一份詳盡的甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書不僅是夢想起航的藍圖，更是成功的護航者。通過對市場趨勢的深入分析、消費者需求的精準把握，以及獨特產(chǎn)品定位的巧妙構建，這份計劃書將引導創(chuàng)業(yè)者在紛繁復雜的商業(yè)環(huán)境中找到自己的位置，揚帆起航。成功的甜品店背后，往往隱藏著周密的策略和對行業(yè)脈搏的敏銳洞察。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 1

任何甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書必須對管理團隊的背景資料給予充分重視，詳細介紹他們的姓名及相關的資歷，這是甜品店商業(yè)計劃的基本要求，同時也是計劃書包裝的重要組成部分。好的創(chuàng)業(yè)計劃書還需闡明為什么我們能夠推出這樣的獨特產(chǎn)品或服務，從而實現(xiàn)可觀的收益。

一、目標設定

經(jīng)營目標

計劃在南京的一所高校內(nèi)開設第一家專業(yè)甜品店——心甜甜品店，主要經(jīng)營中西式甜品。我們的產(chǎn)品線將覆蓋冰淇淋蛋糕、冰淇淋、冰淇淋曲奇餅、沙冰刨冰、糖水、各類羹（露）、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補燉品、涼茶、龜苓膏以及中式傳統(tǒng)點心等多種甜品。

經(jīng)營宗旨

新鮮、健康、時尚。

二、市場與競爭分析

市場介紹

南京的這所高校是一個相對年輕的校園，成立至今也不過短短幾年。校內(nèi)尚未出現(xiàn)一家系統(tǒng)化管理的專業(yè)甜品店，而心甜甜品店正好能夠填補這個市場空白，滿足大學生對甜品的需求。

市場競爭分析

目前，學校的基礎設施尚在完善階段，資源相對匱乏，學生在飲食方面面臨許多選擇上的困擾。我們的服務宗旨能夠有效應對這些挑戰(zhàn)，滿足學生群體的需求，迅速進入這個市場。心甜堅持品牌化、差異化和人性化的經(jīng)營理念，采用細致入微的推廣方式，建立并提升品牌的知名度和美譽度，讓消費者從最初的了解發(fā)展到喜愛并最終購買我們的產(chǎn)品。

目標顧客

存在一種常見的誤解，認為女性比男性更偏愛甜食，然而實際上這種觀點并不準確?？谖镀门c性別并無直接關系，許多男性同樣對甜品情有獨鐘。盡管一些女生因保持身材而選擇避免甜食，但如今的消費者越來越理性。心甜的目標顧客群體是全校的學生。

三、產(chǎn)品與服務特點

選材講究，安全放心

心甜店與知名的飲用水、乳制品等原材料供應商建立了穩(wěn)固的合作關系。在店內(nèi)的點餐區(qū)域以及各類宣傳材料上都會如實標識，向消費者傳達我們在原材料選擇上的嚴格把控，確保食品安全有保障。

品類豐富，多樣選擇

由于顧客口味各異，心甜將力求覆蓋各種甜品口味，以滿足不同顧客的需求，豐富的產(chǎn)品選擇將為他們提供更多的挑選機會。

免責聲明：本文僅代表作者個人觀點，與本網(wǎng)無關。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 2

　目錄

一、 項目概述

二、行業(yè)市場分析

三、產(chǎn)品與服務詳情

四、店址選擇策略

五、店面設計與設備采購

六、人力資源配置

七、市場動態(tài)與競爭分析，本店的獨特性

八、營銷方案

九、財務需求與資金使用計劃

十、發(fā)展規(guī)劃

　一、項目概述：

本甜品店是一個初期投資少、目標客戶群體廣泛、投資回報快的創(chuàng)業(yè)項目。經(jīng)營甜品店所需的流動資金相對較少，適合想要自主創(chuàng)業(yè)的小型投資者。除了保留至少三個月的租金、員工工資和日常開銷外，其他資金可用于產(chǎn)品開發(fā)和市場推廣。

作為一名出生于南方的人，我曾聽聞武漢的夏季炎熱無比，親身體驗后更是深有感觸。于是，我決定將我們南方的特色甜品“清補涼”引入武漢。我們的店名為“Q崽”甜品店，簡潔易記，有助于顧客快速回憶起。我們的目標是將海南特色融入產(chǎn)品中，吸引顧客并實現(xiàn)良好的利潤。希望在一年內(nèi)，借助“Q崽”的知名度，建立品牌形象，并積累資金，再通過市場調(diào)研，將業(yè)務拓展至其他地區(qū)，獲得更大的收益。我們將在經(jīng)營的過程中不斷創(chuàng)新和改進，形成良好的市場口碑，逐步擴展成連鎖“Q崽”甜品店。

　二、行業(yè)市場分析

在海南，清補涼、雞屎藤和西米露等甜品均屬于普通消費者的喜愛，主要消費群體為青少年，尤其是學生群體。目前，該行業(yè)在本地尚處于發(fā)展階段，市場需求大且潛力深遠，這便為我們提供了絕佳的機會。市場上神似的甜品店較為稀缺，因此我們將采用特色杯具和獨特口味，給顧客留下深刻印象。店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境也將是我們的一大賣點，讓顧客在步入店內(nèi)的瞬間感受到干凈衛(wèi)生的氛圍。

定價方面，我們會根據(jù)不同產(chǎn)品的特點制定合理價格，大約在4.5~5元之間，符合市場的平均水平。我們的競爭策略是以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和獨特的風味來占領市場份額。目前，同行競爭相對較少，進入本行業(yè)的門檻較高，而消費者的習慣性選擇使得競爭優(yōu)勢的獲取較為困難。我們將在開店初期采用高品質(zhì)低價格的策略吸引顧客，并策劃各種促銷活動，詳細信息將在后文中進行說明。

　三、產(chǎn)品與服務詳情

清補涼是一道歷史悠久的海南經(jīng)典小吃，具有濃厚的地方特色。北宋時期，著名文學家蘇東坡曾在海南品嘗這道甜品，對其贊不絕口，至今仍被視為瓊島美味的代表?，F(xiàn)代研究表明，椰奶富含植物蛋白和多種人體必需的營養(yǎng)元素，對健康有益。我們將主推這一特色產(chǎn)品，店內(nèi)同時還將提供椰子糕、椰子粉等傳統(tǒng)甜點，以滿足顧客的多樣需求。

我們的主打產(chǎn)品清補涼將在開業(yè)初期進行特價銷售，吸引顧客光臨。為了防止被競爭對手模仿，我們將不斷推出新口味、新產(chǎn)品以及節(jié)日特別款，保持產(chǎn)品的吸引力以及顧客的好奇心。在逐步建立口碑的使得我們的品牌形象深入人心，成為一份無形的品牌資產(chǎn)。

　四、店址選擇策略

清補涼是一種快速消費的休閑甜品，因此選址至關重要。理想的位置應該在人流密集的繁華區(qū)域，雖然租金相對較高，但這是吸引顧客的關鍵因素。我們將根據(jù)自身的投資能力和市場競爭狀況進行選址，評估當前鋪位和未來發(fā)展?jié)摿ΑＮ覀冞€需關注周邊的同行競爭情況，選擇一個有利于發(fā)展又競爭壓力較小的區(qū)域。學校附近是理想的選址地點，學生消費頻繁，有助于提升銷售額。

　五、店面設計與設備采購

店面裝修應該根據(jù)投資總額和目標消費群體進行合理設計，風格需簡潔大方且體現(xiàn)舒適感。尤其要考慮年輕人的審美需求，創(chuàng)造一個吸引他們的環(huán)境。吧臺的設計需要合理布局，確保操作流暢，方便后續(xù)的產(chǎn)品更新和設備擴展。在裝修過程中，我們需要考慮水電的合理配置。

設備采購應根據(jù)我們的產(chǎn)品菜單進行選擇，優(yōu)質(zhì)的設備不僅能夠提升制作效率，還能提高產(chǎn)品質(zhì)量?；驹O備包括：

1、冰柜

選擇雙室冰柜，一側用于冷凍，另一側用于冷藏。

2、飲水機

可以選購臺式飲水機，確保水源質(zhì)量，同時考慮到冬季的熱水需求。

3、容器

需要選擇適合存放糖、奶精、珍珠等材料的容器，確保食品衛(wèi)生，避免潮濕環(huán)境導致的變質(zhì)。碗具的選購也需重視，既要保證質(zhì)量，又要考慮造型的獨特性，增強顧客的第一印象。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 3

　一、甜品店概況

（1）本店隸屬于餐飲行業(yè)，名為“甜蜜時光甜品屋”，主營中西式甜品，產(chǎn)品包括各種蛋糕、冰淇淋、布丁、果汁、糖水、沙冰等，力求滿足不同消費者的口味需求。

（2）計劃在北京師范大學珠海分校附近的商業(yè)區(qū)開設本店，定位為中檔甜品店，未來將逐步擴大營業(yè)規(guī)模，力爭打造品牌影響力。

（3）本店創(chuàng)業(yè)總投資預計為12萬元。

　二、經(jīng)營目標

鑒于店面位置優(yōu)越，周圍學生及教職員工的消費潛力大，我們將開展個性化甜品服務，注重產(chǎn)品的創(chuàng)新與多樣化。以質(zhì)量為核心，追求品牌化、特色化的運營模式，爭取在市場中占據(jù)一席之地。

　三．市場分析：

優(yōu)勢

1．成本控制良好 2．地理位置優(yōu)越 3．客流量大 4．目標客戶明確 5．市場前景廣闊

劣勢

1．市場競爭激烈 2．缺乏管理經(jīng)驗 3．顧客流量波動較大 4．資金配置不足

　四．經(jīng)營模式：

1營業(yè)時間：周一至周五：10：00—21:00

雙休日及法定假期：10:00—23:00

2主營業(yè)務：

（1）提供各類甜品，支持外賣服務，顧客可通過電話或網(wǎng)絡下單，方便快捷。

（2）以水果甜品為主，輔以飲品如奶茶、果茶及冰淇淋等，搭配各式面包。

（3）設有最新報紙、雜志供顧客閱讀，并提供桌游等娛樂項目。

（4）定期舉辦主題活動及社團聚會，為顧客提供良好的社交空間。

3目標顧客：主要是周邊的學生群體，以及教職員工及其家屬。

　五．店面的設計

（1）門面設計：本店采用大面積落地玻璃窗，兼具美觀與透光效果，配以醒目的甜品宣傳海報，吸引路過顧客的視線。

（2）內(nèi)部設計：

2.1 餐廳面積約40平米，設有25個座位，采用明亮的色調(diào)，方桌搭配舒適的椅子，營造輕松的用餐氛圍。

2.2 墻面裝飾以溫暖的色調(diào)為主，貼有各類甜品圖片，增加視覺吸引力。地面鋪設防滑材料，確保安全。使用柔和的燈光，增強顧客的就餐體驗。

2.3 設有分區(qū)的吧臺，劃分為收銀、熱飲、冷飲、果汁和甜品區(qū)，方便顧客選擇。

（3）細節(jié)設計：

3.1 收銀臺上放置紙巾、宣傳單及糖果等小物件。

3.2 墻上設有留言板，鼓勵顧客反饋意見及交流。

3.3 店內(nèi)配備消防設備以確保安全。

3.4 收銀臺配備音響，播放輕音樂營造氛圍。

　六．促銷策略

（1）促銷策略應注重市場競爭，分析同行業(yè)情況，突出本店的特色產(chǎn)品與服務，提升品牌形象。

（2）采用低成本高效益的宣傳方法，通過發(fā)放傳單、利用廣告宣傳欄及網(wǎng)絡平臺等方式提升知名度。

　七．管理團隊和公司結構

1．員工分配

店長兼收銀員：1名

工作職責：負責店鋪日常運營、資金及庫存管理。

甜品制作師：3名

工作職責：負責甜品的制作及產(chǎn)品介紹。

店務助理：1名

工作職責：負責清潔衛(wèi)生及日常物品采購。

兼職服務員：2名

工作職責：周六、周日服務顧客。

2．員工招聘

招聘崗位：甜品制作師：2名 兼職服務員：2名

2.1聘用標準：

根據(jù)員工的知識技能、品德與經(jīng)驗進行選拔，確保其適合崗位需求。

2.2試用期：

新員工的試用期為1-3個月，依據(jù)表現(xiàn)可調(diào)整，最長不超過6個月，試用合格后簽署正式合同。

2.3解職程序：

員工若需辭職，需提前一周通知，店方如需解雇，需提前半月發(fā)出書面通知。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 4

　一、店名：Sweet Moments

　二、店鋪選址：城市大學附近

　三、產(chǎn)品概況

本甜品店主要專注于創(chuàng)意DIY甜品，品種豐富，包括：手工巧克力、各類風味奶茶、新鮮果汁、西式蛋糕、冰淇淋和刨冰等。DIY甜品的優(yōu)勢在于顧客不僅可享受美味，更可在制作過程中盡情發(fā)揮創(chuàng)意和享受樂趣，這是一種極佳的社交方式，可與家人、朋友或愛人一起體驗。

我們的巧克力DIY專區(qū)專為愛好健康的年輕女性設計，使用至少60%可可含量的黑巧克力，此種巧克力低脂肪，適合現(xiàn)代年輕女性在享受美味的同時保持身材。

四、市場范圍

主要面向大學生及年輕人群體

五、經(jīng)營方式

由店員與顧客共同參與DIY制作

六、生產(chǎn)計劃

采取現(xiàn)點現(xiàn)做的方式，顧客可通過電話、團購或現(xiàn)場到店三種方式進行訂購。

電話訂購：顧客需提前至少2小時下單，店員在顧客到店前將購置最新鮮的材料，可按需求訂做任何類型的甜品。

團購訂購：為保持盈利，團購訂單需選擇保質(zhì)期較長、方便制作的材料，如巧克力等。

現(xiàn)場到達：由于未預約的顧客可能導致材料和人手安排不當，因此我們將制定時段生產(chǎn)策略，限制不同時間制作不同類型的甜品，以便更好地控制材料、人力和產(chǎn)品的剩余，同時提供最優(yōu)質(zhì)的顧客服務。

七、市場前景分析

根據(jù)IGD國際食品分析機構的調(diào)查，自20xx年起，國內(nèi)甜品行業(yè)以每年20%的速度增長，預計20xx年該行業(yè)規(guī)模將達到900億人民幣，20xx年將超過20xx億元。甜品行業(yè)是一個新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，潛力巨大。專家預測，未來30年甜品市場仍將保持持續(xù)增長，尤其在二三線城市，市場容量的增長速度可接近200%。

DIY店是當前流行的個性化、創(chuàng)意型開店模式，顧客可以親手制作甜品，體驗獨特的樂趣。年輕人追求時尚、浪漫和個性，因此DIY甜品店有著良好的市場前景。

城市大學周邊幾乎沒有類似的DIY甜品店，因此這里也是年輕大學生表情達意、聚會或自娛自樂的極佳選擇，具備市場潛力。

城市大學學生人數(shù)眾多，客戶基礎廣泛，學生顧客的傳播能力強，有助于吸引更多潛在顧客，這對我們的DIY甜品店未來經(jīng)營發(fā)展大有裨益。

八、營銷策略

（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要涉及甜品的顏色、口味和外觀的創(chuàng)新。不僅提供DIY甜品，我們還將不斷研究新產(chǎn)品開發(fā)，延長產(chǎn)品生命周期，實施品牌策略，這為價格策略和促銷策略打下基礎。為產(chǎn)品賦予獨特性，幫助其在消費者心中留下深刻印象。

1. 每月推出一款新品，顧客再次光臨可享受該甜品半價優(yōu)惠，以吸引更多顧客。

2. 增加制作甜品的容器的精美程度，獨特化，以使顧客DIY出更具吸引力的甜品。

（二）價格策略：價格策略主要為甜品定價，需考慮成本、市場和競爭等因素，研究甜品的定價和DIY工具成本。

1. 定價需不超過產(chǎn)品本身的成本，依據(jù)原材料時令適當調(diào)整。

2. 消費滿100元可享受85折優(yōu)惠。

3. 購買會員卡，所有甜品可享受9折優(yōu)惠。

（三）促銷策略：通過各種促銷手段提高銷量，包括廣告宣傳、促銷活動、銷售人員推廣和口碑營銷等，以求吸引更多消費者進店消費，促銷策略的合理部署將直接影響產(chǎn)品的知名度及品牌形象。

1. 派發(fā)宣傳單：招聘兼職人員在客流量大的地方派發(fā)宣傳單，憑單可享受優(yōu)惠。

2. 網(wǎng)絡團購：年輕人偏愛網(wǎng)絡團購，借此方式可吸引更多顧客。

3. 節(jié)假日優(yōu)惠：情人節(jié)等主題節(jié)日推出優(yōu)惠套餐，吸引顧客光臨。

（四）誠信待客

(1) 在本店購買的任何過期或不新鮮產(chǎn)品，我們將退還雙倍款項，并免費贈送10份新鮮招牌甜點以示歉意。

(2) 保證顧客的外送甜點按時送達，若出現(xiàn)延誤，將及時告知顧客原因并提供雙份補償。

　九、前期投入

1. 房租1000元

2. 門面裝修約1000元（包括店內(nèi)裝修和招牌）

3. 貨架和柜臺投入約1000元

4. 員工（3名）免費

5. 機器設備投資：4000元（包括甜品制作所需全套工具）首期進貨款：面粉、奶油、巧克力、水果等原料。

6. 貨品成本：約30%。

7. 水電等雜費：300元

8. 500元設備折舊費（按4年計算）。

　十、經(jīng)濟效益分析

營業(yè)額：包括成本與利潤兩個部分

成本：包括部分長期設施費用

利潤：占營業(yè)額的30%

假設DIY甜品店每天接待50位顧客，平均每位顧客消費20元，則每日毛收入為1000元，成本約為500元，凈收入為300元。每月除去員工兩天休假，利潤為300元×28天=8400元，年收入為8400元×12個月=100800元，DIY甜品店具有良好的經(jīng)濟效益前景。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 5

　一、定位：

甜品往往是孩子們的最愛，但我希望我的甜品店能夠吸引各個年齡段的顧客，不論男女老少。我們的甜品將全部采用手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的方式，追求甜而不膩、入口溫和的口感，同時還會搭配自家調(diào)制的新鮮果汁，確保營養(yǎng)豐富、美味可口。

　二、投資分析：

根據(jù)我現(xiàn)有的資金情況，我計劃將20萬投入到這一項目中?？紤]到甜品店的租金，我設定的預算為每月不超過4000元，并要求店鋪要位于商業(yè)繁華區(qū)，租金支付方式可以選擇按月或按季度結算。

　三、裝潢與設計：

由于店面位于熱鬧的商業(yè)區(qū)，無論面積大小，都需要注重整體的裝潢，以刺激消費者的食欲。我個人偏愛在墻壁上張貼一些趣味漫畫，因此我打算在店內(nèi)墻面貼上我們店獨特的DIY甜品及果汁的海報，并配以詳細介紹（例如：甜品的制作過程、口感特點等），供顧客參考。如果初期由于店面較小而無法提供舒適的用餐環(huán)境，我們可以向顧客贈送一個我們親自制作的可愛小玩偶，以作補償，并解釋原因。待生意逐漸提升后，將考慮擴展店面，以迎接更多的新老顧客。

　四、經(jīng)營品種：

主營：各類營養(yǎng)甜點、不同口味的冰淇淋、果汁、奶茶等。

　五、經(jīng)營特色：

我們店最大的特色在于所有的甜品、果汁、奶茶和冰淇淋均由專業(yè)人員現(xiàn)場自制。并且，所有甜品都嚴格按照國家的營養(yǎng)標準制作，以迎合很多女性對甜點的需求，而不必擔心發(fā)胖的問題。我們的品牌“卡卡沫”確保每一款甜品都經(jīng)過營養(yǎng)師的鑒定，商城內(nèi)僅上架符合國家營養(yǎng)標準的產(chǎn)品。

　六、經(jīng)營方式：

(1) 在開業(yè)初期，我們將通過打廣告的方式，向顧客宣傳“卡卡沫甜品店”的開業(yè)促銷活動，凡是購買任何甜品均可享受八折優(yōu)惠，確保廣告宣傳到位，以吸引更多顧客光臨。

(2) 引入會員制，顧客在店內(nèi)消費滿100元或積分達到200分時，可領取一張免費會員卡。會員在節(jié)假日或活動期間可享受七五折優(yōu)惠，同時消費滿50元可獲贈自調(diào)果汁或精美小禮品。

(3) 我們在推出新口味甜品時，將先進行免費試吃活動，讓顧客品嘗，并征集他們的意見和建議，了解他們對新口味的看法，待收集到充分反饋后，再決定是否正式上市。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 6

　一、創(chuàng)業(yè)目標

經(jīng)營目標

在繁華的商業(yè)中心開設首家“甜蜜時光”甜品店，主打自然健康，提供適合不同年齡層的多樣化營養(yǎng)甜品。產(chǎn)品種類包括：蛋糕、冰淇淋、雪冰、飲品等，顧客還可以選擇自帶配料，我們將根據(jù)他們的口味喜好，定制獨特的甜品。

經(jīng)營宗旨

自然健康，樂享生活

　二、產(chǎn)品與服務特色

多樣化產(chǎn)品，滿足不同消費者需求

“甜蜜時光”以顧客健康為核心，推出針對各類群體的甜品。例如，為年輕時尚女性推薦無糖冰淇淋，更加健康；為老年人提供低糖西點，關注其健康需求。我們的甜品種類豐富，真正實現(xiàn)了多元化與營養(yǎng)的結合。

原料新鮮，品質(zhì)可靠

“甜蜜時光”與優(yōu)質(zhì)原材料供應商建立合作關系，確保每一款甜品都是高質(zhì)量的代表，顧客可以放心享用。

自帶配料服務

我們充分考慮顧客的個性化需求，允許消費者自帶原料并給出自己的口味要求，甜點師將根據(jù)提供的原料制作，確保顧客獲得滿意的甜品。同時只有收取合理的制作費用，降低顧客的消費壓力。

　三、市場及競爭分析

市場競爭分析

在競爭激烈的甜品市場中，雖然店鋪眾多，但大部分產(chǎn)品相似，缺乏創(chuàng)新。許多商家只關注口味而忽視健康，定價偏高，服務于小眾客戶?！疤鹈蹠r光”以營養(yǎng)與價格平衡打入市場，滿足更多消費者的需求，特別是自帶原料的靈活政策，大幅拓寬了客戶群體。

目標顧客

“甜蜜時光”的甜品種類豐富，面向不同年齡和職業(yè)的人群。根據(jù)是否自帶原料，設定了不同的價格體系，涵蓋低、中、高消費水平的客戶。

　四、選址分析

我們選擇在繁華的商業(yè)區(qū)開設“甜蜜時光”。周邊有居民小區(qū)、學校和大型超市，交通便利，人流量穩(wěn)定，是休閑消費的聚集地，同時周圍沒有同類型的甜品店，形成顯著的市場優(yōu)勢。

　五、人事與管理

每位員工將接受嚴格的培訓，確保食品制作過程符合衛(wèi)生標準。管理層由一名經(jīng)理負責，要求具備本科以上學歷；甜品制作團隊包括2名配方師和6名制作師，要求大專以上學歷；同時配置點餐收銀及清潔人員。

管理理念

尊重每位員工的專業(yè)價值

明確分工，管理者負責制定目標和方向，執(zhí)行者需協(xié)同合作，確保任務完成。

公平對待，鼓勵各展所長，激發(fā)員工潛能

　六、企業(yè)形象

傳媒廣告

通過雜志、網(wǎng)站等渠道進行廣告宣傳，尋求與知名媒體如《時尚先生》《北京晨報》的合作，確保品牌曝光度。

形象代言

設計符合“甜蜜時光”健康、時尚主題的卡通形象，增強品牌辨識度，營造親切、可愛的品牌形象。

店內(nèi)布置

甜品店的裝修采用明亮、舒適的海洋風格，以藍色和白色為主色調(diào)，營造清新自然的環(huán)境，讓顧客在享受甜品的同時感受放松與愉悅。

　七、促銷策略

宣傳手冊

制作“甜蜜時光”健康甜品宣傳手冊，介紹店內(nèi)各類甜點及其營養(yǎng)價值，手冊擺放在桌上供顧客參考，同時定期向周邊居民和學校派發(fā)。

節(jié)日活動

在節(jié)假日舉行露天活動，提供免費試吃、互動游戲等，派發(fā)優(yōu)惠券，特別針對兒童和女性設置專屬優(yōu)惠，增進顧客對品牌的認知和好感。

　八、投入資金

1、店面租金：6000元/月

2、促銷

宣傳手冊制作：1200元/月

廣告宣傳：60000元/季度

3、員工薪資

4、雜費

5、固定資產(chǎn)

6、其他設施

7、流動資金

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有些人認為，小本生意與大生意無關，實際上，女士市場潛力巨大，因此開設甜品店的前景非常樂觀。其實，很多人常常誤解女性更愛甜品，實際上，喜好甜品并沒有性別之分，男性中也不乏甜品愛好者。許多年輕女性為保持身材（金身，或為了減重），常常對甜品敬而遠之，開甜品店的創(chuàng)業(yè)者不能單純依賴年輕女性，要將目標鎖定在更廣泛的顧客群體上。至于店鋪選址，人流量大的地方總是優(yōu)先選擇，商業(yè)區(qū)、大型市場、電影院附近、工業(yè)區(qū)的宿舍區(qū)域、以及辦公樓集中地都是理想的開店地點。而客運站、碼頭及大酒樓旁就不太適合，因為這些地方的租金高昂，且顧客通常匆匆忙忙，不會特意光顧甜品店。店面布置最起碼要保持整潔明亮，窗戶保持干凈。裝修店面不必花費巨額資金，顧客在享用甜品時通常不會太在意店面裝潢的奢華，他們更在乎食物的口味、營養(yǎng)及衛(wèi)生。如果甜品的質(zhì)量過關，且店面整潔美觀，就不怕沒有生意。甜品店比其他小店更需要選用高雅得體的餐具，顧客一看餐具就會覺得舒心，認為這個店有品味，自然會愿意再次光顧。店內(nèi)應設置可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

　價格與品種

開甜品店需要有耐心，不可能一蹴而就。價格方面，最好設定在大眾可接受的范圍內(nèi)，每碗甜品的價格在2至5元之間，是否加配糕點、雞蛋、餅干等由顧客自行選擇，避免強制搭配，以免引起反感。品類方面，不必追求過多，如果你獨自一人兼任店主和員工，七八種甜品已經(jīng)足夠你忙碌了。如果再有一人協(xié)助收款、處理雜務，那么十幾種甜品就綽綽有余。如果有三四個幫手，可以考慮提供20種以上的選擇。

　經(jīng)營策略

雖說價格合理、品種豐富固然重要，但更關鍵的還是口味。無論什么與飲食相關的行業(yè)，都需要關注顧客的口味，吸引回頭客的最佳辦法是擁有獨特的風味。對于即將售罄的甜品，店主需要親自品嘗以確保其原味沒有失去，如果口感有問題，還是選擇倒掉，畢竟甜品的成本十分有限，不能因為小失大。

應當遵循寧缺毋濫的原則，售完后再進行適量制作，確保產(chǎn)品始終新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果想提高顧客的消費額，可以考慮將幾種甜品組合成套餐出售，例如紅豆湯搭配蛋糕、綠豆湯搭配甜餅，或是加上草莓等。另外，甜品也應跟隨季節(jié)變化，冬夏品種應適當調(diào)整，增減相應的產(chǎn)品。

在寒冷地區(qū)的人普遍不喜甜膩，顯然這類人群需要更多的熱量補充。北方的甜品往往比南方的甜品更加溫和。在不同地區(qū)開設甜品店，需照顧當?shù)厝说娘嬍沉晳T?，F(xiàn)代人飲食普遍較為豐富，吸收了大量營養(yǎng)，一般不太喜歡過于甜膩的東西。在廣州，許多飯店在晚餐后會供應甜品，如綠豆湯，盡管熱氣騰騰，香氣四溢，但很多客人往往只吃幾口就停，覺得太甜。甜品必須符合大眾口味的變化，十年前的口味與現(xiàn)今相比已經(jīng)不同，各種甜品都不能以甜度作為招牌，更重要的是在甜味之外，還要有各種香氣的元素，例如糖水中加入橘片、雜果，或豆腐花配紅糖，營造出香甜獨特的體驗。

開店成本

包括桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒柜及預付租金等費用合計，估計開店所需資金大約在6000到8000元。資金有限者可以自己充當?shù)陠T，或者請親友協(xié)助。而消毒柜這個設備絕不能省略，應將其放在店內(nèi)顯眼處，因為它是衛(wèi)生工作的重要保障，顧客看到消毒柜，也會產(chǎn)生一種安全感。全套設備采購大約需要3000元。在全部成本中，電器、房租及廚具占據(jù)了大部分，而甜品所需的原材料多數(shù)是豆類、糖塊及一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即可維持數(shù)十天的消耗。盈利前景

從事食飲行業(yè)的人都很清楚，甜品的成本較低，而銷售價格則靈活多變。在居民區(qū)開店價格應低一些，以吸引穩(wěn)定顧客，而在商業(yè)區(qū)則可以適當提高價格，因為購物者通常愿意花錢享受美食。甜品的毛利率通?？梢跃S持在40%到50%之間，每碗甜品的凈利在1到2元之間。一家15平方米的甜品店，每月盈利可達4500元。

　甜品店開業(yè)信息

店鋪面積：10平方米；店租首期：1500元；設備支出：約3000元；開張成本：4500至8000元；盈利前景：4500至7000元／月。附錄：藥膳滋補甜品店（屋）普通糖水及甜品雖然歷史悠久，卻因其甜度較高，令許多減肥女性避之唯恐不及。她們認為，糖水及甜品容易導致發(fā)胖，故光顧甜品店的年輕女性已經(jīng)不多，反而男士及老年人、兒童更多。如果換個方向，推出有藥膳養(yǎng)生作用的糖水及甜品，相信那些對糖水避而遠之的女性也會主動上門光顧。

藥膳滋補甜品店的選址、店面布置、開業(yè)成本、經(jīng)營策略與普通甜品店相似，但盈利水平略高，價格品種也有所不同。顯而易見，藥膳滋補甜品具有健身與養(yǎng)生的功效，其主要產(chǎn)品應包括有藥效的糖水、羹糊，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓等。總計種類在15種左右，最好可以達到20種以上。春夏秋冬更替之際，可以適當推出應季新品種，例如春末夏初推出的銀耳水果羹等，作為吸引顧客的招牌。

最為重要的是，藥膳滋補甜品的售價通常比普通甜品高出20%左右，因此盈利水平自然也會更高。但請務必記?。簝r格表上應列明每種甜品的成分、藥效及適應癥，以便顧客根據(jù)自身需求進行選擇。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 8

　人事管理

每位員工都需具備專業(yè)素養(yǎng)，這包括點餐、收銀及店堂清潔等各個崗位。所有員工必須經(jīng)過嚴格的培訓，以確保在工作時能夠遵循規(guī)范的操作流程。管理層將設立兩名人事管理人員和兩名企業(yè)管理人員，要求具備本科學歷，并需在專業(yè)素養(yǎng)和實踐操作能力上表現(xiàn)優(yōu)異；甜品制作的崗位將配置兩名配方員和六名加工操作員，要求大專以上學歷，并具備優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì)和實踐能力；點餐收銀及店堂清潔人員則需經(jīng)過全面培訓后方可上崗。所有員工必須提交健康證。

　管理理念

要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的管理，首先需要確立并貫徹先進的管理理念。本店將以人為本，重視團隊協(xié)作精神，關注個人發(fā)展，尊重每位員工的價值，各職能部門之間需要協(xié)調(diào)合作，以實現(xiàn)餐廳的整體提升，從而達到1+1>2的效果。

　管理原則

（1）尊重餐飲行業(yè)從業(yè)人員的獨立個性

（2）上下級關系：上級要對下級進行計劃和指導，下級則要遵循上級的工作安排，盡力完成分配的任務。

（3）互相監(jiān)督：管理層需對員工的工作進行監(jiān)督，同時員工也應該能夠向上級提出意見和建議。

（4）營造團隊氛圍：既要讓員工感受到店內(nèi)的紀律嚴明，也要給予關懷，讓員工享受到團隊的溫暖，從而增強凝聚力，提高工作積極性。

（5）公平對待，人人平等，各取所長，施展才華

　管理團隊

投資于人才是成功經(jīng)營的重要保證。我們將建立一支在各個核心崗位上具備豐富技術和經(jīng)驗的管理團隊，歡迎所有有志于推動本甜品店發(fā)展的優(yōu)秀人才加入我們。

　管理制度

建立完善的服務管理規(guī)范及投訴回訪機制，并進行嚴格的監(jiān)督管理。還需健全員工守則、考核制度及獎懲措施。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 9

　廣告宣傳

考慮到電視廣告和印刷媒體等多種傳媒渠道，作為最有效的推廣方式，調(diào)研顯示高品質(zhì)的甜品通過精美的電視廣告或印刷品能夠有效塑造良好的品牌形象。特別在新學期開學之際，發(fā)放宣傳單并設立咨詢點進行宣傳。

　品牌形象代言

設計可愛的甜品吉祥物，以卡通形象作為品牌代言，旨在通過這種卡通形象體現(xiàn)甜品的美味、健康與時尚的企業(yè)理念。

　店面環(huán)境

我們將確保甜品店內(nèi)環(huán)境整潔明亮，窗戶清晰透亮，充分展現(xiàn)出甜美、健康與時尚的企業(yè)文化。針對不同類型的甜品，采用特制的高雅碗碟，以使顧客在視覺上產(chǎn)生舒適愉悅感。

　美食指南

編制一本甜品店健康時尚的美食指南，內(nèi)容包括中國各個地區(qū)的特色小吃，最新的甜品以及養(yǎng)生藥膳的配方。該指南每年更新一次，供顧客在店內(nèi)自由翻閱。

　節(jié)日活動

在如新年、端午節(jié)、中秋節(jié)以及西方的圣誕節(jié)和情人節(jié)等重要節(jié)日，在校園內(nèi)或店外舉行露天主題活動，旨在加深消費者對我們品牌的印象?；顒有问桨ǚ职l(fā)小冊子、進行產(chǎn)品知識問答、組織小型表演等，并給予參與者相應的獎品，包括印有品牌形象的小禮品、優(yōu)惠券及新產(chǎn)品的品嘗券，每次活動的花費大約在1000至2000元之間。

　愿望樹活動

在店內(nèi)設置兩棵愿望樹，顧客消費后可以獲得愿望卡。顧客在愿望樹上掛上自己填寫的愿望卡，每月的第一個星期天，店員將收集愿望卡，通過抽獎的形式選出能夠?qū)崿F(xiàn)的愿望（預算在300元以下），以幫助顧客實現(xiàn)愿望。

店內(nèi)常備各類小禮物，如品牌卡通氣球、卡片等。顧客單次消費滿60元可獲贈一張卡通小卡片，集齊三張可換取6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客還可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可享受店內(nèi)所有非新品和特價商品8.8折的優(yōu)惠。通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和靈活的促銷活動，贏得穩(wěn)定的客戶群體。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 10

　一、創(chuàng)業(yè)目標

(1)經(jīng)營目標

占領南昌市甜品市場的藍海，建立連鎖經(jīng)營模式，創(chuàng)辦具有地方特色的甜品店，開放加盟，引領甜品消費新風尚。

(2)經(jīng)營宗旨

1、質(zhì)量宗旨：確保每款產(chǎn)品的質(zhì)量指標均高于國家標準，并依照國際一流的質(zhì)量管理體系進行生產(chǎn)。主要產(chǎn)品質(zhì)量實測值將優(yōu)于發(fā)達國家的平均水平，力求讓所有消費者使用放心。

2、服務宗旨：用戶永遠是對的。我們將始終將消費者視為我們的衣食父母，承諾以真誠的態(tài)度對待每一位顧客。通過詳盡的產(chǎn)品介紹、耐心的解說和示范，消除顧客疑慮，幫助顧客進行合理比較與選擇，提供個性定制服務。

　二、行業(yè)分析

(一)行業(yè)前景

隨著現(xiàn)代生活的不斷豐富，年輕人的消費水平與需求持續(xù)增長，越來越多的年輕人傾向于為情感而消費。在這一激蕩青春的時代，年輕人需要更多的方式來表達自己的情感。無論是情侶之間、朋友之間還是家人之間，送禮已成為常態(tài)，而如何送出有意義且經(jīng)濟合適的禮物則成為許多年輕人的困擾。我們致力于為年輕人提供一系列溫馨、貼心的產(chǎn)品以解決他們的煩惱。隨著國內(nèi)外甜品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，甜品在生活中扮演著越來越重要的角色，其獨特的造型和象征意義愈發(fā)吸引年輕消費者的目光，需求量逐年上升。

(二)消費趨勢

1、價格競爭激烈：大眾化定價，中低端消費為主。

2、健康低脂需求：追求健康理念，注重美味與健康兼顧，合理控制脂肪攝入，均衡營養(yǎng)。

3、品牌質(zhì)量強化：消費者在品牌選擇上日益理性，優(yōu)秀品牌是甜品品質(zhì)的保障。

(三)宏觀環(huán)境分析

1、社會文化因素

(1)人口因素：江西師范大學有3萬名本科生，其中女生占了較大比例。我們的主要產(chǎn)品不僅以DIY為主，還計劃推出一系列精美獨特的甜品，滿足廣大學生，尤其是女生的需求。隨著社團活動和人際交往的增多，送禮現(xiàn)象日益普遍，我們的特色產(chǎn)品和服務能夠有效解決同學們的煩惱。

(2)受教育水平：我們的項目依托于瑤湖高校，目標消費群體大多為本科生，教育水平較高，這使他們對新事物的接受能力強，尤其對富有創(chuàng)意的產(chǎn)品有較高的關注度，項目能迅速被接受。

(3)生活觀念：當代大學生的生活觀念多元，單一化的產(chǎn)品已不能滿足他們的個性需求，因此他們愿意為品質(zhì)和獨特性商品支付更多，給我們帶來了提高定價的空間。

(4)文化傳統(tǒng)：中式禮節(jié)文化深厚，重視禮尚往來。在這樣的背景下，DIY甜品既能傳遞情侶之間的溫情，也適合朋友及師生之間的情感表達，使生活更加豐富多彩。

2、經(jīng)濟因素

(1)產(chǎn)品種類多樣化：隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，豐富的外國商品涌入市場，年輕消費者對進口巧克力、果凍等新穎食品的需求增加。我們計劃在校園附近開設一家綜合型甜品店，提供DIY服務，以滿足消費者的多樣化需求，打造新的消費體驗。

(2)可支配收入的支出模式：大學生的消費能力主要來源于家庭支持，生活費普遍在800至1300元之間。

3、科技因素

(1)技術創(chuàng)新為我們帶來機遇：數(shù)碼科技的迅速發(fā)展使得制作DIY甜品的成本大幅降低，輕松獲取拍攝素材，有助于我們實現(xiàn)盈利。

(2)技術廣泛應用帶來威脅：數(shù)碼設備的普及使得消費者可自行拍攝，從而對我們的服務形成一定競爭威脅。

4、市場定位

我們致力于打造一個“健康、實惠且充滿愛的”品牌形象，細分為健康美味和DIY兩大類，明確面向高校年輕人市場，以大眾化消費為主，注入品牌活力，擴展市場影響力。

　三、市場及競爭分析

(一)市場介紹

DIY（Do It Yourself）意指自己動手，作為一種新興產(chǎn)業(yè)，受到年輕人的熱捧。個性化甜品禮品廣受歡迎?！癉IY&LOVE好吃屋”借助地理與人文優(yōu)勢，充分利用江西師大這一年輕消費群體的聚集地，市場潛力巨大。

(二)市場調(diào)查分析

通過問卷調(diào)查的回收和數(shù)據(jù)整理，得出以下分析：

1.關于性別

本次調(diào)查發(fā)放100份問卷，回收率為78%，其中女生為48人，男生為30人?？紤]到學校性別比例，女生占比相對較高，表明DIY甜品在女生中的市場潛力。

2.關于年級

調(diào)查對象以大一和大二為主，大一26人，大二52人。年輕學子們較少面臨畢業(yè)壓力，有充足時間參與DIY活動，而目前校園內(nèi)缺乏相關服務，這使得我們的甜品店具備了便利性和市場機會。

3.關于是否愿意精心準備禮物

愿意給予親人朋友特別禮物的有71人，不愿意的有7人，說明絕大多數(shù)學生渴望創(chuàng)造有心意且新穎的禮物，DIY成為了他們的良好選擇。

4.關于是否曾送出精心準備的禮物

46人曾準備過禮物，32人沒有，顯示出雖然有意愿，但因市場缺乏而未能實踐。由此可見，DIY甜品店市場前景廣闊。

5.關于是否考慮送出DIY禮物

61人表示愿意嘗試DIY禮物，這表明市場對創(chuàng)意DIY的熱情高漲。

6.關于購買甜品的目的

生日慶祝是主要目的，表明校園內(nèi)生日慶祝文化濃厚，DIY甜品店可滿足這一需求。

7.關于對市面上甜品的滿意度

對市場上現(xiàn)有甜品滿意的人數(shù)較少，顯示出DIY市場的潛力。

8.關于喜歡的甜品類型

精致外形與DIY占據(jù)大多數(shù)選項，強調(diào)了個性化定制需求。

9.關于DIY興趣

幾乎所有參與者均表示有興趣嘗試DIY甜品，充分表明了市場需求。

10.關于DIY吸引顧客的因素

新穎性及個人動手體驗最受青睞。

11.關于可接受的價格區(qū)間

希望價格在50元以下的有47人，50-100元的有29人，顯示出消費者對價格敏感，需控制成本。

12.關于全程拍攝的支持度

幾乎所有人愿意記錄DIY過程，顯示出產(chǎn)品具有較高的紀念價值。

13.關于DIY過程中最關心的問題

安全性仍是消費者的首要關注點，制作難度和價格也需合理控制。

(三)市場競爭分析

1、現(xiàn)有市場競爭：瑤湖高校周邊競爭者較少，市場尚未飽和。

2、潛在進入者的威脅：DIY甜品的入門門檻低，新進入者的威脅不可忽視。

3、替代品的威脅：若替代品價格低于我們的產(chǎn)品，需通過提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務來降低競爭威脅。

4、供應商的議價能力：掌握供應商關系以應對市場變化，確保穩(wěn)定的原材料供應。

5、購買者的討價還價能力：需不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，深入了解消費者需求，以確保其購買意愿。

(四)目標顧客

1、消費者基本情況調(diào)查

目標人群以大學生為主，他們對DIY甜品的興趣和新鮮感使其形成了強大的消費力，同時也有足夠的可支配收入。

2、消費者偏好分析

調(diào)查表明，消費者對DIY甜品店的期盼較高，盡管大多數(shù)人未曾親自制作過，但其需求與偏好能為市場提供良好支持。

3、消費者心理分析

大學生渴望通過DIY制作甜品以表達情感，進而促進關系，在這一過程中獲得自我實現(xiàn)的滿足感。

　四、產(chǎn)品與服務特色

生日慶典上，獨特的甜品是必不可少的。通過我們的DIY甜品，顧客不僅能享受到美味，更能創(chuàng)造出獨一無二的個性化作品。我們提供多樣化的DIY甜品制作課程，包括蛋糕、巧克力等，顧客可在溫馨的氛圍中放松心情，享受創(chuàng)造的樂趣。

　五、選址分析

選擇靠近高校及年輕人聚集地的地段，確保交通便利，便于吸引目標消費群體。大學周邊以及商業(yè)繁華地區(qū)是優(yōu)選地段，能保證穩(wěn)定的顧客來源。

　六、運營管理

1.管理理念：在信息迅速變革的時代，團隊合作是成功的關鍵，用人應綜合考慮團隊協(xié)作能力。

2.管理隊伍：設立總經(jīng)理、店長、糕點師傅、收銀員、出納員及服務員，明晰分工與職責。

3.管理模式：初期采取直接管理，隨著公司逐漸發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)橹贫然芾怼?/p>

4.財務管理制度：嚴格控制現(xiàn)金流，確保各項收支明晰，防止資金亂用。

　七、企業(yè)形象

選擇低可信度的普通代言人或者卡通形象作為品牌代言，幫助消費者建立情感聯(lián)結，提高品牌認知度。

店內(nèi)布置風格多樣，營造不同主題區(qū)域，如童話風格、溫馨風格等，提供多樣化選擇以吸引不同消費者。

　八、營銷策略

(一)產(chǎn)品策略：確保高品質(zhì)，同時注重創(chuàng)新，提供個性化的DIY服務以滿足消費者需求。

(二)品牌策略：以嚴格的質(zhì)量標準維護品牌形象，確保消費者信任。

(三)價格策略：設置合理的中檔價格，吸引學生消費，并通過提供滿意的服務來提升客戶忠誠度。

(四)促銷策略：節(jié)假日推出限時折扣，實施贈品促銷和會員優(yōu)惠，增強客戶粘性。

(六)宣傳策略：利用線上線下多渠道宣傳，增強品牌曝光度，重視顧客關系管理，進行口碑營銷。

　九、財務需求與應用

1.設備投資：選購適用的烘焙設備和工具，確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

2.成本分析：合理控制房租、裝修、設備和材料成本，確保投資回報率。

　十、發(fā)展戰(zhàn)略

隨著人們生活水平的提升，甜品店憑借獨特的風格、創(chuàng)新的口味和良好的市場口碑，將進一步拓展市場。抓住年輕消費者的心理，滿足其對個性化、健康化的需求，助力甜品店的持續(xù)發(fā)展。

　十一、安全問題

(1)餐廳管理原則：追求創(chuàng)新與成長，確保合理利潤，以顧客需求為導向。

(2)安全管理內(nèi)容：熟悉相關法律法規(guī)，嚴格質(zhì)量管理與員工培訓，確保食品安全。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 11

甜品，作為年輕人尤其是女生的摯愛，在青春洋溢的大學校園中更是不可缺少。隨著溫暖夏季的到來，冰淇淋和果汁類的美食也越來越受歡迎。

　一、創(chuàng)業(yè)目標

經(jīng)營目標：在文經(jīng)學院打造首個專業(yè)甜品店——慕斯甜品店，主要經(jīng)營范圍包括中西式甜品，品類涵蓋冰淇淋蛋糕、冰淇淋、冰淇淋曲奇、沙冰刨冰、糖水、羹(露)、粥、果汁、調(diào)味乳制品、布丁、藥膳滋補燉品、涼茶、龜苓膏、中式傳統(tǒng)點心等。

經(jīng)營宗旨：甜美、健康、時尚。

　二、市場和競爭分析

市場介紹：文經(jīng)學院是一個充滿活力與時尚感的年輕校園，目前校內(nèi)缺少一家具備系統(tǒng)化管理的甜品店。而我們計劃開設的慕斯甜品店，正好彌補了這一空白。我們能夠通過專業(yè)經(jīng)營，推動品牌的差異化與人性化，讓消費者在潛移默化中認識并愛上我們的產(chǎn)品。

目標顧客：常有人認為女生比男生更喜歡甜品，這其實并不準確。研究顯示，口味并不受性別限制，許多男生同樣熱愛甜品。而為了保持身材，很多女生對甜品有所顧忌。慕斯的目標顧客是全校各年級的學生。

　三、產(chǎn)品與服務特色

品種豐富，多樣選擇：針對不同顧客的口味，慕斯計劃推出多款獨特的甜品，確保滿足各類顧客的需求。

營養(yǎng)全面，健康為先：我們的甜品除了經(jīng)典的冰品，還有在華南等地流行的藥膳滋補燉品和涼茶類。每種產(chǎn)品都會標注出其營養(yǎng)成分和健康功效，方便顧客根據(jù)需求進行選擇，尤其是低熱量、高養(yǎng)顏功效的產(chǎn)品，特別迎合追求美麗的女性顧客。甜品與良好身材并不矛盾，正確的食補能帶來雙贏。

服務標準，顧客滿意：慕斯的每位員工將穿著統(tǒng)一的服裝，提供專業(yè)服務。員工需經(jīng)過嚴格培訓，使用普通話進行交流，確保服務質(zhì)量。我們設有投訴及回訪機制，以便及時改進。

　四、選址分析

慕斯甜品店位于文經(jīng)學院綜合服務樓一樓，這里是學生們購物、消費和娛樂的主要場所，日常人流量相對集中。

　五、人事管理

慕斯的每位員工都需經(jīng)過專業(yè)培訓，從點餐到清潔，確保規(guī)范操作。我們還可以招聘校內(nèi)的兼職學生，以降低運營成本，并為同學們提供實踐機會。

　六、企業(yè)形象

廣告宣傳：通過學校廣播、橫幅以及宣傳單等形式提升品牌知名度。

形象代言：設計可愛的慕斯吉祥物，以卡通形象作為品牌形象代言，強調(diào)健康與時尚的理念。

店面布置：慕斯店內(nèi)環(huán)境清新整潔，營造出甜美、健康、時尚的企業(yè)文化氛圍。我們將使用各類高雅的餐具來提升顧客的用餐體驗。

　七、促銷策略

美食手冊：制定一本慕斯健康美食手冊，介紹各地特色小吃和最新的甜點，以及養(yǎng)生藥膳配方。手冊將每年更新一次，供顧客在店內(nèi)隨時翻閱。

節(jié)日活動：在新年、端午、中秋及西方的圣誕節(jié)、情人節(jié)等特殊節(jié)日，我們將在校園或店外舉辦露天活動，以增強顧客對慕斯品牌的記憶?；顒觾?nèi)容包括發(fā)放宣傳單、產(chǎn)品知識問答、組織小型演出等，為參與者準備小禮物、優(yōu)惠券及新品品嘗券，每次活動預算約為300-500元。

許愿樹：店內(nèi)設置兩棵許愿樹，顧客消費后可獲得許愿卡，寫下愿望并掛上去。每個月的第一個周日，店員將隨機抽取實現(xiàn)愿望的參與者，花費不超過300元，幫助顧客實現(xiàn)心愿。

店內(nèi)還準備了多種小禮品，如慕斯卡通氣球和卡片等。消費滿60元的顧客可獲得一張卡通小卡片，集齊三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。推出優(yōu)惠卡，售價9元，持卡者可享受店內(nèi)商品的8.8折優(yōu)惠。我們將以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和靈活促銷手段，贏得穩(wěn)定的顧客群。

　八、企業(yè)展望

慕斯甜品店兼具健康與時尚，品種豐富，價格實惠。傾向于大學生的消費理念，操作在其承受能力范圍內(nèi)，必將在文經(jīng)校園中引發(fā)“甜蜜”的熱潮。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 12

　一、經(jīng)營目標

經(jīng)營范圍為專注于各類甜品，涵蓋中西式經(jīng)典與創(chuàng)新甜品。產(chǎn)品種類包括冰淇淋、蛋糕、甜品杯、法式泡芙、奶昔、果凍、糖水、傳統(tǒng)糕點、果汁飲料、健康調(diào)味乳制品等，旨在提供既美味又健康的選擇。經(jīng)營宗旨為舒適、優(yōu)雅、時尚。

　二、市場及競爭分析

市場介紹：根據(jù)市場調(diào)查，周邊消費群體日益增長，特別是年輕人及學生群體頻繁光顧甜品店。

市場競爭分析：盡管競爭日趨激烈，但我們的高品質(zhì)與獨特的產(chǎn)品定位能夠有效打入市場，目標消費者主要為附近學校的師生及附近居民。

　三、產(chǎn)品與服務特色

品種多樣，選擇豐富

我們會推出多種口味的甜品，力求覆蓋不同消費者的喜好。每款產(chǎn)品都將在研發(fā)時與專業(yè)師傅討論，以確?？谖兜莫毺嘏c美味。營養(yǎng)搭配合理，健康理念更為明顯

除了傳統(tǒng)冰品，我們還將引入南方流行的藥膳滋補甜品，以滿足消費者的保健需求。每款甜品都將清晰標示其營養(yǎng)成分及功效，以便顧客根據(jù)個人需求進行選擇。推出低熱量、高營養(yǎng)價值的甜品，兼顧女生對美味與健康的追求。

　四、選址分析

選址在城市商業(yè)中心，因該地段人流密集，能夠吸引更多潛在客戶。選址考慮到周圍的生活設施與消費習慣，便利的交通也將為顧客提供良好的就餐體驗。

　五、管理結構

管理方式待進一步商討，管理團隊由有經(jīng)驗的專業(yè)人士組成，確保日常運營的高效性。

　六、企業(yè)形象

形象代言：店面設計將展現(xiàn)清新、健康的品牌形象，以吸引顧客進入。店內(nèi)環(huán)境整潔，突出甜品的色彩與風格，使用精美的餐具以提升顧客的就餐體驗。

　七、促銷活動

節(jié)日活動：在重要節(jié)日如春節(jié)、國慶節(jié)、情人節(jié)等，我們將舉辦主題活動，增強顧客的參與感。通過派發(fā)傳單、舉辦問答活動等形式，增加與消費者的互動，提供優(yōu)惠券和產(chǎn)品試吃機會，活動預算控制在1000-2000元之間。

　八、財務需求與運用

開張成本包括設備采購、店鋪租金及裝修費用。具體的成本預算將由專業(yè)財務人員進行分析和評估。

1.固定資產(chǎn)及折舊概況

日常運營成本預計為450元/天，加上折舊費用，整體靜態(tài)成本約為500元/天。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 13

　第一部分：項目概要

1、甜蜜時光甜品屋介紹：

甜蜜時光甜品屋是一家專注于提供各類精美甜品和輕松愉悅的就餐環(huán)境的小店。

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，快餐文化逐漸占據(jù)了人們的飲食選擇，尤其在年輕人中越來越受歡迎。生活中常常伴隨著各種壓力，很多人難以找到放松自己的方式。滿足味蕾和舒緩心情便是我們店鋪的核心目標。

我們將致力于打造一個溫馨的甜品店，不僅讓顧客品嘗到美味的甜品，更重要的是讓他們在這里體驗到快樂和放松。

本店的主要產(chǎn)品包括各式蛋糕、面包、餅干、果汁和咖啡，而我們的服務特色在于提供顧客與服務員之間的親密互動，通過輕松的對話和游戲等方式幫助顧客釋放壓力，從而實現(xiàn)身心的愉悅。

2、經(jīng)營模式：

本店的經(jīng)營模式與當前很多甜品店相似，主要依賴自制和銷售，店內(nèi)設有就餐區(qū)，并提供輕松的心理疏導服務。

甜蜜時光甜品屋的經(jīng)營模式借鑒了如味多美和金鳳呈祥等知名品牌，擁有獨特的甜品種類。它不僅僅是一家普通的甜品店，更在服務理念上進行了提升，能夠更好地滿足顧客的需求，必將受到廣泛喜愛，包括年輕消費者、學生群體和在職人員。

本店將選址在繁華購物中心的負一層，考慮到人流量和目標顧客的類型。

3、組織與人力資源：(詳見第四部分)

在開店初期，由于店鋪規(guī)模較小和品牌知名度有限，整個團隊將由我們的三名成員共同運營。一名成員將負責店面的整體管理、宣傳和甜品制作，另外兩名成員負責服務工作并協(xié)助店面管理。在初期，所得利潤將由三位成員平均分配。

隨著甜蜜時光甜品屋的發(fā)展，團隊規(guī)模將逐漸擴大，職能分工將更加明確，未來可能會考慮開設連鎖店，并實施薪酬管理制度。我們將不斷創(chuàng)新，提高市場競爭力。

4、市場分析：(詳見第二部分：市場概況及機會)

快節(jié)奏的現(xiàn)代生活導致快餐行業(yè)快速發(fā)展，甜品店的興起尤為顯著。例如，在北京，近年來涌現(xiàn)出大量甜品店，且經(jīng)營情況良好。甜品店通常環(huán)境優(yōu)雅、物美價廉，尤其受到年輕人的青睞?，F(xiàn)代人生活壓力增大，很多人因時間和費用的因素未能得到有效放松。而將甜品店與心理疏導相結合，滿足了市場上的空缺，因此我們的創(chuàng)業(yè)構想將具有良好的前景。

5、營銷策略:

甜蜜時光甜品屋的經(jīng)營策略以市場為導向，顧客的需求、特色產(chǎn)品和行業(yè)競爭將是我們的主要關注點。

我們的目標顧客包括學生、職場人士和家庭主婦，針對不同的顧客群體，我們將推出不同的產(chǎn)品和服務，以滿足他們的需求。

本店將重點打造甜品品牌，并引入心理疏導服務。我們會聘請專業(yè)甜品師，使用優(yōu)質(zhì)原料制作甜品，同時為店員提供心理學培訓，讓我們的服務更具專業(yè)性和吸引力。

在與同行競爭中，我們將借鑒業(yè)界優(yōu)秀的成功經(jīng)驗，不斷提升自身實力，以確保在市場中的穩(wěn)定發(fā)展。

6、資金規(guī)劃：(詳見第六部分：財務計劃)

店鋪開業(yè)初期將需要一定規(guī)模的資金，主要用于店面租賃、裝修和設備采購。一年后，預計逐漸實現(xiàn)盈利。

　第二部分 市場概況及機會

1、行業(yè)分析

在快速發(fā)展的時代，生活壓力使得人們面臨心理問題的困擾，心理咨詢作為一種有效的解決方式，逐漸受到重視。然而，經(jīng)濟能力及時間限制使得大部分人無法接受專業(yè)的心理輔導。利用創(chuàng)新的經(jīng)營模式，結合美食與心理疏導，成為了我們的創(chuàng)業(yè)方向。研究表明，甜點可以有效提升情緒，成為許多人心理寄托的選擇，而甜品店正是這個寄托的載體。

甜品店通常提供簡單的餐食和飲品，分布廣泛，但甜蜜時光甜品屋則不僅提供美食，同時也注重顧客的心理健康，力求通過環(huán)境與服務為顧客帶來身心平衡的體驗，這在市場上實屬新穎。

2、市場現(xiàn)狀概述

(1).市場概況

伴隨著人們生活水平的提高，飲食的質(zhì)量與品味愈發(fā)受到重視，甜品作為休閑美食的代表，愈加受到消費者的歡迎。然而，目前國內(nèi)甜品市場尚未完全滿足消費者的需求，尤其是具有主題特色的店鋪相對較少。當前市場上多是西式甜品店，缺乏創(chuàng)新的本土元素。此時，結合心理疏導的甜品店無疑將迎來市場的關注。

作為一間融合心理服務的甜品店，甜蜜時光甜品屋對于尋求心理幫助的潛在顧客將形成有效吸引力。根據(jù)調(diào)查顯示，心理健康日益受到社會重視，而年輕人更容易成為抑郁等心理問題的受害者。通過輕松的溝通，解決心理問題同時享用美味甜品的理念，將會吸引越來越多的人光臨。

3、競爭分析

作為一家兼具心理疏導特色的甜品店，初期的直接競爭較少，但面臨的間接競爭卻十分激烈。

甜蜜時光甜品屋是國內(nèi)首個結合心理服務的甜品店，服務內(nèi)容獨特。然而，需要注意的是，我們不僅要面對甜品行業(yè)的競爭，還要考慮心理健康服務領域的競爭。我們需要不斷提升店鋪服務，塑造品牌優(yōu)勢，以適應市場的變化。

　第三部分 產(chǎn)品/服務的競爭優(yōu)勢

1、服務的內(nèi)容規(guī)劃

(1).產(chǎn)品特性分析

在產(chǎn)品方面，我們將嚴格把控原材料的選擇，確保每一款甜品都采用新鮮健康的食材，確保顧客的健康與安全。我們將對甜品的制作過程進行精細管理，以提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。而且，我們會不斷創(chuàng)新，推出獨特的季節(jié)性甜品，確保顧客的體驗始終新鮮。

(2).產(chǎn)品定位分析

目標顧客為年輕消費者及崛起的新中產(chǎn)階級，因此甜蜜時光甜品屋將以趣味性和治愈系為特色，以獨特的產(chǎn)品與心理疏導服務相結合，迅速占領市場。

(3).具體服務內(nèi)容

我們的營業(yè)時間為每天08:00-22:00，便于服務學生和工作族。服務人員為經(jīng)過專業(yè)培訓的社會工作者，能夠為顧客提供心理疏導服務。

產(chǎn)品種類包括蛋糕、冰淇淋、餅干、傳統(tǒng)點心、果汁飲品等，力求讓顧客擁有多元的選擇。

2、 SWOT問題分析

優(yōu)勢(Strengths)：

1、獨特的復合型經(jīng)營模式，結合甜品與心理疏導，能夠吸引廣泛的顧客群體。

2、提供高品質(zhì)的甜品，滿足顧客對美味與健康的雙重需求，塑造良好的消費者口碑。

3、店鋪環(huán)境溫馨舒適，讓顧客在享受美食的感受到心理上的溫暖與放松。

弱勢(Weaknesses)：

1、由于追求高品質(zhì)的原材料，初期可能導致成本上升，影響盈利能力。

2、相較于大型連鎖甜品店，資金與宣傳資源較少，品牌知名度有待提升。

機會(Opportunities)：

1、心理健康服務日益受到重視，市場需求逐漸擴大，能夠借此機會實現(xiàn)快速發(fā)展。

2、創(chuàng)新的復合型行業(yè)具有較大的市場潛力，可以逐步擴展業(yè)務，開設連鎖店。

威脅(Threats)：

1、食品安全問題始終是行業(yè)關注的重點，需認真對待，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2、市場競爭激烈，若未能及時調(diào)整策略，可能面臨生存壓力。

　第四部分 營運組織設計

1、團隊建設與企業(yè)文化

甜蜜時光甜品屋團隊由社會工作專業(yè)的同學組成，團隊成員相互了解，能夠充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢。我們將倡導合作、創(chuàng)新與進步的企業(yè)文化，提升團隊凝聚力。

2、組織結構

甜蜜時光的運營管理將依托團隊的分工合作，前期主要由創(chuàng)業(yè)團隊的三名成員共同負責，包括甜品制作、服務、心理咨詢等工作。

隨著經(jīng)營的拓展，我們將根據(jù)需要逐步擴充團隊，設立專門的產(chǎn)品設計、市場營銷及客戶服務團隊，確保各項工作的有序開展。

3、SMART原則分析

明確性：團隊目標設定清晰，確保每個成員明確自己職責。

衡量性：設定合理的業(yè)績指標，便于及時進行業(yè)績評估。

可實現(xiàn)性：確保目標可行，結合市場實際制定合理的計劃。

相關性：確保各部門目標相互配合，提升整體運營效率。

時限性：各階段目標設定合理的完成時間，確保工作順利開展。

　第五部分 市場宣傳與運營策略

1、前期宣傳：

對于新開業(yè)的甜品店，吸引顧客關注至關重要。我們將采取以下幾種宣傳方式：

分發(fā)宣傳單：通過精心設計的宣傳單，將本店特色宣傳給周圍的潛在顧客，形成良好的口碑傳播。

網(wǎng)絡宣傳：利用社交平臺和論壇進行推廣，提高品牌曝光率，可以通過發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸引用戶關注。

活動宣傳：在開業(yè)之際及節(jié)日期間舉辦趣味活動，吸引顧客參與，進而提升本店的知名度與美譽度。

2、中、后期宣傳：

隨著資金的積累，宣傳推廣的方式也將更加多樣化。

這一階段主要通過公共交通工具進行廣告宣傳，提升店鋪知名度。繼續(xù)利用前期的宣傳方式進行推廣。

在連鎖店建立的過程中，與周邊的學校與企業(yè)建立合作關系，提供送餐服務，進一步擴大市場影響力。

　第六部分 財務計劃

1、啟動資金來源：

(1)貸款

根據(jù)市政府的創(chuàng)業(yè)政策，部分創(chuàng)業(yè)者可申請最高50萬元的小額擔保貸款，滿足開店初期的資金需求。

(2)假期打工

團隊成員將通過假期打工，積累一筆啟動資金，大致可獲得1萬元的個人存款。

(3)向家人借款

團隊成員家庭經(jīng)濟條件較好，預計可以借得約40,000元的資金。

2、財務報表：

　第七部分 發(fā)展戰(zhàn)略

1、短期目標：

在第一年內(nèi)成功開設首家店面，努力實現(xiàn)收回成本，提升品牌知名度。我們的主要任務是通過多元化的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務吸引顧客，確保穩(wěn)定的顧客流量。

2、中期目標：

在第一年經(jīng)營成功后，逐步增加投資以擴大業(yè)務，提升甜品屋的名聲與市場占有率。

通過增強廣告宣傳力量、改進產(chǎn)品質(zhì)量，吸引更多的顧客光臨。并考慮雇傭?qū)I(yè)的甜品師，推出更多創(chuàng)新產(chǎn)品。

3、長期目標：

在開業(yè)五年后，計劃在全國范圍內(nèi)建立連鎖店，將甜蜜時光品牌推向更廣闊的市場，并不斷創(chuàng)新產(chǎn)品與服務，滿足更多顧客的需求。

　第八部分 風險與風險管理

1、市場風險

甜蜜時光甜品屋需要面對甜品行業(yè)快速變化帶來的競爭壓力，同時還需保持心理咨詢服務的專業(yè)性，以避免被市場淘汰。

2、內(nèi)部風險

心理疏導服務的專業(yè)性不足將影響客戶體驗，因此需確保團隊成員具備相應的專業(yè)知識和技能。

食品安全問題必須嚴格把控，以防止因質(zhì)量問題對品牌造成傷害。

3、風險管理

(1)我們將不斷強調(diào)心理疏導服務的特色，確?？蛻舻玫劫N心和專業(yè)的服務。

(2)加強市場調(diào)研，及時調(diào)整經(jīng)營策略，適應不同客戶需求，提升市場競爭力。

(3)與專業(yè)心理咨詢機構建立合作關系，提供專業(yè)的心理疏導支持。

(4)建立質(zhì)量管理機制，確保產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生，維護品牌形象。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 14

　一、創(chuàng)業(yè)計劃

在松江大學城開設一家甜品店，主要專注于各類西式甜品，包括多種奶茶、咖啡、果汁、牛奶以及茶飲。甜品種類涵蓋西式蛋糕、面包、冰淇淋、冰淇淋蛋糕、刨冰、布丁和龜苓膏等。我們將根據(jù)四季變化推出不同的主打產(chǎn)品與新品。

經(jīng)營理念：

甜美、健康、時尚、實惠。

　二、市場調(diào)研

松江大學城內(nèi)聚集了包括上海外國語大學、上海對外貿(mào)易學院、上海立信會計學院、東華大學、上海工程技術大學、華東政法大學和復旦大學上海視覺藝術學院在內(nèi)的七所高校。商業(yè)區(qū)內(nèi)的許多餐飲店衛(wèi)生條件堪憂，盡管如此，學生們面臨選擇有限，加之商家的價格壟斷與服務質(zhì)量參差不齊，使得他們的消費權益受到侵害。我們的服務宗旨將有效解決這些問題，滿足目標消費者的需求，并迅速進入這個市場。我們的經(jīng)營理念將助力我們在這片藍海中蓬勃發(fā)展。通過專業(yè)化的甜品經(jīng)營，我們將堅持品牌的獨特性與人性化服務，采用細致入微的滲透策略，建立并擴大品牌的知名度與美譽度，讓消費者從認識到喜歡，再到消費我們的產(chǎn)品。以下是一些市場調(diào)研結果及分析：

你的性別是：

(一)你喜歡的甜品有哪些：

(二)平時吃甜品的年齡段為：

(三)偏好的甜品類型是：

(四)你希望什么樣風格的甜品店：

(五)通常在什么時間吃點心：

(六)你經(jīng)常選擇甜品店的原因是什么？

(七)你喜歡的甜品店活動有哪些？

(八)你能接受的一份點心的最高價格是：

(九)不論季節(jié)，你會喜歡喝什么：

(十)你購買點心的依據(jù)是什么？

(十一)你在享用點心時會配飲料嗎？如果有，你通常選擇什么飲料？

數(shù)據(jù)來源于問卷星

根據(jù)以上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)16歲至22歲的人群是甜品消費的主要力量，我們選擇在松江大學城開店，目標客戶主要為大學生。在店面裝修方面，我們將選擇溫馨家居風格，并設有小型包房主題（如復古典雅、質(zhì)樸簡約、另類潮流），以滿足顧客慶生和周末聚會的需求。我們的營業(yè)時間初步定為：10:00～22:00，產(chǎn)品價格普遍控制在30元以內(nèi)，生日蛋糕等特別產(chǎn)品另行定價。本店非常注重新品開發(fā)，每個季節(jié)都會推出新口味，同時在每個節(jié)日前會策劃優(yōu)惠活動。為了提升顧客體驗，離店時我們會積極收集顧客的意見和反饋。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 15

　一、企業(yè)描述

(一)店名：“甜蜜心情”甜品店

(二)經(jīng)營范圍：法式甜點、各類飲品、特色小吃等。

(三)經(jīng)營規(guī)模：中型

(四)經(jīng)營原則：以客為尊，追求卓越

(五)產(chǎn)品描述：“甜蜜心情”甜品店專注于提供多樣化的甜品，主要產(chǎn)品包含提拉米蘇、果凍、慕斯、泡芙、牛奶凍等。店內(nèi)還提供新鮮出爐的蛋糕、華夫餅和各類特色飲品，旨在為顧客創(chuàng)造一個溫馨的休閑空間。

以下為甜品店主打產(chǎn)品：

　二、市場分析

通過一項市場調(diào)查，我們在選址區(qū)域隨機訪問了100位顧客，收集以下數(shù)據(jù)，并進行了一定的數(shù)據(jù)分析，為甜品店的創(chuàng)業(yè)提供參考。

　(一)目標顧客分析：

分析結果：調(diào)查顯示，女性顧客相較男性更傾向于光顧甜品店。18歲以上的年輕人普遍具備一定的經(jīng)濟能力，因此成為主要的消費群體。而40歲以上的人群通常出于健康考慮，對甜食的消費意愿較低。女性顧客，尤其是年輕女性及學生群體，將是我們主要的目標顧客。

　(二)目標市場分析

分析結果：數(shù)據(jù)顯示，顧客選擇甜品店消費的主要原因包括: 放松心情、與朋友聚會、產(chǎn)品定價公道等。甜品店需關注這些因素，制定合理的價格策略，并營造輕松愉快的消費環(huán)境。有顧客表示，周邊缺少同類甜品店，這種新鮮感會促使他們嘗試光顧，因此甜品店的前景被看好。

　(三)顧客需求分析

分析結果：根據(jù)調(diào)查，顧客最看重的因素是店內(nèi)衛(wèi)生條件和服務態(tài)度，這直接影響到他們的消費選擇。我們必須關注提供良好的就餐環(huán)境，并提高員工的服務素質(zhì)?？谖逗蛢r格也是顧客關注的重要因素，需不斷推出物美價廉的產(chǎn)品。品牌風格和主題醒目也是顧客期望的要素，我們將考慮推出具有獨特主題的甜品店，讓顧客有更好的消費體驗。

　(四)分析總結

選址于人流密集的購物商圈，能夠滿足顧客的吃、喝、玩、樂需求，因此我們的目標顧客為廣泛的消費群體，其中年輕女性和學生族是主要的目標。

如今，甜品已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中不可或缺的一部分，吸引著越來越多的人群。根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查，該區(qū)域并沒有甜品專門店，這為我們的創(chuàng)業(yè)提供了非常樂觀的發(fā)展機會。

現(xiàn)代消費者不僅重視產(chǎn)品的品質(zhì)，更加關注整體的服務及氛圍。我們除了在產(chǎn)品上做到多樣性與美味外，也會注重營造良好的就餐環(huán)境，確保顧客的滿意度。我們計劃推出高性價比的產(chǎn)品，并提升店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境及服務質(zhì)量，以贏得顧客的認同。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢是“品牌化、多元化、健康化”，我們將堅持甜品品牌化經(jīng)營理念，推出各色新穎產(chǎn)品，力求以獨特主題吸引消費者，同時保證顧客在享受甜品的也能感受到安全和健康。

　三、競爭分析

　(一)行業(yè)競爭者：

當前在目標市場中，餐飲店林立，但尚未看到一家專注于甜品及休閑環(huán)境的店鋪?！疤鹈坌那椤睂⒁蕴鹌窞楹诵模峁┆毺氐南M體驗，具有明顯的市場競爭優(yōu)勢。市中心內(nèi)的其他休閑餐飲，如咖啡店和面包店，也是我們的主要競爭對象，但它們?nèi)狈γ鞔_的甜品專營定位。

　(二)消費者：

隨著生活節(jié)奏的加快，人們面臨更大的心理壓力，亟需休閑放松的場所。傳統(tǒng)的休閑選擇如健身房和酒吧已不能滿足現(xiàn)代人的需求，而甜品店提供的美食與放松體驗恰好迎合了這一市場。生活節(jié)奏快的職場人士將成為我們重要的消費群體。

　(三)替代者：

餐飲市場變化迅速，消費需求也在不斷演變，新的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。我們的甜品店將緊跟市場的發(fā)展步伐，提升創(chuàng)新能力，推出符合顧客需求的新產(chǎn)品，注重產(chǎn)品的多樣性，以適應不同顧客的偏好。吸引優(yōu)秀人才，提升服務品質(zhì)和綜合競爭力，將是我們的重點方向。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 16

　一、項目名稱：幸福甜品屋

　二、主要產(chǎn)品：各類甜品，冷飲

　三、業(yè)務范圍：提供豐富多樣的甜品、糕點、奶茶、果汁等美味餐后甜點和飲品。

　四、戰(zhàn)略目標：預計在開店初期的2年內(nèi)，成功打造甜品品牌，回收前期投資并實現(xiàn)盈利。目標是在全國范圍內(nèi)提高品牌知名度和影響力。雖然市場上有眾多奶茶店和甜品店，單店盈利能力較強，但大多規(guī)模較小，市場份額有限，且產(chǎn)品單一?？紤]到奶茶和甜品的主要消費群體是年輕女性，結合這兩者的優(yōu)勢，我們將打造一個綜合性的甜品店，樹立獨特品牌形象。盡管市場中不少甜品和奶茶店利潤驚人，但缺乏品牌影響力和擴展?jié)摿?，這限制了其盈利能力。我們計劃在2年內(nèi)完善首家店鋪的經(jīng)營，積累資金并復制成功模式，在繁華區(qū)域開設分店。預計在5年內(nèi)拓展至3家分店，并通過復制單店盈利模式實現(xiàn)多點收入，進一步提升市場份額。預計在5到10年內(nèi)形成盈利的高峰，向更多經(jīng)濟發(fā)展地區(qū)開設新店，擴大品牌優(yōu)勢和店面規(guī)模，鑄造成為知名甜品品牌。

　五、消費者特征：我們的目標消費群體主要是年輕人和女性。女性消費者對甜品的熱愛程度明顯高于男性，研究表明女性對甜品的需求占比更高。我們的甜品屋將為女性消費者提供一個時尚舒適的社交空間。奶茶被認為對肌膚有美白和滋潤效果，自然吸引遵循美容和減重理念的消費者。

　六、店鋪特色：現(xiàn)代年輕消費者更傾向于在逛街或休閑時購買甜品和奶茶，而情侶們也常常一起光顧。我們店鋪的裝修將緊跟時尚潮流，創(chuàng)造青春活力的環(huán)境，同時營造浪漫優(yōu)雅的氛圍，吸引顧客主動光臨。我們將推出情侶套餐及多種促銷活動，如第二杯半價、情侶購送優(yōu)惠禮物等。消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的關注是我們不可忽視的部分，我們將嚴格按照國家標準生產(chǎn)，并經(jīng)過權威機構的檢驗，確保產(chǎn)品安全，令消費者能夠安心選購。

　七、產(chǎn)品分析：我們的產(chǎn)品投資小、回報快、利潤高，且制作工藝簡單，非常適合大學生創(chuàng)業(yè)。我們提供的甜品不僅色彩鮮艷、口感獨特，而且注重健康與安全，種類繁多，力求滿足消費者對美味的追求。店內(nèi)將提供一個平靜、優(yōu)雅的環(huán)境，供顧客聊天和放松。

　八、促銷計劃：在開業(yè)初期，我們將舉辦幾天的免費試吃活動以吸引顧客，并在活動前加強宣傳，重點針對周邊高校和青年聚集區(qū)域。我們還會實施長期的會員制度，為常客提供積分兌換優(yōu)惠或禮品。

　九、店鋪選擇：店鋪位置是決定創(chuàng)業(yè)成敗的關鍵?？紤]到我們的產(chǎn)品特點，我們將在地鐵和火車站附近、大學城以及人氣景點周圍等客流量大的地點開業(yè)。也要關注消費群體，選擇大學城這樣的青年聚集地，可以降低租金成本。

　十、融資策略：作為大學生創(chuàng)業(yè)團隊，初期資金往往有限，因此我們可以考慮與志同道合的伙伴一起投資，共同管理店鋪，待盈利后互相分管分店，以實現(xiàn)更高效的資源利用。

　十一、資金走向：資金主要用于店鋪租賃、裝修、設備及原料采購、宣傳費用和員工薪資等。

　十二、市場風險及對策：在創(chuàng)業(yè)初期，可能遇到以下幾種市場風險：

1.剛開店時，消費者對我們店鋪的知名度低，銷售情況未達預期，可能造成經(jīng)營困難。

2.周邊競爭對手眾多，導致客戶流失，產(chǎn)品滯銷。

3.老牌甜品店和奶茶店可能會進一步吸引固定客戶，使我們?nèi)狈Ψ€(wěn)定的客源，造成銷售波動。

　十三、對策：

1.在開業(yè)初期，通過廣告和促銷活動加大宣傳力度，提高品牌曝光率，盡快讓消費者認識我們并購買產(chǎn)品。

2.打造獨特的服務，形成核心競爭優(yōu)勢，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，提升口碑。

3.在產(chǎn)品設計和店鋪管理上注重創(chuàng)新，將創(chuàng)新視為店鋪發(fā)展的動力和生命線。

4.建立市場信息反饋體系，定期進行顧客調(diào)研，把握市場變化和消費者需求動態(tài)。

在創(chuàng)業(yè)初期，資金少、信譽度低可能導致融資困難，因此需合理確定資本結構，控制債務規(guī)模，詳細記錄日常開支，強化資金管理，以確保資金的有效運用，幫助順利運營。融資時建議明確合同條款，保護各方權利與義務，減少潛在的財務風險，實現(xiàn)合理資源配置。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 17

一、計劃書摘要

1、我們的目標是創(chuàng)辦一家以多樣化甜品為特色的甜品店，旨在滿足市場的需求。

2、店內(nèi)的甜品將覆蓋廣泛的顧客群體，適合于從兒童到老年人各個年齡段的消費者，打造新穎的甜點選擇。

3、盡管當前市場上甜品種類繁多，主要針對年輕女性客戶，缺乏一個面向所有人群的甜品店，而現(xiàn)有的甜品產(chǎn)品大多相似，缺乏創(chuàng)新。這類跨年齡段的甜品店在市場中顯得尤為稀缺。

4、我所擁有的優(yōu)勢在于對甜品行業(yè)的深入理解，以及研發(fā)新甜品的能力，能夠吸引更多的顧客。我還可以招募專業(yè)的研發(fā)團隊來進行甜品的創(chuàng)新和推出。

5、每當我們推出一種新甜品時，都會吸引相應的顧客群體，隨著時間推移，我們會不斷研發(fā)出新的甜品，從少到多，逐步形成本店獨特的甜品特色，在行業(yè)中開辟出自己的天地。

二、事業(yè)描述

我們的計劃是進入甜品行業(yè)，目標客戶為廣大的社會大眾。許多人誤以為女性比男性更喜歡甜品，但這一觀點并不準確。其實，甜食的喜好并沒有性別之分，很多男性同樣愛好甜品。因為一些年輕女性為了保持身材，往往將甜食視為禁忌。然而，如今消費者變得愈加理性，甜品店的目標不僅限于年輕女性，目標客群應當包括各個身份、不同口味和各個年齡層的顧客，追求大眾化的經(jīng)營模式。

我們將以銷售已有的甜品為起點，待賺得第一桶金后，將招募研發(fā)人員，致力于開發(fā)獨特的各式甜品，創(chuàng)造出我們的品牌特色。

三、產(chǎn)品描述

本甜品店經(jīng)營范圍涵蓋多種中西甜品，品種包括香港經(jīng)典水果甜品、各種西米甜品、雙皮奶、芝麻糊、豆花、涼粉、涼茶、冰淇淋及冰淇淋曲奇餅、刨冰、羹類、調(diào)味乳制品、龜苓膏、沙冰、糖水、粥類、果汁、布丁，以及藥膳滋補燉品和傳統(tǒng)中式點心等。

四、原料專業(yè)，放心更多

我們與知名品牌的飲用水、乳制品及其他優(yōu)質(zhì)原材料的地方供應商建立合作關系，確保甜品店內(nèi)的點餐區(qū)域和各類宣傳材料都有明確標識。從原料供應的可信賴性出發(fā)，增強顧客對產(chǎn)品安全的信任感。

五、品種豐富，選擇更多

考慮到每個人的口味不同，本甜品店將盡可能滿足各個年齡段、不同口味顧客的需求，推出多款甜品供顧客選擇。

六、營養(yǎng)全面，健康更多

除了常見的冰品，還有香港水果甜品、藥膳滋補燉品、涼茶和龜苓膏等健康選項。價格表上將標注每種甜品的營養(yǎng)成分、滋補功效及適應癥，方便顧客根據(jù)自身需求進行選擇。我們將特別推出低卡路里、有效養(yǎng)顏的甜品，尤其考慮到關注形象的年輕女性，可以讓顧客在享受甜品的同時也不必擔心身材。吃甜品與保持好身材并不矛盾，反而能通過合理的食補達到養(yǎng)顏的效果。

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 18

　一、項目簡介

背景：隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，甜品的受歡迎程度不斷上升，甜品店如雨后春筍般涌現(xiàn)，形成了多樣化的市場生態(tài)。雖然現(xiàn)有的甜品店數(shù)量眾多，但其中仍存在許多不足之處，這為我們進入市場提供了良好的機會。

前景：盡管當前市場上已有多家甜品店，但與其他國家相比，中國的烘焙市場仍有巨大的增長空間。甜品消費群體廣泛，幾乎涵蓋了所有年齡段，市場潛力不可小覷。

　二、主要產(chǎn)品

甜品類（蛋糕、馬卡龍、布丁、冰淇淋、泡芙）、特色小吃、DIY甜品

　三、服務計劃

1、安全：我們將嚴格把控食材的安全與健康，確保每一款產(chǎn)品都讓顧客放心。

2、便利：根據(jù)顧客反饋持續(xù)優(yōu)化服務流程，讓顧客享受更便捷的消費體驗。

3、尊重：無論顧客身份如何，始終給予尊重，使顧客感受到我們的重視與關懷。

4、創(chuàng)新：在顧客口味日益多樣化的今天，我們致力于創(chuàng)新，定期與研發(fā)機構合作，推出新口味新產(chǎn)品，滿足不斷變化的市場需求。

　四、競爭性分析

市場現(xiàn)狀中的不足

1、許多小型甜品店衛(wèi)生狀況堪憂，店內(nèi)環(huán)境和食品陳列不盡如人意，容易引發(fā)客戶的不滿。

2、很多甜品店缺乏穩(wěn)定的原材料供應鏈，難以保證食材的品質(zhì)和安全。

3、產(chǎn)品種類單一，創(chuàng)新不足，導致市場競爭力弱。

4、宣傳力度不足，品牌認知度低。

5、缺乏DIY體驗，未能滿足顧客對參與感的需求。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨舒適的店內(nèi)環(huán)境，明亮的櫥窗與藝術感強烈的裝飾，帶給顧客一種輕松愉快的氛圍。

2、與優(yōu)質(zhì)原材料供應商建立合作，確保食材的安全與新鮮。

3、通過合作與技術創(chuàng)新，推出多樣化的甜品，以滿足不同顧客的需求，并推出獨特的招牌產(chǎn)品。

4、積極舉辦DIY活動，讓顧客參與制作，增強品牌認同感和客戶黏性。

DIY：

情侶：共同制作甜品，共享甜蜜瞬間。

家庭：培養(yǎng)孩子的動手能力，增進家庭成員間的互動。

主婦：利用閑暇時間學習制作技能，滿足對美味甜品的追求。

其他：親手制作甜品作為禮物，傳遞心意。

　五、營銷策略

1、價格策略：通過合理的成本分析，制定具有競爭力的定價策略。

2、產(chǎn)品策略：不斷創(chuàng)新，開發(fā)低糖、低卡等健康型甜品，以滿足不同顧客的口味需求。

3、包裝策略：采用清新雅致的包裝風格，提升顧客的購買體驗。

4、促銷策略：在節(jié)假日和店慶時舉辦促銷活動，吸引更多顧客關注我們的品牌。

5、外賣策略：提供3公里內(nèi)免費送貨服務，并與企業(yè)和組織合作開發(fā)代銷渠道。

6、會員策略：推出會員卡，提供折扣和專屬優(yōu)惠，增強顧客的購買欲望，提高品牌認知度。

本店特色：

DIY體驗，為顧客帶來獨特的休閑娛樂方式，提升生活品質(zhì)。

DIY服務流程：顧客需提前預約，在指定日期前往店內(nèi)DIY專區(qū)，由專業(yè)店員指導。顧客可以選擇蛋糕胚的形狀和大小，自由搭配奶油和水果，發(fā)揮創(chuàng)意，制作出個性化的甜品，最終在店內(nèi)包裝帶走，既表現(xiàn)了心意，又獲得了愉悅的體驗。

　六、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬/年（30平米）; 2、裝修：1萬; 3、設備：2萬;

4、證照費用：2000元左右;

5、工資：店長3萬/年，店員共計6萬/年，總計9萬/年;

裝修和設備屬于一次性投入，年度固定成本大約在12萬左右。

收入分析：預計每日銷售額約500元，月銷售額3萬，年銷售額18萬。（12萬由親友支持）

　七、風險與防范措施

風險：

1、市場上競爭對手多，已有一定的顧客基礎。

2、甜品消費受女性減肥風潮的影響，可能導致銷量波動。

3、在多樣化的食品選擇中，甜品的市場份額可能受到侵蝕。

4、新開店品牌知名度低，顧客接受度需建立。

防范措施：

1、通過優(yōu)質(zhì)的服務和合理的價格吸引顧客，相信能夠在競爭中脫穎而出。

2、推出低糖、低卡的甜品，滿足健康意識日漸增強的顧客需求。

3、不斷開發(fā)功能性甜品，融入人們的日常生活，使其成為必需消費品。

4、開業(yè)期間通過各種活動增強品牌曝光率，提高市場知名度。