隨著人們對健康飲食的關(guān)注日益增強(qiáng)，功能性食品逐漸成為消費者選擇的重要一環(huán)。通過對市場現(xiàn)狀、消費者認(rèn)知和使用習(xí)慣的深入調(diào)查，本報告揭示了功能性食品在日常生活中的多樣化角色和潛在價值。數(shù)據(jù)表明，越來越多的消費者愿意為健康加分，而功能性食品的開發(fā)與推廣正迎合了這一趨勢。各類功能性成分的應(yīng)用，不僅提升了食品的營養(yǎng)價值，也為改善人們的生活質(zhì)量提供了新的選擇。

功能性食品的調(diào)查報告 第1篇

一、調(diào)查時間：

xx年xx月xx日

二、調(diào)查地點：

某某超市

三、調(diào)查目的：

功能性食品近年來逐漸受到人們的重視。隨著生活水平的提高和人們健康意識的增強(qiáng)，功能性食品的市場需求日益增加。人們希望通過合理的飲食來改善健康狀況，預(yù)防疾病，而不僅僅依賴于藥物治療。功能性食品因其獨特的營養(yǎng)成分及對人體健康的積極作用，成為了消費者關(guān)注的焦點。為此，我們開展此次功能性食品調(diào)查，旨在了解公眾對其認(rèn)知、需求和購買行為。

四、調(diào)查員：

xx、xx、xx

五、調(diào)查結(jié)果：

我們對不同年齡段的人群進(jìn)行了問卷調(diào)查，以下是我們的調(diào)查結(jié)果及分析。

1.調(diào)查結(jié)果

1) 對功能性食品概念的了解：62%的人表示有所了解；22%的人對其完全不知；16%的人對此有較深的認(rèn)識；

2) 對市場上產(chǎn)品的認(rèn)知：許多人對哪些產(chǎn)品屬于功能性食品并不明確，廣告宣傳影響較大；

3) 對功能性食品效果的認(rèn)可度：50%的人認(rèn)為對身體有一定幫助，但效果有限；25%的人認(rèn)為效果顯著；25%的人不確定；沒有人認(rèn)為無效；

4) 對功能性食品適用范圍的認(rèn)知：10%的人認(rèn)為適合兒童；2%的人適合青少年；45%的人認(rèn)為適合中老年人；13%的人認(rèn)為適合特殊階段人群；30%的人認(rèn)為適合所有年齡段；

5) 功能性食品形式的偏好：25%的人偏好片劑或膠囊；38%的人偏好粉劑；20%的人偏好液體；17%的人考慮其他形式；

6) 了解功能性食品的渠道：7%的人不知道功能性食品；28%的人通過朋友或家人了解；48%的人通過媒體廣告了解；12%的人通過醫(yī)生推薦了解；5%的人通過其他方式；

7) 關(guān)注功能性食品的功能點：65%的人看重其改善身體機(jī)能的作用；30%的人關(guān)注疾病預(yù)防；20%的人關(guān)注美容護(hù)膚；35%的人看重抗衰老等功能；

8) 影響選擇功能性食品的因素：25%的人重視品牌；32%的人重視成分；54%的人重視價格；58%的人重視功效；15%的人重視廣告；12%的人重視購買渠道；10%的人關(guān)注服務(wù)；

9) 購買功能性食品的傾向：28%的人傾向于超市；42%的人傾向于專賣店；2%的人選擇網(wǎng)絡(luò)；50%的人選擇藥店；8%的人選擇其他地點；

10) 對功能性食品能否替代藥品的認(rèn)知：2%的人認(rèn)為可以替代；90%的人認(rèn)為不能替代；8%的人不確定。

2.調(diào)查分析

1) 大多數(shù)人對功能性食品有一定了解，但知識層次不一，仍有不少人缺乏相關(guān)認(rèn)識；

2) 很多人對功能性食品的認(rèn)知受到廣告的影響，信息獲取渠道單一；

3) 對功能性食品的效果普遍認(rèn)可，但對其具體功效的認(rèn)識有待提升；

4) 對功能性食品的適用人群存在誤區(qū)，特別是對兒童和青少年的適用性；

5) 功效和價格是影響消費者購買決策的重要因素；

6) 藥店是人們購買功能性食品的主要場所，超市和專賣店的競爭力相對較弱；

7) 大多數(shù)人認(rèn)識到功能性食品不能替代藥品，了解其在健康管理中的輔助作用。

目前，消費者常見的品牌包括：營養(yǎng)補(bǔ)充劑、維生素系列等。調(diào)查顯示，社會上對功能性食品的普及教育較少，導(dǎo)致消費者認(rèn)知層次較低，虛假宣傳現(xiàn)象也較為突出。功能性食品市場依然面臨著規(guī)范缺失、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，虛假廣告泛濫，對消費者造成誤導(dǎo)。保健食品的價格普遍偏高，這也抑制了其在更大范圍內(nèi)的推廣和使用。

六、結(jié)果分析：

1、某某超市銷售的功能性食品主要集中在增強(qiáng)免疫力與緩解疲勞的類型，其他功能性食品較為稀缺；

2、社會上對于功能性食品的基礎(chǔ)常識普及不足，消費者對其認(rèn)知亟需提升；

3、中國功能性食品市場尚未成熟，缺乏有效的管理規(guī)范，虛假廣告問題嚴(yán)重，消費者辨別能力低；

4、保健食品普遍價格偏高，這對其普及形成了障礙。

七、綜合建議

1、應(yīng)盡快制定和完善法律法規(guī)，以規(guī)范功能性食品的生產(chǎn)和銷售；

2、加強(qiáng)功能性食品的相關(guān)知識普及，提高消費者的自我保護(hù)意識；

3、提升功能性食品成分的質(zhì)量，增強(qiáng)消費者的信任度；

4、努力降低產(chǎn)品成本，使更多消費者能夠體驗到功能性食品的優(yōu)勢；

5、深入研究功能性食品的有效成分以及其作用機(jī)制，推動功能性食品的科技發(fā)展；

6、結(jié)合傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，發(fā)揮中草藥優(yōu)勢，構(gòu)建具有中國特色的功能食品體系。

功能性食品的調(diào)查報告 第2篇

一、功能性食品調(diào)查結(jié)果

1、調(diào)查結(jié)果及分析：

(1)調(diào)查結(jié)果：

1)對功能性食品概念的了解：51%的人表示有一定了解，30%的人完全不了解，19%的人較為了解;

2)對市場上現(xiàn)有產(chǎn)品的認(rèn)識：公眾對功能性食品的具體產(chǎn)品知之甚少，廣告宣傳對其認(rèn)知影響較為顯著;

3)對功能性食品效果的認(rèn)可度：55%的人認(rèn)為其對身體有一定效果，但效果有限；23%的人認(rèn)為有顯著好處；22%的人對此不太確定;

4)對功能性食品適用人群的認(rèn)知：12%的人認(rèn)為適合兒童；2%的人認(rèn)為適合青少年；50%的人認(rèn)為適合中老年人；15%的人認(rèn)為適合特殊階段的人群如孕婦；27%的人認(rèn)為適合所有年齡段的人;

5)對功能性食品形式的偏好：30%的人認(rèn)為片劑或膠囊形式更易接受；37%的人傾向于沖劑或顆粒形式；25%的人偏好液體或膏狀形式；8%的人建議其他形式，如飲品、食品等;

6)了解功能性食品的渠道：11%的人不知道功能性食品；29%的人通過朋友介紹了解；50%的人通過報紙、雜志和網(wǎng)絡(luò)廣告了解；7%的人通過醫(yī)生或社區(qū)活動了解；3%的人通過其他渠道了解;

7)對功能性食品功能的看重點：60%的人關(guān)注改善身體機(jī)能如提高免疫力和改善睡眠；35%的人關(guān)注預(yù)防和輔助治療疾?。?0%的人關(guān)注排毒和美容效果；28%的人重視延緩衰老和改善體質(zhì)的功效；5%的人關(guān)注其他功能;

8)影響群眾選擇功能性食品的因素：25%的人選擇品牌影響；38%的人關(guān)注成分；54%的人注重價格；61%的人選擇功效作為主要因素；15%的人受廣告影響；12%的人關(guān)注購買渠道；5%的人選擇其他因素;

9)消費者傾向于的購買地點：35%的人選擇超市；38%的人選擇保健品專賣店；15%的人選擇網(wǎng)絡(luò)購物；48%的人選擇藥店；4%的人選擇其他地點，例如社區(qū)服務(wù)中心等;

10)對功能性食品能否替代藥品的看法：1%的人認(rèn)為可以；95%的人認(rèn)為不能；4%的人表示不清楚。

(2)分析：

1)大部分人對功能性食品有一定了解，但仍有相當(dāng)一部分人處于完全不知的狀態(tài)，只有少數(shù)人深知其內(nèi)涵;

2)廣告宣傳對功能性食品的認(rèn)知影響明顯;

3)人們對功能性食品的作用認(rèn)可度相對較高;

4)對功能性食品適用人群的認(rèn)識普遍不準(zhǔn)確;

5)消費者尤為看重功能性食品在改善身體機(jī)能方面的作用;

6)功效和價格是影響消費者購買決定的主要因素;

7)更多消費者傾向于去藥店而非超市或?qū)Ｙu店購買功能性食品;

8)大多數(shù)消費者清楚功能性食品不可替代藥品。

目前被調(diào)查者普遍了解的市場品牌有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松等。有調(diào)查顯示，社會對功能性食品的了解普遍不足，消費者處于零概念的狀態(tài)，加上虛假廣告的氾濫，使得市場亂象頻生。中國功能性食品市場仍處于發(fā)展的初期階段，存在標(biāo)識不規(guī)范、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和市場管理的不完善等問題。虛假和夸大宣傳的現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致消費者決策混亂。功能性食品的定價偏高，制約了其廣泛普及。

2、調(diào)查建議：

(1)盡快出臺完善的法規(guī)，規(guī)范功能性食品市場及其生產(chǎn)企業(yè);

(2)加強(qiáng)對功能性食品基礎(chǔ)知識的普及，提升消費者自我保護(hù)意識;

(3)提高功能性食品的成分穩(wěn)定性及功效，爭取消費者信任;

(4)降低生產(chǎn)成本，使功能性食品價格更為平易近人，讓更多人享受到其益處。

二、功能性食品概述

1、定義及分類

(1)功能性食品是指具備特定營養(yǎng)保健功能的食品，適合特定人群食用，旨在調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治病為目的。

(2)分類：

根據(jù)消費對象分類：1)日常功能性食品；2)特種功能性食品。

根據(jù)科技含量分類：1)第一代產(chǎn)品（強(qiáng)化食品）；2)第二代產(chǎn)品（初級產(chǎn)品）；3)第三代產(chǎn)品（高級產(chǎn)品）。

2、功能因子

功能性食品中真正發(fā)揮生理作用的成分稱為生理活性成分，富含這些成分的食品即為功能性食品。已知的活性物質(zhì)主要有九大類，包括多糖、甜味劑、功能性油脂、自由基清除劑、維生素、微量元素、肽與蛋白質(zhì)、乳酸菌及其他活性物質(zhì)。

3、功能性食品在健康方面的作用：

功能性食品不僅具備普通食品的營養(yǎng)和感官享受功能，還在調(diào)節(jié)生理活動方面發(fā)揮重要作用。其主要效果包括：增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、輔助降血脂、輔助降血糖等。

4、功能性食品的發(fā)展現(xiàn)狀：

食品業(yè)應(yīng)針對不同需求人群設(shè)計開發(fā)豐富多樣的功能食品，以幫助他們平衡膳食、改善健康。功能性食品逐漸成為全球食品工業(yè)的新增長點，其銷售額在不斷上升，表現(xiàn)出巨大的市場潛力。

5、當(dāng)前存在的問題

(1)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，市場競爭激烈;

(2)企業(yè)分布不平衡，導(dǎo)致資源浪費;

(3)科技投入不足，影響產(chǎn)品研發(fā);

(4)虛假宣傳和非法添加現(xiàn)象嚴(yán)重，損害消費者權(quán)益;

(5)行業(yè)監(jiān)管不足，市場秩序混亂。

(4)消費者誤區(qū)：許多人將功能性食品當(dāng)作藥品，實際上功能性食品旨在調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，消費者需明確二者的區(qū)別。

三、解決我國功能性食品安全問題的對策：

1)加強(qiáng)宣傳教育，提高公眾素養(yǎng);

2)完善相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高技術(shù)水平;

3)加大監(jiān)管力度，打擊違法行為;

4)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，促進(jìn)自律與誠信;

5)提高檢測技術(shù)能力，保障食品安全;

6)加強(qiáng)國際合作，借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗;

7)建立預(yù)警系統(tǒng)，及時監(jiān)測市場動態(tài)。

四、對我國功能性食品發(fā)展的建議：

①加大產(chǎn)業(yè)支持力度，規(guī)范市場管理;

②加強(qiáng)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)的合作;

③攻克關(guān)鍵技術(shù)問題，建立研發(fā)平臺;

④結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)，開發(fā)具有中國特色的功能食品;

⑤研究功能因子的作用機(jī)制，發(fā)展第三代功能食品;

⑥應(yīng)用新技術(shù)、新工藝，確保食品安全與有效性。