贈(zèng)送1瓶相同酒水（每桌一瓶）；

D、購買兩瓶金種子系列真藏版酒水，贈(zèng)送1瓶。

（4）、為謝師宴特別推出4款套餐（根據(jù)學(xué)生需求，設(shè)置合理價(jià)格）：

299x元/桌、399x元/桌、499x元/桌、599x元/桌。

（5）、活動(dòng)推廣傳播方案：

A、設(shè)置X展架3個(gè)（包括店外、電影院及超市 entrance）；

B、店內(nèi)循環(huán)播放宣傳視頻；

C、發(fā)放宣傳單頁2000份（小區(qū)及超市門口進(jìn)行派發(fā)）；

D、懸掛橫幅4條，以提升活動(dòng)的曝光度。

酒店淡季營銷方案 10篇

在餐飲行業(yè)中，淡季與旺季的現(xiàn)象常常交替出現(xiàn)，酒店業(yè)務(wù)同樣不例外。不同的酒店在淡季的時(shí)間段可能各有不同。在經(jīng)歷了農(nóng)歷新年及春季的生意火爆后，我酒店的銷售業(yè)績面臨了一定的下滑，這也正是酒店經(jīng)營中淡旺季存在的難題。其實(shí)，淡季與否并不是絕對(duì)的，在整體銷售下滑的情況下，憑借努力和創(chuàng)新，仍然可以有效提升市場(chǎng)份額。我酒店特別制定了以下的營銷方案來應(yīng)對(duì)即將到來的淡季。

一、活動(dòng)目標(biāo)

1、通過與各大旅行社、旅游景區(qū)以及出租車公司建立合作關(guān)系，擴(kuò)大客源渠道。

2、針對(duì)潛在客戶進(jìn)行直接或間接的推廣，刺激二次消費(fèi)，爭取更多的回頭客，最終將客戶培養(yǎng)成我酒店的忠實(shí)客戶及VIP客戶，從而提升酒店的整體銷售業(yè)績。

二、活動(dòng)時(shí)間

20xx年4月1日至20xx年8月1日

三、涉及部門

銷售部、餐飲部、前廳部、客房部

四、活動(dòng)主題

春季狂歡，暢享優(yōu)惠

五、活動(dòng)方案

（1）多元化推廣，助力淡季銷售

方式一：與當(dāng)?shù)芈眯猩缃⒑献?，以傭金形式吸引其為我酒店引入客人?/p>

具體操作：旅行社為我酒店帶來團(tuán)隊(duì)客戶，每間房可獲得5元傭金，傭金當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。

方式二：與各大旅游景點(diǎn)建立合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

具體操作：與各景點(diǎn)達(dá)成協(xié)議，持我酒店代金券的客人在入住時(shí)消費(fèi)可抵扣現(xiàn)金（代金券在活動(dòng)期間有效，過期作廢，不可折現(xiàn)，僅限客房及餐飲消費(fèi)）。持代金券的客人可享受各景點(diǎn)門票及消費(fèi)優(yōu)惠（根據(jù)每個(gè)景點(diǎn)的具體協(xié)議）。

方式三：與出租車公司合作，為送客客戶的司機(jī)提供現(xiàn)金回扣。

具體操作：發(fā)放酒店簽署的優(yōu)惠卡給司機(jī)，客人登記時(shí)持該卡享受折扣，司機(jī)可獲得10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)算或當(dāng)場(chǎng)兌現(xiàn)。

（2）優(yōu)惠活動(dòng)，激勵(lì)顧客消費(fèi)

優(yōu)惠一：每月連續(xù)按現(xiàn)行門市價(jià)入住8次的外地散客，可以免費(fèi)獲得一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間的住宿，或連續(xù)入住3晚的客人可獲贈(zèng)2瓶礦泉水。

優(yōu)惠二：提前2個(gè)月預(yù)定20xx年6月、7月的豪華房或景觀房，并按時(shí)確認(rèn)與支付押金的客戶，可享受6折超值優(yōu)惠。

優(yōu)惠三：與銀行合作，持指定銀行信用卡的客人在我酒店消費(fèi)時(shí)可獲贈(zèng)酒店代金券1張。

優(yōu)惠四：每周推出特價(jià)房，利用酒店前的醒目牌匾進(jìn)行宣傳。

六、廣告宣傳

1、制作包含酒店簡介及位置的代金券及優(yōu)惠卡，并附上消費(fèi)須知，突出酒店特色文化。

2、在周邊旅游景點(diǎn)及交通樞紐投放指示廣告，吸引過路的商務(wù)及旅游人士。

3、活動(dòng)期間，全天候在電子屏上滾動(dòng)播放優(yōu)惠政策的信息。

4、在酒店前設(shè)立噴繪或POP廣告進(jìn)行宣傳。

七、廣告費(fèi)用預(yù)算

廣告費(fèi)用的分配如下：

1、代金券的制作費(fèi)用控制在：元。

2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制在：元。

3、景區(qū)廣告宣傳費(fèi)用控制在：元。

4、店前噴繪的制作費(fèi)用控制在：元。

合計(jì)：

八、總結(jié)

此次活動(dòng)方案旨在提升淡季期間的酒店知名度、客戶忠誠度及銷售業(yè)績，希望各相關(guān)部門能積極配合。如有不足之處，請(qǐng)各位積極提出建議與改進(jìn)意見。

酒店淡季營銷方案 11篇

在當(dāng)今競(jìng)爭激烈的餐飲業(yè)，消費(fèi)者的需求與心態(tài)日趨成熟。這對(duì)我們餐飲經(jīng)營者提出了更高的挑戰(zhàn)。在今年的淡季，針對(duì)市場(chǎng)部的營銷策略，我們計(jì)劃實(shí)施一系列的調(diào)整措施，旨在吸引更多消費(fèi)者光顧，提高我們的營業(yè)效益。

一、市場(chǎng)環(huán)境分析：

1. 當(dāng)前餐飲經(jīng)營中存在的問題

（1）目標(biāo)客戶群體定位不清晰，過于狹隘。

我市餐飲行業(yè)在淡季經(jīng)營狀況不佳，主要原因是餐飲店鋪數(shù)量過多，供過于求，加之經(jīng)營方式單一、缺乏特色，或是定位過于高端，導(dǎo)致消費(fèi)者難以接受。部分餐飲店服務(wù)質(zhì)量也存在不足，影響了消費(fèi)者前來的信任度。

我們的餐飲店在運(yùn)營過程中同樣面臨諸多問題，需要深思目標(biāo)市場(chǎng)定位的合理性。我們必須充分挖掘自身的優(yōu)勢(shì)，拓寬市場(chǎng)。在我店所在的區(qū)域，消費(fèi)水平普遍較低，大部分居民都是普通職工。然而，我店的硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量在業(yè)內(nèi)名列前茅，我們以中高檔餐飲的定位，面對(duì)中高收入群體，因此未能有效吸引該區(qū)域的居民。

（2）宣傳力度不足，市場(chǎng)知名度較低。

雖然我店屬于一家知名的餐飲集團(tuán)，但社會(huì)對(duì)我們的了解卻相對(duì)有限。我們以往幾乎沒有進(jìn)行過系統(tǒng)的廣告宣傳，導(dǎo)致知名度較低。

2. 周邊市場(chǎng)環(huán)境分析

盡管我區(qū)域的整體消費(fèi)水平不高，但我店的位置相當(dāng)優(yōu)越，地處繁華的商業(yè)中心，交通便利，周邊商業(yè)活動(dòng)頻繁，吸引了大量行人和潛在顧客。我們可以考慮通過低價(jià)策略吸引這些過往顧客，開拓新的消費(fèi)市場(chǎng)。

3. 競(jìng)爭對(duì)手分析

我店淡季的主要競(jìng)爭對(duì)手是鄰近一家知名餐飲品牌。雖然該品牌經(jīng)營多年，業(yè)績良好，但其內(nèi)部設(shè)施和裝修已顯老舊，而我店的設(shè)施現(xiàn)代，氛圍更具吸引力，獨(dú)特的菜品種類也是我們的一大優(yōu)勢(shì)。我們的服務(wù)和就餐環(huán)境都更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。

4. 我店的優(yōu)勢(shì)分析

（1）我店隸屬于知名餐飲集團(tuán)，集團(tuán)實(shí)力雄厚，品牌影響力不容小覷。因此在市場(chǎng)營銷時(shí)需充分利用品牌效應(yīng)，提升消費(fèi)者的信任感，確保他們認(rèn)為我們提供的是高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。

（2）我店的硬件設(shè)施優(yōu)良，資金充足，還設(shè)有專屬停車場(chǎng)，便利的交通條件為我們吸引周邊客戶創(chuàng)造了優(yōu)勢(shì)。

機(jī)會(huì)點(diǎn)：①公司強(qiáng)大的市場(chǎng)基礎(chǔ)為我們的發(fā)展提供了支撐；② 優(yōu)越的地理位置和潛在客戶群體；③良好的設(shè)施為我們的進(jìn)一步發(fā)展提供了廣闊空間。

二、目標(biāo)市場(chǎng)分析：

目標(biāo)市場(chǎng)是指那些最有可能成為我們顧客的消費(fèi)群體。明確目標(biāo)市場(chǎng)不僅可以提高營銷效果，還能避免資源浪費(fèi)。目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特征：對(duì)我們餐飲產(chǎn)品有興趣并具備消費(fèi)能力的顧客。我們應(yīng)該細(xì)致分析目標(biāo)顧客，從而更好地利用這些信息，提升顧客滿意度，以增加銷售額。

為了維持和增強(qiáng)顧客忠誠度，采取關(guān)系營銷策略可以帶來以下好處：

1. 通過老顧客獲取更多銷售份額。忠誠顧客的消費(fèi)支出通常是新顧客的兩到四倍，并隨著時(shí)間的推移而進(jìn)一步增加。

2. 降低銷售成本。維持與老顧客的關(guān)系成本逐年遞減，相比之下，吸引新顧客的市場(chǎng)營銷成本相對(duì)較高。

3. 贏得口碑宣傳。忠誠顧客的推薦往往比廣告效果更好，能夠有效吸引新顧客，進(jìn)而提升銷售收入。

4. 提高員工忠誠度。穩(wěn)定的顧客群體有助于營造良好的員工關(guān)系，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量。

基于以上分析，我們將目標(biāo)客戶主要鎖定在附近的企事業(yè)單位、政府機(jī)關(guān)等商務(wù)客戶，同時(shí)吸引一些中高收入的消費(fèi)群體，他們具有以下共性：

1. 收入水平或消費(fèi)能力較高，傾向于選擇高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。

2. 對(duì)餐飲品質(zhì)要求嚴(yán)格。

3. 關(guān)注餐飲環(huán)境及服務(wù)質(zhì)量，希望獲得優(yōu)質(zhì)的接待體驗(yàn)。

三、市場(chǎng)營銷總體策略：

1. 進(jìn)行多渠道宣傳，突出我們餐飲店的特色，讓消費(fèi)者在感性上對(duì)我們有所認(rèn)知。通過報(bào)紙等傳統(tǒng)媒介，展示我們的餐飲環(huán)境和位置優(yōu)勢(shì)，吸引顧客光臨。

2. 制定強(qiáng)勢(shì)廣告策略，如利用紙媒進(jìn)行大規(guī)模宣傳，形成“轟動(dòng)效應(yīng)”，提高知名度。

四、淡季行動(dòng)計(jì)劃及執(zhí)行方案

（一）銷售策略：

1. 清晰劃分銷售區(qū)域。市場(chǎng)部經(jīng)理需與銷售人員共同明確銷售區(qū)域，積極擴(kuò)展銷售范圍，確保根據(jù)顧客消費(fèi)潛力和地理位置合理分配銷售資源。

2. 制定銷售指標(biāo)，以公司目標(biāo)為依據(jù)，量化銷售目標(biāo)，通過完善的評(píng)估制度，推動(dòng)各銷售人員達(dá)成業(yè)績目標(biāo)。

酒店淡季營銷方案 12篇

一、活動(dòng)時(shí)間：

20xx年7月1日起—活動(dòng)結(jié)束日(酒店將依據(jù)市場(chǎng)情況決定終止日期);

二、活動(dòng)地點(diǎn)：

某高檔酒店;

三、活動(dòng)主題：

盛夏清涼餐飲盛宴，折扣盡享美味誘惑，獨(dú)特體驗(yàn)，舌尖上的新發(fā)現(xiàn);

四、活動(dòng)目的：

在保持傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上，推出新穎菜品及豐富的主題活動(dòng)，滿足不同客人的需求;

五、促銷對(duì)象：

酒店內(nèi)外顧客;

六、活動(dòng)宗旨：

提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量，豐富菜單選項(xiàng)，為客人提供更加個(gè)性化的用餐體驗(yàn);

七、活動(dòng)內(nèi)容：

1)盛夏套餐：自7月1日起，推出盛夏清涼套餐，包含5道菜品及1款飲品，價(jià)格僅為：198元/位，套餐內(nèi)容將依據(jù)季節(jié)新鮮食材進(jìn)行調(diào)整;

2)特價(jià)飲品：自7月1日起，酒店所有飲品享受5折優(yōu)惠，包括特調(diào)雞尾酒和果汁飲品，客人在用餐時(shí)可自由選擇;

3)主題美食周：每周三至周五，推出不同主題的特色美食晚餐，包括“海鮮盛宴”、“素食享受”及“烤肉狂歡”，每次活動(dòng)定價(jià)為：238元/位(原價(jià)298元);

八、宣傳推廣：

1、人力推廣：各部門協(xié)調(diào)配合，在合適時(shí)機(jī)向顧客宣傳本次活動(dòng)及優(yōu)惠內(nèi)容，邀請(qǐng)更多客人參與;

2、媒介推廣：使用海報(bào)、易拉寶及酒店官網(wǎng)進(jìn)行宣傳，確?；顒?dòng)信息廣泛傳播;

廣告盛夏清涼餐飲盛宴，折扣盡享美味誘惑;

活動(dòng)時(shí)間：20xx年7月1日起;

活動(dòng)地點(diǎn)：某高檔酒店;

1)盛夏套餐

包含5道菜品及1款飲品，價(jià)格為：198元/位;

2)特價(jià)飲品

所有飲品享受5折優(yōu)惠;

3)主題美食周

每周三至周五推出不同主題美食晚餐，活動(dòng)價(jià)：238元/位;

注：酒店將依據(jù)市場(chǎng)情況決定活動(dòng)終止日期，以上活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本酒店所有。

九、部門分工：

市場(chǎng)營銷部：

1、負(fù)責(zé)制定活動(dòng)方案及宣傳策略;

2、設(shè)計(jì)并制作海報(bào)、易拉寶，并擺放于酒店顯眼位置;

3、協(xié)助做好線上推廣工作，包括社交媒體宣傳;

餐飲部：

負(fù)責(zé)落實(shí)新菜單的更新，確保菜品質(zhì)量與服務(wù)水平;

1、負(fù)責(zé)準(zhǔn)備每次主題活動(dòng)所需的食材;

2、培訓(xùn)服務(wù)人員熟悉活動(dòng)內(nèi)容及促銷價(jià)格;

3、負(fù)責(zé)制作盛夏套餐和特價(jià)飲品的相關(guān)宣傳材料;

財(cái)務(wù)部：

1、負(fù)責(zé)審核活動(dòng)費(fèi)用及財(cái)務(wù)預(yù)算;

2、協(xié)助推廣活動(dòng)，吸引更多顧客參與;

其他部門：

1、負(fù)責(zé)在活動(dòng)期間適當(dāng)時(shí)間為顧客宣傳活動(dòng)內(nèi)容，并邀請(qǐng)潛在顧客參與體驗(yàn)。