制定一套切實(shí)可行的餐飲營(yíng)銷方案顯得尤為重要。通過(guò)深入分析消費(fèi)者行為與市場(chǎng)趨勢(shì)，結(jié)合創(chuàng)意與實(shí)用的推廣策略，我們不僅能夠提升品牌的曝光度，更能有效轉(zhuǎn)化顧客，促進(jìn)銷售增長(zhǎng)。成功的餐飲營(yíng)銷方案不僅是對(duì)市場(chǎng)的響應(yīng)，更是對(duì)餐飲文化的傳承與創(chuàng)新的體現(xiàn)。唯有在細(xì)節(jié)中打磨，在體驗(yàn)中升華，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中脫穎而出。

餐飲營(yíng)銷方案 1篇

龐大的市場(chǎng)潛力：隨著智能手機(jī)的普及和社交媒體的興起，餐飲行業(yè)的營(yíng)銷方式也隨之改變。尤其是微信這一平臺(tái)的廣泛應(yīng)用，使得餐飲企業(yè)在推廣和營(yíng)銷上的機(jī)會(huì)變得更加豐富多樣。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，微信用戶已經(jīng)達(dá)到數(shù)億，這為餐飲行業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)前景，如何做好餐飲營(yíng)銷方案成為了商家必須面對(duì)的重要課題。

餐飲營(yíng)銷方案：借助微信小程序進(jìn)行互動(dòng)營(yíng)銷：互動(dòng)營(yíng)銷成為餐飲行業(yè)吸引顧客的一種新方式。通過(guò)開(kāi)發(fā)微信小程序，餐廳不僅能推送菜單和優(yōu)惠信息，更可以設(shè)計(jì)一些有趣的互動(dòng)游戲，比如在線點(diǎn)菜、抽獎(jiǎng)活動(dòng)等，增強(qiáng)顧客的參與感和體驗(yàn)感。這種新穎的營(yíng)銷方式不僅能夠吸引顧客的關(guān)注，提升顧客的滿意度，還能有效增加餐廳的曝光率。

餐飲營(yíng)銷方案：通過(guò)朋友圈廣告進(jìn)行精準(zhǔn)投放：在微信的圈子功能中，餐廳可以借助朋友圈廣告進(jìn)行精準(zhǔn)投放。在用戶的朋友圈中，發(fā)布餐廳的特色菜品、優(yōu)惠信息或者顧客好評(píng)，不僅能吸引潛在顧客的目光，還能通過(guò)用戶的分享進(jìn)一步擴(kuò)大影響力。精準(zhǔn)的廣告投放，讓營(yíng)銷更具針對(duì)性，可以有效提升轉(zhuǎn)化率。

微信商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)逐漸成熟

隨著越來(lái)越多的餐飲企業(yè)加入微信生態(tài)，餐飲營(yíng)銷的方式也不斷演變。從最初的簡(jiǎn)單推送信息到如今的一系列綜合服務(wù)，包括在線點(diǎn)餐、預(yù)定、支付等，微信已經(jīng)形成了一個(gè)完整的商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。這一變化不僅提升了顧客的用餐體驗(yàn)，也為餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。餐飲業(yè)如何繼續(xù)利用這一生態(tài)系統(tǒng)，將成為營(yíng)銷成功與否的重要因素。

餐飲營(yíng)銷方案 2篇

餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷部提成方案指標(biāo)分解及銷售提成方案旨在激勵(lì)員工的工作積極性，提高員工的銷售意識(shí)，增加餐廳的顧客到店率，提升員工收入，特制定以下獎(jiǎng)勵(lì)辦法：

獎(jiǎng)勵(lì)將以餐飲產(chǎn)品的協(xié)議價(jià)為基礎(chǔ)，鼓勵(lì)員工銷售高價(jià)菜品。由于營(yíng)業(yè)收入中原料成本、配送費(fèi)用及損失賠償?shù)乳_(kāi)支較高，獎(jiǎng)勵(lì)的計(jì)提僅依據(jù)菜品銷售額計(jì)算。

對(duì)于自己的客戶，員工需全程跟進(jìn)，從點(diǎn)餐到結(jié)賬，需了解顧客偏好，協(xié)助餐廳處理可能出現(xiàn)的爭(zhēng)議與投訴，讓顧客滿意而來(lái)，愉快而歸。嚴(yán)禁只拿提成不作為的消極行為。

營(yíng)銷人員需主動(dòng)走出去，開(kāi)發(fā)新的客戶來(lái)源，嚴(yán)禁在餐廳與其他工作人員爭(zhēng)搶顧客。餐廳為營(yíng)銷人員提供的協(xié)議價(jià)，營(yíng)銷人員可根據(jù)報(bào)價(jià)自主營(yíng)銷，并依據(jù)實(shí)際銷售額進(jìn)行提成。在預(yù)訂部產(chǎn)品緊缺的情況下，營(yíng)銷人員不得強(qiáng)行預(yù)訂，應(yīng)主動(dòng)推薦高價(jià)菜品，對(duì)于強(qiáng)行訂購(gòu)的行為，將視為低價(jià)特批，按2%記提。

公司管理人員按普通員工記提比例的50%記提。

一、營(yíng)銷部員工的營(yíng)銷設(shè)立底薪，根據(jù)營(yíng)業(yè)額記提獎(jiǎng)勵(lì)基金。

以協(xié)議價(jià)銷售的提成=銷售額×3%。

銷售額高于協(xié)議價(jià)的提成={（協(xié)議價(jià)×3%）+（超出部分×20%）}。低于協(xié)議價(jià)的菜品銷售在公司總經(jīng)理特批的基礎(chǔ)上，只能按2%記提。營(yíng)銷人員開(kāi)發(fā)的新客戶來(lái)源將計(jì)入個(gè)人業(yè)績(jī)，業(yè)績(jī)單獨(dú)記提，領(lǐng)導(dǎo)介紹及主動(dòng)上門客戶計(jì)為部門整體業(yè)績(jī)，不記入個(gè)人業(yè)績(jī)，其營(yíng)銷額由部門進(jìn)行記提。

所有銷售額度，均以營(yíng)銷部下單，收銀確認(rèn)有效，未收回的款項(xiàng)不能計(jì)入銷售額度。

根據(jù)季節(jié)變化制定每月完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)，整體完成指標(biāo)時(shí)，按比例提成；超額完成部分按5%提成；完成基數(shù)50%，按1%提成，每增加5%銷售額度，增加0.1%的提成比例；如未完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)，底薪按50%發(fā)放。

營(yíng)銷部每月整體銷售額提成部分，由部門根據(jù)考核發(fā)放，個(gè)人業(yè)績(jī)記提歸個(gè)人所有。

二、獨(dú)立銷售：

以協(xié)議價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)，按每天完成10份餐品的銷售任務(wù)為基數(shù)，即每月完成300份銷售任務(wù)，頒發(fā)2,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；每天完成20份銷售任務(wù)，即每月完成600份銷售任務(wù)，頒發(fā)5,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)基金；未能完成每天10份銷售任務(wù)的，將按營(yíng)業(yè)額的3%記提獎(jiǎng)勵(lì)；完成的銷售任務(wù)超出每天10份，而不足20份的，其10份按10,000.00元的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)，剩余部分按3%記提。

低于協(xié)議價(jià)的銷售按2%記提，并且此類銷售不計(jì)入銷售指標(biāo)，不得重復(fù)計(jì)算。

三、前臺(tái)銷售：

前臺(tái)銷售提成主要依賴于來(lái)自散客及未預(yù)定到店的顧客?！包S金周”期間不予提成。

升級(jí)銷售提成：以已預(yù)定的顧客為主，經(jīng)推薦升級(jí)的，按菜品價(jià)格差額進(jìn)行提成（禁止惡意推銷），該提成不受“黃金周”限制，但協(xié)議客戶事先無(wú)預(yù)定且按協(xié)議價(jià)用餐的則不予提成。前臺(tái)銷售的提成由部門根據(jù)考核發(fā)放。

1、前臺(tái)價(jià)：銷售額×3%，每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%。
2、協(xié)議價(jià)：銷售額×2%（需特批）。

四、其他部門員工根據(jù)自身渠道介紹的客戶，依據(jù)菜品價(jià)格不同，比例有所不同給予記提。

1、前臺(tái)價(jià)：銷售額×3%，每降低1個(gè)百分點(diǎn)，提成比例降低0.1%。
2、協(xié)議價(jià)：銷售額×2%（需特批）。

五、年度銷售目標(biāo)按季度分解，根據(jù)客流量的變化適當(dāng)調(diào)整，其記提比例按2%執(zhí)行。

六、指標(biāo)分解：

年指標(biāo)設(shè)定為3,150萬(wàn)元，根據(jù)淡旺季節(jié)的不同分解如下（單位：萬(wàn)元）：

項(xiàng)目 淡季 平季 旺季 月份

12、1、2、3

11、4、5、6

7、8、9、10

份額 15% 35% 50%

指標(biāo) 180 420 600

月指標(biāo)

營(yíng)銷部 27 63 90

托管部 8.55 19.95 28.5

前廳部 9.45 22.05 31.5

合計(jì) 45105150

所占比例指標(biāo)：營(yíng)銷部 60% 720

托管部 19% 228

前廳部 21% 252

其他 5% 60

餐飲營(yíng)銷方案 3篇

一、活動(dòng)背景

隨著餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，如何吸引顧客并提升消費(fèi)成為每一個(gè)餐廳的重要任務(wù)。今年，我們計(jì)劃制定一份富有創(chuàng)意和吸引力的餐飲營(yíng)銷方案，結(jié)合節(jié)日和特殊活動(dòng)，旨在為顧客帶來(lái)全新的用餐體驗(yàn)，并通過(guò)獨(dú)特的主題活動(dòng)增加顧客的回頭率。

在這里，我們結(jié)合本餐廳的特色，結(jié)合顧客的消費(fèi)習(xí)慣，提出以下餐飲營(yíng)銷方案，供管理層審閱。

二、活動(dòng)主題

美食盛宴，舌尖上的浪漫

誘惑、美味、歡聚時(shí)光

三、活動(dòng)時(shí)間

每周五至周日，持續(xù)一個(gè)月

四、活動(dòng)地點(diǎn)

主要地點(diǎn)：餐廳大廳

次要地點(diǎn)：私人包間

五、活動(dòng)方法

1、通過(guò)精美的餐桌布置和色彩搭配，營(yíng)造一個(gè)溫馨浪漫的就餐環(huán)境。

2、設(shè)置“美食留言墻”，讓顧客在上方寫下他們的用餐體驗(yàn)和感受。

3、推出“情侶套餐”優(yōu)惠，通過(guò)套餐內(nèi)的特別菜品和酒水，吸引雙人共享。

4、每位進(jìn)入餐廳的顧客可領(lǐng)取一張抽獎(jiǎng)券，參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，設(shè)有豐富獎(jiǎng)品。

5、在周末期間安排現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)表演，增添就餐氛圍。

六、氛圍營(yíng)造：

餐廳大廳：

1、入口處用鮮花和氣球裝飾，營(yíng)造熱烈的歡迎氛圍。

2、墻面上懸掛活動(dòng)主題的橫幅，并配以精美的菜品圖片。

3、每張餐桌上擺放一束小花，增添溫馨感。

私人包間：使用柔和的燈光和特色擺設(shè)，營(yíng)造浪漫的就餐環(huán)境。

七、廣告方法：

1、發(fā)放宣傳單：5000份，針對(duì)周邊社區(qū)和寫字樓發(fā)放。

2、在線廣告投放：預(yù)算3000元，吸引更多外賣和堂食顧客。

3、社交媒體推廣：通過(guò)微信、微博及其他平臺(tái)宣傳活動(dòng)信息。

4、廣告文字：

A、品味生活，從美食開(kāi)始。

B、帶上你的愛(ài)人，一起享受舌尖上的浪漫！

C、每周五至周日，來(lái)享受我們的“美食盛宴”特惠套餐，與你共度美好時(shí)光！

八、促銷計(jì)劃：

1、推出“情侶套餐”，包含特別飲品、主菜和甜點(diǎn)，定價(jià)298元。

2、每周五前50名顧客可享受9折優(yōu)惠，并贈(zèng)送精美小吃。

3、設(shè)置“顧客之聲”互動(dòng)活動(dòng)，參與者可獲得餐廳消費(fèi)代金券。

九、活動(dòng)安排

1、市場(chǎng)部：在活動(dòng)前一周推出廣告宣傳，并協(xié)助營(yíng)造活動(dòng)氛圍。

2、餐飲部：負(fù)責(zé)菜品準(zhǔn)備和套餐設(shè)計(jì)，并制定活動(dòng)細(xì)則。

3、服務(wù)部：培訓(xùn)員工，確?；顒?dòng)期間的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4、技術(shù)部：做好音響設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)的配置，確保活動(dòng)順利進(jìn)行。

十、費(fèi)用預(yù)算：

1、鮮花裝飾：1000元

2、宣傳材料：2000元

3、現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)表演：3000元

4、套餐材料采購(gòu)：5000元

5、抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品：2000元

合計(jì)：16000元

餐飲營(yíng)銷方案 4篇

為完成董事會(huì)下達(dá)的20__年?duì)I銷任務(wù)，經(jīng)公司董事會(huì)會(huì)議研究決定，將20__年?duì)I銷目標(biāo)分配至各部門。為了增強(qiáng)公司責(zé)任管理，確保順利實(shí)現(xiàn)本年度任務(wù)，現(xiàn)就餐飲營(yíng)銷方案做如下規(guī)劃：

第一條 適用范圍：本方案適用于新滇記各個(gè)部門

第二條 加薪目的

1. 通過(guò)將目標(biāo)逐級(jí)分解并進(jìn)行考核，推動(dòng)公司整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn); 2. 通過(guò)合理的考核和薪酬體系，提高員工的積極性; 3. 通過(guò)營(yíng)銷任務(wù)及崗位考核，促進(jìn)上下級(jí)之間以及各部門的溝通與協(xié)作; 4. 通過(guò)考核優(yōu)化工作流程，提升公司的整體管理水平; 5. 通過(guò)對(duì)員工工作績(jī)效、態(tài)度、能力的評(píng)價(jià)，幫助員工提升自身工作水平和綜合素質(zhì)，進(jìn)而有效提升公司的整體績(jī)效和員工素質(zhì)。

第三條 考核原則：

1. 以提高員工績(jī)效為導(dǎo)向; 2. 定性考核與定量考核相結(jié)合; 3. 多角度考核; 4. 公平、公正、公開(kāi)原則。

第一營(yíng)銷計(jì)劃任務(wù)及獎(jiǎng)勵(lì)

一、全年銷售基礎(chǔ)任務(wù)為204萬(wàn)元，平均每月完成17萬(wàn)元，每日平均完成5666元;

1. 完成基礎(chǔ)任務(wù)100%不獎(jiǎng)不罰;

2. 基礎(chǔ)任務(wù)若未完成每降10%則罰款100元，20%降200元，依此類推;

二、毛利考核指標(biāo)

1. 菜品毛利需達(dá)60%（包括員工餐）; 2. 酒水毛利需達(dá)55%; 3. 綜合毛利目標(biāo)為60%; 4. 綜合純利需在16%到20%之間;

三、基礎(chǔ)任務(wù)分配

1. 廚房占40%; 2. 銷售部占25%; 3. 前廳占35%（廳面占10%; 吧臺(tái)占25%）

四、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制

1. 每月基本任務(wù)為17萬(wàn)元，超出每萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)1%; 封頂10%，即當(dāng)月每超出基礎(chǔ)任務(wù)1萬(wàn)元起，按2%提成，超出2萬(wàn)元按3%提成，依此類推;

五、獎(jiǎng)勵(lì)分配

1. 廚房分配比例為40%（廚師長(zhǎng)及副廚師長(zhǎng)占45%; 灶臺(tái)師傅占30%; 切配占20%; 洗撿組占5%）

2. 銷售部分配30%（平均分配）

3. 前廳分配35%（主管領(lǐng)班占10%; 吧臺(tái)占5%; 服務(wù)人員占20%）

第二崗位考核

1. 考核辦法持續(xù)使用271考核標(biāo)準(zhǔn)，具體考核內(nèi)容參見(jiàn)各崗位考核表;

2. 考核參考標(biāo)準(zhǔn)：85分以上為優(yōu)秀，建議正式錄用; 60~84分為良好，建議延長(zhǎng)試用; 低于60分者，建議調(diào)崗或辭退;

3. 崗位考核為季度考核; 新員工轉(zhuǎn)正考核為隨時(shí)考核，由新員工提交轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，由直接上級(jí)考核，主管店長(zhǎng)進(jìn)行監(jiān)督。

考核獎(jiǎng)懲辦法

1. 通過(guò)考核85分以上者，基礎(chǔ)工資上額外獎(jiǎng)勵(lì)200元（注意：考核期間如出現(xiàn)重大失誤或被警告兩次仍未改進(jìn)者，取消獎(jiǎng)勵(lì)）;

2. 60分以上84分以下不獎(jiǎng)不罰，給予口頭警告;

3. 低于60分者基礎(chǔ)工資降200元，并降職; 公司出于人性化管理考慮給予一次再考核機(jī)會(huì)，若仍未達(dá)標(biāo)則給予辭退處理（此條適用于管理層）。

第三廚房研發(fā)能力激勵(lì)

1. 廚房工作人員研發(fā)的新菜品如獲得公司認(rèn)可后進(jìn)行推廣，推廣期為3個(gè)月，若在此期間點(diǎn)擊量達(dá)到90%以上，給予一次性600元獎(jiǎng)勵(lì)，并可考慮以其名字命名新菜品;

2. 點(diǎn)擊量計(jì)算方式為：日點(diǎn)擊量乘以桌數(shù)等于日點(diǎn)擊率；月點(diǎn)擊率為日點(diǎn)擊率總和乘以當(dāng)月天數(shù)。

餐飲營(yíng)銷方案 5篇

在當(dāng)今市場(chǎng)中，餐飲營(yíng)銷方案已然成為了許多餐飲業(yè)者的關(guān)注焦點(diǎn)。有不少成功的案例在促銷和客戶關(guān)系管理上取得了顯著成效，但在啟動(dòng)任何營(yíng)銷方案之前，必須詳細(xì)考量自身的實(shí)際情況。以本地一家中式快餐店為例，如何根據(jù)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀合理制定一套有效的營(yíng)銷方案呢？

筆者的朋友在某城市經(jīng)營(yíng)著三家中式快餐店，主要的盈利模式是外賣業(yè)務(wù)，而客戶群體則主要是周邊的企事業(yè)單位。隨著外賣市場(chǎng)的不斷發(fā)展，他也想嘗試新的營(yíng)銷手段，聽(tīng)說(shuō)過(guò)“餐飲營(yíng)銷方案”的概念，卻不知道如何入手。雖然有很多成功的案例可循，但他在制定方案之前必須首先解決以下幾個(gè)挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)一：如何吸引顧客關(guān)注餐飲品牌

雖然注冊(cè)微信公眾號(hào)很簡(jiǎn)單，但真正的難點(diǎn)在于如何讓顧客愿意關(guān)注你。若發(fā)布的內(nèi)容無(wú)法吸引顧客，必然不會(huì)有關(guān)注量。過(guò)多無(wú)趣或低質(zhì)量的廣告內(nèi)容只會(huì)讓顧客反感，因此必須提供有趣或有價(jià)值的信息。比如，快餐店可以定期分享一些飲食小常識(shí)，或者提供健康食譜的信息，這樣的內(nèi)容既能吸引顧客，又能與快餐店產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。例如，消費(fèi)者對(duì)食品安全十分關(guān)注，分享有關(guān)健康飲食和食材來(lái)源的內(nèi)容將有助于建立品牌信任。另外，發(fā)放一些優(yōu)惠券、節(jié)日特惠等活動(dòng)，也是吸引顧客關(guān)注的重要手段。

挑戰(zhàn)二：如何引導(dǎo)顧客在線下單

習(xí)慣于打電話訂餐的顧客很可能對(duì)線上訂餐比較陌生，因此如何引導(dǎo)他們轉(zhuǎn)向線上下單是個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。如今，使用互聯(lián)網(wǎng)的顧客已經(jīng)十分廣泛，通過(guò)數(shù)字化手段下單會(huì)更為便捷，顧客可以在任何時(shí)間、任何地方完成訂餐。在引導(dǎo)消費(fèi)方面，快餐店可以通過(guò)各種渠道推廣自己的微信公眾號(hào)，推廣線上下單的便利性，比如在店內(nèi)張貼二維碼，鼓勵(lì)顧客掃碼關(guān)注并下單。通過(guò)線上平臺(tái)提供更多的訂餐功能，如實(shí)時(shí)查看菜單、位置服務(wù)等，讓顧客親身體驗(yàn)線上訂餐的方便，符合快節(jié)奏生活的需求。

挑戰(zhàn)三：如何利用社交媒體擴(kuò)大客戶群體

餐飲營(yíng)銷方案的成功在于如何將服務(wù)覆蓋更廣的范圍。尤其是針對(duì)年輕的上班族，快餐店若能利用好社交平臺(tái)，就能實(shí)現(xiàn)客戶群體的快速擴(kuò)張。比如，鼓勵(lì)現(xiàn)有客戶在社交網(wǎng)絡(luò)上分享自己的用餐體驗(yàn)，或者給予他們一定的優(yōu)惠，鼓勵(lì)他們邀請(qǐng)朋友加入，擴(kuò)展自己的客戶基礎(chǔ)。保持良好的菜品質(zhì)量和合理的價(jià)格，使得顧客愿意分享和推薦是關(guān)鍵。提供一些小禮品，比如節(jié)假日發(fā)放的小禮物，能夠有效維系客戶關(guān)系，增加用戶粘性。

對(duì)于本地快餐店而言，餐飲營(yíng)銷方案可以成為拓展市場(chǎng)的一項(xiàng)重要策略，但前提是處理好以上幾個(gè)挑戰(zhàn)。餐飲營(yíng)銷不是一朝一夕的事情，良好的人際關(guān)系和客戶信任都需要時(shí)間來(lái)建立。持續(xù)優(yōu)化服務(wù)、提升菜品質(zhì)量，相信顧客會(huì)逐漸認(rèn)可你的品牌。想要成功，最根本的仍然是要把握好餐飲的核心價(jià)值：味道與服務(wù)。

餐飲營(yíng)銷方案 6篇

一、餐廳環(huán)境布置

由專業(yè)團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)的餐廳氛圍，旨在打造溫馨舒適的用餐體驗(yàn)，吸引更多顧客光臨。所需物料如下：

主題背景墻一個(gè)，舒適沙發(fā)4組，氛圍燈光5盞，桌花裝飾10個(gè)，音樂(lè)播放器一臺(tái)，飲品展示架一個(gè)。

二、服務(wù)人員形象打造

為迎合餐飲主題，所有服務(wù)員統(tǒng)一穿著餐廳特色服裝，展現(xiàn)出熱情友好的服務(wù)態(tài)度，營(yíng)造溫暖的就餐環(huán)境。餐廳入口處設(shè)置迎賓臺(tái)，由服務(wù)人員在此熱情迎接光臨的顧客。

在餐廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)留言墻，提供便利的留言工具，鼓勵(lì)顧客寫下對(duì)餐廳的建議與評(píng)價(jià)，讓顧客感受到被重視。

在餐廳內(nèi)懸掛關(guān)于美食文化的小知識(shí)卡片，方便顧客在用餐時(shí)了解相關(guān)知識(shí)，增加用餐的趣味性和互動(dòng)性。

為提升員工的整體形象，所有服務(wù)人員佩戴統(tǒng)一的胸牌，增強(qiáng)顧客對(duì)餐廳的認(rèn)同感。

三、特色活動(dòng)安排

活動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)置以“美食探秘”為主題，顧客可在入口處登記參加。中場(chǎng)進(jìn)行美食小課堂，邀請(qǐng)廚師與顧客分享美食制作技巧。每次活動(dòng)可容納10位顧客，活動(dòng)內(nèi)容生動(dòng)有趣。

抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)設(shè)置豐富多樣的獎(jiǎng)品，與顧客的參與度掛鉤，如次日用餐折扣、特色菜品體驗(yàn)等，以提升顧客的參與熱情。

活動(dòng)為每位參與者準(zhǔn)備小禮品，作為感謝參與的心意，這將增強(qiáng)顧客對(duì)餐廳的好感。

四、活動(dòng)宣傳推廣

通過(guò)社交媒體平臺(tái)進(jìn)行線上宣傳，制作精美的海報(bào)推廣活動(dòng)，配合圖文并茂的方式吸引更多顧客的注意。

借助本地美食博主進(jìn)行推廣，邀請(qǐng)他們進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播或撰寫餐廳體驗(yàn)的文章，擴(kuò)大活動(dòng)影響力。

在餐廳內(nèi)部增設(shè)二維碼掃描，顧客通過(guò)掃碼可獲得專屬優(yōu)惠，提升顧客到店率和活動(dòng)參與度。

為活動(dòng)準(zhǔn)備配套的音樂(lè)和背景視頻，營(yíng)造活躍的氛圍，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行并吸引顧客。

餐飲營(yíng)銷方案 7篇

在餐飲行業(yè)，營(yíng)銷方案的實(shí)施面臨多個(gè)挑戰(zhàn)，其中最為突出的是客戶流量和預(yù)訂需求。商家可以通過(guò)建立微網(wǎng)站、開(kāi)展微活動(dòng)、開(kāi)發(fā)微應(yīng)用、設(shè)置微會(huì)員等方式與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)，從而吸引客流、提升到店率等問(wèn)題。

以下是微贏盛世平臺(tái)的推薦方案:

一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)的在線門戶

針對(duì)餐飲行業(yè)特性，微網(wǎng)站的建設(shè)應(yīng)重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜單、推薦菜品和招牌菜等，全面展示菜品信息，通過(guò)3G相冊(cè)等形式，方便消費(fèi)者瀏覽，迅速吸引他們的注意，從而促進(jìn)消費(fèi)轉(zhuǎn)化。

二、微活動(dòng)

餐飲行業(yè)的客流量雖大，但客戶的忠誠(chéng)度相對(duì)較低，常常讓商家感到困擾。微贏盛世云平臺(tái)為此推出的微活動(dòng)，通過(guò)趣味游戲和店鋪折扣吸引顧客的關(guān)注，大大增強(qiáng)了客戶對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。

三、微應(yīng)用

1、預(yù)約訂座功能

面對(duì)用餐高峰期的客流高峰和餐廳接待能力有限的問(wèn)題，微贏盛世云平臺(tái)推出了微信預(yù)約訂座功能。消費(fèi)者可以通過(guò)微信提前預(yù)約，商家根據(jù)約定時(shí)間準(zhǔn)備就餐，消費(fèi)者因此避免長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)等候，同時(shí)也為商家提供了準(zhǔn)備菜肴和安排座位的時(shí)間，提升了服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)了顧客的滿意度和忠誠(chéng)度。

2、一鍵導(dǎo)航功能

消費(fèi)者在選擇好商家后，可以一鍵導(dǎo)航，快速定位當(dāng)前位置并全程引導(dǎo)到餐廳，避免因找不到商家而導(dǎo)致的客戶流失問(wèn)題。

餐飲營(yíng)銷方案 8篇

　一活動(dòng)主題：“美食狂歡，盡享折扣，快來(lái)參與！”

　二活動(dòng)時(shí)間：11月01日~11月07日

　三活動(dòng)目的（提高客單價(jià)，達(dá)成銷售目標(biāo)）

　四活動(dòng)內(nèi)容（消費(fèi)者在11月01日~11月07日期間，消費(fèi)滿88元，即可加5元換取我們?yōu)橄M(fèi)者精心挑選的多款商品中的任意一件。備注：?jiǎn)螐埿∑辈焕塾?jì)。贈(zèng)品要求：挑選25款商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在五元以上的商品，每天需確保有十個(gè)商品供選擇）

　五活動(dòng)介紹，包括活動(dòng)時(shí)間及參與商品。

　六氣氛布置：店內(nèi)氣氛布置：入口處的橫幅，現(xiàn)場(chǎng)的裝飾，店內(nèi)貼紙宣傳海報(bào)。

　七活動(dòng)執(zhí)行與分工：市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)活動(dòng)的宣傳策劃與后續(xù)跟進(jìn)。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的準(zhǔn)備及到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)活動(dòng)所需資金的落實(shí)。店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的實(shí)施及各部門的協(xié)調(diào)工作。

　食品促銷內(nèi)容：

1、菜品：餐廳可推出相應(yīng)的套餐選項(xiàng)，增加消費(fèi)者的選擇空間。

2、參與制作：讓顧客參與到菜品的準(zhǔn)備過(guò)程中，提升顧客的參與感和體驗(yàn)感。

3、現(xiàn)場(chǎng)制作展示：在顧客面前制作食物，吸引顧客的注意力，同時(shí)提升餐廳的形象。

4、價(jià)格策略：通過(guò)優(yōu)惠吸引顧客，維護(hù)品牌形象的同時(shí)推出合理優(yōu)惠。

5、節(jié)日贈(zèng)品：推出與節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品，比如提前預(yù)訂可獲得贈(zèng)品，消費(fèi)滿一定金額可獲得禮品，贈(zèng)品應(yīng)與餐廳品牌形象相符。

　應(yīng)對(duì)餐飲淡季的促銷方案：

1、圍繞主營(yíng)菜品進(jìn)行延伸，推出一些符合季節(jié)特征的產(chǎn)品，如主營(yíng)火鍋可增加特色小吃，以豐富菜單。

2、開(kāi)發(fā)符合季節(jié)的新品，制造新的消費(fèi)亮點(diǎn)，比如夏季推出清爽型火鍋，吸引不同消費(fèi)者。

3、推出一系列適合的涼菜，以低價(jià)引導(dǎo)顧客消費(fèi)，拉動(dòng)餐廳人氣。

4、抓住季節(jié)性的新鮮水果推銷系列飲品，如鮮榨果汁，增加菜品的多樣性。

　環(huán)境氛圍的促銷方式：

　熱情周到的服務(wù)是促銷的重要一環(huán)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼可以有效吸引顧客到店用餐。例如，當(dāng)顧客踏入餐廳時(shí)，面帶微笑的服務(wù)員主動(dòng)提供歡迎服務(wù)，能夠讓顧客有更好的就餐體驗(yàn)。

服務(wù)員應(yīng)對(duì)店里的菜品、服務(wù)內(nèi)容做到熟悉，以便能在顧客詢問(wèn)時(shí)做出詳細(xì)解答，甚至可以推薦適合顧客口味的菜品，這樣可以有效提升銷售額。

　服務(wù)技巧促銷：

在顧客點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員可以主動(dòng)提供多種菜品的建議，增加顧客的點(diǎn)餐量，比如：

　形象描述法：在顧客選擇菜品時(shí)，通過(guò)生動(dòng)的語(yǔ)言描述菜品的口感和特點(diǎn)，激發(fā)顧客的食欲。

　解釋法：通過(guò)與顧客的溝通，消除他們對(duì)菜品的疑慮。

　促銷法：針對(duì)價(jià)格較高的菜品，可以適當(dāng)介紹其獨(dú)特之處，給予顧客一定的優(yōu)惠，以促進(jìn)消費(fèi)。

　加深印象法：不斷強(qiáng)調(diào)菜品的賣點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，以加強(qiáng)顧客的記憶，鼓勵(lì)購(gòu)買。

　提供選擇法：為顧客提供多個(gè)價(jià)位的選擇，滿足不同層次的需求。

　借助第三者推薦法：利用知名人士的推薦來(lái)提升某些菜品的信譽(yù)度，增加顧客的信任感。

　協(xié)助決策法：當(dāng)顧客猶豫時(shí)，服務(wù)員可以主動(dòng)建議，幫助顧客下決心。

在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境中，特色菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)顯得尤為重要，研究顧客的需求，從口味、外觀、營(yíng)養(yǎng)等方面下功夫，才能確保您的餐廳在市場(chǎng)上保持競(jìng)爭(zhēng)力。

餐飲營(yíng)銷方案 9篇

餐飲營(yíng)銷方案：

1、銷售人員薪酬：公司提供基礎(chǔ)工資+績(jī)效工資+提成（基礎(chǔ)工資1450+績(jī)效550+銷售額6%）。

2、試用期為2到3個(gè)月，具體適應(yīng)期根據(jù)個(gè)人表現(xiàn)而定。（試用期間不進(jìn)行績(jī)效考核）

3、轉(zhuǎn)正后，根據(jù)員工表現(xiàn)制定薪資標(biāo)準(zhǔn)，并提供話費(fèi)補(bǔ)貼。

4、公司提供免費(fèi)住宿和餐飲服務(wù)。

5、定期為銷售團(tuán)隊(duì)組織專業(yè)培訓(xùn)。

餐飲營(yíng)銷的推廣策略：

推廣策略包括網(wǎng)絡(luò)推廣、人脈推廣、營(yíng)銷活動(dòng)推廣及人員推廣。

1、網(wǎng)絡(luò)推廣：利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳活動(dòng)，推廣企業(yè)文化及產(chǎn)品信息。本公司以房地產(chǎn)為核心，同時(shí)結(jié)合高爾夫及餐飲服務(wù)。

2、人脈推廣：人脈和人際關(guān)系密切相關(guān)。在本公司，有多位高層管理者在周邊市場(chǎng)具備良好的人際網(wǎng)絡(luò)，可以有效提升餐飲與客房的客流量。

3、營(yíng)銷活動(dòng)推廣：本公司主要開(kāi)展房產(chǎn)銷售，同時(shí)推銷高爾夫球會(huì)的會(huì)員資格，通過(guò)這兩方面的銷售來(lái)增加餐飲產(chǎn)品的銷量。團(tuán)體看房及球會(huì)賽事活動(dòng)也能帶動(dòng)餐飲的需求。

4、人員推廣：通過(guò)組織餐飲銷售團(tuán)隊(duì)，彌補(bǔ)網(wǎng)絡(luò)及營(yíng)銷推廣的不足，定期拜訪客戶，進(jìn)行電話聯(lián)系，假日問(wèn)候，或在客戶生日時(shí)贈(zèng)送精美蛋糕或禮品，同時(shí)在推出新菜品及促銷信息時(shí)第一時(shí)間通知客戶，確?？蛻艏皶r(shí)了解我們的服務(wù)。

餐飲營(yíng)銷方案 10篇

在餐飲行業(yè)，成功的營(yíng)銷策略往往沒(méi)有捷徑可走，努力工作是取得成功的基礎(chǔ)。精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、合理的產(chǎn)品定價(jià)、良好的服務(wù)口碑都是重要的因素，但信息傳播(即宣傳和促銷)則是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。對(duì)于餐飲業(yè)而言，傳統(tǒng)的廣告投入可能無(wú)法與日常消費(fèi)品相提并論，針對(duì)性的人員推廣和客戶回訪顯得尤為重要。

一、市場(chǎng)部：

1、旅游客源

(1)利用價(jià)格策略，在旅游旺季追求利潤(rùn)，在淡季則專注于吸引更多的客流量，吸引各大旅行社的團(tuán)隊(duì)光臨。

(2)保持與本地主要旅行社的良好關(guān)系，積極拓展外省市的旅行社合作，以確保更多的客源。尤其是本地旅行社，它們是餐飲店的主要客源，開(kāi)發(fā)旅行社市場(chǎng)時(shí)，靈活運(yùn)用價(jià)格策略，對(duì)旅行社的負(fù)責(zé)人進(jìn)行有針對(duì)性的招待，以保證節(jié)假日的訂餐需求，競(jìng)爭(zhēng)中在同等價(jià)格下，確保較高的就餐率則需要加強(qiáng)與旅行社之間的溝通。

(3)積極聯(lián)系港澳及其他地區(qū)的旅行社，開(kāi)發(fā)更多的團(tuán)體客源。

(4)推出“年度套餐”，以固定的價(jià)格吸引長(zhǎng)遠(yuǎn)客戶。

(5)為了提升餐飲收入，團(tuán)隊(duì)用餐時(shí)應(yīng)包含早餐和正餐。

(6)注重日本、韓國(guó)團(tuán)隊(duì)以及企業(yè)會(huì)議的促銷活動(dòng)。

2、企業(yè)團(tuán)餐促銷

(1)促銷時(shí)間：上半年1至4月，下半年10至12月。

(2)促銷對(duì)象：(a)各政府機(jī)關(guān)(b)本地企業(yè)(c)島外商家。

(3)結(jié)合本地企業(yè)和外地酒店建立聯(lián)盟，推動(dòng)企業(yè)會(huì)議和散客的就餐需求。

(4)健全代理制度，吸引省內(nèi)外的企業(yè)團(tuán)餐需求，策劃各類企業(yè)經(jīng)濟(jì)類、學(xué)術(shù)研討及培訓(xùn)會(huì)議的用餐安排。

3、散客客源

散客市場(chǎng)是餐飲業(yè)的主要客源，我們需要通過(guò)多種方式來(lái)提升整體消費(fèi)水平，改變散團(tuán)比例是關(guān)鍵。在開(kāi)拓散客市場(chǎng)時(shí)，海口市場(chǎng)是我們的重點(diǎn)，其次是島內(nèi)其他城市，最后再向外發(fā)展，特別是廣東、上海、北京等地。

1、參與行業(yè)連鎖服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)與各類企事業(yè)單位的聯(lián)系，鞏固現(xiàn)有客戶群，同時(shí)開(kāi)發(fā)新客戶，本地市場(chǎng)客戶應(yīng)當(dāng)逐個(gè)拜訪。

2、針對(duì)散客推行客房與餐飲捆綁銷售，入住顧客可享受餐飲和娛樂(lè)的多重優(yōu)惠。

3、根據(jù)客人的不同需求，設(shè)計(jì)多種打包套餐，包含房間和餐飲。

4、積極拓展長(zhǎng)期客戶，制定合理的提成獎(jiǎng)金制度以吸引內(nèi)部員工。

5、擴(kuò)大出租車司機(jī)的拉客范圍，為司機(jī)提供優(yōu)惠，以便吸引散客。

6、加強(qiáng)在線預(yù)訂平臺(tái)的建設(shè)，提升網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，擴(kuò)大線上娛樂(lè)預(yù)定的影響力。

二、餐飲部

(1)豐富菜品種類及特色，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，提高整體品質(zhì)。

(2)定期舉辦“美食節(jié)”，培訓(xùn)中西餐廚藝。

(3)結(jié)合節(jié)日推出團(tuán)圓宴、長(zhǎng)壽宴、婚宴等特別宴會(huì)。

(4)開(kāi)展有獎(jiǎng)促銷活動(dòng)，例如贈(zèng)送客房或提供免費(fèi)接送服務(wù)以及小禮品等。

(5)加強(qiáng)與旅行社的合作，給予導(dǎo)游優(yōu)惠，增加團(tuán)隊(duì)的自選餐飲消費(fèi)，前臺(tái)需向餐飲部提供每天的導(dǎo)游姓名和房號(hào)。

三、消費(fèi)鏈的建立

A、通過(guò)外部促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈的構(gòu)建。

1、外部宣傳和促銷：

(1)與本地新聞媒體密切合作，除了常規(guī)的廣告投放外，還應(yīng)策劃一些新聞報(bào)道，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。

(2)利用交通工具進(jìn)行宣傳，例如飛機(jī)上的介紹及代理訂座業(yè)務(wù)。

(3)通過(guò)人員促銷、交易會(huì)促銷以及郵件宣傳，將客戶吸引到我們餐飲店。

2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)絡(luò)：

顧客進(jìn)入餐廳后，應(yīng)該能夠了解每一項(xiàng)服務(wù)，這需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)絡(luò)。從大廳開(kāi)始向顧客展示餐廳的基本設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目，電梯內(nèi)設(shè)置宣傳廣告，已引導(dǎo)顧客深入了解我們的服務(wù)。

3、促成內(nèi)部消費(fèi)鏈的形成：

通過(guò)內(nèi)部各個(gè)部門之間的交叉宣傳，幫助顧客了解各類服務(wù)，并通過(guò)優(yōu)惠券等方式促進(jìn)消費(fèi)。

四、提高回頭率

吸引顧客光臨是一方面，留住顧客才是關(guān)鍵。只有讓顧客滿意，才能提高回頭率。留住顧客不僅依賴硬件設(shè)施，軟件服務(wù)、餐飲質(zhì)量等也同樣重要。我們可以實(shí)施“消費(fèi)積分卡”制度，顧客消費(fèi)達(dá)到一定金額后可享受住房?jī)?yōu)惠或者積分換取免費(fèi)的餐飲服務(wù)。

五、改變客源結(jié)構(gòu)

通過(guò)市場(chǎng)分析，除了留住顧客外，改變客源結(jié)構(gòu)是提升效益的有效手段。我們應(yīng)優(yōu)先考慮改變團(tuán)體客源比例，逐步提高散客比例，以實(shí)現(xiàn)更高的利潤(rùn)。提升旅行社的接團(tuán)檔次，提高團(tuán)隊(duì)客人的檔次，促進(jìn)潛在消費(fèi)。

六、提高效益、加強(qiáng)管理

1、制定嚴(yán)密的訂單流程及復(fù)查機(jī)制，確保透明的消費(fèi)價(jià)格，堵塞銷售漏洞。

2、強(qiáng)化員工培訓(xùn)，提升整體服務(wù)水平。

3、優(yōu)化部門架構(gòu)，合理配置人員，降低運(yùn)營(yíng)成本。

4、設(shè)定明確的考核目標(biāo)，激勵(lì)員工的積極性。

餐飲營(yíng)銷方案 11篇

活動(dòng)主題: 餐飲營(yíng)銷方案大推廣

一、活動(dòng)時(shí)間: 10月1日—10月10日

二、目的:

旨在為顧客提供物超所值的飲食體驗(yàn)，同時(shí)提升餐廳的知名度與客流量，最終實(shí)現(xiàn)銷售額的增長(zhǎng)與利潤(rùn)的最大化。

活動(dòng)方式:

1. 推出多樣化的套餐組合，采用醒目的陳列方式，以增強(qiáng)視覺(jué)吸引力。并結(jié)合不同的優(yōu)惠政策，如折扣、積分回饋以及小禮品贈(zèng)送等，提升客戶的購(gòu)買意愿。可根據(jù)不同消費(fèi)群體劃分套餐，如家庭共享套餐、單身派對(duì)套餐、商務(wù)洽談套餐等。

2. 開(kāi)設(shè)特色飲品搭配套餐: 將菜品與特色飲品進(jìn)行組合，形成獨(dú)特的套餐選擇，分為經(jīng)濟(jì)型、適中型與豪華型套餐，如58元、128元、198元等。

3. 現(xiàn)場(chǎng)烹飪秀: 為了讓顧客更直觀地了解飲食的制作過(guò)程及食材的新鮮度，舉辦互動(dòng)式現(xiàn)場(chǎng)烹飪活動(dòng)，邀請(qǐng)廚師與顧客進(jìn)行近距離的交流，提升顧客的參與感與滿意度。

餐飲營(yíng)銷方案 12篇

　一、靈活應(yīng)對(duì)旺季與淡季的營(yíng)銷策略

不要因?yàn)樵诖汗?jié)旺季時(shí)顧客盈門而自滿，切記，春節(jié)過(guò)后可能會(huì)面臨營(yíng)業(yè)收入驟降的局面。受中國(guó)傳統(tǒng)文化影響，春節(jié)前消費(fèi)大幅增長(zhǎng)，使得幾乎所有餐飲場(chǎng)所人滿為患，這并不一定是你營(yíng)銷策略成功的體現(xiàn)。真正檢驗(yàn)營(yíng)銷效果的時(shí)刻是在淡季，關(guān)鍵在于是否能夠穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，保持顧客的滿意度和良好的口碑，是否在同行業(yè)中占據(jù)領(lǐng)先地位。

成功餐飲業(yè)的營(yíng)銷目標(biāo)清晰，策略明確，并按部就班地實(shí)施。關(guān)鍵在于如何高效地調(diào)配旺季與淡季的營(yíng)銷方案。

“旺季賺錢，淡季積累勢(shì)能”應(yīng)為餐飲營(yíng)銷的基本理念。賺錢意味著在旺季最大化銷售，獲取可觀的收益；而積累勢(shì)能則是為了提升品牌影響力、用戶口碑及知名度等，建立持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”緊密相連，淡季的積累為旺季的收獲奠定基礎(chǔ)，而旺季的收益又可為淡季的建設(shè)提供支撐。那些在淡季表現(xiàn)突出、銷量穩(wěn)定的餐飲場(chǎng)所，往往在旺季無(wú)需重金營(yíng)銷也能獲得豐厚回報(bào)，這便是水到渠成的結(jié)果。

在淡季，營(yíng)銷工作的核心可分為三個(gè)方面：

1. 老客戶的維護(hù)；

2. 新客戶的開(kāi)發(fā)；

3. 品牌形象的提升。為了做好這三點(diǎn)，合理的營(yíng)銷投入是必要的，而非盲目壓縮經(jīng)營(yíng)成本。在此階段，更需重視顧客滿意度和客流量，而不是單純追求收益率，以便為旺季盈利和全年度的收益目標(biāo)奠定基礎(chǔ)。

　二、洞察市場(chǎng)變化，靈活應(yīng)對(duì)

這一點(diǎn)需根據(jù)餐飲企業(yè)的市場(chǎng)定位，從客源特征、消費(fèi)動(dòng)機(jī)及節(jié)后市場(chǎng)變化趨勢(shì)等多方面進(jìn)行分析與評(píng)估，確保將有限的營(yíng)銷資源投入到最具潛力的市場(chǎng)。

對(duì)于中高檔餐飲而言，春節(jié)期間主要的顧客群體多為企業(yè)及社團(tuán)團(tuán)體消費(fèi)，而散客則相對(duì)被忽視。然而春節(jié)后，市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，團(tuán)體消費(fèi)的熱情會(huì)減退，而家庭和散客消費(fèi)會(huì)逐步上升。許多在節(jié)假日被忽略的宴席類型，如婚宴和百日宴，在淡季中會(huì)變得愈發(fā)重要，成為餐飲收入的支柱之一。諸如會(huì)展、旅游團(tuán)等市場(chǎng)在春節(jié)期間幾乎停滯，但節(jié)后會(huì)成為不可忽視的消費(fèi)力量。

鑒于這些市場(chǎng)變化，餐飲企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身定位調(diào)整營(yíng)銷策略，執(zhí)行更具針對(duì)性和有效的措施。例如，中檔餐飲可以推出實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和上班族的消費(fèi)；設(shè)立“平價(jià)酒水專區(qū)”，降低顧客酒水消費(fèi)成本，并有效解決顧客自帶酒水的問(wèn)題；針對(duì)婚宴和百日宴制定更為細(xì)致的營(yíng)銷計(jì)劃，提供更多優(yōu)惠，吸引預(yù)定消費(fèi)等。中高檔餐飲依然要注意集團(tuán)消費(fèi)的營(yíng)銷，以免錯(cuò)失良機(jī)。

　三、抓住淡季中的小高峰

在春節(jié)后的淡季中，仍然存在一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位會(huì)組織女性聚餐慶祝，許多女性顧客也會(huì)選擇與朋友分享美食。各類展會(huì)如3月份的春季糖酒會(huì)匯聚了眾多商家，必然會(huì)引發(fā)一波餐飲消費(fèi)熱潮。餐飲企業(yè)應(yīng)提前制定營(yíng)銷方案，積極開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)，以把握淡季中的機(jī)遇。

　四、結(jié)合淡季營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度廣告宣傳

在旺季，廣告信息往往會(huì)被淹沒(méi)，而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)配合合理的廣告宣傳，會(huì)使餐飲企業(yè)的品牌更為突出，宣傳效果也顯著提升。

　五、雙管齊下，不放松內(nèi)外兼修

淡季的營(yíng)銷工作應(yīng)做到兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即“砍柴”；另一手則需提升內(nèi)部能力，即“磨刀”。前面論及了市場(chǎng)策略，以下是提升內(nèi)部管理的幾點(diǎn)建議：

1. 總結(jié)旺季的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)與不足，持續(xù)優(yōu)化策略和方法；

2. 對(duì)后續(xù)制定的營(yíng)銷方案進(jìn)行審視與修正；

3. 提升產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量是最有力的營(yíng)銷手段，因此在淡季應(yīng)開(kāi)展全面的培訓(xùn)，提升服務(wù)水平；

4. 淘汰不合格的營(yíng)銷人員，吸引并培養(yǎng)新的團(tuán)隊(duì)成員；

5. 檢討品牌形象的不足，豐富品牌內(nèi)涵，著力打造高端的品牌形象。

在春節(jié)后餐飲行業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的情況下，制定周全的營(yíng)銷方案至關(guān)重要，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)更高的收益目標(biāo)。

餐飲營(yíng)銷方案 13篇

一、活動(dòng)主題

餐飲營(yíng)銷新策略

二、活動(dòng)時(shí)間

xx月xx日—xx月xx日。

三、主推品類

美食與飲品。

四、活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)一：“家庭共享盛宴”——溫暖的聚餐時(shí)光！

在活動(dòng)期間，累計(jì)消費(fèi)滿xx元的顧客可憑當(dāng)日有效購(gòu)物憑證，獲得價(jià)值xx元的“家庭共享盛宴”餐券一張。每人限領(lǐng)一張。

領(lǐng)取地點(diǎn)：南門美食廣場(chǎng)特設(shè)贈(zèng)禮臺(tái)。

活動(dòng)二：“謝謝您，親愛(ài)的廚師！”美食節(jié)特賣場(chǎng)

參加品類：特色菜肴、飲品、甜點(diǎn)。

特賣地點(diǎn)：南門美食廣場(chǎng)。

特賣時(shí)間：xx月xx日—xx月xx日。

活動(dòng)三：“廚藝大賽”——激發(fā)你的烹飪潛能！

地點(diǎn)：西廣場(chǎng)。

時(shí)間：xx月xx日、xx日每天下午3：00—5：00。

注意：比賽中將穿插現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)問(wèn)答，答對(duì)問(wèn)題可獲得精美獎(jiǎng)品。

活動(dòng)四：“美味見(jiàn)證”——讓味蕾傳遞心意。

活動(dòng)時(shí)間：xx月xx日。

當(dāng)天消費(fèi)滿xx元的顧客，憑當(dāng)日單張小票即可獲得特制甜點(diǎn)一份。每位限領(lǐng)一份。

領(lǐng)取地點(diǎn)：南門美食廣場(chǎng)特設(shè)贈(zèng)禮臺(tái)。

活動(dòng)五：“親子廚藝秀”評(píng)比。

報(bào)名時(shí)間：xx月xx日、xx日。

報(bào)名地點(diǎn)：西門總服務(wù)臺(tái)。

報(bào)名手續(xù)：報(bào)名的家庭需攜帶戶口本及一家三口的合照1張（大于5寸），進(jìn)行登記。

比賽時(shí)間：xx月xx日下午3：30開(kāi)始。比賽地點(diǎn)：西廣場(chǎng)。

比賽形式：現(xiàn)場(chǎng)公布。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)xx名，獎(jiǎng)品價(jià)值xx元。

二等獎(jiǎng)xx名，獎(jiǎng)品價(jià)值xx元。

三等獎(jiǎng)xx名，獎(jiǎng)品價(jià)值xx元。

五、嚴(yán)正聲明

在本次活動(dòng)期間，嚴(yán)禁商家隨意漲價(jià)或私自收銀，若發(fā)現(xiàn)違規(guī)，將對(duì)相關(guān)商戶處以罰款xx元！

對(duì)以上違規(guī)行為進(jìn)行舉報(bào)者將獲得xx元獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)抓獲違規(guī)者可獲獎(jiǎng)xx元。

六、結(jié)算流程說(shuō)明

原有結(jié)算方式不變，xx月xx日“美味見(jiàn)證”活動(dòng)結(jié)算流程如下：

1、顧客憑當(dāng)日消費(fèi)滿xx元的購(gòu)物小票到贈(zèng)禮臺(tái)領(lǐng)取甜點(diǎn)。

2、工作人員核實(shí)小票有效性。

3、各部門分別登記消費(fèi)信息。

4、在小票上蓋章確認(rèn)已領(lǐng)取贈(zèng)品。

5、顧客領(lǐng)取甜點(diǎn)一份。

6、活動(dòng)結(jié)束后，贈(zèng)禮人員將登記單交財(cái)務(wù)。

7、財(cái)務(wù)部門根據(jù)登記信息與供應(yīng)商核對(duì)。

8、部門主管負(fù)責(zé)確認(rèn)銷售記錄。

9、有異議時(shí)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系贈(zèng)禮臺(tái)人員。

10、確認(rèn)無(wú)誤后，經(jīng)理簽字歸還財(cái)務(wù)。

11、財(cái)務(wù)根據(jù)確認(rèn)的記錄進(jìn)行費(fèi)用處理。

12、記錄存檔，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

七、關(guān)于退換貨的說(shuō)明

1、顧客在活動(dòng)期間購(gòu)買的商品，不允許無(wú)單退換貨。

2、退貨時(shí)，需攜帶購(gòu)物憑證，商城將按照實(shí)際付款金額退款。如已領(lǐng)取贈(zèng)品，需一并退回，未退回的贈(zèng)品需支付相應(yīng)金額。

餐飲營(yíng)銷方案 14篇

目標(biāo)

20xx年度餐飲營(yíng)銷方案的總體指導(dǎo)思想是：以“提升市餐飲品牌影響力”為核心，建立并完善內(nèi)部管理制度，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)協(xié)作文化，確保公司各項(xiàng)年度目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，推動(dòng)公司的持續(xù)性發(fā)展。

1、在20xx年，通過(guò)多元化的宣傳媒介進(jìn)行餐飲品牌推廣，創(chuàng)新并高效地展開(kāi)營(yíng)銷活動(dòng)，增強(qiáng)餐飲作為第一品牌的市場(chǎng)地位，同時(shí)拓寬餐飲的知名度與美譽(yù)度。

2、20xx年企劃團(tuán)隊(duì)將致力于以最低的推廣成本實(shí)現(xiàn)最大的市場(chǎng)曝光；

3、為公司開(kāi)發(fā)有效的營(yíng)銷工具，確保市場(chǎng)宣傳渠道及形象獨(dú)具餐飲特色，提高全體員工的品牌認(rèn)同感，協(xié)助各店店長(zhǎng)穩(wěn)步完成20xx年度的銷售目標(biāo)；

一、節(jié)日促銷活動(dòng)類型建議

1、重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、兒童節(jié)等，綜合性促銷活動(dòng)。如在端午節(jié)期間推出粽子品鑒會(huì)和有獎(jiǎng)問(wèn)答活動(dòng)等（具體活動(dòng)可根據(jù)餐飲的需求進(jìn)行選擇性推出）。

2、周年慶活動(dòng)：在周年慶期間，建議采用多渠道宣傳，包括LED電子大屏、橫幅、短信息推送、雜志廣告等，營(yíng)造強(qiáng)烈的慶祝氛圍，吸引顧客關(guān)注。

3、常規(guī)促銷：針對(duì)季節(jié)性菜單更新、新品上市等進(jìn)行的促銷活動(dòng)，譬如推出“夏季清涼飲品大抽獎(jiǎng)”、“新菜單品鑒會(huì)”等活動(dòng)。

4、競(jìng)爭(zhēng)性促銷：主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷活動(dòng)，提供特別折扣、買贈(zèng)等優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引顧客。

5、促銷方案要具備創(chuàng)新性，同時(shí)也需考慮到實(shí)際可行性，避免花哨和不切實(shí)際的方案，應(yīng)該因地制宜，易于執(zhí)行，并對(duì)活動(dòng)效果進(jìn)行后期評(píng)估，具體計(jì)劃應(yīng)提前一個(gè)月制定。

6、結(jié)合“餐飲VIP會(huì)員”和“積分會(huì)員”與商家合作及團(tuán)購(gòu)平臺(tái)開(kāi)展促銷活動(dòng)，持續(xù)吸引新會(huì)員的加入。

二、宣傳與公益活動(dòng)計(jì)劃

1、宣傳活動(dòng)包括節(jié)日主題宣傳（如春節(jié)、國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日等）和定期宣傳（定期進(jìn)行媒體廣告投放，如淡季品牌形象廣告）。

2、公益活動(dòng)。包括節(jié)日公益（如植樹(shù)節(jié)、重陽(yáng)節(jié)等）和常規(guī)公益活動(dòng)（如助學(xué)、慈善等），計(jì)劃每年不少于一次大型公益活動(dòng)，預(yù)算約為1萬(wàn)元。

3、加強(qiáng)與媒體的合作，開(kāi)展多樣化的活動(dòng)與合作。

三、廣告位招商及DM內(nèi)刊發(fā)售

1、對(duì)餐飲各個(gè)分店進(jìn)行廣告位招商（主要面向商家合作）。每季度內(nèi)部DM刊物進(jìn)行廣告招商活動(dòng)。

四、加強(qiáng)企業(yè)文化宣傳

1、規(guī)范各種宣傳標(biāo)識(shí)和內(nèi)容的展示。

2、增加公司介紹和相關(guān)提示信息的宣傳。

3、節(jié)假日主題促銷活動(dòng)需提供詳細(xì)的文字介紹。

4、每期DM內(nèi)刊應(yīng)包含生活小常識(shí)（如飲食健康、節(jié)日食譜等）。

五、建立和管理VI系統(tǒng)

此工作將由專業(yè)品牌設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。

六、餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃方案（見(jiàn)附件）

餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃案

1、“三八婦女節(jié)”

一、活動(dòng)時(shí)間：3月8日

二、活動(dòng)內(nèi)容：

(1)3月8日，所有在餐飲總店消費(fèi)的女性顧客，每桌可免費(fèi)獲得一壺美容飲品（如桃膠養(yǎng)顏飲品、蜂蜜柚子茶）。

(2)3月8日，生日在當(dāng)天的女性顧客可憑有效身份證在餐飲總店消費(fèi)，享受生日禮物贈(zèng)送（小巧精致的禮品）。

(3)3月8日，女性團(tuán)體在總店消費(fèi)滿500元可享受8折優(yōu)惠。

(4)3月8日，凡在總店消費(fèi)滿1000元的顧客可享受“消費(fèi)多少，送多少”的優(yōu)惠活動(dòng)。

(5)當(dāng)天所有女性顧客均可參與抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%（贈(zèng)送小禮品）。

(6)當(dāng)天所有女性顧客可享受9折優(yōu)惠并額外贈(zèng)送一份新鮮水果盤。

(7)3月8日生于該日的女性可憑證件享受全單8折的特別優(yōu)惠。

餐飲公司為慶祝3月8日“國(guó)際婦女節(jié)”，特別推出為女性消費(fèi)者準(zhǔn)備的驚喜活動(dòng)

——自20xx年3月3日起至20xx年3月8日，凡消費(fèi)的女性顧客皆可獲得特制——xxxx一份（如“花果茶”“美容養(yǎng)生粥”等）。

注：每桌中的女性顧客均可參與活動(dòng)，所贈(zèng)送的xxxxxxxx按照每桌為單位，而非按人數(shù)贈(zèng)送。男性顧客同樣重要哦！

聯(lián)盟合作商家支持：

“做女人真好”--進(jìn)店可享受以下商家提供的優(yōu)惠服務(wù)！

波波美容院- 送微電能量養(yǎng)生體驗(yàn)讓健康和美麗同行！

艾美舍SPA-送體驗(yàn)券讓專業(yè)成就更美的你！

菲力斯特健身俱樂(lè)部送健身體驗(yàn)課程開(kāi)啟你的健康生活！

彪哥KTV送298元的晚場(chǎng)大包廂體驗(yàn)盡情釋放你的歌聲！

法國(guó)紅酒享受紅酒品鑒，買一送一-品味生活，從酒開(kāi)始！

短信宣傳：餐飲總店慶?！叭藡D女節(jié)”，推出“品健康美食、做魅力女人”的主題活動(dòng)，誠(chéng)邀合作商家共同打造魅力女性。包廂、SPA、紅酒，讓驚喜不斷。聯(lián)系方式：

2、消費(fèi)者權(quán)益日3月15日

目的：提升餐飲品牌良好形象，爭(zhēng)取在本地的3.15活動(dòng)中獲得正面曝光。

宣傳方式：邀請(qǐng)職能部門與媒體聚餐，撰寫軟文進(jìn)行報(bào)道，借由媒體加深關(guān)系并進(jìn)行正面宣傳，宣傳內(nèi)容包括餐具消毒流程、服務(wù)衛(wèi)生操作等，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和地方報(bào)紙進(jìn)行報(bào)道，提升品牌口碑。

餐飲營(yíng)銷方案 15篇

在當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下，許多餐飲企業(yè)依然面臨著對(duì)新型營(yíng)銷方式的抵觸，這主要由于消費(fèi)者對(duì)價(jià)值和信任的缺乏。在這樣的情況下，餐飲企業(yè)必須重新審視并接納網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的策略。眾所周知，信息化的時(shí)代已將注意力轉(zhuǎn)變?yōu)樽钕∪钡馁Y源。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家的觀點(diǎn)，在信息爆炸的背景下，成功的餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷實(shí)際上就是爭(zhēng)奪消費(fèi)者的注意力。如何激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的新挑戰(zhàn)。

一、餐飲營(yíng)銷方案的基本內(nèi)容

明確而言，餐飲營(yíng)銷方案需要圍繞熱點(diǎn)話題進(jìn)行精心策劃，通過(guò)創(chuàng)新的內(nèi)容和形式迅速將信息傳播給大量的網(wǎng)絡(luò)用戶。這樣的方法可以借助門戶網(wǎng)站的頭條新聞，進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦和評(píng)論等形式，迅速吸引眾人的目光。同時(shí)也可以利用博客、社交媒體等隱性傳播形式，讓餐飲營(yíng)銷內(nèi)容成為討論的關(guān)鍵，增加廣告的引人注目度。

二、餐飲營(yíng)銷方案的優(yōu)勢(shì)

1.互動(dòng)性

與傳統(tǒng)的營(yíng)銷手段相比，餐飲營(yíng)銷的最大優(yōu)勢(shì)在于其高度的互動(dòng)性。利用多媒體技術(shù)，餐飲企業(yè)能夠創(chuàng)建視覺(jué)吸引力強(qiáng)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷內(nèi)容，打破了傳統(tǒng)媒體傳播模式的單向性，實(shí)現(xiàn)了雙向的溝通交流。受眾不再是一味被動(dòng)接受信息，而是主動(dòng)參與信息的傳播，進(jìn)而提高了他們的參與感和品牌好感度。

2.時(shí)效性

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)節(jié)省時(shí)間和成本。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布產(chǎn)品信息，顧客可以隨時(shí)查詢，減少了傳統(tǒng)營(yíng)銷中大量的印刷和推廣費(fèi)用。餐飲企業(yè)可以更新在線信息，確保顧客獲得最新的產(chǎn)品信息，便于與顧客建立長(zhǎng)效聯(lián)系。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的靈活性使得營(yíng)銷活動(dòng)能夠不受時(shí)間限制地進(jìn)行。

3.替代選擇性

隨著網(wǎng)絡(luò)工具的快速發(fā)展，顧客可以輕松獲取大量關(guān)于餐飲產(chǎn)品的信息，從而降低了尋找替代品所需的時(shí)間和金錢成本。這使得餐飲企業(yè)在情感聯(lián)系和供應(yīng)商選擇上的策略變得更加重要，以提高潛在顧客的轉(zhuǎn)化率。

開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的關(guān)鍵在于準(zhǔn)確地劃定目標(biāo)市場(chǎng)。根據(jù)現(xiàn)有的互聯(lián)網(wǎng)用戶分布情況，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)在大城市及沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略，以獲取最大的市場(chǎng)效益。

三、餐飲營(yíng)銷方案的具體實(shí)施策略

餐飲企業(yè)可以通過(guò)在門戶網(wǎng)站投放廣告來(lái)吸引目標(biāo)消費(fèi)者，并通過(guò)搜索引擎、社交媒體等多種形式促進(jìn)信息傳播。參與目標(biāo)群體的論壇討論，利用在線聊天、視頻等工具進(jìn)行實(shí)時(shí)互動(dòng)也是有效的營(yíng)銷手段。全面整合網(wǎng)絡(luò)資源，采取各種手段進(jìn)行餐飲營(yíng)銷，確保目標(biāo)受眾能夠在網(wǎng)絡(luò)上輕松接觸到相關(guān)信息，并參與到相關(guān)活動(dòng)中。

1.雙向溝通，提供增值服務(wù)

與顧客保持有效的雙向溝通至關(guān)重要，同時(shí)要注重增值服務(wù)的提供。通過(guò)多種體驗(yàn)營(yíng)銷手段，餐飲企業(yè)不僅能讓消費(fèi)者獲得愉快的體驗(yàn)，還能通過(guò)情感化的市場(chǎng)策略與顧客建立更加緊密的情感聯(lián)系。在策劃網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷時(shí)，必須站在消費(fèi)者的立場(chǎng)，明確如何在最快、最便捷的方式下滿足他們的信息需求。

餐飲企業(yè)可以考慮建立互動(dòng)平臺(tái)，例如：“餐飲優(yōu)惠信息交流群”或MSN群組，以實(shí)時(shí)分享促銷活動(dòng)，吸引消費(fèi)者的注意力。這種方式通常能比傳統(tǒng)廣告取得更好的效果，增強(qiáng)顧客的參與度。

2.通過(guò)博客、社交媒體進(jìn)行有效宣傳

在各大熱門網(wǎng)站建立鏈接，與相關(guān)網(wǎng)站形成合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)內(nèi)容的互通共享，能夠極大地提升品牌的知名度。利用社交媒體進(jìn)行促銷活動(dòng)，能夠快速清理庫(kù)存。比如，當(dāng)某餐廳發(fā)現(xiàn)余下的餐位較多時(shí)，只需通過(guò)社交平臺(tái)發(fā)布限時(shí)優(yōu)惠信息，便能迅速吸引顧客前來(lái)消費(fèi)，從而有效實(shí)現(xiàn)收益。

3.低成本的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷反應(yīng)迅速，服務(wù)更貼近需求

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的平臺(tái)幾乎無(wú)需成本，然其反應(yīng)速度和效果往往是傳統(tǒng)營(yíng)銷無(wú)法比擬的。優(yōu)秀的活動(dòng)品質(zhì)將是吸引顧客的關(guān)鍵。營(yíng)銷者可以通過(guò)監(jiān)測(cè)顧客行為即時(shí)調(diào)整策略，確保滿足顧客真實(shí)的需求。

4.建立顧客反饋機(jī)制，及時(shí)響應(yīng)趨勢(shì)

餐飲企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)鼓勵(lì)顧客提出反饋與建議，確保服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)提升。定期整理顧客意見(jiàn)并反饋給管理層，有助于改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和增強(qiáng)顧客的滿意度。

5.及時(shí)發(fā)布與顧客的互動(dòng)活動(dòng)

如舉辦婚禮、廚藝比賽等活動(dòng)，在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行實(shí)時(shí)宣傳。一旦獲得較高的關(guān)注度，便能為酒店帶來(lái)積極的廣告效益。

6.對(duì)營(yíng)銷人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)

餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)應(yīng)更加系統(tǒng)化，培養(yǎng)他們與顧客建立深層次關(guān)系的能力，使得他們能夠在服務(wù)中展現(xiàn)出更好的情感關(guān)懷，進(jìn)而提升整體服務(wù)水平。