撰寫一份詳盡而富有創(chuàng)意的餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，已成為成功的第一步。這不僅是一個(gè)商業(yè)藍(lán)圖，更是對(duì)目標(biāo)受眾需求的深入洞察與市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳把握。通過對(duì)餐廳定位、菜單設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)策略及財(cái)務(wù)規(guī)劃的全面考慮，我們將能夠在激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的盈利與成長(zhǎng)。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第1篇

　一、發(fā)展前景

餐飲行業(yè)一直以來(lái)被視為一個(gè)充滿機(jī)會(huì)的領(lǐng)域，尤其是在經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)的背景下。根據(jù)業(yè)內(nèi)的預(yù)測(cè)，到20xx年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的總規(guī)模將突破3萬(wàn)億元人民幣，這無(wú)疑為新興的餐飲企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

我們計(jì)劃開設(shè)一家專注于年輕消費(fèi)群體的主題餐廳，目標(biāo)定位為中型城市，預(yù)計(jì)人均消費(fèi)在70元左右，市場(chǎng)前景可期。

考慮到投資的門檻，當(dāng)前市場(chǎng)上如麥當(dāng)勞、肯德基等大型連鎖店的加盟費(fèi)用普遍在500萬(wàn)元以上，而一些小型的獨(dú)立餐廳則更為靈活，通常投資門檻較低，尤其是在選址和裝修上。相對(duì)小額投資的主題餐廳在創(chuàng)業(yè)階段的競(jìng)爭(zhēng)力顯得尤為突出。

我們來(lái)看一下20xx年餐飲行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)：

1. 餐飲品牌的數(shù)量迅速增加;

2. 健康和可持續(xù)發(fā)展成為餐飲業(yè)的新趨勢(shì);

3. 餐飲人才將愈發(fā)多樣化;

4. 餐飲信息化的管理和智能化營(yíng)銷逐漸得到重視;

5. 餐飲服務(wù)的層次和品類不斷豐富;

6. 行業(yè)規(guī)范與政策日趨完善，自律意識(shí)需增強(qiáng);

7. 消費(fèi)群體變化，主流消費(fèi)逐漸向新興城市轉(zhuǎn)移。

　二、市場(chǎng)分析

大學(xué)生食堂的飲食質(zhì)量一直受到詬病，許多學(xué)校的飲食管理未能滿足學(xué)生的需求，存在口味單一、衛(wèi)生條件堪憂的問題。為了保護(hù)學(xué)生的飲食安全和提高餐飲質(zhì)量，我們策劃成立“大學(xué)健康飲食聯(lián)盟”，旨在為高校學(xué)生提供安全、高質(zhì)量且價(jià)格合理的飲食選擇，同時(shí)為他們提供勤工助學(xué)的機(jī)會(huì)，幫助貧困生順利完成學(xué)業(yè)。

SWOT分析：

Strength（優(yōu)勢(shì)）：我們的餐廳將致力于解決校園內(nèi)飲食單一的問題，保持高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生條件，并以自助式的點(diǎn)餐模式吸引顧客。我們還將提供健康飲品，營(yíng)造干凈舒適的就餐環(huán)境，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引學(xué)生光臨。

Weakness（劣勢(shì)）：由于餐廳剛起步，可能規(guī)模較小，人力資源和服務(wù)項(xiàng)目有限。校園內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)激烈，寒暑假期間的客源下降問題也需關(guān)注。

Opportunity（機(jī)會(huì)）：根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)研，大學(xué)生對(duì)健康飲食的需求明顯上升，我們對(duì)市場(chǎng)的了解與直接體驗(yàn)使我們更容易抓住這一機(jī)會(huì)，滿足他們的需求。

Threat（威脅）：外部競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能會(huì)提高服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，導(dǎo)致我們?cè)趦r(jià)格上的壓力。再者，大學(xué)生的消費(fèi)能力有限，如何保持合理的價(jià)格與盈利的平衡將是我們的一大挑戰(zhàn)。

　三、發(fā)展戰(zhàn)略

1. 餐廳開業(yè)前，通過多種方式進(jìn)行廣告宣傳，主要目標(biāo)客戶為時(shí)尚的年輕人，利用傳單和網(wǎng)絡(luò)宣傳。

2. 餐廳將采用中西結(jié)合的主題，提供多樣的菜品，以吸引不同口味的顧客。設(shè)定期間的主題活動(dòng)，增加就餐的趣味性。

3. 對(duì)于外賣業(yè)務(wù)，我們將根據(jù)客戶的需求提供個(gè)性化的餐飲解決方案，特別是在節(jié)日或特殊場(chǎng)合。

4. 餐廳的用具將注重個(gè)性化設(shè)計(jì)，利用環(huán)保材料，降低成本，同時(shí)提升顧客的用餐體驗(yàn)。

5. 開業(yè)初期，可能面臨客源不足的問題，我們將提供優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引顧客并提升知名度。

6. 餐廳宣傳需要持續(xù)的努力，我們將建立信息反饋系統(tǒng)，及時(shí)了解顧客的需求和偏好，并通過社交媒體與顧客互動(dòng)。

四、店面設(shè)計(jì)

餐廳設(shè)計(jì)

類型：餐飲

餐廳名稱：GOURMET-LOFT

餐廳主題：現(xiàn)代健康

餐廳結(jié)構(gòu)及規(guī)模：分為用餐區(qū)和休閑區(qū)

用餐區(qū)：以健康飲食為主題，提供豐富的菜單選擇，分為自助區(qū)、點(diǎn)餐區(qū)和休閑區(qū)域。

休閑區(qū)：提供舒適的社交空間，客戶可在此交流和互動(dòng)，定期舉辦各種活動(dòng)。

裝潢設(shè)計(jì)：

外觀設(shè)計(jì)：現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，明亮的LED燈飾與綠色植物搭配，營(yíng)造出健康的氛圍。

內(nèi)飾設(shè)計(jì)：采用自然木材和綠色環(huán)保材料進(jìn)行裝修，搭配舒適的座椅和溫馨的燈光，營(yíng)造出一個(gè)放松的就餐環(huán)境。

餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間：

全年開放，周一至周日 10:00——22:00

特別活動(dòng)：定期舉行健康飲食講座和烹飪課程，吸引顧客參與。

餐廳特色活動(dòng)：例如，健康食材的體驗(yàn)日，鼓勵(lì)顧客嘗試新的飲食習(xí)慣。

五、經(jīng)營(yíng)模式

5.1 經(jīng)營(yíng)理念

本餐廳將重點(diǎn)關(guān)注健康和品質(zhì)，提供營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，并倡導(dǎo)可持續(xù)的消費(fèi)方式。

六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)1名，廚師2名，服務(wù)員4名。

七、營(yíng)銷模式

區(qū)域：主要覆蓋校園周邊和社區(qū)。

方式：通過線上線下結(jié)合的方式進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

渠道：通過社交媒體、校園活動(dòng)、社區(qū)宣傳等多種渠道吸引客戶。

預(yù)估目標(biāo)：在開業(yè)后6個(gè)月內(nèi)達(dá)到日均客流量200人。

銷售政策制定：前期以培養(yǎng)市場(chǎng)為主，中期注重提升客戶粘性，后期打造品牌效應(yīng)。

促銷方案：通過會(huì)員制、團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠等多種形式吸引客戶，提升市場(chǎng)滲透率。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第2篇

　一、基本情況：

1、 企業(yè)名：經(jīng)典中式餐廳

2、 行業(yè)類型：餐飲業(yè)

3、 組織形式：個(gè)體工商戶

主要經(jīng)營(yíng)范圍：為周邊居民提供地道的中式菜肴，涵蓋從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的各類菜式。

4、 經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：江蘇省南京市

面積：占地大概120平方米

選擇該地點(diǎn)的理由：該位置位于居民聚集區(qū)，周邊沒有大型中餐廳，交通便利，潛在客戶群體龐大，市場(chǎng)發(fā)展前景良好。

姓名：李明

性別：男

年齡：22

文化程度：大學(xué)本科

相關(guān)工作經(jīng)歷：在多個(gè)中餐廳工作過，具備一定的餐廳管理及服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)還將通過實(shí)習(xí)不斷提升自己的專業(yè)技能。

　二、立項(xiàng)概述：

作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，我專業(yè)為餐飲管理，自幼對(duì)美食充滿熱愛，家中也常有聚餐的傳統(tǒng)。即將步入社會(huì)之際，意識(shí)到當(dāng)前就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，決定以自己的興趣和家鄉(xiāng)特產(chǎn)為基礎(chǔ)，在南京開設(shè)一家中式餐廳。這不僅能實(shí)現(xiàn)個(gè)人的夢(mèng)想，也希望能為更多人提供美味健康的家鄉(xiāng)菜。隨著人們對(duì)飲食要求不斷提高，健康和營(yíng)養(yǎng)已成為主流趨勢(shì)，我計(jì)劃將綠色、健康作為餐廳的核心理念。

　三、市場(chǎng)分析

隨著社會(huì)對(duì)健康飲食的重視，中餐作為中國(guó)文化的重要組成部分，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。相比于西式快餐，中式餐飲以多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡著稱，能夠吸引廣泛的顧客群體。通過倡導(dǎo)健康飲食與傳統(tǒng)文化相結(jié)合的方式，將有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，吸引更多追求健康生活方式的消費(fèi)者。

　四、市場(chǎng)調(diào)查

1、市場(chǎng)前景：中式餐廳作為重要的餐飲形態(tài)，能夠提供多種菜品選擇，如家常菜、地方特色、小吃等，適合各類顧客，包括家庭聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)、學(xué)生等。餐廳的多元化經(jīng)營(yíng)模式，結(jié)合靈活的會(huì)員管理與促銷活動(dòng)，將形成良好的利潤(rùn)空間，吸引投資者的關(guān)注。

2、投資標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)：

(1)金額預(yù)算。根據(jù)資金情況，可選擇開設(shè)社區(qū)型、標(biāo)準(zhǔn)型或旗艦型三種層次的中式餐廳，投資額分別為6萬(wàn)元、8萬(wàn)元及12萬(wàn)元。建議將70%的資金用于實(shí)際投資，其余30%作為流動(dòng)資金，以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況和后期經(jīng)營(yíng)需求。假設(shè)以8萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)店為例，租金約為1.8萬(wàn)元（約80平方米），裝修費(fèi)用約3萬(wàn)元，廚房設(shè)備和桌椅約2萬(wàn)元，原材料采購(gòu)約1.5萬(wàn)元。

(2)、收益評(píng)估。餐廳每日營(yíng)業(yè)12小時(shí)，平均日接待顧客120人，每人消費(fèi)20元，日營(yíng)業(yè)額約2400元。根據(jù)20%的純利潤(rùn)率計(jì)算，日盈利480元，月盈利約1.4萬(wàn)元。預(yù)計(jì)在6個(gè)月內(nèi)可收回投資，第一年利潤(rùn)可達(dá)6萬(wàn)元以上。

3、附近同行餐飲營(yíng)業(yè)調(diào)查：周邊有快餐店、燒烤店及地方特色小吃店。但大部分餐館環(huán)境衛(wèi)生較差，消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境有更高的期待。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)中式餐飲的需求逐漸增加，市場(chǎng)潛力顯著。

4、開業(yè)前的調(diào)查：開業(yè)前，我將拜訪多家餐飲企業(yè)和消費(fèi)者，了解他們的消費(fèi)偏好及習(xí)慣。針對(duì)不同消費(fèi)群體，制定相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)策略，根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品和服務(wù)，以滿足顧客的期待。

　五、裝修經(jīng)驗(yàn)

1、裝修風(fēng)格應(yīng)簡(jiǎn)約而不失大方，給顧客營(yíng)造舒適自然的用餐環(huán)境。店面靠近主要街道的地方設(shè)置落地窗，不僅能展示繁華的街道，也能吸引路過的行人。裝修費(fèi)用控制在150元/平方米以內(nèi)。

2、裝修細(xì)節(jié)。內(nèi)部設(shè)有休閑區(qū)和快餐區(qū)，并在顯眼位置懸掛“愛護(hù)環(huán)境，從我做起”的標(biāo)語(yǔ)。收銀區(qū)域采用開放式設(shè)計(jì)，方便顧客點(diǎn)餐和結(jié)賬，同時(shí)增設(shè)宣傳角落，展示餐廳特色及活動(dòng)信息。

3、個(gè)性化設(shè)計(jì)。在餐廳內(nèi)設(shè)立留言板，鼓勵(lì)顧客表達(dá)意見和建議。此外可以考慮增設(shè)兒童游樂區(qū)和閱讀角，以滿足不同顧客的需求，提升用餐體驗(yàn)。

4、廚房的重要性。中式餐廳的廚房設(shè)計(jì)應(yīng)合理，確保通風(fēng)與設(shè)備現(xiàn)代化。廚房的裝修費(fèi)用不能忽視，應(yīng)注重安全和衛(wèi)生，確保能滿足高峰時(shí)段的出菜需求。

　六、經(jīng)營(yíng)策略

1、菜品種類：餐廳應(yīng)提供豐富多樣的中式菜肴，涵蓋家常菜、地方特色、快餐、特色小吃等，滿足不同顧客的需求?？梢蕴峁┐钆滹嬈?，如水果茶、傳統(tǒng)茶水等，增強(qiáng)用餐體驗(yàn)。

2、菜單設(shè)計(jì)：應(yīng)包含多種類型的菜品選擇，保證價(jià)格合理，個(gè)人推薦、套餐優(yōu)惠等多種形式吸引顧客。特別是在午餐高峰期，提供超值午餐套餐將吸引更多上班族和學(xué)生光臨。

3、特色飲品：飲品部分可包含如綠茶、紅茶、花茶等，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。應(yīng)定期更新飲品花樣，增加顧客的新鮮感。

4、宣傳與活動(dòng)：借助線上線下的宣傳手段，定期舉行優(yōu)惠活動(dòng)，吸引新老顧客。與周邊企業(yè)、學(xué)校保持良好的合作關(guān)系，開展團(tuán)體訂餐和活動(dòng)策劃，增加客戶粘性。

通過以上的詳細(xì)分析與規(guī)劃，希望能建立一家兼具美味與健康的中式餐廳，滿足顧客的需求，創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第3篇

　一、項(xiàng)目愿景

本項(xiàng)目旨在根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合當(dāng)代年輕人的消費(fèi)心理，通過科學(xué)有效的管理和投資，逐步建立一個(gè)從中型到大型的親子主題餐廳連鎖品牌。

　二、產(chǎn)品概述

計(jì)劃在青田開設(shè)一家專為家庭設(shè)計(jì)的主題餐廳，餐廳的內(nèi)部裝修與布置都圍繞親子互動(dòng)的理念展開，每個(gè)家庭的用餐空間均為獨(dú)立設(shè)計(jì)，相互隔離。餐具和桌面的設(shè)置都注重細(xì)節(jié)，力求為家長(zhǎng)與孩子提供一個(gè)溫馨的用餐體驗(yàn)。雖然主要面向家庭顧客，但也歡迎其他社交群體光臨。

　三、市場(chǎng)分析

餐飲行業(yè)的重要性不言而喻，伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，餐飲業(yè)也在不斷壯大，多樣化的中餐、西餐、快餐及特色小吃層出不窮。在如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，我們需要找到突破口。我認(rèn)為，親子餐廳的發(fā)展關(guān)鍵在于把握消費(fèi)者需求，因此我們將營(yíng)造一個(gè)舒適、溫馨、充滿樂趣的就餐環(huán)境，并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)以吸引顧客。我們也會(huì)在細(xì)節(jié)上提供針對(duì)家庭的個(gè)性化服務(wù)，增進(jìn)家長(zhǎng)與孩子之間的情感，共同實(shí)現(xiàn)雙贏，確保顧客滿意而歸。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，青田尚無(wú)專門為家庭設(shè)計(jì)的餐廳，現(xiàn)有餐廳多為泛大眾化，未能有效吸引家庭客戶，顯示出市場(chǎng)的空缺與潛在機(jī)會(huì)。

　四、經(jīng)營(yíng)模式

餐廳的經(jīng)營(yíng)將主要聚焦于中餐，并輔以西餐及各類飲品的銷售。經(jīng)營(yíng)品類將根據(jù)市場(chǎng)反饋和顧客需求能力進(jìn)行調(diào)整，以確保餐廳持續(xù)吸引顧客。

　五、營(yíng)銷策略

我們的目標(biāo)客戶群體主要集中在青田市中心及周邊的家庭。我們計(jì)劃通過墻面廣告和橫幅進(jìn)行開業(yè)前期的宣傳，待一切準(zhǔn)備就緒后，通過發(fā)放傳單和網(wǎng)絡(luò)廣告進(jìn)行進(jìn)一步推廣。宣傳內(nèi)容包括餐廳的特色、開業(yè)日期及各種優(yōu)惠活動(dòng)，以此吸引顧客光臨。在開業(yè)初期，服務(wù)的質(zhì)量將是關(guān)鍵，因此我們會(huì)全力以赴，確保每一個(gè)細(xì)節(jié)都得到妥善處理。為促進(jìn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，我們將在情人節(jié)、母親節(jié)和中秋等重要節(jié)日推出特別活動(dòng)和優(yōu)惠方案。

　六、運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)

餐廳規(guī)劃分為上下兩層，樓上設(shè)置多個(gè)包廂，設(shè)計(jì)風(fēng)格與KTV相似，一側(cè)為適合喜歡熱鬧的家庭，另一側(cè)則提供一個(gè)安靜用餐環(huán)境。樓下則為大廳，可舉辦各類活動(dòng)，所有墻體具備良好的隔音效果。大廳配備播放器，能夠播放輕音樂，亦可供顧客點(diǎn)歌。平時(shí)沒有活動(dòng)時(shí)，大廳將對(duì)散客開放。若家庭同時(shí)到達(dá)，服務(wù)員將為其安排就餐。如家庭成員先到，請(qǐng)登記身份信息，待其他成員到達(dá)后核對(duì)信息便可入內(nèi)。二層以上設(shè)計(jì)為家庭房，合作方可與旅游點(diǎn)聯(lián)動(dòng)，為游客提供優(yōu)惠。

　七、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

展望未來(lái)，隨著對(duì)外開放的不斷擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，我國(guó)餐飲行業(yè)正迎來(lái)一個(gè)黃金發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景廣闊。親子主題餐廳本身就是一個(gè)具有較高開發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)，尤其在青田尚無(wú)類似品牌的情況下，競(jìng)爭(zhēng)壓力相對(duì)較小。顧客選擇親子餐廳的原因，不僅在于飲食，更在于餐廳所提供的附加價(jià)值與服務(wù)。我們的目標(biāo)是創(chuàng)建一個(gè)高雅、舒適的用餐環(huán)境，讓家庭在享受美食的共同感受親密的家庭氛圍。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第4篇

人們的生活方式和消費(fèi)觀念日益多樣化，開設(shè)一家餐廳的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)也越來(lái)越多。然而，如何制定一份有效的餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書顯得尤為重要。我們來(lái)探討一下撰寫餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書時(shí)需要注意的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

　一、市場(chǎng)調(diào)研：精準(zhǔn)定位

在撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書之前，深入的市場(chǎng)調(diào)研是不可或缺的環(huán)節(jié)。要分析當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)，識(shí)別目標(biāo)客戶群體，包括他們的口味偏好、消費(fèi)習(xí)慣以及飲食習(xí)慣。要評(píng)估競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況，從菜品種類、價(jià)格定位、營(yíng)業(yè)時(shí)間等方面進(jìn)行分析，找出你餐廳的獨(dú)特賣點(diǎn)，確保能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足。還需要關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)和潛在的法規(guī)政策，為餐廳的后續(xù)運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　二、選址：位置至關(guān)重要

餐廳的選址直接關(guān)系到客流量和營(yíng)業(yè)額。在選擇店址時(shí)，可以考慮商業(yè)中心、居民區(qū)、學(xué)校附近等人流密集的地段。這些地方往往能夠吸引大量對(duì)餐飲有需求的消費(fèi)群體。選址還應(yīng)注重交通便利性，以便顧客能輕松抵達(dá)。在確定具體位置后，評(píng)估周邊環(huán)境是否與餐廳的主題和定位相符，以增強(qiáng)品牌的識(shí)別度。

　三、菜單設(shè)計(jì)：豐富多樣

餐廳的菜單設(shè)計(jì)是吸引顧客的重要因素之一。在制定菜單時(shí)，應(yīng)注重菜品的多樣性與創(chuàng)新性，確保能夠滿足不同顧客的需求。例如，除了提供傳統(tǒng)的本地美食外，結(jié)合國(guó)際風(fēng)味，研發(fā)出一些特色菜品。要合理定價(jià)，確保菜品的性價(jià)比高，以吸引更多的顧客光顧。菜單的設(shè)計(jì)也需考慮季節(jié)變化，定期更新，保持新鮮感。

　四、資金預(yù)算：合理規(guī)劃

在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中，資金預(yù)算是關(guān)鍵部分之一。在初步評(píng)估投資規(guī)模時(shí)，需要考慮租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備采購(gòu)、人員工資、原材料采購(gòu)等多方面的支出。要制定詳盡的財(cái)務(wù)預(yù)算，包括開業(yè)前的準(zhǔn)備費(fèi)用以及投產(chǎn)后的運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)設(shè)定合理的盈利目標(biāo)與回報(bào)期?？梢钥紤]多種資金來(lái)源，比如銀行貸款、合作投資、親友支持等，以確保資金的充足。

　五、團(tuán)隊(duì)建設(shè)：專業(yè)配置

餐廳的運(yùn)營(yíng)離不開一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)，因此在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中需要詳細(xì)說明團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成與職能分工。比如，廚師應(yīng)具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，懂得多種風(fēng)味的制作；服務(wù)員要具備良好的溝通能力與服務(wù)意識(shí)，以提升顧客的用餐體驗(yàn)。要注重團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)與發(fā)展，確保員工能夠適應(yīng)餐廳的運(yùn)營(yíng)需求，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力。

　六、營(yíng)銷策略：多渠道推廣

有效的營(yíng)銷策略能夠提升餐廳的曝光率與知名度。在制定營(yíng)銷方案時(shí)，可以考慮網(wǎng)絡(luò)宣傳、社交媒體推廣、線下活動(dòng)等多種方式。比如，利用微博、微信等社交平臺(tái)發(fā)布餐廳最新動(dòng)態(tài)與優(yōu)惠活動(dòng)，吸引潛在顧客；可以開展一些線下推廣活動(dòng)，如試吃、團(tuán)購(gòu)等，提高顧客的參與度。與其他商家進(jìn)行合作，互相推薦，實(shí)現(xiàn)雙贏。

　七、運(yùn)營(yíng)管理：精細(xì)化運(yùn)作

在餐廳的運(yùn)營(yíng)管理中，應(yīng)建立科學(xué)的管理體系，包括庫(kù)存管理、成本控制、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等。要定期進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，以評(píng)估餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況與顧客滿意度，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。重視顧客反饋，了解顧客的需求與建議，不斷優(yōu)化餐廳的產(chǎn)品與服務(wù)，提升顧客的忠誠(chéng)度。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第5篇

　一、公司概況

（一）公司名稱：我們公司的名字是：美味驛站傳統(tǒng)餐館。選擇這個(gè)名字是因?yàn)槲覀兿Ｍ麨轭櫩吞峁┱诘膫鹘y(tǒng)美食，帶他們回到那些溫暖的家庭聚餐時(shí)光。

（二）公司選址：市中心步行街。

（三）店面大小：100㎡。

（四）公司營(yíng)業(yè)時(shí)間：夏季：8點(diǎn)至23點(diǎn)；冬季：9點(diǎn)至22點(diǎn)。

（五）公司結(jié)構(gòu)：四人合伙模式，合伙人共同負(fù)責(zé)日常管理，利潤(rùn)根據(jù)出資比例分配。

（六）經(jīng)營(yíng)范圍

中式傳統(tǒng)菜品、地方特色小吃、湯面系列、宴席菜、原創(chuàng)飲品系列。

（七）服務(wù)宗旨

本著“Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(清潔)、V(物超所值)”的經(jīng)營(yíng)理念，以舒適的就餐環(huán)境、熱情周到的服務(wù)、精確快速的上菜、高質(zhì)量的餐品、衛(wèi)生安全的設(shè)施，為顧客打造一個(gè)“溫馨、親切”的就餐體驗(yàn)。

（八）人員及組織結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)1名、廚師4名、面點(diǎn)師2名、飲品師1名、服務(wù)員6名。

　二、產(chǎn)品與服務(wù)

（一）產(chǎn)品介紹

由于我們的餐館菜品繁多且豐富，現(xiàn)簡(jiǎn)要列出我們的特色菜品及優(yōu)惠套餐。

1、每日特色菜品：當(dāng)季特色菜、飲品單品

每日推出一款當(dāng)季特色菜和一款特色飲品，保證菜單的多樣性，為顧客帶來(lái)不同的驚喜。

2、超值套餐：紅燒肉套餐、香煎雞腿套餐、“美味驛站”特色海鮮套餐、家常燉菜套餐。所有套餐均附贈(zèng)店內(nèi)特色飲品，只在工作日的午間11點(diǎn)至14點(diǎn)供應(yīng)。

3、下午茶系列：自制蛋糕+經(jīng)典奶茶、手工餅干+果汁、傳統(tǒng)點(diǎn)心+花茶，僅在下午14點(diǎn)至17點(diǎn)供應(yīng)。

（二）服務(wù)

1、顧客入店后，安排座位并贈(zèng)送一杯特色飲品。

2、提供免費(fèi)Wi-Fi服務(wù)。

3、根據(jù)客人數(shù)配置足夠的餐巾紙。

　三、市場(chǎng)調(diào)查與分析

（一）市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)前景

隨著人們生活水平的提高，餐飲市場(chǎng)的需求不斷增長(zhǎng)。傳統(tǒng)餐館因其親民的價(jià)格和家庭式的用餐體驗(yàn)而備受歡迎。許多人選擇在傳統(tǒng)餐館用餐，以享受家鄉(xiāng)味道和色香味俱全的美食。迎合追求傳統(tǒng)美食的消費(fèi)者，將是我們的一大優(yōu)勢(shì)。

2、餐廳市場(chǎng)分析

在城市的餐飲市場(chǎng)中，傳統(tǒng)餐館與快餐店競(jìng)爭(zhēng)激烈。雖然快餐店因服務(wù)迅速受到青睞，但傳統(tǒng)餐館因其獨(dú)特的菜品和用餐氛圍，仍然擁有穩(wěn)定的客源。我們將通過提升餐品質(zhì)量和服務(wù)水平，把握市場(chǎng)需求。

3、餐廳市場(chǎng)狀況

目前，全國(guó)各地的傳統(tǒng)餐館數(shù)量眾多，尤其是在城市中心地帶，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。但在某些區(qū)域，市場(chǎng)仍有空缺，特別是那些經(jīng)常聚集年輕人和家庭的地段，具有很好的開店機(jī)會(huì)。

（二）消費(fèi)者分析

我們的目標(biāo)顧客主要是追求傳統(tǒng)美食的年輕人、家庭和白領(lǐng)群體。這類消費(fèi)者的共同特點(diǎn)是：

1、大多年齡在20至40歲之間，追求生活品質(zhì)，對(duì)新菜品的嘗試心態(tài)積極；

2、經(jīng)濟(jì)水平一般，偏好物美價(jià)廉的餐品，我們的優(yōu)惠套餐正好符合他們的需求；

3、注重菜品的健康和口味，喜歡具備地方特色的餐館。

（三）競(jìng)爭(zhēng)分析

1、現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)城市中心區(qū)域有近10家傳統(tǒng)餐館，其中一些知名品牌吸引了大量顧客，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

2、潛在競(jìng)爭(zhēng)者

新興的小吃店和快餐連鎖品牌構(gòu)成了一定的威脅，特別是那些價(jià)格親民的飲食店，它們可能吸引一部分目標(biāo)顧客的流失。

　四、公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析

（一）我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：

（1）商圈位于人流密集的市中心，交通便利，客源穩(wěn)定；

（2）營(yíng)造獨(dú)特的就餐環(huán)境，提供高性價(jià)比的美味選擇；

（3）以高品質(zhì)的本地食材為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)菜品，口味地道，吸引大量回頭客；

（4）良好的服務(wù)態(tài)度和就餐體驗(yàn)，將提升顧客的忠誠(chéng)度。

（二）相較于其他競(jìng)爭(zhēng)者的劣勢(shì)：

（1）新開業(yè)，市場(chǎng)認(rèn)知度較低，需要時(shí)間建立品牌；

（2）面對(duì)多樣化的消費(fèi)者需求，產(chǎn)品更新及調(diào)整需不斷跟進(jìn)。

　五、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

（一）產(chǎn)品策略

我們餐館將綜合快餐與傳統(tǒng)菜品的優(yōu)勢(shì)，以便捷、價(jià)格實(shí)惠和品質(zhì)為亮點(diǎn)，提供多樣化的菜品選擇，確保能夠滿足各類消費(fèi)者的需求。

（二）宣傳策略

1、在店外設(shè)置顯眼的宣傳牌，展示日常特色菜和優(yōu)惠套餐信息。

2、在周邊區(qū)域投放簡(jiǎn)潔明了的廣告，與地方媒體合作進(jìn)行宣傳。

3、開展地推活動(dòng)，發(fā)放傳單，吸引路過的顧客。

4、定期組織社區(qū)活動(dòng)，建立良好的品牌形象，促進(jìn)顧客與餐館的互動(dòng)。

（三）會(huì)員管理制度

推出會(huì)員制度以提升顧客粘性，會(huì)員可享受每月特定菜品折扣和積分兌換活動(dòng)，吸引更多消費(fèi)者的參與。

（四）注重服務(wù)細(xì)節(jié)

1、服務(wù)員須始終保持微笑，并提供貼心的用餐建議。

2、嚴(yán)格遵循服務(wù)禮儀，確保顧客在就餐過程中感受到尊重和關(guān)懷。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第6篇

　一、確定經(jīng)營(yíng)方向：

餐廳的經(jīng)營(yíng)方向是必須首先明確的，主要是以主食為主的經(jīng)營(yíng)，還是綜合性的經(jīng)營(yíng)？以綜合性經(jīng)營(yíng)為例，可以將多種地方特色菜肴的選擇融入到產(chǎn)品線中，例如經(jīng)典的中式炒菜、地方小吃，甚至還能夠增加一些風(fēng)味獨(dú)特的飲品和特色甜點(diǎn)。

　二、餐廳裝潢體現(xiàn)文化氛圍：

高檔的餐廳與舒適休閑的餐廳給顧客的體驗(yàn)截然不同。前者通常吸引更多的商務(wù)人士、管理層等前來(lái)就餐，而后者則更加迎合年輕人追求時(shí)尚、休閑氛圍的消費(fèi)需求。合理的裝修風(fēng)格對(duì)餐廳的吸引力至關(guān)重要。

　三、廚師及服務(wù)質(zhì)量:

精美的菜肴不僅能吸引顧客的眼球，更能帶來(lái)味覺上的享受?！吧阄丁比呒婢?，絕對(duì)不容忽視。在聘請(qǐng)廚師時(shí)，務(wù)必重視其經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技藝。服務(wù)質(zhì)量同樣不可忽視。例如：

（1）.菜品質(zhì)量保證餐廳的基本生存。開業(yè)前，經(jīng)營(yíng)者需要對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保味道和獨(dú)特性，以便在開業(yè)之際能夠給顧客帶來(lái)美好的用餐體驗(yàn)。

（2）.保障服務(wù)質(zhì)量服務(wù)態(tài)度直接影響餐廳的形象，開業(yè)當(dāng)天必須保證服務(wù)流程的高效，減少顧客的抱怨。這要求在開業(yè)前對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行充分的培訓(xùn)。

（3）.前廳與后廚協(xié)調(diào)要順暢上菜速度是提升顧客就餐體驗(yàn)的重要因素。前廳與后廚的良好配合可以加快上菜速度，確保顧客的用餐體驗(yàn)流暢而愉快，這些都能對(duì)新開餐廳營(yíng)造良好的第一印象。

　四、選址策略:

在決定餐廳位置之前，應(yīng)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行分析，評(píng)估可投入的預(yù)算后再進(jìn)行選擇。若想長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)并實(shí)現(xiàn)良好效益，餐廳必須在菜品質(zhì)量、服務(wù)特色、市場(chǎng)營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)流程、內(nèi)部管理、形象設(shè)計(jì)、企業(yè)文化、員工素養(yǎng)和社會(huì)關(guān)系等多方面進(jìn)行全面計(jì)劃與執(zhí)行，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，并迅速發(fā)展壯大。

　五、開業(yè)前的宣傳布置：

（1）營(yíng)造開業(yè)氣氛在餐廳開業(yè)前期，應(yīng)當(dāng)做好整體的活動(dòng)風(fēng)格確定，包括店內(nèi)的各類宣傳材料，比如優(yōu)惠券、宣傳單、活動(dòng)海報(bào)等，務(wù)必準(zhǔn)備充分。店內(nèi)也要突出一種慶祝氛圍，張貼海報(bào)和橫幅，特別是折扣信息要醒目展示，而員工的統(tǒng)一著裝亦能增添專業(yè)形象。

（2）店外的宣傳布置對(duì)于外部環(huán)境，可擺放一些花籃、氣球及海報(bào)，吸引路過的顧客駐足。也可以考慮設(shè)置氣拱門，門上的內(nèi)容可以是“xx餐廳盛大開業(yè)”，并明確標(biāo)示開業(yè)活動(dòng)的優(yōu)惠信息。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第7篇

　一、基本情況

1、 企業(yè)名：悠閑時(shí)光茶餐廳

2、 行業(yè)類型：餐飲業(yè)

3、 經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：城市中心商圈

4、 面積：約70平方米

5、 創(chuàng)業(yè)者的個(gè)人情況：姓名：李四

悠閑時(shí)光茶餐廳是一家致力于為大眾提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的茶餐廳，充分考慮顧客的用餐體驗(yàn)和心理放松。除了滿足顧客的基本用餐需求外，我們還特別增設(shè)了閱讀區(qū)和桌游角，為顧客提供多元化的休閑選擇。我們的菜單在傳統(tǒng)港式茶餐的基礎(chǔ)上融入了現(xiàn)代創(chuàng)新，旨在吸引更廣泛的顧客群體，滿足他們對(duì)新興文化和美食的渴望。

　二、產(chǎn)品或服務(wù)及其特征

大多數(shù)城市餐飲場(chǎng)所在環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量上往往存在不足。而許多餐廳的管理模式缺乏靈活性，導(dǎo)致顧客在遇到問題時(shí)得不到及時(shí)有效的解決。一個(gè)能夠提供舒適氛圍和豐富茶點(diǎn)的茶餐廳，無(wú)疑會(huì)成為受眾青睞的聚會(huì)場(chǎng)所。隨著年輕一代對(duì)生活品質(zhì)的追求日益增強(qiáng)，我們的茶餐廳旨在創(chuàng)造一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到的休閑空間，成為學(xué)生和年輕情侶放松心情的理想選擇。我們的茶餐廳結(jié)合了休閑與就餐的理念，使顧客在享受美食的同時(shí)也能得到情緒的釋放和愉悅體驗(yàn)。我們提供了經(jīng)典的港式點(diǎn)心和飲品，并配備了豐富的雜志及桌游，滿足顧客在用餐時(shí)的多樣化需求。

　三、市場(chǎng)需求和所屬行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展趨勢(shì)

茶餐廳作為一種源于香港的飲食文化現(xiàn)象，融合了中西風(fēng)味的快餐模式，逐漸在內(nèi)地市場(chǎng)嶄露頭角。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，茶餐廳在高校周邊地區(qū)有著廣闊的市場(chǎng)需求和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1、 茶餐廳在內(nèi)地依然屬于新興業(yè)態(tài)，通常新興業(yè)態(tài)所占據(jù)的市場(chǎng)份額較大。當(dāng)前，內(nèi)地的茶餐廳數(shù)量較少，主要集中在一線城市，生意異?；鸨?。搶占這一新興市場(chǎng)，將為投資者帶來(lái)豐厚回報(bào)。

2、 茶餐廳的中西結(jié)合特性使其具備了更廣泛的受眾基礎(chǔ)。相比于西餐廳可能面臨的市場(chǎng)接受度問題，或傳統(tǒng)中餐廳競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀，茶餐廳的多樣性與傳統(tǒng)飲品，包括中國(guó)茶文化，都讓其成為投資的絕佳選擇。

3、 茶餐廳的優(yōu)質(zhì)表現(xiàn)特點(diǎn)，如出品速度快、口味鮮美、環(huán)境優(yōu)雅等，賦予了它在市場(chǎng)上強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

4、 經(jīng)過對(duì)周邊市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，動(dòng)漫、游戲等文化熱點(diǎn)吸引了大量年輕消費(fèi)者，然而在高校附近鮮有提供放松和娛樂服務(wù)的休閑式茶餐廳，這正是我們創(chuàng)業(yè)的契機(jī)。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第8篇

　一、餐廳經(jīng)營(yíng)宗旨和理念

云頂餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨是：“追求卓越，以客為本”，我們的經(jīng)營(yíng)理念為“精心打造溫馨、時(shí)尚、便捷的用餐體驗(yàn)，融合多元化的美食文化”。

　二、市場(chǎng)定位

1.選址方面：云頂餐廳坐落于繁華的商業(yè)區(qū)，周圍有多家快餐店，但作為該區(qū)唯一的餐廳，提供了更為優(yōu)雅的就餐環(huán)境和高質(zhì)量的服務(wù)。

2.格調(diào)方面：云頂餐廳采用現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，旨在為顧客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)，營(yíng)造一種輕松愜意的用餐氛圍，鼓勵(lì)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)理念，向健康和品質(zhì)生活靠攏。

3.市場(chǎng)環(huán)境方面：該地區(qū)的商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，消費(fèi)者的需求多樣且集中，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較小，適合小規(guī)模投資，主要面向上班族和附近居民。為吸引顧客，餐廳將采用多種營(yíng)銷策略：吸引顧客的視線，讓他們?cè)诘谝粫r(shí)間光顧我們的餐廳；確保我們的營(yíng)銷目標(biāo)如下：

潛在客戶

實(shí)際客戶

滿意客戶

美譽(yù)度100

我們的營(yíng)銷手段將會(huì)多層次、多方位展開。

4.SWOT分析

該區(qū)域的客戶群體大約有七千多名居民，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，他們?cè)陲嬍撤矫娴南M(fèi)占比高達(dá)60%，這使得餐飲成為了創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選方向。以下是消費(fèi)對(duì)象的比例圖：

針對(duì)該區(qū)域經(jīng)營(yíng)餐廳的SWOT分析如下：

S：餐廳附近是主要居民聚集的地方，偶爾前來(lái)用餐的人群占到整體的70%。

W：大多數(shù)居民習(xí)慣于在快餐店或街邊小吃就餐，對(duì)于餐廳的接受度相對(duì)較低，但調(diào)查顯示，有超過40%的人愿意嘗試新的餐飲選擇。

O：當(dāng)前有55%的居民認(rèn)為，該區(qū)域最缺乏的就是優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，而云頂餐廳恰好提供了一個(gè)時(shí)尚舒適的就餐選擇，這將使得我們的餐廳在開業(yè)后有良好的市場(chǎng)潛力。

T：該地區(qū)有多家競(jìng)爭(zhēng)快餐店及其他類似餐廳。

　三．管理理念

1.尊重每位員工的獨(dú)立人格

2.相互監(jiān)督：管理者應(yīng)當(dāng)監(jiān)督員工工作，但員工也應(yīng)有權(quán)提出合理的意見或建議。

3.營(yíng)造團(tuán)隊(duì)氛圍：在維護(hù)餐廳規(guī)范的也要關(guān)心員工的需求，讓員工感受到團(tuán)隊(duì)的溫暖，從而增強(qiáng)凝聚力，提高工作熱情。

4.公平對(duì)待每一位員工。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第9篇

　一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)，針對(duì)當(dāng)今年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，利用有效的管理與投資，建設(shè)一個(gè)由小型餐廳逐步擴(kuò)展至大型連鎖的家庭主題餐廳企業(yè)。

　二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

在青田開設(shè)一家專為家庭設(shè)計(jì)的主題餐廳，餐廳內(nèi)的裝潢與設(shè)施都圍繞著家庭溫馨的主題進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)每個(gè)家庭的用餐區(qū)域被獨(dú)立隔開，確保私密性。家庭特色細(xì)致體現(xiàn)在餐具和桌面布置上。雖然我們的主要客戶群體是家庭，但也歡迎個(gè)人或朋友聚會(huì)等其他客人前來(lái)用餐。

　三、創(chuàng)業(yè)分析

眾所周知，飲食是生活的基本需求，這明確了餐飲行業(yè)的重要性。餐飲業(yè)在這幾年中持續(xù)增長(zhǎng)，各式各樣的中餐、西餐、快餐及特色小吃層出不窮。如何在如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，獲得市場(chǎng)份額，是我們需要解決的關(guān)鍵問題。我們認(rèn)為，家庭主題餐廳之所以能夠取得成功，關(guān)鍵在于了解并滿足消費(fèi)者的心理需求，通過營(yíng)造舒適、溫馨的就餐環(huán)境，加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，牢牢吸引顧客。適當(dāng)?shù)募?xì)節(jié)服務(wù)可以增進(jìn)家庭成員間的感情，實(shí)現(xiàn)雙方的滿意和推廣。調(diào)查顯示，目前青田尚未開設(shè)專門為家庭設(shè)計(jì)的餐廳，雖然有幾家餐飲店也接待家庭顧客，但卻無(wú)法提供獨(dú)特的家庭氛圍。許多家庭過去只能夠選擇普通餐廳用餐，難以體驗(yàn)到家庭的溫暖和樂趣，加之某些餐廳的價(jià)格偏高，導(dǎo)致家庭顧客的流失。在這個(gè)尚未開發(fā)的市場(chǎng)中，家庭主題餐廳有著廣闊的機(jī)會(huì)與潛力。

　四、經(jīng)營(yíng)范圍

餐廳初步以中式家庭餐為主，西式簡(jiǎn)餐為輔，同時(shí)也將提供各種飲料和酒水。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目將根據(jù)市場(chǎng)反饋與顧客需求進(jìn)行靈活調(diào)整和優(yōu)化。

　五、營(yíng)銷策略

目標(biāo)市場(chǎng)主要集中在青田的住宅區(qū)及周邊，宣傳策略將采用線下海報(bào)及橫幅宣傳，在準(zhǔn)備期提前吸引顧客注意。開業(yè)時(shí)再通過傳單和網(wǎng)絡(luò)宣傳推廣餐廳的獨(dú)特性、開業(yè)日期以及各種優(yōu)惠活動(dòng)，以期吸引更多的顧客。開業(yè)期間，服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要，幾乎決定了餐廳的未來(lái)，因此在此期間必須嚴(yán)謹(jǐn)把控各項(xiàng)工作，盡力做到更好。為確保餐廳的長(zhǎng)足發(fā)展，我們將在情人節(jié)、母親節(jié)、中秋節(jié)及春節(jié)等重要節(jié)日推出主題活動(dòng)和專屬優(yōu)惠。

　六、經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)

餐廳內(nèi)部設(shè)有上下兩層，二樓主要為家庭包廂，分為適合熱鬧的聚會(huì)和尋求安靜的區(qū)域。首層則設(shè)為大廳，用于舉辦社交活動(dòng)。整個(gè)大廳具備良好的隔音效果，設(shè)有音響系統(tǒng)可播放輕音樂，客人亦可點(diǎn)歌，平時(shí)無(wú)活動(dòng)時(shí)則歡迎散客進(jìn)入。若家庭顧客同時(shí)到訪，由服務(wù)員負(fù)責(zé)就餐安排，先到的顧客需登記身份信息，等待其他家庭成員到達(dá)后方可入內(nèi)。二樓的包廂可根據(jù)合作伙伴安排為小型家庭聚會(huì)提供優(yōu)惠。

　七、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，在經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)和城鄉(xiāng)居民收入提升的背景下，餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，行業(yè)增速遠(yuǎn)超其他領(lǐng)域，市場(chǎng)潛力巨大。家庭主題餐廳本身就是一個(gè)充滿開發(fā)潛力的市場(chǎng)，而青田作為特定區(qū)域尚未出現(xiàn)類似餐廳，競(jìng)爭(zhēng)自然較小。顧客選擇來(lái)家庭主題餐廳就餐，不僅是為了享受美食，更是為了體驗(yàn)餐廳提供的獨(dú)特服務(wù)和溫馨氛圍。

　八、人員組織及管理結(jié)構(gòu)

餐廳將分為六個(gè)部門：前廳部、財(cái)務(wù)部、客房部、廚房部、服務(wù)部及安保部。

　九、財(cái)務(wù)分析

1、支出：餐廳及客房年租金8萬(wàn)元，裝修設(shè)備投入500萬(wàn)元，宣傳費(fèi)用5000元，原材料費(fèi)用每月20萬(wàn)元，員工薪資每月25萬(wàn)元。

2、收入：預(yù)計(jì)月收入為65萬(wàn)至85萬(wàn)。

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第10篇

　一、投資限制

手握5萬(wàn)元的資金，投資項(xiàng)目的選擇是有限的。以我的小餐館為例，我所能承擔(dān)的租金是，80平方米的店面月租金要在3000元以下，或是40平方米的店面2000元以下，最好選址在繁華地段且靠近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的位置。租金支付方式最好是一個(gè)月一付，或是三個(gè)月付一次!

　二、裝修與設(shè)備

盡管資金有限，但餐館的環(huán)境要顯得優(yōu)雅獨(dú)特，因?yàn)轭櫩偷氖秤c就餐環(huán)境息息相關(guān)。我喜歡在墻面上展示一些特色美食的介紹：包括歷史背景、口味特點(diǎn)以及相關(guān)名人的推薦。裝修周期預(yù)計(jì)為一個(gè)月。

　三、經(jīng)營(yíng)特色與利潤(rùn)規(guī)劃

小吃店的核心優(yōu)勢(shì)在于能夠制作一些普通人難以掌握卻又利潤(rùn)豐厚的美食。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)元，我作為老板必須是個(gè)美食專家，能夠制作出符合地方口味的特色美食，同時(shí)確保制作過程的標(biāo)準(zhǔn)化。
例如，我在杭州開店，主打少量的杭幫菜，盡量體現(xiàn)粵式風(fēng)味特色。店內(nèi)的招牌菜包括：精致的粵式螺螄，采用骨頭煲熬煮，配上酸竹筍翻炒，制作成本為2元，售價(jià)5元；還有香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的用量，香氣撲鼻，10個(gè)的制作成本為2元，售價(jià)為5元。

(可根據(jù)自己的了解和掌握的情況選擇產(chǎn)品特色)

　四、員工安排

建議安排兩班員工，一個(gè)負(fù)責(zé)收銀，一個(gè)負(fù)責(zé)收桌和洗碗，廚房?jī)?nèi)則需要三個(gè)員工進(jìn)行操作，另一個(gè)負(fù)責(zé)外賣配送。收款的責(zé)任由老板或指定人員來(lái)承擔(dān)，以便處理打折促銷等管理事務(wù)。
員工需統(tǒng)一制服，聘用員工需支付200元押金，制服費(fèi)用可視為投資抵扣。基本工資設(shè)定在800-1200元，同時(shí)將每月營(yíng)業(yè)額的5%作為員工獎(jiǎng)金，根據(jù)出勤情況進(jìn)行分配。

　五、營(yíng)銷策略（優(yōu)惠券及互動(dòng)促銷）

1. 為了控制成本，可以印制名片式的小廣告，分發(fā)到附近小區(qū)、商店或市場(chǎng)，除了裝修與物品購(gòu)買外，留3000元作為流動(dòng)資金，盡量將更多費(fèi)用投入到廣告宣傳中。
2. 在開業(yè)前一個(gè)月，發(fā)放8折優(yōu)惠券以吸引顧客。