食品安全問題日益受到社會(huì)各界的關(guān)注，調(diào)研報(bào)告顯示當(dāng)前中小學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知較低，主要通過網(wǎng)絡(luò)和電視獲取相關(guān)知識(shí)?？h食品安全委員會(huì)通過問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生在購(gòu)買食品時(shí)對(duì)產(chǎn)品的安全性關(guān)注有限，且對(duì)投訴機(jī)制知之甚少。調(diào)查還指出學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，學(xué)生對(duì)校外飲食的偏好可能加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)村和小型商販的食品安全隱患突出，監(jiān)管力度不足。報(bào)告提出加強(qiáng)宣傳教育、強(qiáng)化監(jiān)管、提升公眾意識(shí)以及完善食品安全法律法規(guī)等多項(xiàng)建議，以切實(shí)保障食品安全，確保人民健康。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 1

隨著食品安全事件的頻繁發(fā)生，“食品安全”已成為人們耳熟能詳?shù)纳鐣?huì)熱詞，廣泛引發(fā)了社會(huì)各界的關(guān)注。這種關(guān)注也極大提高了公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知和防范意識(shí)。作為祖國(guó)的未來，現(xiàn)如今的中小學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)究竟如何呢？

為此，縣食品安全委員會(huì)結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)，組織監(jiān)管人員對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)進(jìn)行了一次調(diào)查。希望通過此次調(diào)查，不僅能夠了解學(xué)生們對(duì)食品安全的認(rèn)知水平和影響因素，還能獲取學(xué)校相關(guān)教育情況的數(shù)據(jù)，從而為開展有針對(duì)性的食品安全宣傳和監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)，同時(shí)提升學(xué)生們的食品安全意識(shí)。

一、調(diào)查結(jié)果及分析

在20xx年6月，縣監(jiān)管人員對(duì)七里營(yíng)鎮(zhèn)中學(xué)的100名高二學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，共發(fā)放100份問卷，回收100份，有效問卷100份。

根據(jù)問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果，主要情況如下：

（一）與家人、同學(xué)或朋友談?wù)撌称钒踩珕栴}的比例為21%，因頻繁發(fā)生的食品安全事件才開始關(guān)注的占32%，偶爾談及的占45%；課堂上了解到食品安全知識(shí)的占6%，通過網(wǎng)絡(luò)、電視和廣播獲取信息的占67%，而通過報(bào)刊雜志了解的占22%；對(duì)食品安全專用名詞如QS（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）了解的占19%，HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系了解的占4%；自認(rèn)為食品安全意識(shí)很高的占6%，一般的占75%，較差的占14%。

情況分析：大部分中學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注程度較低，自我防范意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)食品安全相關(guān)專用名詞的了解率也偏低。大多數(shù)學(xué)生的食品安全知識(shí)主要來源于網(wǎng)絡(luò)和電視，顯示出學(xué)校對(duì)食品安全知識(shí)普及的不足。

（二）該校高中部的學(xué)生均為住校生，但仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤位就餐，其中81%認(rèn)為校外飲食比食堂口味更好，37%則表示是因?yàn)閷W(xué)校食堂不衛(wèi)生。

情況分析：學(xué)生普遍認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜口味欠佳，關(guān)注食品的衛(wèi)生與安全的意識(shí)較為薄弱，消費(fèi)安全意識(shí)不強(qiáng)。

（三）在購(gòu)買食品時(shí)，查看廠家、品牌和產(chǎn)地的占57%，查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的占92%；只有14%的人表示從未買到過不安全食品，7%的人經(jīng)常買到不安全食品，79%的人有過但很少買到；對(duì)買到不安全食品投訴給相關(guān)部門的占3.5%，自認(rèn)倒霉的占55.8%。

情況分析：大多數(shù)學(xué)生在購(gòu)買食品時(shí)具備一定的常識(shí)，但如果買到不安全食品卻很少有人知道如何投訴，更多人選擇自認(rèn)倒霉，這表明相關(guān)職能部門對(duì)食品安全法律法規(guī)的宣傳力度仍有待增強(qiáng)。

（四）大部分學(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌，食品加工過程不清潔，以及食品中違規(guī)添加物的使用；少部分擔(dān)憂散裝食品的衛(wèi)生和轉(zhuǎn)基因食品的安全性。大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為我國(guó)當(dāng)前的食品安全問題較為嚴(yán)重，且呈惡化趨勢(shì)，建議加強(qiáng)治理，認(rèn)為食品安全的改善依賴于行政主管部門的監(jiān)督、消費(fèi)者的自我提高，以及對(duì)生產(chǎn)不符合標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)的嚴(yán)懲，各占三分之一。

情況分析：大多數(shù)學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量缺乏關(guān)注，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知識(shí)較少，這表明他們對(duì)散裝食品的辨別能力不足。盡管學(xué)生們認(rèn)為需要政府監(jiān)管來提升食品安全，但自身的安全意識(shí)仍顯薄弱。

二、措施與建議

基于以上調(diào)查結(jié)果和分析，提出以下措施與建議：

（一）加強(qiáng)宣傳教育。食品安全關(guān)乎每個(gè)人的基本民生問題，不僅成年人需要學(xué)習(xí)，孩子們更應(yīng)從小掌握基本的食品安全知識(shí)。建議學(xué)校充分利用黑板報(bào)、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等多種形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)；開設(shè)食品安全課程，作為學(xué)生的必修課，讓他們系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品在各個(gè)環(huán)節(jié)的安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)；建議相關(guān)職能部門定期走進(jìn)課堂，進(jìn)行消費(fèi)維權(quán)教育，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí)，讓他們知道遇到不安全食品應(yīng)向相關(guān)部門舉報(bào)。

（二）加大監(jiān)管力度。面對(duì)學(xué)生相對(duì)薄弱的消費(fèi)安全意識(shí)，相關(guān)職能部門需盡職盡責(zé)，加強(qiáng)日常監(jiān)管。應(yīng)嚴(yán)格檢查學(xué)校食堂及周邊餐飲單位的衛(wèi)生安全，確保從業(yè)人員的健康狀況、食品的來源、環(huán)境衛(wèi)生及儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)都符合安全要求；要加強(qiáng)對(duì)校園周邊超市和小攤販的監(jiān)管，定期開展整治行動(dòng)，打擊銷售假冒偽劣和過期食品的行為，凈化校園及周邊的消費(fèi)環(huán)境，保障學(xué)生的飲食安全。

（三）強(qiáng)化輿論引導(dǎo)。媒體的宣傳對(duì)學(xué)生來說至關(guān)重要，建議媒體在食品安全方面加強(qiáng)宣傳力度，大量報(bào)道食品安全事件，營(yíng)造良好的輿論環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全新聞，從而激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 2

　一、調(diào)研組工作情況

調(diào)研組對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府在食品安全方面的管理現(xiàn)狀、學(xué)校對(duì)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人的落實(shí)情況，以及組織架構(gòu)、制度建設(shè)、食堂運(yùn)營(yíng)、食品采購(gòu)、安全管理、應(yīng)急措施等方面進(jìn)行了深入調(diào)研。調(diào)研組詳細(xì)聽取了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的工作介紹，實(shí)地走訪了中學(xué)和中心校，并隨機(jī)抽查了8所村級(jí)小學(xué)，檢查了學(xué)校食堂及從業(yè)人員的實(shí)際操作情況，查閱了相關(guān)檔案資料，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出了具體的整改建議。

　二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校主要工作開展情況

自全縣中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作啟動(dòng)以來，特別是在4月20日全縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐現(xiàn)場(chǎng)會(huì)之后，務(wù)基等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的黨委政府都給予了高度重視，嚴(yán)格按照縣人民政府的安排，積極應(yīng)對(duì)，認(rèn)真落實(shí)，開展了大量工作，取得了階段性的成效。

（一）責(zé)任落實(shí)到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府對(duì)此工作非常重視，成立了由鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副組長(zhǎng)，相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中、小學(xué)校也相應(yīng)建立了工作機(jī)構(gòu)，校長(zhǎng)親自負(fù)責(zé)，一名副校長(zhǎng)專門負(fù)責(zé)，明確了具體管理人員，確保任務(wù)落實(shí)到位，為學(xué)校食品安全工作提供了組織保障。

（二）宣傳動(dòng)員到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過召開鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、組干部會(huì)議，以及學(xué)校內(nèi)多次召開教職工、班主任、學(xué)生和家長(zhǎng)會(huì)議等形式，深入宣傳學(xué)校食品安全的重要性，學(xué)習(xí)和貫徹學(xué)校食品安全的政策法規(guī)，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量支持學(xué)校的食品安全工作，營(yíng)造了良好的工作氛圍。

（三）工作措施到位。為全面推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，務(wù)基、黃華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府及中小學(xué)多次召開專題會(huì)議，在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，根據(jù)上級(jí)要求，結(jié)合自身實(shí)際情況，制定了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的《實(shí)施方案》，并擬定了食堂從業(yè)人員管理制度、營(yíng)養(yǎng)餐工程資金管理與使用制度、營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度、食品采購(gòu)制度及食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度等多項(xiàng)制度，制定了切實(shí)可行的措施，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的有序?qū)嵤┨峁┝酥贫缺Ｕ稀Ｗ渣S華現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)積極開展自查整改工作，所有中小學(xué)均已實(shí)施食堂集中供餐，停止向?qū)W生提供成品食品，以增強(qiáng)食品安全保障。

　三、存在問題及困難

（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)各相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督和指導(dǎo)力度不足。盡管鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與相關(guān)部門簽訂了責(zé)任書，但實(shí)際監(jiān)督檢查未能形成有效的協(xié)作機(jī)制，仍然存在“各自為政”的情況。

（二）檔案資料的管理不完善。雖然鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)和中心小學(xué)的檔案管理較為規(guī)范，但村級(jí)小學(xué)的檔案幾乎沒有建立，資料散亂無序；各學(xué)?；救狈κ称钒踩?fù)責(zé)人的日常監(jiān)督檢查記錄。在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐與“一補(bǔ)”兩項(xiàng)資金整合后，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村未能完善一事一議程序或鄉(xiāng)鎮(zhèn)人大主席團(tuán)審議程序，缺乏相關(guān)的痕跡資料。

（三）食堂管理仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。村級(jí)小學(xué)在食品原料及材料采購(gòu)方面存在未索證索票的情況，進(jìn)貨和出貨驗(yàn)收記錄不全（如缺失生產(chǎn)日期和有效期等），部分學(xué)校尚未建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬；餐具消毒未記錄，食品留樣不規(guī)范（標(biāo)簽上缺乏具體時(shí)間和菜名），缺乏相應(yīng)記錄；食堂從業(yè)人員的管理不到位，部分學(xué)校沒有為從業(yè)人員配備必要的衣帽，有的雖配備但未穿戴，個(gè)人衛(wèi)生狀況較差，某些從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢；多數(shù)學(xué)校未辦理食堂餐飲經(jīng)營(yíng)許可證或未在食藥局進(jìn)行備案。

（四）學(xué)校飲用水問題突顯，存在嚴(yán)重安全隱患。部分學(xué)校面臨缺水的困境，比如大興鎮(zhèn)的梨園小學(xué)、鍋巴小學(xué)、核桃小學(xué)和溪洛渡望城小學(xué)等，有些學(xué)校的水源雖然有水，但水質(zhì)安全存疑。

（五）部分學(xué)校在購(gòu)買蔬菜方面存在困難，食譜較為單一，例如有些學(xué)校的蔬菜主要為洋芋和酸菜，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后可能發(fā)芽，存在安全隱患。

（六）學(xué)校資金不足，食堂的硬件設(shè)施簡(jiǎn)陋薄弱。大多數(shù)學(xué)校的食堂都是經(jīng)過改建的簡(jiǎn)易食堂，布局不合理（如食堂靠近廁所、垃圾堆和污水溝）。例如，溪洛渡望城小學(xué)的食堂為平房，缺乏油煙機(jī)和通風(fēng)設(shè)備，工作人員面臨刺鼻的氣味，存在較大安全隱患。

　四、下步工作建議

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳，提高公眾認(rèn)識(shí)。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是國(guó)務(wù)院為改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、提升農(nóng)村學(xué)生健康水平而開展的民心工程和德政工程，但若食品安全得不到保障，將導(dǎo)致嚴(yán)重的負(fù)面影響。

（二）加大對(duì)食堂建設(shè)的投入，逐步消除簡(jiǎn)易食堂的安全隱患。提升食堂的設(shè)備配置，以滿足工作需要。

（三）高度重視學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門應(yīng)加大對(duì)學(xué)校的日常監(jiān)督和檢查力度，形成齊抓共管的局面，確保每天、每周、每月都有各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及工作人員前往學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)；同時(shí)積極開展學(xué)校食品安全知識(shí)、健康教育和常見病預(yù)防等宣傳活動(dòng)。

（四）注重檔案資料和痕跡管理。要按照相關(guān)要求建立規(guī)范的學(xué)校食品安全檔案，食品安全負(fù)責(zé)人需認(rèn)真負(fù)責(zé)地對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，并做好巡查記錄，確保供貨方的相關(guān)合法證件、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、采購(gòu)食品登記、票據(jù)、食品“進(jìn)貨”臺(tái)賬、食堂“出貨”登記及其他相關(guān)資料的規(guī)范管理與存檔。

（五）各級(jí)學(xué)校要實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)掌握從業(yè)人員（包括健康體檢）情況，做好統(tǒng)計(jì)并及時(shí)上報(bào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、縣營(yíng)養(yǎng)辦與食藥局，人員調(diào)整后，務(wù)必進(jìn)行健康體檢和從業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。

（六）開展學(xué)生過敏體質(zhì)情況調(diào)查，縣衛(wèi)生局應(yīng)及時(shí)組織對(duì)學(xué)生的體檢，并建立學(xué)生健康檔案。

（七）各級(jí)學(xué)校需提前三天上報(bào)下周學(xué)生食堂的菜譜、采購(gòu)數(shù)量和金額，由縣營(yíng)養(yǎng)辦進(jìn)行審核和把關(guān)，批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 3

為了深入分析我市食品安全的整體狀況以及發(fā)展趨勢(shì)，充分發(fā)揮綜合監(jiān)管和組織協(xié)調(diào)的職能，保證市民的飲食安全，我對(duì)本市食品安全的現(xiàn)狀、主要問題進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報(bào)如下：

一、食品安全的基本情況

（１）食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀。

經(jīng)過一年的專項(xiàng)整治工作，通過對(duì)我區(qū)食品安全形勢(shì)的研究與分析，我們圍繞發(fā)現(xiàn)的問題全面布置專項(xiàng)整治任務(wù)，有效整合各監(jiān)管部門的執(zhí)法資源。特別在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國(guó)慶”等重要節(jié)日，我們組織成員單位開展了專項(xiàng)檢查和聯(lián)合執(zhí)法，整頓市場(chǎng)秩序，確保市民的飲食安全，食品安全專項(xiàng)整治已取得顯著成效。

（２）食品安全狀況

通過市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)我區(qū)食品安全仍存在一定隱患。農(nóng)產(chǎn)品存在有毒有害物質(zhì)殘留，部分食品加工企業(yè)的生產(chǎn)條件未達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量管理意識(shí)薄弱，尤其是一些熟食加工、豆制品及面食加工等小作坊式生產(chǎn)現(xiàn)象普遍，濫用食品添加劑，衛(wèi)生狀況堪憂；某些企業(yè)缺乏質(zhì)量和誠(chéng)信意識(shí)，銷售過期和無標(biāo)食品；盡管一些大型餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂衛(wèi)生條件良好，但許多小吃攤和小飯店的衛(wèi)生環(huán)境較差，特別是餐具消毒措施不夠，80%的消毒柜未投入使用。

二、我市食品安全存在的主要問題

（１）餐飲單位的衛(wèi)生條件較差，生熟食品未分開，沒有必要的消毒設(shè)施；街頭攤位和夜市的衛(wèi)生環(huán)境令人擔(dān)憂。隨著我市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，特色小吃攤和夜市小吃數(shù)量不斷增加，目前已達(dá)上百戶。大多數(shù)的碗筷消毒不足，食用油采購(gòu)渠道不當(dāng)，管理涉及多個(gè)部門，形成監(jiān)管盲區(qū)，成為一個(gè)潛在的食品安全隱患。

（２）按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門負(fù)責(zé)的原則，明確各部門的具體監(jiān)管職責(zé)，問題有所解決，但在日常工作中，職責(zé)不清的情況依然存在。

（３）農(nóng)民在種植過程中，為防治病蟲害和增產(chǎn)增收，普遍使用農(nóng)藥和化肥，導(dǎo)致許多蔬菜殘留農(nóng)藥，而小餐飲單位常只做簡(jiǎn)單清洗，許多農(nóng)藥仍然留在蔬菜表面，對(duì)消費(fèi)者健康造成威脅。

（４）一些無證的小食品加工作坊普遍存在，產(chǎn)品無法檢測(cè)，衛(wèi)生條件較差，直接埋下了安全隱患。

（５）從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，缺乏技術(shù)與效率，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足，產(chǎn)品質(zhì)量保障能力嚴(yán)重不足，食品安全意識(shí)淡薄。

三、食品安全監(jiān)管的對(duì)策

針對(duì)目前我市食品安全的現(xiàn)狀，我們建議從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)工作：

（１）進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體制，建立統(tǒng)一、權(quán)威、高效的監(jiān)管模式，整合監(jiān)管資源，明確各部門的職責(zé)，加大力度進(jìn)行綜合監(jiān)管，形成協(xié)同配合的工作局面，解決多頭執(zhí)法和交叉監(jiān)管的問題。加強(qiáng)對(duì)各部門的督導(dǎo)與考核。

（２）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。一是不斷推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。二是構(gòu)建廣泛的社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。

（３）增強(qiáng)食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。積極推行食品安全知識(shí)的普及，使廣大群眾，特別是農(nóng)村居民，理解識(shí)別假劣食品的方法，了解相關(guān)政策，樹立健康的消費(fèi)觀念，倡導(dǎo)綠色有機(jī)消費(fèi)的行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)心生命與健康”的濃厚氛圍。

（４）強(qiáng)化對(duì)食品安全源頭的管理，提前設(shè)定監(jiān)管關(guān)卡。一是嚴(yán)格農(nóng)藥及獸藥的登記與審批，購(gòu)進(jìn)與銷售需實(shí)行登記備查，增強(qiáng)源頭污染的治理。二是提高餐飲行業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施強(qiáng)制認(rèn)證制度，確保新開業(yè)企業(yè)達(dá)標(biāo)，逐步將小作坊式生產(chǎn)逐出市場(chǎng)。

（５）繼續(xù)加大打擊假劣食品的力度，并落實(shí)相關(guān)責(zé)任。一是強(qiáng)化綜合執(zhí)法與聯(lián)合執(zhí)法，積極開展專項(xiàng)檢查，樹立執(zhí)法威嚴(yán)，嚴(yán)厲取締非法食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)行為。二是增加對(duì)違法者的懲罰力度，通過經(jīng)濟(jì)制裁提高其違法成本，情節(jié)嚴(yán)重者依法追究刑事責(zé)任。三是根據(jù)職責(zé)分工在各自領(lǐng)域內(nèi)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，增強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)工作的督導(dǎo)與考核。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 4

　調(diào)研對(duì)象

此次食品安全的社會(huì)調(diào)研對(duì)象為全市50名中學(xué)生。

　調(diào)研時(shí)間：

20xx年12月5日

　調(diào)研方法

本次調(diào)研采用問卷調(diào)查和面對(duì)面訪談相結(jié)合的方式，深入了解學(xué)生們對(duì)食品安全的看法和實(shí)際行為。

　調(diào)研的結(jié)果與分析

在參與調(diào)研的學(xué)生中，男生人數(shù)為30人，占總?cè)藬?shù)的60%;女生人數(shù)為20人，占總?cè)藬?shù)的40%。初中一年級(jí)的學(xué)生有10人，占總?cè)藬?shù)的20%;二年級(jí)學(xué)生有15人，占30%;三年級(jí)學(xué)生12人，占24%;年級(jí)中四年級(jí)和五年級(jí)各有7人，分別占14%和12%。

通過早餐來源的數(shù)據(jù)分析可見，大多數(shù)中學(xué)生對(duì)食品安全較為關(guān)注，尤其是女生在選擇就餐地點(diǎn)上更為謹(jǐn)慎。盡管有部分男生（8名）仍然選擇在小攤位購(gòu)買食品，但女生在這方面顯著減少，只有兩名女生傾向于在路邊攤就餐。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，男生更傾向于在超市里購(gòu)買預(yù)包裝食品，而女生則選擇家庭自備的食物，說明女生的食品安全意識(shí)相對(duì)更高。也有部分男生和女生因喜好方便面等快餐而忽視其健康問題，這反映出在飲食選擇上存在一定的安全隱患，特別是對(duì)某些零食的偏好可能導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。可以看出當(dāng)前中學(xué)生在食品選擇上并不總是優(yōu)先考慮食品安全，便捷性和口感常常占據(jù)主導(dǎo)。

　結(jié)論與建議

從調(diào)研的結(jié)果與分析來看，大多數(shù)同學(xué)對(duì)食品安全是有所關(guān)注的，然而，仍有少數(shù)同學(xué)在選擇食品時(shí)稍顯掉以輕心。為此，我提出以下幾點(diǎn)建議：

請(qǐng)家長(zhǎng)們加強(qiáng)對(duì)孩子食品安全的教育，提醒他們選擇健康食品;

同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪幸獣r(shí)刻關(guān)注自身的飲食安全問題;

各班可以將食品安全知識(shí)寫成宣傳標(biāo)語(yǔ)，貼在教室顯眼處;

學(xué)校可安排老師定期開展食品安全知識(shí)講座，增強(qiáng)學(xué)生意識(shí);

同學(xué)們可以相互提醒，形成良好的食品安全氛圍。

通過此次調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)們的食品安全意識(shí)尚可，但對(duì)個(gè)別同學(xué)的警示意識(shí)仍需加強(qiáng)。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 5

　一、調(diào)研過程的主要做法

為深入了解我區(qū)食品安全狀況，區(qū)人大常委會(huì)教科文衛(wèi)工委與市食品藥品監(jiān)督管理局徐匯分局等相關(guān)部門進(jìn)行了多次工作溝通，確定了檢查的切入點(diǎn)，制定了詳盡的調(diào)研方案。本次調(diào)研歷時(shí)一個(gè)半月，分為四個(gè)階段。第一階段：組建調(diào)研小組，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)。常委會(huì)成立了由專業(yè)人員、街道代表及專職干部組成的調(diào)研小組，對(duì)檢查重點(diǎn)——超市、集市中的豬肉制品、熟食鹵味及散裝食品的衛(wèi)生情況進(jìn)行了針對(duì)性的法律法規(guī)學(xué)習(xí)。第二階段：上下聯(lián)動(dòng)，明查暗訪。為了提升調(diào)研的質(zhì)量與效果，常委會(huì)實(shí)行市、區(qū)、街道三級(jí)聯(lián)動(dòng)的調(diào)研模式?；谑腥舜蟪Ｎ瘯?huì)的培訓(xùn)與執(zhí)法檢查，區(qū)人大常委會(huì)組織了三個(gè)街道代表，組成代表組開展檢查，并提供“三對(duì)照”（法規(guī)依據(jù)、檢查內(nèi)容、檢查方法）檢查表，引導(dǎo)代表分散開展暗訪，建立了公眾與人大代表互動(dòng)的對(duì)話平臺(tái)，傾聽民意。此次檢查共收集反饋表80余份。第三階段：集中視察，同步執(zhí)法。常委會(huì)組織代表們對(duì)我區(qū)食品安全工作進(jìn)行集中視察，代表們分成三組，檢查了世紀(jì)聯(lián)華超市體育場(chǎng)店、漕溪新村菜市場(chǎng)及漕溪菜場(chǎng)的食品安全狀況。代表們?cè)诼犎∈惺称匪幤繁O(jiān)督管理局徐匯分局的匯報(bào)后進(jìn)行了座談。本次集中視察還安排食品藥品監(jiān)督所的執(zhí)法人員進(jìn)行同步執(zhí)法。第四階段：事后專訪，梳理總結(jié)。視察結(jié)束后，常委會(huì)對(duì)我區(qū)食品衛(wèi)生領(lǐng)域的專家進(jìn)行了專訪，收集了他們的寶貴意見。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，我們整理了調(diào)研過程中的問題、意見及建議，并形成了調(diào)研報(bào)告上報(bào)主任會(huì)議。

　二、調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題

代表們充分肯定了區(qū)政府為保障食品安全所做的努力，認(rèn)為在監(jiān)管職能從衛(wèi)生局轉(zhuǎn)移至食品藥品監(jiān)督管理局后，工作保持了良好的延續(xù)性，整體食品安全狀況可控。然而，在明查和暗訪中發(fā)現(xiàn)了一些問題，包括從業(yè)人員無健康證或健康證過期、熟食處理時(shí)間未標(biāo)記、當(dāng)日未銷售完熟食處理記錄不規(guī)范、散裝食品標(biāo)識(shí)不完整以及菜市場(chǎng)部分?jǐn)偽回i肉供貨渠道及檢疫證明存在疑慮等，主要問題如下：

1、相關(guān)法律法規(guī)亟待完善。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)行的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》已無法適應(yīng)當(dāng)前復(fù)雜的食品安全形勢(shì)。在我市食品安全監(jiān)管職能調(diào)整后，實(shí)際執(zhí)法主體與法定執(zhí)法主體之間出現(xiàn)沖突，法律法規(guī)缺失使得問題食品難以根治，且違法成本低導(dǎo)致違法行為屢禁不止。

2、監(jiān)管體制尚未完全理順。自食品安全監(jiān)管職能調(diào)整以來，由于調(diào)整時(shí)間較短，實(shí)際工作中市食品藥品監(jiān)督管理局徐匯分局與新調(diào)整后的食品藥品監(jiān)督所的協(xié)作尚需加強(qiáng)，區(qū)食品安全聯(lián)席會(huì)議的作用亦需進(jìn)一步發(fā)揮，監(jiān)管技術(shù)力量相對(duì)不足。

3、市場(chǎng)監(jiān)管制度不完善。集貿(mào)市場(chǎng)管理制度不夠健全，管理相對(duì)薄弱，導(dǎo)致食品準(zhǔn)入問題頻發(fā)。

4、銷售人員素質(zhì)參差不齊。由于超市員工流動(dòng)性大，許多從業(yè)人員未接受系統(tǒng)培訓(xùn)且缺乏定期體檢。

　三、意見和建議

1、完善相關(guān)法律法規(guī)，保障食品安全監(jiān)管執(zhí)法有序進(jìn)行。建議向市人大常委會(huì)和市政府反映，針對(duì)食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作中新出現(xiàn)的問題，盡快健全法律法規(guī)，加快政府職能轉(zhuǎn)變，并通過法律形式加大對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的懲罰力度，遏制問題食品屢禁不止的現(xiàn)象。

2、加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，提高公眾意識(shí)。食品安全工作內(nèi)容廣泛，任務(wù)艱巨，區(qū)政府有關(guān)部門應(yīng)通過多種渠道和形式普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)全民參與日常監(jiān)督，營(yíng)造重視食品安全的良好氛圍。

3、強(qiáng)化合力，增強(qiáng)監(jiān)管力度。提高市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻固然重要，但解決食品安全問題還需多方結(jié)合，滿足不同層次民眾需求。政府相關(guān)部門應(yīng)密切協(xié)作，發(fā)揮區(qū)食品安全聯(lián)席會(huì)議的作用，整合資源，通過行政、行業(yè)和科技監(jiān)管建立長(zhǎng)效的市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制，并落實(shí)社區(qū)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保食品安全監(jiān)管工作的全面覆蓋，同時(shí)增強(qiáng)監(jiān)管力量與執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)。

4、提升企業(yè)自律管理水平。區(qū)政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，督促企業(yè)建立誠(chéng)信體系，完善培訓(xùn)和管理制度，從源頭上把好食品準(zhǔn)入關(guān)。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 6

?。ㄒ唬┱{(diào)查研究：

1、調(diào)查背景：食品安全問題一直以來都是人們最為關(guān)注的話題，關(guān)系著每個(gè)人的健康與生活。隨著社會(huì)發(fā)展，食品安全形勢(shì)依舊嚴(yán)峻，頻頻發(fā)生的食品安全事件引發(fā)了公眾的廣泛關(guān)注。為了深入了解大家對(duì)食品安全的認(rèn)知及其實(shí)際狀況，我決定開展一項(xiàng)關(guān)于食品安全的調(diào)查。

2、調(diào)查目的：通過本次調(diào)查，希望能夠掌握當(dāng)前我縣的食品安全狀況，提高居民對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)和重視，推動(dòng)食品安全知識(shí)的普及，從而促進(jìn)社區(qū)的和諧發(fā)展。

3、調(diào)查時(shí)間：11月5日

4、調(diào)查地點(diǎn)：當(dāng)?shù)爻?、市?chǎng)、學(xué)校周邊的小商店及街道攤販。

5、調(diào)查方法：

（1）實(shí)地調(diào)查：

在大型超市中，調(diào)查發(fā)現(xiàn)包裝上標(biāo)有綠色安全標(biāo)志的食品占到75%，而有生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的食品分別為85%和90%，質(zhì)量安全標(biāo)志齊全的食品也達(dá)到了80%。

學(xué)校附近的小店則情況不容樂觀，綠色商標(biāo)的食品僅占40%，有生產(chǎn)日期的食品僅為70%，而保質(zhì)期標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品更是少之又少。

在街邊攤販那里，綠色標(biāo)志的食品幾乎為零，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期幾乎沒有，安全標(biāo)志的產(chǎn)品僅有10%?？梢钥闯觯笮统械氖称钒踩矫黠@高于小型商店和攤販。

（2）網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)上資料顯示，消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的重視程度逐年上升，71.8%的城市消費(fèi)者表示會(huì)關(guān)注食品安全，愿意為安全食品支付額外費(fèi)用。超市的食品安全狀況被認(rèn)為優(yōu)于其他市場(chǎng)，而農(nóng)村消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)仍以價(jià)格為主要考慮因素。

?。ǘ┱{(diào)查發(fā)現(xiàn)：

本地區(qū)的食品安全狀況有所改進(jìn)，政府及相關(guān)部門開始重視食品安全，積極開展宣傳教育并強(qiáng)化監(jiān)管。但依然存在不少問題，特別是在小型商店和攤販中，食品安全隱患較多。

?。ㄈ﹩栴}分析：

我們總結(jié)出以下幾點(diǎn)原因：

1、法律法規(guī)滯后，無法滿足不斷變化的市場(chǎng)需求。許多食品安全標(biāo)準(zhǔn)仍停留在舊時(shí)代，無法適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境。

2、政府的監(jiān)管力度不足，各部門之間缺乏有效的協(xié)調(diào)，導(dǎo)致監(jiān)管責(zé)任不清，食品安全問題屢屢出現(xiàn)。

3、社會(huì)上存在不良的商業(yè)風(fēng)氣，一些商家為追求利益而忽視食品安全，對(duì)于消費(fèi)者的健康毫不在意。

?。ㄋ模┙ㄗh措施：

1、需要完善食品安全法律法規(guī)，加大對(duì)違規(guī)者的懲罰力度，提升企業(yè)和商家的誠(chéng)信意識(shí)。

2、新聞媒體應(yīng)加強(qiáng)宣傳，多樣化宣傳形式，提高公眾對(duì)于食品安全的認(rèn)知和警惕性。

3、引進(jìn)專業(yè)人才，建立更為完善的食品檢測(cè)和監(jiān)管體系，提升食品生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管的有效性。

4、加強(qiáng)政府各部門之間的協(xié)作，提高對(duì)食品安全問題的整體應(yīng)對(duì)能力，確保公眾的消費(fèi)安全。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 7

為深入貫徹食品安全的相關(guān)政策，切實(shí)推進(jìn)我區(qū)食品安全的調(diào)研工作，根據(jù)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的要求，我區(qū)專注于“從農(nóng)田到餐桌”這一鏈條上的食品安全現(xiàn)狀、監(jiān)管現(xiàn)狀及信息流通情況開展了詳盡的調(diào)查研究。對(duì)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了走訪，了解其基本運(yùn)營(yíng)情況及面臨的主要問題?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報(bào)如下：

　一、xx區(qū)的基本情況

xx區(qū)成立于1965年，至1970年正式設(shè)區(qū)，形成了政企一體化的管理模式。區(qū)政府轄有五個(gè)鎮(zhèn)（林場(chǎng)），區(qū)（局）機(jī)關(guān)設(shè)在小揚(yáng)氣鎮(zhèn)，轄區(qū)總面積為459048公頃，常住人口為49611人，其中鎮(zhèn)內(nèi)居民23397人，呈現(xiàn)出分布廣泛、人口稀疏、交通線路長(zhǎng)的自然特點(diǎn)。

xx區(qū)政府高度重視食品安全問題，始終將保障食品安全作為一項(xiàng)重要工作常抓不懈，積極推動(dòng)食品放心工程的執(zhí)行與綜合評(píng)估，著力加大對(duì)各類食品安全專項(xiàng)整治的力度，為確保全區(qū)人民的飲食安全做出了顯著貢獻(xiàn)。

　二、我區(qū)食品企業(yè)的基本情況

目前，我區(qū)共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)38家，其中豆制品加工19家，面食加工8家，熟食加工8家，冷飲加工3家。已有14家企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可證，占總數(shù)的36%。這些企業(yè)的生產(chǎn)廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生狀況良好，但加工設(shè)備相對(duì)落后，年產(chǎn)值超過五十萬元的僅有1家，多數(shù)為5人以下的家庭式作坊。各類食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)總計(jì)280家，其中年銷售額超過五十萬元的僅有6家。餐飲業(yè)（包括食堂）有37家，其中飯店32家，食堂5家。全區(qū)共對(duì)37戶學(xué)校食堂及餐飲企業(yè)進(jìn)行了量化分級(jí)評(píng)定，評(píng)定分為a、b、c、d四個(gè)等級(jí)。經(jīng)過評(píng)定小組的嚴(yán)格檢查，我區(qū)有3家餐飲單位被評(píng)為b級(jí)，其余34家均為c級(jí)。

從以上信息可見，我區(qū)的食品加工業(yè)整體水平較低，生產(chǎn)加工能力薄弱，產(chǎn)品種類較為單一，是外地食品的銷售區(qū)域;食品流通業(yè)發(fā)展水平一般，需進(jìn)一步加強(qiáng);餐飲業(yè)具備一定基礎(chǔ)，并呈現(xiàn)出逐步擴(kuò)展的態(tài)勢(shì)。

　三、近年來我區(qū)保障食品安全的主要舉措

近年，尤其是20xx年以來，我區(qū)充分利用“食品放心工程”這一有效平臺(tái)，針對(duì)不同階段出現(xiàn)的食品安全問題，集中力量開展多種形式的食品安全專項(xiàng)整治，增強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲查處在糧食、肉類、蔬菜、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料、兒童食品及保健食品等10類食品生產(chǎn)加工過程中濫用食品添加劑及使用非食品原料的違法行為。積極落實(shí)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化對(duì)無證生產(chǎn)小作坊的取締力度，重點(diǎn)監(jiān)管有假冒偽劣記錄與質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)，對(duì)提升全區(qū)食品質(zhì)量的整體水平產(chǎn)生了積極的影響。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 8

一.調(diào)研我國(guó)食品安全現(xiàn)狀：

當(dāng)前，我國(guó)食品安全面臨著多重挑戰(zhàn)和問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.在食品生產(chǎn)過程中，不少企業(yè)仍然使用低質(zhì)量的原材料，且存在添加有害的食品添加劑和過量使用的現(xiàn)象;

2.在食品加工環(huán)節(jié)，劣質(zhì)原料的使用頻繁;

3.家禽類產(chǎn)品的安全情況令人堪憂，諸如抗生素、激素等有害物質(zhì)在禽畜、水產(chǎn)品中殘留情況嚴(yán)重;

4.農(nóng)產(chǎn)品的安全隱患逐漸增多，蔬菜和水果等存在農(nóng)藥和染色劑殘留超標(biāo)的問題;

隨著惡性食品安全事件的頻繁發(fā)生，公眾對(duì)食品安全問題的關(guān)注度大幅提升，促使政府重新審視此類問題，并將其提升至國(guó)家公共安全的層面，加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。

食品安全直接關(guān)系到人民的身體健康與生命安全，也影響著國(guó)家經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定及國(guó)家安寧等重要方面。

二.原因分析：

那么，究竟是什么原因?qū)е率称钒踩录l繁發(fā)生？食品安全問題的根源何在？當(dāng)前的相關(guān)部門/社會(huì)應(yīng)從哪些方面進(jìn)行改進(jìn)?

1.相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)食品安全的監(jiān)管體制和獎(jiǎng)懲機(jī)制尚不完善，監(jiān)管力度不足，政府的約束也未見成效;

2.企業(yè)道德的缺失是其中重要原因之一;

3.我國(guó)的企業(yè)整體尚未形成規(guī)模化、組織化，缺乏有效的管理機(jī)制，加之從業(yè)人員素質(zhì)普遍不高，導(dǎo)致一些企業(yè)為生存而降低生產(chǎn)成本，追求利益，出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象，從而引發(fā)食品安全問題;

4.公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知較為薄弱，尤其是在一些貧困和落后地區(qū)，科普知識(shí)未能普及，成為假冒偽劣食品的重災(zāi)區(qū);

我國(guó)的食品安全問題不是單個(gè)因素造成的，而是社會(huì)整體整合水平低、社會(huì)文化失調(diào)和道德意識(shí)薄弱的結(jié)果。解決這一問題，必須從制度創(chuàng)新、科普普及、文化教育和道德建設(shè)等多個(gè)方面著手，綜合協(xié)調(diào)解決。

三.解決方案：

1.國(guó)家在食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)尚不健全，缺少有效監(jiān)管食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的制度，即便發(fā)生問題也缺乏管理對(duì)策。應(yīng)建立一個(gè)統(tǒng)一、權(quán)威且高效的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，逐步實(shí)現(xiàn)權(quán)責(zé)利統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全管理體系。

2.在道德教育方面，企業(yè)道德缺失與缺乏信任感密切相關(guān)。對(duì)此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)自律和信用機(jī)制的建設(shè)，建立食品流通行業(yè)的信用評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并完善食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量檔案和安全監(jiān)管信用評(píng)估檔案。

3.強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)的實(shí)施，賦予相關(guān)監(jiān)管部門更大的權(quán)力，加大對(duì)不法商販的懲處力度，使得造假的成本遠(yuǎn)高于收益，從而抑制違法行為的發(fā)生。建立有效的追蹤機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)問題能迅速追溯到生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)，配合嚴(yán)厲的懲罰措施，消除商業(yè)陰暗角落，提升食品安全水平。

4.媒體的監(jiān)督作用不可忽視，食品安全的監(jiān)督需要第三方的參與。媒體特別是網(wǎng)絡(luò)媒體，具備快速傳播、成本低的特點(diǎn)，輿論壓力能夠?qū)ζ髽I(yè)產(chǎn)生強(qiáng)大的影響。應(yīng)積極支持媒體客觀準(zhǔn)確的報(bào)道，增強(qiáng)公眾的科學(xué)消費(fèi)意識(shí)與識(shí)假能力，從而給企業(yè)施加輿論和信用壓力，使消費(fèi)者既是消費(fèi)者又是監(jiān)督者，并鼓勵(lì)舉報(bào)，完善對(duì)舉報(bào)人的獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)機(jī)制。

我國(guó)食品安全面臨的形勢(shì)并不樂觀，亟需加強(qiáng)監(jiān)管、加大科普宣傳，提高公眾的食品安全防范意識(shí)，并對(duì)違法者進(jìn)行嚴(yán)厲懲處，只有通過多方位的努力，才能有效解決食品安全問題。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 9

根據(jù)xx食品藥品監(jiān)督管理局的指示，我們?cè)诮衲觊_展了食品安全調(diào)研活動(dòng)。此次調(diào)研涉及全縣食品安全工作，為期xx天，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果歸納如下：

一、我縣食品企業(yè)的基本情況

截至xx年x月xx日，我縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)x家，食品小作坊xx家，食品生產(chǎn)從業(yè)人員共計(jì)xxx人，餐飲企業(yè)xx家，其中學(xué)校食堂數(shù)量為xxx家。餐飲服務(wù)業(yè)從業(yè)人員達(dá)到xxxx人。

二、食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀

（一）明確責(zé)任、落實(shí)措施。xx年x月xx日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會(huì)議，深入貫徹全州食品安全工作會(huì)議精神，明確了xx年的工作任務(wù)。在全縣x個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)縣直職能部門簽署了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，將食品安全責(zé)任進(jìn)行分解細(xì)化，并號(hào)召各方深入學(xué)習(xí)《食品安全法》。為營(yíng)造食品安全的良好消費(fèi)環(huán)境，提升公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知和自我保護(hù)能力，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和職能部門根據(jù)自身實(shí)際情況，制定了本年度的宣傳教育計(jì)劃，將此項(xiàng)工作視為食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)任務(wù)，長(zhǎng)期堅(jiān)持。根據(jù)《xx州食品安全宣傳教育綱要》的要求，廣泛利用廣播、電視、報(bào)紙等媒體，開展了3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日的宣傳活動(dòng)，顯著提升了人民群眾的食品安全意識(shí)。截至xxxx年x月xx日，我縣食品安全綜合整治行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員xx人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位xxx家，整治重點(diǎn)地區(qū)xx個(gè)，整治重點(diǎn)單位xx家，關(guān)注重點(diǎn)品種xx個(gè)。

（二）增強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高從業(yè)人員培訓(xùn)：按照“分片負(fù)責(zé)”的原則，各職能部門加大了對(duì)種植、養(yǎng)殖、加工、流通和餐飲等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識(shí)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。

（三）樹立典型，推進(jìn)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作：我縣將創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)納入重要工作議程，遵循“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點(diǎn)方案、考核方式、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，確定了xx鎮(zhèn)為試點(diǎn)單位。該鎮(zhèn)自實(shí)施以來，鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)充分重視，將創(chuàng)建工作視為推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，注重實(shí)效，落實(shí)了組織、資金、責(zé)任和綜合執(zhí)法的各項(xiàng)措施，形成了工作合力，取得了顯著成效。

三、xx年食品安全專項(xiàng)整治的目標(biāo)和措施

（一）工作原則。堅(jiān)持“政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、各方聯(lián)動(dòng)”的工作機(jī)制，確保監(jiān)管措施得以落實(shí)；結(jié)合集中整治與制度建設(shè)、加強(qiáng)執(zhí)法與科學(xué)管理、打擊假冒偽劣與扶持優(yōu)質(zhì)企業(yè)相結(jié)合，強(qiáng)化專項(xiàng)整治，增強(qiáng)日常監(jiān)管。

（二）工作目標(biāo)。針對(duì)“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問題及人民群眾的食品消費(fèi)特點(diǎn)，開展有針對(duì)性的食品安全專項(xiàng)整治，遏制制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，提升食品經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，確保食品的質(zhì)量和安全保障水平顯著提高，增進(jìn)公眾的食品消費(fèi)安全感。

四、我縣食品安全專項(xiàng)整治目標(biāo)與措施

（一）強(qiáng)化食品源頭污染的整治。

（二）加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工業(yè)的整治。

（三）強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)的整治。

（四）加強(qiáng)餐飲業(yè)的整治。

（五）開展肉制品市場(chǎng)的全面檢查。

（六）強(qiáng)化薄弱環(huán)節(jié)及重點(diǎn)品種的整治。

五、食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)

今年以來，縣政府著重加強(qiáng)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，取得了顯著成效。一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府在換屆后，迅速調(diào)整了食品安全委員會(huì)的成員，進(jìn)一步明確了各部門的職責(zé)，增強(qiáng)了組織協(xié)調(diào)能力。xx年x月份，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開了食品安全工作會(huì)議，專門研究和總結(jié)回顧xx年的工作，為xx年食品安全工作提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是建立政府責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。縣政府與x個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和x個(gè)縣直相關(guān)部門簽定食品安全監(jiān)管責(zé)任書，將食品安全目標(biāo)納入中心目標(biāo)管理，增強(qiáng)了各級(jí)部門的責(zé)任感和緊迫感。三是落實(shí)群眾監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。建立了縣監(jiān)督員、鄉(xiāng)協(xié)管員和村信息員的三級(jí)監(jiān)督體系，配備食品安全監(jiān)督員xx人、協(xié)管員x人、信息員xx人，xx年食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼已按照人均每月xxx元的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放完畢。

六、我縣食品安全工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)及安全隱患

我縣在經(jīng)歷近幾年的整治后，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，仍存在一些問題與不足。特別是在農(nóng)村地區(qū)，監(jiān)管機(jī)制不完善、保障能力不足、隱患較多；食品安全執(zhí)法主體過于分散，工作經(jīng)費(fèi)投入力度不足；宣傳力度不足，民眾食品安全意識(shí)亟待提高；基層監(jiān)管人員數(shù)量不足，執(zhí)法素質(zhì)有待提升；食品市場(chǎng)發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)化程度低下；企業(yè)自律意識(shí)不強(qiáng)，生產(chǎn)加工方法較為落后；高毒高殘留農(nóng)藥的使用現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生，生豬定點(diǎn)屠宰的行為需要進(jìn)一步規(guī)范；流通市場(chǎng)整治任務(wù)艱巨，無證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象依然存在，企業(yè)進(jìn)貨索證制度落實(shí)不到位，農(nóng)村婚喪宴請(qǐng)、學(xué)校餐飲仍存在安全隱患等問題亟需在今后的工作中進(jìn)一步改進(jìn)和加強(qiáng)。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 10

我國(guó)食品安全問題備受關(guān)注，尤其在學(xué)校餐飲領(lǐng)域，直接關(guān)系到青少年的健康和安全。為此，縣人大常委會(huì)制定了針對(duì)學(xué)校食品安全的調(diào)研計(jì)劃，旨在全面了解我縣中小學(xué)校的食品安全管理現(xiàn)狀。在調(diào)研組的帶領(lǐng)下，相關(guān)部門于xx年5月下旬至6月上旬開展了對(duì)我縣中小學(xué)校餐飲安全工作的調(diào)研。調(diào)研組與縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生局等部門進(jìn)行了深入交流，并對(duì)多所學(xué)校的食品安全管理情況進(jìn)行了實(shí)地檢查。以下是調(diào)研的整體情況報(bào)告：

　一、基本情況

我縣目前共有各類學(xué)校244所，其中設(shè)有食堂的學(xué)校89所，包括中學(xué)21所，小學(xué)20所，幼兒園48所。學(xué)校食堂從業(yè)人員223人，總供餐人數(shù)達(dá)到8668人，包括中學(xué)3953人、小學(xué)1401人和幼兒園3314人。有12所學(xué)校已獲得《餐飲服務(wù)許可證》。學(xué)校周邊的小餐飲單位數(shù)量達(dá)到78家，其中持證經(jīng)營(yíng)的僅有22家。

　二、主要工作及成效

在縣政府的高度重視下，各相關(guān)部門積極行動(dòng)，為我縣中小學(xué)校的食品安全工作做出了顯著努力，取得了一定成就，確保了師生的身體健康和飲食安全，推動(dòng)了教育事業(yè)的發(fā)展。

（一）廣泛宣傳，加強(qiáng)防范。許多學(xué)校設(shè)立了食品安全知識(shí)宣傳欄和墻報(bào)，開展食品安全教育，并將其融入日常教學(xué)中。通過組織班會(huì)、隊(duì)會(huì)、知識(shí)競(jìng)賽等形式，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。定期舉辦食品安全培訓(xùn)班，以《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)法律法規(guī)為內(nèi)容，提高食堂工作人員的食品安全自律意識(shí)，營(yíng)造良好的食品安全監(jiān)管氛圍。

（二）增強(qiáng)意識(shí)，完善制度。成立了由分管副縣長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)的學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)校也成立了相應(yīng)的工作小組。教育局與各校、班主任及學(xué)生家長(zhǎng)之間建立責(zé)任鏈，每學(xué)期簽訂食品安全責(zé)任書。各學(xué)校完善了多項(xiàng)管理制度，形成了從領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)到管理措施的完善體系。

（三）加大投入，夯實(shí)基礎(chǔ)。自xx年校安工程啟動(dòng)以來，我縣將中小學(xué)校及食堂設(shè)施納入項(xiàng)目申報(bào)，迄今為止已投入1430.2萬元，極大改善了學(xué)校的就餐環(huán)境。一些學(xué)校自籌資金購(gòu)買食堂設(shè)備設(shè)施，走在了食品安全管理的前列。

（四）嚴(yán)格管理，加強(qiáng)督查。學(xué)校食堂需嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》進(jìn)行衛(wèi)生管理，相關(guān)部門定期組織檢查，確保從業(yè)人員持證上崗，嚴(yán)格把控食品的采購(gòu)和加工環(huán)節(jié)。

　三、存在問題

雖然取得了一定成績(jī)，但在調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)了一些亟待解決的問題，主要包括：

（一）學(xué)校食堂及周邊餐飲單位的持證率較低，食品安全隱患仍然存在。盡管適用法律規(guī)定應(yīng)取締無證經(jīng)營(yíng)，但由于各類因素，實(shí)際操作中存在困難。

（二）部分學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生條件尚不達(dá)標(biāo)，尤其是一些農(nóng)村學(xué)校，食堂條件較為簡(jiǎn)陋，亟需改進(jìn)。

（三）部分學(xué)校對(duì)承包商的管理不到位，導(dǎo)致食品存儲(chǔ)不規(guī)范，缺乏必要的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，存在隱患。

（四）學(xué)校周邊的小餐飲單位普遍經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，許多無證經(jīng)營(yíng)的攤位及店鋪對(duì)學(xué)生的健康構(gòu)成威脅。

（五）監(jiān)管力度有待加強(qiáng)，執(zhí)法人員不足，設(shè)備短缺，影響了食品安全的有效監(jiān)管。

　四、幾點(diǎn)建議

針對(duì)上述問題，提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）加大對(duì)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施的投入，確保其功能完備、設(shè)施齊全，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程。

（二）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，明確責(zé)任，確保食品安全責(zé)任的落實(shí)。

（三）加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，提升學(xué)生和家長(zhǎng)的安全防范意識(shí)，健全培訓(xùn)制度。

（四）加強(qiáng)校園周邊環(huán)境的整治，依法打擊無證經(jīng)營(yíng)行為，改善學(xué)生的就餐環(huán)境。

（五）建立健全應(yīng)急管理體制，強(qiáng)化食品安全預(yù)警機(jī)制，確保師生的食品安全，切實(shí)預(yù)防安全事件的發(fā)生。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 11

　一、調(diào)研背景

食品安全事件頻繁出現(xiàn)，從塑料大米、假牛奶到含有有毒成分的調(diào)料、飲料等事件屢見不鮮，涉及的案例有“問題疫苗”、“三聚氰胺”、“地溝油”等。每一件事件看似獨(dú)立，然而卻深刻揭示了我們社會(huì)中存在的諸多問題。造成這些事件的原因多種多樣，但歸根結(jié)底是一些商家為了追求經(jīng)濟(jì)利益，忽視了道德責(zé)任，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品的現(xiàn)象。

為了深入了解公眾對(duì)食品安全的看法，分析潛在的問題與成因，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，我們開展了這次調(diào)研。

　二、調(diào)研經(jīng)過

1.目的：通過本次調(diào)研，增強(qiáng)人們對(duì)校園周邊食品安全現(xiàn)狀的了解。

2.對(duì)象：小吃街內(nèi)商戶、攤販以及我校學(xué)生。

3.時(shí)間：20xx年5月15日——20xx年5月19日。

4.地點(diǎn)：合肥市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)錦繡大道99號(hào)合肥學(xué)院周圍小吃街。

5.方式：實(shí)地走訪、訪談和問卷調(diào)查。

　三、信息分析

根據(jù)調(diào)研問卷的數(shù)據(jù)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)人通過媒體獲取食品安全的信息，大家普遍了解三聚氰胺、蘇丹紅和地溝油等事件，這表明媒體在宣傳食品安全方面發(fā)揮了重要作用，政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)媒體的宣傳和教育功能。

調(diào)查顯示，90%的人在購(gòu)買食品時(shí)首先關(guān)注生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，其次是檢驗(yàn)標(biāo)志和包裝的外觀，這反映出公眾對(duì)食品質(zhì)量的重視。65%的受訪者認(rèn)為食品安全應(yīng)涵蓋生產(chǎn)和保質(zhì)期、衛(wèi)生條件、色澤、性價(jià)比及添加劑等多個(gè)方面。

在食品安全方面，消費(fèi)者最擔(dān)心的是食品過期變質(zhì)，其次是違規(guī)添加劑的使用和農(nóng)藥、重金屬的殘留問題。但訪談發(fā)現(xiàn)，合肥學(xué)院的學(xué)生普遍具備較高的食品安全意識(shí)，能夠辨別基本的食品質(zhì)量。

　五．調(diào)研結(jié)論

本次調(diào)研過程中，與小吃街經(jīng)營(yíng)者的交流中發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)食品安全狀況較好，絕大多數(shù)商戶愿意遵循職業(yè)道德和法律法規(guī)，使用相對(duì)優(yōu)質(zhì)的肉類、蔬菜、食用油和調(diào)料。合肥學(xué)院的學(xué)生在這樣的環(huán)境下，能夠辨別出食品的優(yōu)劣。不過，在走訪中也發(fā)現(xiàn)一些問題，例如小吃街的油炸食品經(jīng)營(yíng)者大多不更換油，導(dǎo)致油色發(fā)黑且有雜質(zhì)。部分早餐攤位存在宰客現(xiàn)象。

合肥學(xué)院周邊小吃街的食品安全和衛(wèi)生狀況較為良好，出現(xiàn)食品安全事件的概率較低，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者均具有較高的食品安全意識(shí)。

　六．調(diào)研中遇到的問題

在首次發(fā)放問卷時(shí)，由于地點(diǎn)和時(shí)間選擇不當(dāng)，導(dǎo)致大多數(shù)路人選擇繞行或無視問卷。隨后我們將問卷直接發(fā)放給商戶和學(xué)生宿舍，取得了良好的效果，問卷回收率達(dá)100%，并獲得了詳實(shí)的數(shù)據(jù)。但這樣做的工作量較大。未來我們計(jì)劃采用電子問卷的方式，提高受眾的覆蓋面，不過這也意味著對(duì)象相對(duì)單一，僅限于學(xué)生。

整體來說，小吃街的商戶積極配合我們的調(diào)研工作，愿意提供真實(shí)詳細(xì)的回答，眾多商家表現(xiàn)出了良好的職業(yè)道德，這值得肯定。

　七、建議

針對(duì)上述問題，提出以下建議：

1.消費(fèi)者：在面對(duì)商戶可能存在的道德缺失時(shí)，我們不應(yīng)該只是一味抱怨。消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)食品安全知識(shí)，學(xué)會(huì)辨別產(chǎn)品質(zhì)量，例如查看保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)，選擇信譽(yù)良好的品牌，并在正規(guī)渠道購(gòu)買食品。如果購(gòu)買了不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)維權(quán)，向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴或舉報(bào)，堅(jiān)決抵制不法行為。

2.媒體：應(yīng)加大對(duì)食品安全的宣傳力度，提升公眾的安全意識(shí)，利用媒體的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行教育和推廣工作。通過快速的傳播和廣泛的受眾，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)、不符合標(biāo)準(zhǔn)的商家進(jìn)行曝光，以達(dá)到警示作用，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。

3.政府部門：建議將食品質(zhì)量檢查與公眾參與結(jié)合，采用聯(lián)合檢查的方法，對(duì)食品攤點(diǎn)進(jìn)行整治。這樣不僅能夠保證檢查效果，還能主動(dòng)營(yíng)造“全民共治”的氛圍，國(guó)民共同參與食品安全的監(jiān)督。

　八、總結(jié)

此次調(diào)研過程較長(zhǎng)，需付出較多的耐心，整個(gè)調(diào)研也得到了團(tuán)隊(duì)成員的支持。在這個(gè)過程中，我們思考了多種方法，并學(xué)到了與人溝通的技巧。更重要的是，在調(diào)研中提升了自己對(duì)食品安全的認(rèn)知，把握了一些鑒別食品安全的能力，以更好地保障自身的健康。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 12

近日，市政協(xié)副主席李明同志帶領(lǐng)部分政協(xié)委員及農(nóng)業(yè)局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康委員會(huì)、教育局、商務(wù)局、生態(tài)環(huán)境局等相關(guān)職能部門的領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)我市的一些超市、食品加工企業(yè)、學(xué)校食堂等地進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。

食品安全問題是近年來委員提案中關(guān)注較多的熱點(diǎn)議題。根據(jù)年初的工作安排，組織委員們對(duì)食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果整理如下：

　一、食品安全的當(dāng)前形勢(shì)

（一）部分蔬菜和水果中普遍存在化肥和農(nóng)藥殘留等安全隱患，這些食品的安全狀況令人堪憂。在之前的檢測(cè)記錄中發(fā)現(xiàn)，西紅柿、小白菜、芹菜、菠菜等農(nóng)作物的農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，可見農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題亟待引起重視。

（二）在食品生產(chǎn)和加工過程中，使用劣質(zhì)原材料嚴(yán)重影響食品安全。例如，利用病死動(dòng)物制作熟肉制品；使用劣質(zhì)油脂進(jìn)行油炸食品的制作，甚至售賣注水肉。這些安全隱患若得不到及時(shí)制止，可能演變?yōu)槲：γ癖娊】档氖称钒踩录?/p>

（三）加工食品時(shí)超量使用添加劑和化學(xué)物質(zhì)的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。一些不法公司和個(gè)體戶在加工過程中追求利潤(rùn)，常常違規(guī)使用、超標(biāo)使用食品添加劑、抗生素及激素，甚至摻入有害化學(xué)物質(zhì)。

（四）食品中的重金屬污染問題日益突出。我市工礦企業(yè)的增多，非法排放廢水的問題愈演愈烈，導(dǎo)致人畜飲用水和農(nóng)作物灌溉水源受到不同程度的污染，給人們的健康帶來嚴(yán)重威脅。

（五）我市夜市和小攤販的食品管理較為混亂。

隨著氣溫的上升，我市夜市小攤販數(shù)量不斷增加，成為傍晚的一道獨(dú)特風(fēng)景。然而，這也引發(fā)了人們對(duì)食品安全的擔(dān)憂。走在街頭，望著這些食品，不禁讓人懷疑它們的衛(wèi)生狀況能否合格。街道上塵土飛揚(yáng)，過往行人不斷帶入各類病菌，食品從業(yè)人員的衛(wèi)生條件難以保障……

　二、關(guān)于解決食品安全問題的建議

1、相關(guān)職能部門應(yīng)提高執(zhí)法意識(shí)，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全的管理，這也是做好各項(xiàng)工作的基礎(chǔ)。

2、增強(qiáng)日常檢查的頻率和力度，特別是日常監(jiān)管力度應(yīng)當(dāng)加大。強(qiáng)化食品質(zhì)量安全監(jiān)管應(yīng)成為政府的重要任務(wù)，這就要求提高食品市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)防無標(biāo)志、無證食品進(jìn)入市場(chǎng)；有效規(guī)范食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締無證生產(chǎn)及加工行為；整合食品安全監(jiān)測(cè)資源，更新監(jiān)測(cè)設(shè)備，對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、包裝和銷售全鏈條進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督；全面打擊違規(guī)生產(chǎn)和銷售不合格食品的行為；規(guī)范食品采購(gòu)渠道，從源頭上控制不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)。

3、加大綜合執(zhí)法力度。建議：建立食品安全執(zhí)法部門的聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，共同對(duì)全市食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。設(shè)立專項(xiàng)資金，增強(qiáng)管理力度。這樣可以有效解決多頭監(jiān)管造成的扯皮和責(zé)任不清的問題，并進(jìn)一步理順監(jiān)管體制，明確責(zé)任，構(gòu)建科學(xué)的食品安全監(jiān)管體系。第二，建立長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)推進(jìn)監(jiān)管工作。要堅(jiān)持常抓不懈，抵制只在上級(jí)監(jiān)督期間突擊檢查的做法。第三，加大對(duì)食品違法行為的處罰力度，提高制售假劣食品的成本。正確看待執(zhí)法與經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系，嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)故意制造或銷售有毒有害食品的違法者，要堅(jiān)決移交司法部門追究刑事責(zé)任，絕不以罰款代替刑事責(zé)任。第四，落實(shí)責(zé)任制，確保食品監(jiān)管工作的順利開展。強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，完善責(zé)任制，將權(quán)力與責(zé)任掛鉤，確保責(zé)任追究到位，致力于構(gòu)建高效、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)谋O(jiān)管隊(duì)伍。第五，建立統(tǒng)一的食品安全信息共享平臺(tái)。這種信息共享機(jī)制不僅能讓各部門隨時(shí)掌握食品安全形勢(shì)，還能在整體上降低監(jiān)管成本，有助于政府迅速?zèng)Q策，降低潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

4、增加資金投入。一是政府應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)資金，加強(qiáng)對(duì)專業(yè)技術(shù)人員和執(zhí)法人員的培訓(xùn)，以提升他們的綜合素質(zhì)。二是加大對(duì)檢測(cè)設(shè)施的投入力度。目前，我市缺乏專門的蔬菜檢測(cè)中心，應(yīng)積極推動(dòng)盡快建立，以填補(bǔ)這一空白。

5、進(jìn)一步加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高社會(huì)各界對(duì)食品安全的意識(shí)。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 13

為深入推進(jìn)我區(qū)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，響應(yīng)地區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的號(hào)召，我區(qū)對(duì)“農(nóng)田到餐桌”各環(huán)節(jié)的食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行了全面調(diào)查，評(píng)估食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀以及信息分布情況。對(duì)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研，以了解其基本運(yùn)營(yíng)狀況及面臨的主要問題。現(xiàn)將調(diào)研情況總結(jié)如下：

一、xx區(qū)食品安全基本情況

xx區(qū)成立于1965年，并于1970年設(shè)立為行政區(qū)。區(qū)政府下轄五個(gè)鎮(zhèn)（林場(chǎng)），區(qū)（局）機(jī)關(guān)設(shè)在小揚(yáng)鎮(zhèn)，整體面積達(dá)459048公頃，現(xiàn)有人口約49611人，其中小揚(yáng)鎮(zhèn)居民23397人，具有面積廣、人口疏密不均的特點(diǎn)。

xx區(qū)人民政府對(duì)食品安全問題高度重視，始終將其作為一項(xiàng)重要工作來抓，積極推行食品放心工程與綜合評(píng)價(jià)，加大對(duì)各類食品安全整治的力度，力求為全區(qū)人民的飲食安全提供保障。

二、我區(qū)食品企業(yè)概況

目前，我區(qū)擁有食品生產(chǎn)加工企業(yè)38戶，其中，豆制品加工19戶，面食加工8戶，熟食加工8戶，冷飲加工3戶，已獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有14家，占比為36%。這些企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施較為合理，環(huán)境衛(wèi)生狀況良好，但加工設(shè)備相對(duì)落后，年產(chǎn)值達(dá)到五十萬元以上的企業(yè)僅有1家，家庭式作坊占比較大。各類食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)共計(jì)280家，其中年銷售額達(dá)到五十萬元的僅有6家。

在餐飲業(yè)方面（包含食堂），我區(qū)共有37家，其中飯店32家，食堂5家。對(duì)全區(qū)37家學(xué)校食堂及餐飲企業(yè)進(jìn)行了信譽(yù)度的量化分級(jí)評(píng)定，評(píng)定結(jié)果顯示，評(píng)級(jí)為B級(jí)的餐飲單位有3家，其余34家均為C級(jí)單位。

上述情況表明，我區(qū)的食品加工業(yè)整體水平偏低，生產(chǎn)能力不足，食品種類有限，主要作為外地生產(chǎn)食品的銷售市場(chǎng)；食品流通行業(yè)處于一般水平，有待進(jìn)一步發(fā)展；而餐飲業(yè)則具備一定發(fā)展基礎(chǔ)，逐步擴(kuò)展。

三、我區(qū)保障食品安全的主要措施及做法

特別是自xx年以來，我區(qū)通過“食品放心工程”這一有效平臺(tái)，集中各方力量針對(duì)不同食品安全問題，開展專項(xiàng)整治，強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)查在糧食、肉類、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類產(chǎn)品中濫用添加劑及使用非食品原料的違法行為。通過實(shí)施食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，打擊無證小作坊的經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)有不良記錄和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，顯著提升了整體食品質(zhì)量的改善。

四、我區(qū)食品行業(yè)存在的問題及安全隱患

1、我區(qū)肉制品安全隱患突出，主要體現(xiàn)在：牛、羊肉的定點(diǎn)屠宰尚未全面推行，缺乏檢驗(yàn)和檢疫設(shè)備，導(dǎo)致肉類質(zhì)量的安全保障缺失；部分城鄉(xiāng)結(jié)合部的屠宰操作也不夠規(guī)范，亟需整頓。

2、豆制品行業(yè)方面，我區(qū)的19家豆制品生產(chǎn)企業(yè)多為家庭作坊，設(shè)備簡(jiǎn)陋、工藝簡(jiǎn)單，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，且未辦理生產(chǎn)許可證。盡管進(jìn)行了多次清理整頓，情況仍未得到根本改善。

3、街頭飲食攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況堪憂。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特色小吃攤點(diǎn)日益增多，尤其是夏季夜市開放后，攤點(diǎn)眾多，衛(wèi)生管理存在盲區(qū)，消毒措施不足，容易導(dǎo)致食品安全隱患。

4、無證無照經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)象依然存在。由于經(jīng)濟(jì)條件限制，一些人無視法律法規(guī)，繼續(xù)無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，這在一定程度上影響了社會(huì)穩(wěn)定，使執(zhí)法查處難度加大。

五、我區(qū)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀

1、食品安全綜合監(jiān)管情況

我區(qū)于xx年6月設(shè)立了食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)，由區(qū)政府主要負(fù)責(zé)同志擔(dān)任主任，負(fù)責(zé)全區(qū)食品安全的總體分析和工作部署。該委員會(huì)的辦公室設(shè)在區(qū)食品藥品監(jiān)管局，成為保障食品安全的重要“抓手”。自機(jī)構(gòu)成立以來，通過定期分析食品安全形勢(shì)，針對(duì)問題進(jìn)行整治工作，已初步集中了各監(jiān)管部門的執(zhí)法資源與力量。

在實(shí)際運(yùn)作中，我們發(fā)現(xiàn)雖有協(xié)調(diào)委員會(huì)對(duì)改善食品安全狀況起到了一定作用，但其角色更傾向于議事與協(xié)調(diào)，缺乏統(tǒng)一性和權(quán)威性，亟需一個(gè)更強(qiáng)有力的機(jī)構(gòu)來推進(jìn)具體實(shí)施。

2、檢測(cè)監(jiān)測(cè)情況

為了確保食品質(zhì)量安全，除了要規(guī)范食品的進(jìn)貨渠道，增強(qiáng)食品的檢測(cè)和監(jiān)測(cè)同樣至關(guān)重要。目前，我區(qū)尚未建立檢測(cè)監(jiān)測(cè)設(shè)備，難以實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量的有效保障。

3、人員與經(jīng)費(fèi)問題

食品安全監(jiān)管的任務(wù)繁重，范圍廣泛，責(zé)任重大。目前，我局雖然具備食品安全監(jiān)管職能，但缺少專門的監(jiān)管人員與經(jīng)費(fèi)，這給綜合監(jiān)管工作帶來了很大挑戰(zhàn)。

六、有關(guān)思考與建議

食品安全問題廣泛涉及多個(gè)方面，并牽扯到多個(gè)部門，當(dāng)前的監(jiān)管體制下，做好這項(xiàng)工作具有長(zhǎng)期性、復(fù)雜性和艱巨性。針對(duì)我區(qū)食品安全的現(xiàn)狀，提出以下建議：

1、進(jìn)一步提升區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的作用，增強(qiáng)各食品安全監(jiān)管部門間的綜合協(xié)調(diào)，針對(duì)食品安全隱患進(jìn)行分析評(píng)估，努力構(gòu)建快速預(yù)警系統(tǒng)，提前識(shí)別并控制影響食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，防止安全事件的發(fā)生。

2、加大執(zhí)法力度，適當(dāng)探索新型食品安全監(jiān)管模式。各食品監(jiān)管部門需在現(xiàn)有法律框架內(nèi)加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管，健全食品生產(chǎn)及市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

3、增加食品檢測(cè)監(jiān)測(cè)的資金投入。

4、關(guān)于食品信用體系建設(shè)的情況。根據(jù)我區(qū)的食品現(xiàn)狀調(diào)研，我們選定了3家企業(yè)作為食品信用體系試點(diǎn)單位：
（1）xx區(qū)林格貝有機(jī)食品有限公司，作為我區(qū)最大的食品生產(chǎn)企業(yè)，年銷售額達(dá)五十萬元，生產(chǎn)廠房布局合理，環(huán)境衛(wèi)生狀況良好，加工設(shè)備較先進(jìn)，主要生產(chǎn)加工華青素，發(fā)展前景廣闊。
（2）xx區(qū)南味飯店，在我區(qū)餐飲業(yè)中屬于較大規(guī)模的酒店，經(jīng)過量化分級(jí)信譽(yù)度評(píng)定，被評(píng)為B級(jí)餐飲單位，是我區(qū)最高評(píng)級(jí)。
（3）xx區(qū)東興商店，作為一家批發(fā)兼零售的食品超市，在我區(qū)信譽(yù)良好。區(qū)政府對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)管局，各相關(guān)部門均有專人負(fù)責(zé)。我區(qū)已召開動(dòng)員會(huì)議，制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案，并對(duì)試點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了培訓(xùn)，建立了誠(chéng)信檔案。

5、開展食品信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作的重要性。當(dāng)前我國(guó)正處于重要的社會(huì)轉(zhuǎn)型期，公眾對(duì)信用價(jià)值的認(rèn)識(shí)仍顯不足，信用制度建設(shè)滯后，失信行為普遍存在。為了應(yīng)對(duì)突出的信用供需矛盾，只有在體制、機(jī)制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能推動(dòng)形成統(tǒng)一開放、公平競(jìng)爭(zhēng)、規(guī)范有序的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

結(jié)合我區(qū)食品現(xiàn)狀的調(diào)研，開展食品信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作勢(shì)在必行，可以改善食品安全信用環(huán)境，提升食品安全信用意識(shí)，規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為及市場(chǎng)秩序，對(duì)我區(qū)食品行業(yè)的快速發(fā)展將產(chǎn)生積極影響。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 14

為切實(shí)貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局6月17日召開的“食品安全監(jiān)管工作電視電話會(huì)議精神”，以及《xx省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展食品安全大檢查的通知》（x食安辦發(fā)〔20xx〕x號(hào)）的要求，結(jié)合我縣食品安全辦的工作部署，我鄉(xiāng)自發(fā)組織開展食品安全大檢查調(diào)研工作，現(xiàn)將調(diào)研情況匯報(bào)如下：

　一、調(diào)研過程

（一）為了深入了解我鄉(xiāng)食品安全的整體情況，我們成立了食品安全調(diào)研小組。小組成員包括負(fù)責(zé)食品安全的領(lǐng)導(dǎo)、鄉(xiāng)獸醫(yī)站的檢疫人員、協(xié)管員及信息員。我們加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管，尤其針對(duì)農(nóng)村集市和餐飲單位的食品安全狀況進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。鄉(xiāng)獸醫(yī)站檢疫人員對(duì)市場(chǎng)上銷售的肉類產(chǎn)品進(jìn)行了嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，以有效打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等違法行為。鄉(xiāng)農(nóng)推站對(duì)農(nóng)產(chǎn)品開展了農(nóng)藥殘留檢測(cè)，確保廣大群眾的“舌尖上的安全”。

（二）積極整改，加強(qiáng)宣傳，推動(dòng)食品安全質(zhì)量的提升。隨著六月野生菌的陸續(xù)上市，民眾自采自吃的行為增加了食品安全隱患。為此，我鄉(xiāng)及時(shí)發(fā)布了關(guān)于防止野生菌中毒的公告，并通過張貼宣傳畫冊(cè)、發(fā)布公告、發(fā)放宣傳資料等多種形式告知群眾，在加工和食用野生菌時(shí)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格挑選、清洗，并切忌生食，務(wù)必炒熟煮透后再食用。同時(shí)建議每次只加工和食用一種類型的野生菌，以防不同種類的混炒產(chǎn)生毒素。我們還提醒轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)單位在采購(gòu)野生菌時(shí)必須把關(guān)，建立應(yīng)急處理預(yù)案，并嚴(yán)格執(zhí)行安全的烹飪方法，確保消費(fèi)者的食用安全。檢查學(xué)校食堂、集體食堂、工地食堂、婚喪宴請(qǐng)和大型會(huì)議等聚餐場(chǎng)所，嚴(yán)厲告知負(fù)責(zé)人禁止加工野生菌，以防止引起群體性食物中毒事件。

　二、存在問題

調(diào)研結(jié)果顯示，我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管總體處于有序狀態(tài)，食品安全問題逐步得到了改善，但仍存在一些薄弱環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）食品經(jīng)營(yíng)者的守法經(jīng)營(yíng)和誠(chéng)信意識(shí)仍待提升，部分經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)淡薄，過于追求利潤(rùn)而忽視管理，部分餐飲商戶衛(wèi)生條件較差。我鄉(xiāng)的大多數(shù)豆制品生產(chǎn)商為家庭作坊式，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，加工工藝簡(jiǎn)單，環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，存在一定的食品安全隱患。

（二）消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)仍需增強(qiáng)，消費(fèi)群體的差異導(dǎo)致公眾對(duì)食品安全的自我保護(hù)意識(shí)參差不齊。一些消費(fèi)者因追求低價(jià)而忽視食品安全問題，甚至在購(gòu)買到不合格商品后，抱著“多一事不如少一事”的態(tài)度，不主動(dòng)維護(hù)自身權(quán)益。

（三）食品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的工作人員食品安全意識(shí)薄弱，進(jìn)貨制度不健全，過期食品未及時(shí)銷毀，散裝食品的進(jìn)貨日期和保質(zhì)期標(biāo)識(shí)不規(guī)范。部分銷售人員整體素質(zhì)較低，一些門店由于人員流動(dòng)性大，導(dǎo)致很多員工未經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)，也沒有進(jìn)行健康體檢。街頭小吃攤的衛(wèi)生狀況堪憂，餐具消毒不達(dá)標(biāo)，存在傳播病菌的隱患。

　三、下一步工作計(jì)劃

（一）加強(qiáng)培訓(xùn)，定期對(duì)從事食品經(jīng)營(yíng)的員工進(jìn)行培訓(xùn)和健康體檢，提高商家對(duì)社會(huì)食品安全責(zé)任的意識(shí)，從源頭把好食品的安全關(guān)。

（二）加大宣傳力度，食品安全工作是一項(xiàng)復(fù)雜且長(zhǎng)期的任務(wù)，要通過多種渠道和形式向公眾廣泛宣傳食品安全知識(shí)，增強(qiáng)群眾的自我防范意識(shí)。

（三）強(qiáng)化具有執(zhí)法資格的人員對(duì)食品生產(chǎn)和銷售場(chǎng)所的檢查力度，確保公眾的食品安全。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 15

　一、我市食品安全工作的基本情況

市人民政府深入貫徹國(guó)家及自治區(qū)關(guān)于食品安全的法律法規(guī)政策，不斷強(qiáng)化對(duì)食品安全的監(jiān)管，食品安全環(huán)境得到了有效改善，保障水平有了顯著提升。

（一）食品安全工作責(zé)任體系逐步完善

20xx年，依據(jù)“統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分工負(fù)責(zé)、監(jiān)督有力”的原則，我市對(duì)原有的組織架構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，成立了由分管副市長(zhǎng)擔(dān)任主任，衛(wèi)生、農(nóng)牧、質(zhì)檢、工商、商務(wù)、食品藥品、民委等12個(gè)部門主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全委員會(huì)，并下發(fā)了《在xx市食品安全委員會(huì)實(shí)施專項(xiàng)工作委員會(huì)改革試點(diǎn)的意見》。委員會(huì)綜合辦公室設(shè)在衛(wèi)生局，并在7個(gè)主要成員單位設(shè)立專門工作辦公室，按照各自工作職責(zé)明確責(zé)任分工，負(fù)責(zé)該環(huán)節(jié)的食品安全工作協(xié)調(diào)與監(jiān)管。將食品安全工作考核納入市委、市政府對(duì)各縣（市）區(qū)、市直相關(guān)部門的績(jī)效考核體系，形成地方政府負(fù)總責(zé)、責(zé)任部門各司其職的監(jiān)管格局，為全市食品安全監(jiān)管工作提供了堅(jiān)實(shí)的組織保障。過去一年中，市食品安全委員會(huì)共組織督查和暗訪140家次，發(fā)出查辦通知書超過50份，發(fā)現(xiàn)各類違法行為逾120例，全部及時(shí)移交相關(guān)部門依法查處。

（二）食品安全法制保障不斷加強(qiáng)

在食品安全監(jiān)管工作中，我市不僅嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律，同時(shí)也相繼推出了《xx市公共餐飲具衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《xx市餐廚垃圾管理?xiàng)l例》等地方性法規(guī)，制定了《xx市食品加工小作坊集中區(qū)建設(shè)質(zhì)量技術(shù)安全規(guī)范》、《xx市學(xué)生早餐進(jìn)校園衛(wèi)生管理規(guī)范》等10余部政府規(guī)章，為我市的食品安全監(jiān)管提供了有力的法律支持。

（三）日常監(jiān)管工作重心逐步下移

各級(jí)政府把食品安全視為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，增強(qiáng)從田間到餐桌的日常監(jiān)管力度，積極將餐飲業(yè)的日常監(jiān)督及部分執(zhí)法權(quán)下放給鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政執(zhí)法部門，優(yōu)化了監(jiān)管力量，強(qiáng)化了基層的食品安全管理，使得食品安全管理職能有效前移，解決了食品安全監(jiān)管中存在的“看得見的管不著、管得著的看不見”的問題。結(jié)合城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及建筑工地等重點(diǎn)區(qū)域，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)這些領(lǐng)域的日常監(jiān)管，提升了對(duì)各種違反食品安全法律法規(guī)案件的查處力度，凈化了食品生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)境。xx年，xx市被自治區(qū)食品安全委員會(huì)評(píng)為食品安全工作先進(jìn)單位。

（四）集中專項(xiàng)整治行動(dòng)取得顯著成效

過去一年，各級(jí)政府針對(duì)食品安全中存在的突出問題，組織相關(guān)部門持續(xù)開展食品安全集中專項(xiàng)整治活動(dòng)，打擊濫用食品添加劑、“地溝油”、“瘦肉精”等違法行為。對(duì)所有使用食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了備案管理; 在全國(guó)率先推出了火鍋底料備案管理制度; 將“瘦肉精”納入年度食品監(jiān)測(cè)計(jì)劃，督促生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)依據(jù)屠宰量的5%進(jìn)行“瘦肉精”自檢。對(duì)查出的問題，采取嚴(yán)厲處理措施，共停業(yè)整頓135戶，罰沒款194.66萬元，吊銷許可證5戶，取締無證無照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位615戶。全市的食品安全整治工作得到了國(guó)務(wù)院食品安全整頓考評(píng)組的高度認(rèn)可。

（五）力爭(zhēng)食品安全監(jiān)管無縫隙對(duì)接

為了解決食品安全分段管理下的監(jiān)管空白和職責(zé)交叉問題，市食品安全辦承擔(dān)全市食品安全的最終責(zé)任，牽頭研究解決職責(zé)模糊和復(fù)雜的食品安全問題，確保每一個(gè)食品安全問題有人負(fù)責(zé)，力求實(shí)現(xiàn)食品安全管理的無縫隙對(duì)接。針對(duì)豆芽菜生產(chǎn)加工監(jiān)管職責(zé)不清及市場(chǎng)秩序混亂的問題，我市率先制定了《xx市豆芽菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（試行）》，并對(duì)全市豆芽菜加工進(jìn)行了整頓規(guī)范，指導(dǎo)有一定信譽(yù)和規(guī)模的企業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保市民能安全放心地消費(fèi)豆芽菜。督促餐飲企業(yè)與有資質(zhì)的餐廚垃圾收運(yùn)處置單位簽訂收運(yùn)處置協(xié)議，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾集中收集率達(dá)到70%以上，明顯減少了非法拉運(yùn)行為。

（六）社會(huì)監(jiān)督氛圍日漸濃厚

我們積極引導(dǎo)社會(huì)力量參與對(duì)食品安全問題的監(jiān)督。開通了“@銀川食品安全”新浪微博，為網(wǎng)友提供快速通道投訴食品安全問題，半年多以來，有網(wǎng)友發(fā)出食品安全相關(guān)微博1700多條，被轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論1萬余次，回復(fù)2100多條。根據(jù)網(wǎng)友提供的線索，組織檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位300多家，查處食品安全問題38類、61種，包括染色饅頭、勾兌醋等。還向社會(huì)公布了各監(jiān)管部門的投訴舉報(bào)電話，對(duì)提供重要線索的舉報(bào)人給予一次性物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。xx年內(nèi)已獎(jiǎng)勵(lì)13人，發(fā)放獎(jiǎng)金6800元，公眾對(duì)食品安全監(jiān)督的參與熱情明顯提高。

　二、存在的主要問題

盡管市政府及相關(guān)部門在食品安全方面做了大量工作并取得了一定成效，但食品安全問題的多樣性、復(fù)雜性和反復(fù)性，令當(dāng)前的形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

（一）個(gè)別上下級(jí)職能部門食品安全監(jiān)管職責(zé)界限不夠明確，存在執(zhí)法重疊和執(zhí)法缺失問題，監(jiān)管合力尚未完全形成。

（二）食品行業(yè)普遍規(guī)模較小、產(chǎn)業(yè)化程度低、基礎(chǔ)條件相對(duì)薄弱，從業(yè)人員素質(zhì)不高、工藝設(shè)備落后等問題亟待解決，特別是在農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部的一些小企業(yè)、小作坊和小餐館、小攤點(diǎn)，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差，存在安全隱患。

（三）食品安全檢測(cè)手段仍顯不足，設(shè)備老舊、落后，尤其是在縣（市）區(qū)，更難以滿足實(shí)際檢測(cè)需求。

（四）食品安全監(jiān)管面廣且量大，監(jiān)管力量顯得相對(duì)薄弱，某些企業(yè)屢查屢犯，監(jiān)管工作未能對(duì)違法行為形成有效震懾。

（五）賀蘭、xx縣及xx市的餐廚垃圾還未按照《xx市餐廚垃圾管理?xiàng)l例》統(tǒng)一收集、運(yùn)輸及集中處理，許多餐廚垃圾依然流入養(yǎng)殖戶，造成了潛在食品安全隱患。

（六）食品安全宣傳及教育培訓(xùn)尚缺乏深度，部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體道德缺失，責(zé)任心及自律意識(shí)較弱，特別是小型生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生環(huán)境、操作規(guī)范及質(zhì)量控制制度落實(shí)不穩(wěn)定。許多消費(fèi)者缺乏自我保護(hù)意識(shí)，使得不安全食品有可趁之機(jī)。

　三、幾點(diǎn)建議

食品安全工作事關(guān)重大，必須常抓不懈。

（一）強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)，提升綜合監(jiān)管效能。應(yīng)充分發(fā)揮市食品安全委員會(huì)的協(xié)調(diào)作用，推動(dòng)縣（市）區(qū)實(shí)施專委會(huì)工作機(jī)制改革，理順食品安全管理體制。加強(qiáng)對(duì)各成員單位落實(shí)食品安全責(zé)任的督查評(píng)估，特別是加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）街道辦事處的考核，強(qiáng)化基層政府責(zé)任。進(jìn)一步推進(jìn)和完善現(xiàn)有工作機(jī)制，形成由市食品安全委員會(huì)綜合管理辦公室牽頭，七個(gè)專項(xiàng)工作辦公室跟進(jìn)，其他成員單位協(xié)作的全市食品安全工作整體推進(jìn)機(jī)制。

（二）完善食品安全監(jiān)管體系建設(shè)。各級(jí)政府要加大公共財(cái)政對(duì)食品安全的支持力度，逐步建立完善“兩個(gè)鏈條、兩個(gè)體系、一個(gè)網(wǎng)絡(luò)”的保障體系，確保從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料加工、生產(chǎn)加工到銷售服務(wù)的全過程監(jiān)管，建立從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費(fèi)的食品全過程監(jiān)管鏈條; 完善產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的追溯體系及責(zé)任追究體系，健全覆蓋全社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。持續(xù)完善食品安全的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)、抽查制度，建立危險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警、信息定期發(fā)布等制度，暢通社會(huì)監(jiān)督舉報(bào)渠道。

（三）加強(qiáng)日常監(jiān)督及專項(xiàng)整治。監(jiān)管部門需強(qiáng)化對(duì)農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)產(chǎn)品，特別是奶制品的監(jiān)管，擴(kuò)大初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)與檢疫工作。積極開展食品生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量抽查，加大對(duì)違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為的查處力度。加強(qiáng)對(duì)餐飲消費(fèi)經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生許可和從業(yè)人員健康證等基本信息監(jiān)管，嚴(yán)格檢查食品原料進(jìn)貨和消毒情況。對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一收集、運(yùn)輸和集中處理，對(duì)隨意處理行為加大處罰力度。加強(qiáng)清真食品的準(zhǔn)入監(jiān)管，嚴(yán)防轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造《清真食品準(zhǔn)營(yíng)證》和清真標(biāo)識(shí)的行為。強(qiáng)化食品的日常檢驗(yàn)工作，購(gòu)買先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，擴(kuò)大食品抽檢覆蓋率，增設(shè)食品安全快速檢測(cè)站點(diǎn)，加強(qiáng)食品源頭監(jiān)管。針對(duì)兒童食品、可疑食品、投訴食品，依據(jù)監(jiān)測(cè)情況及時(shí)調(diào)整監(jiān)管重點(diǎn)，集中整治。各級(jí)政府應(yīng)以農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以小作坊、小企業(yè)及無證黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象，隨時(shí)開展集中專項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，確保公眾安全消費(fèi)。

（四）推動(dòng)食品加工小作坊集中區(qū)建設(shè)與管理。針對(duì)農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品小企業(yè)、小作坊衛(wèi)生條件差、產(chǎn)品質(zhì)量不佳等問題，應(yīng)采取建設(shè)集中加工區(qū)、低租金、甚至免租等扶持舉措，引導(dǎo)小作坊、小食品業(yè)主進(jìn)入集中加工區(qū)，實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)管。

（五）積極推進(jìn)食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。借助基層公共衛(wèi)生服務(wù)體系，建立健全食品安全基層監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。進(jìn)一步明確市、縣（市、區(qū)）及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各級(jí)政府及監(jiān)管部門的職責(zé)，劃分食品安全監(jiān)管范圍，形成覆蓋全面的監(jiān)管網(wǎng)格，以實(shí)現(xiàn)責(zé)任清晰的網(wǎng)格化管理。對(duì)正在試點(diǎn)或已運(yùn)行的食品流通環(huán)節(jié)電子系統(tǒng)、肉菜質(zhì)量安全追溯體系及各部門網(wǎng)站運(yùn)行情況進(jìn)行評(píng)估，開發(fā)有效軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的網(wǎng)絡(luò)化實(shí)時(shí)監(jiān)管。

（六）加大宣傳力度，提升全社會(huì)的食品安全意識(shí)。采取多種形式，在全社會(huì)廣泛開展食品安全宣傳教育，推廣食品安全法律法規(guī)及知識(shí)，以提升公眾的自我保護(hù)意識(shí)、消費(fèi)維權(quán)意識(shí)及社會(huì)監(jiān)督參與意識(shí)。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、加工及營(yíng)銷人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)法治觀念，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感，樹立質(zhì)量和信譽(yù)意識(shí)，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。深入開展食品安全“進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)家庭”等主題活動(dòng)，營(yíng)造重視食品安全的良好社會(huì)氛圍。