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大學(xué)餐飲服務(wù)滿意度調(diào)查分析報告9篇

573個月前

本次調(diào)查旨在深入了解我校大學(xué)食堂的運營現(xiàn)狀,以提升服務(wù)質(zhì)量、改善就餐體驗。調(diào)查結(jié)果顯示,學(xué)生對食堂的整體滿意度不高,主要問題集中在菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度及衛(wèi)生狀況上。65%的學(xué)生認為菜品價格可接受,但也有25%的學(xué)生認為偏高,菜品種類單一且缺乏地方特色,口味較為單調(diào)。服務(wù)滿意度僅為35%,不滿主要源于服務(wù)態(tài)度冷漠及打菜不準確。衛(wèi)生方面,45%的學(xué)生認為需要改善,尤其是餐具清潔及工作人員個人衛(wèi)生。建議包括豐富菜品種類、提升服務(wù)質(zhì)量、加強衛(wèi)生管理,以及改善用餐環(huán)境。此次調(diào)查為食堂的改進提供了重要參考,希望能通過學(xué)生的反饋有效提升食堂的整體運營水平。

大學(xué)食堂調(diào)查報告

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇1

我校有8000多名學(xué)生,為了深入了解我校食堂的整體狀況,提高其服務(wù)水平,改善學(xué)生的就餐體驗,并營造一個和諧的用餐環(huán)境,現(xiàn)進行以下調(diào)查。

 一、調(diào)查對象:

在校學(xué)生

 二、調(diào)查背景:

學(xué)?,F(xiàn)有在校學(xué)生8000多名,食堂每日就餐人次超6000。食堂的運營狀態(tài)不僅關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量,同時也直接影響到他們的身體健康與學(xué)習(xí)狀態(tài)。然而,調(diào)查顯示學(xué)生與食堂之間存在諸多不和諧因素,這些問題若持續(xù)發(fā)展,將嚴重影響學(xué)校的正常運作及學(xué)生的身體健康。

 三、調(diào)查內(nèi)容:

(一)菜品質(zhì)量:

1、關(guān)于菜品價格,65%的學(xué)生表示能夠接受,25%的學(xué)生則認為價格偏高,其中15%的學(xué)生認為肉類菜品價格過高。

2、食堂的菜品種類較為單一,葷素搭配不合理,且同一天內(nèi)多次出現(xiàn)同樣菜品的現(xiàn)象。

3、菜品口味偏向單一,偶爾味道過淡或過咸;油量不足;缺乏地方特色,菜品外觀也不夠吸引人。

(二) 服務(wù)質(zhì)量:

在對食堂服務(wù)的滿意度調(diào)查中,45%的學(xué)生表示滿意,55%的學(xué)生認為不滿意。不滿意的原因主要集中在服務(wù)人員微笑少、服務(wù)態(tài)度冷漠、打菜量不準確、刷卡錯誤以及打錯菜品等問題。接近六成的被調(diào)查者反映遇到的問題包括服務(wù)員態(tài)度差、打菜不準和頻繁刷錯卡等。特別是食堂工作人員的個人衛(wèi)生問題,只有8%的同學(xué)表示滿意,衛(wèi)生狀況直接影響到同學(xué)們的就餐體驗,因此我們迫切希望食堂在這方面加強管理,提高服務(wù)質(zhì)量,增進學(xué)生的就餐信心。

(三)衛(wèi)生狀況:

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意度的調(diào)查顯示,60%的學(xué)生認為衛(wèi)生狀況仍需改善,25%的學(xué)生認為一般,10%的學(xué)生表示滿意,5%的學(xué)生認為很差。其中暴露出的問題包括:

1、食堂的衛(wèi)生管理不夠規(guī)范,責(zé)任心不足,清潔力度不夠。

2、用餐區(qū)常常有異味。

3、部分工作人員未按規(guī)定穿著工作服和口罩,衣物較臟。

4、食堂地面較滑,部分地方有積水,周圍環(huán)境衛(wèi)生欠佳。

(四)餐卡使用:

調(diào)查中,學(xué)生們反映的問題包括打錯卡的情況頻發(fā);充值金額的最低限制給許多學(xué)生帶來了不便;因非人為原因?qū)е驴ㄊr補卡的收費政策不合理。

(五)最關(guān)心的餐廳方面:

大一大二大三的關(guān)注點:

價格20 35 45 100

口味1234 57 89

服務(wù)態(tài)度10 20 25

分量130 20 40

 四、

本次調(diào)查歷時一周,覆蓋了我校大部分學(xué)生,盡管在時間和空間上面臨眾多挑戰(zhàn),但最終我們克服了困難,取得了滿意的成果。通過討論、制作、發(fā)放問卷、匯總數(shù)據(jù),我們形成了一份具體且具有實際意義的食堂調(diào)查分析報告。希望學(xué)校和食堂能根據(jù)學(xué)生的反饋改善服務(wù),加強監(jiān)督和反饋機制,從而獲得廣泛認可。

成功的取得離不開學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)與關(guān)心。每當(dāng)我們遇到問題,學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)總是提供支持,確保調(diào)查順利進行。感謝我們團隊的緊密合作與辛勤付出,大家在此次食堂調(diào)查中全力以赴,使得工作得以圓滿完成。

我們也非常感謝廣大學(xué)生的積極參與,正是你們的支持讓我們的工作得以順利進行。

在此調(diào)查過程中,仍存在許多不足之處,例如問卷發(fā)放數(shù)量較少,采訪對象不足,未能全面反映全體學(xué)生的意見。這也是我們今后需要改進的地方。我們感受到調(diào)查者的責(zé)任重大,希望學(xué)生能夠真實表達意見,以便為食堂服務(wù)的改善提供有力參考。

通過本次調(diào)查,我們也獲得了許多啟示,不僅提高了我們的調(diào)查能力,也讓我們學(xué)會了如何與他人溝通,參與社會活動并關(guān)心身邊的事務(wù)。這些經(jīng)歷無疑將對我們未來的社會生活產(chǎn)生積極影響。

 五、建議:

1、盡管飯菜質(zhì)量基本滿意,但學(xué)生希望能增加更多品種和地方特色小吃,并注意營養(yǎng)搭配。

2、飯菜價格適中,但希望適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作亟需加強,尤其是避免飯菜中出現(xiàn)不該存在的異物如頭發(fā)、蟲子等,這會嚴重影響學(xué)生的就餐心情,也損害食堂的衛(wèi)生形象。

4、服務(wù)質(zhì)量仍需提升,學(xué)生作為消費者,理應(yīng)享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。希望能規(guī)定工作人員佩戴明顯的工作證,方便監(jiān)督。

問題與優(yōu)點并存,識別問題才能解決問題。被調(diào)查者對食堂的總體評價是基本滿意的,但仍存在改進空間。學(xué)校食堂應(yīng)進一步提升服務(wù)質(zhì)量,才能有效解決學(xué)生與食堂之間的矛盾,使同學(xué)們的生活更加舒適,推動后勤服務(wù)的順利開展,這也是我們此次調(diào)查的核心目標。

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇2

一、調(diào)查目的

對近期在校內(nèi)部分高校食堂的菜價進行調(diào)查,了解其管理模式,以求從中借鑒經(jīng)驗,從而提升我校食堂的服務(wù)質(zhì)量。

二、調(diào)查對象

xx大學(xué)食堂、xx科技學(xué)院食堂、xx師范學(xué)院南北區(qū)食堂。

三、調(diào)查方式

組建調(diào)查小組,通過實地走訪的形式開展調(diào)查工作,填寫食堂菜價單,拍攝相關(guān)證據(jù)。

四、調(diào)查時間

20xx年xx月xx日

五、調(diào)查內(nèi)容

對大學(xué)城部分高校食堂的菜價及其管理模式進行比較分析。

六、調(diào)查結(jié)果

1、三所高校菜價橫向?qū)Ρ缺?/p>

2、根據(jù)調(diào)查獲得的菜價單和食堂照片,總結(jié)以下幾點:

(一)食堂菜色及菜價

①xx大學(xué)食堂:與其他院校相比,我校的菜價總體較低,盡管原材料價格不斷上漲,南北食堂在財務(wù)委員會的管理和監(jiān)督下,大部分常見菜品仍保持原價。食堂的菜品種類豐富多樣,色澤鮮艷,口感新鮮,尤其在米飯的質(zhì)量上表現(xiàn)突出,米飯松軟可口,且價格比兄弟院校更為實惠。

②xx科技學(xué)院食堂:特色在于其菜單分為大、中、小三種分量,適應(yīng)不同學(xué)生的消費需求;米飯分量充足且口感較好;提供調(diào)味品供學(xué)生添加,以滿足不同的口味需求。

③xx師范學(xué)院食堂:菜價相對穩(wěn)定,最高僅3元;各類菜品價格浮動,為控制成本,采取了虧損菜品的數(shù)量限制。

(二)食堂環(huán)境

①xx大學(xué)食堂:整體衛(wèi)生狀況良好,桌椅排列整齊,但高峰就餐時場面略顯混亂,這與食堂硬件設(shè)施的不足以及部分學(xué)生素養(yǎng)有關(guān)。

②xx科技學(xué)院食堂:環(huán)境總體優(yōu)良,重視衛(wèi)生,桌椅擺放整潔寬敞;就餐期間沒有過多的噪音干擾,播放輕音樂,營造出良好的就餐氛圍,室內(nèi)裝飾美觀,還有溫馨提示標語,顯得更加人性化。

③xx師范學(xué)院食堂:桌椅色彩豐富且分區(qū)合理,環(huán)境整潔;設(shè)有小型射燈增強用餐氛圍,周圍還有綠植裝飾,提升了學(xué)生的用餐體驗。

(三)食堂管理模式及服務(wù)態(tài)度

①xx大學(xué)食堂:食堂分為南北區(qū),各區(qū)又分為一二樓,這種管理模式促進了各食堂之間的競爭,提升服務(wù)質(zhì)量。但由于資源有限,服務(wù)上偶爾會存在不足。

②xx科技學(xué)院食堂:食堂數(shù)量較多,平均承載的學(xué)生數(shù)量比較少,不易形成擁擠局面;食品盛放器具質(zhì)量較高,菜品分類整齊,采用不同顏色的盛菜器具區(qū)分不同價格,方便學(xué)生選擇;不過用餐秩序有待改善。

③xx師范學(xué)院食堂:服務(wù)態(tài)度較好,始終以學(xué)生利益為先,努力保持菜價穩(wěn)定,每周一進行菜價公示,確保學(xué)生理性消費。

(四)我校食堂的優(yōu)劣對比

與其他兩所高校的食堂相比,我校食堂由于硬件設(shè)施欠缺等原因,造成用餐時較為擁擠,秩序混亂;桌椅也擺放得較為密集,整體裝飾較為單一;就餐期間播放電視,噪聲較大。

不過,在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)我校食堂有值得肯定之處:如支持刷卡消費和現(xiàn)金支付,為外校來訪人員及忘帶餐卡的本校師生提供便利,體現(xiàn)出人性化服務(wù)。

七、對我校食堂改進的建議

1、改善用餐環(huán)境,增強桌椅及墻面的裝飾,合理布置桌椅,可增設(shè)溫馨提示標語;

2、用優(yōu)美的音樂替換原有的電視播放內(nèi)容,并調(diào)節(jié)音量,使其更加悅耳;

3、盡量做到每周公示一次新的菜價,讓師生清晰明白消費;

4、對米飯、湯等可提供多種分量選擇,以滿足不同消費需求;

5、可以通過使用不同顏色的菜盤來標識菜價,例如:統(tǒng)一使用黃色菜盤放置1元菜品,紅色菜盤放置2元菜品。

6、學(xué)校的菜品種類豐富,但部分菜品價格偏高,導(dǎo)致學(xué)生點餐率低,可以適當(dāng)撤掉一些不受歡迎的菜品,減輕食堂負擔(dān),提高工作效率。

八、調(diào)查寄語

希望在新的一年里,我校建設(shè)再上一個臺階!期待全校師生與努力的食堂工作人員共同努力,營造優(yōu)質(zhì)的消費環(huán)境,確保在校師生的消費體驗“放心、稱心、舒心”,為創(chuàng)建和諧校園貢獻力量!

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇3

 一、調(diào)查背景

我?,F(xiàn)有在校學(xué)生8000余名,學(xué)生食堂的日均就餐人次超過6000人。這不僅影響著學(xué)生的日常生活,更在很大程度上關(guān)乎學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)效率。然而,通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn),學(xué)生與食堂之間存在許多不和諧因素,如果不加以改善,勢必會對學(xué)校的正常運營造成負面影響。

為深入了解我校學(xué)生食堂的整體情況,提高食堂的服務(wù)水平及改善就餐環(huán)境,我們對食堂進行了綜合調(diào)查,現(xiàn)將結(jié)果匯報如下。

 二、調(diào)查內(nèi)容:

(1)菜品方面:

①關(guān)于菜品價格,75%的學(xué)生表示價格可接受,25%的學(xué)生認為價格偏高,其中15%的學(xué)生認為葷菜價格過于昂貴。

②食堂菜品選擇相對單一,同一價位的葷素搭配不合理,并且在同一天內(nèi)重復(fù)菜品的情況較為普遍。

③菜品口感較為單調(diào),口味偏淡或偏咸;油脂用量較少;缺乏地方特色;菜品視覺效果欠佳。

(2)服務(wù)方面:

在對食堂服務(wù)質(zhì)量的調(diào)查中,45%的學(xué)生對服務(wù)表示認可,而55%的學(xué)生對此表示不滿。主要不滿原因包括:服務(wù)人員缺乏微笑、態(tài)度冷漠;語言交流不熱情;耐心不足;打菜的分量不準確;刷卡時出現(xiàn)錯誤較多等問題。

(3)衛(wèi)生方面:

關(guān)于食堂衛(wèi)生狀況的調(diào)查結(jié)果顯示:40%的學(xué)生認為衛(wèi)生狀況有待改善,30%的學(xué)生表示一般,20%的學(xué)生表示滿意,10%的學(xué)生認為非常差。主要問題包括:

①食堂衛(wèi)生管理不到位,責(zé)任意識差,清潔工作不到位。

②用餐區(qū)域異味較重。

③部分工作人員在上班時沒有按照規(guī)定穿戴工作服或口罩,工作服也顯得臟污。

④食堂地面較滑,部分區(qū)域有積水,周邊衛(wèi)生環(huán)境不佳。

(4)餐卡方面:

調(diào)查中的學(xué)生反映的問題包括:刷卡錯誤頻率高;充值最低限制給學(xué)生帶來不便;因非人為因素導(dǎo)致的卡失磁補卡收費不合理。

 三、調(diào)查

此次調(diào)查顯示,食堂在多個方面存在不可忽視的問題,值得深入思考。針對以上問題,我們提出以下建議,以期幫助食堂的改進:

(1)借助“校園環(huán)境綜合整治”的機會,加強對食堂內(nèi)外衛(wèi)生的管理,營造良好的就餐環(huán)境。

(2)建立完善的激勵機制,加強對食堂員工的培訓(xùn);對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵,對服務(wù)不力者進行相應(yīng)懲罰,直至解雇。

(3)為食堂購置一套餐具清潔與消毒設(shè)備,以確保餐具的衛(wèi)生,并由專人進行定期檢查。

(4)根據(jù)學(xué)生需求,適時調(diào)整菜品的價格和種類,豐富選擇。

(5)逐步停止使用一次性木制或竹制餐具。

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇4

關(guān)于某大學(xué)食堂的飲食問題,我們在全校范圍內(nèi)進行了詳細的調(diào)查研究。飲食問題是在校大學(xué)生生活的一個重要方面,餐飲質(zhì)量直接影響著同學(xué)們的學(xué)習(xí)與生活。正如一句俗話所說:“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌?!蔽覀兿Mㄟ^這次調(diào)研了解學(xué)生們對食堂的建議和反饋,明晰食堂存在的問題。調(diào)查數(shù)據(jù)表明,食堂在多個方面確實存在一些問題,這些問題已經(jīng)在學(xué)生群體中產(chǎn)生了不利影響。

此次調(diào)查采用了抽樣調(diào)查法,依據(jù)輔導(dǎo)員提供的詳細學(xué)生信息,在保持隨機原則的前提下發(fā)放調(diào)查問卷。共發(fā)出問卷250份,最終回收250份,得到有效問卷240份,回收率100%,有效回收率96%。為了確保調(diào)查對象的代表性,我們采取了分層抽樣的方式,對校內(nèi)各系、各專業(yè)的學(xué)生進行了充分的調(diào)查分析。通過本次調(diào)查,我們認為食堂問題主要集中在以下幾個方面:

一、衛(wèi)生問題

衛(wèi)生問題一直是同學(xué)們最關(guān)注的環(huán)節(jié)。調(diào)查結(jié)果表明,72%的同學(xué)認為食堂飯菜的衛(wèi)生情況“一般”,13%認為“差”,僅有5%認為“好”。同樣的結(jié)果出現(xiàn)在餐具的衛(wèi)生狀況上。這說明,食堂的衛(wèi)生情況亟需改進。同學(xué)們偶爾會在飯菜中發(fā)現(xiàn)異物,餐具的清潔狀況也令人擔(dān)憂,清洗后的餐具上常常殘留油污或者其他食物殘渣。盡管環(huán)境衛(wèi)生問題較少,但有時桌面或地面上會有垃圾未能及時清理,這也影響了就餐體驗。

二、質(zhì)量問題

在質(zhì)量方面,我們從菜品更新、品種豐富度和食物新鮮度等多個維度進行了深入調(diào)查。調(diào)查顯示,對于“菜品種類是否豐富”這一問題,90%的同學(xué)選擇了“不夠豐富”,這說明絕大多數(shù)同學(xué)對食堂的菜品多樣性并不滿意。

三、價格問題

通過統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),大多數(shù)同學(xué)對食堂的價格表示接受。在250份回收問卷中,35人認為“較貴”,136人覺得“一般”。這表明,食堂的價格定位基本符合同學(xué)們的期望,但同時也希望食堂能在價格方面繼續(xù)關(guān)注學(xué)生的利益。

四、服務(wù)問題

本次調(diào)查同樣關(guān)注了食堂服務(wù)的質(zhì)量,包括服務(wù)態(tài)度和打飯速度等對同學(xué)們的影響。調(diào)查結(jié)果顯示,服務(wù)滿意度較高,41%的同學(xué)對工作人員的服務(wù)態(tài)度表示“滿意”。可以看出,食堂在這一方面的表現(xiàn)還是令人滿意的。

五、秩序問題

在問卷中,我們針對食堂擁擠程度和就餐秩序提出了調(diào)查問題。結(jié)果顯示,66%的人認為食堂“十分擁擠”,而只有8%的人表示“不擁擠”。這表明,打飯窗口數(shù)量不足是導(dǎo)致?lián)頂D的重要原因。

基于調(diào)查結(jié)果,我們提出了相應(yīng)的建議和意見:

1、衛(wèi)生方面

1)保證蔬菜清洗徹底。

調(diào)查中,部分同學(xué)反映飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈,這不僅影響身體健康,還可能降低同學(xué)們的食欲。希望食堂能對此給予更多重視。

2)確保桌面清潔。

同學(xué)們反映就餐時桌子有時不干凈,建議加大清潔力度,以提升就餐環(huán)境。

3)工作人員應(yīng)佩戴口罩和手套。

有同學(xué)提出,部分工作人員在打飯時講話,甚至將手指放入飯菜中,這對就餐環(huán)境產(chǎn)生了負面影響。建議工作人員在工作時盡量避免不必要的交談,佩戴口罩和手套以確保衛(wèi)生。

4)定期清洗和消毒餐具。

許多同學(xué)對餐具的油污表示擔(dān)憂,建議食堂加強對餐具清潔和消毒的管理。

2、質(zhì)量方面

1)定期更新菜品種類。

同學(xué)們希望食堂能夠不斷推出新菜品,增加菜品的多樣性,吸引更多學(xué)生就餐。

2)保證食品的新鮮度。

同學(xué)們反饋飯菜溫度不夠,建議食堂加強管理,確保提供熱騰騰的飯菜。

3、價格方面

1)希望食堂能夠豐富菜品,降低價格。

2)明碼標價,讓同學(xué)們清楚了解每項食品的價格。

3)增加飯菜分量,確保學(xué)生吃飽。

4)建議設(shè)立大、中、小份,減少浪費。

4、服務(wù)方面

1)增加早餐窗口數(shù)量。

早晨食堂門口常常排隊,建議增加早餐窗口,確保同學(xué)們能及時用餐。

2)提供食品紙袋。

提供可攜帶的食品袋,以減少就餐高峰期的擁擠現(xiàn)象。

我們希望此次調(diào)查能夠為學(xué)校的決策提供有價值的參考。

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇5

一.調(diào)查概況

大學(xué)食堂是廣大學(xué)生每天用餐的主要場所,直接影響到他們的飲食習(xí)慣和健康狀況。為了深入了解我校食堂的運營和服務(wù)質(zhì)量,我們進行了針對性調(diào)查,以便更好地改進食堂管理,提升就餐體驗。此次調(diào)查通過問卷形式,旨在全面把握我校食堂的現(xiàn)狀,促進學(xué)生與食堂之間的良性互動,以便為大家營造更舒適的就餐環(huán)境。

二.調(diào)查內(nèi)容

1·調(diào)查對象:本次調(diào)查對象為全體沈陽航空航天大學(xué)的大二、大三和大四學(xué)生。考慮到新生對食堂的了解尚淺,因此未對大一學(xué)生開展調(diào)查。

2·調(diào)查時間:

11月18日—11月19日:制定調(diào)查計劃與執(zhí)行方案

11月20日—11月21日:設(shè)計問卷并形成可發(fā)放的版本

11月22日—11月23日:發(fā)放問卷并收回

11月24日—11月25日:對問卷數(shù)據(jù)進行匯總與分析

11月26日—11月27日:撰寫調(diào)查報告

3·調(diào)查地點:沈陽航空航天大學(xué)南區(qū)食堂

4·調(diào)查方法:采用問卷調(diào)查及隨機抽樣的方式。

5·調(diào)查樣本:共發(fā)放問卷25份,成功回收有效問卷20份。

三.調(diào)查結(jié)果

1)在對食堂整體滿意度的調(diào)查中,結(jié)果顯示滿意的有5人,一般滿意14人,不滿意1人。

2)關(guān)于食堂的就餐環(huán)境,滿意人數(shù)為4人,一般滿意16人,這顯示出學(xué)生普遍對就餐環(huán)境持肯定態(tài)度,希望食堂能繼續(xù)保持。

3)在評估食堂工作人員個人衛(wèi)生方面,滿意4人,一般滿意11人,不滿意5人,表明一些學(xué)生對工作人員的衛(wèi)生狀況表示擔(dān)憂,尤其是在高峰就餐期時,希望食堂方能加強對衛(wèi)生的重視。

4)關(guān)于餐具衛(wèi)生及消毒,滿意1人,一般滿意10人,不滿意8人,很不滿意1人,結(jié)果顯示學(xué)生普遍認為餐具的衛(wèi)生存在明顯不足,呼吁食堂在這個方面提高標準。

5)在飯菜口味的調(diào)查中,滿意6人,一般滿意11人,不滿意2人,很不滿意1人,結(jié)果顯示多數(shù)學(xué)生對菜品的口味并不太滿意,希望能有所改進。

6)對菜品種類的滿意度,滿意10人,一般滿意8人,不滿意1人,很不滿意1人,說明食堂在菜品種類方面表現(xiàn)尚可。

7)關(guān)于工作人員的服務(wù)態(tài)度,滿意數(shù)為6人,一般滿意10人,不滿意3人,顯示出服務(wù)態(tài)度需要進一步改善。

8)在打菜份量方面,滿意5人,一般滿意11人,不滿意2人,很不滿意1人,大多數(shù)學(xué)生對打菜的分量表示滿意,但在高峰期偶爾會出現(xiàn)分量不足的問題。

9)在飯菜定價方面,滿意3人,一般滿意10人,不滿意4人,很不滿意2人,顯示出食堂的價格在學(xué)生中存在一定爭議。

10)對于飯菜的營養(yǎng)搭配,滿意7人,一般滿意9人,不滿意2人,很不滿意1人,結(jié)果表明學(xué)生對營養(yǎng)搭配基本上持肯定態(tài)度。

此后我們設(shè)計了一份量表,對五個方面的服務(wù)進行評估,得出如下數(shù)據(jù):

整理餐桌速度滿意

打飯速度滿意

工作人員服務(wù)態(tài)度一般

工作人員刷卡失誤情況較多

工作人員個人衛(wèi)生習(xí)慣較差

在這幾項指標中,工作人員個人衛(wèi)生的得分明顯偏低,需引起重視。

建議如下:

1、提高飯菜的價格合理性與品質(zhì),確保菜品的新鮮與多樣化。

2、加強對食堂衛(wèi)生的管理,確保工作人員保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、建立有效的反饋機制,讓學(xué)生能夠及時表達對食堂的意見和建議。

4、優(yōu)化就餐環(huán)境,減少擁擠和嘈雜,改善就餐體驗。

5、豐富早餐的種類,確保滿足不同學(xué)生的需求。

6、定期對菜品進行更新,保持新鮮感和多樣性。

通過這次調(diào)查,我們期待學(xué)校能夠關(guān)注學(xué)生的反饋,并積極采取行動,改善大學(xué)食堂的運行與服務(wù)質(zhì)量,從而為廣大學(xué)生提供更好的飲食保障與服務(wù)體驗。

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇6

 一、調(diào)查背景

在現(xiàn)代大學(xué)生活中,飲食問題扮演著重要角色。大學(xué)食堂是學(xué)生們?nèi)粘S貌偷闹匾獔鏊?,是學(xué)習(xí)生活的一部分。食堂的服務(wù)質(zhì)量、飯菜口味和衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)習(xí)效率。為了進一步改善我校食堂的服務(wù)質(zhì)量,提升學(xué)生的就餐體驗,我們對食堂的現(xiàn)狀進行了詳細的調(diào)查和分析,以下是主要的調(diào)查結(jié)果。

調(diào)查顯示,雖然大部分同學(xué)對食堂的總體滿意度較高,但在管理和細節(jié)方面仍存在不足。我們通過問卷調(diào)查和深度訪談,收集了大量的意見與建議,以便更好地了解大家的需求。

 二、調(diào)查方法

本次調(diào)查采取了隨機抽樣的形式,共發(fā)放問卷40份,涵蓋了大一至大三的學(xué)生,所有問卷均已回收有效。針對食堂工作人員也進行了深入訪談,以獲取他們在工作中的真實看法和操作細節(jié)。

 三、主要問題分析

通過此次調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)食堂存在以下幾個主要問題:

1、衛(wèi)生狀況

衛(wèi)生問題是學(xué)生們最為關(guān)心的方面之一。在調(diào)查中,47.5%的同學(xué)對食堂的衛(wèi)生狀況表示“一般”,而30%的同學(xué)則表示“勉強可以”,只有15%的人認為“良好”。這表明食堂在餐具清潔、桌面衛(wèi)生及食物新鮮度方面還有待提升。

2、飯菜質(zhì)量

在飯菜質(zhì)量方面,學(xué)生們對菜單的單一性和食材的新鮮度提出了意見。大部分同學(xué)反映食堂的菜品種類較少,無法滿足大家的多樣化需求。

3、價格問題

在對價格的調(diào)查中,有45%的人認為食堂的飯菜價格“較貴”。雖然學(xué)校在價格設(shè)定上有所考量,但仍希望在合理范圍內(nèi)進一步優(yōu)化,讓更多學(xué)生能夠接受。

4、服務(wù)態(tài)度

關(guān)于服務(wù)態(tài)度的反饋,2人表示“非常滿意”,而23人選擇“比較滿意”。但同時也存在服務(wù)速度慢和個別員工態(tài)度不佳的問題。這些反饋表明,食堂的服務(wù)水平普遍較好,但仍需在細節(jié)上改進。

5、口味多樣性

在口味方面,調(diào)查結(jié)果顯示,由于同學(xué)們的口味偏好各異,食堂的菜品難以全部滿足。不同的同學(xué)對菜肴的口味有不一樣的需求,也給食堂的菜品調(diào)配帶來了挑戰(zhàn)。

針對以上問題,我們提出以下幾點建議:

1. 提升衛(wèi)生標準,確保餐具清潔和食品安全,定期進行衛(wèi)生檢查。

2. 豐富菜品種類,結(jié)合學(xué)生的口味需求,定期更新菜單,增加地方特色小吃。

3. 適度調(diào)整飯菜價格,使其更貼近學(xué)生的消費水平,并提供透明的價格信息。

4. 加強服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn),提高食堂工作人員的服務(wù)意識與效率。

5. 定期收集學(xué)生的意見與建議,建立有效的反饋機制,讓學(xué)生參與到食堂管理中。

通過此次調(diào)查與分析,期望能為我校食堂的建設(shè)與發(fā)展提供參考依據(jù),從而更好地滿足廣大學(xué)生的飲食需求。

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇7

 一、課題的確定

我們小組經(jīng)過討論,決定選擇一個與我們生活緊密相關(guān)的課題,關(guān)注我們學(xué)校的食堂。我們發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂存在嚴重的浪費現(xiàn)象,同時衛(wèi)生狀況也并未得到良好的控制。我們選擇了“大學(xué)食堂飯菜浪費情況調(diào)查報告”作為研究主題,希望通過調(diào)查能夠引起大家的重視,減少浪費,并提升食堂飯菜的品質(zhì)和衛(wèi)生水平。

 二、調(diào)查方法及對象

(1) 我們將通過發(fā)放問卷的形式對在校學(xué)生進行隨機調(diào)查,以了解他們在食堂用餐時的浪費情況及其對飯菜質(zhì)量和浪費現(xiàn)象的看法。共發(fā)放問卷50份,回收有效問卷46份。

(2) 我們也對負責(zé)食堂的工作人員進行問卷調(diào)查,了解食堂內(nèi)飯菜的具體浪費情況。問卷采用口頭方式,共發(fā)放問卷25份,有效問卷21份。

 三、調(diào)查結(jié)果簡述

大部分同學(xué)每天三餐均在食堂就餐,許多同學(xué)承認自己曾經(jīng)倒掉剩余的飯菜。然而,他們普遍認為這是食堂飯菜質(zhì)量不佳所致,對食堂的衛(wèi)生環(huán)境也表示不滿,同時反映飯菜價格較高。根據(jù)食堂工作人員的反饋,食堂內(nèi)的浪費情況相當(dāng)嚴重,女生的浪費現(xiàn)象更為突出。(詳細結(jié)果見調(diào)查問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計表)

 四、調(diào)查結(jié)果分析

(1) 超過80%的學(xué)生三餐在校食堂用餐,僅有21.7%的學(xué)生表示自己從未浪費過飯菜,其余同學(xué)均承認有過浪費現(xiàn)象,食堂工作人員也指出,浪費的學(xué)生中有80%是女生。

(2) 有45.6%的學(xué)生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量較差,32.6%的學(xué)生表示是因為飯菜口味不合,只有4.3%的學(xué)生認為是因為分量給得太多,自己吃不完。

(3) 當(dāng)捨棄飯菜時,有45.6%的學(xué)生認為不應(yīng)怪自己,認為是飯菜質(zhì)量問題,不得不拋棄;47.8%的同學(xué)覺得有時是自己的問題,感到非常可惜,71.7%的學(xué)生提到,看到其他同學(xué)浪費時也覺得很可惜,有41.3%的同學(xué)表示如果條件允許,會選擇打包剩下的飯菜。

(4) 在限制飯菜浪費方面,21.7%的同學(xué)認為應(yīng)加強宣傳教育,讓大家意識到糧食的珍貴,63%的同學(xué)認為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪水平。

(5) 大部分同學(xué)愿意主動減少自己的浪費行為,47.8%的同學(xué)會嘗試不同的菜式來保持對食物的新鮮感,45.6%的同學(xué)選擇每天少打一些飯,以此來減少浪費。

 五、論文

大家常說,浪費時間就是浪費生命,而浪費糧食又算是什么呢?我們知道,糧食是農(nóng)民辛苦勞動的成果,浪費糧食是非??蓯u的行為。在我們的學(xué)校食堂里,雖然時時可見“粒粒皆辛苦,請珍惜糧食”的標語,但浪費現(xiàn)象依然沒有得到遏制,這種“不可取”的行為卻在持續(xù)上演。

每天用餐后,只需觀察一下食堂的剩飯桶,便能看到里面滿滿的米飯、肉片和蔬菜。根據(jù)工作人員的說法,每天都有多達兩桶的剩菜被倒掉,這可見我們學(xué)校的飯菜浪費確實觸目驚心。究竟是什么原因?qū)е峦瑢W(xué)們倒掉這些沒有質(zhì)量問題的飯菜呢?我們對此進行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)除了極少數(shù)因身體不適而失去食欲的情況,大多數(shù)浪費則源于態(tài)度問題。

“吃不下?!笔俏覀兟牭阶疃嗟慕忉尅J程檬嵌渴圪u的,同學(xué)們理應(yīng)根據(jù)自己的胃口來決定餐量,為什么還要多打呢?在采訪中,多數(shù)同學(xué)對我們的關(guān)注表示困惑,他們認為浪費剩飯不只是個人問題,而應(yīng)該關(guān)注食堂飯菜質(zhì)量的提升。另外,他們覺得浪費一兩粒米或一兩斤蔬菜并不會造成顯著經(jīng)濟損失。那么,如果我們假設(shè)每位同學(xué)每天浪費1克米,全校兩萬名同學(xué)算下來,一個月就會造成近600000克的米浪費,若持續(xù)累積,數(shù)額將是多么龐大的數(shù)字呢?

大學(xué)食堂一周倒掉的飯菜相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費的電量足夠一個普通家庭使用58年!

學(xué)校中仍有一些貧困生為了填飽肚子而奔波。那些來自貧困地區(qū)的學(xué)生,每天努力做兼職以維持生活,還要將錢寄回家以供家用。他們始終嚴格控制生活費用,從來不會浪費一粒糧食。

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇8

為深入了解我校大學(xué)食堂的運營現(xiàn)狀,以便進一步提升其服務(wù)質(zhì)量,改善學(xué)生的就餐體驗,創(chuàng)造和諧的用餐環(huán)境,現(xiàn)開展以下調(diào)查。

 一、調(diào)查對象

本次調(diào)查針對全國某大學(xué)食堂進行。

 二、調(diào)查背景:

目前學(xué)校在校學(xué)生人數(shù)超過1500人,日均就餐人次達到1000以上。大學(xué)食堂的運營及其發(fā)展?fàn)顩r不僅關(guān)乎學(xué)生的日常生活,更直接影響到學(xué)生的身心健康和學(xué)習(xí)效率。然而,通過調(diào)研發(fā)現(xiàn),學(xué)生與食堂之間存在諸多不和諧因素,若不加以解決,將可能給學(xué)校的正常運作和學(xué)生的身心健康帶來負面影響。

 三、調(diào)查內(nèi)容:

(一)食品質(zhì)量:

1、針對菜品價格,約65%的學(xué)生表示可以接受,25%的學(xué)生認為偏高,其中12%的學(xué)生認為肉類價格過于昂貴。

2、食堂提供的菜品種類較為單一,同類菜品的價格搭配不夠合理,且常出現(xiàn)同一菜品在同一天內(nèi)多次出現(xiàn)的情況。

3、菜品口感相對單一,有時過咸或過淡;油脂使用較少;缺乏地方特色;整體菜色不夠美觀。

(二)服務(wù)質(zhì)量:在對食堂服務(wù)水平的調(diào)查中,35%的學(xué)生表示滿意,65%的學(xué)生認為服務(wù)質(zhì)量不夠好。導(dǎo)致不滿意的原因主要包括:服務(wù)員態(tài)度冷淡,缺乏微笑;語言交流不夠熱情;耐心不足;打菜時分量不夠準確;刷卡錯誤頻繁,偶有多刷的情況。部分同學(xué)反映常常出現(xiàn)打錯菜的情況,服務(wù)人員的個人衛(wèi)生狀況也有待改善。僅有8%的同學(xué)認為食堂衛(wèi)生情況良好。顯然,衛(wèi)生問題直接影響到學(xué)生的就餐體驗,希望食堂能夠重視這些問題,并及時采取措施改進。

(三)衛(wèi)生狀況:

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意度的調(diào)查顯示,45%的學(xué)生認為衛(wèi)生狀況需要改善,30%認為一般,15%表示滿意,10%的學(xué)生則認為狀況堪憂。主要問題包括:

1、食堂的衛(wèi)生管理不夠規(guī)范,工作人員責(zé)任心不強,清潔工作力度不足。

2、用餐區(qū)域異味較重。

3、部分員工在工作時未按規(guī)定佩戴工作服和口罩,工作服未能保持干凈。

4、食堂地面較滑,部分區(qū)域積水,整體環(huán)境衛(wèi)生有待提升。

(四)餐卡使用:在本次調(diào)查中,學(xué)生普遍反映的問題包括:刷卡錯誤的現(xiàn)象較為普遍;充值金額最低限制給學(xué)生帶來不便;因非人為因素導(dǎo)致的餐卡失磁補卡費用過高。

 四、

本次調(diào)查及分析歷時一周,涵蓋了大部分學(xué)生,調(diào)查所面臨的時間和空間挑戰(zhàn)十分巨大,但我們克服了困難,獲得了令人滿意的結(jié)果。通過討論、設(shè)計、發(fā)放、回收、統(tǒng)計和總結(jié)問卷,最終形成了一份具有實際內(nèi)容與現(xiàn)實意義的食堂問題調(diào)查報告。期望學(xué)校和食堂能夠依據(jù)學(xué)生的反饋改善服務(wù)水平,建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機制,進而獲得學(xué)生的認可。感謝團隊成員的緊密合作和辛勤付出。在此次調(diào)查過程中,我們努力開拓,推動食堂問卷調(diào)查,獲得了良好的反饋。再次感謝廣大同學(xué)的支持與參與,正是你們的合作讓我們的工作得以順利進行。

盡管如此,在這次調(diào)查中仍然存在一些不足,例如,訪談對象的數(shù)量較少,未能全面反映所有學(xué)生的意見,這將是我們未來類似工作中的一個重要教訓(xùn)。我們也意識到作為調(diào)查者肩上的責(zé)任,特別是要保證學(xué)生能真實表達他們的意見,以及我們的調(diào)查能否有效促進食堂服務(wù)的改進。在此過程中,我收獲了許多經(jīng)驗,從中體悟到了做事與為人的道理。調(diào)查鍛煉了我的能力,增強了我的耐心和毅力,提升了我在與他人交往、參與社會活動和關(guān)注他人需求的能力,這些都是我們在未來社會中必備的技能。

 五、建議:

1、雖然飯菜質(zhì)量總體達到基本要求,但同學(xué)們希望增加更多品種及地方小吃,并注意營養(yǎng)搭配。

2、飯菜價格較為適中,但建議適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作需進一步加強,特別是在飯菜中偶爾發(fā)現(xiàn)的異物(如頭發(fā)、蟲子等),嚴重影響了同學(xué)們的用餐體驗,需引起重視。

4、服務(wù)質(zhì)量處于可接受范圍,但仍需提升。同學(xué)們作為消費者,有權(quán)享受熱情周到的服務(wù),建議要求工作人員佩戴明顯的工作標識,以方便監(jiān)督。問題與優(yōu)點并存,發(fā)現(xiàn)問題的同時才能找到解決辦法。被調(diào)查者對食堂的整體評價為基本滿意,但依然存在一些問題。學(xué)校食堂應(yīng)進一步改善服務(wù)質(zhì)量,唯有如此,才能緩解學(xué)生與食堂之間的矛盾,使學(xué)生的生活更加便捷,后勤服務(wù)也能更加順利開展。這也是本次調(diào)查的初衷所在。

以下為本次調(diào)查的問卷內(nèi)容:

1.您是否經(jīng)常在食堂吃到不新鮮或變質(zhì)的食物?

A.經(jīng)常B.偶爾C.幾乎沒有D.沒有

2.在食堂的食物中,您是否吃到過雜質(zhì)?

A.經(jīng)常B.偶爾C.從未

3.您認為食堂的飯菜種類豐富嗎?

A.豐富B.較單一C.匱乏

4.您對學(xué)校食堂的飯菜口味滿意嗎?

A.非常滿意B.滿意C.一般D.不滿意E.非常不滿意

5.您認為食堂目前的飯菜價格如何?

A.便宜B.可以接受C.較貴但比外面便宜D.難以承受

6.對于食堂每學(xué)期的漲價,您認為合理嗎?

A.比較合理,因為物價也在上漲B.可以理解C.完全不合理,飯菜價格已經(jīng)超過物價漲幅

7.學(xué)校是否對食堂飯菜進行了定量定價?

A.是B.沒有C.不知道

8.您覺得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況如何?

A.非常干凈B.一般C.勉強可以D.不干凈

9.您對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度滿意嗎?

A.非常滿意B.比較滿意C.一般D.不滿意

10.您認為平均每天在學(xué)校食堂花費多少比較合理?

A.3元以下B.3-5元C.5-7元

大學(xué)食堂調(diào)查報告 篇9

大學(xué)食堂是校園內(nèi)學(xué)生一日三餐的主要就餐場所,是每名同學(xué)都必經(jīng)之地。經(jīng)過調(diào)查研究,我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生的飲食問題都在校內(nèi)食堂得到了解決。從學(xué)習(xí)、生活到健康,食堂與大學(xué)生的日常生活密切相關(guān)。食堂不僅是學(xué)校的重要基礎(chǔ)設(shè)施之一,也是學(xué)校管理體系的重要組成部分。為了更好地掌握食堂的運營狀況,并提升管理效率,我們開展了一次關(guān)于學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查,以全面了解在校大學(xué)生對食堂的整體滿意度,進一步提升工作質(zhì)量,營造良好的就餐氛圍,改善學(xué)生的生活條件,使大家享受到更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。

調(diào)查對象:

本次調(diào)查的對象為某大學(xué)的二年級和三年級學(xué)生。

(考慮到新生對食堂的了解尚未完全,因此此次調(diào)查未涵蓋大一學(xué)生。)

調(diào)查時間:

10月11日—10月13日:制定調(diào)查計劃及執(zhí)行方案

10月13日—10月16日:設(shè)計問卷,完成可發(fā)放的調(diào)查問卷

10月16日—10月18日:問卷發(fā)放與回收

10月18日—10月19日:問卷數(shù)據(jù)匯總,形成調(diào)查數(shù)據(jù)

10月19日—10月21日:撰寫調(diào)查報告

調(diào)查地點:某大學(xué)

調(diào)查方法:

通過問卷調(diào)查和分層抽樣的方式進行。男女比例為1:1,二、三年級的比例均衡。具體為:大二男生10份,女生10份;大三男生10份,女生10份。調(diào)查樣本:共發(fā)放問卷40份,成功回收有效問卷40份。

調(diào)查目的:

旨在了解在校大學(xué)生對食堂滿意度的整體情況,并針對食堂存在的問題提供有效的改進方案,從而改善食堂環(huán)境,吸引更多學(xué)生在食堂就餐。

調(diào)查結(jié)果與分析:

1、根據(jù)圖表數(shù)據(jù),男生更傾向于選擇二食堂,而女生則偏好一食堂,大多數(shù)人聚集在一樓;在根據(jù)用餐天數(shù)對調(diào)查對象進行分類后,明顯可以看到絕大部分同學(xué)還是選擇在校園內(nèi)的食堂就餐。

2、我們調(diào)查了20名男生和20名女生,結(jié)果顯示食堂滿意度與性別無關(guān)。整體上學(xué)生對食堂的印象并不好,大多數(shù)人表示對食堂的滿意度較低。

3、食堂飯菜滿意度:

關(guān)于價格、口味、營養(yǎng)性、新鮮度和美觀度,調(diào)查顯示同學(xué)們對這些方面普遍不太滿意,特別是在營養(yǎng)性、價格和新鮮度的評分上最低,因此食堂應(yīng)優(yōu)先改善這些指標。

4、食堂服務(wù)滿意度:

調(diào)查結(jié)果顯示,學(xué)生對就餐等待時間和餐桌清理的及時性不滿意,因此食堂需要著手解決這兩項問題,以滿足學(xué)生的需求。

5、食堂衛(wèi)生滿意度:

從數(shù)據(jù)中可以看出,學(xué)生對桌椅的衛(wèi)生狀況感到不滿,同時其他衛(wèi)生方面也僅僅表現(xiàn)為一般,因此食堂應(yīng)在提高桌椅衛(wèi)生的基礎(chǔ)上,加大對整體衛(wèi)生狀況的管理力度。

6、食堂環(huán)境滿意度:

數(shù)據(jù)顯示,學(xué)生對食堂在夏冬季節(jié)的保暖和降溫措施及娛樂設(shè)施(如播放的電視節(jié)目)感到不滿意,而對就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般態(tài)度。

7、滿意度綜合測評:

通過評分,我們可以看到,學(xué)生對服務(wù)質(zhì)量的滿意度最高,其次是衛(wèi)生狀況,最后是用餐環(huán)境氛圍和飯菜,因此食堂的關(guān)注點應(yīng)側(cè)重于改善飯菜的質(zhì)量。

建議:

一、食堂飯菜:

1、降低飯菜的價格,豐富菜品的種類

2、加強飯菜的營養(yǎng)性,關(guān)注學(xué)生的全面營養(yǎng)需求

3、提升飯菜的新鮮度,可通過使用新鮮食材或增強保存方式來實現(xiàn)

二、食堂服務(wù):

1、增加服務(wù)窗口,減少學(xué)生的等待時間

2、增派工作人員,維護食堂桌椅的清潔衛(wèi)生

三、食堂衛(wèi)生:

提升食堂衛(wèi)生工作人員的素質(zhì),加強對各個衛(wèi)生環(huán)節(jié)的管理

四、食堂環(huán)境:

1、在食堂內(nèi)播放一些受歡迎的電視節(jié)目(如綜藝、體育節(jié)目等)

2、夏季開放電扇,冬季提前安裝門簾,做好氣候調(diào)節(jié)措施

《大學(xué)餐飲服務(wù)滿意度調(diào)查分析報告9篇》.doc
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