功能性食品被視為食品行業(yè)的未來趨勢，調(diào)查顯示消費(fèi)者對其認(rèn)知較低，只有50%的人了解功能性食品，且大多數(shù)對市場上產(chǎn)品的認(rèn)知模糊。52%的人認(rèn)為功能性食品對健康有幫助，但效果不顯著；而對適用人群的認(rèn)識則存在誤區(qū)，55%的人認(rèn)為適合中老年人。消費(fèi)者在選擇時更關(guān)注價格和效果，同時更傾向于在藥店購買。調(diào)查還指出，功能性食品不能替代藥物，大部分人對此有明確認(rèn)識。當(dāng)前行業(yè)面臨的主要問題包括缺乏市場監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)化、虛假宣傳嚴(yán)重以及高成本。為改善市場環(huán)境，建議完善法律法規(guī)，加強(qiáng)消費(fèi)者知識普及，并提升產(chǎn)品成分安全性與有效性，使功能性食品能更廣泛惠及大眾。功能性食品不僅提供基本營養(yǎng)，還具備增強(qiáng)免疫、延緩衰老等健康促進(jìn)作用。

功能性食品被認(rèn)為是當(dāng)今食品界的未來趨勢，吸引了廣泛的關(guān)注。為了了解消費(fèi)者對功能性食品的認(rèn)知水平，并在社會上推行其應(yīng)用，我設(shè)計了一份針對不同年齡和消費(fèi)水平的調(diào)查問卷，結(jié)果令人滿意。

一. 社會調(diào)查

1. 調(diào)查結(jié)果及分析：

(1) 調(diào)查結(jié)果：

1）對功能性食品的理解：僅有50%的人對功能性食品有所了解；25%的人對其一概不了解；25%的人表示比較清楚；

2）對市場中現(xiàn)有功能性食品的認(rèn)知：大多數(shù)消費(fèi)者對哪些產(chǎn)品屬于功能性食品尚不明確，受廣告影響較深；

3）對功能性食品功效的認(rèn)可：52%的人認(rèn)為其對身體有幫助，但效果一般；25%的人則認(rèn)為其益處顯著；23%的人對其效果沒有明確看法；

4）適用人群的認(rèn)識：10%的人認(rèn)為適合兒童；5%的人認(rèn)為適合青少年；55%的人認(rèn)為適合中老年人；20%的人認(rèn)為適合特殊時期的人群；30%的人認(rèn)為適用于所有年齡段；

5）產(chǎn)品形式的偏好：29%的人更傾向于片劑或膠囊；38%的人傾向于粉劑；25%的人更喜歡液體或膏狀；少數(shù)人提到飲料和糕點(diǎn)等形式；

6）獲取信息的渠道：8%的人不知功能性食品；30%的人通過朋友或親戚了解；50%的人通過媒體廣告獲知；10%通過醫(yī)生或社區(qū)活動；2%通過其他方式；

7）關(guān)注的功能：62%的人重視其調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功能，如改善睡眠質(zhì)素、增強(qiáng)記憶力等；30%的人看重預(yù)防和輔助治療疾病的功能；18%的人關(guān)注其美容等其他功能；

8）選擇因素：20%的人關(guān)注品牌和包裝；35%的人重視成分；54%的人更關(guān)心價格；61%的人優(yōu)先考慮效果；

9）購買偏好地點(diǎn)：28%的人選擇超市；35%的人選擇專賣店；27%的人選擇藥店；10%的人選擇網(wǎng)絡(luò)購買；

10）關(guān)于功能性食品能否替代藥品的看法：2%的人認(rèn)為可以；93%的人認(rèn)為不可以；5%的人不清楚。

(2) 分析：

1）雖然大多數(shù)人對功能性食品有所了解，但認(rèn)知程度不高，還有相當(dāng)一部分人完全不知情；

2）消費(fèi)者對功能性食品的認(rèn)知受制于廣告宣傳；

3）大部分人對其功效持認(rèn)可態(tài)度；

4）對適用人群的理解存在誤區(qū)；

5）消費(fèi)者最看重的是改善健康的功能；

6）價格和效用是購買決策的關(guān)鍵因素；

7）更多人傾向于去藥店購買，而非超市或?qū)Ｙu店；

8）多數(shù)人明白功能性食品不能替代藥品。被調(diào)查者提及的知名品牌有：鈣爾奇、蟲草烏雞精等。目前市場上對功能性食品的常識普遍缺乏，消費(fèi)者的認(rèn)知幾乎為零，導(dǎo)致了一些虛假廣告的現(xiàn)象。中國功能性食品尚處于發(fā)展的初級階段，市場監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)化等方面亟待完善，保健食品的成本較高，也制約了其普及。

2. 調(diào)查建議：

(1) 盡快完善法律法規(guī)，建立健康的功能性食品市場環(huán)境；

(2) 加強(qiáng)消費(fèi)者對功能性食品的知識普及，提高自我保護(hù)意識；

(3) 提升功能性食品成分的安全性與有效性，以贏得消費(fèi)者的信任；

(4) 降低產(chǎn)品成本，使功能性食品更廣泛地惠及大眾。

二. 功能性食品的定義與分類

(1) 根據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)會的定義，功能性食品是指具有特定營養(yǎng)和保健功能的食品，適合特定人群食用，并不能替代藥物治療；

(2) 分類：

按消費(fèi)對象分：1）日常功能性食品；2）特殊功能性食品。

按科技含量分：1）強(qiáng)化食品；2）初級功能性食品；3）高級功能性食品。

三. 功能性食品的健康促進(jìn)作用：

功能性食品除了提供常規(guī)的營養(yǎng)價值外，還具備調(diào)節(jié)生理功能的獨(dú)特功效，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1）增強(qiáng)免疫力；2）延緩衰老；3）輔助調(diào)節(jié)血糖；4）抗氧化；5）改善記憶；6）緩解疲勞等。

四. 當(dāng)前功能性食品行業(yè)面臨的問題：

(1) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，市場競爭異常激烈；

(2) 企業(yè)分布不平衡，西部地區(qū)企業(yè)數(shù)量少；

(3) 科技投入不足，缺乏高效的新產(chǎn)品；

(4) 虛假宣傳問題嚴(yán)重，誤導(dǎo)消費(fèi)者；

(5) 市場上非法添加違禁成分的事件時有發(fā)生。