營養(yǎng)餐不僅是健康的代名詞，更是提升生活質(zhì)量的重要手段。通過科學合理的營養(yǎng)餐實施方案，我們可以有效應(yīng)對日益增長的健康挑戰(zhàn)，保持身體的平衡與活力。研究表明，個性化的營養(yǎng)搭配能夠針對個體的需求，促進新陳代謝、增強免疫力，從而提升整體健康水平。實施營養(yǎng)餐方案，不僅是對自身健康的投資，更是對未來生活方式的積極改變。

營養(yǎng)餐實施方案 第1篇

營養(yǎng)餐實施方案是國家為提升學生營養(yǎng)、健康和身體素質(zhì)而制定的惠民政策，也是促進教育長遠發(fā)展的重要舉措。為了積極響應(yīng)上級政策，保障我校學生的飲食營養(yǎng)，特制定如下實施方案：

一、營養(yǎng)餐實施工作領(lǐng)導小組：

組 長：xxx

副組長：xx

成 員：各班班主任

二、供餐流程：

每天早上七點五十分至八點半，由班主任負責帶領(lǐng)學生，營養(yǎng)餐管理小組成員全程監(jiān)督，以班級為單位到餐廳憑營養(yǎng)餐證領(lǐng)取餐食。

1、質(zhì)量監(jiān)督小組：

組長：xx

組員：xxxx

職責與要求：

（1）對所有進入學校的食品進行定期抽查，填寫抽查記錄。

（2）走訪學生，收集對營養(yǎng)餐的反饋與建議。

（3）確保食品質(zhì)量，核對入庫數(shù)量。

2、營養(yǎng)餐管理組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責與要求：

（1）確保各班按照規(guī)定時間提供新鮮營養(yǎng)的餐食。

（2）指導學生有序就餐，避免浪費和亂扔餐食。

（3）及時掌握學生的用餐變動情況，并向?qū)W校匯報。

3、統(tǒng)計與檔案組：

組長：xx

組員：各班班主任

職責與要求：

（1）每周按時做好用餐統(tǒng)計工作。

（2）整理每班每日用餐情況，歸檔管理。

4、采購小組：

組長：xx

組員：xxxxxxxxxxx

保管員：xxx

會計：xxx

出納：xxx

5、營養(yǎng)餐食譜：

雞蛋、稀飯、豆花、紫菜湯、醪糟湯、銀耳湯、豆?jié){、西紅柿雞蛋湯、炸雞腿、炸小黃魚、烤腸、包子、油餅、油條、菜夾饃、荷葉餅

三、實施步驟：

（1）每日由負責小組牽頭，進行驗收、登記、統(tǒng)計和發(fā)放工作。

（2）學生需憑班級人數(shù)憑證在規(guī)定時間內(nèi)就餐。

（3）督促學生就餐后自覺將垃圾放入垃圾箱，不得亂丟。

四、實施范圍及標準：

根據(jù)上級要求，我校在校學生均享受每日免費營養(yǎng)餐，確保每位學生每天至少享有國家3元的營養(yǎng)補貼。

xx初中

20xx年3月28日

營養(yǎng)餐實施方案 第2篇

在科學發(fā)展觀的指引下，我們積極推進“營養(yǎng)餐實施方案”，旨在為學生提供更為均衡的飲食，切實改善學生的營養(yǎng)狀況，提升其健康水平，促進學生的全面發(fā)展，為教育的公平、科學與和諧進步奠定基礎(chǔ)。

一、實施目標

本方案通過實施“營養(yǎng)餐計劃”，建立健全學生營養(yǎng)保障機制，切實改善學生的膳食質(zhì)量，促進學生的健康成長與全面發(fā)展。

二、基本原則

本方案遵循“政府主導、社會多方參與、相關(guān)部門管理、學校具體實施”的基本框架，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則，以及“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，確保穩(wěn)步推進。

三、實施內(nèi)容

（一）實施范圍與標準

本?！盃I養(yǎng)餐實施方案”自20xx年x月x日起開始實施，覆蓋對象為本校一至四年級的學生，總?cè)藬?shù)為xxx人，其中一年級xxx人，二年級xxx人，三年級xxx人，四年級xx人。補助標準為每生每天x元（全年按照在校時間xxx天計算）；學生的營養(yǎng)餐將以食品實物形式由學校統(tǒng)一提供，確保每位學生都能享受到營養(yǎng)膳食。

（二）供餐形式與內(nèi)容

本校將通過課間營養(yǎng)加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品，具體內(nèi)容包括一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

（三）供餐模式與時間

本校所有食品由區(qū)域教育局指定的供應(yīng)商益民食品有限責任公司負責配送，學校負責接收與管理。營養(yǎng)餐由專門的工作人員提前進行分裝，各班班主任負責領(lǐng)取并發(fā)放。該“營養(yǎng)餐實施方案”于20xx年x月x日正式啟動，供餐時間為每周一至周五。

四、主要工作及要求

“營養(yǎng)餐實施方案”操作流程：

1、營養(yǎng)餐的交接。學校制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專管員應(yīng)按此制度仔細查驗所接收的食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》上簽字并留存。學校在接收食品時，必須隨機抽樣進行檢查。

2、營養(yǎng)餐的存儲。學校應(yīng)配備專用的存儲設(shè)備，確保存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。需制定明確的存儲制度，要求營養(yǎng)餐專管員按制度進行食品存儲，并做好樣品留存與保管。每次出庫時，務(wù)必如實填寫《營養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。

3、營養(yǎng)餐的加工。學校食堂的廚師負責對雞蛋等食品進行加工與加熱，并記錄相關(guān)信息。加工前，應(yīng)對雞蛋表面進行清洗；煮熟后的食品應(yīng)在兩小時內(nèi)食用完畢，嚴禁學生隔餐或隔日食用。學校應(yīng)提供消毒設(shè)施，要求廚師在每次加工前后對使用的工具進行消毒，確保衛(wèi)生。

4、營養(yǎng)餐的分發(fā)。學校的營養(yǎng)餐專管員每天早上9:00之前要依據(jù)班級人數(shù)及當天的配餐食譜進行分包。班主任負責領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐并進行發(fā)放。領(lǐng)取時要再次核對食品的生產(chǎn)與保質(zhì)期，并做好發(fā)放登記工作。分發(fā)前，班主任需對學生進行晨檢，了解學生的健康狀況，并對有食物過敏歷史的學生進行登記，確保不讓過敏者食用蛋奶，及時用等值的營養(yǎng)食品替代。

5、營養(yǎng)餐的食用。班主任負責學生用餐的組織與管理，監(jiān)督用餐的全過程，確保定時、定點、集體用餐，防止學生棄餐現(xiàn)象的發(fā)生。用餐前，班主任需確保學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責收集餐后廢棄物，交由學校統(tǒng)一處理。

營養(yǎng)餐實施方案 第3篇

一、指導思想

以提升學校營養(yǎng)餐實施效果為核心，以保障學生的健康生活為目標，以促進營養(yǎng)均衡為根本，遵循“政府引導、因地制宜、突出重點”的原則，積極探索營養(yǎng)餐實施方案的新機制與新方法，將營養(yǎng)餐實施方案視為一項重要的民生工程與教育改革發(fā)展的關(guān)鍵任務(wù)，借此契機不斷推動我校的教育事業(yè)向科學、健康發(fā)展。

二、組織機構(gòu)及職責職能

（一）組織機構(gòu)

為進一步推動我校營養(yǎng)餐實施方案，學校成立以校長為組長，副校長為副組長，包括職代會主席，各部門主任為成員，以及所有班主任、團委書記和全體后勤人員組成的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)此項工作。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室于總務(wù)處，并命名為“營養(yǎng)餐管理辦公室”，由嚴清泉兼任主任，負責日常事務(wù)。

（二）部門職責

組長和副組長：全面負責營養(yǎng)餐實施方案的執(zhí)行、指導與監(jiān)督；職代會、辦公室：負責協(xié)調(diào)及向社會和家長解讀相關(guān)政策。

政教處：負責督促班主任組織學生按時領(lǐng)取營養(yǎng)食品，并確保餐后環(huán)境衛(wèi)生的整潔與餐具的歸還。

教務(wù)處：負責督促班主任每月開展一次營養(yǎng)知識宣傳活動或組織學生觀看相關(guān)教育影片。

安全處：制定學生食品安全應(yīng)急預(yù)案；

校團委、少先隊：負責宣傳營養(yǎng)餐實施方案的重要性。

總務(wù)處：負責營養(yǎng)餐實施方案的具體落實，確保學校食品安全日常管理到位，配合檢查學校食堂的食品安全，并加強資金管理，提高資金使用效益。確保從業(yè)人員進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓，做好日常監(jiān)督管理；妥善組織和管理學生就餐。

營養(yǎng)專職會計：負責營養(yǎng)餐財務(wù)賬目及相關(guān)文件的保管。保管員及質(zhì)檢員：負責食品的保管、分發(fā)與質(zhì)量檢測。

三、學?；厩闆r

我校為一所九年一貫制的農(nóng)村義務(wù)教育學校，現(xiàn)有學生804人，其中中學生347人，小學生463人，擁有條件相對完備的學生食堂。

四、供貨流程規(guī)范

縣教育局通過政府集中統(tǒng)一采購的營養(yǎng)食品由供貨單位送至學校時，學校的“營養(yǎng)辦公室”由嚴清泉、張建國、唐生長等對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證）以及相關(guān)的質(zhì)量檢查報告。檢查運輸車輛的衛(wèi)生安全是否符合要求，隨后由“營養(yǎng)辦公室”相關(guān)負責人簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關(guān)記錄。

五、食品貯存室要求

單獨設(shè)立專門貯存牛奶、雞蛋的庫房，并將營養(yǎng)加餐食品如豬肉類、禽肉類、水產(chǎn)品（包括用以上食品作為原料制作的成品）等分類存放。生、半成品和熟食品應(yīng)分柜貯存，須與日常供餐食品分開。每間食品貯存室必須具備良好的通風、防潮與防鼠設(shè)施，貯存的食品應(yīng)離地至少10厘米，并遵循先進先出的原則。每個貯存位必須標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商及聯(lián)系方式等，散裝食品應(yīng)裝入潔凈容器內(nèi)并定期檢查，及時處理變質(zhì)或超保質(zhì)期的食品。貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

六、供餐模式、工作流程及規(guī)范要求

（一）供餐模式

我校實施兩種供餐模式：一是“課間加餐模式”，每周一、三、五為學生提供一瓶牛奶和煮熟的雞蛋，時間為每日上午10:50——11:10；二是每周二、四中午12:20——12:40，學生則獲得價值3.45元的營養(yǎng)加餐，包含豬肉類、禽肉類、雞蛋和水產(chǎn)品（禁止使用如魚類等帶刺的食品）。在此模式下，1-4年級學生12:20就餐；5——9年級學生12:40就餐。

（二）工作流程及規(guī)范要求

1、與招標辦確定的供貨商簽署協(xié)議，明確供貨時間、方式、質(zhì)量、數(shù)量和安全責任等具體要求。

2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源，邀請縣質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查“三證”和質(zhì)量檢驗報告，檢查運輸車輛的衛(wèi)生安全；商家在送貨到校時，學校組織專人進行驗收，合格后才能入庫；為每位學生分發(fā)的食品，必須由學生簽字確認，并留樣建立食品質(zhì)量檔案。

七、保障措施和工作要求

（一）加強資金監(jiān)管

學校設(shè)立營養(yǎng)餐專用賬戶，并接受上級有關(guān)部門及監(jiān)督委員會的監(jiān)督，確保不截留、擠占和挪用營養(yǎng)改善資金。

（二）加強食品衛(wèi)生安全管理

學校將積極改善食堂條件，確保從業(yè)人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作及供給等各環(huán)節(jié)的監(jiān)控，保證開餐質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全。建立學校食品安全事故應(yīng)急管理機制，處理食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

（三）加強學生營養(yǎng)健康管理

建立實名制管理制度，實施營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。積極配合衛(wèi)生部門建立學生營養(yǎng)檢測跟蹤制度和健全學生健康檔案，提高學生營養(yǎng)改善工作的科學性。同時建立健康教育制度，增強營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導與服務(wù)，將營養(yǎng)健康教育融入課堂教學，確保國家教學計劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間，廣泛普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質(zhì)健康卡片，納入學生檔案。

（四）健全完善監(jiān)督制度

1、成立監(jiān)督委員會

學校設(shè)立營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會，邀請當?shù)匦姓刹?、教師代表、家長委員會及學生代表對該項工作進行全程監(jiān)督。

行政干部：xx

家長代表：xx

學生代表：xx

2、設(shè)立意見箱及舉報電話

學校設(shè)立意見箱和舉報電話，做好信息公開工作。對享受國家義務(wù)教育營養(yǎng)改善政策待遇的學生信息進行公示，廣泛接受社會監(jiān)督，確保我校的營養(yǎng)改善工作落到實處。

（五）加大宣傳力度

營養(yǎng)改善工作是一項惠民工程，學校充分利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、宣傳欄等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養(yǎng)改善工作，力求讓每位學生、家長和老師都了解到。同時認真總結(jié)經(jīng)驗，努力營造全社會共同支持與監(jiān)督的良好氛圍，力爭實現(xiàn)我校營養(yǎng)改善工作的更好效果。

供餐要求：

1、為學生制作的營養(yǎng)加餐，由班主任組織，班級帶隊到食堂統(tǒng)一就餐。每次安排值日學生負責在就餐表冊上記錄，統(tǒng)計就餐情況，值日學生簽字后作為憑證。學校將此憑證作為附件，納入當期營養(yǎng)改善計劃資金專賬，以備上級檢查和審計。

2、為學生配發(fā)的牛奶及熟雞蛋的課間餐，由學校后勤人員和當天值班組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部領(lǐng)取并發(fā)放，學生干部或值日生在領(lǐng)取分發(fā)名冊上簽字作為憑證，學校將此憑證作為附件，納入當期營養(yǎng)改善計劃資金專賬，以備上級檢查和審計。

3、營養(yǎng)加餐必須按3元標準，為學生提供以葷菜為主的營養(yǎng)加餐食品?；静停ㄈ缑罪?、素菜等），學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生，學校采取措施，確保他們同樣能享用營養(yǎng)課間餐和營養(yǎng)加餐。

八、食品加工要求

學生食堂必須使用新鮮潔凈的原材料制作食品，嚴禁加工或使用腐敗變質(zhì)及感官異常的食品和原料。加工食品須做到熟透，中心溫度不得低于70℃。加工后的熟制品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染。確保食品不得接觸有毒或不潔物品。

學生用餐必須當餐加工、當餐食用，嚴禁向?qū)W生提供隔餐食品，腐敗變質(zhì)或可能影響學生健康的食物，禁止制售冷葷涼菜給學生。

食品在烹飪后至學生食用前的時間不得超過2小時，若超過2小時存放，應(yīng)在高于60℃或低于10℃條件下保存。

食品添加劑使用必須嚴格遵循《食品添加劑使用標準》（GB2760-20xx）中規(guī)定的范圍、用量和方法，嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。

加工結(jié)束后應(yīng)及時清理加工場所，確保地面無污物和殘渣；及時清洗各種設(shè)備、容器和用具，定期消毒，并歸位擺放。

食堂從業(yè)人員如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等影響食品衛(wèi)生的癥狀，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因、排除影響食品衛(wèi)生的病癥或治療后方可重新上崗。

九、食品留樣要求

建立食品留樣制度，營養(yǎng)加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和責任人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備檢查。

十、食品安全要求

校長為營養(yǎng)餐食品安全第一責任人。學校建立食品安全保障崗位職責制，強化食品采購、貯存、加工和就餐各環(huán)節(jié)的安全管理，責任落實到人。

食堂工作人員應(yīng)當持有有效的健康合格證明，并每年進行健康檢查。

學校食堂實行封閉管理，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工區(qū)和原料存放區(qū)，防止投毒事件發(fā)生，確保學生食品衛(wèi)生安全。

建立食物中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照應(yīng)急預(yù)案立即采取下列措施：

（一）停止一切生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時向當?shù)卣?、教育行政和衛(wèi)生行政部門報告；

（二）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)對病人進行救治；

（三）保留導致食物中毒或可能導致食物中毒的食品、原料、工具和現(xiàn)場；

（四）配合衛(wèi)生部門調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；

（五）根據(jù)衛(wèi)生部門要求采取必要措施，將事態(tài)控制在最小范圍。

十一、專項資金及財務(wù)管理要求

1.用于營養(yǎng)餐實施方案的項目資金，學校獨立開立銀行賬戶，并設(shè)立專門的食堂會計賬簿。資金不得直接發(fā)放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食或其他學校公用經(jīng)費。

2.嚴格核算營養(yǎng)加餐的成本，專項資金需足額用于為學生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品，成本核算資料僅包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調(diào)料等主輔料。營養(yǎng)加餐所需的水、電、燃料等費用在學校公用經(jīng)費中列支。

3.專項資金支出需憑購買貨物發(fā)票、核算清單和學生就餐花名冊進行。所需支付資金應(yīng)通過銀行轉(zhuǎn)賬支付（轉(zhuǎn)賬憑證作為附件）。建立營養(yǎng)加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬及各種備案憑證，接受監(jiān)督與檢查。

4.每月唐生長負責如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收流程、審核簽字手續(xù)，確保每日登記，每月核算并公示。公示資料包括原材料采購價格、月收支情況。

5.上月份盈余資金轉(zhuǎn)入下月，專項用于改善學生餐品。學校定期公示營養(yǎng)改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量及價格等信息，確保接受學生、家長與社會的監(jiān)督。

6.學校建立營養(yǎng)餐實名制學生信息管理系統(tǒng)，動態(tài)監(jiān)控學生人數(shù)、補助標準和受益人次等情況。

十二、營養(yǎng)改善計劃工作管理要求

1.加強領(lǐng)導，明確職責。學生營養(yǎng)改善工作由校長負責主要職責，分管領(lǐng)導負責直接落實，同時配備專職或兼職的食堂管理員，建立健全學生食堂各項管理制度；實行由工會干部、學生代表、家長委員會代表、行政干部代表等組成的學生膳食管理委員會，確保學校供餐的營養(yǎng)合理與衛(wèi)生安全。食堂管理制度和工作機制必須公示，落實學校負責人和教師陪餐制度。

2.科學制定營養(yǎng)菜譜。參考有關(guān)學生成長營養(yǎng)標準，結(jié)合學生身體狀況、當?shù)仫嬍沉晳T及物產(chǎn)特點，科學制定營養(yǎng)食譜，確保合理搭配、營養(yǎng)均衡，保障營養(yǎng)質(zhì)量。營養(yǎng)菜譜的制定原則包括：（一）食物多樣、谷物為主；（二）多吃蔬菜和薯類；（三）常吃適量的豆類及其制品；（四）適量食用禽肉、蛋和瘦肉。

營養(yǎng)菜譜的制定需嚴格遵循營養(yǎng)搭配標準，不得低于最低標準。

營養(yǎng)搭配原則為：營養(yǎng)加餐應(yīng)不低于兩樣菜品（至少一葷一素）。營養(yǎng)菜譜由分管領(lǐng)導、營養(yǎng)指導員和廚師共同制定，并盡量避免重復(fù)，每周一公示。

加強營養(yǎng)健康教育，定期組織體檢。學校應(yīng)多方位普及營養(yǎng)科學知識，協(xié)助學生、家長和教師形成科學的營養(yǎng)觀念與良好的飲食習慣。嚴格實施國家教學計劃規(guī)定的健康教育課時，對學生進行營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)健康飲食行為習慣，使廣大學生從營養(yǎng)知識中終生受益。

營養(yǎng)餐實施方案 第4篇

為貫徹和落實“營養(yǎng)餐實施方案”相關(guān)政策，切實推動我校的營養(yǎng)餐工作，結(jié)合我校的實際情況，特制訂新希望小學營養(yǎng)餐實施具體方案：

一、指導思想

實施“營養(yǎng)餐方案”，旨在改善農(nóng)村小學學生的營養(yǎng)不足問題，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，提升營養(yǎng)成分，提高學生的飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校在身體健康和人文教育方面的重要作用，促進青少年兒童的全面健康發(fā)展。

二、基本原則

以“政府主導、因地制宜、健康安全”為指導原則，穩(wěn)步開展我校的學生營養(yǎng)改善計劃，努力提升學生的營養(yǎng)健康水平。

三、實施內(nèi)容及供餐方式

（一）實施內(nèi)容

1.標準及經(jīng)費來源

自20xx年春季學期起，國家將為農(nóng)村義務(wù)教育階段的學生提供營養(yǎng)餐補助，標準為每生每天3元，資金由中央財政全額承擔。

2.加強宣傳與教育

考慮到我校地處農(nóng)村山區(qū)，自然條件較為艱苦，學生的營養(yǎng)狀況較差，我校決定擴大營養(yǎng)補助，每天在課間為學生提供充足的營養(yǎng)，增強學生的身體素質(zhì)。堅持以學生為中心，做好這項工作，開展營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)健康的飲食習慣，使“營養(yǎng)改善計劃”深入每個家庭，人人皆知。

3.供餐方式及就餐人數(shù)

我校的營養(yǎng)改善計劃將采取課間加餐的方式，共有2370名學生參與，食品供應(yīng)將按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

四、營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導小組：

組長：李強

副組長：王麗

成員：行政值周人員、各班班主任以及相關(guān)科任教師

五、工作實施具體步驟：

1.值周行政每天負責驗收食品的數(shù)量、質(zhì)量和生產(chǎn)日期，并做好登記記錄。

2.合格的食品由供應(yīng)商按照班級分發(fā)。

3.任課教師需對到班的食品進行目測和抽樣檢查，確認無誤后，由教師統(tǒng)一組織在課堂上分發(fā)給學生，并做好相關(guān)記錄。若出現(xiàn)問題，立即停止發(fā)放，并報告值日行政啟動應(yīng)急預(yù)案。

4.教師要指導學生規(guī)范用餐，并要求學生在食品啟封后要及時食用，不得延后，督促學生餐后將垃圾分類投放到班級垃圾桶，嚴禁亂扔。

5.餐后，各班級應(yīng)及時清理教室衛(wèi)生，將可回收垃圾投放到學校指定地點，不可回收垃圾則投放到校外垃圾池，保持教室環(huán)境整潔。

六、實施范圍和標準

我校在校學生每日享受3元的補助標準，食品由教育局指定的供應(yīng)商提供。

七、責任追究

因管理不當或其他失誤導致食品安全問題或嚴重后果，將依法追責相關(guān)人員。

八、安全防范措施

1.成立安全應(yīng)急小組

組長：李強

組員：王麗、張偉、李曉、各班班主任。

2.學校應(yīng)增強食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的理念，建立完善的安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施和應(yīng)急預(yù)案。

3.若發(fā)生嚴重食品安全事故，校長將負責救援指揮，所有教職工需積極配合，學校應(yīng)立即聯(lián)系就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門進行醫(yī)療救援，及時將病人送至醫(yī)院，并主動向醫(yī)務(wù)人員報告發(fā)病情況，妥善維護現(xiàn)場秩序。

營養(yǎng)餐實施方案 第5篇

根據(jù)學生營養(yǎng)改善計劃的相關(guān)要求，切實加強我校的營養(yǎng)餐實施工作，提升學生的營養(yǎng)水平與身體素質(zhì)，確保食品安全和衛(wèi)生，為此，結(jié)合上級部門的指導精神和我校的實際情況，特制定以下實施方案。

一、成立營養(yǎng)餐實施工作領(lǐng)導小組

（略）

校長擔任營養(yǎng)餐工作的第一責任人，由張老師全面負責營養(yǎng)餐的具體實施，確保工作的順利進行。

二、實施范圍

我校營養(yǎng)餐計劃適用于所有義務(wù)教育階段的在校學生。

三、補助標準

每位學生每日將獲得一包營養(yǎng)奶，星期一和星期三則提供盼盼面包；星期二和星期四分發(fā)蘋果；而星期五和星期六則發(fā)放餅干。每個學期預(yù)計計算為20周的營養(yǎng)餐補助。

營養(yǎng)餐實施方案 第6篇

所有分發(fā)的營養(yǎng)餐食品均應(yīng)專門用于學生，不得直接交給學生個人或其家長。

四、供餐方式

學校需結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，從營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)及供餐方式等方面進行有效探索，以達到科學合理配餐的目標。所有的營養(yǎng)餐由營養(yǎng)餐教師負責分發(fā)，班主任則負責監(jiān)督學生在教室內(nèi)進行用餐。

五、工作要求

（一）規(guī)范食品的采購、存放、加工和分餐各個環(huán)節(jié)，加強食品安全監(jiān)管。

1、食品采購管理

學校應(yīng)對進入校園的營養(yǎng)餐食品進行嚴格檢查與驗收。對于采購或配送的食品，必須索取質(zhì)量檢驗報告并建立相應(yīng)的營養(yǎng)餐食品質(zhì)量檔案。

2、食品存放管理

學校必須高度重視食品存放管理工作，要設(shè)立獨立的存放區(qū)域，由專人負責，確保出入庫登記的準確性。食品應(yīng)分類存放，嚴防發(fā)生霉變、腐爛或蟲害等不良現(xiàn)象。

3、食品加工必須確保衛(wèi)生安全，合理搭配膳食，努力提升營養(yǎng)水平。

4、就餐管理

學生的就餐由班主任負責。班主任每天需到校簽字領(lǐng)取牛奶或面包，并分發(fā)給學生在各班教室集中用餐。要教育學生在用餐前洗手，并要求將食品包裝及牛奶盒投放到垃圾桶中。

各校需建立健全食品安全追溯機制和崗位職責制，確保層層把關(guān)，職責明確。同時要制定食物中毒、疫情及其它突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，并且建立食品樣本留存制度，保證樣本信息的完整性。堅持在職人員的衛(wèi)生準入制度。

營養(yǎng)餐實施方案 第7篇

營養(yǎng)餐實施方案旨在提升學生的營養(yǎng)狀況，促進身體健康，并為國家的未來發(fā)展奠定基礎(chǔ)。這一方案符合《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)餐改善計劃意見》的相關(guān)精神，結(jié)合我校的實際情況，確保具體措施落到實處：

一、指導思想：

以科學發(fā)展觀為根本指導，貫徹黨的教育方針，執(zhí)行“營養(yǎng)餐實施方案”，致力于為我校學生提供營養(yǎng)均衡的早餐，改善農(nóng)村地區(qū)小學學生的營養(yǎng)缺乏現(xiàn)象，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)含量，從而提升學生的飲食質(zhì)量，充分發(fā)揮學校在健身和教育方面的雙重角色，促進學生的健康成長。

二、營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導小組：

組長：xxx

副組長：xxx

成員：食堂工作人員、各班班主任

三、職責及要求：

(一)組長職責及要求

1、全面負責實施學校的“營養(yǎng)餐改善方案”。

2、監(jiān)督和落實“營養(yǎng)餐改善方案”的專用資金，確保資金使用合規(guī)。

3、對資金發(fā)放和公示等環(huán)節(jié)進行全面管理。

4、定期走訪學生和家長，收集他們對營養(yǎng)餐的反饋與建議。

5、保持24小時通訊暢通，及時記錄群眾來電來訪，若需調(diào)查落實，要及時向相關(guān)人員反饋處理結(jié)果，妥善解決基層矛盾。如遇突發(fā)事件，及時向鎮(zhèn)小學報告。

(二)副組長職責及要求

1、負責預(yù)防和妥善處理學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施方案。

2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結(jié)算工作，管理每月營養(yǎng)餐的食品臺賬及實施過程中的記錄資料。

3、每天對采購的食品進行質(zhì)量檢測，并記錄結(jié)果。

(三)成員職責及要求

1、管理人員需負責專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報，并建立每月營養(yǎng)餐食品臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并在展板上公示，接受監(jiān)督。

2、班主任需認真記錄學生的用餐情況；組織和維護班級學生的就餐秩序，做好思想工作，督促學生按時用餐，避免浪費；督促學生將餐后垃圾放入指定垃圾桶，維護校園衛(wèi)生。

3、值周教師需組織和維護就餐學生的秩序；每周總結(jié)問題，提出整改方案，及時向?qū)W校匯報。

4、食堂工作人員需做好每日早餐樣品的留存（保留48小時），按時供給新鮮營養(yǎng)的早餐，確保食品衛(wèi)生；不符合衛(wèi)生標準的食品不得進入校園，確保學生的飲食安全。

四、實施步驟：

(一)、宣傳方式：通過校會、家長會等方式對學生和家長進行宣傳和動員。

(二)、供餐對象：全校學生

(三)、供餐范圍：在校期間，利用午休時間為每位學生提供免費營養(yǎng)餐，確保膳食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)全面，按計劃供給，切實保證數(shù)量和質(zhì)量，放學后不再供餐。

(五)、具體措施：

1、每天上午放學后組織學生集中就餐。

2、就餐結(jié)束后，學生需將垃圾統(tǒng)一投放于指定垃圾桶。

五、應(yīng)急措施：

⑴、如發(fā)生事故，學校領(lǐng)導和管理人員需及時安撫師生情緒，避免不必要的混亂。

⑵、事故發(fā)生后，維護正常的教學秩序，組織人員做好食品中毒者的心理疏導。

⑶、如發(fā)現(xiàn)師生出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)迅速送醫(yī)就診。

⑷、及時向有關(guān)部門報告事故情況。

⑸、對所食用的食物進行取樣，以便衛(wèi)生部門檢測，如為校外食物所致，需積極配合相關(guān)部門采樣。

⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查其身體健康狀況。

⑺、配合上級部門做好診治、調(diào)查和事故處理工作。

⑻、定期對從業(yè)人員進行思想教育和專業(yè)培訓，提高專業(yè)技能。

營養(yǎng)餐實施方案 第8篇

營養(yǎng)餐實施方案是我校為保障學生健康，提升營養(yǎng)水平而制定的重要項目。為確保這一項目順利開展，根據(jù)我校的實際情況，特制定營養(yǎng)餐實施方案。

一、營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導團隊：

組長：李明

副組長：張強

成員：王芳、李華、陳偉、各班主任。

學校分設(shè)以下小組：

1、營養(yǎng)餐接收小組：

組長：李明 負責日常事務(wù)。

成員：陳偉、王芳（兼任營養(yǎng)餐保管及檔案管理）。

職責與要求：

(1) 負責檢查供貨商的質(zhì)量檢驗報告并進行歸檔；

(2) 負責對營養(yǎng)餐進行檢驗、接收，核對數(shù)量，并進行妥善儲存；

(3) 按時負責營養(yǎng)餐的發(fā)放和監(jiān)督，確保將餐食準時送達學生手中；

(4) 保存每一次的樣品，整理每天的發(fā)放統(tǒng)計及檔案。

2、質(zhì)量監(jiān)督與宣傳小組：

組長：王芳。

成員：李華、陳偉。

職責與要求：

(1) 隨時對配送的營養(yǎng)餐進行質(zhì)量抽查，并填寫抽查記錄；

(2) 走訪學生，收集他們對營養(yǎng)餐實施的反饋和建議，了解滿意度并提出改進措施；

(3) 每天上午10：00―10：10對各班進行營養(yǎng)餐發(fā)放檢查；

(4) 積極宣傳營養(yǎng)餐工程的重要性；

(5) 組織教師代表對項目的實施情況進行檢查。

3、餐食發(fā)放小組：

組長：張強。

成員：李華、各班主任、班級領(lǐng)餐組（每班由1至3名學生和一名教師組成）。

職責與要求：

(1) 每天上午9：50―10：00按時向各班發(fā)放營養(yǎng)餐；

(2) 指導各班做好學生的用餐思想教育，督促學生按時用餐，避免浪費，并將餐后垃圾放入指定位置；

(3) 協(xié)助各班做好學生的用餐登記，按時向后勤部門報送；

(4) 了解學生的飲食情況，及時將反饋情況報送至學校；

(5) 定期督促學生交還餐具，不得保留于班級。

4、統(tǒng)計與檔案管理小組：

組長：陳偉

成員：王芳、李華、各班主任。

職責與要求：

(1) 按時進行每周、每日的營養(yǎng)餐使用統(tǒng)計；

(2) 妥善保管每周和每次的樣品；

(3) 整理每班的用餐登記表，并編制成冊歸檔；

(4) 每周進行識別問題并提出整改方案。

二、實施具體步驟：

1、每周日下午，由政教主任王芳帶頭，負責對營養(yǎng)餐的驗收（數(shù)量與質(zhì)量），并由管理人員登記保管；

2、每天發(fā)放小組將驗收合格的營養(yǎng)餐按班級分發(fā)，交給班級領(lǐng)餐組；

3、班級領(lǐng)到餐食后，由班主任和擔當教師組織分發(fā)，學生需填寫用餐登記表，并督促他們用餐后將垃圾放入班級垃圾桶；

4、餐后，領(lǐng)餐組將登記表和餐具統(tǒng)一交給發(fā)放組，發(fā)放組負責統(tǒng)計并裝訂存檔。

三、實施范圍與標準

我校實施學生在校期間每天提供每生一顆雞蛋和一袋純牛奶。

四、實施時間：

自20xx年3月1日起正式實施。

五、發(fā)放要求：

營養(yǎng)餐由專人負責管理，設(shè)有專用存儲室，發(fā)放時間安排在課間操時，每天對營養(yǎng)餐的發(fā)放進行登記，每周匯總。

六、發(fā)放方式：

班主任首先統(tǒng)計人數(shù)并上報發(fā)放組，由發(fā)放組按實際人數(shù)分配給班主任，班主任現(xiàn)場發(fā)放給學生，并監(jiān)督他們的飲用情況。領(lǐng)導小組將定期巡查。

七、責任追究

如因管理不善或遭遇其他失誤導致食品安全事故或嚴重后果，將追究相關(guān)責任人的責任。

八、安全防范

增強食品衛(wèi)生安全意識，樹立“安全第一”的理念，建立學校安全防范及事故處理機制，包括日常安全防范措施和應(yīng)急預(yù)案。

九、應(yīng)急措施

若發(fā)生嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，校長將負責應(yīng)急指揮，迅速通知就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門進行醫(yī)療救助，并及時將病人送往醫(yī)院搶救，向醫(yī)療人員詳細報告發(fā)病情況，并做好現(xiàn)場秩序維護等工作。

營養(yǎng)餐實施方案 第9篇

營養(yǎng)餐實施方案是為我省學生健康成長而制定的一項重要措施，旨在推動學校營養(yǎng)餐的有效落實，助力學生的全面發(fā)展。為切實推動此項政策的實施，結(jié)合我校實際情況，特制定本方案。

　一、營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導小組：

組 長：張偉

副組長：李華

成 員：王小明 陳麗華 各班班主任。

學校下設(shè)以下小組：

1、營養(yǎng)餐管理小組：

組長: 李華負責日常管理工作。

成員：張小紅 王強（負責營養(yǎng)餐的接收與儲存管理）。

設(shè)立了專門的營養(yǎng)餐儲存室，平時上鎖，由張小紅負責保管。

職責和要求：

(1)、定期檢查供貨商的質(zhì)檢文件，確保資料完備；

(2)、負責營養(yǎng)餐的接收，進行數(shù)量及質(zhì)量的核查；

(3)、按要求及時分發(fā)營養(yǎng)餐，確保學生的正常供應(yīng)；

(4)、做好每日的樣品保存及發(fā)放記錄整理。

2、質(zhì)量監(jiān)控與宣傳組：

組長：王小明。

成員：趙麗、陳芳。

職責和要求：

(1)、定期對午餐進行質(zhì)量檢查，填寫相關(guān)記錄；

(2)、走訪學生，收集對營養(yǎng)餐的意見和建議，提升服務(wù)質(zhì)量；

(3)、每日檢查營養(yǎng)餐的發(fā)放情況；

(4)、做好此項目的宣傳工作，提高學生的參與意識。

(5)、組織教師代表共同檢查營養(yǎng)餐的實施情況。

3、營養(yǎng)餐發(fā)放小組：

組長：陳麗華。

成員：班主任及各班值日生。

職責和要求：

(1)、每天上午7：30組織值日生發(fā)放早餐（一個蒸蛋）；12：30發(fā)放午餐（牛奶一盒）。

(2)、引導學生養(yǎng)成良好的用餐習慣，避免浪費；

(3)、記錄每位學生的用餐情況，按時上交給后勤管理人員；

(4)、及時反饋學生的用餐情況，確保工作順利進行。

(5)、督促學生及時歸還餐具，保持教室衛(wèi)生。

4、統(tǒng)計與檔案管理組：

組長：王強

成員：趙剛、李娜、各班班主任。

職責與要求：

(1)、按周、按日統(tǒng)計營養(yǎng)餐的使用情況；

(2)、做好樣品的保存與記錄；

(3)、整理每班的用餐登記表，進行歸檔管理；

(4)、每周進行工作及時發(fā)現(xiàn)問題并提出改進方案。

　二、實施具體步驟：

1、每周日下午由副組長李華帶隊，負責對營養(yǎng)餐的數(shù)量與質(zhì)量進行驗收，并進行登記；

2、每日發(fā)放小組按班級分發(fā)合格的營養(yǎng)餐；

3、班級領(lǐng)餐后，由班主任組織在教室內(nèi)發(fā)放，確保學生填寫用餐登記表，并督促其不亂扔垃圾；

4、用餐結(jié)束后，領(lǐng)餐組將登記表與餐具交回發(fā)放小組，進行統(tǒng)計與存檔。

　三、實施范圍及標準

我校在學生在校期間，每位學生每日享有一個蒸蛋及一盒牛奶。

　四、實施時間：

自20xx年3月1日起正式實施。

　五、發(fā)放要求：

營養(yǎng)餐嚴格管理，專人負責保管，按時發(fā)放并進行登記，每周進行匯總。

　六、發(fā)放形式：

班主任需統(tǒng)計用餐人數(shù)后上報發(fā)放小組，發(fā)放小組按人數(shù)發(fā)放并監(jiān)督用餐。

　七、責任追究

若因管理不當或失誤，導致食品安全事故，將追究相關(guān)責任人員的責任。

　八、安全防范

增強食品安全意識，確保校園食品衛(wèi)生安全，建立完善的安全管理機制，制定應(yīng)急預(yù)案等措施。

　九、應(yīng)急措施

如發(fā)生較嚴重的食品安全事故，立即啟動《營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》，由校長負責指揮救援，及時聯(lián)系醫(yī)療機構(gòu)，確保及時救治，并維護現(xiàn)場秩序。

學校營養(yǎng)餐實施小組

20xx年x月x日

營養(yǎng)餐實施方案 第10篇

為切實推進“營養(yǎng)餐項目”的相關(guān)政策，確保我校營養(yǎng)課間加餐工作的順利實施，結(jié)合我校的實際情況，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，深入貫徹國家關(guān)于教育改革與發(fā)展的政策，秉持以人為本的原則，實施“營養(yǎng)餐項目”，以此改善農(nóng)村小學學生的營養(yǎng)不足現(xiàn)象，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，提升營養(yǎng)水平和飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校在身體素質(zhì)提升與教育培養(yǎng)方面的雙重功能，促進兒童健康成長。

二、目標任務(wù)

通過實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，確保全體學生能夠享有衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康的營養(yǎng)餐。

三、基本情況

本校共有25個班級，學生人數(shù)達到1316人。從xx年5月7日起，我校將正式實施營養(yǎng)餐計劃，補助標準為每名學生每日4元。營養(yǎng)食品將以實物的形式發(fā)放，學校每天按時向每一名學生提供營養(yǎng)食品。營養(yǎng)餐將于午后4:00至4:30進行統(tǒng)一發(fā)放。為此，我們需制定食品采購、加工、配送、監(jiān)督等環(huán)節(jié)的規(guī)范流程及要求，明確具體責任人。在實施過程中，將不斷調(diào)整優(yōu)化，以確保學生滿意，家長放心，社會認可。

四、保障措施

1. 成立組織

組長：志瑪央宗  副組長：王和平、蔣林

成員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任及下班教師

賬目管理由學校財務(wù)室負責。

2. 完善制度

設(shè)立學生營養(yǎng)餐發(fā)放室，冬季還設(shè)有營養(yǎng)餐加熱室。完善臺賬，簡化流程。

五、工作實施步驟

1. 每日由專職教師負責檢查（目測與抽樣）食品的數(shù)量、質(zhì)量和生產(chǎn)日期，校醫(yī)負責食品留樣并做好登記。

2. 食品供給方將驗收合格的食品按班級進行分發(fā)。

3. 任課教師需對所發(fā)放食品進行目測和抽樣驗收，確認無誤后統(tǒng)一在各班教室發(fā)放給學生，并做好相關(guān)登記。如發(fā)現(xiàn)問題，立即停止發(fā)放并報告值班行政，啟動應(yīng)急預(yù)案。

4. 任課教師要指導學生正確用餐，啟封后的食品應(yīng)當場食用，禁止延遲食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得離開教室或隨意亂扔。

5. 餐后，各班需及時清理教室衛(wèi)生，可回收垃圾應(yīng)倒入學校指定地點，不可回收垃圾嚴禁丟棄在校外垃圾池，保持教室整潔。

六、成立安全應(yīng)急小組

組長：志瑪央宗  副組長：王和平、蔣林

組員：蒲懷文、楊建雄、蘭景明、拉姆友珍、余素楨、劉陽剛、各班班主任及下班教師

2. 學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，堅持安全第一的理念，建立健全學校安全防范與事故處理機制，包括日常的安全防范措施和應(yīng)急預(yù)案。

3. 一旦發(fā)生較嚴重的食品安全事件，由校長負責指揮救援工作，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援請求，及時將病人送往醫(yī)院接受治療，并主動向醫(yī)療人員詳細報告病情，做好現(xiàn)場秩序維護工作。

七、工作措施

1. 學校委派志瑪央宗同志負責此項工作，每日進行經(jīng)費收支的記錄，確保日清月結(jié)，并在學期末進行領(lǐng)導小組成員則負責各項供餐工作的落實。

2. 學校營養(yǎng)餐發(fā)放室需負責做好食品發(fā)放、試吃和留樣等相關(guān)工作。

3. 班主任需積極向家長和學生宣傳營養(yǎng)改善計劃，確保該項目的順利執(zhí)行。

4. 加強監(jiān)督管理，實施學生營養(yǎng)餐改善計劃必須遵循安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，不符合質(zhì)量標準的食品嚴禁進入校園和食用，以確保學生的身體健康和飲食安全。

5. 注重總結(jié)與反饋，學校應(yīng)在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，積極探索，不斷提升營養(yǎng)餐實施效果。

營養(yǎng)餐實施方案 第11篇

為落實省、市及縣級“營養(yǎng)改善計劃”的相關(guān)文件要求，規(guī)范學校食堂的管理，確保全體師生的飲食質(zhì)量，推動我校營養(yǎng)餐工作的開展，提高學生的營養(yǎng)水平與身體素質(zhì)，特制定此實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為核心，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，旨在改善學生的營養(yǎng)不足問題，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提升營養(yǎng)成分，確保飲食質(zhì)量，充分發(fā)揮學校在增強體質(zhì)和教育育人方面的雙重功能，促進青少年的健康成長。

二、實施時間

本方案自20xx年9月1日起正式實施，確保所有學生都能享用“營養(yǎng)餐”。

三、食堂管理及“營養(yǎng)餐”管理組織機構(gòu)：

1、成立學校食堂管理及“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導小組，成員如下：

組 長：李明（全面負責食堂及學生營養(yǎng)餐的工作）

副組長：王華（負責食堂及學生營養(yǎng)餐的具體管理）

成 員：王華（兼任食堂管理員）

劉麗（負責食堂所需采購物品及營養(yǎng)餐食品的驗收、保管）

陳偉（負責食堂及學生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督和資料整理）

各班班主任：負責學生就餐安排、就餐紀律及衛(wèi)生工作。

2、各班級成立以班主任為組長的學生營養(yǎng)餐監(jiān)督小組，負責本班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分配，確保分發(fā)工作合理有序。

四、營養(yǎng)餐實施方案

1、營養(yǎng)餐食譜：

提前發(fā)布一周的營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。（一周內(nèi)菜品不得重復(fù)）

2、物品采購流程

（1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組依據(jù)學生的實際需求，提前一天制定菜譜，食堂工作人員根據(jù)菜譜計算所需物品，編制物品清單，提交領(lǐng)導小組審核后，由采購人員依據(jù)衛(wèi)生要求進行采購。

（2）所有營養(yǎng)餐所需物品需當天采購，并由供應(yīng)商提供正式發(fā)票備查；直接從農(nóng)戶處購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購人員需記錄購買情況，并請農(nóng)戶簽字確認，文盲農(nóng)戶由采購人員代簽并加蓋手印。嚴禁購入過期或變質(zhì)物品，且不得從無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處采買。

（3）記賬人員需詳細記錄采購地點、品名、數(shù)量、單價和總價，并要求賣主簽字，以確保食品安全。采購人員應(yīng)及時將當日賬單交給核算監(jiān)督員。

（4）安全監(jiān)督員負責審核物品的安全性，包括采購單據(jù)的完整性、渠道的合規(guī)性和有效期等。

（5）采購物品需經(jīng)過驗收員驗收后，交由食堂管理員轉(zhuǎn)交食堂工人。食堂工人需對物品進行妥善保管，并進行清洗和消毒，防止變質(zhì)和損壞。

（6）驗收合格的采購物品，每月結(jié)算一次，報賬員與采購員共同處理。

（7）非營養(yǎng)餐工作人員禁止接觸食堂所需任何物品。

2、營養(yǎng)餐制作與分配流程

（1）食堂工作人員依據(jù)菜譜制作營養(yǎng)餐，確保其質(zhì)量。

（2）實行行政人員與教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐都需有一名行政領(lǐng)導陪餐，陪餐領(lǐng)導需提前半小時入席，并在確認營養(yǎng)餐無異常后方可分配營養(yǎng)餐。

（3）就餐時間到后，食堂工作人員將按照排隊秩序分配營養(yǎng)餐，并在班主任或任課教師的協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分給就餐學生，由班級監(jiān)督小組負責維持就餐紀律。

3、監(jiān)督保障機制：

（1）經(jīng)費保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按照每生每天3元撥付，學校食堂向?qū)W生收取2.5元/生/天。確保5.5元用于學生營養(yǎng)，其他產(chǎn)生的費用從生均公用經(jīng)費用于解決。

（2）營養(yǎng)餐經(jīng)費將單獨核算，核算監(jiān)督員需在每日開飯前公布采購情況，并及時向領(lǐng)導小組上報。

（3）嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，監(jiān)督負責人或領(lǐng)導小組需每日檢查營養(yǎng)餐的安全情況，確保不符合標準的食物不被使用，保證學生飲食安全與健康。

（4）學校安全保衛(wèi)人員需定期對存放營養(yǎng)餐的區(qū)域進行巡查，禁止無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，以防止破壞。

（5）學生營養(yǎng)餐按專人負責、專柜存放、定期留樣制度執(zhí)行，確保每種類留樣不少于100克，留樣時間不少于48小時。

（6）各班監(jiān)督小組要管理好班內(nèi)就餐紀律與衛(wèi)生，杜絕浪費現(xiàn)象。

（7）食堂工作人員必須確保營養(yǎng)餐質(zhì)量，合理開支，避免浪費，提升服務(wù)水平。

（8）學校報賬員需對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保?？顚Ｓ?。

（9）資料員需及時設(shè)計并交付食堂所需的各類表格和資料，并做好收集與歸檔備查工作。

4、獎懲措施

（1）對在食堂管理和營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的教職工，將給予適當?shù)谋碚没颡剟睢?/p>

（2）未按要求完成學生營養(yǎng)餐制作和分配的工作人員，將依據(jù)簽約協(xié)議進行處理或解除合同。

以上方案經(jīng)學校領(lǐng)導班子及教職工代表會議通過，自20xx年9月1日起執(zhí)行。

某某學校 20xx年9月1日

某某學校學生食堂管理

營養(yǎng)餐實施方案 第12篇

為貫徹“營養(yǎng)餐工程”相關(guān)政策，確保我校營養(yǎng)餐實施工作的有效進行，結(jié)合我們學校的實際情況，特制定《定龍小學營養(yǎng)餐實施方案》。

一、指導思想

實施“營養(yǎng)餐項目”，旨在改善農(nóng)村地區(qū)小學生的營養(yǎng)問題，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，提升營養(yǎng)成分，提高學生的飲食質(zhì)量，充分發(fā)揮促進健康成長的作用，助力兒童的全面發(fā)展。

二、基本原則

依據(jù)“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩(wěn)步開展學生營養(yǎng)改善計劃，持續(xù)提升學生的營養(yǎng)健康水平。

三、實施數(shù)據(jù)及膳食供應(yīng)方式

（一）實施數(shù)據(jù)

1. 標準及資金來源

自20xx年春季學期起，國家對農(nóng)村義務(wù)教育階段的學生提供營養(yǎng)膳食補貼，標準定為每人每天3元，所需經(jīng)費由中央政府負責。

2. 加強宣傳與教育

我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件較為艱苦，學生的營養(yǎng)狀況亟待改善。學校決定增加營養(yǎng)供給，確保學生在課間能夠補充充足營養(yǎng)，以此提升學生的身體素質(zhì)。堅持以學生為中心，積極開展營養(yǎng)健康教育，樹立健康飲食習慣，讓“營養(yǎng)改善計劃”深入每位師生的心中。

3. 飲食方式與數(shù)量

我們的營養(yǎng)改善計劃將通過課間加餐的方式進行，受益學生總數(shù)為2370人。食品供應(yīng)將遵循上級部門的相關(guān)規(guī)定。

四、營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導小組：

組長：

副組長：

成員：周管理、各班班長、科長

五、工作實施的具體流程：

1. 行政后勤人員負責對食品的數(shù)量、質(zhì)量及生產(chǎn)日期進行驗收（目視檢查及抽樣），并做好登記。

2. 每天，經(jīng)銷商將按班級分發(fā)接收到的食品。

3. 各班教師需對食品進行目視檢查和取樣（包括數(shù)量與質(zhì)量）。如無異常，教師應(yīng)統(tǒng)一組織，將食品分發(fā)給所有學生并進行登記。若發(fā)現(xiàn)問題，立即停止分發(fā)所有食品，及時報告值班管理部門并啟動應(yīng)急預(yù)案。

4. 教師應(yīng)引導學生養(yǎng)成正確的飲食習慣。食品一旦啟封，需立即食用，并督促學生規(guī)范垃圾分類，餐后投放至班級垃圾桶。

5. 每個班級在用餐后應(yīng)及時清理教室，回收的垃圾應(yīng)放置在學校指定位置，不可回收的垃圾應(yīng)丟棄在校外垃圾池，保持教室的整潔。

六、實施范圍與標準

我校實施每人每天3元的補貼標準，食品由教育局指定的供應(yīng)商提供。

七、問責機制

因管理不善或其他失誤導致食品安全事故或嚴重后果，將追究相關(guān)責任人員的責任。

八、安全注意事項

1. 成立安全應(yīng)急小組

組長：

組員：

2. 學校應(yīng)強化食品安全意識，樹立“安全第一”的理念，完善學校安全預(yù)防及事故處理機制，包括日常安全防范措施及應(yīng)急預(yù)案。

3. 一旦發(fā)生重大食品安全事故，由校長負責指揮救援，所有教職員工需積極配合。學校應(yīng)立刻聯(lián)系附近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門進行醫(yī)療救助，及時將患者送至醫(yī)院治療，并向醫(yī)務(wù)人員報告發(fā)病情況，確保維持現(xiàn)場秩序。

營養(yǎng)餐實施方案 第13篇

營養(yǎng)餐實施方案是一項重要的組織工作、協(xié)調(diào)工作和技術(shù)工作。為了貫徹落實相關(guān)政策，切實推進我校營養(yǎng)餐實施計劃，提升學生的營養(yǎng)水平和身體健康，為確保食品安全、資金安全與管理安全，根據(jù)相關(guān)文件精神，結(jié)合學校實際情況，特制定以下方案。

一、成立營養(yǎng)餐實施工作領(lǐng)導小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：校領(lǐng)導、后勤管理人員、各班班主任、值日教師

二、實施范圍

本校所有在讀學生。

三、補助標準

自20xx年3月1日起，每位學生每日由財政補助3元，每周合計15元，每學期（按20周計算）為300元，每學年（按200天計算）為600元。補助資金全部用于為學生提供營養(yǎng)膳食，禁止直接發(fā)放給學生和家長，不得用于教職工餐費或?qū)W校日常開支。

四、供餐方式

根據(jù)政府有關(guān)文件要求，各試點學校需結(jié)合當?shù)貙嶋H，探索科學合理的供餐模式。具備食堂的學校應(yīng)優(yōu)先采用食堂供餐，確保學生在校內(nèi)享用到完整的午餐。對于選擇不在食堂就餐的學生，可以提供牛奶、水果等加餐。

對于未建食堂的學校，需在嚴格規(guī)范的前提下實施家庭（個人）托餐。對于條件不成熟的學校，要保證為學生提供加餐或課間餐。

五、工作要求

(一) 規(guī)范食品采購、存放、加工及分配等環(huán)節(jié)，強化食品安全管理。

1、食品采購管理

對大宗食品及原材料由學校集中采購，并與合格供貨商簽訂合同。進入食堂的食品需嚴把質(zhì)量關(guān)，并定期公示采購信息，接受學生、家長及社會的監(jiān)督。

2、食品存放管理

各校應(yīng)設(shè)立專門的食品存儲室，明確專人管理，做好出入庫記錄，防止食品變質(zhì)和盜損，確保所有食品符合衛(wèi)生標準。

3、保證食品加工的衛(wèi)生安全與營養(yǎng)合理搭配，提升餐食的營養(yǎng)價值。

4、強化就餐管理

各校應(yīng)負責學生的飲食分發(fā)，班主任應(yīng)每日負責領(lǐng)取并分發(fā)加餐，教育學生養(yǎng)成良好的用餐習慣，確保垃圾分類處理。

5、加強供餐食堂管理

成立膳食管理委員會，明確相關(guān)職責，確保食堂運營遵循“公益性”和“非營利性”原則，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、應(yīng)急處理能力的提升

建立應(yīng)急預(yù)案，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速有效應(yīng)對。

(三) 資金管理的規(guī)范化

各校應(yīng)建立獨立的財務(wù)管理體系，定期公開營養(yǎng)餐項目的財務(wù)狀況，接受監(jiān)督。

1、加強學校食堂的財務(wù)管理，確保資金?？顚Ｓ茫晟瀑~目維護。

2、定期進行監(jiān)督檢查，確保各項政策的執(zhí)行力度，嚴格追究違紀行為。

營養(yǎng)餐實施方案 第14篇

營養(yǎng)餐方案是我們關(guān)注學生健康的重要舉措，直接影響到學生的成長和發(fā)展。為了保障學生的營養(yǎng)攝入，提升他們的學習和生活質(zhì)量，學校特別制定了營養(yǎng)餐實施方案。

根據(jù)202x年教育部的要求，我們將以科學合理的標準開展營養(yǎng)餐工作，確保每位在校生都能享受到豐富、均衡的膳食。為確保方案的有效落實，我們將從以下幾個方面入手：

一、基本原則

我們始終堅持以學生為中心，以提升學生營養(yǎng)健康為目標，確保營養(yǎng)餐的營養(yǎng)價值和口感。我們將注重科學配餐、安全衛(wèi)生、及時反饋，以滿足不同學生的需求。

二、組織架構(gòu)

成立營養(yǎng)餐實施工作領(lǐng)導小組，具體成員安排如下：

組長：xx

副組長：xx

組員：xx

食品安全專員：xx

家長代表監(jiān)督員：xx

三、食堂管理

改善設(shè)施環(huán)境：

針對學校食堂的實際情況，我們已對食堂環(huán)境進行了全面升級，并增加必要的設(shè)備，確保食堂環(huán)境干凈、整潔。后續(xù)我們還計劃進行進一步的擴建以適應(yīng)學生數(shù)量的增長。

專人負責管理：

學校食堂實行負責制，指定一名校級領(lǐng)導對食堂工作進行全面管理，并配備專業(yè)的食品安全管理人員，以確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。

科學制定菜單：

結(jié)合《全國學生營養(yǎng)餐標準》，我們將根據(jù)季節(jié)及地域特點，合理設(shè)計營養(yǎng)菜單，保證學生每天攝入均衡的營養(yǎng)成分。

供餐模式：

為保障供餐安全和營養(yǎng)，我們將采用學校食堂集中供餐的方式，嚴格把控食品質(zhì)量和口感標準。

營養(yǎng)餐標準：

按照政策規(guī)定，政府將為每位學生每餐提供4元補助，學生自負餐費4元，午餐的標準總計為8元。

陪餐管理：

校領(lǐng)導將定期參與就餐活動，深入班級與學生共同用餐，同時收集學生的反饋和建議，以不斷改進我們的服務(wù)。

經(jīng)費管理：

我們將嚴格執(zhí)行?？顚Ｓ玫脑瓌t，細化食堂財務(wù)管理，做到收支透明，確保每一筆經(jīng)費合理使用。

監(jiān)督機制：

為提升透明度，營養(yǎng)餐菜單將通過電子屏幕公示，家長代表將全程參與監(jiān)督，確保營養(yǎng)餐標準得以實施。

四、食品安全重視

學校將按照《食品安全法》建立健全食品安全管理制度，明確責任，落實食品安全崗位職責，完善檔案管理。與合法的供應(yīng)商合作，確保所有食品原料的來源可靠。

建立應(yīng)急預(yù)案：

為應(yīng)對突發(fā)食品安全事件，學校將制定詳細的應(yīng)急預(yù)案，確保在出現(xiàn)意外情況時能夠迅速響應(yīng)，妥善處理，保障師生的食品安全。

營養(yǎng)餐實施方案 第15篇

農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)餐實施方案是黨中央、國務(wù)院為改善學生飲食狀況、提升學生身體素質(zhì)而采取的重要舉措。為確保我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐改善工作順利開展，特制定以下方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，秉持“以人為本、健康優(yōu)先”的原則，認真貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)精神，以在校學生為主要對象，通過提供營養(yǎng)餐的方式，改善學生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提升農(nóng)村義務(wù)教育階段學生的健康水平。

二、學校基本情況

我校目前在冊小學生共計724名，實際就餐人數(shù)為724人，其中教職工人數(shù)為16人。

三、組織領(lǐng)導

1、成立學校營養(yǎng)餐改善工作領(lǐng)導小組

組長：李建紅(校長)

副組長：呂春(副校長)、陳應(yīng)興(食堂管理人員)、張平(財務(wù)人員)

成員：各班班主任

工作職責如下：

校長：負責全校營養(yǎng)餐改善工作的組織與領(lǐng)導。

呂春：負責監(jiān)督和落實營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理相關(guān)事務(wù)。

班主任：負責班級營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)督與落實。

陳應(yīng)興：全面指導、監(jiān)督營養(yǎng)餐的實施，及時總結(jié)并完善相關(guān)工作。

張平：負責營養(yǎng)餐項目的日常管理、數(shù)據(jù)處理和檔案管理。

呂春：負責食品安全的監(jiān)督、檢查和指導。

2、成立學生營養(yǎng)餐膳食委員會

成員組成：教師代表：龔關(guān)帥、宋正兵；學生代表：張如月、陳買紅；家長代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹；食堂員工代表：瞿倩；學校領(lǐng)導：李建紅、呂春

工作職責如下：

1、監(jiān)督學校及責任人是否履行職責，管理職責是否到位。

2、監(jiān)督食堂從業(yè)人員的資格及培訓情況。

3、監(jiān)督食品的采購、加工與存儲環(huán)節(jié)是否符合相關(guān)法規(guī)。

4、監(jiān)控供餐模式的科學性及食品的營養(yǎng)搭配情況，評估“計劃”實施后的學生身體素質(zhì)變化。

5、監(jiān)督補助資金的落實情況，確保資金用于學生的食品供應(yīng)，避免虛報冒領(lǐng)和挪用。

6、確保規(guī)章制度的健全與執(zhí)行，及時處理重大食品安全問題。

7、反饋“計劃”實施過程中遇到的問題，并提出改進建議。

四、供餐方式

學校將自行設(shè)立食堂，負責供餐工作。食堂由學校全權(quán)管理，不得外包，周一至周五每天提供高品質(zhì)的免費早餐。

五、明確職責，落實工作

1、實行校長負責制，校長為營養(yǎng)餐工作的第一責任人，設(shè)立相應(yīng)的組織機構(gòu)，明確各方責任，確保各項工作落到實處。制定切實可行的方案并承擔具體實施管理職責。

2、制定管理制度、應(yīng)急預(yù)案，確保食品安全和各項工作的順利開展。

3、與相關(guān)人員簽訂學生營養(yǎng)餐及食品安全管理協(xié)議。

4、建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度，通過調(diào)查學生家庭情況、學習成績、健康指標等，建立健康檔案，并跟蹤改善效果。

5、嚴格落實健康教育的相關(guān)要求，開展營養(yǎng)知識普及，使學生受益終身。

六、加強食堂管理

學校將強化對食堂的管理，列為重要工作內(nèi)容，確保食堂運營符合規(guī)定。實行校長負責制，呂春及陳應(yīng)興負責日常管理。食堂工作人員需統(tǒng)一著裝，保持整潔。

1、加強食品衛(wèi)生管理，建立完善的采購、加工、保存等制度，并將制度公示。

2、規(guī)范食品采購流程，確保來源正規(guī)，禁止購買不合格和過期食品。

七、加強食堂從業(yè)人員管理

1、招聘前需審查工作人員的健康和品德情況。

2、每年進行健康檢查和培訓，確保從業(yè)人員健康合格。

3、從業(yè)人員需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，確保食品安全。

八、加強學校食堂供餐管理

1、食堂以學生為中心，遵循“公益性”和“非營利”原則，合理定價，維護學生權(quán)益。

2、根據(jù)學生需求與家庭經(jīng)濟情況，合理制定伙食費標準。

3、設(shè)立價格公示欄，接受學生和家長的監(jiān)督。

九、加強食品存放管理

建立食品出入庫管理制度，分類存放，確保儲存期間食品不變質(zhì)；定期處理過期食品，確保食品安全。

十、應(yīng)急措施

建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，迅速應(yīng)對重大食品安全事故。

營養(yǎng)餐實施方案 第16篇

營養(yǎng)餐的實施方案對于提升學生的健康水平至關(guān)重要，其涉及到個人成長、身體發(fā)育以及國家的未來，制定切實可行的措施至關(guān)重要。為此，我校決定從本學期起，正式實施營養(yǎng)餐改善計劃，以保證學生在校期間擁有更好的飲食營養(yǎng)，為青少年的健康成長提供保障。

一、指導思想

以健康中國的發(fā)展理念為指導，認真落實國家教育方針，努力提升農(nóng)村中學學生的營養(yǎng)水平，促進青少年健康成長，全面加強素質(zhì)教育，提升教育質(zhì)量，努力建設(shè)讓人民滿意的教育體系。

二、基本原則

(一)落實校長負責制，由后勤部門具體實施，班主任負責跟進，全體教職工共同參與。

(二)堅持統(tǒng)一規(guī)劃、規(guī)范化管理、嚴把質(zhì)量關(guān)，確保高標準的實施效果。

(三)以安全、營養(yǎng)、經(jīng)濟、便捷為原則，確保學生能有效獲取所需的營養(yǎng)。

三、實施范圍和方式

本計劃在全校范圍內(nèi)實施，為所有學生提供定制的營養(yǎng)餐，包括每天的牛奶和雞蛋等食品（在條件允許的情況下，盡量向所有學生提供免費午餐）。班主任需組織生活委員定期到指定地點領(lǐng)取食材。

四、組織架構(gòu)

1、營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導小組成員名單

組長：XXX

副組長：XXX

成員：各班主任及后勤工作人員等。

2、領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，負責日常事務(wù)，每日由副校長XXX負責協(xié)調(diào)。

五、補助標準和資金來源

營養(yǎng)餐的補助標準為每位學生每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每名學生每年600元。資金由國家財政支持，學校將在縣教育局統(tǒng)一配送后實施。

六、工作程序與管理要求

(一)補助人數(shù)的審核：各學校需在每學期初根據(jù)實名制建立學生信息，并報送總務(wù)室進行初審，再上報教育局審批備案，作為資金發(fā)放和食品監(jiān)督的依據(jù)。

(二)資金管理與使用：每學期的補助資金將由校務(wù)會監(jiān)督下進行管理，確保資金專款專用，專賬管理。

(三)確定供應(yīng)方案：營養(yǎng)餐食品將由校長負責，確保至少選擇兩家符合衛(wèi)生標準的供應(yīng)商，合同需每學期簽訂一次，且名單需備案。供應(yīng)商將按合同及時配送食品，學校有權(quán)拒收不合格產(chǎn)品。

七、職責分工

1、總務(wù)室負責制定實施方案并探索適合本校的供餐模式，確保日常管理有序。

2、班主任負責本班學生的用餐安全與監(jiān)督，記錄用餐情況，并進行食品安全教育。

3、食堂管理人員需定期檢查食品衛(wèi)生，確保記錄合規(guī)。

4、采購人員負責監(jiān)督食品供應(yīng)，確保不合格產(chǎn)品不進入校園。

5、學校總務(wù)室負責專項資金的管理使用，確保透明和合規(guī)。

6、設(shè)立舉報機制，廣泛征求家長和學生的意見，及時改進方案。

八、保障措施

(一)制定完整的配套政策，根據(jù)教育局的實施方案，結(jié)合實際，提高管理水平。

(二)加強對寄宿生的管理，改善生活及就餐設(shè)施，確保后勤保障到位。

(三)加大監(jiān)督檢查力度，確保營養(yǎng)餐的食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全，設(shè)立舉報電話，接受社會監(jiān)督。

(四)加強宣傳教育，利用多種方式宣傳營養(yǎng)餐計劃的重要性，提高學生及家長的健康意識。