如何以小投資撬動一片藍(lán)海，成為了眾多創(chuàng)業(yè)者心中的夢想。本計劃書將深入探討小型餐飲項目的特色與創(chuàng)新，揭示如何通過合理的市場定位、獨特的菜品設(shè)計和精致的服務(wù)體驗，形成品牌的競爭優(yōu)勢。面對消費者日益多樣化的需求，抓住小投資特色餐飲項目的機(jī)遇，不僅能實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的理想，更能在激烈的市場競爭中立足，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

小型餐飲項目創(chuàng)業(yè)計劃書 篇1

小投資特色餐飲項目是一種經(jīng)濟(jì)適用的創(chuàng)業(yè)選擇，主要包括：地方小吃、家常菜、簡餐、特色飲品、甜品、簡易快餐等，適合追求新穎體驗的年輕人、家庭、上班族和學(xué)生等。豐富多樣的菜品搭配，加上靈活的營銷策略和有效的顧客管理，這是一個利潤潛力大、回報快的創(chuàng)意項目，近年來吸引了眾多想要進(jìn)入餐飲行業(yè)的投資者的關(guān)注。

投資標(biāo)準(zhǔn)與回報

1、投資預(yù)算。投資者可以根據(jù)自身的資金情況，考慮開設(shè)社區(qū)型、標(biāo)準(zhǔn)型或旗艦型的餐飲項目，投資總額分別為5萬元、8萬元和12萬元。建議將總投資的70%用于實際經(jīng)營，30%作為流動資金，以應(yīng)對開業(yè)后的額外開支和突發(fā)事件。

以8萬元的標(biāo)準(zhǔn)型項目為例，費用分配如下：店面租金約1.5萬元（約80平方米）；簡約而富有特色的裝修費用約3萬元；餐具及其他設(shè)備（桌椅、空調(diào)、收銀系統(tǒng)）約1.5萬元；原材料（特色食材、飲品、甜點）約2萬元。

2、收益分析。特色餐飲項目的營業(yè)時間為每日12小時，平均每天接待客戶約100人，每人消費20元，日營業(yè)額可達(dá)2000元，按30%的純利潤計算，日盈利600元，月盈利在1.8萬元以上。投資者可以在6個月內(nèi)收回初期投資，第一年的盈利預(yù)計可達(dá)7萬元以上。

前期準(zhǔn)備

1、注冊證照：需要申請的證件包括衛(wèi)生許可、消防安全、環(huán)境評估、工商注冊及稅務(wù)登記。

2、員工招聘：可以通過線上招聘平臺、職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、報紙廣告等方式進(jìn)行招聘，也可委托專業(yè)機(jī)構(gòu)幫助招募人才。

3、菜單設(shè)計：項目的菜單應(yīng)根據(jù)目標(biāo)顧客的需求而設(shè)計，附帶特色宣傳頁和活動信息。

4、企業(yè)文化：明確經(jīng)營理念、核心價值觀、服務(wù)宗旨及工作態(tài)度，確保員工認(rèn)同并踐行。

選址建議

1、避免高租金區(qū)域。雖然商圈熱鬧，但租金昂貴，會加重經(jīng)營壓力。例如，某投資者在市中心選址開設(shè)餐廳，月租金高達(dá)1萬元，未能承受市場競爭，短期內(nèi)便關(guān)門大吉。

2、對于資金有限的投資者，建議關(guān)注以下兩個方面：

(1) 商務(wù)區(qū)或?qū)懽謽羌械膮^(qū)域。此類地段的消費群體以白領(lǐng)為主，消費潛力與商圈不相上下，但租金則相對實惠。某投資者在寫字樓底層開店，以簡餐和飲品為主，吸引了大量顧客，生意興隆。

(2) 住宅區(qū)或?qū)W校附近的地段。如能提供舒適的就餐環(huán)境，并將菜品價格控制在同行業(yè)的合理范圍內(nèi)，將極大地吸引家庭和學(xué)生群體，且此類地段的租金普遍較低，有助于降低前期投入。

裝修經(jīng)驗

1、裝修風(fēng)格應(yīng)簡潔明亮，營造舒適的就餐氛圍。街邊展示需采用大玻璃窗，方便顧客觀察餐廳風(fēng)格；燈光及軟裝應(yīng)與桌椅顏色協(xié)調(diào)，保留溫馨的暖色調(diào)。整體裝修費用最好控制在150元/平方米以下。

2、細(xì)節(jié)處理。應(yīng)在餐廳內(nèi)設(shè)置電視、展示架以及就餐區(qū)域的標(biāo)識，確保顧客舒適體驗；收銀臺要設(shè)計成開放式，便于顧客交流，臺面放置必要的宣傳物料和便民設(shè)施。

3、個性化設(shè)計。餐廳應(yīng)具有獨特的視覺焦點，如設(shè)置留言墻、顧客互動區(qū)，營造良好的社交氛圍，并根據(jù)實際情況安排專門的區(qū)域，比如吸煙室或兒童游樂區(qū)，確保通風(fēng)良好，符合安全規(guī)定。

4、廚房裝修至關(guān)重要。很多經(jīng)營者為了節(jié)省費用忽視廚房裝修，實際上，廚房是保證菜品質(zhì)量與服務(wù)效率的關(guān)鍵。一定要保證廚房設(shè)計合理、設(shè)備齊全，以提升出餐效率。

經(jīng)營策略

1、菜品組合。餐飲項目可以借鑒快餐的運作方式，將地方特色、小吃、飲品等多種類型結(jié)合，注重上菜速度、種類豐富和價格優(yōu)惠?？商峁┨貎r套餐、日常飲品，使顧客體驗多樣化。

2、市場宣傳。為提升知名度，投資者需考慮多種宣傳方案：

(1) 在餐廳外設(shè)置大型活動宣傳欄，定期更新菜品和特價信息。

(2) 在附近的商鋪、報亭進(jìn)行小型廣告投放，并放置宣傳單供顧客領(lǐng)取。

(3) 針對寫字樓附近的消費群體，可派發(fā)傳單并提供外賣服務(wù)；注意保障菜品質(zhì)量，以吸引顧客。

(4) 若餐廳設(shè)有表演區(qū)域，可以與演出者合作，定期舉辦小型文藝活動，吸引顧客駐足。

(5) 聯(lián)合社區(qū)講座，以吸引特定顧客群體，提供良好的就餐體驗，不影響其他顧客。

3、會員制度。實行會員制能夠有效提升顧客粘性，可設(shè)計充值優(yōu)惠政策，鼓勵顧客預(yù)存資金，享受折扣，有助于改善資金流動。

4、注重細(xì)節(jié)。服務(wù)方面，保持員工熱情和禮儀，建立良好的顧客關(guān)系。記住?？偷钠?，提高服務(wù)質(zhì)量，使顧客感受到細(xì)致周到的服務(wù)。

若能善于掌握細(xì)節(jié)與經(jīng)營之道，特色餐飲項目必將在市場中占得一席之地，為投資者帶來可觀的收益。

小型餐飲項目創(chuàng)業(yè)計劃書 篇2

　一、發(fā)展前景

自從我開始學(xué)習(xí)烹飪以后，就對小型餐飲項目產(chǎn)生了濃厚的興趣，尤其是那些以低投入、高回報的小投資特色餐飲項目。隨著生活水平的提高和消費者對美食的需求日益增長，特色餐飲逐漸成為創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)選。尤其是在校園、商業(yè)區(qū)及居民社區(qū)周邊，越來越多的人希望能找到既美味又經(jīng)濟(jì)實惠的餐飲選擇。

而不少傳統(tǒng)餐飲業(yè)由于經(jīng)營模式單一、創(chuàng)新乏力，開始顯得力不從心。為了順應(yīng)市場變化、滿足食客的多樣化需求，發(fā)展一個結(jié)合特色與健康的小型餐飲項目勢在必行。

　二、項目簡介

本項目計劃在大學(xué)附近開設(shè)一家主打健康特色的便捷餐飲店，目標(biāo)客戶為在校學(xué)生、上班族和周邊社區(qū)居民。經(jīng)營面積約為60平米，主要提供快餐、盒飯以及飲品等，強(qiáng)調(diào)“健康、美味、快速”的理念。菜品將以地方特色小吃為主，兼顧其他地方美食，確保品種豐富，口味多樣，以滿足不同消費者的需求。

為了提升顧客體驗，本店還特別推出多款健康飲品，如低糖果汁、養(yǎng)生茶等，旨在為顧客提供更多選擇，提升就餐的愉悅感。店內(nèi)環(huán)境將通過自然實用的裝修風(fēng)格，營造輕松舒適的就餐氛圍，吸引顧客前來消費。

　三、經(jīng)營策略

1. 在開業(yè)前期通過校園宣傳和社交媒體推廣進(jìn)行廣泛宣傳，利用學(xué)生群體的信息傳播速度快的特點，吸引初期顧客光顧?？刹捎冒l(fā)放傳單、校園活動贊助等形式，增強(qiáng)曝光度。

2. 提供優(yōu)惠套餐、買一送一等活動，吸引新顧客光臨。建立會員制度，給予常客一定的折扣和積分回饋，增加顧客粘性。

3. 店址選擇上盡量靠近人流量大的區(qū)域，方便學(xué)生就餐?？紤]推出外賣服務(wù)，提升覆蓋面，方便那些忙碌的上班族及學(xué)生。

4. 采用簡約環(huán)保的餐具和包裝，積極推廣綠色消費，提升消費者對品牌的認(rèn)同感，從而拓展客戶群。

5. 在淡季期間可適度調(diào)整營業(yè)時間及菜品，推出以當(dāng)?shù)厥巢臑橹鞯钠陂g限定菜品，保持顧客的新鮮感并激活消費。

6. 結(jié)合市場動態(tài)，適時調(diào)整和優(yōu)化菜單，確保菜品始終能滿足顧客的口味和健康需求，以保持競爭力和穩(wěn)定的客戶群。

　四、店面管理結(jié)構(gòu)

店內(nèi)設(shè)置店長1名，廚師1名，兼職服務(wù)員2名，優(yōu)化人力資源配置，實現(xiàn)高效管理與服務(wù)。經(jīng)營理念以“顧客為中心”為核心，關(guān)注顧客的反饋，重視員工培訓(xùn)和團(tuán)隊建設(shè)。

主要文化特色：追求健康飲食，倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展。

主要產(chǎn)品特色：地方特色及營養(yǎng)均衡的快餐。

主要服務(wù)特色：溫馨周到的顧客服務(wù)與反饋機(jī)制。

主要環(huán)境特色：舒適自然的就餐環(huán)境，適合休閑聚會。

　五、市場分析

飲食健康已成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。尤其是對于大學(xué)生和年輕上班族，他們越來越重視飲食的營養(yǎng)和健康。然而，現(xiàn)有的餐飲市場往往難以兼顧價格與品質(zhì)，導(dǎo)致消費者的不滿。本項目正是考慮到這一點，旨在提供高性價比的特色餐飲，從而滿足對健康飲食有需求的消費群體。

隨著特色餐飲的興起，消費者對餐飲的選擇也愈加靈活和多樣化，這將為小型餐飲項目帶來機(jī)遇。通過創(chuàng)新與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們將吸引更多忠實客戶，開辟新的市場空間。

　六、促銷與市場滲透策略

1. 在項目啟動之初，通過線上線下結(jié)合的方式進(jìn)行大規(guī)模的促銷活動，吸引顧客進(jìn)行體驗與消費，提高知名度。

2. 定期組織主題活動，借助節(jié)假日進(jìn)行推廣，增加顧客的參與度，提升品牌的影響力。

3. 建立客戶檔案，通過個性化服務(wù)，增加顧客的歸屬感和忠誠度。

　七、財務(wù)狀況分析

1. 根據(jù)預(yù)算，初期啟動資金約需8000元（涉及店鋪租金、證件辦理、裝修費用、廚房設(shè)備及其他開支）。

2. 運營階段的主要支出包括員工工資、食材采購、店鋪租金及各類日常開銷。

3. 初步測算每日營業(yè)額約為500元，預(yù)計收益率可達(dá)25%，投資回收期約為4個月。

　八、營銷組合策略

1. 營銷策略方面，初期將側(cè)重于口碑傳播，通過菜品、服務(wù)、環(huán)境等各方面的優(yōu)化提升客戶滿意度，以促進(jìn)口碑營銷。

2. 制定長期的推廣計劃，結(jié)合社交媒體和線下活動，在提升品牌曝光度的增強(qiáng)顧客的粘性和忠誠度。

　九、綠色品牌形象打造

本項目注重打造綠色健康的品牌形象，圍繞“健康、營養(yǎng)、美味”的核心理念，積極推廣環(huán)保餐飲，通過選擇新鮮、天然的原料與綠色包裝，吸引注重健康的消費者。

在日常運營中，我們將確保餐品的新鮮及衛(wèi)生，無論是在設(shè)施條件、服務(wù)質(zhì)量還是后廚管理上都嚴(yán)格把關(guān)，以實現(xiàn)顧客的健康飲食需求。

　十、店面設(shè)計

1. 視覺識別設(shè)計

店名應(yīng)簡潔明了，與食品特色結(jié)合，以便于顧客記憶。色彩搭配應(yīng)以舒適溫馨的色調(diào)為主，營造輕松的就餐環(huán)境。

2. 店面布局

合理規(guī)劃空間，通過燈光、裝飾等元素營造氛圍，同時設(shè)置不同風(fēng)格的用餐區(qū)域，以滿足顧客的多樣化需求。

3. 在裝飾與家具的選擇上，追求簡約自然，給顧客帶來視覺上的愉悅，并保持環(huán)境的干凈整潔。

4. 優(yōu)質(zhì)的餐具與配件，注重細(xì)節(jié)，提升顧客的用餐體驗，讓每位顧客都能感受到溫馨與關(guān)懷。

5. 背景音樂選擇輕松愉快的旋律，以營造舒適的就餐氛圍。

　十一、市場風(fēng)險分析

1. 內(nèi)部管理風(fēng)險：餐飲行業(yè)易受人力資源波動影響，需保持良好的員工培訓(xùn)與管理，以提升整體服務(wù)質(zhì)量。

2. 原材料風(fēng)險：需要確保穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商，以保證食品的品質(zhì)與安全，降低因原材料波動帶來的經(jīng)營風(fēng)險。

小型餐飲項目創(chuàng)業(yè)計劃書 篇3

　一、市場前景

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速增長，餐飲市場展現(xiàn)出無限活力，特色餐飲正逐漸成為市場的主流。在此背景下，餐飲企業(yè)的競爭力越來越依賴于其獨特的品牌形象。連鎖經(jīng)營模式也日益成為企業(yè)擴(kuò)張的重要手段。產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)提升成為推動餐飲行業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵。規(guī)范化運作則是實現(xiàn)餐飲業(yè)健康發(fā)展的重要保證。站穩(wěn)市場的關(guān)鍵在于尋找新的切入點，特色小投資餐飲項目的出現(xiàn)是應(yīng)對市場變化的理想選擇。預(yù)計當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢將對小型特色餐飲項目產(chǎn)生積極影響，促使企業(yè)不斷調(diào)整發(fā)展策略，實現(xiàn)可持續(xù)增長。

　二、門店簡介

本店屬于餐飲行業(yè)，專注于提供富有地方特色的小型快餐，涵蓋了多種風(fēng)味的小吃和簡餐，旨在為顧客帶來美味、營養(yǎng)的就餐體驗。小型餐吧位于大學(xué)校園附近，主要顧客群體為學(xué)生群體。初期店鋪定位中低價位，未來預(yù)期發(fā)展成為具備一定規(guī)模的連鎖小型餐飲品牌。我們的管理團(tuán)隊由三名成員組成，擁有一位經(jīng)驗豐富的主廚及兩名服務(wù)員，團(tuán)隊成員具有創(chuàng)新意識，追求卓越。我們的團(tuán)隊文化強(qiáng)調(diào)靈活應(yīng)變與積極進(jìn)取，力求在競爭激烈的市場中脫穎而出。

為了在激烈的市場環(huán)境中生存和發(fā)展，我們決定聚焦于高品質(zhì)小吃、獨特的用餐體驗和周到的服務(wù)，推出營養(yǎng)豐富的特色餐品與家庭般的服務(wù)理念，讓每位顧客在享受美食的也能體會到家的溫暖。

　三、門店經(jīng)營宗旨及目標(biāo)

我們的經(jīng)營理念以顧客為中心，始終秉持“顧客至上”的核心原則，努力提升服務(wù)質(zhì)量，營造溫馨的就餐環(huán)境。希望在20xx年能夠在校園附近樹立良好的品牌形象，并根據(jù)經(jīng)營情況在其他校園附近開設(shè)分店，爭取在校園餐飲市場中占據(jù)一席之地。

　四、開店具體步驟

1、資金預(yù)算與籌備。

2、選擇門店地址：校園附近。

3、進(jìn)行門店裝修：突出特色、營造溫馨氛圍、燈光柔和。

4、購置門店設(shè)備：餐具、烹飪用具、桌椅、燈具等。

5、招聘員工：包括廚師和服務(wù)員。

6、正式開業(yè)：計劃在20xx年5月營業(yè)，開業(yè)前兩天提供9折優(yōu)惠以增加知名度。

7、進(jìn)入正常營業(yè)階段。

　五、營銷策略

前期宣傳：

1、利用網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行宣傳，如社交媒體和校園論壇。

2、進(jìn)行傳單派發(fā)，進(jìn)行地推活動。

3、通過消費者口碑進(jìn)行宣傳，鼓勵顧客分享體驗。

4、開業(yè)首日消費滿20元贈送優(yōu)惠券。

5、贊助校園活動，提升品牌曝光度。

營業(yè)階段：

1、重視并管理顧客關(guān)系，記錄常客的喜好并保持互動。

2、設(shè)立積分兌換制度，鼓勵顧客回頭消費。

3、積極參與校園活動，增加品牌認(rèn)知度。

4、保持高質(zhì)量的菜品和服務(wù)，促進(jìn)口碑傳播。

5、推廣會員卡，消費享受折扣。

會員卡：

持卡顧客可享受消費9折優(yōu)惠并可以積累積分，兌換禮品。

　六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員一名，主廚一名，服務(wù)員三名。

我們的經(jīng)營理念強(qiáng)調(diào)：

文化特色：關(guān)愛健康、注重人文。

產(chǎn)品特色：提供營養(yǎng)豐富的地方特色美食。

服務(wù)特色：以感動為核心的服務(wù)。

環(huán)境特色：營造溫馨舒適的就餐環(huán)境。

　七、市場分析

1 市場需求分析

隨著生活水平的提升，消費者對餐飲的需求日益增長，整體餐飲收入保持強(qiáng)勁的上升趨勢。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近幾年我國餐飲業(yè)年增長率在18%左右，這一增速遠(yuǎn)超GDP增長率。龐大的人口基數(shù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的持續(xù)向好，使得中國已成為全球最大的餐飲市場。

我們的門店位于大學(xué)校園附近，周邊的學(xué)生人數(shù)超過3萬，加上經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場規(guī)模巨大。大學(xué)生在追求溫飽的對營養(yǎng)和品質(zhì)的需求也逐年上升，因此提供營養(yǎng)豐富的特色餐飲將迎來良好的市場機(jī)會。我們的項目將有效滿足學(xué)生群體在物質(zhì)和情感上對家的向往。

2 市場競爭對手分析

校園周邊餐飲店共計約40家，其中14家為較大規(guī)模的品牌，其他則為小型快餐店。盡管市場競爭激烈，許多餐飲店的經(jīng)營狀況良好，但他們普遍存在服務(wù)質(zhì)量不高、用餐環(huán)境擁擠等問題。我們的特色餐飲通過提供高質(zhì)量的衛(wèi)生條件和家庭般的服務(wù)，將能夠有效滿足顧客的需求，因此在競爭中將具備優(yōu)勢。

　八、財務(wù)分析

1.開業(yè)啟動資金約為20000元（店面租賃費用5000元，衛(wèi)生許可等證件費用800元，裝修費用14000元）。

2.前期宣傳費用：傳單1000份約300元，橫幅贊助費用200元，會員卡200張費用150元。

3.運營階段的月度成本（預(yù)計）：

員工工資：主廚4000元，服務(wù)員三名各1500元，店長1500元。

物料采購費用：每月約15000元。

水電燃料費用：約600元。

4.每日運營財務(wù)預(yù)算：預(yù)計每日營業(yè)額約1000元，考慮30%的利潤率，投資回收期預(yù)計為三個月。

　九、市場風(fēng)險

市場環(huán)境變化迅速，因此我們需要注意以下幾種風(fēng)險：

(1)市場開發(fā)階段可能出現(xiàn)的同類項目。

(2)原材料價格上漲導(dǎo)致的成本壓力。

(3)翻臺率低下導(dǎo)致的收益問題。

　十、應(yīng)對措施

1、主打地方特色營養(yǎng)餐，營造溫馨的就餐氛圍。

2、實施嚴(yán)格的管理制度，定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。

3、鼓勵顧客反饋，快速調(diào)整運營策略。

4、推出學(xué)生推薦活動，持續(xù)更新菜單。

5、在就餐期間內(nèi)提供積分制，鼓勵顧客回訪。

小型餐飲項目創(chuàng)業(yè)計劃書 篇4

　創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

打造一個規(guī)范、成熟的小型餐飲管理模式，憑借高效的管理和適度的投資，計劃成立一家富有特色的小餐飲連鎖企業(yè)——小投資特色餐飲項目。

　市場分析

隨著生活節(jié)奏的加快，消費者對餐飲需求的變化使得小型餐飲項目迎來了良好的發(fā)展契機(jī)。盡管市場上已有眾多餐飲品牌，但是針對特定消費者群體的中小型特色餐飲仍然具有極大的市場潛力。目前中國的餐飲市場競爭激烈，但大部分消費者對于小型特色餐飲的認(rèn)可度仍在提升，如何精準(zhǔn)定位并逐步開拓市場是當(dāng)前的首要任務(wù)。

據(jù)調(diào)查研究表明，當(dāng)家庭人均收入達(dá)到一定水平后，外出就餐的頻率顯著增加。這為小型特色餐飲項目的發(fā)展提供了有利環(huán)境。雖然市場上已有多種店鋪形式，但許多西式快餐和大型餐飲品牌并不能完全滿足國人對飲食的文化需求和消費習(xí)慣。相對而言，中小型特色餐飲市場尚有很大的發(fā)展空間。

目前諸多小型餐飲店普遍存在翻臺率低、衛(wèi)生條件差等問題，這為新興特色餐飲項目的成功提供了契機(jī)。只要我們能夠清晰把握市場需求，提升服務(wù)質(zhì)量，推出具有自身特色的產(chǎn)品，小型餐飲項目的創(chuàng)業(yè)計劃就可以實現(xiàn)令人滿意的成果。

　實施方案

1、公司運營模式

以顧客需求為導(dǎo)向，致力于提升顧客滿意度，以此推動品牌價值的傳播。

2、市場定位

針對普通大眾的中小型特色餐飲。目標(biāo)顧客群體包括上班族、學(xué)生、家庭用戶以及游客等。

3、市場策略

推動產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范化和連鎖經(jīng)營化。

(1)公司名稱和員工形象統(tǒng)一，通過合理的品牌形象設(shè)計，避免過度華麗的裝飾，專注于提供舒適的就餐環(huán)境。以外賣和快速配送為主要業(yè)務(wù)模式，滿足上班族的午餐需求，建立高效的電話訂單系統(tǒng)和配送服務(wù)。

(2)早餐流動餐車策略

針對早餐人群流動性大、時間緊迫的特點，利用流動餐車和專業(yè)服務(wù)人員，在高人流量的區(qū)域提供快捷營養(yǎng)的早餐選擇。特別是在學(xué)校周邊推廣學(xué)生營養(yǎng)套餐，注重宣傳健康飲食理念，兼顧經(jīng)濟(jì)效益和社會責(zé)任。

(3)特色餐飲形象打造

在商業(yè)中心和旅游熱點設(shè)立餐飲店，盡顯企業(yè)的清潔、衛(wèi)生和親民價位形象。與專業(yè)廣告公司合作，制定一套全面的市場推廣計劃，強(qiáng)化小投資特色餐飲的品牌特色。

投資計劃應(yīng)從點到面，通過選擇具備消費潛力的區(qū)域和成交量的網(wǎng)點來初步展開業(yè)務(wù)。在取得一定的市場認(rèn)可后，逐步向更廣闊的市場拓展。

在創(chuàng)業(yè)的初期，重點發(fā)展尚未開發(fā)的特色小餐飲和流動餐飲業(yè)務(wù)，待積累了一定的資本和顧客基礎(chǔ)后，再擴(kuò)展業(yè)務(wù)范圍。

小型餐飲項目創(chuàng)業(yè)計劃書 篇5

　一、項目概述：

本項目主要面向大學(xué)生、社區(qū)居民以及便捷打工族，店鋪面積約為五十平米。主營業(yè)務(wù)涵蓋早餐、午餐、晚餐以及獨特的飲品和休閑小吃。早餐主打南方特色小吃，如浙江的小籠包、油條等，同時也兼顧北方的美食。品類豐富、口味多樣，致力于滿足不同顧客的需求。午餐與晚餐則提供南北各式美食，此外還推出各類清涼飲品，如果汁、冰沙、冰豆花等。我們采取自助式快餐形式，讓顧客在輕松的環(huán)境中自由選擇。

　二、餐飲項目概況

1. 我們的餐飲項目名為“味道無界小吃店”，為合資經(jīng)營，專注中式快餐，提供如油條、小籠包等傳統(tǒng)小吃及多樣的炒菜選擇。

2. “味道無界小吃店”位于繁華的商業(yè)步行街，起初只是個不起眼的小攤，未來目標(biāo)是逐步擴(kuò)展為類似肯德基、麥當(dāng)勞的中式快餐連鎖品牌。

3. 我們將聘請經(jīng)驗豐富的廚師，依靠獨特的經(jīng)營理念、管理經(jīng)驗以及對優(yōu)質(zhì)服務(wù)的執(zhí)念，力爭在餐飲行業(yè)中脫穎而出。

　三、經(jīng)營目標(biāo)

1. 鑒于商業(yè)街的優(yōu)越地理位置，客源相對豐富，雖然競爭激烈，尤其初期打開市場需要重點提升服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，并擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足不同消費者的需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟，計劃一年內(nèi)收回投入成本。

2. 計劃在三年內(nèi)開設(shè)三家分店，逐步發(fā)展為一家具有經(jīng)濟(jì)實力和市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在本地市場中占有一席之地，成為餐飲行業(yè)的知名品牌。

　四、市場分析

1. 客源：我們的目標(biāo)顧客包括在商業(yè)街購物的消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店員工及居民，約占50%。市場客源眾多，消費水平主要集中在中低檔。

2. 競爭對手：

在“味道無界小吃店”周邊，共有四家主要競爭對手，其中一家具備較大規(guī)模，其他三家為小型快餐店。大規(guī)模競爭者經(jīng)營已有兩年以上，提供中西合璧的菜品，但價格偏高，因此客源相對稀少。我們的小型競爭者則在衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量上有所欠缺，環(huán)境也相對擁擠。本店將借此機(jī)會，憑借“物美價廉”的策略，力爭在激烈的市場競爭中脫穎而出。

　五、經(jīng)營計劃

1. 快餐店的定價將以大眾化為主，確保菜品價格處于中低水平。

2. 積極推出地方便民小吃，確保早餐種類繁多且價格合理，推出符合當(dāng)?shù)乜谖兜闹惺皆绮吞撞汀?/p>

3. 午晚餐提供營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實惠的菜肴，營造優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4. 隨時根據(jù)市場需求推出新產(chǎn)品，例如計劃在本年度推出“外送服務(wù)”。

5. 營業(yè)時間：早上6點到晚上10點。

6. 針對以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職，確保在衛(wèi)生、服務(wù)、價格和營養(yǎng)等方面努力，以吸引更多顧客。

　六、人事安排

xxx———收銀員

xxx———宣傳及服務(wù)員

xxx———主廚

xxx———采購及配送員

　七、銷售計劃

1. 開業(yè)前將進(jìn)行企業(yè)宣傳，向顧客介紹我們的“物美價廉”的經(jīng)營策略，發(fā)放問卷調(diào)查表以了解消費者需求，優(yōu)化我們的產(chǎn)品和服務(wù)。

2. 推行會員制，推出季卡、月卡等，吸引更多顧客。

3. 每月消費累計達(dá)1000元的顧客可參加月末抽獎，中獎?wù)邔@贈價值888元的優(yōu)惠券。

4. 每月累計消費達(dá)100元的顧客將贈送10元券，200元則贈送20元券，以此類推。

　八、財務(wù)管理

對于財務(wù)歸賬，確保日常、月、季、年均有清晰的賬目記錄，確保企業(yè)盈虧一目了然，避免管理上的盲目性。

注：項目初期在各種開支上需謹(jǐn)慎，但確保食品質(zhì)量，盡量保持合理價格。

　九、附錄

附錄1：法律要求

為確保食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素的危害，保障消費者健康，需遵循國家及地方相關(guān)法規(guī)，具體如下：

一、所有食品生產(chǎn)經(jīng)營方，必須獲得衛(wèi)生許可，方可申請工商登記，未取得衛(wèi)生許可證不得進(jìn)行食品經(jīng)營。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合衛(wèi)生要求：

(一)保持環(huán)境整潔，采取措施消滅有害蟲及其滋生條件。

(二)建立與產(chǎn)品品質(zhì)相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存場所。

(三)具備消毒、更衣、盥洗、照明等必需設(shè)施。

(四)飯具、飲具等使用前需進(jìn)行清洗及消毒，炊具用后保持潔凈。

(五)直接入口食品應(yīng)采用小包裝或者無毒清潔材料。

(六)從業(yè)人員須保持個人衛(wèi)生，操作食品時應(yīng)保持手部清潔，穿戴干凈工作服。

(七)容器如出現(xiàn)污染等問題，嚴(yán)禁使用。

(八)不得偽造、摻假，確保食品安全。

菜單：

餐飲店地址：繁華商業(yè)步行街

聯(lián)系電話：83478568

營業(yè)時間：早上6點至晚上10點

提供品類：各類特色炒菜、快餐及飲品等

服務(wù)宗旨：以顧客滿意為目標(biāo)，提供美味餐飲，確保實惠的價格。