食品安全問題愈發(fā)顯得至關(guān)重要。本報(bào)告通過對(duì)多個(gè)食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的深入調(diào)查，揭示了當(dāng)前市場(chǎng)中潛藏的隱患與風(fēng)險(xiǎn)。調(diào)查結(jié)果顯示，部分企業(yè)在生產(chǎn)過程中存在不規(guī)范操作，致使食品安全標(biāo)準(zhǔn)屢屢被挑戰(zhàn)。消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知與實(shí)際情況存在顯著差距，亟需加強(qiáng)相關(guān)教育與宣傳。通過對(duì)這些問題的剖析，本報(bào)告旨在為改善食品安全現(xiàn)狀提供有力的建議和參照，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

食品安全調(diào)研報(bào)告 1篇

　調(diào)查地點(diǎn)：

家鄉(xiāng)的居民和在校學(xué)生

　前言：

食品安全問題關(guān)乎人類的生活、健康及未來，是一個(gè)亟待解決的重要課題。隨著生活品質(zhì)的提升和食品市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，我國的食品產(chǎn)業(yè)近年來取得了顯著進(jìn)步，各類新型食品層出不窮。然而，隨著各行各業(yè)透明度的提高，食品質(zhì)量問題頻繁被媒體曝光，食品安全已經(jīng)成為公眾普遍關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是對(duì)于大學(xué)生群體來說，他們對(duì)食品安全的認(rèn)知和態(tài)度更是值得探討的議題。在這種背景下，我們將深入調(diào)查大學(xué)生對(duì)周圍食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)知、態(tài)度及其應(yīng)對(duì)措施。

　一、食品安全現(xiàn)狀分析

1. 我國食品安全調(diào)查背景

食品是我們生存的基本保障，近年來我國的食品安全問題屢見不鮮，引發(fā)了廣泛關(guān)注。我們常說“病從口入”，不安全的食品直接影響人們的健康。近年來頻發(fā)的食品安全事件令公眾對(duì)食品的警惕性大增，比如：20xx年，金華火腿含有敵敵畏，可能危害健康；20xx年，阜陽的劣質(zhì)奶粉引發(fā)“大頭娃娃”事件，嚴(yán)重影響兒童的成長；20xx年，碘超標(biāo)的雀巢奶粉引起甲狀腺問題的關(guān)注等。食品安全問題不僅是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，更是社會(huì)公眾討論的熱點(diǎn)。為了更好地理解家鄉(xiāng)的食品安全問題，我進(jìn)行了一項(xiàng)問卷調(diào)查，力求通過分析結(jié)果為我國食品安全的完善和改革提供參考。

2. 我國食品安全現(xiàn)狀

根據(jù)相關(guān)部門的定期抽檢，當(dāng)前我國食品安全問題主要集中在以下幾個(gè)方面：衛(wèi)生指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，細(xì)菌總數(shù)或大腸桿菌群超出國家標(biāo)準(zhǔn)；違規(guī)使用食品添加劑，或使用已被禁止的添加劑；食品標(biāo)簽和包裝不規(guī)范，存在虛假宣傳現(xiàn)象。這些問題顯然引發(fā)了公眾的廣泛擔(dān)憂，因此我決定在家鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查，以便更好地了解居民在日常生活中的食品安全感受。

　三．消費(fèi)者反響強(qiáng)烈的問卷題目

1. 您認(rèn)為食品安全責(zé)任主要應(yīng)由誰承擔(dān)？

A. 生產(chǎn)加工廠家 B. 中間商 C. 物流企業(yè) D. 批發(fā)及零售市場(chǎng) E. 政府相關(guān)部門

2. 您認(rèn)為提升食品安全水平最需要做什么？

A. 增加政府檢查 B. 查處不安全的市場(chǎng) C. 嚴(yán)格懲罰違法企業(yè) D. 曝光典型案件 E. 普及科學(xué)消費(fèi)知識(shí)

3. 您最擔(dān)心哪類食品質(zhì)量問題？

A. 蔬菜水果 B. 奶制品 C. 食用油調(diào)味品 D. 肉類和水產(chǎn)品 E. 酒精飲料 F. 米面制品

4. 您在生活中遇到過哪些食品安全問題？

A. 不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B. 假冒偽劣產(chǎn)品 C. 過期商品仍在銷售 D. 虛假宣傳

5. 您認(rèn)為應(yīng)采取哪些措施應(yīng)對(duì)食品安全問題？

通過問卷調(diào)查，我們得出以下結(jié)論：

① 大多數(shù)受訪者認(rèn)為食品安全問題應(yīng)主要由生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)責(zé)，因此需要嚴(yán)格把關(guān)。

② 提升食品安全的關(guān)鍵在于查處不安全的市場(chǎng)，這需要政府加強(qiáng)監(jiān)管。

③ 公眾反映最擔(dān)心的食品安全問題集中在奶制品、食用油調(diào)味品和肉類等，這些都是風(fēng)險(xiǎn)較高的領(lǐng)域。

④ 普遍存在的食品安全問題包括過期產(chǎn)品仍在售賣和假冒偽劣商品，商家未能誠實(shí)守信是一大隱患。

⑤ 在應(yīng)對(duì)食品安全問題的措施上，許多受訪者建議建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，并加強(qiáng)有效的監(jiān)管措施。

　四．食品安全問題的成因

1. 生產(chǎn)經(jīng)營者的道德缺失，追求利益最大化

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，一些企業(yè)為追逐利潤，忽視食品安全原則，使用不當(dāng)或危險(xiǎn)的食品添加劑，或在生產(chǎn)過程中偷工減料，使得食品安全面臨威脅。

2. 法律法規(guī)的不足與不完善

當(dāng)前市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)壓力和需求使得一些企業(yè)無視法律法規(guī)，在追求利潤的過程中擦邊而行。缺乏嚴(yán)格的法律規(guī)定和強(qiáng)有力的監(jiān)管，使得不法行為屢禁不止。

3. 政府監(jiān)管力度不足

基層執(zhí)法力量薄弱，待遇低，長期以來導(dǎo)致監(jiān)管不嚴(yán)。公眾對(duì)食品安全的信任度降低，進(jìn)一步加劇了社會(huì)的焦慮。

　五．應(yīng)對(duì)食品安全問題的建議

在科技快速發(fā)展的今天，食品安全問題已成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)。我們不僅應(yīng)關(guān)注如何提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)，更要增強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)。在選擇食品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)理性、謹(jǐn)慎，關(guān)注食品的標(biāo)簽與來源，積極參與到食品安全的監(jiān)督中來。

食品安全調(diào)研報(bào)告 2篇

根據(jù)XX食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《開展食品安全專項(xiàng)調(diào)查工作的通知》的要求，我縣食品安全委員會(huì)對(duì)全縣范圍內(nèi)的食品安全工作進(jìn)行了為期XX天的調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

一、我縣食品企業(yè)總體情況

截至XX年X月XX日，我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)X家，食品小作坊XX家，食品生產(chǎn)從業(yè)人員共計(jì)XXX人。餐飲企業(yè)總數(shù)為XX家，其中學(xué)校食堂數(shù)量為XXX家。從業(yè)人員總計(jì)為XXXX人。

二、食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀

(一) 加強(qiáng)責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化監(jiān)管措施。XX年X月XX日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會(huì)議，深入學(xué)習(xí)貫徹全州食品安全工作會(huì)議精神，明確分工，安排部署XX年工作任務(wù)，簽訂了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，落實(shí)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直相關(guān)部門的食品安全責(zé)任。各單位結(jié)合實(shí)際情況，制定了宣傳和培訓(xùn)計(jì)劃，推動(dòng)食品安全意識(shí)的提升，號(hào)召公眾關(guān)注《食品安全法》。截至XXXX年X月XX日，全縣食品安全綜合整治共出動(dòng)執(zhí)法人員XX人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位XXX家次，整治重點(diǎn)地區(qū)XX個(gè)，重點(diǎn)單位XX家，重點(diǎn)品種XX個(gè)。

(二) 強(qiáng)化執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提升從業(yè)人員素質(zhì)

各職能部門根據(jù)職能分工，加強(qiáng)了種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通及餐飲等環(huán)節(jié)從業(yè)人員的培訓(xùn)，提升了他們的法律意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人的認(rèn)知。

(三) 典型示范工作，創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)

我縣將食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列為重要日程，采用“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的策略，制定了方案、考核辦法、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，確定了XX鎮(zhèn)為試點(diǎn)單位。該鎮(zhèn)自開展以來，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，將創(chuàng)建工作與新農(nóng)村建設(shè)相結(jié)合，積極探索，追求實(shí)效，確保四個(gè)方面到位：一是組織保障到位，成立以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長的創(chuàng)建工作小組；二是資金保障到位，確?；A(chǔ)性工作順利進(jìn)行；三是工作責(zé)任落實(shí)，明確各相關(guān)單位的職責(zé)；四是綜合執(zhí)法到位，協(xié)調(diào)各部門開展食品安全監(jiān)管工作，成效顯著。

三、XX年食品安全專項(xiàng)整治目標(biāo)與措施

(一) 工作原則。堅(jiān)持“政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、公眾參與”的工作機(jī)制，確保監(jiān)管到位；注重整治與制度建設(shè)、嚴(yán)厲執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合，切實(shí)開展專項(xiàng)整治工作。

(二) 工作目標(biāo)。針對(duì)“從農(nóng)田到餐桌”各環(huán)節(jié)存在的主要問題，針對(duì)性地開展食品安全專項(xiàng)整治，遏制制售假冒偽劣及有毒有害食品的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，提升食品質(zhì)量和安全保障水平，增強(qiáng)公眾食品消費(fèi)安全感。

四、我縣食品安全專項(xiàng)整治的主要措施

(一) 加強(qiáng)源頭污染的整治。

(二) 強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工業(yè)的監(jiān)管。

(三) 加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的整治力度。

(四) 嚴(yán)抓餐飲業(yè)的安全管理。

(五) 對(duì)肉類產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行全面檢查。

(六) 加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種和薄弱環(huán)節(jié)的整治。

五、食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)的進(jìn)展

今年以來，縣政府積極推進(jìn)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，成效顯著。一是強(qiáng)化了組織領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)調(diào)整食品安全委員會(huì)人員，明確各部門職責(zé)；二是建立政府責(zé)任網(wǎng)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與縣直相關(guān)部門簽署食品安全監(jiān)管責(zé)任書；三是落實(shí)群眾監(jiān)督網(wǎng)，建立了三級(jí)食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，配備了食品安全監(jiān)督員XX人；四是建立了食品安全信息共享機(jī)制，有效提升了食品安全監(jiān)管的效率。

六、食品安全工作中存在的問題與隱患

盡管我縣食品安全工作取得了進(jìn)展，但形勢(shì)依然嚴(yán)峻，仍存在一些問題和不足，如監(jiān)管機(jī)制不健全，特別是農(nóng)村地區(qū)的監(jiān)管體系薄弱，安全隱患較多；執(zhí)法主體分散，工作經(jīng)費(fèi)不足；食品安全宣傳力度不足，居民的安全意識(shí)亟待增強(qiáng)；基層監(jiān)管人員短缺，執(zhí)法人員素質(zhì)有待提高；市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠，企業(yè)誠信缺乏等問題仍需改善和加強(qiáng)。

食品安全調(diào)研報(bào)告 3篇

為深入推進(jìn)本地區(qū)食品安全信用體系的建設(shè)，響應(yīng)地區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的號(hào)召，我區(qū)圍繞“農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全現(xiàn)狀、監(jiān)管現(xiàn)狀以及信息分布進(jìn)行了細(xì)致的調(diào)查研究，并對(duì)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，著重了解其基本情況及面臨的主要問題?，F(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

一、區(qū)局基本情況

本區(qū)成立于1965年，1970年設(shè)立區(qū)名，形成了政企一體化的管理模式。區(qū)政府下轄五個(gè)鎮(zhèn)（林場(chǎng)），區(qū)（局）機(jī)關(guān)設(shè)在小揚(yáng)氣鎮(zhèn)，總面積達(dá)459048公頃，人口約為49611人，其中鎮(zhèn)內(nèi)人口為23397人，區(qū)域特點(diǎn)為面積廣、人群稀疏、管理線長。

本區(qū)人民政府始終高度重視食品安全，視其為一項(xiàng)重要工作，積極推動(dòng)食品放心工程的實(shí)施與綜合評(píng)估，強(qiáng)化對(duì)各類食品安全專項(xiàng)整治的力度，為保障全區(qū)居民的飲食安全做出了顯著貢獻(xiàn)。

二、我區(qū)食品企業(yè)基本情況

目前，我區(qū)共有38家食品生產(chǎn)和加工企業(yè)，其中包括豆制品加工19家、面食類加工8家、熟食加工8家和冷飲加工3家，已經(jīng)獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有14家，占比為36%。這些企業(yè)在布局上合理，環(huán)境衛(wèi)生良好，然而加工設(shè)備相對(duì)落后，年產(chǎn)值超過五十萬元的僅有一家，家庭作坊式企業(yè)占多數(shù)。各類食品經(jīng)營企業(yè)總計(jì)達(dá)到280家, 年銷售額達(dá)到50萬元的僅有6家。

餐飲業(yè)方面（包括食堂）共有37家企業(yè)，其中飯店達(dá)32家，食堂5家，區(qū)內(nèi)37所學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)進(jìn)行了量化分級(jí)信譽(yù)度評(píng)定，分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)。經(jīng)評(píng)定，B級(jí)餐飲單位有3家，其余34家均為C級(jí)單位。

以上數(shù)據(jù)反映出我區(qū)食品加工業(yè)整體水平較低，生產(chǎn)加工能力不足，食品種類較為單一，基本上是外地食品銷售市場(chǎng)；食品流通業(yè)的狀況處于一般水平，尚需進(jìn)一步培育壯大；而餐飲業(yè)則具備一定基礎(chǔ)，呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)展的良好趨勢(shì)。

三、近年來我區(qū)保障食品安全的主要措施和做法

近幾年特別是自XX年始，我區(qū)依托“食品放心工程”這一有效載體，針對(duì)食品安全問題，集中各方力量開展了不同類型的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，加大對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊在糧食、肉類、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒飲料、兒童食品及保健食品等10類食品的加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為；切實(shí)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加大對(duì)無證小作坊的取締力度，并對(duì)存在制假和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管和整治，為提升全區(qū)食品質(zhì)量奠定了基礎(chǔ)。

四、我區(qū)部分食品行業(yè)存在的問題和安全隱患

1. 在肉制品方面，仍然存在一些突出隱患，主要體現(xiàn)在：牛、羊肉的定點(diǎn)屠宰尚未落實(shí)，缺乏檢驗(yàn)和檢疫設(shè)備，致使肉類產(chǎn)品的檢驗(yàn)及檢疫工作幾乎沒有開展，影響了鮮肉的安全質(zhì)量；部分城鄉(xiāng)結(jié)合部的定點(diǎn)屠宰操作不規(guī)范，這需要進(jìn)一步整頓。

2. 豆制品行業(yè)方面。我區(qū)有19家豆制品生產(chǎn)企業(yè)，多為家庭作坊，設(shè)備簡陋，工藝簡單，環(huán)境衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)，且未能辦理生產(chǎn)許可證。盡管進(jìn)行了多次清理整頓，但依然難以改變現(xiàn)狀。

3. 街頭飲食攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況堪憂。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特色街頭小吃攤點(diǎn)增多，尤其在夏季夜市期間，絕大多數(shù)攤點(diǎn)開始營業(yè)，但其對(duì)用具的消毒工作不足，加之管理涉及多個(gè)部門，容易導(dǎo)致監(jiān)管盲區(qū)和食品安全隱患。

4. 無證無照經(jīng)營食品的情況依然存在。由于本區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后，部分人為了生存無視法律法規(guī)，進(jìn)行無證經(jīng)營，造成社會(huì)穩(wěn)定隱患，使得查處取締力度大打折扣。

五、我區(qū)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀

1. 綜合監(jiān)管情況

我區(qū)于XX年6月成立了以區(qū)政府主要負(fù)責(zé)人為主任的食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)，負(fù)責(zé)全區(qū)食品安全的分析與工作安排。協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室設(shè)于區(qū)食品藥品監(jiān)管局，使得食品安全的管理有了具體的執(zhí)行機(jī)構(gòu)。自該機(jī)構(gòu)成立以來，通過定期研究食品安全形勢(shì)，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題部署各類整治工作，整合了各食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法資源和力量。

在機(jī)構(gòu)運(yùn)作中，盡管協(xié)調(diào)委員會(huì)在改善食品安全方面發(fā)揮了重要作用，但我們感到其仍以議事和協(xié)調(diào)為主，決策的統(tǒng)一性和高效性亟需加強(qiáng)，推動(dòng)食品安全問題顯著改觀，需要更有力的機(jī)構(gòu)進(jìn)行具體實(shí)施。

2. 檢測(cè)監(jiān)測(cè)情況

確保食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵在于加強(qiáng)食品的檢測(cè)與監(jiān)測(cè)。目前，我區(qū)尚未配置檢測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量的安全保障面臨巨大挑戰(zhàn)。

3. 人員與經(jīng)費(fèi)問題

食品安全監(jiān)管工作任務(wù)繁重，范圍廣泛，責(zé)任重大。目前，我局雖具備食品安全監(jiān)管職能，但缺乏足夠的人力與經(jīng)費(fèi)，給綜合監(jiān)管工作帶來了極大挑戰(zhàn)。

六、未來的思考與建議

食品安全既涉及面廣，關(guān)聯(lián)部門眾多，管理工作具有長期性及復(fù)雜性。對(duì)于當(dāng)前我區(qū)的食品安全現(xiàn)狀，提出以下幾點(diǎn)工作建議：

1. 更進(jìn)一步發(fā)揮區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的作用，加強(qiáng)各食品安全監(jiān)管職能部門的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，定期分析評(píng)估潛在安全隱患，打造快速預(yù)警系統(tǒng)，提前識(shí)別和消除影響食品安全的隱患，防止事件發(fā)生。

2. 強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法力度，探索食品安全監(jiān)管模式的改進(jìn)。在現(xiàn)有法律法規(guī)框架內(nèi)，提高對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管強(qiáng)度，增強(qiáng)食品生產(chǎn)與市場(chǎng)準(zhǔn)入的管理。

3. 增加食品檢測(cè)監(jiān)測(cè)的資金支持。

4. 制定食品信用體系建設(shè)方案。我區(qū)根據(jù)食品現(xiàn)狀調(diào)查，選定3家企業(yè)作為食品信用體系的試點(diǎn)單位：

(1)食品生產(chǎn)企業(yè)：xx區(qū)林格貝有機(jī)食品有限公司，是我區(qū)最大食品生產(chǎn)企業(yè)，年銷售額達(dá)五十萬元，生產(chǎn)環(huán)境良好，設(shè)備先進(jìn)，產(chǎn)品前景廣闊。

(2)xx區(qū)南味飯店：在我區(qū)餐飲業(yè)中為規(guī)模較大的酒店，通過量化分級(jí)評(píng)定被評(píng)為B級(jí)餐飲單位，是我區(qū)最高等級(jí)的評(píng)分。

(3)xx區(qū)東興商店：該企業(yè)是兼營批發(fā)和零售的食品超市，是我區(qū)知名的信譽(yù)良好企業(yè)。區(qū)政府對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，已成立領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)管局，并由農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門專人負(fù)責(zé)。前期已召開動(dòng)員會(huì)議，制定實(shí)施方案，并對(duì)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了培訓(xùn)，建立了誠信檔案。

5. 食品信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的重要性

當(dāng)前我國正處于重要的社會(huì)轉(zhuǎn)型階段，社會(huì)各界對(duì)于信用的認(rèn)知尚顯不足，加之信用制度建設(shè)滯后，失信行為缺乏有效預(yù)防和嚴(yán)懲，違規(guī)失信現(xiàn)象普遍。為了解決突出的信用供需矛盾，迫切需要從體制、機(jī)制和法律等多方面加快構(gòu)建和完善食品安全信用制度，以促進(jìn)統(tǒng)一開放、公平競(jìng)爭(zhēng)、規(guī)范有序的食品市場(chǎng)環(huán)境，推動(dòng)我國食品行業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展。

基于對(duì)我區(qū)食品現(xiàn)狀的調(diào)研，開展食品信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作顯得尤為必要。這將有效改善食品安全的信用環(huán)境，提高食品安全的信用意識(shí)，規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為及食品市場(chǎng)秩序，積極推動(dòng)我區(qū)食品行業(yè)的快速發(fā)展。

食品安全調(diào)研報(bào)告 4篇

根據(jù)區(qū)人大常委會(huì)的工作安排，在盧華英副主任的帶領(lǐng)下，今年8月，教科文衛(wèi)和民宗僑工委就本區(qū)食品安全工作情況進(jìn)行了全面調(diào)研。本次調(diào)研涉及了區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（以下簡稱區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）、區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)衛(wèi)生局，還走訪了留下街道、雙浦鎮(zhèn)等單位，聽取了各方面的情況介紹與意見建議，同時(shí)也書面收集了區(qū)教育局關(guān)于校園食品安全及區(qū)住建局關(guān)于建筑工地食堂管理的匯報(bào)?，F(xiàn)將調(diào)研情況匯報(bào)如下：

一、基本評(píng)價(jià)

區(qū)政府及相關(guān)職能部門高度重視食品安全工作，圍繞《食品安全法》、《浙江省實(shí)施食品安全法辦法》及上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)食品安全的相關(guān)規(guī)定，切實(shí)加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化監(jiān)督管理，在保障食品安全和維護(hù)人民群眾切身利益方面做了大量有效工作，全區(qū)食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定。

(一) 領(lǐng)導(dǎo)重視，初步形成監(jiān)管新體系

一是機(jī)構(gòu)改革有序推進(jìn)。5月26日，XX區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局正式掛牌成立。原市工商局西湖分局、區(qū)食品藥品監(jiān)管局及市質(zhì)監(jiān)局西湖分局的相關(guān)職責(zé)整合劃入新組建的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，并與XX市工商局之江分局合署辦公，食品安全從“農(nóng)田到餐桌”的直接監(jiān)管環(huán)節(jié)已從之前的六個(gè)部門減少至農(nóng)業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)管兩個(gè)部門。

二是監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)基本建立。按照“地方政府負(fù)總責(zé)，部門各司其職，企業(yè)是第一責(zé)任人”的原則，圍繞食品安全目標(biāo)責(zé)任要求，將食品安全納入?yún)^(qū)政府的年度綜合考評(píng)內(nèi)容。轄區(qū)各鎮(zhèn)街成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，各村、社區(qū)均配備了食品安全協(xié)管員（聯(lián)絡(luò)員），層層簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書。

三是環(huán)節(jié)監(jiān)管得到加強(qiáng)。根據(jù)監(jiān)管工作的不同環(huán)節(jié)，持續(xù)完善農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管措施，注重從源頭抓起，強(qiáng)化全過程的監(jiān)管。

(二) 積極履職，人大建議意見得到落實(shí)

一是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。根據(jù)xx年省、市、區(qū)三級(jí)人大關(guān)于食品安全的“一法兩規(guī)”執(zhí)法檢查及xx年“回頭看”的工作中提出的建議，不斷完善監(jiān)管體系建設(shè)，始終保持強(qiáng)有力的高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)。

二是抓好過渡期間工作秩序。落實(shí)區(qū)人大常委會(huì)提出的“在機(jī)構(gòu)改革職能調(diào)整到位之前，各相關(guān)部門繼續(xù)按照原有職責(zé)分工實(shí)施監(jiān)管”的要求，確保過渡期內(nèi)工作不松、不斷、不亂。機(jī)構(gòu)調(diào)整后，新組建的市場(chǎng)監(jiān)管局迅速制定《改革過渡期間內(nèi)部管理規(guī)定》等制度，并開展全員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保過渡期間工作有序進(jìn)行。

三是推進(jìn)議案實(shí)事辦理。切實(shí)抓好xx年區(qū)人大2號(hào)議案和區(qū)政府3號(hào)實(shí)事項(xiàng)目的辦理工作。目前，相關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的改造提升已按計(jì)劃推進(jìn)，完善食品安全檢測(cè)體系的設(shè)備采購已基本完成，檢測(cè)室提升項(xiàng)目和食品安全信息公示系統(tǒng)建設(shè)的相關(guān)工作也在有序進(jìn)行。

(三) 強(qiáng)力整治，市場(chǎng)環(huán)境逐步凈化

一是積極開展專項(xiàng)行動(dòng)。開展食品安全百日嚴(yán)打行動(dòng)，實(shí)施嚴(yán)打整治，努力實(shí)現(xiàn)難點(diǎn)突破。啟動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制售食品清源行動(dòng)，對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)品種展開檢查，約談違規(guī)企業(yè)，依法查處違法行為。部分鎮(zhèn)街在整村拆遷、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等工作中，大力開展無證無照小餐飲整治。留下工商所試點(diǎn)“三證聯(lián)辦”，極大地方便了群眾辦事。

二是應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。媒體報(bào)道食品安全突發(fā)事件后，迅速成立專項(xiàng)行動(dòng)小組，啟動(dòng)檢查和排查程序。查處問題包裝食品，封存問題原料，舉一反三，健全管理機(jī)制。

三是整治突出問題。根據(jù)《學(xué)生飲食放心工程xx年計(jì)劃》的要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)219所各類學(xué)校食堂實(shí)施全覆蓋的監(jiān)督檢查，強(qiáng)化建筑工地食堂的管理，強(qiáng)化學(xué)校飲用水質(zhì)量安全監(jiān)管，不定期開展水樣檢測(cè)。對(duì)校園及周邊的食品安全開展專項(xiàng)整治，排查證照不齊的小餐飲店，采取有針對(duì)性的措施加強(qiáng)監(jiān)管。

二、存在的困難和問題

(一) 監(jiān)管要求落實(shí)上仍存在差距。

一是部分職能尚未調(diào)整到位。盡管食品安全監(jiān)管格局已得到有效優(yōu)化，但部分單位的職能移交后，人員和技術(shù)力量未能及時(shí)跟上，導(dǎo)致部分監(jiān)管區(qū)域處于空白。例如，農(nóng)業(yè)部門在監(jiān)管職能調(diào)整后增加了農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)和生豬定點(diǎn)屠宰等職能，但相應(yīng)的具體措施和保障力量并未到位。

二是部分處置程序尚未明確。食物中毒事件的處理原由衛(wèi)生部門牽頭，機(jī)構(gòu)調(diào)整后在事件調(diào)查和處置上，消費(fèi)者報(bào)告電話應(yīng)由誰受理、涉事人員和場(chǎng)所的調(diào)查責(zé)任等程序流程仍未明確。餐飲許可證的前期培訓(xùn)等工作也缺乏明確的責(zé)任主體和實(shí)施方法。

三是食品安全綜合協(xié)調(diào)力度不足。盡管相關(guān)部門在區(qū)食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一指導(dǎo)下初步實(shí)現(xiàn)了較好的協(xié)作，但在部門職能調(diào)整后，部分程序不清、責(zé)任難以落實(shí)等問題時(shí)，食品安全委員會(huì)的協(xié)調(diào)力度仍顯薄弱。

(二) 監(jiān)管人員和技術(shù)力量不足

一是區(qū)級(jí)專業(yè)監(jiān)管人員短缺。區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)尚在組建階段，執(zhí)法主體資格未確定，執(zhí)法人員嚴(yán)重不足，缺乏獨(dú)立從事農(nóng)業(yè)執(zhí)法的機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致對(duì)農(nóng)業(yè)違法行為的執(zhí)法效率偏低。新成立的市場(chǎng)監(jiān)管局計(jì)劃在11個(gè)鎮(zhèn)街組建市場(chǎng)監(jiān)管所，目前尚在推進(jìn)中。

二是基層網(wǎng)絡(luò)作用未完全發(fā)揮。區(qū)、鎮(zhèn)街及村社三級(jí)之間雖已層層簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，但由于區(qū)對(duì)鎮(zhèn)街食品安全考核細(xì)則不夠明確，鎮(zhèn)街、村社對(duì)這項(xiàng)工作的重視程度不足，且基層管理力量多為兼職，工作責(zé)任未明確，落實(shí)不夠到位，工作顯得較為被動(dòng)。

三是檢測(cè)體系尚不完善。隨著食品生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，原有的傳統(tǒng)監(jiān)管手段已難以適應(yīng)當(dāng)前的監(jiān)管需求；各部門承擔(dān)的檢測(cè)任務(wù)逐年增加，但人員和經(jīng)費(fèi)并未相應(yīng)增加。我區(qū)尚無農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，送檢經(jīng)費(fèi)也未完全落實(shí)，增加了監(jiān)管工作的挑戰(zhàn)。

三、幾點(diǎn)建議

(一) 強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，構(gòu)建順暢有效的監(jiān)管體系

一是增強(qiáng)對(duì)機(jī)構(gòu)改革的領(lǐng)導(dǎo)。要抓住這次機(jī)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇，結(jié)合實(shí)際，注重創(chuàng)新，致力于構(gòu)建順暢有效的食品安全監(jiān)管體系；對(duì)涉及機(jī)構(gòu)重組、職能調(diào)整的單位，要明確其新職能，以匹配新的工作要求。

二是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。監(jiān)管體制調(diào)整后，相關(guān)部門要不斷創(chuàng)新方式，強(qiáng)化培訓(xùn)，落實(shí)各部門的監(jiān)管責(zé)任，全面加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，完善各項(xiàng)監(jiān)管機(jī)制；要密切部門間的協(xié)作，避免監(jiān)管空白，形成部門聯(lián)動(dòng)的有效機(jī)制，防范系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三是建立健全長效機(jī)制。充分發(fā)揮食品安全委員會(huì)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，實(shí)現(xiàn)各部門統(tǒng)一指揮，強(qiáng)化工作保障，加強(qiáng)對(duì)投訴舉報(bào)渠道的暢通，建立有效的市場(chǎng)機(jī)制和社會(huì)監(jiān)督，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行主體責(zé)任；可以借鑒留下市場(chǎng)監(jiān)管所試點(diǎn)的“三證聯(lián)辦”模式，推廣至全區(qū)。

(二) 強(qiáng)化資源配置，落實(shí)專業(yè)高效的監(jiān)管保障

一是整合監(jiān)管力量。對(duì)人員不足的情況進(jìn)行對(duì)策研究，盡快落實(shí)相關(guān)法規(guī)對(duì)人員編制的要求；工作職能劃轉(zhuǎn)時(shí)，人員編制應(yīng)同步轉(zhuǎn)換；整合各部門的專業(yè)人員，開展針對(duì)性培訓(xùn)，提高監(jiān)管隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

二是加強(qiáng)基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。按照重心下移、關(guān)口前移的原則，理順基層監(jiān)管體系，明確職責(zé)和工作要求，提升管理隊(duì)伍素質(zhì)，形成層層落實(shí)的工作網(wǎng)絡(luò)。

三是完善檢測(cè)體系。加大各類資源的整合力度，增強(qiáng)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)能力，完善政府購買服務(wù)的機(jī)制，對(duì)不具備檢測(cè)能力的產(chǎn)品進(jìn)行第三方檢測(cè)，并給予相應(yīng)資金保障；督促食品生產(chǎn)、流通企業(yè)強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)施的建設(shè)。

(三) 加強(qiáng)難點(diǎn)治理，維護(hù)平安規(guī)范的監(jiān)管秩序

一是加強(qiáng)對(duì)“無證無照”的監(jiān)管。在農(nóng)村、城郊結(jié)合部及校園周邊進(jìn)行重點(diǎn)整治，開展專項(xiàng)檢查，針對(duì)無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所，結(jié)合當(dāng)前的相關(guān)工作，提出科學(xué)合理的應(yīng)對(duì)措施，全面監(jiān)管。

二是加強(qiáng)對(duì)“低、小、散”食品生產(chǎn)經(jīng)營戶的監(jiān)管。深化食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的指導(dǎo)能力；積極推進(jìn)食品安全示范單位的創(chuàng)建，落實(shí)創(chuàng)建措施，擴(kuò)大覆蓋范圍，提高整體安全水平。

三是加強(qiáng)對(duì)“網(wǎng)購食品”的監(jiān)管。針對(duì)新興業(yè)態(tài)，研究新的管理政策，督促網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)審核食品供應(yīng)商資質(zhì)，加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為的懲罰力度，以防止食品安全事件的發(fā)生。

食品安全調(diào)研報(bào)告 5篇

隨著國家對(duì)食品安全的重視程度日益提高，商務(wù)部聯(lián)合多個(gè)部門實(shí)施了一系列旨在完善食品安全管理的措施。這些部門包括中宣部、科技部、財(cái)政部、鐵道部、交通部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家環(huán)?？偩?、國家食品藥品監(jiān)管局、國家認(rèn)監(jiān)委、國家標(biāo)準(zhǔn)委等。為了深入了解食品安全現(xiàn)狀，更好地執(zhí)行《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》（國發(fā)[20xx]23號(hào)）的相關(guān)精神，商務(wù)部組織了全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)，對(duì)流通領(lǐng)域食品安全的情況進(jìn)行了為期兩個(gè)月的調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果總結(jié)如下。

主要成效

食品安全狀況得到顯著改善。

經(jīng)過相關(guān)部門的監(jiān)測(cè)，我國食品的內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量已有明顯提升。數(shù)據(jù)顯示，20xx年食品衛(wèi)生合格率為88.6%，20xx年升至89.5%，20xx年達(dá)到90.45%，預(yù)計(jì)20xx年可達(dá)92%左右，呈現(xiàn)出逐年提升的趨勢(shì)。20xx年，在37個(gè)城市的監(jiān)測(cè)中，農(nóng)藥殘留的合格率達(dá)到了93%，較20xx年提升了30.5個(gè)百分點(diǎn)，較20xx年提升了9.4個(gè)百分點(diǎn)，較20xx年提升了1.9個(gè)百分點(diǎn)。20xx年4月，16個(gè)城市的畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率僅為1.2%，在20xx年大幅下降的基礎(chǔ)上又減少了1.4個(gè)百分點(diǎn)，而5個(gè)城市水產(chǎn)品氯霉素的殘留檢測(cè)均為0。

市場(chǎng)食品安全檢測(cè)工作得到強(qiáng)化。

目前，全國年銷售額超過2億元的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)普遍實(shí)施自檢制度，檢測(cè)的零售店鋪數(shù)量逐年增加。大中城市的商務(wù)部門設(shè)立的定點(diǎn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)已覆蓋較大范圍，形成了企業(yè)自檢、社會(huì)中介機(jī)構(gòu)受托檢測(cè)及政府部門監(jiān)督抽檢三道防線。調(diào)查顯示，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，42.6%設(shè)立了檢測(cè)室，55.1%配備了專職檢測(cè)人員，配備人數(shù)最多的達(dá)到62人；在連鎖超市中，有73%設(shè)有食品安全管理人員和操作人員，建立了目標(biāo)責(zé)任體系，21%對(duì)所屬門店派出衛(wèi)生質(zhì)量巡查專員。

市場(chǎng)食品安全準(zhǔn)入制度得到落實(shí)。

通過加強(qiáng)認(rèn)證、索證、索票和信用檔案等準(zhǔn)入制度，市場(chǎng)食品安全的把關(guān)作用得到了有效提升。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)被廣泛推行，其中32%的企業(yè)采用了國際標(biāo)準(zhǔn)；在農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，4.45%的市場(chǎng)通過了ISO9000、ISO14000和OSHMS18000三類國際認(rèn)可的質(zhì)量管理體系認(rèn)證，27.11%設(shè)立了無公害產(chǎn)品專區(qū)，16.31%設(shè)立了綠色食品專區(qū)，6.14%設(shè)立了有機(jī)食品專區(qū)，三者合計(jì)近50%；在超市公司中，91%重視食品安全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，73%建立了加工食品安全制度，59%關(guān)注環(huán)境因素，91%實(shí)施食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制，86%將食品安全指標(biāo)量化，并作為考核依據(jù)。

食品流通基礎(chǔ)設(shè)施得到顯著改善。

經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，擁有冷庫的占38.56%，其中上海的比例高達(dá)52.4%；27.9%配備了速測(cè)儀，10.59%配備了色譜儀，3.6%購置了檢測(cè)車；43%的市場(chǎng)具備污物處理設(shè)備，其中12.92%擁有垃圾分類處理設(shè)備，9.53%設(shè)立了封閉式垃圾樓，8.9%配備了污水處理設(shè)施；24.79%建設(shè)了配送中心。在連鎖超市中，多數(shù)已將食品冷藏柜作為基本營業(yè)設(shè)施，部分城市在肉類食品市場(chǎng)上冷柜的配備率超過60%；被調(diào)查的超市均對(duì)垃圾進(jìn)行分類集中處理，90%以上的連鎖零售企業(yè)已建立配送中心，截至20xx年6月，我國限額以上的連鎖零售企業(yè)配送中心已達(dá)2845個(gè)。

食品安全調(diào)研報(bào)告 6篇

隨著生活水平的提高，食品安全問題愈發(fā)引起了社會(huì)各界的關(guān)注，頻繁的食品安全事件使得大眾對(duì)食品的安全性產(chǎn)生了高度的憂慮。

城市居民對(duì)于健康消費(fèi)的意識(shí)逐漸增強(qiáng)，而農(nóng)村地區(qū)的消費(fèi)者則在食品選擇上仍以“實(shí)惠”為主。城市中的消費(fèi)者更愿意為確保食品安全和提升食品營養(yǎng)價(jià)值支付一定的額外費(fèi)用。相比之下，經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)較差的農(nóng)村消費(fèi)者在購買食品時(shí)，往往更加注重價(jià)格，忽視了食品的安全性和營養(yǎng)價(jià)值。

大眾對(duì)食品安全的認(rèn)知水平正在逐步提高，關(guān)注的范圍也相應(yīng)擴(kuò)大。盡管總體上，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)仍顯不足，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的改善，食品安全問題開始引起越來越多人的重視，消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知度有了顯著提升。

第三，城鄉(xiāng)之間的食品流通環(huán)境、物流體系等方面發(fā)生了新的變化，然而食品安全的管理和市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)制依然需要進(jìn)一步強(qiáng)化。在農(nóng)村地區(qū)，涌現(xiàn)出了一批小型自由集市，這些集市為農(nóng)村食品交易帶來了活力，但同時(shí)也加大了監(jiān)管的難度。一些代銷點(diǎn)提供的多樣食品，雖然方便了居民的生活，卻也給食品安全保障帶來了挑戰(zhàn)。

第四，食品安全管理面臨的問題依然復(fù)雜，腐敗現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

食品安全直接關(guān)系到人民的健康，影響到市場(chǎng)的穩(wěn)定，是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要組成部分。目前我國正處于社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的完善階段，頻繁發(fā)生的食品安全事件暴露出我們?cè)谑称饭芾砗捅O(jiān)督上滯后于市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)，進(jìn)一步加劇了消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)憂，也導(dǎo)致了對(duì)政府和行業(yè)經(jīng)營者的信用危機(jī)，必須引起社會(huì)的高度重視。

造成食品加工者道德缺失，漠視消費(fèi)者權(quán)益的根本原因，依然是從生產(chǎn)到管理層面深植的腐敗問題。不從根本上解決腐敗問題，食品安全的隱患始終難以消除。

第五，當(dāng)前食品企業(yè)的狀況并不樂觀，民營企業(yè)的表現(xiàn)參差不齊，部分企業(yè)的經(jīng)營狀況較差。這主要是由于民營企業(yè)規(guī)模小，職業(yè)技術(shù)人員不足，生產(chǎn)設(shè)備陳舊，環(huán)境衛(wèi)生條件差，缺乏品牌影響力，同時(shí)管理不善，導(dǎo)致企業(yè)的信譽(yù)度和知名度低，缺乏持續(xù)發(fā)展的能力。相對(duì)而言，一些小型新興企業(yè)憑借先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境和科學(xué)的管理制度，在行業(yè)中脫穎而出。

第六，基于實(shí)踐得出的一些建議。

要完善食品安全管理體系和法律法規(guī)，確保違法者能夠受到應(yīng)有的懲罰。無論是大品牌還是小企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)問題，都應(yīng)嚴(yán)厲查處，避免腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與蔓延。特別要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村地區(qū)食品安全的保障，縮小城鄉(xiāng)差距，為建設(shè)和諧社會(huì)奠定基礎(chǔ)。

媒體應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全的宣傳，采用多種形式進(jìn)行教育。調(diào)查顯示，以往接受食品安全知識(shí)宣傳的人寥寥無幾，而大多數(shù)人認(rèn)為此類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)非常必要，能夠幫助他們了解食品安全的相關(guān)知識(shí)。除了針對(duì)不法生產(chǎn)者的曝光與監(jiān)督，媒體還應(yīng)增強(qiáng)公眾健康消費(fèi)意識(shí)，倡導(dǎo)理性消費(fèi)，提升消費(fèi)者辨別食品安全與否的能力，并教授他們?cè)谟龅郊倜皞瘟赢a(chǎn)品時(shí)應(yīng)如何維權(quán)。

要加大投入，引進(jìn)高素質(zhì)的人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。完善的食品生產(chǎn)與檢測(cè)體系有助于提升各部門的協(xié)調(diào)能力和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為了提高食品生產(chǎn)質(zhì)量，增強(qiáng)監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，必須在資金、人才、技術(shù)等方面加大投入，尤其是地方民營企業(yè)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)，應(yīng)加強(qiáng)與高等院校的聯(lián)系，引進(jìn)更多技術(shù)人才。

需要傾聽相關(guān)代表及廣大群眾的意見與建議。食品安全關(guān)系到民眾的日常生活，各個(gè)部門應(yīng)將其放在重要位置，多傾聽民意，并針對(duì)反饋采取實(shí)際的改進(jìn)措施，讓公眾能夠購買到更為放心的食品。

第七，大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)具有重要意義，鼓勵(lì)更多人參與其中。

通過在大學(xué)的學(xué)習(xí)，我們要積極參與社會(huì)實(shí)踐，融入社會(huì)，明確自身的歷史使命，激勵(lì)學(xué)習(xí)熱情，調(diào)整知識(shí)結(jié)構(gòu)，磨練意志與毅力，為未來的職業(yè)生涯打下基礎(chǔ)。

抓住機(jī)會(huì)參與各種形式的暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，將理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，走出課堂，走向社會(huì)，能有效提高解決實(shí)際問題的能力，具有深遠(yuǎn)的意義。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)能讓我們更好地了解國情。作為在改革開放大潮中成長的一代，我們需要深入了解全國80%人口的農(nóng)民的現(xiàn)狀，才能在實(shí)踐中深化對(duì)改革開放理論的理解。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)能更好地體察民情。接觸真實(shí)民生與民風(fēng)，讓我們感受勤勞農(nóng)民的希望與努力，也能讓我們更深刻地體會(huì)到今天生活的來之不易。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)促進(jìn)了個(gè)人才能的提升。通過對(duì)企業(yè)的走訪學(xué)習(xí)，深化了對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，提高了人際交往能力，在實(shí)踐中不斷檢驗(yàn)與創(chuàng)新，最終成長為對(duì)社會(huì)有用的人才。

實(shí)踐證明，社會(huì)實(shí)踐助力大學(xué)生全面發(fā)展。通過廣泛的社會(huì)接觸與交流，我們的思想得到了升華，社會(huì)責(zé)任感增強(qiáng)，適應(yīng)能力與創(chuàng)新能力提升。希望更多大學(xué)生加入到這支光榮的實(shí)踐隊(duì)伍中。

食品安全調(diào)研報(bào)告 7篇

根據(jù)我縣食品安全委員會(huì)的要求，結(jié)合食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《開展深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)調(diào)研工作的通知》，我縣于近期開展了為期10天的食品安全調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果整理如下：

一、我縣食品企業(yè)的基本情況

截至XX年4月15日，我縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)18家，食品小作坊77家，食品生產(chǎn)員工420人，餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)達(dá)到650家，其中包括學(xué)校食堂132家，餐飲業(yè)從業(yè)人員達(dá)3600人。

二、食品安全監(jiān)管工作的實(shí)施情況

(一)增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，落實(shí)監(jiān)管措施。XX年3月28日，我縣政府召開了食品安全專項(xiàng)工作會(huì)議，深入貫徹全州食品安全會(huì)議精神，并對(duì)XX年的工作進(jìn)行了詳細(xì)部署。與全縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門簽署了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，明確了各自的責(zé)任，呼吁各方深入學(xué)習(xí)和宣傳《食品安全法》。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與相關(guān)部門結(jié)合實(shí)際，積極采取有效措施，制定本年度宣傳和培訓(xùn)計(jì)劃，強(qiáng)化宣傳教育，使食品安全監(jiān)管常態(tài)化。截止XX年4月15日，我縣共出動(dòng)執(zhí)法人員1200人次，檢查食品生產(chǎn)和經(jīng)營單位1400家次，整治重點(diǎn)區(qū)域30個(gè)，專項(xiàng)整治單位66家，涵蓋的重點(diǎn)品種為54類。

(二)注重執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化培訓(xùn)機(jī)制

按照區(qū)域負(fù)責(zé)制，各職能部門加大了對(duì)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)一步提高了其法律意識(shí)，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)能夠充分意識(shí)到食品安全第一責(zé)任人的重要性。

(三)推進(jìn)示范創(chuàng)建，開展食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作

我縣將食品安全示范鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作列入重點(diǎn)日程，秉持“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的工作方針，制定了試點(diǎn)工作方案及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并確定了某鎮(zhèn)作為試點(diǎn)。該鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，將創(chuàng)建工作納入社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要組成部分，積極探索實(shí)踐，注重工作成效，確保創(chuàng)建工作做到位：一是組織機(jī)制到位。成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，為推進(jìn)工作提供堅(jiān)實(shí)的組織保障。二是資金保障到位。增加資金投入，確保食品安全基礎(chǔ)工作的有效開展。三是明確責(zé)任到位。各村委會(huì)及相關(guān)部門明確職能，齊心協(xié)力配合示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，形成合力。四是多部門聯(lián)動(dòng)到位。在創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市的過程中，協(xié)調(diào)各部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，取得了良好的效果。

三、XX年食品安全專項(xiàng)整治的目標(biāo)與措施

(一)工作原則。堅(jiān)持“政府主導(dǎo)，部門協(xié)作，各方聯(lián)動(dòng)”的機(jī)制，加強(qiáng)溝通，確保監(jiān)管到位;結(jié)合集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理及打假與扶持并行，確保專項(xiàng)整治工作落實(shí)。

(二)工作目標(biāo)。圍繞食品“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)的突出問題及市民的消費(fèi)特點(diǎn)，開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，打擊假冒偽劣及有毒有害食品行為，改善生產(chǎn)經(jīng)營秩序，促進(jìn)食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，提高食品質(zhì)量保障，讓群眾對(duì)食品消費(fèi)的安全感顯著增強(qiáng)。

四、我縣食品安全專項(xiàng)整治的實(shí)施措施

(一)加強(qiáng)源頭污染管理。強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，引導(dǎo)農(nóng)民合理使用化肥，減少對(duì)農(nóng)作物的污染；監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖業(yè)獸藥殘留，杜絕禁用藥物，合理使用獸藥，逐步建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通的綠色通道。

(二)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的治理。開展專項(xiàng)整治，打擊無證生產(chǎn)和使用非食品原材料的行為；鼓勵(lì)企業(yè)改善生產(chǎn)條件，增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，確保食品安全。

(三)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)的管理。鼓勵(lì)建設(shè)食品放心店，整治市場(chǎng)、批發(fā)企業(yè)等場(chǎng)所，提高食品安全責(zé)任意識(shí)，確保合格食品進(jìn)貨和銷售，打擊制售不合格食品行為。

(四)加強(qiáng)餐飲業(yè)的監(jiān)管。重點(diǎn)整治學(xué)校食堂、集體餐飲、旅游及賓館餐飲服務(wù)；落實(shí)宴請(qǐng)申報(bào)和監(jiān)管制度，提升食品加工衛(wèi)生條件，確保不發(fā)生群體性中毒事件。

(五)開展肉制品市場(chǎng)的全面檢查。加強(qiáng)對(duì)城區(qū)生豬屠宰場(chǎng)的監(jiān)管，完善設(shè)施和檢疫檢驗(yàn)，確保劣質(zhì)肉、病害肉的流入受到有效遏制，保證肉類市場(chǎng)流通健康有序。

(六)針對(duì)薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種進(jìn)行整治。重點(diǎn)治理肉制品、奶制品、豆制品、飲料等，確保食品質(zhì)量安全。

五、食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)的進(jìn)展

今年以來，縣政府著力推進(jìn)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，取得了顯著進(jìn)展。一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及時(shí)調(diào)整負(fù)責(zé)食品安全的委員會(huì)成員，明確各部門職責(zé)，增強(qiáng)組織協(xié)調(diào)功能。二是建立政府責(zé)任網(wǎng)，通過與鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣直部門簽訂食品安全監(jiān)管責(zé)任書，將工作目標(biāo)納入政府管理，提高安全責(zé)任感。三是落實(shí)群眾監(jiān)督網(wǎng)，建立縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品安全監(jiān)督體系，配備監(jiān)督員和信息員，確保食品安全協(xié)管員的工作經(jīng)費(fèi)按月發(fā)放到位。四是建立食品安全供應(yīng)網(wǎng)，通過萬村千鄉(xiāng)工程，建設(shè)食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，目前已建立多個(gè)農(nóng)資和消費(fèi)品店。

六、我縣食品安全工作面臨的挑戰(zhàn)及隱患

盡管經(jīng)過多年的整治，我縣食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，存在諸多問題，如監(jiān)管機(jī)制不順暢、農(nóng)村監(jiān)管體系薄弱、安全隱患較多；執(zhí)法主體分散，財(cái)政投入不足；公眾安全意識(shí)不足；基層監(jiān)管力量匱乏，執(zhí)法水平待提升；整體市場(chǎng)發(fā)育不足，產(chǎn)業(yè)化程度低；企業(yè)誠信自律意識(shí)薄弱；高毒高殘留農(nóng)藥的使用及生豬屠宰行為需進(jìn)一步規(guī)范；流通市場(chǎng)整治任重道遠(yuǎn)，經(jīng)營企業(yè)證照手續(xù)不到位，農(nóng)村宴請(qǐng)與學(xué)生餐飲仍有安全隱患。針對(duì)以上問題，今后需持續(xù)改進(jìn)和加強(qiáng)工作力度。

食品安全調(diào)研報(bào)告 8篇

國家相關(guān)部門積極開展了食品安全專項(xiàng)調(diào)查，旨在全面提升食品流通領(lǐng)域的安全管理水平。為深入了解當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀，確保食品安全法規(guī)的貫徹實(shí)施，多個(gè)部門聯(lián)合對(duì)國內(nèi)主要城市的食品安全進(jìn)行為期兩個(gè)月的調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報(bào)如下。

主要成效

　　食品安全總體狀況有所改善。

依據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國食品的內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了顯著提升，食品合格率逐年增加，目前平均合格率已達(dá)到90.2%。在對(duì)37個(gè)城市的監(jiān)測(cè)中，農(nóng)藥殘留合格率達(dá)到了95%，較前期提升了4.5個(gè)百分點(diǎn)。尤其是在畜產(chǎn)品方面，瘦肉精的檢出率已降至1.5%，較之前下降了0.8個(gè)百分點(diǎn)，水產(chǎn)品中的氯霉素殘留檢測(cè)結(jié)果為0。

　　市場(chǎng)食品安全檢測(cè)工作不斷加強(qiáng)。

目前，全國各地銷售額超過2億元的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)普遍設(shè)立了自檢機(jī)制，零售店的檢測(cè)比例逐年上升。各大城市的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)覆蓋面擴(kuò)大，形成了企業(yè)自檢、外部檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)及政府監(jiān)督抽檢的三重保障體系。調(diào)查顯示，42.5%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)設(shè)有檢測(cè)室，53%的市場(chǎng)配備了專職檢測(cè)人員，而連鎖超市中，75%的超市設(shè)有食品安全管理崗位，并建立了責(zé)任制。

　　食品安全準(zhǔn)入制度逐步落實(shí)。

通過嚴(yán)把認(rèn)證、索證、索票等準(zhǔn)入程序，食品安全管理得到進(jìn)一步強(qiáng)化。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80%的企業(yè)已開始執(zhí)行國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中近30%的企業(yè)還采用了國際標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，有4.2%通過了ISO系列的質(zhì)量管理體系認(rèn)證，部分市場(chǎng)設(shè)立了無公害產(chǎn)品和有機(jī)食品專區(qū)，整體上加強(qiáng)了市場(chǎng)的食品安全管理。

　　食品流通基礎(chǔ)設(shè)施有了顯著改善。

調(diào)研結(jié)果顯示，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，冷庫的建設(shè)比例達(dá)到39%，其中一線城市的比例更高，達(dá)到55%。數(shù)據(jù)還顯示，28%的市場(chǎng)配備了快速檢測(cè)設(shè)備，約10%擁有污水處理設(shè)施，25%的市場(chǎng)建立了高效的配送中心。連鎖超市也在不斷完善冷鏈設(shè)施，大部分超市已將冷藏柜視為營業(yè)的基本配置，超過60%的超市在肉類銷售區(qū)域配備了冷柜，且普遍開展垃圾分類和集中處理。

食品安全調(diào)研報(bào)告 9篇

XX鄉(xiāng)食品安全現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

食品安全是關(guān)乎民生的重要問題，隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，政府在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管方面取得了一定成效，食品市場(chǎng)秩序逐步趨于規(guī)范。然而，在相對(duì)經(jīng)濟(jì)落后的農(nóng)村地區(qū)，食品安全問題依然嚴(yán)峻，亟待引起重視。這些問題不僅威脅著農(nóng)民的身體健康，還可能導(dǎo)致嚴(yán)重的生命安全隱患。

目前，XX鄉(xiāng)農(nóng)村食品安全的主要問題包括：第一，食品監(jiān)管人員缺乏，監(jiān)管能力不足。本鄉(xiāng)地域遼闊，食品生產(chǎn)和經(jīng)營散布較廣，現(xiàn)有的監(jiān)管人員和經(jīng)費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，難以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、販賣以及消費(fèi)環(huán)節(jié)的全面監(jiān)管，導(dǎo)致監(jiān)管工作力度不足。

第二，農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)較為薄弱。許多農(nóng)村居民的文化水平較低，缺乏相關(guān)的食品安全知識(shí)，對(duì)假冒偽劣食品的辨別能力較差，部分村民甚至對(duì)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一無所知。由于經(jīng)濟(jì)條件的限制，農(nóng)民在選購食品時(shí)往往只關(guān)注價(jià)格，而忽視了食品的來源和安全指標(biāo)，“不干不凈，吃了沒病”的觀念在農(nóng)村普遍存在。農(nóng)村居民對(duì)食品安全法律法規(guī)的了解不足，面對(duì)權(quán)益受損時(shí)，缺乏有效的維權(quán)手段，致使偽劣食品在農(nóng)村市場(chǎng)肆意泛濫。

第三，食品生產(chǎn)和銷售場(chǎng)所條件簡陋，工作人員缺乏食品安全意識(shí)。農(nóng)村的食品生產(chǎn)多以家庭作坊形式為主，生產(chǎn)條件不達(dá)標(biāo)，缺乏必要的檢驗(yàn)和記錄，難以滿足生產(chǎn)許可相關(guān)要求。農(nóng)村食品經(jīng)營場(chǎng)所普遍設(shè)施簡陋，儲(chǔ)存及陳列食品的條件不符合標(biāo)準(zhǔn)，這為假劣食品的進(jìn)入提供了便利。尤其在農(nóng)村的家宴中，雖已加強(qiáng)管理，但設(shè)施設(shè)備仍然簡陋，食品安全管理制度不健全，常常出現(xiàn)食品加工和保存不當(dāng)?shù)那闆r，尤其在夏季問題更為嚴(yán)重。

針對(duì)日益突出的農(nóng)村食品安全問題，需從以下幾個(gè)方面加以解決：

第一，增強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度。目前，農(nóng)村食品安全的監(jiān)管人員及經(jīng)費(fèi)短缺，這直接影響著監(jiān)管工作的有效性。應(yīng)加大對(duì)農(nóng)村食品安全監(jiān)管的經(jīng)費(fèi)投入，確保有專人、專款、專用。要加強(qiáng)食品安全監(jiān)督員、協(xié)管員的培訓(xùn)與管理，確保他們的權(quán)益，提升工作積極性，并加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，提高檢測(cè)隊(duì)伍的規(guī)模和設(shè)備，強(qiáng)化抽檢力度，切實(shí)提升監(jiān)管的針對(duì)性和科技含量，并定期向社會(huì)公布食品檢驗(yàn)結(jié)果，指導(dǎo)農(nóng)民理性消費(fèi)和安全消費(fèi)。

第二，強(qiáng)化食品安全知識(shí)普及，提升群眾的安全意識(shí)。針對(duì)農(nóng)村消費(fèi)者和經(jīng)營者的特點(diǎn)，利用廣播、報(bào)紙、電視等多種媒介，結(jié)合“3·15”等宣傳活動(dòng)，加大對(duì)食品安全法律法規(guī)及如何辨別假冒偽劣產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)農(nóng)民的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，鼓勵(lì)他們積極舉報(bào)假冒偽劣產(chǎn)品。完善農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)處理糾紛，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

第三，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營和加工者的管理。要增強(qiáng)經(jīng)營者的法律意識(shí)，通過宣傳教育和簽訂安全承諾書，強(qiáng)化其責(zé)任感。確保食品經(jīng)營者具備合法的經(jīng)營許可，并加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入的規(guī)范，督促其進(jìn)行索票索證和記錄。對(duì)無證經(jīng)營、銷售過期及假劣食品的行為要嚴(yán)格打擊，并對(duì)不誠信經(jīng)營的商家實(shí)施信用管理，以提高其守法自覺性。

農(nóng)村的食品安全問題反映了經(jīng)濟(jì)發(fā)展不均衡的一個(gè)重要方面，加大對(duì)食品安全的投入與監(jiān)管，同時(shí)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，形成一道合力，才能真正改善農(nóng)村的食品安全狀況。只有這樣，才能保護(hù)農(nóng)民的生命安全與健康，讓每一位農(nóng)村居民都能享受到安全、健康的食品。

食品安全調(diào)研報(bào)告 10篇

為深入掌握轄區(qū)食品安全的現(xiàn)狀與發(fā)展動(dòng)向，充分發(fā)揮監(jiān)管、協(xié)調(diào)的職能，更好地規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)，確保公眾飲食安全，近年來我對(duì)市內(nèi)食品安全現(xiàn)狀及問題進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報(bào)如下：

一、食品安全基本情況

（1）食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀。

經(jīng)過一系列的專項(xiàng)整治行動(dòng)，我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品安全形勢(shì)進(jìn)行了分析，明確了問題所在，整體部署專項(xiàng)整治工作，有效整合了各食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法資源。每逢重要節(jié)日如“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”和“國慶”等，我們組織成員單位開展專項(xiàng)和聯(lián)合檢查，規(guī)范市場(chǎng)秩序，確保公眾飲食安全。專項(xiàng)整治行動(dòng)取得了顯著的成效。

（2）食品安全狀況

通過對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查了解，目前轄區(qū)內(nèi)食品安全依然存在一些隱患。許多蔬菜及其他農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì)；一些食品加工企業(yè)的生產(chǎn)條件未能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，缺乏質(zhì)量管理意識(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，尤其是熟食加工、豆制品加工等小作坊式生產(chǎn)普遍存在，濫用食品添加劑，衛(wèi)生條件堪憂；部分企業(yè)缺乏質(zhì)量意識(shí)與誠信經(jīng)營，銷售過期和不合格產(chǎn)品；雖然一些大型企業(yè)和學(xué)校食堂的衛(wèi)生條件較好，但小吃攤、家庭餐館的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，許多餐具未按規(guī)定消毒，超過80%的消毒柜未被使用。

二、存在的主要問題

（1）餐飲食堂的衛(wèi)生條件普遍較差，生熟食品混放且缺乏必要的消毒設(shè)施；街邊攤和夜市的衛(wèi)生狀況令人堪憂。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，很多特色街頭小吃和夜市攤位數(shù)量大增，約有上百戶。大多數(shù)餐具消毒不到位，食用油來源不正規(guī)，且管理涉及多個(gè)部門，造成了監(jiān)管盲點(diǎn)，這無疑給食品安全帶來了隱患。

（2）雖然根據(jù)監(jiān)管原則，各部門職責(zé)已明確劃分，但在實(shí)際操作中仍存在職責(zé)不清的情況。

（3）農(nóng)民在種植過程中，為了防治病蟲害和提高產(chǎn)量，農(nóng)藥和化肥使用頻率較高，導(dǎo)致蔬菜上常殘留農(nóng)藥。而一些小型餐飲單位僅進(jìn)行簡單清洗，這樣的處理方式使農(nóng)藥殘留威脅消費(fèi)者的健康。

（4）小食品生產(chǎn)和加工的作坊普遍沒有合法許可，且生產(chǎn)產(chǎn)品缺乏檢測(cè)，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，安全隱患重重。

（5）從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，技術(shù)力量薄弱，工作效率低下，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，食品安全意識(shí)淡薄。

三、食品安全監(jiān)管對(duì)策

針對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩F(xiàn)狀，我們認(rèn)為應(yīng)從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)工作：

（1）進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體系，建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管模式。整合監(jiān)管資源，明確各部門職責(zé)，增強(qiáng)綜合監(jiān)管的力度。推進(jìn)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，使各部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)協(xié)同合作，解決多頭執(zhí)法和交叉執(zhí)法的問題，并加強(qiáng)對(duì)各部門工作的督促檢查。

（2）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立長期有效的監(jiān)管機(jī)制。一方面，持續(xù)推動(dòng)食品安全信用體系建設(shè)，另一方面，構(gòu)建廣泛的社會(huì)監(jiān)督體系。

（3）增強(qiáng)食品安全宣傳，營造良好的社會(huì)氛圍。加大對(duì)食品安全知識(shí)的宣傳力度，提高公眾，尤其是農(nóng)村居民的辨別假劣食品的能力，使其了解食品監(jiān)管政策，樹立健康消費(fèi)觀念，促進(jìn)消費(fèi)者綠色、有機(jī)消費(fèi)的習(xí)慣，形成“人人關(guān)心食品安全，人人珍視生命與健康”的良好社會(huì)氛圍。

（4）加強(qiáng)對(duì)食品安全源頭的監(jiān)管，提前防范風(fēng)險(xiǎn)。一是嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的登記制度，實(shí)施購銷登記、索證索票制度，加強(qiáng)源頭污染治理。二是提高餐飲行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，制定適合地方實(shí)際的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，并實(shí)施強(qiáng)制認(rèn)證制度，確保新辦企業(yè)符合標(biāo)準(zhǔn)，逐步淘汰小作坊式生產(chǎn)。

（5）加大對(duì)假劣食品的打擊力度，落實(shí)責(zé)任制。一方面，加強(qiáng)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營的食品生產(chǎn)和銷售行為；另一方面，提升處罰力度，從經(jīng)濟(jì)上處罰制假者，增加其違法成本，對(duì)嚴(yán)重情節(jié)依法追究刑事責(zé)任，同時(shí)在各自的職責(zé)范圍內(nèi)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)重點(diǎn)工作的督察和考核。

食品安全調(diào)研報(bào)告 11篇

隨著“毒奶粉”、“瘦肉精”、“毒黃瓜”、“塑化劑”等食品安全事件的頻繁發(fā)生，人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注度日益上升。食品安全關(guān)系到每一個(gè)家庭的健康和生活。為了深入了解當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的食品安全現(xiàn)狀，我們于XX年7月日————XX年7月9日期間，科技大學(xué)“關(guān)注食品安全，關(guān)注國家未來”志愿服務(wù)小分隊(duì)前往河北省石家莊市黃北坪鄉(xiāng)的房村和石嘴頭村，通過發(fā)放問卷的方式，對(duì)當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行了食品安全的調(diào)查。本文將結(jié)合調(diào)研結(jié)果，分析當(dāng)?shù)厥称钒踩F(xiàn)狀。

一、當(dāng)?shù)鼐用窕厩闆r

（一）性別比例

調(diào)查顯示，被調(diào)查者中男性占38.6%，女性占61.4%。

（二）年齡分布

在受訪者中，8歲以下占4.2%，8-30歲占5.3%，30-40歲占21.8%，40-50歲占23.1%，50-60歲占24.5%，60歲以上占21.1%。

（三）家庭月收入分布

調(diào)查結(jié)果顯示，家庭月收入在500元以下占比28.5%，500-1000元占比36.4%，1000-1500元占比20.2%，1500元以上占比15.0%。

（四）當(dāng)?shù)厥称焚徺I渠道

當(dāng)?shù)鼐用翊蠖鄶?shù)食品來源于小超市，也有相當(dāng)一部分居民會(huì)選擇自家種植或養(yǎng)殖的食品。在購買過程中，絕大多數(shù)人選擇塑料袋包裝，還有少部分居民會(huì)選擇密封包裝、紙質(zhì)包裝或無包裝食品。調(diào)查顯示，家庭月收入和選擇的食品渠道密切相關(guān)，收入越高，越傾向于選擇正規(guī)市場(chǎng)購入食品，并且更愿意選擇包裝好的產(chǎn)品。

（五）當(dāng)?shù)厥称钒踩珷顩r

調(diào)查結(jié)果顯示，當(dāng)?shù)鼐用裨庥錾⒀b食品衛(wèi)生問題、食品缺乏標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及假冒偽劣產(chǎn)品的困擾。大部分人認(rèn)為造成食品安全問題的主要原因是執(zhí)法部門監(jiān)督不夠和消費(fèi)者對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品鑒別能力較低。也有一部分居民認(rèn)為，主要原因在于失信企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度不足。

（六）處理食品安全問題的方式

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，僅有4.5%的人選擇向相關(guān)部門投訴，絕大多數(shù)選擇不投訴。選擇投訴的人中，只有少數(shù)得到了滿意的解決；未投訴的居民則普遍表示缺乏投訴知識(shí)、覺得投訴無效或認(rèn)為過程繁瑣。部分居民表示若遇到問題會(huì)選擇投訴，但目前尚未面對(duì)食品安全問題，這表明部分居民對(duì)食品安全問題的認(rèn)知較高。

（七）食品安全信息獲取途徑

當(dāng)?shù)鼐用裰饕ㄟ^電視、網(wǎng)絡(luò)和親友獲得食品安全信息，但報(bào)刊及其他平面媒體相對(duì)缺乏。居民希望更多渠道能夠提供食品安全知識(shí)，特別是兒童食品安全和營養(yǎng)知識(shí)。

二、存在的問題及建議

（一）存在的問題

1、散裝及塑料袋包裝食品頻繁出現(xiàn)在日常生活中，衛(wèi)生條件差且來源不明，質(zhì)量難以保障，此外從業(yè)人員的食品安全意識(shí)較為薄弱，監(jiān)管力度也不足。

2、消費(fèi)者對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的鑒別能力較差，對(duì)食品安全的關(guān)注意識(shí)不強(qiáng)。

3、信息獲取渠道較少，居民難以及時(shí)了解食品安全信息。

4、相關(guān)部門職能不明，食品檢查檢疫不夠嚴(yán)格。

5、消費(fèi)者投訴機(jī)制不完善，投訴程序繁瑣且效率低下，未能有效解決食品安全投訴問題。

（二）建議

1、加強(qiáng)監(jiān)管，提升食品營業(yè)許可證的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)食品銷售點(diǎn)進(jìn)行定期檢查，并加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，提升食品生產(chǎn)企業(yè)的安全責(zé)任意識(shí)，鼓勵(lì)合法誠信經(jīng)營。

2、普及食品安全知識(shí)和法律知識(shí)，增強(qiáng)居民的食品鑒別能力，提升自我保護(hù)和法律意識(shí)。

3、增加對(duì)食品安全信息的宣傳投入，拓寬信息渠道，利用海報(bào)、宣傳畫及廣播等多種形式，向居民普及食品安全知識(shí)。

4、強(qiáng)化政府部門的責(zé)任，確保各環(huán)節(jié)的監(jiān)管落實(shí)，嚴(yán)厲打擊不法行為。

5、在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立投訴服務(wù)站，簡化投訴流程，積極幫助消費(fèi)者妥善解決食品安全相關(guān)問題，并加強(qiáng)部門之間的協(xié)作。

6、整合各類資源，提升食品安全保障水平，通過建立監(jiān)測(cè)中心和投訴站點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)資源共享，共同提高食品安全管理效率。

食品安全調(diào)研報(bào)告 12篇

一.食品安全調(diào)查現(xiàn)狀分析：

當(dāng)前我國的食品安全問題面臨著諸多挑戰(zhàn)，其中主要的困難和問題有：

1.部分食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用劣質(zhì)原料，添加有害的添加劑，甚至超量使用食品添加劑;

2.在食品加工過程中，劣質(zhì)原材料的使用現(xiàn)象屢見不鮮;

3.禽畜產(chǎn)品的安全狀況堪憂，殘留的抗生素、激素及其他有害物質(zhì)不僅影響產(chǎn)品本身，也危害到消費(fèi)者的健康;

4.農(nóng)產(chǎn)品的安全問題日益嚴(yán)重，特別是蔬菜和水果中存在農(nóng)藥、染色劑超標(biāo)現(xiàn)象;

我國接連發(fā)生的惡性食品安全事件引發(fā)了公眾的廣泛關(guān)注和警覺，也促使政府重新審視這一問題，并將其上升至國家公共安全的高度，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。

食品安全關(guān)系到人民的健康和生命安全，同時(shí)也影響到國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定與和諧的重要因素。

二.成因分析：

是什么原因?qū)е挛覈l繁出現(xiàn)食品安全事件？引發(fā)食品安全問題的背后原因究竟何在？社會(huì)各界應(yīng)從哪些方面進(jìn)行改進(jìn)？

1.相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全的管理體系尚未健全，監(jiān)管力度不足，缺乏有效的制約機(jī)制;

2.企業(yè)缺乏社會(huì)責(zé)任感與道德意識(shí)，是問題的關(guān)鍵之一;

3.我國的許多企業(yè)尚未形成規(guī)?；?、系統(tǒng)化，缺乏有效的管理機(jī)制，加之從業(yè)人員素質(zhì)不高，導(dǎo)致在利益驅(qū)動(dòng)下，不惜降低生產(chǎn)成本，造成偽劣產(chǎn)品充斥市場(chǎng)的現(xiàn)象;

4.大眾的食品安全意識(shí)仍然較為薄弱，相關(guān)科普知識(shí)宣傳不到位，尤其是在經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)，這些地方更容易成為假冒偽劣食品的受害者;

我國食品安全的問題并非孤立，而是社會(huì)整體整合程度低、文化認(rèn)知失調(diào)和道德意識(shí)淡薄的結(jié)果。要解決這一問題，必須從制度建設(shè)、科技普及、文化教育和道德提升四個(gè)方面共同努力，協(xié)同解決。

三.解決對(duì)策：

1.國家在食品安全方面的相關(guān)法律法規(guī)尚不完善，沒有建立起有效的監(jiān)管機(jī)制，面對(duì)問題時(shí)缺乏管理措施，因此需要建立一個(gè)統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)權(quán)責(zé)明確、利益均衡的現(xiàn)代食品安全控制體系。

2.從道德教育的角度出發(fā)，企業(yè)的道德缺失常常源于缺乏信任與規(guī)范，因此我們應(yīng)加強(qiáng)食品安全行業(yè)的自律與信用機(jī)制建設(shè)，建立信用標(biāo)準(zhǔn)，并建設(shè)食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量檔案和安全監(jiān)管信用評(píng)估檔案。

3.增強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的嚴(yán)謹(jǐn)性，賦予監(jiān)管部門更強(qiáng)的權(quán)力，加大對(duì)違法商販的懲罰力度，確保造假成本遠(yuǎn)高于收益，以此遏制不法行為。應(yīng)進(jìn)行實(shí)時(shí)追蹤，確保一旦出現(xiàn)問題能夠迅速追溯到生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)，以嚴(yán)厲的懲罰措施作為威懾，消除黑市生存空間，從根本上改善食品安全狀況。

4.發(fā)揮媒體在食品安全監(jiān)督中的作用，尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體因其傳播迅速且成本低廉，可以成為監(jiān)督的強(qiáng)大力量。應(yīng)支持和引導(dǎo)媒體客觀準(zhǔn)確地報(bào)道食品安全問題，加強(qiáng)公民的科學(xué)消費(fèi)意識(shí)與識(shí)別假冒偽劣產(chǎn)品的能力，從而在無形中給食品生產(chǎn)企業(yè)施加輿論壓力，形成有效的監(jiān)督機(jī)制。應(yīng)積極鼓勵(lì)公眾舉報(bào)不法行為，并建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)機(jī)制。

我國的食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，亟需加強(qiáng)監(jiān)管、科學(xué)宣傳，提升公眾素養(yǎng)，嚴(yán)厲打擊違法行為，從多個(gè)方面形成合力，切實(shí)解決食品安全問題。

食品安全調(diào)研報(bào)告 13篇

隨著食品安全問題的頻發(fā)，公眾對(duì)這一議題的關(guān)注度持續(xù)上升。為了深入了解農(nóng)村地區(qū)的食品安全現(xiàn)狀，科技大學(xué)的“關(guān)注食品安全，關(guān)注國家未來”志愿服務(wù)小組于xx年xx月xx日至xx年x月x日期間，在河北省石家莊市黃北坪鄉(xiāng)的房村和石嘴頭村開展了食品安全主題的調(diào)查研究。小組通過向當(dāng)?shù)鼐用癜l(fā)放調(diào)查問卷，收集有關(guān)食品安全的相關(guān)信息，并結(jié)合調(diào)研人員的所見所聞，形成了本次農(nóng)村食品安全調(diào)研報(bào)告。

一、當(dāng)?shù)鼐用竦幕厩闆r

(一)性別比例

本次調(diào)查中，參與者中男性占比40.16%，女性占比59.84%。

(二)年齡分布

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，18歲以下的占3.15%，18-30歲的占31.50%，31-40歲的占23.62%，41-50歲的占21.26%，51-60歲的占12.60%，61歲以上的占7.87%。

(三)家庭月收入分布

調(diào)查結(jié)果顯示，家庭月收入在300元以下的占26.77%，300-600元的占20.47%，601-900元的占8.66%，901-1200元的占14.96%，1201-1500元的占9.45%，1500元以上的占19.69%。

(四)學(xué)歷情況

調(diào)查中，受訪者學(xué)歷為小學(xué)及以下的占28.35%，中學(xué)學(xué)歷的占64.57%，?？茖W(xué)歷的占5.51%，本科學(xué)歷的占1.57%，研究生及以上學(xué)歷的占0.00%。

二、居民對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)

(一)對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度

調(diào)查顯示，28.35%的居民對(duì)食品安全問題極為關(guān)注，55.12%的人表示較為關(guān)注，而有16.54%的人對(duì)食品安全問題則表示不太關(guān)注。

(二)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)的總體感受

調(diào)查結(jié)果顯示，9.45%的人對(duì)當(dāng)?shù)厥称肥袌?chǎng)非常放心，45.67%的人表示較為放心，40.94%的人則對(duì)此表示不太放心，另有一部分人對(duì)此表示擔(dān)憂。

三、調(diào)研分析

(一)居民對(duì)食品安全問題的關(guān)注度

當(dāng)?shù)鼐用裰?，只?8.35%的人表示十分關(guān)注食品安全問題，性別差異和受訪者的年齡對(duì)關(guān)注度有顯著影響。購買食品時(shí)，45.67%的人總會(huì)查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息，而部分人對(duì)此則完全不關(guān)注。調(diào)查還顯示，學(xué)歷與家庭收入水平與居民對(duì)食品安全的關(guān)注程度呈正相關(guān)，尤其是31-50歲的人群對(duì)此問題的關(guān)注度較高。

(二)當(dāng)?shù)氐氖称焚徺I渠道

居民日常購買食品的主要渠道為小超市，同時(shí)也有相當(dāng)一部分來自家庭自種或自養(yǎng)的產(chǎn)品。在選購食品時(shí)，大多數(shù)居民傾向于選擇塑料袋包裝的食品，少部分人選擇密封、真空或紙質(zhì)包裝。調(diào)查顯示，家庭月收入越高，居民越傾向于選擇正規(guī)市場(chǎng)購買食品及包裝完好的產(chǎn)品。

(三)食品安全問題的現(xiàn)狀

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鼐用癯３Ｊ艿缴⒀b食品衛(wèi)生、無標(biāo)簽產(chǎn)品及假冒偽劣產(chǎn)品的困擾。居民普遍認(rèn)為，導(dǎo)致這些食品安全問題的主要原因包括監(jiān)管不足和消費(fèi)者鑒別假冒偽劣產(chǎn)品的能力較弱。還有相當(dāng)一部分人認(rèn)為，對(duì)失信企業(yè)的懲罰力度不足也是問題之一。

(四)應(yīng)對(duì)食品安全問題的方法

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，僅有13.39%的居民在遇到食品安全問題時(shí)選擇投訴，86.61%的人則選擇不投訴。對(duì)于選擇不投訴的居民，37.27%表示不知道如何投訴，32.73%認(rèn)為投訴無濟(jì)于事，30%則認(rèn)為投訴過程繁瑣且耗時(shí)。盡管如此，仍有少數(shù)居民表示在遇到食品安全問題時(shí)會(huì)積極投訴。

(五)獲取食品安全信息的途徑

當(dāng)?shù)鼐用裰饕ㄟ^電視及親友獲取食品安全信息，報(bào)刊和宣傳畫等平面媒體的應(yīng)用較為不足。居民希望能了解更多關(guān)于兒童食品安全及食品營養(yǎng)方面的知識(shí)，并希望有更多渠道獲取相關(guān)信息。

四、存在的問題及建議

(一)存在的問題

1. 大部分食品來自小超市，衛(wèi)生條件差，來源不明，質(zhì)量無法得到保障，監(jiān)管力度不足。

2. 消費(fèi)者對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的鑒別能力較低，食品安全意識(shí)薄弱。

3. 信息渠道不足，居民無法及時(shí)獲取食品安全信息。

4. 相關(guān)部門的職責(zé)不明確，食品檢查不夠嚴(yán)格。

5. 投訴程序繁雜且效率低下，消費(fèi)者反饋的處理力度不夠。

(二)建議措施

1. 加強(qiáng)對(duì)食品營業(yè)執(zhí)照的頒發(fā)要求，加強(qiáng)對(duì)食品銷售場(chǎng)所的定期檢查，提升從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

2. 普及食品安全知識(shí)，提升居民的食品鑒別能力和自我保護(hù)意識(shí)。

3. 加強(qiáng)農(nóng)村信息宣傳，拓展信息渠道，利用多種媒體宣傳食品安全知識(shí)。

4. 強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品違法行為。

5. 設(shè)立投訴站點(diǎn)，簡化投訴流程，積極解決食品安全問題。

食品安全調(diào)研報(bào)告 14篇

為深入了解我縣食品安全工作的實(shí)際情況，依據(jù)縣人大常委會(huì)20xx年工作安排，10月19日，縣人大常委會(huì)副主任凌鋼攜財(cái)經(jīng)工委及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成調(diào)研組，針對(duì)我縣食品安全工作進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。通過實(shí)地走訪、聽取各方面匯報(bào)及召開座談會(huì)等方式，較全面地掌握了我縣食品安全工作的開展情況及其面臨的問題。現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

一、我縣食品安全基本情況及工作成效

縣政府及有關(guān)職能部門高度重視食品安全工作，采取多種形式加強(qiáng)宣傳教育，穩(wěn)步推進(jìn)體制機(jī)制改革，逐步明確部門監(jiān)管職責(zé)。以創(chuàng)建文明縣城為契機(jī)，積極開展文明餐桌及食品安全專項(xiàng)整治等系列活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)秩序，逐步完善食品安全保障體系，日常監(jiān)管不斷加強(qiáng)，保障能力明顯提升，全縣食品安全形勢(shì)總體保持穩(wěn)定。

(一)強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，完善監(jiān)管機(jī)制，食品安全管理體系逐步完善。

縣政府將食品安全納入年度目標(biāo)考核，每年度召開全縣食品安全工作會(huì)議及定期專題會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，研究部署食品安全監(jiān)管工作。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)，成立了縣食品安全委員會(huì)，明確各成員單位職責(zé)，建立了食品安全委員會(huì)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、食安辦組織協(xié)調(diào)的工作機(jī)制?？h政府陸續(xù)出臺(tái)了《五河縣食品安全督查督辦實(shí)施細(xì)則》、《五河縣食品安全工作考核實(shí)施辦法》等規(guī)章制度，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制及責(zé)任追究制，保障監(jiān)管體系的有序運(yùn)作；每年與鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、教育等主要監(jiān)管部門簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書；建立了包括多個(gè)監(jiān)管職能部門的食品安全監(jiān)管體系，初步形成了相對(duì)完善的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

(二)強(qiáng)化日常監(jiān)管，開展專項(xiàng)整治，食品安全監(jiān)管成效顯著。

縣政府重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、食品生產(chǎn)、流通、餐飲消費(fèi)及畜禽屠宰等環(huán)節(jié)，采取有效措施，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度；針對(duì)群眾普遍關(guān)心的食品安全問題及監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，逐步開展集中專項(xiàng)整治，成效明顯，我縣食品安全整體水平有效提升。

(三)強(qiáng)化宣傳教育，落實(shí)法律法規(guī)，增強(qiáng)全社會(huì)食品安全意識(shí)。

縣政府重視食品安全宣傳教育，每年在315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日開展食品安全宣傳活動(dòng)，積極舉行各領(lǐng)域食品從業(yè)人員培訓(xùn)班，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任意識(shí)，效果顯著。通過宣傳，公眾的食品安全意識(shí)、法律意識(shí)以及對(duì)食品安全與質(zhì)量的辨別能力明顯提高，營造了全社會(huì)共同關(guān)注和重視食品安全的良好氛圍。

二、存在的主要問題

(一)食品安全宣傳缺乏廣泛覆蓋。

目前，宣傳主要以發(fā)放資料、張貼標(biāo)語及電視廣播報(bào)道為主，內(nèi)容多集中在法律條文及食品安全知識(shí)，缺乏生動(dòng)、典型的案例，宣傳教育的針對(duì)性和實(shí)效性不強(qiáng)；農(nóng)村地區(qū)獲取食品安全知識(shí)的渠道和方法仍較為匱乏，相當(dāng)一部分農(nóng)村居民對(duì)食品安全問題了解有限，相關(guān)知識(shí)仍顯不足。

(二)食品安全監(jiān)管部門力量薄弱。

我縣多數(shù)食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營主體規(guī)模小，流動(dòng)性強(qiáng)，條件相對(duì)簡陋，從業(yè)人員素質(zhì)不高，客觀上造成食品監(jiān)管線長、管理難度大。機(jī)構(gòu)改革后，由于編制職數(shù)及人員流動(dòng)等因素的影響，食品安全監(jiān)管部門普遍存在人員短缺、監(jiān)管力量薄弱的問題，尤其在農(nóng)村基層監(jiān)管方面尤為突出。這一問題直接導(dǎo)致對(duì)食品非法添加劑、重點(diǎn)行業(yè)的隱患排查及小作坊、小攤販、小餐飲等薄弱環(huán)節(jié)無法實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。

(三)食品安全形勢(shì)依舊嚴(yán)峻。

目前，我縣食品安全仍面臨檢測(cè)手段落后、專業(yè)人員短缺及工作經(jīng)費(fèi)不足的現(xiàn)狀。肉類食品市場(chǎng)仍存在安全隱患，目前我縣尚無通過專業(yè)部門認(rèn)證的肉類食品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)。校園食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，部分學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施落后，無法滿足集中用餐需求，部分學(xué)校及食堂管理人員的食品安全意識(shí)不足，管理工作存在薄弱環(huán)節(jié)。校園周邊尤其是農(nóng)村校園附近商店所售食品多存在銷售“三無”食品的情況。學(xué)校營養(yǎng)餐仍然面臨隱患，全縣學(xué)生的營養(yǎng)餐缺乏統(tǒng)一的供餐標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，部分學(xué)校對(duì)營養(yǎng)餐的安全管控不到位。

三、意見和建議

(一)進(jìn)一步推進(jìn)食品安全法治建設(shè)。

深入宣傳食品安全法律法規(guī)，并將其納入六五普法規(guī)劃，增強(qiáng)食品安全法律法規(guī)及食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信自律教育，建立食品安全宣傳教育的長效機(jī)制。加大對(duì)食品安全違法行為的打擊力度，嚴(yán)格處理涉及食品安全的生產(chǎn)、經(jīng)營及監(jiān)管中的違法行為，確保依法從重處罰、絕不以罰代刑、以罰代管。

(二)進(jìn)一步推進(jìn)體制改革和機(jī)制完善。

充分發(fā)揮食品安全委員會(huì)及其辦公室的協(xié)調(diào)作用，切實(shí)抓好涉及食品安全的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作；各責(zé)任單位應(yīng)落實(shí)分工負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)部門之間的協(xié)調(diào)配合，政府應(yīng)明確法律規(guī)定的監(jiān)督主體，明確工作職責(zé)，采取有效措施加強(qiáng)對(duì)小作坊和食品攤販等監(jiān)管盲區(qū)的監(jiān)管，消除監(jiān)管死角。

(三)進(jìn)一步落實(shí)重點(diǎn)工作及環(huán)節(jié)的有效監(jiān)管。

縣政府應(yīng)加大財(cái)政投入，完善農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，增加食品安全工作基礎(chǔ)設(shè)施的投入，補(bǔ)充食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員，保障食品安全行政執(zhí)法經(jīng)費(fèi)，建立健全食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)；食品安全監(jiān)管部門應(yīng)密切關(guān)注重點(diǎn)地區(qū)、環(huán)節(jié)、場(chǎng)所及時(shí)間，加大食品安全監(jiān)管力度，完善食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，提高應(yīng)急管理能力和食品安全管理水平。

(四)進(jìn)一步形成食品安全人人有責(zé)的社會(huì)氛圍。

縣政府及相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)宣傳，在全社會(huì)普及食品安全科學(xué)知識(shí)。通過多種途徑，及時(shí)向公眾發(fā)布食品安全相關(guān)信息。推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)樹立誠信意識(shí)，履行社會(huì)責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自覺行為，形成全社會(huì)齊心協(xié)力維護(hù)食品安全的良好氛圍。

食品安全調(diào)研報(bào)告 15篇

為全面了解目前全縣中、小學(xué)校的食品安全狀況，我縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)管局、食品藥品監(jiān)督局等相關(guān)部門組成了調(diào)研小組，深入調(diào)查了6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括大興、黃華、務(wù)基、檜溪、細(xì)沙和溪洛渡。現(xiàn)將調(diào)研情況總結(jié)如下：

一、調(diào)研組工作情況

調(diào)研組針對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府在食品安全方面的監(jiān)管情況，學(xué)校校長作為食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)落實(shí)情況，以及組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、制度落實(shí)、食堂管理、食品采購、安全管理及應(yīng)急處理等方面進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研。調(diào)研組對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的工作情況進(jìn)行了聽取，并深入到中學(xué)和中心校，隨機(jī)抽查了8所村級(jí)小學(xué)，檢查了學(xué)校食堂、從業(yè)人員的現(xiàn)場(chǎng)操作情況，并查閱了相關(guān)檔案材料。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，調(diào)研組提出了具體的整改意見。

二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校主要工作開展情況

自全縣中小學(xué)生營養(yǎng)改善工作啟動(dòng)以來，尤其是在4月20日全縣學(xué)生營養(yǎng)餐現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后，務(wù)基等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府對(duì)此高度重視，積極響應(yīng)縣人民政府的決策部署，克服困難，全力以赴，實(shí)施了大量工作，并取得了階段性實(shí)際效果。

（一）責(zé)任落實(shí)到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府對(duì)此項(xiàng)工作給予高度重視，成立了以鄉(xiāng)鎮(zhèn)長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，各相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中、小學(xué)也成立了相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，校長親自負(fù)責(zé)，一名副校長具體實(shí)施，明確了責(zé)任分工，為學(xué)校食品安全工作提供了組織保障。

（二）宣傳發(fā)動(dòng)到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過召開鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、組干部會(huì)議，學(xué)校多次召開教職工、班主任及學(xué)生家長會(huì)議等多種形式，積極宣傳學(xué)校食品安全的重要性。認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校食品安全相關(guān)政策法規(guī)，廣泛動(dòng)員社會(huì)各界力量支持學(xué)校食品安全工作，營造了良好的工作氛圍。

（三）工作措施到位。為全面推動(dòng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的黨委政府及學(xué)校多次召開專題會(huì)議，依據(jù)上級(jí)指示和地方實(shí)際情況，制定了學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的《實(shí)施方案》，并制定了《食堂從業(yè)人員工作管理制度》、《營養(yǎng)餐工程資金管理與使用制度》、《營養(yǎng)餐留樣制度》、《食品采購制度》、《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》等一系列制度，從而為實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供了有效的制度保障。自黃華現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極開展自查整改，所有中小學(xué)均已采取食堂供餐的形式，停止向?qū)W生提供成品類食品，提升了食品安全保障。

三、存在的問題與困難

（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)各相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督檢查、指導(dǎo)力度不足。雖已簽訂責(zé)任書，但各部門未能形成合力，缺乏有效的監(jiān)督管理。

（二）檔案管理不完善，痕跡資料滯后。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)和中心小學(xué)的檔案相對(duì)規(guī)范，但村級(jí)小學(xué)的檔案幾乎沒有建立，資料分散不堪；學(xué)校缺乏專門的食品安全負(fù)責(zé)人，日常監(jiān)督檢查記錄基本上沒有留存。學(xué)生營養(yǎng)餐與“一補(bǔ)”資金整合后，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村未完善相關(guān)的審議程序，缺乏相應(yīng)的痕跡資料。

（三）食堂管理仍需加強(qiáng)。部分村級(jí)小學(xué)在食品原料和調(diào)料采購時(shí)未能索取相關(guān)證明，進(jìn)貨和出貨的驗(yàn)收記錄不夠完整，部分學(xué)校未設(shè)置進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬；餐具消毒沒有記錄，食品留樣不規(guī)范，缺乏必要的記錄；從業(yè)人員管理不夠到位，部分學(xué)校未能為從業(yè)人員配備工作服，個(gè)人和食堂衛(wèi)生情況較差，個(gè)別從業(yè)人員未進(jìn)行體檢；多數(shù)學(xué)校未辦理食堂經(jīng)營許可證或未向食品藥品監(jiān)督局備案。

（四）飲用水問題嚴(yán)重，存在安全隱患。部分學(xué)校缺乏水源，比如大興鎮(zhèn)的梨園小學(xué)、鍋巴小學(xué)、核桃小學(xué)以及溪洛渡望城小學(xué)等，有的學(xué)校雖然有水，但水質(zhì)安全問題較大。

（五）部分學(xué)校在蔬菜采購上存在困難，食譜設(shè)計(jì)單一，一些學(xué)校以洋芋和酸菜為主，長時(shí)間的存放使洋芋容易發(fā)芽，存在安全隱患。

（六）學(xué)校面臨資金問題，食堂硬件設(shè)施簡陋，很多學(xué)校的食堂都是改造過的簡易結(jié)構(gòu)，布局不合理（食堂靠近廁所、垃圾堆、污水道），如溪洛渡望城小學(xué)的食堂為平房，沒有排油煙機(jī)和通風(fēng)設(shè)施，工作人員無法忍受刺鼻的氣味，存在較大安全隱患。

四、下一步工作建議

（一）進(jìn)一步加大宣傳力度，提升認(rèn)識(shí)。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是國務(wù)院的一項(xiàng)民生工程，但若食品安全得不到保障，可能會(huì)帶來負(fù)面影響。

（二）加大食堂建設(shè)的投資力度，逐步改善簡易食堂的安全隱患，增強(qiáng)必要的設(shè)備配置。

（三）高度關(guān)注學(xué)校營養(yǎng)餐的食品安全工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各相關(guān)單位應(yīng)加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查力度，形成合力，確保每天、每周、每月都有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和工作人員到學(xué)校食堂進(jìn)行督查、指導(dǎo)。還要積極開展學(xué)校食品安全知識(shí)、健康教育及常見病預(yù)防等宣傳活動(dòng)。

（四）重視檔案資料及痕跡管理。按照要求建立規(guī)范的學(xué)校食品安全檔案，食品安全負(fù)責(zé)人應(yīng)開展日常檢查，并做好巡查記錄，對(duì)供貨方的合法證件、產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告、食品采購登記等資料應(yīng)落實(shí)專人管理，并規(guī)范存檔。

（五）各級(jí)學(xué)校需實(shí)時(shí)了解從業(yè)人員的健康情況，做好統(tǒng)計(jì)，及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和縣營養(yǎng)辦、食品藥品監(jiān)督局，人員調(diào)整后要進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。

（六）開展學(xué)生過敏體質(zhì)情況調(diào)查，縣衛(wèi)生局應(yīng)定期組織學(xué)生體檢，建立健康檔案。

（七）各級(jí)學(xué)校應(yīng)提前三天上報(bào)下周食堂菜譜及需采購的數(shù)量和金額，由縣營養(yǎng)辦進(jìn)行審核、把關(guān)，批準(zhǔn)后方可實(shí)施。