為了保障幼兒園師生的健康與安全，制定了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。預(yù)案內(nèi)容包括成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組，明確各部門的責任，并建立逐級報告制度以便及時處理疑似食物中毒事件。若發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即報告并開展救援，保留食物樣本供衛(wèi)生部門檢驗。強調(diào)加強食堂食品安全管理，確保食品采購和制作符合衛(wèi)生標準，定期培訓工作人員，防止食品安全事故的發(fā)生。在事故處理過程中，需及時與家長溝通并配合相關(guān)部門調(diào)查，確保信息公開及后續(xù)處置工作有序進行。

幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 篇1

為了確保我園教職員工及幼兒的身體健康與生命安全，避免食物中毒事件的發(fā)生，我園依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急響應(yīng)機制，以應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全事故，最大限度降低損害，因此特制定本預(yù)案。

一、成立食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組，明確各部門責任

1、由園長、分管園長、保健人員、食品采購員及各班主任組成食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組。

2、分管園長與保健人員負責具體的救援工作。

3、食堂工作人員需妥善保存食物留樣。

二、建立逐級報告制度

如教職員工或幼兒在短時間內(nèi)出現(xiàn)數(shù)例嘔吐、腹痛或腹瀉等疑似食物中毒癥狀，當班老師需立即向安全領(lǐng)導小組報告。安全領(lǐng)導小組接到報告后，需迅速告知園長，并前往現(xiàn)場指導處理事件。園長需及時向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院以及教育主管部門報告。報告內(nèi)容應(yīng)包括：中毒發(fā)生單位、地點、中毒人數(shù)、主要癥狀以及可能引發(fā)中毒的食物等，以便相關(guān)部門采取必要措施，組織搶救并調(diào)查中毒原因。如懷疑存在投毒行為，應(yīng)立即上報公安機關(guān)。

三、事故處置方法與具體措施

1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，需立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導應(yīng)第一時間組織相關(guān)人員，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，通知相關(guān)人員前往現(xiàn)場，按照分工進行處理，并立即將中毒人員送往醫(yī)院搶救。

2、食堂工作人員要妥善保留食物樣本及餐具，并送衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。在此期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。

3、組建由分管園長、保健人員及骨干教師組成的陪護小組，專門負責中毒人員的陪護工作。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，并做好與家長的溝通工作，以保證幼兒園的正常教學和生活秩序不受影響。

5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告處理情況。

四、后續(xù)處理

1、發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)在向相關(guān)部門報告的保護好現(xiàn)場及可疑食物，留存中毒者剩余食物和排泄物（嘔吐物、大便）、炊事用具、已制成的飯菜及留樣品等，以便衛(wèi)生部門進行檢驗，確保提供可靠的信息以確證食物中毒。每一天需留取食品樣本，24小時后如一切正常則方可處理。

2、園方負責人以及與本次中毒相關(guān)的人員（如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員）需如實反映中毒情況，包括中毒人員所食用的食物、就餐人數(shù)、未發(fā)病者及中毒者的主要特征、可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工方法以及加熱時的溫度和時間等信息，向相關(guān)部門詳細報告。

3、幼兒園需在核實信息無誤后，通知主管部門依據(jù)《幼兒園安全事故責任追究制度》對責任人進行追責。

4、園長室需將事故處理結(jié)果報告教育局。

幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 篇2

一、指導原則

為有效應(yīng)對幼兒園食品安全事故，確保師生的身體健康和生命安全，我們制定此應(yīng)急預(yù)案。幼兒園將在強化常規(guī)管理的基礎(chǔ)上，著重加強食堂食品安全管理，預(yù)防和處理可能發(fā)生的食品中毒事件。

二、成立食品安全應(yīng)急小組

幼兒園將成立食品安全應(yīng)急領(lǐng)導小組，由園所主要負責人擔任組長，指定副組長及成員，具體如下：

組長：

副組長：

成員：

三、可能導致食品安全事故的原因

采購的食品存在質(zhì)量隱患；

食堂工作人員因操作不當導致食品變質(zhì)，或不符合衛(wèi)生標準；

個別人員的故意行為引發(fā)食品安全事件等。

四、食品安全事故的預(yù)防措施

1、嚴密管理幼兒園食堂的食品衛(wèi)生，切實執(zhí)行食品安全管理制度，落實各項責任，確保投入充足的資金用于食堂基礎(chǔ)設(shè)施和消毒設(shè)備的更新和維護。

2、非食堂人員不得隨意進入廚房。定期對食堂工作人員進行培訓與教育，確保無健康證人員不得上崗。工作人員需按規(guī)定進行健康檢查，確保持證上崗。

3、確保食品供應(yīng)渠道的安全，堅決杜絕不潔、變質(zhì)和無標簽產(chǎn)品流入幼兒園；

規(guī)范食品加工流程，確保充分加熱、及時入庫，并做好生熟食品的分開存放，避免交叉污染；

保留食物樣本，樣本需按照規(guī)定保存48小時；

嚴格實施消毒工作，確保消毒方式得當，時間充足。

4、確保師生飲用水源的安全，指定專人負責水源管理，保持存放環(huán)境整潔。定期檢查水質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即停用；

飲水機應(yīng)定期進行消毒，供水商必須提供相關(guān)證照。

5、積極開展師生的食品衛(wèi)生安全教育，提醒師生不食用無證攤販的食品，樹立良好的飲食衛(wèi)生意識。

五、食品安全事故的應(yīng)急處理流程

1、立即將中毒的師生送往最近的醫(yī)院救治，并及時向教育局和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

2、幼兒園安全領(lǐng)導小組迅速介入事故處理，根據(jù)實際情況制定應(yīng)急處理方案，明確人員分工。

3、保健醫(yī)生應(yīng)詳細記錄食品中毒事件，包括班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀及處理情況。積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門進行調(diào)查，便于后續(xù)的救助和分析。如懷疑為惡意行為，須立即報案處理。

4、對中毒師生進行緊急醫(yī)療陪護，迅速與家長聯(lián)系，如實說明事件經(jīng)過，爭取家長的理解與支持。

5、保護現(xiàn)場及可疑食物，切勿急于處置，保留病人遺留的食物、用具和排泄物，便于后續(xù)檢測和調(diào)查。與保險公司聯(lián)系，妥善處理理賠事宜。

6、在情況未明確前，立即停止可疑食物及水源的使用，待確認后，對導致食物中毒的食品進行合規(guī)處理。

7、聯(lián)系相關(guān)部門，迅速做好事故的后續(xù)處置工作，并對相關(guān)責任人進行處理。

幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 篇3

一、指導思想

秉持“安全至上，預(yù)防為主”的原則，積極宣傳和普及食品安全相關(guān)知識，不斷提高幼兒園在食品安全事故中的應(yīng)對能力，確保師生的身體健康和生命安全。

二、適用范圍

本預(yù)案適用于本園出現(xiàn)食品安全事故時的處理流程。

三、應(yīng)急程序

（一）應(yīng)急指揮人員名單

1、負責人：張偉

2、現(xiàn)場指揮人員：李娜、王明

（二）現(xiàn)場措施

A、對受影響幼兒的處理

1、立即將受影響幼兒送往醫(yī)院接受治療，教師需如實向醫(yī)生說明幼兒的癥狀，并陪伴在幼兒身邊，直至家長到達。

2、及時與家長溝通，若事故源于園外食品，務(wù)必爭取獲取可疑食物樣本。

3、盡力將食品安全事故造成的危害控制在最低限度。

B、建立報告機制

1、如發(fā)生食品安全事故，保健老師應(yīng)迅速向園領(lǐng)導匯報。

2、保健老師要及時向衛(wèi)生防疫部門和相關(guān)保健機構(gòu)報告情況。

C、配合相關(guān)部門調(diào)查食品安全事故

1、立即停止食品制作與供應(yīng)工作。

2、保持食品留樣以備后續(xù)檢查。

3、如實提供所有相關(guān)資料，積極配合上級部門進行調(diào)查及處理工作。

（三）現(xiàn)場指揮

事故現(xiàn)場的指揮工作應(yīng)由在場的最高管理人員負責，并根據(jù)事故的性質(zhì)和嚴重程度組建臨時救援小組。當總負責人抵達現(xiàn)場后，需詳細匯報事故情況，由其決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案，力求將事故損失降到最低。

幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 篇4

為確保我園在面臨潛在的食品安全事故時能夠迅速有效地應(yīng)對，最大限度地減少事故帶來的損失，保障師生的生命安全，同時維護學校的穩(wěn)定與發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案方案。

一、組織領(lǐng)導與職責分配：

1）領(lǐng)導小組主要職責：負責園內(nèi)突發(fā)食品安全事件的統(tǒng)一決策、組織和指揮，確保應(yīng)急處置工作有序進行，并在重大問題上及時向教育部門請示匯報。

2）醫(yī)療救護組：在發(fā)生食品安全事故時，需迅速聯(lián)系就近醫(yī)療機構(gòu)請求救援，并撥打“120”進行醫(yī)療救助。應(yīng)優(yōu)先將患者送往醫(yī)院，并向醫(yī)療人員詳細報告患者的病情，積極維護現(xiàn)場秩序。

2、機構(gòu)職責：

1）領(lǐng)導小組職責：

統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)食品安全事故的處理，組織各方力量進行救援和事故善后處理，迅速恢復教育教學秩序。同時定期評估和總結(jié)食品安全工作，制定反饋意見并對年度工作進行考核。

二、日常工作執(zhí)行：

1、完善制度。在教育局的指導下，對幼兒園的食品安全制度進行全面檢討和修訂。

2、加強監(jiān)督。在領(lǐng)導小組的引導下，重點檢查食品安全制度的落實情況，定期和不定期地開展督查，并將結(jié)果以通報形式反饋至學校。

3、明確責任。園長為食品安全的第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，其他相關(guān)人員各司其責，確保工作落實。

4、增強教育。積極開展對家長和幼兒的食品安全知識宣傳，提升大家的衛(wèi)生意識，增強責任感。

5、設(shè)備添置。按標準逐步完善和優(yōu)化食品安全設(shè)施的硬件配置。

三、事故應(yīng)急處理流程：

1、報告制度。發(fā)生食品安全事故后，必須立即報告。具體措施包括：如發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕微癥狀（如嘔吐、腹瀉），應(yīng)及時向組長匯報；如出現(xiàn)較嚴重的情況（如5人以上相同癥狀），需立即聯(lián)系教育局或衛(wèi)生監(jiān)督部門，并立即啟動應(yīng)急預(yù)案。在處理過程中，需根據(jù)情況建立定期報告機制。

2、救援措施。對于嚴重的食品安全事故，園長負責指揮救援。園長需迅速做出決策，啟動應(yīng)急預(yù)案，組織救援行動，核查癥狀并排除事故原因，詳細登記發(fā)病人員名單，避免遺漏。

3、醫(yī)療救援。發(fā)生較嚴重的事故時，應(yīng)立即聯(lián)系附近的醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生部門，請求救助，并撥打“120”電話。需重要及時地將患者送往醫(yī)院，并主動向醫(yī)療人員提供發(fā)病情況，同時維護現(xiàn)場秩序。

4、聯(lián)系家長。若出現(xiàn)嚴重食品安全事故，需迅速與發(fā)病學生的家長取得聯(lián)系，實事求是地講述情況，保持溝通，防止家長情緒失控。設(shè)置家校聯(lián)絡(luò)處，以解答家長的問題并提供必要的支持。

5、病源保護。在發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂的菜肴樣本和可疑食物，以幫助查明病因。

6、人員調(diào)度。事故處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一協(xié)調(diào)，辦公室負責具體安排，必要時可借調(diào)衛(wèi)生部門人員支援，確保各項職責落實到位，聽從指揮。

7、信息公開。確保廣大師生和家長在事故處理過程中的知情權(quán)，及時、準確地公開信息，并如實向上級報告，絕不隱瞞或謊報任何情況。對于謠言應(yīng)及時澄清，避免誤解和恐慌。

幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 篇5

一、目的

為保障我園師生的健康和安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，必須認真落實幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，強化對食品采購、制作和配送等環(huán)節(jié)的管理，防止食物中毒及食源性疾病的發(fā)生?，F(xiàn)制定幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案如下：

二、成立應(yīng)急工作小組

三、安全措施

1、為維護全園師生的安全和生活品質(zhì)，餐飲管理團隊需嚴格遵循園內(nèi)各項管理規(guī)定，包括《食品衛(wèi)生管理制度》、《崗位責任制》、《獎勵與懲罰制度》等。

2、所有工作人員上崗前需持有效健康證明，每日上班前務(wù)必進行個人衛(wèi)生清潔，操作和分餐時須佩戴口罩和手套，并穿著白色工作服。

3、采購、存放和操作環(huán)節(jié)必須嚴把質(zhì)量關(guān)，所購食品應(yīng)保持新鮮，肉類應(yīng)從經(jīng)認證的合格商家采購；存放要求嚴格，各類食品分類存儲，生熟食物要分開冷藏，堅決不接受無來源產(chǎn)品。

4、將衛(wèi)生管理工作提升到議事日程，制定切實可行的衛(wèi)生責任目標，明確食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生的管理責任，強化食品安全意識，確保安全工作持久有效。

5、每餐食品須保留樣品，至少保存48小時，以備查驗；每餐提供前需先行品嘗確認無異常方可供應(yīng)給學生，并做好留樣記錄。

6、操作間需每日清潔，每周進行大掃除，確保墻面和地面干凈無污垢；餐具每日需進行清洗、消毒（煮沸15分鐘以上后再存入消毒柜），存放區(qū)域保持整潔。

7、時刻保持警惕，確保每一環(huán)節(jié)落實到位，非工作人員不得隨意進入操作區(qū)，定期對工作人員進行安全知識培訓和素質(zhì)提升。

四、具體處理措施

1、若發(fā)現(xiàn)異常情況，及時向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園方負責人報告，立即聯(lián)系醫(yī)療機構(gòu)或撥打120急救電話尋求幫助。

2、仔細調(diào)查并記錄事件經(jīng)過，及時配合相關(guān)部門找出隱患根源，確保情況明確、真實。

3、及時與學生家長或監(jiān)護人溝通，積極配合其尋求專業(yè)支持，努力盡快查明事故原因，將可能的危害控制在最小范圍內(nèi)。