一份精心策劃的推廣計(jì)劃書不僅是創(chuàng)業(yè)成功的基石，更是將創(chuàng)意與市場(chǎng)需求有效結(jié)合的橋梁。通過深入分析目標(biāo)客戶群體、市場(chǎng)趨勢(shì)和實(shí)際運(yùn)營(yíng)模式，我們發(fā)現(xiàn)，成功的餐飲項(xiàng)目不僅依賴于口味的獨(dú)特，更需要通過精準(zhǔn)的市場(chǎng)推廣策略，提升品牌的知名度與美譽(yù)度。撰寫一份全面而系統(tǒng)的餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，能夠?yàn)橥顿Y者提供清晰的方向，并為未來的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第1篇

民以食為天，尤其在校園生活中，學(xué)生們對(duì)學(xué)校食堂的就餐質(zhì)量頗有微詞。盡管食堂的菜品價(jià)格低廉，卻往往難以滿足學(xué)生對(duì)美味與營(yíng)養(yǎng)的雙重需求。針對(duì)這一現(xiàn)狀，我的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)是開設(shè)一家專為大學(xué)生群體服務(wù)的餐廳，提供健康、安全且價(jià)格合理的飲食選擇。

我的創(chuàng)業(yè)想法已醞釀已久，對(duì)餐廳的運(yùn)營(yíng)管理有了一定的了解。目前，我正在積極籌備資金、招聘員工和選擇合適的地點(diǎn)。

一. 項(xiàng)目概況

項(xiàng)目目的：鑒于校園食堂在飲食質(zhì)量上的不足，建立一家價(jià)格親民、菜品豐富的餐廳將是一個(gè)有利可圖的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

項(xiàng)目名稱：樂享餐廳

性質(zhì)：提供早餐、午餐、晚餐以及特色飲品和休閑小吃的學(xué)生餐廳。

建設(shè)地點(diǎn)：某大學(xué)附近

市場(chǎng)分析：大學(xué)生普遍反映學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量不高，往往只能勉強(qiáng)解決溫飽問題。本餐廳旨在通過提供安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)格合理且具有地方特色的餐飲，來改善大學(xué)生的就餐體驗(yàn)。我們還將為各高校提供勤工助學(xué)的崗位，以幫助經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生完成學(xué)業(yè)。

宗旨：健康營(yíng)養(yǎng)，專注服務(wù)，創(chuàng)造獨(dú)特餐飲體驗(yàn)。

經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐、午餐、晚餐以及多種飲品和休閑小吃。

1. 早餐主打南方特色小吃，同時(shí)也包含本地美食。種類繁多、口味豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡，讓顧客有更多選擇。

2. 午餐和晚餐則以中西餐結(jié)合為主，提供各種冷飲，如果汁、冰飲、甜品等，以滿足不同口味需求。

3. 全天提供各類餐點(diǎn)和飲品，確保顧客能隨時(shí)享用。

市場(chǎng)營(yíng)銷：在餐廳初期，通過各種優(yōu)惠活動(dòng)吸引學(xué)生，同時(shí)在校園內(nèi)進(jìn)行宣傳，加深學(xué)生對(duì)品牌的印象。我們將招聘經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，力求打造精致美食，隨著顧客群體的穩(wěn)定，建立起穩(wěn)固的客戶關(guān)系。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：財(cái)務(wù)計(jì)劃如下：

注冊(cè)資金：十萬元

融資方式：自有資金三萬元，家庭支持三萬元，貸款四萬元。

組織理念：特色飲食，熱情服務(wù)。

結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有明顯區(qū)別，特色經(jīng)營(yíng)將是其盈利的主要來源。考慮到大學(xué)城內(nèi)龐大的消費(fèi)群體和穩(wěn)定的消費(fèi)需求，餐廳具備良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。通過市場(chǎng)調(diào)研，我們確認(rèn)本店的產(chǎn)品有市場(chǎng)需求，且具備一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。作為學(xué)生，我最能了解顧客的需求，因此我們?cè)谶@一市場(chǎng)上有很大的機(jī)會(huì)。

二. 管理層

(一) 餐飲經(jīng)營(yíng)者

職責(zé)：

1. 擁有餐廳的決策權(quán)，并對(duì)員工的聘用和解雇有最終決定權(quán)。

2. 負(fù)責(zé)員工薪資和休假的安排。

3. 熱情接待顧客，確保服務(wù)質(zhì)量，監(jiān)督員工的服務(wù)態(tài)度。

4. 監(jiān)管餐廳經(jīng)營(yíng)情況，控制財(cái)物管理，確保資源合理使用。

5. 與廚師保持良好溝通，吸納顧客意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量。

(二) 中餐廚師

職責(zé)：

1. 制作每日的早午餐，確保菜品的質(zhì)量。

2. 遵守工作時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐，不得擅離職守。

3. 遵循安全操作流程，合理使用原材料。

4. 上班時(shí)著裝整潔，不得在工作時(shí)間抽煙，確保安全烹飪。

5. 創(chuàng)作具有地方特色的菜品。

(三) 西餐廚師

職責(zé)：與中餐廚師職責(zé)相同。

(四) 服務(wù)員（三名）

職責(zé)：為顧客提供貼心服務(wù)，確保就餐環(huán)境整潔。

(五) 在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)范圍，并尋找新的場(chǎng)所進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)，逐步打造自己的品牌，專注于為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

三. 風(fēng)險(xiǎn)與對(duì)策

(一) 資金方面

為防止資金回收緩慢，資金鏈斷裂，需要留取一定的備用資金。十萬元的初始投資中，應(yīng)預(yù)留出部分作為應(yīng)急資金。

(二) 資源方面

本餐廳的主打原料為新鮮的果蔬和高品質(zhì)豆類，選擇綠色天然的無污染食品。需要與可靠的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，以確保食材的新鮮和安全。

(三) 經(jīng)營(yíng)方面

長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)后，顧客可能會(huì)對(duì)固定菜品產(chǎn)生厭倦，要及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜譜，適時(shí)引入新菜品，保持其新鮮感。

(四) 管理方面

為防止廚師流失，需關(guān)注餐廳特色菜品的制作，并及時(shí)招聘新廚師。與員工保持良好關(guān)系，提供合理的薪資，適時(shí)聽取他們的建議，改善管理方式。

(五) 其他方面

隨著國(guó)際餐飲品牌的進(jìn)駐，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。餐廳必須不斷創(chuàng)新，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)和菜品質(zhì)量，以確保長(zhǎng)期生存與發(fā)展。

四. 財(cái)務(wù)計(jì)劃

1. 現(xiàn)金流量表

初始階段的成本主要包括：場(chǎng)地租賃費(fèi)用（3萬元）、餐飲許可等證件開支、場(chǎng)地裝修費(fèi)用（5000元）、廚房用具購(gòu)置費(fèi)用、基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)用（5000元）等。

運(yùn)營(yíng)階段的成本包括：?jiǎn)T工薪資、原材料采購(gòu)、場(chǎng)地租金、水電燃費(fèi)等（約70000元）。

剩余資金40000元作為餐廳流動(dòng)資金，以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。

2. 預(yù)計(jì)損益表（主營(yíng)業(yè)務(wù)收入）

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，預(yù)計(jì)每日總營(yíng)業(yè)額為1500元，收益率為30%，毛利潤(rùn)可達(dá)1000元。投資回收期預(yù)計(jì)為三個(gè)月。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第2篇

一、推廣計(jì)劃書

1、計(jì)劃摘要

（1）本店為餐飲服務(wù)行業(yè)，名為“味道餐廳”，為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，主要提供中式快餐、西式簡(jiǎn)餐、甜品及各類飲品等多樣化的美食。

（2）本店計(jì)劃落戶繁華商圈，初期定位為中檔餐飲店，未來目標(biāo)是發(fā)展成為類似于麥當(dāng)勞、肯德基的連鎖品牌。

（3）啟動(dòng)資金預(yù)算為30萬元，基于優(yōu)越的地理位置及較高的人流量，本店的潛在客戶相對(duì)豐富，但同時(shí)也面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。為了在開業(yè)初期成功吸引客戶，需在食品質(zhì)量與服務(wù)體驗(yàn)上投入更多精力，并持續(xù)拓展產(chǎn)品線以滿足顧客需求。短期內(nèi)目標(biāo)是穩(wěn)定市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取在12個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡，長(zhǎng)期目標(biāo)為建立強(qiáng)大的品牌影響力與市場(chǎng)占有率，最終成為餐飲行業(yè)內(nèi)的知名品牌。

2、營(yíng)銷計(jì)劃

（1）餐廳開業(yè)前，將開展系列廣告宣傳，目標(biāo)客戶群體以年輕人及家庭為主?？梢酝ㄟ^發(fā)放傳單、線上社交媒體宣傳，及利用校園宣傳等方式進(jìn)行推廣。

（2）本餐廳采用點(diǎn)餐+自助的模式，并提供免費(fèi)飲品和便餐選擇，確保分量充足，可吸引顧客多次光顧。推出季節(jié)性特價(jià)套餐，增加節(jié)假日期間的客流量。

（3）醫(yī)院倡導(dǎo)環(huán)保，使用可再利用的餐具，并與當(dāng)?shù)丨h(huán)保機(jī)構(gòu)合作建立回收站，提升顧客的就餐體驗(yàn)，同時(shí)增加餐廳的社會(huì)責(zé)任感。

（4）利用暑假期間的客流高峰，通過增加人手、提升服務(wù)質(zhì)量等措施，以吸引更多?？?。

（5）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)變化迅速，需從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度透視公司發(fā)展，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略。每個(gè)階段總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并制定未來規(guī)劃，驗(yàn)證以階段性發(fā)展為主的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)理念。業(yè)務(wù)穩(wěn)定后，適時(shí)擴(kuò)展業(yè)務(wù)范圍，以適應(yīng)市場(chǎng)及顧客的新需求，打造自身品牌。

3、餐廳設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

餐廳管理團(tuán)隊(duì)需結(jié)合實(shí)際情況，依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定設(shè)計(jì)方案，同時(shí)考慮目標(biāo)市場(chǎng)客戶對(duì)就餐環(huán)境及服務(wù)種類的偏好，確保滿足顧客的需求。

二、公司介紹：

1、公司宗旨

味道餐廳秉持優(yōu)質(zhì)服務(wù)及獨(dú)特美食為核心，致力于通過專業(yè)化、誠(chéng)懇的服務(wù)態(tài)度，與顧客建立良好的溝通，吸引顧客的提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

初期目標(biāo)為順利入駐市場(chǎng)，逐步建立良好口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

3、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

菜品種類豐富，可滿足各類顧客需求，尤其適合快節(jié)奏生活的城市消費(fèi)者，促進(jìn)其便利性消費(fèi)。

4、外送服務(wù)

味道餐廳提供外送服務(wù)，使顧客在家中也能享受便捷美味的餐飲體驗(yàn)。

三、戰(zhàn)略規(guī)劃：

成功的企業(yè)往往源于明晰的戰(zhàn)略和有效的實(shí)施，尤其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中。我們認(rèn)為，成功的關(guān)鍵在于適應(yīng)市場(chǎng)需求，創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量。

1、市場(chǎng)準(zhǔn)入時(shí)機(jī)與選址策略

選擇繁華地區(qū)作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，吸引大量流動(dòng)人口，形成穩(wěn)定的客戶基礎(chǔ)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕惋嬍沉?xí)慣，確保提供的服務(wù)符合市場(chǎng)需求。

2、融合文化的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略

在快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，如何保持不同尋常的發(fā)展勢(shì)頭至關(guān)重要。我們相信，通過合理的戰(zhàn)略規(guī)劃，注重本地文化與西方快餐文化的結(jié)合，能夠提升顧客的用餐體驗(yàn)。

（1）推行統(tǒng)一的品牌標(biāo)識(shí)、員工著裝及配送服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和快捷的服務(wù)贏得市場(chǎng)信賴。

（2）保持員工本地化，并進(jìn)行多層次的專業(yè)培訓(xùn)，不斷提升服務(wù)水平，確保管理團(tuán)隊(duì)具備專業(yè)能力。

（3）強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，以提升運(yùn)營(yíng)效率，確保高峰期的服務(wù)流暢。

（4）提供超預(yù)期的顧客服務(wù)，樹立良好的企業(yè)形象，確保顧客的滿意度。

（5）定期推出新產(chǎn)品，保持顧客新鮮感和吸引力。

四、創(chuàng)業(yè)組織：

1、餐廳經(jīng)理 1名，薪資4000元/月 + 滿勤獎(jiǎng)

2、收銀員 2名，薪資2600元/月 + 滿勤獎(jiǎng)

3、廚師 2名，薪資3000元/月 + 滿勤獎(jiǎng)

4、服務(wù)員 4名，薪資2500元/月 + 滿勤獎(jiǎng)

注：職員需具備相關(guān)學(xué)歷，服務(wù)員應(yīng)掌握基礎(chǔ)英語會(huì)話能力。

五、產(chǎn)品服務(wù)：

1、餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅、舒適，以吸引顧客。服務(wù)過程中，播放輕音樂，創(chuàng)造輕松就餐氛圍。

2、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

(1) 工作服統(tǒng)一，服務(wù)員需保持整潔，著裝包含白襯衫、黑褲子和圍裙。

(2) 服務(wù)規(guī)范包括微笑接待顧客，使用禮貌用語，保持工作環(huán)境的安靜。

(3) 堅(jiān)持顧客至上原則，建立良好服務(wù)意識(shí)，積極應(yīng)對(duì)顧客需求。

3、產(chǎn)品研發(fā)

通過不斷創(chuàng)新，推出符合季節(jié)和節(jié)日主題的產(chǎn)品，吸引顧客光顧，鞏固店內(nèi)口碑，形成品牌效應(yīng)。

六、市場(chǎng)預(yù)測(cè)：

當(dāng)前市場(chǎng)需求量大，未來預(yù)計(jì)持續(xù)增長(zhǎng)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手缺乏特色，抓住機(jī)會(huì)，打造獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)品特色，提升市場(chǎng)認(rèn)可度。

優(yōu)勢(shì)分析：

有效解決就餐擁擠問題，提供快捷、衛(wèi)生的就餐體驗(yàn)。餐廳提供靈活的點(diǎn)餐選擇，涵蓋主食與飲品，便于顧客快速選擇。

劣勢(shì)分析：

隨著餐廳的初步建立，可能面臨規(guī)模小、資源有限以及激烈競(jìng)爭(zhēng)等問題，需不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力。

機(jī)會(huì)分析：

充分把握市場(chǎng)需求與自身優(yōu)勢(shì)，明確目標(biāo)客戶群，制定相應(yīng)的產(chǎn)品與服務(wù)策略，引入創(chuàng)新思維以拓展市場(chǎng)。

威脅分析：

經(jīng)營(yíng)成本上升及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)可能影響盈利水平，需時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，優(yōu)化管理與運(yùn)營(yíng)。

七、營(yíng)銷計(jì)劃：

1、廣告宣傳

初期：

（1）海報(bào)與傳單：在高校及周邊區(qū)域投放，初期目標(biāo)為5000份傳單。

（2）網(wǎng)絡(luò)廣告：在社交媒體及校園平臺(tái)投放廣告，提高知名度。

（3）動(dòng)態(tài)廣告：在年輕人聚集的電視或廣播頻道投放廣告。

（4）印刷廣告：在相關(guān)雜志上發(fā)布大型廣告，吸引目標(biāo)消費(fèi)者。

進(jìn)入市場(chǎng)后，可通過明星代言來提升品牌形象。

2、營(yíng)業(yè)安排

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

周一至周五： 7:00——22:00（視情況而定）

節(jié)假日： 24小時(shí)營(yíng)業(yè)

營(yíng)業(yè)內(nèi)容：

早餐： 7:00——10:00

午餐： 10:00——14:00

下午茶： 14:30——17:30

晚餐： 17:30——21:30

夜宵： 21:30——7:00

實(shí)施會(huì)員制度，滿足顧客消費(fèi)需求以享受優(yōu)惠。

八、生產(chǎn)計(jì)劃

餐廳開業(yè)前，采購(gòu)工作至關(guān)重要，需多部門協(xié)作以確保順利進(jìn)行。一方面，注意采購(gòu)物品與餐廳設(shè)計(jì)的吻合，另一方面，關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)，確保物品的現(xiàn)代化與實(shí)用性。

九、財(cái)務(wù)規(guī)劃：

1、啟動(dòng)資金：30萬元（視情況可申請(qǐng)貸款）。

2、開店手續(xù)：包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊(cè)及稅務(wù)登記等，費(fèi)用約2000元。

3、設(shè)備購(gòu)置：6萬元用于各類廚房設(shè)備的購(gòu)買。

4、工作臺(tái)：3萬元，用于現(xiàn)金收銀與操作臺(tái)等。

5、裝修費(fèi)用：3萬元，裝修風(fēng)格溫馨而富有吸引力。

6、空調(diào)設(shè)備：5000元。

7、原材料：1.5萬元，涵蓋短期內(nèi)的基本儲(chǔ)備。

8、廣告費(fèi)用：約3萬元。

9、員工服裝費(fèi)用：1500元。

10、活動(dòng)資金：1萬元。

十、風(fēng)險(xiǎn)與應(yīng)對(duì)：

在快速變化的市場(chǎng)中，需意識(shí)到潛在風(fēng)險(xiǎn)，以下為可能存在的風(fēng)險(xiǎn)：

（1）市場(chǎng)開發(fā)階段可能出現(xiàn)同類競(jìng)爭(zhēng)者的開業(yè)。

（2）經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，若產(chǎn)品銷售不佳，將直接影響餐廳的存續(xù)。

（3）內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)，確保員工培訓(xùn)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是維持競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

應(yīng)對(duì)策略包括：

1、分期投入，穩(wěn)健發(fā)展。

2、購(gòu)買必要的保險(xiǎn)，防范意外損失。

3、適時(shí)處理危機(jī)，維護(hù)良好品牌形象。

4、多樣化經(jīng)營(yíng)，分散風(fēng)險(xiǎn)。

5、持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

確保在資金回流過程中穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第3篇

　第一章 市場(chǎng)分析

第一節(jié) 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)逐漸成為一個(gè)充滿活力和潛力的行業(yè)。中國(guó)的中高端餐飲市場(chǎng)迅速崛起，許多新興的餐廳和餐飲品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)。尤其是在一線城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)餐飲的要求日益提高，追求品質(zhì)和獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。許多傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)也開始向現(xiàn)代化和多元化轉(zhuǎn)型，以適應(yīng)新的市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

第二節(jié) 餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)從單一的傳統(tǒng)方式轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣慕?jīng)營(yíng)策略。許多餐廳開始采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，通過統(tǒng)一的品牌形象和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。個(gè)性化的服務(wù)和差異化的產(chǎn)品定位也成為吸引顧客的重要因素。隨著外賣和在線訂餐的興起，許多餐廳也逐漸開展線上銷售，增加了盈利渠道。

第三節(jié) 消費(fèi)者對(duì)餐飲的實(shí)際需求

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者在飲食上不再滿足于基礎(chǔ)的溫飽需求。他們更傾向于追求健康、美味和高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。尤其是年輕一代，對(duì)新鮮事物的接受度高，他們喜歡探索各種特色餐廳和新口味。餐飲業(yè)需要根據(jù)消費(fèi)者的變化和趨勢(shì)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和服務(wù)方式，以更好地滿足市場(chǎng)需求。

第四節(jié) 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的未來趨勢(shì)

隨著社會(huì)對(duì)健康飲食的重視，未來的餐飲業(yè)將向著健康、環(huán)保的方向發(fā)展。許多餐飲企業(yè)開始關(guān)注食材的來源和烹飪方式，力求為顧客提供更健康的選擇。智能化技術(shù)的應(yīng)用也將改變傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)模式，通過線上線下的結(jié)合，提高服務(wù)效率和顧客滿意度，推動(dòng)餐飲業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　第二章 目標(biāo)客戶

第一節(jié) 市場(chǎng)切入點(diǎn)

針對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，打造一個(gè)富有創(chuàng)意和特色的高端餐廳，以滿足他們對(duì)品質(zhì)和獨(dú)特性的追求為切入點(diǎn)。

第二節(jié) 客戶定位

1、年輕高收入群體

2、商務(wù)人士及社會(huì)名流

第三節(jié) 會(huì)員條件

1、需在餐廳消費(fèi)達(dá)到一定金額即可申請(qǐng)會(huì)員。

2、認(rèn)可并愿意遵守會(huì)員制度。

第四節(jié) 會(huì)員益處

1、享受專屬的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、獲得獨(dú)特的就餐體驗(yàn)和環(huán)境。

3、可參與各類活動(dòng)，與行業(yè)領(lǐng)袖交流。

4、享受會(huì)員專屬的優(yōu)惠和禮遇。

　第三章 項(xiàng)目定位

第一節(jié) 餐廳名稱由來

1、餐廳名稱靈感來源于地方特色文化，旨在傳承與弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食，同時(shí)融入現(xiàn)代元素，形成獨(dú)特的餐飲品牌形象。

2、餐廳致力于提供正宗的地方菜肴，吸引尋求地道美食的消費(fèi)者，創(chuàng)造出美食與文化交織的就餐體驗(yàn)。

我們將此高端餐廳命名為“美味坊”，致力于為顧客提供既傳統(tǒng)又創(chuàng)新的餐飲體驗(yàn)，讓每一位顧客都能感受到美食的魅力。

第二節(jié) 餐廳的總體定位

美味坊總體定位：精致、健康、獨(dú)特的城市餐飲場(chǎng)所。

美味坊不僅是一個(gè)用餐的地方，更是一個(gè)社交與交流的空間，為顧客提供高品質(zhì)的就餐體驗(yàn)。

第三節(jié) 美味坊經(jīng)營(yíng)使命

經(jīng)營(yíng)使命：讓每一餐都成為一種享受。

美味坊旨在為顧客提供一種既滿足味蕾又充滿文化氛圍的用餐體驗(yàn)，通過優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，讓每位顧客在這里感受到生活的美好。

第四節(jié) 美味坊服務(wù)宗旨

服務(wù)宗旨：致力于創(chuàng)造獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，提供最貼心的服務(wù)。

美味坊將通過精心設(shè)計(jì)的就餐環(huán)境、專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)以及獨(dú)特的菜品，使顧客在享受美食的感受到無微不至的關(guān)懷。

第五節(jié) 美味坊核心主張

核心主張：美味與品位并存。我們的目標(biāo)是讓顧客在享受美味的體味到餐廳的獨(dú)特文化與氛圍，讓每一次用餐都成為難忘的體驗(yàn)。

　第四章 經(jīng)營(yíng)功能

第一節(jié) 美味坊主要功能

美味坊的主要功能是提供高端餐飲服務(wù)和良好的交流環(huán)境。無論是在服務(wù)流程、空間設(shè)計(jì)，還是文化氛圍的營(yíng)造上，都要圍繞“高端就餐與交流”的核心定位進(jìn)行設(shè)計(jì)，為顧客提供獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

第二節(jié) 美味坊經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

美味坊的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是重視顧客體驗(yàn)，注重用餐環(huán)境與菜品質(zhì)量的平衡，力求在細(xì)節(jié)上展現(xiàn)與眾不同的服務(wù)。

第三節(jié) 美味坊經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

美味坊以高品質(zhì)的餐飲為主，同時(shí)融合一些特色飲品與健康輕食。我們將致力于挖掘和創(chuàng)新地方風(fēng)味，使每一道菜品都成為顧客的美味回憶。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第4篇

　一、發(fā)展前景

自從我進(jìn)入大學(xué)以來，就一直面臨著食堂餐飲質(zhì)量的問題。學(xué)校食堂通常是大鍋菜的形式，雖然價(jià)格便宜，但很少受到學(xué)生的歡迎。學(xué)生們普遍對(duì)食堂的飯菜表示不滿，許多學(xué)生在經(jīng)濟(jì)壓力下不得不選擇在食堂就餐，而餐食質(zhì)量的缺失導(dǎo)致了一系列健康問題，如營(yíng)養(yǎng)不良和消化不良。我決定結(jié)合食堂的優(yōu)缺點(diǎn)，開設(shè)一家專為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)均衡的自助快餐店。

　二、店面簡(jiǎn)介

本店選址于大學(xué)聚集區(qū)，主要服務(wù)對(duì)象為在校學(xué)生、教師及附近打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平方米，提供早餐、午餐及晚餐外，還有豐富的冷飲與休閑食品。早餐以南方小吃為主打，當(dāng)然，本地美食也會(huì)涵蓋其中，確保品種多樣、口味豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡，給就餐者更多選擇。午餐和晚餐則會(huì)推出各地特色菜肴，同時(shí)非餐飲部分還會(huì)有新鮮果汁、冰粥等冷飲。我們采用自助快餐的形式，營(yíng)造輕松愉悅的就餐氛圍，店內(nèi)裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單大方，以溫馨的色調(diào)為主，廚房設(shè)計(jì)合理，明亮舒適，兼具家庭與酒店的氛圍。

　三、發(fā)展戰(zhàn)略

1. 在開業(yè)前要進(jìn)行有效宣傳，針對(duì)學(xué)生群體，傳播信息的速度和范圍非常廣，因此可以采用傳單和多媒體廣告等簡(jiǎn)單的宣傳方式來吸引顧客。

2. 本店采取自助餐的形式，提供免費(fèi)茶水和新鮮湯品。米飯的質(zhì)量更是優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，采用不同的烹飪方式，力求口感獨(dú)特。還會(huì)推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，以填補(bǔ)休閑飲食的市場(chǎng)空白。

3. 眾多學(xué)生的生活方式往往是三點(diǎn)一線，習(xí)慣選擇最便捷的就餐選擇，因此我們需要選擇離學(xué)校大門較近的位置。為了提高外賣服務(wù)的覆蓋率，我們將推出外賣服務(wù)，滿足不同需求的顧客。凡是三份以上的外賣訂單，我們將提供免費(fèi)送貨服務(wù)，以此鼓勵(lì)多人共享，增加銷量。

4. 餐廳將使用不銹鋼自助餐盤，既環(huán)保又節(jié)約成本，而廢棄物的處理會(huì)定期與養(yǎng)殖戶合作，進(jìn)行資源回收，實(shí)現(xiàn)互惠共贏。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這方面做得并不充分，因此優(yōu)秀的就餐環(huán)境將吸引更多顧客。

5. 雖然暑假期間的客流量會(huì)有所減少，但仍有部分留校學(xué)生和附近居民，因此我們將適度減少出餐量，調(diào)整服務(wù)方向，以便更好應(yīng)對(duì)暑期經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間考慮關(guān)閉一個(gè)月，以節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。

6. 餐飲市場(chǎng)瞬息萬變，企業(yè)發(fā)展不能僅限于短期目標(biāo)。我們需要從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度制定發(fā)展策略，定期總結(jié)經(jīng)營(yíng)狀況，調(diào)整未來計(jì)劃，并在穩(wěn)定后考慮擴(kuò)展業(yè)務(wù)，增加其他服務(wù)項(xiàng)目，甚至發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，樹立品牌形象，以持續(xù)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)員2名。管理理念注重以下幾個(gè)方面：

主要文化特色：關(guān)注健康與人文關(guān)懷

主要產(chǎn)品特色：富有食療保健功能的素食菜品

主要服務(wù)特色：會(huì)員制跟蹤服務(wù)

主要環(huán)境特色：傳統(tǒng)文化氛圍濃厚的綠色就餐環(huán)境

　五、市場(chǎng)分析

大學(xué)食堂的飲食質(zhì)量一直是個(gè)令人擔(dān)憂的問題，許多大學(xué)的食堂僅能滿足學(xué)生的基本需要，質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及學(xué)生的要求。因?yàn)轱嬍嘲踩珕栴}嚴(yán)重，一些大學(xué)甚至頻繁出現(xiàn)集體食物中毒事件。本策劃書的目的是為了提升大學(xué)生的就餐安全和飲食質(zhì)量，成立一個(gè)大學(xué)飲食聯(lián)盟，致力于為高校學(xué)生提供價(jià)格適中、安全高質(zhì)且富有特色的食品，同時(shí)為高校提供勤工助學(xué)的機(jī)會(huì)，幫助經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。

1）優(yōu)勢(shì)分析：我店的經(jīng)營(yíng)能有效解決學(xué)校食堂的口味單一等問題，消除流動(dòng)攤販衛(wèi)生堪憂的顧慮，同時(shí)我們的服務(wù)便捷，節(jié)省了學(xué)生的就餐時(shí)間。自助餐的形式易于受到顧客歡迎，能節(jié)省人力成本；前臺(tái)將提供冷飲、冰粥等多種選擇。店內(nèi)整潔舒適的環(huán)境也將吸引學(xué)生光顧，他們更愿意選擇在干凈、服務(wù)友好的餐館就餐。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)將成為本店的主要特色。與學(xué)校食堂的就餐時(shí)限相比，我店在早餐時(shí)段的開設(shè)更具靈活性，有助于吸引特定時(shí)間段的顧客群體。劣勢(shì)分析：由于餐廳剛剛起步，規(guī)模較小，人力資源、服務(wù)項(xiàng)目都較為有限；進(jìn)一步的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)激烈，可能帶來經(jīng)營(yíng)壓力。寒暑假期間的客流量劇減，也是一個(gè)亟待改善的問題。

2）機(jī)會(huì)分析：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，我們的產(chǎn)品有一定需求，具有競(jìng)爭(zhēng)潛力。作為學(xué)生的一員，我更加了解這個(gè)群體的需求，從這一角度看，進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)是非常可觀的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)質(zhì)量與產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)聯(lián)到經(jīng)營(yíng)成本，產(chǎn)品定價(jià)可能不低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，總體價(jià)格仍然具有吸引力，但經(jīng)濟(jì)承受能力卻是顧客主要考慮因素之一。產(chǎn)品質(zhì)量的高低也會(huì)影響顧客的滿意度和選擇，而各地飲食習(xí)慣的差異，又可能影響顧客的接受程度。

　六、促銷和市場(chǎng)滲透

促銷策略：前期宣傳需大規(guī)模、高強(qiáng)度，投入一定的資金；后期則重視與現(xiàn)有顧客的關(guān)系管理，以此進(jìn)行口碑宣傳。我們會(huì)定期策劃具體的活動(dòng)并進(jìn)行組織，比如贊助學(xué)校的文藝活動(dòng)，以此提升品牌曝光率。在節(jié)假日，制定有針對(duì)性的促銷方案，如發(fā)傳單，吸引更多顧客前來光顧。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第5篇

　當(dāng)前狀況：

1. 高檔餐廳：因其“奢華”的形象和教條式的運(yùn)營(yíng)方式，使得許多消費(fèi)者望而卻步，除了極少數(shù)的知名餐廳外，其他均面臨經(jīng)營(yíng)困境。

2. 創(chuàng)意餐廳：憑借獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)、良好的用餐氛圍以及新穎的菜品，結(jié)合合理的價(jià)格，已成為大眾消費(fèi)的焦點(diǎn)。

　詳細(xì)計(jì)劃

一、選址

1. 選擇美食街或餐飲集中區(qū)域

2. 主要考慮繁華商業(yè)地帶

3. 最好選擇一樓或二樓，盡量不超過三樓

4. 餐廳門口或周邊需有充足停車位（停車場(chǎng)外）

5. 租金應(yīng)控制在30元/平方米以內(nèi)

二、店名

根據(jù)餐廳的特色自行命名

三、餐廳設(shè)計(jì)

1. 整個(gè)餐廳需營(yíng)造家庭溫馨的文化氛圍，使用清新的綠色和黃色作為主色調(diào)。

2. 客用設(shè)施，包括衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙等）必須高檔配置。

3. 餐椅、桌子、碗筷、調(diào)料架、菜品容器、衣物套、箸套、窗簾、桌布、口布、服務(wù)員服裝、迎賓臺(tái)及水牌等都應(yīng)定制，并加入餐廳標(biāo)識(shí)。

4. 餐廳應(yīng)設(shè)置15個(gè)以上的包間，以滿足顧客對(duì)私人空間的需求，墻面設(shè)有傳菜孔，房間內(nèi)配備內(nèi)線電話。豪華包間應(yīng)配有電視、沙發(fā)等設(shè)施。

5. 大廳應(yīng)能容納標(biāo)準(zhǔn)十人桌25張，需留有通道和服務(wù)區(qū)域。理想情況下配有舞臺(tái)。地面采用防滑磚，頂棚應(yīng)使用暖色調(diào)的日光燈，節(jié)能且增亮。

6. 洗手間應(yīng)設(shè)有防滑地磚，面積需求適中，員工和顧客廁所須分開。

7. 廚房裝修要求防滑地磚，火頭數(shù)量原則上應(yīng)達(dá)到10個(gè)，廚房區(qū)域應(yīng)包含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房和打荷房，整體面積不少于250平方米。

8. 餐廳內(nèi)部構(gòu)造應(yīng)包括接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、酒吧臺(tái)（可容納酒水）、收銀臺(tái)及各類倉庫、辦公室、雜物間、配電房和音控室等。

9. 菜單需特制，主打菜品配有彩色照片，菜單每頁應(yīng)印有“行酒令”。

四、投資預(yù)算（按XX平方米計(jì)算）

1. 裝修預(yù)算：130萬

2. 廚房設(shè)備：30萬

3. 照明、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室及收銀臺(tái)：80萬

4. 餐具：30萬

5. 營(yíng)銷費(fèi)用及開業(yè)慶典：15萬

6. 備用資金：50萬

　總計(jì)：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)用）

五、員工配置

1. 廚房：50人

2. 餐廳服務(wù)（包括后勤）：70人

總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整體餐廳的運(yùn)營(yíng)

大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)餐廳的日常管理

組長(zhǎng)：協(xié)助領(lǐng)班進(jìn)行各區(qū)域的細(xì)化管理

服務(wù)員：負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、配菜和顧客服務(wù)

迎賓：負(fù)責(zé)迎接并引導(dǎo)顧客入座

傳菜員：負(fù)責(zé)將菜品送達(dá)各個(gè)桌位

停車員：引導(dǎo)顧客停車并照看車輛安全

收銀員：負(fù)責(zé)客人的結(jié)賬服務(wù)

清潔員：負(fù)責(zé)餐廳的整體衛(wèi)生維護(hù)

采購(gòu)員：負(fù)責(zé)食品及物品的采購(gòu)

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)管理

1. 假設(shè)每月營(yíng)業(yè)額為60萬，控制費(fèi)用在18萬，綜合毛利率為50%，每月可盈利12萬元，每年利潤(rùn)為144萬，回收期約為3年。

2. 假設(shè)每月營(yíng)業(yè)額為80萬，控制費(fèi)用在24萬，綜合毛利率為50%，每月可盈利16萬元，每年利潤(rùn)為190萬，回收期約為2年。

3. 假設(shè)每月營(yíng)業(yè)額為100萬，控制費(fèi)用在30萬，綜合毛利率為50%，每月可盈利20萬元，每年利潤(rùn)為240萬，回收期約為1年半。

六、員工招聘

1. 提前兩個(gè)月開始招募

2. 提前一個(gè)月進(jìn)行崗前培訓(xùn)

3. 開業(yè)前十天開展入駐及清潔工作

　規(guī)章制度

必須在開業(yè)前一個(gè)月內(nèi)完成所有規(guī)章制度的制定

1. 企業(yè)理念

2. 財(cái)務(wù)管理制度

3. 員工守則

4. 廚房管理規(guī)范

5. 員工獎(jiǎng)懲制度

6. 各部門職責(zé)分配

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第6篇

本項(xiàng)目計(jì)劃開設(shè)一家名為“Taste探味”的快餐店，選址于煙臺(tái)市的繁華商業(yè)步行街。餐廳將提供豐富的中式快餐，包括早餐、中餐、晚餐以及宵夜和多種飲品。

鑒于上班族和學(xué)生早上時(shí)間有限，很多人常常抱怨快餐的選擇少與效率低，因此我們決定在商業(yè)步行街開設(shè)這樣一家快餐店。此店不僅能有效解決上班族的時(shí)間問題，還會(huì)提供豐富多樣的菜品。我們的餐廳將充分考慮當(dāng)?shù)厝说目谖丁嬍沉?xí)慣和生活方式，定能吸引大批顧客前來光顧。

　一、快餐店簡(jiǎn)介

1. 本店隸屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，命名為“Taste探味”，為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)中式早餐，如煎餅、豆?jié){等各類中式點(diǎn)心，午餐和晚餐則以炒菜和無煙燒烤為主。

2. “Taste探味”位于煙臺(tái)市繁華商業(yè)步行街，開業(yè)初期目標(biāo)定位為中檔快餐店，未來計(jì)劃逐步發(fā)展成為具有連鎖性質(zhì)的中式快餐品牌。

3. 由于我對(duì)餐飲行業(yè)的高度熱情及豐富的經(jīng)驗(yàn)，我相信憑借自身的智慧與努力能夠在這一行業(yè)中取得不俗的成績(jī)。

4. 本店創(chuàng)業(yè)資金需求為5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩余2萬元將通過銀行貸款解決。

　二、投資計(jì)劃

從小做起，逐步擴(kuò)展。我們的目標(biāo)是牢牢把握一地的消費(fèi)群體，開設(shè)多個(gè)店面，通過有效的品牌推廣逐步形成規(guī)模。初期將重點(diǎn)發(fā)展尚未涉足的在線快餐和流動(dòng)快餐服務(wù)，待公司實(shí)力增長(zhǎng)、顧客穩(wěn)定后，再全面拓展服務(wù)范疇。我們需要依據(jù)人口流動(dòng)性、居民收入狀況及實(shí)際消費(fèi)能力，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物中心、旅游區(qū)域和居民區(qū)等選擇合適的地點(diǎn)開設(shè)快餐店。

　三、市場(chǎng)分析

隨著生活節(jié)奏的加快，快餐行業(yè)的興起與發(fā)展已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。雖然中國(guó)快餐市場(chǎng)發(fā)展迅速，但外資快餐品牌的涌入使得傳統(tǒng)中式快餐市場(chǎng)亟待重視。我們需要考慮如何占領(lǐng)這片市場(chǎng)。

目前市面上的西式快餐并未完全符合中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。以漢堡為例，除去新奇感外，實(shí)際味道與國(guó)人口味相去甚遠(yuǎn)。美國(guó)的快餐業(yè)以其低廉價(jià)格而著稱，而在中國(guó)，西式快餐價(jià)格遠(yuǎn)超大眾的消費(fèi)能力，導(dǎo)致許多工薪階層難以常去嘗試。

而目前，中式快餐行業(yè)依舊存在小、臟、亂、差的現(xiàn)象，這為我們提供了建設(shè)中式快餐連鎖的良機(jī)。只要我們抓住機(jī)遇，改善現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)缺陷，發(fā)展獨(dú)特的特色菜品，便可望在中式快餐市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

　四、經(jīng)營(yíng)分析

1、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1) 在商業(yè)街開設(shè)的“Taste探味”餐廳，客源較為豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很強(qiáng)。為了打開市場(chǎng)，我們必須在服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量上下更大功夫，并進(jìn)一步拓展經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。短期目標(biāo)是在煙臺(tái)市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取在一年內(nèi)收回成本。

2) 本店計(jì)劃在3年內(nèi)開設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、在市場(chǎng)上有一定份額的快餐連鎖企業(yè)，努力在煙臺(tái)眾多快餐品牌中占有一席之地，成為業(yè)內(nèi)知名品牌。

2.快餐業(yè)服務(wù)模式。

以顧客為中心，通過提升顧客滿意度來推廣公司的經(jīng)營(yíng)理念。

3.目標(biāo)市場(chǎng)

大眾能夠接受的中式快餐。主要顧客群體：上班族、學(xué)生及家庭顧客。

4.市場(chǎng)策略

快餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化，人性化。

(1) 通過線上快餐訂購(gòu)服務(wù)，方便上班族在工作期間便捷享受午餐。我們將借助虛擬服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)快速的線上驗(yàn)證和配送。設(shè)立專線電話，為顧客提供送餐服務(wù)。

(2) 針對(duì)早高峰時(shí)間段的人群流動(dòng)，我們將派遣專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)，向主要需求點(diǎn)發(fā)送便利又營(yíng)養(yǎng)的早餐套餐。還可推出針對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)快餐，兼顧經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益，推動(dòng)小吃便民活動(dòng)。早餐品種豐富、價(jià)格親民，午晚餐則提供營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并營(yíng)造優(yōu)雅就餐環(huán)境，以適應(yīng)市場(chǎng)需求變化。

(3) 餐廳形象策略

在商業(yè)區(qū)開設(shè)的快餐店將充分展示本店“清潔、衛(wèi)生、親民、溫馨”的形象。

5、人事計(jì)劃

本店開業(yè)前期計(jì)劃招募全日制及臨時(shí)員工，具體安排如下：

1) 通過人力資源市場(chǎng)招聘本市戶籍、具備一定工作經(jīng)驗(yàn)、職業(yè)精神良好的20至30歲求職者，請(qǐng)應(yīng)聘者攜帶《招用職工登記表》及個(gè)人資料參與面試。

2) 經(jīng)面試、筆試與體檢合格者，將與其簽訂正式勞動(dòng)合同。為提高服務(wù)人員素質(zhì)，被聘用者需接受為期2個(gè)月的培訓(xùn)，包括勞動(dòng)紀(jì)律及規(guī)章制度的學(xué)習(xí)。

3) 考核通過后上崗，對(duì)于未達(dá)標(biāo)者給予停職培訓(xùn)并扣除20%工資，直至重新考核合格。若三次考核均不合格，則扣除當(dāng)月工資及福利。

6、銷售計(jì)劃

開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳活動(dòng)，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，并通過發(fā)放問卷調(diào)查表收集反饋，以優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù)。同時(shí)推出會(huì)員制，設(shè)定季卡與月卡，吸引更多顧客。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加末尾抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)邔@得價(jià)值888元的禮券；每月累計(jì)消費(fèi)100元?jiǎng)t可獲贈(zèng)10元禮券，200元?jiǎng)t贈(zèng)送20元，以此類推。

　五、競(jìng)爭(zhēng)與優(yōu)勢(shì)分析

快餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括商業(yè)步行街的小餐館及如肯德基、麥當(dāng)勞等快餐品牌。雖然各有各的優(yōu)勢(shì)，但我們也并不示弱。初期我們將重點(diǎn)吸引顧客，在不影響銷售收入的情況下適當(dāng)降低價(jià)格，確保低收入群體也能享受到我們的美食。在其他餐飲企業(yè)尚未開通網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，我們將率先打破常規(guī)，推出送餐上門服務(wù)。

　六、財(cái)務(wù)報(bào)告

本店的所有賬目必須按時(shí)入賬，支出與收入的資金需通過會(huì)計(jì)記錄管理，以科學(xué)的方式避免賬務(wù)混亂。每日收入需進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單與收款憑證需保存并雙份存檔，確保核對(duì)與入賬的準(zhǔn)確性。所有固定資產(chǎn)不得隨意毀壞或外帶，月度總收益在扣除所有費(fèi)用后，將保留在銀行。若每月結(jié)算后收入超出預(yù)期，適度調(diào)高員工工資以激勵(lì)大家的工作熱情。反之，若發(fā)現(xiàn)任意員工故意損壞店內(nèi)財(cái)產(chǎn)，將從其工資及獎(jiǎng)金中扣除相應(yīng)金額。

1) 本店固定資產(chǎn)為萬元，營(yíng)業(yè)面積為平方米，擁有桌椅、冷藏柜、廚房設(shè)備等。

2) 每日流動(dòng)資金為萬元。

3) 賬目管理需做到日常記錄、月度審核、季度及年度確保企業(yè)盈虧狀況清晰明了，避免管理上的盲目性。注：在創(chuàng)業(yè)初期，各項(xiàng)開支需精打細(xì)算，但必須確保食品質(zhì)量，以保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

　七、投資風(fēng)險(xiǎn)與收益

當(dāng)然，任何創(chuàng)業(yè)活動(dòng)都不會(huì)一帆風(fēng)順，快餐店在發(fā)展過程中可能面臨諸多問題，如銷售下滑、顧客回頭率不高等。我們將及時(shí)找出問題根源并調(diào)整策略，始終將顧客利益放在首位，最終解決問題。

我們追求的不僅是利潤(rùn)，而是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。作為行業(yè)的參與者，本店將始終致力于優(yōu)質(zhì)服務(wù)與健康發(fā)展的理念，堅(jiān)信在公平和理性的經(jīng)營(yíng)思路下，持續(xù)堅(jiān)持將實(shí)現(xiàn)雙贏局面，并促進(jìn)中式快餐的良性發(fā)展。

　八、附件

附錄1

法律要求

為確保食品衛(wèi)生、預(yù)防商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民的身體健康，增強(qiáng)人民的體質(zhì)，本店將嚴(yán)格遵循國(guó)家及地方的相關(guān)法律法規(guī)，具體內(nèi)容如下：

1、所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及攤販必須取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證不得開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合以下衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲及其生長(zhǎng)條件。企業(yè)應(yīng)具備與產(chǎn)品品種、數(shù)量相一致的原料處理、加工、包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所，必須具備相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、污水排放等設(shè)施。加工流程應(yīng)合理，防止待加工食品與即食食品、原料與成品之間的交叉污染。直接入口食品應(yīng)使用無毒、清潔的包裝材料，所有工作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售前須洗手并穿著干凈工作服。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第7篇

　一、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)目的

明確創(chuàng)業(yè)的目的至關(guān)重要，正如“師出必有名”所言。許多餐飲品牌在創(chuàng)業(yè)初期通常會(huì)提到“滿足市場(chǎng)需求，打造品牌知名度”等目標(biāo)，這只是其中的一部分。我們可以將視野進(jìn)一步拓展，例如通過結(jié)合地方特色，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興等，往往“曲線”發(fā)展才能真正實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久的成功。

　二、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的內(nèi)容構(gòu)建

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的內(nèi)容構(gòu)建是一項(xiàng)復(fù)雜的任務(wù)。在基礎(chǔ)認(rèn)知中，我們經(jīng)常會(huì)看到市場(chǎng)調(diào)研、定位分析、財(cái)務(wù)預(yù)算等基本要素。然而，當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，單靠?jī)r(jià)格策略已無法吸引所有的消費(fèi)群體。我們應(yīng)該更加關(guān)注消費(fèi)群體的多樣性，了解不同消費(fèi)者的特征和需求，制定相應(yīng)的策略。

　三、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的執(zhí)行

執(zhí)行是整個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃中不可或缺的一環(huán)。執(zhí)行得當(dāng)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃才能順利推進(jìn)，否則很容易偏離方向。例如，我們策劃舉辦一個(gè)充滿活動(dòng)氛圍的開業(yè)慶典，盡管設(shè)計(jì)初衷很好，但如果缺乏有效的執(zhí)行，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛就可能無法達(dá)到預(yù)期效果，影響品牌形象。

　四、餐飲業(yè)的推廣策略

推廣是將創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目推向市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在這一過程中，我們需要考慮如何有效推廣？通過哪些渠道？重要的是要明確目標(biāo)受眾，他們關(guān)心什么。了解并鎖定目標(biāo)群體后，再制定相應(yīng)的推廣策略，才能提高活動(dòng)的關(guān)注度和轉(zhuǎn)化率。

　五、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)效果評(píng)估

創(chuàng)業(yè)效果評(píng)估是整個(gè)計(jì)劃的收尾，同時(shí)也是下一個(gè)計(jì)劃的起點(diǎn)。為什么說這樣？因?yàn)榭偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常重要的。我們每次開展的活動(dòng)并不只是為了完成，而是要根據(jù)效果反饋進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化。我們需要關(guān)注哪些策略更有效，哪些渠道更適合推廣，什么形象在特定季節(jié)更受歡迎等內(nèi)容，否則就會(huì)陷入無盡的重復(fù)之中。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第8篇

　第一節(jié) 餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)區(qū)位設(shè)定

在計(jì)劃開設(shè)一家具有獨(dú)特風(fēng)格的主題餐廳時(shí)，可考慮兩種不同的地理位置;第一種是人流量大的市中心地帶，雖然能夠帶來更多的顧客，但由于高昂的地價(jià)及激烈的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)新創(chuàng)業(yè)者來說無疑是一項(xiàng)挑戰(zhàn);另一種選擇是人口密集度較低且環(huán)境較為清新的郊區(qū)，除了相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)較少，店租費(fèi)用也較為實(shí)惠外，消費(fèi)者更能享受遠(yuǎn)離喧囂、親近自然的愉悅體驗(yàn)。若要具體分析，若餐廳位于市區(qū)，可考慮的地點(diǎn)是高雄的鹽埕區(qū)，而位于郊區(qū)則可選擇美濃地區(qū)。

綜合以上因素，決定將主題餐廳設(shè)立于郊區(qū)的美濃地區(qū)。

　第二節(jié) 外部環(huán)境分析

外部環(huán)境分析的威脅主要可分為整體環(huán)境與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。整體環(huán)境分析包括政治(法律)環(huán)境、環(huán)保環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、人口統(tǒng)計(jì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境及科技環(huán)境等六個(gè)方面。政治法律環(huán)境涵蓋政府體制、政治穩(wěn)定性及相關(guān)法律的制定與執(zhí)行等，這些都與企業(yè)的未來經(jīng)營(yíng)績(jī)效息息相關(guān)。

　整體環(huán)境

　一、政治法律環(huán)境

涉及政府的體制、政治穩(wěn)定性及餐飲業(yè)相關(guān)法律的制定與執(zhí)行等，開設(shè)餐廳時(shí)需辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件，例如營(yíng)利事業(yè)登記證及食品衛(wèi)生許可證。若餐廳提供酒水服務(wù)，還需遵循相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作。

　二、環(huán)保環(huán)境

人口激增帶來的糧食危機(jī)、自然資源的過度開發(fā)以及環(huán)境污染的加劇，給環(huán)境帶來了很大的壓力。企業(yè)在運(yùn)營(yíng)中必須重視環(huán)保，尤其是在應(yīng)對(duì)臭氧層、酸雨及全球變暖等問題上，環(huán)保法律將日益嚴(yán)格。在規(guī)劃策略時(shí)，不得不考慮環(huán)保的問題。

　三、社會(huì)環(huán)境

社會(huì)環(huán)境的變化為企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來了新的機(jī)遇，同時(shí)也使某些固守傳統(tǒng)的企業(yè)陷入困境。例如，健康意識(shí)的提高使得健康食品行業(yè)蓬勃發(fā)展，而不健康食品的銷售則持續(xù)下滑?，F(xiàn)代人由于生活節(jié)奏加快，外食的需求顯著增加，但物價(jià)上漲又讓餐飲業(yè)面臨壓力。

　四、人口統(tǒng)計(jì)環(huán)境

人口結(jié)構(gòu)的變化，如美國(guó)嬰兒潮的出現(xiàn)，導(dǎo)致了特定產(chǎn)品的需求激增。新的消費(fèi)人口對(duì)于產(chǎn)品的需求和品牌的選擇直接影響市場(chǎng)走勢(shì)。

　五、經(jīng)濟(jì)環(huán)境

經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)效的影響極大，例如利率水平直接關(guān)系到業(yè)務(wù)的成本問題，而經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、通貨膨脹等宏觀經(jīng)濟(jì)因素也會(huì)對(duì)企業(yè)盈利能力產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

　六、科技環(huán)境

自二戰(zhàn)以來，技術(shù)的迅速變化使得未來的科技發(fā)展充滿不確定性。企業(yè)在規(guī)劃發(fā)展方向時(shí)，必須考慮科技的進(jìn)步，以避免在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中落后于對(duì)手。

需求市場(chǎng)分析

需求創(chuàng)造供給，某些企業(yè)能夠有效把握流行趨勢(shì)，以滿足市場(chǎng)需求。通過深入了解消費(fèi)者的需求和不斷的創(chuàng)新，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。

一、消費(fèi)者調(diào)研

應(yīng)該制定市場(chǎng)調(diào)查表。

(一)消費(fèi)我的產(chǎn)品的主要客戶是誰?主要消費(fèi)群體及次要消費(fèi)群體。

目標(biāo)消費(fèi)群體為普遍生活壓力大的上班族，借此機(jī)會(huì)放松心情，而次要消費(fèi)群體則包括家庭與學(xué)生，適合舉辦聚會(huì)等活動(dòng)。

(二)這些顧客居住在哪里?他們的生活背景和消費(fèi)習(xí)慣如何?

大多集中在城市或郊區(qū)，生活節(jié)奏較快，通常對(duì)飲食及服務(wù)質(zhì)量有較高的期望。

(三)哪些因素會(huì)影響他們的消費(fèi)決策?

例如價(jià)格、衛(wèi)生情況、服務(wù)質(zhì)量、媒體評(píng)價(jià)等。

(四)在消費(fèi)決策過程中，誰會(huì)參與?他們的決策權(quán)重如何?

通常是家庭中的長(zhǎng)輩或意見領(lǐng)袖。

(五)消費(fèi)者多長(zhǎng)時(shí)間會(huì)重返消費(fèi)一次?

可能在兩周以上。

(六)消費(fèi)者通常在哪里消費(fèi)?有什么特別的節(jié)日或時(shí)段嗎?他們的消費(fèi)水平如何?

顧客可直接到店消費(fèi)，本店計(jì)劃設(shè)立在美濃地區(qū)。餐廳主題為獨(dú)特風(fēng)味，定期舉辦符合主題的活動(dòng)，價(jià)格保持在大眾可接受的范圍，例如套餐約在兩百左右。

二、合作伙伴信息

考慮到餐廳的主題設(shè)計(jì)，店內(nèi)外將大量使用植物，將尋找花卉及植物供應(yīng)商作為合作伙伴。將與銀行合作提供刷卡服務(wù)。

三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況

餐廳周邊大多為小吃攤，主題餐廳較少，小吃店因價(jià)格低廉吸引了較多顧客，因此我們需定價(jià)合理，確保食材質(zhì)量。

第三節(jié) 市場(chǎng)細(xì)分及定位

市場(chǎng)細(xì)分意味著以符合顧客需求的方式提供產(chǎn)品，以獲取高價(jià)位帶來的利益。市場(chǎng)細(xì)分的效果取決于劃分的準(zhǔn)確性和明確性。市場(chǎng)細(xì)分的策略和成效將直接影響企業(yè)的營(yíng)銷效率。

第四節(jié) 餐廳規(guī)劃藍(lán)圖

計(jì)劃建筑面積約200坪，分為兩層及庭院，遵循綠色建筑理念，預(yù)計(jì)建筑及設(shè)計(jì)費(fèi)用在500萬以上，室內(nèi)外大量種植植物，達(dá)到環(huán)保效果；食品方面以蔬果為主，肉類為輔，強(qiáng)調(diào)健康與環(huán)保的理念。

廚師聘請(qǐng)1至2名，月薪約三萬，一般員工3至5名，月薪約一萬五，視未來盈利狀況調(diào)整。

第五節(jié) 財(cái)務(wù)支出及收益預(yù)估

整個(gè)項(xiàng)目投資預(yù)算包含：土地租金10萬，建筑及設(shè)計(jì)費(fèi)用400萬，餐飲設(shè)備及裝飾200萬，人員薪資20萬，辦公設(shè)備費(fèi)用20萬，廣告宣傳5萬，水電費(fèi)30萬，年度維護(hù)費(fèi)用20萬。

營(yíng)業(yè)目標(biāo)為開業(yè)后每月實(shí)現(xiàn)100萬營(yíng)業(yè)額，若平均客單價(jià)為299元，則需約3300名顧客，每天目標(biāo)接待110位顧客，座位數(shù)預(yù)計(jì)在55至60個(gè)之間。

　第六節(jié) 項(xiàng)目概述

經(jīng)營(yíng)理念

本餐廳名為“獨(dú)特風(fēng)味主題餐廳”，旨在創(chuàng)造一個(gè)與自然完美融合的環(huán)境，室內(nèi)外綠意盎然，菜單以健康、有機(jī)、低脂肪為主題，致力于提供一個(gè)舒適、安全的用餐空間，始終以顧客為中心，使顧客能夠感受到如家般的溫暖與愉悅。

營(yíng)業(yè)項(xiàng)目

主要包含四大類：

一、主廚推薦

二、特色菜品

三、商務(wù)午餐

四、自然下午茶

目標(biāo)市場(chǎng)

包括上班族、家庭及學(xué)生等。

公司成立宗旨

以最好的表現(xiàn)招待顧客! 我們堅(jiān)持“顧客至上”的原則，不以營(yíng)利作為最終目的，而是希望為人們帶來輕松愉悅的用餐體驗(yàn)。

規(guī)劃愿景

隨著高雄捷運(yùn)的開通，美濃地區(qū)逐漸發(fā)展，預(yù)計(jì)未來數(shù)年內(nèi)周邊會(huì)出現(xiàn)更多各類餐飲和商業(yè)單位，環(huán)保意識(shí)也將得到加強(qiáng)。我們的目標(biāo)是與美濃的自然美景相結(jié)合，創(chuàng)造一個(gè)環(huán)保的空間。若經(jīng)營(yíng)成功，計(jì)劃在其他地區(qū)開設(shè)分店，為更多城市帶來綠色元素。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)分析（獨(dú)特性）

我們的優(yōu)勢(shì)在于每一道菜品兼顧養(yǎng)生與美味，且價(jià)格適中，適合大眾消費(fèi)。雖然不是獨(dú)創(chuàng)，但在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)中并不常見，已然是一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

規(guī)劃設(shè)計(jì)理念

本餐廳以“獨(dú)特風(fēng)味”為主題，旨在讓顧客感受原始自然的魅力，四周環(huán)繞植物，讓顧客仿佛置身于森林中的樹屋。

預(yù)定執(zhí)行方案

一、確立在美濃地區(qū)開設(shè)餐廳

二、安裝太陽能板以促進(jìn)環(huán)保

三、廣泛種植樹木、植物及花卉等

規(guī)劃面積與預(yù)算估算

面積約200坪，包括一層與二層，預(yù)算約800萬。

在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)的價(jià)值不再僅由有形資產(chǎn)衡量，企業(yè)的無形資產(chǎn)將成為更重要的財(cái)富來源，知識(shí)、信息、客戶關(guān)系等都成為重要資產(chǎn)。

有形資產(chǎn)包括：土地、廠房、企業(yè)結(jié)構(gòu)、員工、產(chǎn)品、營(yíng)銷策略及執(zhí)行目標(biāo)。

無形資產(chǎn)包括：知識(shí)、信息、企業(yè)形象、文化、能力、服務(wù)、客戶關(guān)系等。

由此可見，現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)已從傳統(tǒng)模式轉(zhuǎn)向以人和理念為核心，企業(yè)文化的塑造與客戶關(guān)系管理成為無形資產(chǎn)的關(guān)鍵。

在知識(shí)經(jīng)濟(jì)背景下，企業(yè)必須勾勒出未來發(fā)展的藍(lán)圖，使員工有明確的奮斗目標(biāo)，而不是僅僅追求年度業(yè)績(jī)，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)從有形資產(chǎn)的控制轉(zhuǎn)變?yōu)闊o形理念的建設(shè)。

壹、市場(chǎng)分析

市場(chǎng)中有各類餐廳，包括中餐、西餐、日本料理、韓式料理等，主題餐廳、異國(guó)風(fēng)味等各具特色。

貳、消費(fèi)者分析

由于M型化社會(huì)的出現(xiàn)，消費(fèi)階層明顯分化，高端消費(fèi)者偏好高價(jià)位餐廳，而本餐廳定位于中低收入群體，力求通過適中的價(jià)格和獨(dú)特的風(fēng)格吸引消費(fèi)者。

　第八節(jié) 公司階段經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

初期目標(biāo)為每月營(yíng)業(yè)額維持在100萬左右。

　第九節(jié) 財(cái)務(wù)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)成本與利潤(rùn)分析

根據(jù)開店一個(gè)月的預(yù)估，若每月營(yíng)業(yè)額為100萬，則各項(xiàng)成本：人事成本約25%即25萬，材料成本30%約30萬，租金10%約10萬，雜費(fèi)10%約10萬，水電費(fèi)6%約6萬，員工福利2%約2萬，稅金5%約5萬；預(yù)計(jì)利潤(rùn)為12萬。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第9篇

　前期準(zhǔn)備

1、注冊(cè)證件：確保獲得消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商和稅務(wù)等相關(guān)部門的登記和注冊(cè)。

2、招聘員工：可通過招聘網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告或人脈推薦尋找合適的員工。

3、菜單設(shè)計(jì)：根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特色，設(shè)計(jì)符合定位的菜單，并可附加宣傳資料和活動(dòng)推廣信息。

4、企業(yè)文化：明確經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度和目標(biāo)責(zé)任等文化理念。

　選址經(jīng)驗(yàn)

1、避免選擇商圈內(nèi)高租金鋪位。雖然商圈繁華，但高昂的租金增加了開店的初期負(fù)擔(dān)。

2、資金較少的投資者在選址時(shí)，可以考慮以下兩個(gè)方向：

(1)選擇寫字樓或公司集中的區(qū)域。該區(qū)域的消費(fèi)人群多為白領(lǐng)，消費(fèi)能力可與商圈內(nèi)相當(dāng)，但租金相對(duì)較低。例如，在寫字樓旁開設(shè)一家中式快餐店，主打套餐、糕點(diǎn)及冷熱飲，客單價(jià)控制在35-45元，提供更優(yōu)雅的就餐環(huán)境，與常規(guī)炒菜館相比更具吸引力。

(2)在住宅區(qū)或高校附近選址。如果餐廳能提供舒適的環(huán)境，并把菜單價(jià)格控制在普通快餐價(jià)的150%以內(nèi)，將能有效吸引學(xué)生、年輕情侶及白領(lǐng)等顧客群體，而這類地段的租金普遍低于寫字樓附近，更有利于降低前期投資。

　裝修經(jīng)驗(yàn)

1、裝修應(yīng)著重簡(jiǎn)潔、明亮，營(yíng)造自然舒適的氛圍。店面靠街一側(cè)建議使用大面積落地窗，既能讓顧客欣賞街景，也能吸引路過行人的目光；軟裝和燈光要與桌椅顏色協(xié)調(diào)，盡量選擇暖色調(diào)，裝修費(fèi)用盡量控制在300-500元/平方米。

2、裝修細(xì)節(jié)。為提升顧客體驗(yàn)，餐廳內(nèi)部應(yīng)配備電視、仿古書架等設(shè)施；洗手間要標(biāo)識(shí)“請(qǐng)洗手，關(guān)愛健康”；收銀臺(tái)最好設(shè)計(jì)成吧臺(tái)形式，并放置紙巾、宣傳單、打火機(jī)及收銀機(jī)等，展現(xiàn)輕松周到的第一印象。

3、個(gè)性化設(shè)計(jì)。每家餐廳應(yīng)有吸引眼球的設(shè)計(jì)元素，比如設(shè)置留言板或互動(dòng)墻，鼓勵(lì)顧客之間的交流；根據(jù)場(chǎng)地情況，考慮增加煙霧區(qū)或兒童活動(dòng)區(qū)域。必須保證通風(fēng)與防火安全。

4、廚房裝修的重要性。經(jīng)營(yíng)者常常為了節(jié)省開支忽視廚房裝修，但廚房設(shè)施的規(guī)格和技術(shù)水平直接影響后期的服務(wù)效率和菜品質(zhì)量。一旦客流量增加，設(shè)備落后可能導(dǎo)致顧客流失。

　菜單搭配

餐飲創(chuàng)業(yè)可以參考快餐的經(jīng)營(yíng)模式，集中提供中式、西式、快餐以及港式飲品等，以良好的環(huán)境、快速的出餐、豐富的品類與親民的價(jià)格為亮點(diǎn)。除了推出中式菜品和地方特色菜外，還可以根據(jù)廚師水平，添加韓式、日式或西式的甜點(diǎn)，價(jià)格控制在12-28元的各種茶飲也十分重要，以滿足不同消費(fèi)者的需求。商務(wù)午餐為主要收入來源，建議為顧客提供免費(fèi)飲料或湯品。

　宣傳方式

由于餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，投資者在開店前需要制定全面的宣傳方案。以下是一些建議：

(1)在餐廳外設(shè)置3米長(zhǎng)、0.5米寬的宣傳板，定期更新菜品和特價(jià)套餐信息。

(2)在周邊500米范圍內(nèi)的報(bào)亭做外觀廣告，支付每月100-200元的租金，同時(shí)在報(bào)亭放置宣傳單供顧客領(lǐng)取，廣告上展示店名、理念和距離信息。

(3)在寫字樓附近可大量派發(fā)傳單。若店內(nèi)顧客較少，可在傳單上標(biāo)明每日特惠菜品，提供訂餐服務(wù)。注意確保菜品質(zhì)量?jī)?yōu)越，并盡可能降低價(jià)格，使外賣套餐能與普通快餐相匹配；住宅區(qū)或?qū)W校附近的餐廳可在校園網(wǎng)或業(yè)主論壇發(fā)布菜單信息及活動(dòng)信息。

會(huì)員管理制度

實(shí)施會(huì)員制是吸引和穩(wěn)定顧客的有效手段。建議采用預(yù)充值制，比如充值200元享受九折優(yōu)惠，充值500元享受八折優(yōu)惠等，這樣既能快速積累顧客，還能緩解經(jīng)營(yíng)過程中遇到的資金壓力。

細(xì)節(jié)為王

(1)態(tài)度。服務(wù)員始終保持微笑迎客。

(2)禮儀。包括店主在內(nèi)，需掌握基本的問候、稱呼及迎送禮節(jié)。

(3)強(qiáng)化記憶訓(xùn)練。記住?？偷挠貌土?xí)慣及偏愛菜品，讓他們感受到被尊重。

如果投資者能靈活運(yùn)用開店技巧和經(jīng)營(yíng)智慧，注重細(xì)節(jié)，一家有品位、時(shí)尚的餐廳就能在市場(chǎng)中占有一席之地，避免被淘汰。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第10篇

制定一份詳盡的推廣計(jì)劃書，對(duì)于餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者而言，至關(guān)重要。這不僅是成功開業(yè)的基礎(chǔ)，更是確保餐飲店運(yùn)營(yíng)順利、吸引顧客的關(guān)鍵所在。通過系統(tǒng)化的籌備工作，創(chuàng)業(yè)者能夠更好地把握市場(chǎng)脈動(dòng)，優(yōu)化資源配置。

一、推廣計(jì)劃書的主要內(nèi)容和要求

推廣計(jì)劃書的編制，核心在于為餐廳的市場(chǎng)定位和發(fā)展方向奠定基礎(chǔ)，具體內(nèi)容包括：

（一）明確市場(chǎng)定位與目標(biāo)客戶群

在推出餐廳之前，創(chuàng)業(yè)者需對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)和潛在客戶群進(jìn)行詳盡的調(diào)研，明確餐廳的定位，確保產(chǎn)品與服務(wù)能夠滿足顧客的需求。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果，制定清晰的顧客畫像，有助于后續(xù)的營(yíng)銷策略制定。

（二）設(shè)計(jì)獨(dú)特的品牌形象

品牌形象是餐廳在市場(chǎng)上脫穎而出的重要因素。通過視覺識(shí)別系統(tǒng)（如LOGO、色彩搭配、菜單設(shè)計(jì)等）的統(tǒng)一，能夠有效提升品牌知名度和顧客忠誠(chéng)度。確保品牌形象與餐廳的文化和定位一致，增強(qiáng)顧客的體驗(yàn)感。

（三）制定詳細(xì)的營(yíng)銷渠道策略

營(yíng)銷渠道的多樣性為餐飲業(yè)的推廣提供了豐富的選擇。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)在推廣計(jì)劃書中詳細(xì)列出將要采用的線上線下策略，例如社交媒體營(yíng)銷、線下宣傳活動(dòng)、合作推廣等，確保各渠道的配合與協(xié)調(diào)。

（四）設(shè)置促銷活動(dòng)與優(yōu)惠策略

合理的促銷活動(dòng)可以有效吸引顧客流量。創(chuàng)業(yè)者需要規(guī)劃在開業(yè)初期的促銷策略，如折扣、積分獎(jiǎng)勵(lì)、會(huì)員優(yōu)惠等，鼓勵(lì)顧客首訪并增進(jìn)老顧客的回頭率。這些活動(dòng)的設(shè)計(jì)必須考慮到目標(biāo)客戶群的消費(fèi)習(xí)慣和偏好。

（五）制定預(yù)算與費(fèi)用分析

推廣活動(dòng)需要投入一定的資金。在推廣計(jì)劃書中，需詳細(xì)列出各項(xiàng)費(fèi)用，包括廣告費(fèi)用、促銷活動(dòng)費(fèi)用、市場(chǎng)調(diào)研費(fèi)用等，并進(jìn)行合理預(yù)算。要對(duì)預(yù)期的投入產(chǎn)出比進(jìn)行初步評(píng)估，以保證資源的有效利用。

（六）評(píng)估與反饋機(jī)制

為確保每項(xiàng)推廣活動(dòng)的有效性，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)建立完善的反饋機(jī)制，定期評(píng)估推廣效果。通過顧客的反饋以及市場(chǎng)數(shù)據(jù)的分析，不斷優(yōu)化推廣策略，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)市場(chǎng)營(yíng)銷方向。

（七）編寫實(shí)施時(shí)間表

推廣活動(dòng)需要有序推進(jìn)，制定詳細(xì)的實(shí)施時(shí)間表至關(guān)重要。時(shí)間表應(yīng)涵蓋各項(xiàng)活動(dòng)的具體時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確保各項(xiàng)工作按計(jì)劃進(jìn)行，避免因時(shí)間安排不當(dāng)造成的資源浪費(fèi)。

（八）整合團(tuán)隊(duì)資源與職責(zé)分配

團(tuán)隊(duì)的協(xié)同合作是計(jì)劃成功的關(guān)鍵。在推廣計(jì)劃書中，需明確團(tuán)隊(duì)各成員的職責(zé)與分工，集合各部門資源形成合力，共同推動(dòng)項(xiàng)目順利實(shí)施。

（九）收集數(shù)據(jù)與市場(chǎng)分析

在推廣過程中，創(chuàng)業(yè)者需及時(shí)收集相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行市場(chǎng)分析。這不僅有助于評(píng)估當(dāng)前策略的效果，也能為后續(xù)的決策提供科學(xué)依據(jù)。對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的持續(xù)關(guān)注和分析，能夠確保餐廳適應(yīng)市場(chǎng)變化，靈活應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。

（十）總結(jié)與經(jīng)驗(yàn)分享

計(jì)劃實(shí)施后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)對(duì)推廣活動(dòng)的整體效果進(jìn)行提煉出成功經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，為后續(xù)的發(fā)展與運(yùn)營(yíng)提供參考。定期的經(jīng)驗(yàn)分享與能夠幫助團(tuán)隊(duì)不斷進(jìn)步。

推廣計(jì)劃書的制定，無疑是餐飲創(chuàng)業(yè)成功的重要一環(huán)，合理的規(guī)劃與執(zhí)行將為餐廳的順利開業(yè)和持久發(fā)展提供強(qiáng)有力的保障。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第11篇

概述：每個(gè)餐館都有其獨(dú)特的風(fēng)味和主打菜品，只要你按照以下步驟去做，就能開設(shè)一家特色餐館。這不僅可以維持生計(jì)，若店鋪運(yùn)營(yíng)良好，往后也可以考慮擴(kuò)展分店。然而，開好小店并不代表可以盲目追求大店。

第一步、確定菜品；

第二步、選擇位置；

第三步、考察該地點(diǎn)的人流量，看看是否存在你的潛在客戶。如果存在，數(shù)量又是多少？根據(jù)最低消費(fèi)計(jì)算，是否能夠?qū)崿F(xiàn)盈利？若可盈利，請(qǐng)深入進(jìn)行項(xiàng)目考察與設(shè)計(jì)，得出的投資數(shù)額也要嚴(yán)格把控：

(一) 硬件設(shè)施：

a、店內(nèi)硬件設(shè)施：

1、門面裝修：考慮的要素包括位置、可見度、裝修風(fēng)格和色彩，以及當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗與審美觀，確保所用材料符合大眾喜好。

確保依據(jù)：門面的選址應(yīng)根據(jù)目標(biāo)客戶的流動(dòng)情況來決定，拍攝擬選門面及周圍環(huán)境的照片，利用電腦軟件處理后，設(shè)計(jì)出吸引眼球的裝修方案。近觀門面時(shí)，要注意材料的檔次，考慮客戶群體的需求，做好裝修圖方案并收集意見。

注意事項(xiàng)：絕對(duì)避免使用國(guó)家和地方禁忌的圖案和元素。

2、店名設(shè)計(jì)：考慮文化內(nèi)涵、字體、色彩及裝飾等方面。

確保依據(jù)：要結(jié)合主要客戶群體來選定店名。例如，在學(xué)校附近，可以用富有故事性和文化感的名字，而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，則可以直接用菜名。

注意事項(xiàng)：避免使用當(dāng)?shù)氐募芍M詞匯及國(guó)家禁止用語。

3、服務(wù)員形象：考慮服務(wù)員的外貌、體態(tài)、上菜方式及服飾等。

確保依據(jù)：主要服務(wù)對(duì)象的層次決定服務(wù)員的選用標(biāo)準(zhǔn)。如果主要客戶是上班族，外形要求相對(duì)寬松，但衛(wèi)生習(xí)慣不可忽視；若服務(wù)商務(wù)客戶，需選用經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)服務(wù)員。

注意事項(xiàng)：服務(wù)員需將店鋪視為自己的家，以熱情友好對(duì)待每一位顧客。

4、洗手間設(shè)施：考慮洗手臺(tái)、衛(wèi)生紙、鏡子及其他設(shè)備的布局。

確保依據(jù)：根據(jù)客戶的期望來確定洗手間的裝修和設(shè)施格局，高檔餐館的洗手間應(yīng)保持獨(dú)立和干凈。

注意事項(xiàng)：確保定期清潔與通風(fēng)，保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

5、觀察周邊環(huán)境：考慮周圍店鋪的裝修風(fēng)格，門口是否存在視線障礙。

確保依據(jù)：人們?cè)谶x擇就餐地點(diǎn)時(shí)，容易忽視看不清的門面。

設(shè)計(jì)方案：針對(duì)各項(xiàng)要素具體制定設(shè)計(jì)計(jì)劃。

注意事項(xiàng)：選址時(shí)，門面應(yīng)在視覺上讓顧客感到舒適，不應(yīng)顯得高高在上或過于低矮。

6、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：考慮菜品的多樣性、價(jià)格及視覺效果。

確保依據(jù)：小餐館的經(jīng)營(yíng)品種至關(guān)重要，要調(diào)查當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，從中選擇適合的菜品，風(fēng)險(xiǎn)最小化。應(yīng)專注于幾種特色菜品，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和味道來吸引顧客，適度定價(jià)。

注意事項(xiàng)：推出新菜品前，應(yīng)先讓老顧客試吃，確保其味道穩(wěn)定，口碑不受損。

7、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：考慮門口和店內(nèi)的清潔程度，服務(wù)員及廚師的衛(wèi)生習(xí)慣。

確保依據(jù)：參考同行業(yè)店鋪的衛(wèi)生水平，確保自身保持在同檔次或更高的標(biāo)準(zhǔn)。

設(shè)計(jì)方案：針對(duì)各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)制定實(shí)施方案。

注意事項(xiàng)：從外到內(nèi)，所有顧客能夠看到的地方都應(yīng)特別關(guān)注衛(wèi)生狀況。

餐具選擇：考慮餐具的質(zhì)量、風(fēng)格及材質(zhì)。

確保依據(jù)：依據(jù)服務(wù)對(duì)象的層次選擇相應(yīng)的餐具，并確保與餐飲風(fēng)味相匹配。

設(shè)計(jì)方案：要逐項(xiàng)對(duì)具體細(xì)節(jié)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

注意事項(xiàng)：盡量保持餐具的樣式和顏色統(tǒng)一，便于記賬和清潔。

環(huán)境聲音：考慮周圍環(huán)境的噪音變化，最好進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。

注意事項(xiàng)：若存在不可抗拒的噪音，且影響客戶體驗(yàn)，那么此地不適合開店。

廚房設(shè)計(jì)：考慮爐灶數(shù)量、操作臺(tái)大小及排氣系統(tǒng)等。

確保依據(jù)：廚房設(shè)備的選擇應(yīng)保證高效運(yùn)作，透明廚房可以增強(qiáng)顧客的信任感。

設(shè)計(jì)方案：應(yīng)圍繞流程合理布局，確保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合要求。

桌椅選擇：考慮桌椅的尺寸、高度、材質(zhì)及數(shù)量。

確保依據(jù)：依據(jù)顧客群體的平均身高、當(dāng)?shù)匚幕?xí)俗和餐館檔次進(jìn)行選擇。

設(shè)計(jì)方案：根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗來安排桌椅的布局。

在開店之前，重要的一步是與周邊商戶建立良好的關(guān)系，相互支持，共同發(fā)展。這樣，生意才能持續(xù)繁榮。

廣告推廣：考慮的渠道包括電視、報(bào)紙、傳單等。

確保依據(jù)：根據(jù)店鋪位置的客流量選擇合適的推廣方式，設(shè)計(jì)廣告詞以突出菜品的特色。

設(shè)計(jì)方案：具體細(xì)化至每個(gè)推廣渠道的實(shí)施細(xì)節(jié)。

注意事項(xiàng)：小店若位置較為偏僻，務(wù)必重視廣告宣傳，以吸引潛在顧客。

室內(nèi)裝修：考慮裝修材料、主色調(diào)及燈光效果。

設(shè)計(jì)方案：根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠门c文化選擇合適的色彩方案。

氣味設(shè)計(jì)：考慮門口及廚房的氣味對(duì)顧客的吸引。

確保依據(jù)：顧客主要對(duì)菜肴的氣味感興趣，應(yīng)確保沒有異味。

設(shè)計(jì)方案：適時(shí)調(diào)整店內(nèi)氣味，以增強(qiáng)顧客的就餐體驗(yàn)。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第12篇

　一、發(fā)展前景

餐飲業(yè)是人們生活中不可或缺的一部分，尤其在經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)的背景下，業(yè)內(nèi)專家預(yù)測(cè)，到20xx年，中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將突破3萬億元人民幣，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

我們的主題餐廳將定位于中小城市，預(yù)計(jì)人均消費(fèi)約為60元，市場(chǎng)空間廣闊。

從投資的角度來看，像麥當(dāng)勞、肯德基等大品牌的特許經(jīng)營(yíng)需要投資300萬元以上，而一些知名快餐品牌如真功夫暫緩了加盟申請(qǐng)，相對(duì)較小的主題餐廳投資門檻較低，適合創(chuàng)業(yè)者。這一市場(chǎng)雖處于發(fā)展階段，條件艱苦，但競(jìng)爭(zhēng)力和機(jī)遇并存。

讓我們分析20xx年餐飲行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)：

1. 餐飲品牌快速成長(zhǎng)；

2. 綠色低碳成為餐飲行業(yè)的新風(fēng)尚；

3. 餐飲從業(yè)人才將更加多元化；

4. 餐飲信息化和科學(xué)化管理將加速發(fā)展；

5. 餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出多樣化的發(fā)展層次；

6. 政策法規(guī)日趨完善，行業(yè)自律意識(shí)亟待提升；

7. 消費(fèi)主體和消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)型，從一線城市向二三線城市擴(kuò)展。

　二、市場(chǎng)分析

大學(xué)食堂的飲食質(zhì)量長(zhǎng)期受到詬病，通常僅能滿足學(xué)生的基本需求，但在口味和安全性方面卻難以令人滿意。部分高校食堂甚至發(fā)生過集體中毒事件。

本企劃意在為大學(xué)生提供安全、價(jià)廉且高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在改善大學(xué)生的飲食體驗(yàn)，并為學(xué)生提供勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì)，幫助經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)子完成學(xué)業(yè)。

SWOT分析：

Strength（優(yōu)勢(shì)）：我們的餐廳將解決學(xué)校食堂餐品口味單一、流動(dòng)攤販衛(wèi)生難以保障等問題，且能夠提供與食堂相似的快捷性，節(jié)省就餐時(shí)間。采用自助選擇方式將大大增強(qiáng)顧客的體驗(yàn)感，并且提供冷飲、冰粥等非主食選擇。餐廳簡(jiǎn)潔舒適的裝修風(fēng)格也符合學(xué)生的需求，良好的服務(wù)態(tài)度將成為我們的一個(gè)亮點(diǎn)。學(xué)校食堂的就餐時(shí)間限制使得校外餐廳能更好地吸引早晚及節(jié)假日的客源，挖掘潛在市場(chǎng)。

WEAKNESS（劣勢(shì)）：由于初始階段，快餐店的規(guī)模相對(duì)較小，服務(wù)項(xiàng)目和人手也比較有限。而且校園內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，面臨諸多挑戰(zhàn)。學(xué)校假期導(dǎo)致的客流量驟減也是一個(gè)難以解決的問題。

OPPORTUNITY（機(jī)會(huì)）：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，餐廳產(chǎn)品的市場(chǎng)需求存在且具備一定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。作為一名學(xué)生，我更能夠洞悉目標(biāo)顧客的需求，因此在這一領(lǐng)域中，我們有很大的機(jī)會(huì)能夠嶄露頭角。

THREAT（威脅）：餐廳的服務(wù)質(zhì)量與經(jīng)營(yíng)成本息息相關(guān)，這將直接影響到我們的產(chǎn)品定價(jià)。雖然整體定價(jià)不高，但顧客的消費(fèi)能力終將成為一大考驗(yàn)。各地的飲食習(xí)慣差異可能導(dǎo)致我們的產(chǎn)品不被廣泛接受，這也是我們需要關(guān)注的問題。

　三、發(fā)展戰(zhàn)略

1. 在餐廳開業(yè)前期進(jìn)行積極的市場(chǎng)宣傳，主要針對(duì)時(shí)尚年輕人，通過傳單和宣傳冊(cè)吸引顧客。

2. 餐廳將集西餐與茶餐廳模式于一體，閑暇時(shí)段可轉(zhuǎn)為自助茶餐廳模式，推出情侶套餐和夏季冷飲等，創(chuàng)造一個(gè)以休閑社交為主的環(huán)境。

3. 餐廳將積極開展外賣及外帶服務(wù)，依據(jù)顧客需求提供個(gè)性化的主題餐飲活動(dòng)。

4. 餐廳的餐具將以個(gè)性化為主，采用定制馬克杯等，旨在降低成本。

5. 初期客源可能不多，可通過優(yōu)惠活動(dòng)吸引客戶，尤其是在時(shí)尚社區(qū)、大學(xué)社團(tuán)及商務(wù)區(qū)進(jìn)行推廣。

6. 餐廳的知名度需要時(shí)間來培養(yǎng)，但新穎的主題會(huì)吸引顧客。我們將建立完善的信息反饋機(jī)制，持續(xù)滿足客戶需求并形成良好的互動(dòng)平臺(tái)。

　四、店面簡(jiǎn)介

本店位于高校集聚地，目標(biāo)客戶群為大學(xué)生、教師及在職人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平方，提供早餐、午餐、晚餐及特色冷飲，早餐主打南方小吃，午餐和晚餐則結(jié)合南北方特色菜肴，兼顧學(xué)生的多元口味需求。

餐廳裝修風(fēng)格自然、現(xiàn)代，墻面采用溫暖色調(diào)，整體布局兼顧家庭與商業(yè)餐飲的氛圍。

　五、店面設(shè)計(jì)

餐廳設(shè)計(jì)

類型：餐飲

餐廳名稱：FLAVOR-HOUSE

餐廳主題：美味

餐廳結(jié)構(gòu)及大小；主題區(qū)（A區(qū)域）、個(gè)性區(qū)（B區(qū)域）

主題區(qū)（A區(qū)域）：FLAVOR-HOUSE的主要盈利來源，提供就餐和休息環(huán)境，分為服務(wù)臺(tái)、廚房、盥洗室及用餐區(qū)。

個(gè)性區(qū)（B區(qū)域）：創(chuàng)新空間，主要為顧客提供定制服務(wù)，允許客戶DIY，呈現(xiàn)獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

外觀設(shè)計(jì)：主入口采用現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，并設(shè)置LED招牌，外墻則用生動(dòng)的涂鴉進(jìn)行裝飾。

區(qū)域設(shè)計(jì)：A區(qū)域的服務(wù)臺(tái)和廚房結(jié)合時(shí)尚元素，盥洗室保持簡(jiǎn)潔實(shí)用，用餐區(qū)則營(yíng)造出溫馨的氛圍。

個(gè)性空間的設(shè)計(jì)以靈活性為主，墻壁使用簡(jiǎn)約白墻，配備音響和投影設(shè)備，提供多樣化的活動(dòng)空間。

餐廳經(jīng)營(yíng)時(shí)間：

主題區(qū)：全年開放10:00——24:00

個(gè)性區(qū)：根據(jù)顧客需求和實(shí)際情況運(yùn)營(yíng)。

特別活動(dòng)（個(gè)性空間不對(duì)外出租，僅供FLAVOR-HOUSE承辦）：

情人節(jié)、愚人節(jié)、兒童節(jié)、七夕節(jié)、萬圣節(jié)、圣誕節(jié)等主題派對(duì)。

例如：在圣誕節(jié)期間，個(gè)性空間將裝點(diǎn)成節(jié)日主題，并通過投影制造雪景，增設(shè)表演，營(yíng)造歡樂氣氛，滿足顧客的就餐與娛樂需求。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第13篇

一、 餐飲業(yè)推廣計(jì)劃書的概念

餐飲業(yè)推廣計(jì)劃書是為提升餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力而制定的詳細(xì)方案，旨在通過多種營(yíng)銷手段提升品牌知名度和客戶滿意度。此計(jì)劃聚焦于創(chuàng)新與實(shí)踐，力求有效解決消費(fèi)者在飲食選擇上的困惑和需求，提供優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比的菜品和服務(wù)。

二、 項(xiàng)目的背景

當(dāng)前，餐飲行業(yè)面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)，許多餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效果不盡人意，消費(fèi)者普遍對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量及菜品創(chuàng)新有更高的期待。部分餐飲企業(yè)由于缺乏有效的推廣策略，難以吸引新客戶并留住老客戶，這使得行業(yè)的整體發(fā)展受到制約。

本計(jì)劃書旨在通過建立科學(xué)合理的推廣策略，提升客戶對(duì)餐飲品牌的認(rèn)知度，確保消費(fèi)者在享用美食時(shí)的卓越體驗(yàn)，同時(shí)幫助餐飲企業(yè)在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

三、 項(xiàng)目的主要概念與獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

推廣計(jì)劃的獨(dú)特之處在于結(jié)合市場(chǎng)需求，提供個(gè)性化的菜品推薦和靈活的營(yíng)銷策略；推廣團(tuán)隊(duì)擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)變化。設(shè)計(jì)精美的宣傳材料和互動(dòng)活動(dòng)，增強(qiáng)顧客的參與感，提升品牌忠誠(chéng)度，與傳統(tǒng)的餐飲推廣形成鮮明對(duì)比。

四、 項(xiàng)目成功的關(guān)鍵要素

餐飲業(yè)推廣的成功，關(guān)鍵在于：

1、 菜品多樣、口味獨(dú)特，滿足大多數(shù)消費(fèi)者的需求，確保性價(jià)比高，贏得顧客的喜愛。

2、 食品安全與衛(wèi)生，建立良好的品牌信譽(yù)。

3、 鼓勵(lì)綠色飲食理念，提升品牌的社會(huì)責(zé)任感。

4、 贈(zèng)送的宣傳禮品要精美且實(shí)用，吸引顧客關(guān)注和購(gòu)買。

五、 項(xiàng)目成功的保證條件

1、 由于消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注日益增加，傳統(tǒng)餐飲模式難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，需積極引入新型推廣策略，提升餐飲服務(wù)水平。

2、 隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者不僅關(guān)注價(jià)格，更加注重就餐體驗(yàn)和餐品質(zhì)量，本推廣計(jì)劃旨在通過豐富多樣的菜品和貼心的服務(wù)，提升客戶滿意度，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展。

六、 項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo)

我們的推廣計(jì)劃以市場(chǎng)為導(dǎo)向，首先增強(qiáng)品牌知名度，隨后逐步在各個(gè)市場(chǎng)推廣。為此，設(shè)定以下目標(biāo)：

1、 短期目標(biāo)：在初期活動(dòng)中，實(shí)現(xiàn)品牌在目標(biāo)市場(chǎng)的知名度達(dá)到70%（3個(gè)月內(nèi)）。

2、 中期目標(biāo)：贏得市場(chǎng)份額的20%以上，并逐步向周邊地區(qū)擴(kuò)展（6個(gè)月-1年）。

3、 長(zhǎng)期目標(biāo)：在全國(guó)范圍內(nèi)占領(lǐng)30%以上的市場(chǎng)份額。

七、 市場(chǎng)環(huán)境分析

1、 綜合環(huán)境分析

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)飲食的重視程度日益增強(qiáng)。餐飲市場(chǎng)雖競(jìng)爭(zhēng)激烈，但也蘊(yùn)藏巨大潛力，尤其是在大學(xué)校園及白領(lǐng)聚集區(qū)，消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求不斷增加，為新的餐飲推廣項(xiàng)目提供了廣闊的發(fā)展空間。

2、 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

A、 傳統(tǒng)餐飲面臨的困境

許多餐飲企業(yè)的菜單相似，缺乏創(chuàng)新，消費(fèi)者逐漸對(duì)其失去興趣，衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量也是普遍問題。

B、 市場(chǎng)細(xì)分

隨著消費(fèi)者需求的多樣化，餐飲行業(yè)也呈現(xiàn)出細(xì)分化的趨勢(shì)，健康餐飲、快餐、地方特色菜等不斷涌現(xiàn)。

C、 競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已經(jīng)被多個(gè)品牌占據(jù)，各類特色餐飲層出不窮，我們需要找到適合自身定位的創(chuàng)新亮點(diǎn)，以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

D、 競(jìng)爭(zhēng)者分析

各類餐飲企業(yè)的市場(chǎng)定位及其消費(fèi)訴求各不相同，需針對(duì)性地制定我們獨(dú)特的推廣策略，突出自身的優(yōu)勢(shì)特色。

E、 問題點(diǎn)與機(jī)會(huì)點(diǎn)

在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境中，盡管存在許多挑戰(zhàn)，但隨著人們對(duì)健康飲食需求的增加，新的餐飲推廣機(jī)會(huì)不斷涌現(xiàn)，可以通過創(chuàng)新和差異化來滿足消費(fèi)者的實(shí)際需求。

3. 消費(fèi)者分析

(一) 消費(fèi)需求

A、 飽腹感：消費(fèi)者期望在合適的價(jià)格下滿足其基本的生理需求；

B、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：消費(fèi)者希望食物能提供必要的營(yíng)養(yǎng)。

C、 視覺享受：消費(fèi)者喜歡美觀的食物，能夠刺激其食欲。

D、 物美價(jià)廉：消費(fèi)者渴望以合理的價(jià)格享用美味的食物。

E、 服務(wù)體驗(yàn)：消費(fèi)者期望在就餐過程中享受周全、細(xì)致的服務(wù)。

(二) 消費(fèi)習(xí)慣

A、 時(shí)間：大多數(shù)人習(xí)慣于按三餐的模式就餐；

B、 頻率：許多消費(fèi)者保持每日三餐的習(xí)慣。

C、 食物偏好：根據(jù)地域的不同，消費(fèi)者的飲食偏好也有所差異。

(三) 價(jià)格承受力

A、 購(gòu)買力：目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的收入水平相對(duì)較低，預(yù)算有限。

B、 消費(fèi)結(jié)構(gòu)：餐飲消費(fèi)在總體生活支出中占有重要比例。

C、 價(jià)格承受力：合理的價(jià)格應(yīng)控制在每天的飲食支出范圍內(nèi)。

4、 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力分析

A、 餐飲推廣特點(diǎn)

我們的推廣方案符合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，注重菜品的多樣性、安全性及服務(wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者能夠體驗(yàn)到安心與便捷。

B、 優(yōu)劣比較

傳統(tǒng)餐飲多采用簡(jiǎn)單加工方式，缺乏創(chuàng)新，我們的推廣計(jì)劃則強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)和個(gè)性化服務(wù)，力求在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

(一) 優(yōu)勢(shì)分析

我們提供新鮮的食材和營(yíng)養(yǎng)均衡的菜品，結(jié)合現(xiàn)代烹飪技術(shù)，力求以高性價(jià)比贏得消費(fèi)者的青睞。

(二) 劣勢(shì)分析

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新興品牌較多，推廣初期需要時(shí)間來建立品牌認(rèn)知度。

3、 定位策略

戰(zhàn)略定位

采用差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，突出獨(dú)特的品牌形象。

市場(chǎng)定位

選擇特定市場(chǎng)試點(diǎn)推廣，逐步向周邊區(qū)域擴(kuò)展，最終覆蓋全國(guó)。

產(chǎn)品定位

致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、獨(dú)特風(fēng)味的餐飲選擇，強(qiáng)調(diào)餐飲體驗(yàn)的多樣性。

傳播定位

a) 獨(dú)特口感的菜品；

b) 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)；

c) 強(qiáng)調(diào)品牌的社會(huì)責(zé)任。

4、 促銷活動(dòng)計(jì)劃

A、 促銷方案

推廣活動(dòng)定于xxxx年xx月xx日正式啟動(dòng)，提前一周開始宣傳（利用社交媒體、海報(bào)、傳單等方式）。

活動(dòng)目的

提高品牌知名度，吸引新客戶。

活動(dòng)主題

美味歡樂分享會(huì)。

活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)期間，所有到店消費(fèi)顧客可享受8折優(yōu)惠。

B、 公關(guān)宣傳

制作宣傳冊(cè)和宣傳材料，詳細(xì)介紹我們的菜品及服務(wù)特色，增進(jìn)消費(fèi)者的了解。

時(shí)間：xx月xx日

預(yù)算：1萬元

5、 投資收益分析與預(yù)算分配

推廣費(fèi)預(yù)算

預(yù)期在年末達(dá)到20%的市場(chǎng)占有率。

其中：促銷費(fèi)用（宣傳、海報(bào)、傳單）總計(jì)2萬元。

公關(guān)費(fèi)用：5萬元。

相關(guān)團(tuán)隊(duì)在活動(dòng)期間的激勵(lì)獎(jiǎng)金：5000元。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第14篇

餐飲行業(yè)被視為傳統(tǒng)與新興結(jié)合的領(lǐng)域，既有著深厚的歷史底蘊(yùn)，同時(shí)也展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。正如中國(guó)古話所言：“民以食為天”，可見餐飲行業(yè)的市場(chǎng)潛力巨大。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，公眾的可支配收入不斷上升，這為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐?，F(xiàn)代消費(fèi)者不僅關(guān)注飲食的基本滿足，更加注重用餐體驗(yàn)與環(huán)境的舒適，因此主題餐廳成為了一個(gè)新興的市場(chǎng)亮點(diǎn)，發(fā)展前景廣闊。

一、xx主題餐廳的商業(yè)優(yōu)勢(shì)

1、裝修設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)

本餐廳的設(shè)計(jì)理念以工業(yè)風(fēng)為主，結(jié)合開放式廚房，營(yíng)造出時(shí)尚與現(xiàn)代感的用餐氛圍，讓顧客在視覺上獲得全新的體驗(yàn)，同時(shí)也激發(fā)顧客的好奇和探索欲望。

2、員工制服優(yōu)勢(shì)

我們的服務(wù)團(tuán)隊(duì)將穿著統(tǒng)一風(fēng)格的特制服裝，增強(qiáng)顧客的視覺印象。服務(wù)員的服飾設(shè)計(jì)別具一格，體現(xiàn)出職業(yè)性與時(shí)尚感的完美結(jié)合，給顧客帶來一種獨(dú)特的視覺享受。

3、菜品特色優(yōu)勢(shì)

餐廳的菜單將主打地方特色美食，兼顧健康飲食理念，推出富有營(yíng)養(yǎng)的菜肴。我們將注重菜品的擺盤與盛器，力求在視覺和味覺上都令顧客感受到精致與高端。

4、經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)

我們的特色在于提供個(gè)性化的定制服務(wù)，顧客只需提出需求，我們的團(tuán)隊(duì)將為他們量身定制獨(dú)特的用餐方案，以此提升顧客的參與感和滿意度。

5、地理位置優(yōu)勢(shì)

本餐廳坐落于繁華的商業(yè)中心，周邊人流量密集，交通便利，周圍有多個(gè)大型住宅區(qū)和辦公樓，目標(biāo)客戶群體龐大，市場(chǎng)潛力巨大。

二、經(jīng)營(yíng)思路

主題餐廳結(jié)合清吧形式

（一）經(jīng)營(yíng)理念

顧客是我們的上帝，我們致力于提供最佳服務(wù)，讓每位來店的顧客都能感受到溫馨和關(guān)懷。

（二）經(jīng)營(yíng)策略

在內(nèi)部：

1、確保餐廳的經(jīng)營(yíng)理念、管理模式及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)需求相一致。

2、定期推出新菜品，保持顧客的新鮮感。

3、定期舉行會(huì)員活動(dòng)，以增強(qiáng)顧客的粘性。

4、完善內(nèi)部管理制度，提高員工素質(zhì)和服務(wù)水平。

在外部：

1、積極參與行業(yè)交流活動(dòng)，吸收行業(yè)最佳實(shí)踐。

2、多渠道推廣，包括社交媒體與傳統(tǒng)媒體，以提升品牌知名度。

（三）采購(gòu)策略

1、注重原材料的選擇與采購(gòu)，通過集中采購(gòu)降低成本。

2、設(shè)立固定采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，明確責(zé)任，提高效率。

3、選擇多家可靠供應(yīng)商，確保食材供應(yīng)的穩(wěn)定性。

4、優(yōu)化庫存管理，平衡采購(gòu)與銷售以降低庫存成本。

（四）營(yíng)銷戰(zhàn)略

通過多渠道的宣傳推廣，提高餐廳在消費(fèi)者心中的認(rèn)知度，吸引更多的客流量，實(shí)現(xiàn)盈利增長(zhǎng)。

（五）營(yíng)銷策略

1、通過獨(dú)特的品牌定位與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造餐飲行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。

2、目標(biāo)客戶群體為年輕與中產(chǎn)消費(fèi)人群，適合家庭聚餐與商務(wù)宴請(qǐng)。

3、設(shè)置合理的價(jià)格策略，確保人人可負(fù)擔(dān)，提升客戶的就餐體驗(yàn)。

4、實(shí)施多種促銷手段，刺激消費(fèi)，保持顧客的活躍度。

三、投資細(xì)則與回報(bào)

（一）投資細(xì)則

總投資預(yù)估為120萬

1、本餐廳總面積700平方米，預(yù)計(jì)月租金9000元。

2、裝修費(fèi)用預(yù)計(jì)為30萬。

3、廚房設(shè)備與餐具投入約15萬。

4、人員工資（包廚與服務(wù)員）每月合計(jì)約20萬。

5、宣傳推廣費(fèi)用預(yù)算為5萬。

（二）投資回報(bào)

餐廳可接待顧客超過120人，預(yù)計(jì)日均翻臺(tái)率為2.5，月收入可達(dá)45萬，毛利潤(rùn)率預(yù)計(jì)在60%左右，凈利潤(rùn)率控制在30%以上，年度收益可達(dá)90%。

四、合作模式

1、股權(quán)投資：每股1.8萬元，按持股比例分紅。

2、貸款集資：年利率6%，一年內(nèi)償還本金與利息。

五、風(fēng)險(xiǎn)管理

為了確保餐廳的穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)，風(fēng)險(xiǎn)管理成為必不可少的環(huán)節(jié)。我們將采取以下措施：

1、建立良好的信用體系，優(yōu)化資金結(jié)構(gòu)，確?，F(xiàn)金流正常。

2、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，留住優(yōu)秀人才，提升整體服務(wù)水平。

3、關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

4、積極研發(fā)新產(chǎn)品，保持菜品的新鮮感，以適應(yīng)消費(fèi)者的變化需求。

5、形成自身的品牌特色，避免激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，樹立獨(dú)特市場(chǎng)地位。

6、建立管理信息系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控經(jīng)營(yíng)狀況，有效應(yīng)對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第15篇

現(xiàn)代都市生活節(jié)奏快，尤其是餐飲行業(yè)，越來越多的上班族選擇在外就餐。這使得大部分員工的飲食習(xí)慣變得單一，不健康。許多白領(lǐng)的午餐選擇大多為快餐或者外賣，盡管方便，但食品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況往往得不到保障。尤其是外賣食品，為了迎合口味而過量使用油鹽，長(zhǎng)期以往，無疑對(duì)健康造成負(fù)面影響。

在快速的工作節(jié)奏下，白領(lǐng)的三餐往往變成了這樣的模式：早餐隨便應(yīng)付，午餐在附近快餐店解決，晚餐則在忙碌后選擇外出用餐或叫外賣。這樣的飲食習(xí)慣導(dǎo)致了營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，進(jìn)而引發(fā)各種健康問題，如肥胖、亞健康等。多數(shù)營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生建議改善飲食習(xí)慣，但調(diào)查顯示，許多白領(lǐng)對(duì)如何健康飲食仍然困惑，缺乏合理的飲食結(jié)構(gòu)，且很難持續(xù)實(shí)施健康的飲食計(jì)劃。我們的餐飲項(xiàng)目專注于這一現(xiàn)狀，提供切實(shí)可行的解決方案。

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：我們根據(jù)白領(lǐng)的作息時(shí)間和個(gè)人健康狀況量身定制飲食計(jì)劃。團(tuán)隊(duì)由專業(yè)的中醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師組成，在了解客戶身體情況后，制定個(gè)性化的健康食譜。我們的中央廚房在確保衛(wèi)生與健康的基礎(chǔ)上，集中制作并準(zhǔn)時(shí)配送到客戶手中，形成一個(gè)系統(tǒng)的健康飲食方案，既能保證食物的營(yíng)養(yǎng)與口味，又能有效控制成本。

市場(chǎng)定位：我們的目標(biāo)客戶是高收入的中高級(jí)白領(lǐng)，他們普遍對(duì)生活質(zhì)量有較高要求，但因工作忙碌，飲食質(zhì)量卻大多不高。他們也渴望改善飲食習(xí)慣，但往往因?yàn)闀r(shí)間不足而難以實(shí)現(xiàn)。我們將提供專門為這一群體量身打造的健康飲食方案，嚴(yán)格把控食材的選擇和制作過程，以保證餐飲品質(zhì)。

市場(chǎng)現(xiàn)狀：當(dāng)前，在各大商務(wù)區(qū)有許多外賣公司，但大多數(shù)采用的是標(biāo)準(zhǔn)化、低端的經(jīng)營(yíng)模式，難以滿足高品質(zhì)餐飲的需求。而一些新的外賣平臺(tái)雖然提供多樣化的選擇，但在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)搭配和食品安全方面也存在諸多不足。針對(duì)高品質(zhì)、健康需求的餐飲市場(chǎng)仍是一個(gè)空白，亟待填補(bǔ)。

市場(chǎng)容量：在北上廣等大城市，白領(lǐng)群體人數(shù)眾多，集中在各個(gè)商務(wù)區(qū)，這為我們的項(xiàng)目提供了廣闊的市場(chǎng)空間。例如，僅上海陸家嘴商業(yè)區(qū)就聚集了15萬以上的白領(lǐng)群體。由于工作原因，他們普遍選擇外賣解決午餐，價(jià)格在30元上下，但滿足感往往不高。針對(duì)這一市場(chǎng)需求，我們的健康餐飲方案將帶來新選擇。

競(jìng)爭(zhēng)分析：雖然當(dāng)前外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但大多數(shù)公司仍以低價(jià)、低端為主，導(dǎo)致客戶忠誠(chéng)度低。只有少數(shù)大型外賣企業(yè)嘗試提供餐飲服務(wù)，但大多無從滿足中高級(jí)白領(lǐng)的需求。我們計(jì)劃通過精細(xì)化的市場(chǎng)細(xì)分與高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)來突破這一缺口，打造一個(gè)健康、高質(zhì)量的餐飲品牌。

戰(zhàn)略與流程：我們的外賣模式采用“中央廚房+區(qū)域配送”的方式，首先在商務(wù)中心建立大型中央廚房，確保食品生產(chǎn)的規(guī)模化和專業(yè)化。然后在每個(gè)商務(wù)樓設(shè)立配送點(diǎn)，確保服務(wù)的及時(shí)性和周到性。會(huì)員制的設(shè)計(jì)也將使客戶的訂餐行為穩(wěn)定，從而更好地提供個(gè)性化服務(wù)。

1. 發(fā)展策略：我們的策略是圍繞商務(wù)區(qū)建立中央廚房，逐步發(fā)展覆蓋周邊的會(huì)員制餐飲業(yè)務(wù)。這樣能更好地滿足市場(chǎng)需求，提高配送效率。

2. 制作流程：

①根據(jù)客戶的需求制定食譜，由專業(yè)廚師制作。

②將完成的餐食進(jìn)行低溫冷藏。

③按商務(wù)樓組裝好餐食，放入保溫箱。

④送至各個(gè)配送點(diǎn)，由專人負(fù)責(zé)加熱與配送。

⑤確保按時(shí)送達(dá)，保證食品的新鮮與風(fēng)味。

我們的服務(wù)主要包括四大部分：網(wǎng)站、配餐、配送和客戶服務(wù)。網(wǎng)站將提供用戶交流、健康咨詢等功能；配餐方面嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)搭配標(biāo)準(zhǔn)；在配送環(huán)節(jié)，所有人員都經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)；客戶服務(wù)將不斷提升，通過增值服務(wù)增強(qiáng)客戶粘性。

健康飲食的推廣不僅關(guān)乎每個(gè)人的身體健康，也是提升生活品質(zhì)的重要因素。我們希望通過專業(yè)的飲食方案，幫助每一位客戶在忙碌的生活中獲得更優(yōu)質(zhì)的飲食選擇，從而享受每一餐的快樂。

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 第16篇

　一、市場(chǎng)前景

在中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下，餐飲市場(chǎng)活力四射，尤其是大眾化餐飲逐漸成為行業(yè)的主流趨勢(shì)。品牌建設(shè)成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，而連鎖經(jīng)營(yíng)模式則是企業(yè)擴(kuò)展的主要方向。獨(dú)特菜系的創(chuàng)新、管理與服務(wù)的提升，也成為促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。在這一背景下，連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展顯得尤為重要。我們相信經(jīng)濟(jì)向好的態(tài)勢(shì)將為連鎖餐飲企業(yè)帶來更多機(jī)會(huì)，企業(yè)應(yīng)靈活調(diào)整戰(zhàn)略，從而實(shí)現(xiàn)最佳發(fā)展模式。

　二、門店簡(jiǎn)介

本門店隸屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，主要提供中式午餐和晚餐，菜品包括各地特色燉品和小吃，口感絕佳且營(yíng)養(yǎng)豐富。我們的餐廳“溫馨之家”位于福建師范大學(xué)的學(xué)生街，主要顧客為在校學(xué)生。開業(yè)之初，我們計(jì)劃定位為中低檔餐飲店，未來將逐步發(fā)展為如同肯德基、麥當(dāng)勞的中式餐飲連鎖品牌。溫馨之家團(tuán)隊(duì)由三位管理者構(gòu)成，配備一位經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師及兩名服務(wù)員。我們團(tuán)隊(duì)的特質(zhì)是兼具創(chuàng)新與務(wù)實(shí)，堅(jiān)定拼搏，努力打造將感性認(rèn)知與理性分析結(jié)合的品牌文化。

作為一個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)，我們面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。找到餐飲業(yè)的新切入點(diǎn)和亮點(diǎn)將是我們盈利的關(guān)鍵所在?；诖?，我們決定以營(yíng)養(yǎng)餐飲、獨(dú)特的設(shè)計(jì)和高品質(zhì)的服務(wù)為突破口，推出補(bǔ)品燉品，并結(jié)合家的服務(wù)理念，使每位顧客在享受美食的同時(shí)感受到家的溫暖。

　三、門店經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)

溫馨之家的經(jīng)營(yíng)理念是圍繞顧客的需求，始終堅(jiān)持“顧客至上”的原則，努力提升服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造如家一般的溫馨氛圍。我們力爭(zhēng)在XX年內(nèi)在師大學(xué)生街穩(wěn)固立足，并依托經(jīng)營(yíng)盈利情況在大學(xué)城周邊逐步開設(shè)分店，最終在大學(xué)城的餐飲市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

　四、開店具體步驟

1、預(yù)算評(píng)估與資金籌備

2、選址：福建師范大學(xué)學(xué)生街

3、門店裝修：突出特色，營(yíng)造溫馨的家居感，燈光柔和

4、購(gòu)置門店設(shè)備：餐具、灶具、桌椅及照明設(shè)備

5、招聘店員：包括廚師和服務(wù)員

6、門店開業(yè)：定于XX年5月，開業(yè)前兩天提供9折優(yōu)惠以提高知名度

7、正常營(yíng)業(yè)

　五、營(yíng)銷策略

前期宣傳：

1、利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：通過QQ群、社交媒體等進(jìn)行宣傳

2、廣告宣傳（傳單）：發(fā)放宣傳單

3、口碑傳播：通過周圍同學(xué)與嘗試過的顧客進(jìn)行口碑傳播

4、開業(yè)首日活動(dòng)：消費(fèi)滿20元贈(zèng)送ViP卡

5、支持校園活動(dòng)，贊助橫幅宣傳

營(yíng)業(yè)期間：

1、關(guān)注顧客關(guān)系管理（記住常客的名字和口味，多做交流）

2、實(shí)施激勵(lì)措施：ViP積分兌換禮品

3、與學(xué)生密切聯(lián)系，舉辦相關(guān)活動(dòng)，例如美食展示

4、注重服務(wù)質(zhì)量，提升口碑營(yíng)銷。

5、銷售ViP會(huì)員卡，每張10元

ViP會(huì)員福利：

持卡顧客在消費(fèi)時(shí)享受9折優(yōu)惠，并可積累積分，達(dá)到一定分?jǐn)?shù)可兌換禮品。

　六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)員3名。

運(yùn)營(yíng)理念注重以下幾個(gè)方面：

文化特色：關(guān)注健康與人文關(guān)懷

產(chǎn)品特色：營(yíng)養(yǎng)豐富且具有地方風(fēng)味

服務(wù)特色：感動(dòng)服務(wù)

環(huán)境特色：打造溫馨舒適的就餐氛圍

　七、市場(chǎng)分析

1.市場(chǎng)需求分析

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，居民生活水平提升，餐飲消費(fèi)需求日趨旺盛，行業(yè)營(yíng)業(yè)額持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，近五年來，我國(guó)餐飲行業(yè)年均增長(zhǎng)率達(dá)到18%左右，遠(yuǎn)超GDP增速，整體市場(chǎng)表現(xiàn)良好。龐大的人口基數(shù)與經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，使中國(guó)成為全球最大的餐飲市場(chǎng)。

福建師范大學(xué)旗山校區(qū)在校學(xué)生超過3萬人，加上經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲市場(chǎng)潛力巨大。過去大學(xué)生在飲食上僅關(guān)注物質(zhì)享受，而如今越來越多的學(xué)子在追求溫飽的更加注重飲食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。營(yíng)養(yǎng)餐飲將成為一個(gè)廣泛的市場(chǎng)?？紤]到大部分在校學(xué)生在外求學(xué)，面對(duì)的社會(huì)壓力和對(duì)家的思念，溫馨之家專注于提供營(yíng)養(yǎng)豐富的燉品及家的溫情，正好滿足了現(xiàn)代大學(xué)生在物質(zhì)與情感層面的需求。

2.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

在福建師范大學(xué)學(xué)生街，餐飲店數(shù)量大約在40家，其中規(guī)模較大的有14家，其余多為小型快餐店或路邊攤。盡管競(jìng)爭(zhēng)看似激烈，但我們對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)持積極態(tài)度。以往學(xué)生在校外用餐時(shí)追求的只是快捷和低價(jià)，然而現(xiàn)在他們?cè)絹碓阶⒅夭惋嫷男l(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量?，F(xiàn)有餐飲店普遍存在環(huán)境雜亂、服務(wù)質(zhì)量差的問題，而溫馨之家注重高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生和溫馨的服務(wù)，正好迎合了市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)餐飲的需求，有望在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

　八、財(cái)務(wù)分析

1.根據(jù)初步計(jì)算，餐廳啟動(dòng)資金大約需要19600元（場(chǎng)地租賃4000元，餐飲許可證等費(fèi)用600元，店面裝修15000元）。

2.前期宣傳：傳單1000份費(fèi)用為200元，贊助橫幅150元，ViP卡200張費(fèi)用100元。

3.運(yùn)營(yíng)階段的月度成本包括：

員工工資：廚師4000元/月

服務(wù)員3名，每人1500元，共4500元

店長(zhǎng)兼收銀員1500元/月

物料采購(gòu)費(fèi)用：約15000元/月

水電燃料費(fèi)用：約500元/月

4.每日運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

通過市場(chǎng)調(diào)研和分析，預(yù)計(jì)每日營(yíng)業(yè)額約為800元，毛利率30%，投資回收周期約為三個(gè)月。

　九、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)始終處于變動(dòng)之中，因此我們需考慮以下潛在風(fēng)險(xiǎn)：

(1)項(xiàng)目開發(fā)階段可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同時(shí)開業(yè)

(2)物價(jià)上漲，價(jià)格難以調(diào)整

(3)翻桌率可能不高

　十、應(yīng)對(duì)措施

1、主打各地家鄉(xiāng)特色營(yíng)養(yǎng)餐，營(yíng)造家的溫馨氛圍

2、加強(qiáng)管理，定期培訓(xùn)員工，提供感動(dòng)服務(wù)

3、鼓勵(lì)顧客反饋，及時(shí)調(diào)整策略

4、通過學(xué)生推薦，定期更新菜單

5、設(shè)定餐后半小時(shí)內(nèi)的顧客可獲得積分