我們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注日益增強(qiáng)，而企業(yè)和監(jiān)管部門在保障食品安全方面的責(zé)任也愈發(fā)重要。調(diào)查結(jié)果顯示，信息透明度和追溯機(jī)制的缺失是導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)的關(guān)鍵因素。強(qiáng)化法律法規(guī)的執(zhí)行力度、提升公眾的食品安全意識(shí)以及推動(dòng)企業(yè)自律，是確保食品安全的有效途徑。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 1篇

一.我國(guó)食品安全現(xiàn)狀調(diào)查：

當(dāng)前我國(guó)食品安全所面臨的挑戰(zhàn)主要集中在以下幾個(gè)方面：

1.在食品生產(chǎn)過(guò)程中，部分企業(yè)使用低質(zhì)量的原料，添加有害的食品添加劑，以及濫用食品添加劑的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生;

2.在食品加工環(huán)節(jié)，常常出現(xiàn)劣質(zhì)原料被使用的問(wèn)題;

3.家禽及其他動(dòng)物產(chǎn)品的安全狀況令人堪憂，抗生素、激素及其他有害物質(zhì)在家禽、水產(chǎn)品等體內(nèi)的殘留情況嚴(yán)重;

4.農(nóng)產(chǎn)品的安全問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，蔬菜與水果中普遍存在農(nóng)藥殘留和染色劑的超標(biāo)使用;

接連不斷的惡性食品安全事件引發(fā)了社會(huì)各界對(duì)食品安全問(wèn)題的高度關(guān)注，促使政府重新審視這一問(wèn)題，并將其提升至國(guó)家公共安全的重要議題，加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度。

食品安全不僅與人民的身體健康和生命安全密切相關(guān)，也關(guān)系到國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、安定以及社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。

二.原因分析：

頻繁發(fā)生的食品安全事件，究竟源于哪些原因？我們應(yīng)從哪些方面進(jìn)行改進(jìn)以杜絕此類問(wèn)題的發(fā)生?

1.相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)在食品安全方面的監(jiān)管及處罰機(jī)制不夠健全，監(jiān)管力度不足，政府的約束也顯得乏力;

2.企業(yè)在道德層面的缺失是導(dǎo)致食品安全事件的一個(gè)主要原因;

3.目前我國(guó)許多企業(yè)未能形成規(guī)模化和組織化，缺乏有效的管理機(jī)制，加之從業(yè)人員的素質(zhì)不高，企業(yè)為了生存往往在利益的驅(qū)動(dòng)下冒險(xiǎn)降低生產(chǎn)成本，出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象;

4.公眾對(duì)食品安全的意識(shí)相對(duì)薄弱，科學(xué)知識(shí)的普及程度不夠，尤其是在貧困和落后地區(qū)，假冒偽劣食品問(wèn)題尤為嚴(yán)重;

食品安全問(wèn)題并非孤立存在，而是整個(gè)社會(huì)整合程度低、文化混亂及道德觀念缺失的結(jié)果。解決這一問(wèn)題必須從制度建設(shè)、創(chuàng)新監(jiān)管、科普宣傳以及思想道德教育等多方面協(xié)調(diào)入手。

三.解決方案：

1.我國(guó)目前對(duì)食品安全的法律法規(guī)體系尚不完善，缺乏有效的食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管制度，即使出現(xiàn)問(wèn)題也缺乏有效的管理措施。我們需要建立一個(gè)統(tǒng)一、權(quán)威且高效的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，逐步形成權(quán)、責(zé)、利相統(tǒng)一的現(xiàn)代食品安全控制體系。

2.在思想道德教育方面，企業(yè)的道德缺失源于信仰與信用的不足，因此我們應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全行業(yè)的自律及信用機(jī)制建設(shè)，建立食品流通行業(yè)的信用標(biāo)準(zhǔn)及食品企業(yè)的質(zhì)量檔案和監(jiān)管信用評(píng)審檔案。

3.強(qiáng)化食品安全的法律法規(guī)，賦予監(jiān)管部門更大的權(quán)力，加強(qiáng)對(duì)不法商販的懲罰力度，使造假的成本顯著高于其獲利，從而威懾潛在的違法者。對(duì)商品實(shí)施實(shí)時(shí)追蹤，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可以迅速追溯至生產(chǎn)者和加工者，輔之以嚴(yán)厲的懲戒措施，確保無(wú)暗角可藏。屆時(shí)，食品安全狀況必將顯著改善。

4.發(fā)揮媒體的監(jiān)督作用。食品安全的保障亦需第三方力量介入，媒體作為重要推動(dòng)者，其傳播速度快、成本低、輿論影響力大。尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體在信息傳播中發(fā)揮著不可替代的作用，近年來(lái)媒體已成為食品安全監(jiān)督的主力軍，需支持媒體進(jìn)行公正、客觀的報(bào)道，同時(shí)加強(qiáng)科普宣傳，提高公眾的科學(xué)消費(fèi)意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力，使每一位消費(fèi)者成為食品安全的監(jiān)督者，促進(jìn)舉報(bào)機(jī)制的建立，保護(hù)舉報(bào)者并給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

目前我國(guó)食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，亟需加強(qiáng)監(jiān)管力度，提高公眾的安全意識(shí)，并嚴(yán)懲違法行為，唯有從多方面著手，才能有效解決食品安全問(wèn)題。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 2篇

?。ㄒ唬┱{(diào)查研究：

1、調(diào)查背景：食品安全是民生之本，影響著每個(gè)人的生活質(zhì)量與健康。食品安全問(wèn)題頻頻曝光，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。為了了解公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知及存在的主要問(wèn)題，我啟動(dòng)了此次關(guān)于食品安全的調(diào)查。

2、調(diào)查目的：本次調(diào)查旨在掌握我縣食品安全的現(xiàn)狀，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注，普及相關(guān)知識(shí)，促進(jìn)社會(huì)的和諧與發(fā)展。

3、調(diào)查時(shí)間：11月5日

4、調(diào)查地點(diǎn)：本地大型超市、便利店、學(xué)校周邊的小商店、街邊的小攤。

5、調(diào)查方法：

（1）實(shí)地調(diào)查：

大型超市：在超市內(nèi)，我發(fā)現(xiàn)有綠色標(biāo)識(shí)的食品占到了85％，明確標(biāo)示生產(chǎn)日期的食品為92％，保質(zhì)期標(biāo)識(shí)的食品達(dá)到了93％，大部分商品都能提供質(zhì)量安全標(biāo)志。此類超市基本能夠保證食品的安全性。

學(xué)校附近的小商店：在這些小商店中，情況有所不同，只有65％的食品有綠色標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)日期標(biāo)示的食品占78％，而保質(zhì)期的標(biāo)示則僅為60％，總體安全性不如大型超市。

街邊小攤：在街邊的小攤上，情況更為令人擔(dān)憂。僅有20％的食品有綠色標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)日期的標(biāo)示只有15％，而保質(zhì)期的標(biāo)示幾乎為零，質(zhì)量安全令人堪憂。

由此可以看出，購(gòu)物時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇大型超市，而對(duì)街邊小攤與小商店的食品要謹(jǐn)慎選擇。

（2）網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：根據(jù)網(wǎng)絡(luò)收集到的數(shù)據(jù)，大部分城市居民對(duì)食品安全表現(xiàn)出高度關(guān)注，愿意為食品安全支付一定的附加費(fèi)用。調(diào)查顯示，71.5％的消費(fèi)者非常關(guān)注食品安全，選擇“質(zhì)量?jī)?yōu)先”的比例高達(dá)82％。相較之下，農(nóng)村地區(qū)的消費(fèi)者更傾向于價(jià)格因素，雖然74.2％的人表示會(huì)考慮食品安全，但仍有43.3％的人優(yōu)先選擇便宜的食品。

?。ǘ┱{(diào)查認(rèn)識(shí)：

我縣的食品安全狀況尚可。相關(guān)職能部門高度重視食品安全問(wèn)題，積極開(kāi)展宣傳教育，逐步完善食品安全管理體系，日常監(jiān)管逐漸加強(qiáng)，確保食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

　（三）總結(jié)問(wèn)題：

我們總結(jié)出食品安全管理中存在的幾個(gè)主要問(wèn)題：

1、法律法規(guī)滯后：部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)尚未與現(xiàn)代社會(huì)需求接軌，仍停留在較低的水平，需要及時(shí)修訂和完善。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些小作坊的衛(wèi)生條件堪憂，生產(chǎn)不合格食品的現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。

2、監(jiān)管力度不足：各部門之間的職責(zé)不明確，互相推諉的現(xiàn)象嚴(yán)重。監(jiān)管者的權(quán)威和能力也有待提升，導(dǎo)致許多食品安全問(wèn)題未能得到及時(shí)有效的處理。

3、社會(huì)誠(chéng)信缺失：部分商家為追求利益，忽視食品安全，甚至使用不合格的原材料。這樣的行為不僅影響消費(fèi)者的健康，也損害了整個(gè)市場(chǎng)的信譽(yù)。

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調(diào)查顯示，公眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解仍顯不足。盡管信息傳播渠道多樣，但食品安全相關(guān)的科普知識(shí)普及程度較低，大多數(shù)人依賴新聞或社交媒體了解食品安全事件，缺乏系統(tǒng)的知識(shí)積累和辨別能力。

?。ㄎ澹?shí)踐建議：

1、完善食品安全法律法規(guī)：應(yīng)建立健全相關(guān)法律體系，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)和銷售的監(jiān)管，確保違規(guī)行為得到嚴(yán)懲，增強(qiáng)商家的法律意識(shí)。

2、加大宣傳力度：新聞媒體應(yīng)多樣化宣傳形式，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知，鼓勵(lì)健康消費(fèi)，避免盲目追求低價(jià)。

3、提升監(jiān)管部門的能力：加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)的建設(shè)，提高工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，從而提升食品安全的整體管理水平。

4、增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感：鼓勵(lì)商家樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，建立良好的市場(chǎng)環(huán)境，讓消費(fèi)者能夠安心購(gòu)買食品。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 3篇

為了全面了解本縣中、小學(xué)校在食品安全方面的現(xiàn)狀，縣教育局、工商局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門聯(lián)合組建了調(diào)研小組，分別深入6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括大興、黃華、務(wù)基、檜溪、細(xì)沙和溪洛渡，開(kāi)展了對(duì)學(xué)校食品安全工作的調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報(bào)告如下：

一、調(diào)研小組工作情況

調(diào)研小組考察了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府對(duì)食品安全的監(jiān)管情況、學(xué)校校長(zhǎng)履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)的落實(shí)情況，以及相關(guān)組織機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)、食堂管理、食品采購(gòu)、安全管理和應(yīng)急措施等各方面的情況。調(diào)研組認(rèn)真聽(tīng)取了鄉(xiāng)鎮(zhèn)關(guān)于工作展開(kāi)情況的匯報(bào)，深入中學(xué)和中心小學(xué)，抽查了8個(gè)村級(jí)小學(xué)，檢查了學(xué)校食堂及從業(yè)人員的現(xiàn)場(chǎng)操作，查閱了相關(guān)檔案資料，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出了具體的整改意見(jiàn)。

二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校主要工作開(kāi)展情況

自本縣的中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作啟動(dòng)以來(lái)，尤其是在4月20日的全縣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后，務(wù)基等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的黨委和政府高度重視，按照縣政府的安排，積極應(yīng)對(duì)，扎實(shí)推動(dòng)，作了大量工作，并取得了顯著成效。

（一）責(zé)任落實(shí)到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委和政府重視程度提高，成立了由鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任副組長(zhǎng)的工作領(lǐng)導(dǎo)組，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中、小學(xué)也成立了相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，校長(zhǎng)親自負(fù)責(zé)，一名副校長(zhǎng)具體落實(shí)，明確了具體的管理人員和職責(zé)，為學(xué)校的食品安全工作提供了有力的組織保障。

（二）宣傳力度到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過(guò)召開(kāi)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、組干部會(huì)議，以及多次召開(kāi)教職工、班主任、學(xué)生及家長(zhǎng)大會(huì)等形式，積極宣傳學(xué)校食品安全的重要性，貫徹并學(xué)習(xí)相關(guān)食品安全政策法規(guī)，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量支持學(xué)校的食品安全工作，營(yíng)造了良好的工作氛圍。

（三）工作措施落實(shí)到位。為全面推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，務(wù)基、黃華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府及各中小學(xué)召開(kāi)了多次專題會(huì)議，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際情況，制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，編制了《學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度》、《營(yíng)養(yǎng)餐工程資金管理與使用制度》、《營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度》、《食品采購(gòu)制度》、《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》等一系列制度，切實(shí)有效地推進(jìn)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的實(shí)施。自黃華現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后，6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)認(rèn)真開(kāi)展了自查整改，所有中小學(xué)均采取食堂供餐，停止向?qū)W生提供成品類食品，大幅提升了食品安全保障。

三、存在的問(wèn)題與困難

（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)仍顯不足。盡管鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與各相關(guān)部門簽署了責(zé)任書(shū)，但監(jiān)督檢查和指導(dǎo)力度仍有所欠缺，沒(méi)有形成“齊抓共管”的良性局面。

（二）檔案資料不全，管理滯后。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)和中心小學(xué)的檔案相對(duì)規(guī)范，但各村級(jí)小學(xué)檔案基本未建立，相關(guān)資料散亂；大多數(shù)學(xué)校沒(méi)有指定食品安全負(fù)責(zé)人，缺乏對(duì)食堂日常的監(jiān)督檢查記錄。在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐與“一補(bǔ)”兩項(xiàng)資金整合后，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村未完善村民一事一議或鄉(xiāng)鎮(zhèn)人大主席團(tuán)審議程序，無(wú)相關(guān)痕跡資料。

（三）食堂管理亟需加強(qiáng)。村級(jí)小學(xué)在食品原料和采購(gòu)買賣上缺乏證據(jù)，進(jìn)貨和出貨的記錄不全，部分學(xué)校未建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬。餐具消毒缺乏記錄，食品留樣不規(guī)范，且對(duì)食堂從業(yè)人員管理不到位，個(gè)別學(xué)校未為從業(yè)人員配備必要的工作服和衛(wèi)生設(shè)施，且部分從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢。多數(shù)學(xué)校未辦理食堂餐飲經(jīng)營(yíng)許可證或未向食品藥品監(jiān)管局備案。

（四）學(xué)校飲用水面臨困難，存在安全隱患。部分學(xué)校如大興鎮(zhèn)的梨園小學(xué)、鍋巴小學(xué)、核桃小學(xué)等存在缺水問(wèn)題，有的學(xué)校雖有水源，但水質(zhì)卻不達(dá)標(biāo)。

（五）部分學(xué)校在蔬菜采購(gòu)上面臨困難，食譜單一，例如有的學(xué)校蔬菜主要依靠洋芋酸菜，由于洋芋長(zhǎng)時(shí)間存放，存在安全隱患。

（六）學(xué)校食堂資金短缺，硬件設(shè)施簡(jiǎn)陋，許多學(xué)校的食堂都是改建而成，布局不合理（食堂靠近廁所、垃圾堆和污水溝），如溪洛渡望城小學(xué)的食堂屬平房，沒(méi)有抽油煙機(jī)和換氣設(shè)備，工作人員面對(duì)刺鼻氣味難以忍受，潛在的安全隱患顯而易見(jiàn)。

四、工作建議

（一）進(jìn)一步加大宣傳，提高認(rèn)識(shí)。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是國(guó)家為改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、提高健康水平而實(shí)施的一項(xiàng)民生工程，但食品安全若得不到保障，將帶來(lái)負(fù)面影響。

(二) 加大對(duì)食堂建設(shè)的投入力度，逐步消除簡(jiǎn)易食堂帶來(lái)的安全隱患，確保食堂設(shè)備配置滿足工作需求。

(三) 高度重視學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全。鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門和學(xué)校要加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，形成合力，確保各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和工作人員每天、每周、每月都能對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。加強(qiáng)食品安全知識(shí)和健康教育的宣傳活動(dòng)。

(四) 注重檔案資料和痕跡管理。應(yīng)建立規(guī)范的學(xué)校食品安全檔案，食品安全負(fù)責(zé)人要對(duì)食堂開(kāi)展日常巡查，保持詳細(xì)的監(jiān)督記錄，確保相關(guān)資料的規(guī)范存檔。

(五) 各級(jí)學(xué)校需實(shí)時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，做好統(tǒng)計(jì)，及時(shí)上報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、縣營(yíng)養(yǎng)辦和食品藥品監(jiān)督管理局，確保從業(yè)人員經(jīng)過(guò)體檢和知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。

(六) 開(kāi)展學(xué)生過(guò)敏體質(zhì)調(diào)查，縣衛(wèi)生局要組織學(xué)生體檢，建立健康檔案。

(七) 各級(jí)學(xué)校需提前三天向縣營(yíng)養(yǎng)辦報(bào)告下周的食堂菜譜及所需采購(gòu)數(shù)量和金額，經(jīng)審核批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 4篇

食品安全問(wèn)題直接關(guān)系到人民群眾的身體健康與生命安全。根據(jù)市人大關(guān)于市、區(qū)人民代表大會(huì)聯(lián)動(dòng)的要求，區(qū)人大常委會(huì)決定對(duì)本區(qū)域的食品安全情況進(jìn)行專題調(diào)研，并將其納入常委會(huì)的年度工作重點(diǎn)。

　一、調(diào)研過(guò)程的主要做法

為深入開(kāi)展此次調(diào)研，全面掌握我區(qū)食品安全狀況，區(qū)人大常委會(huì)教科文衛(wèi)工委與市食品藥品監(jiān)督管理局徐匯分局等相關(guān)部門進(jìn)行了多次工作溝通，明確檢查切入點(diǎn)，制定調(diào)研方案，整個(gè)調(diào)研過(guò)程歷時(shí)一個(gè)半月。調(diào)研分為四個(gè)階段。第一階段：組建小組，學(xué)習(xí)法規(guī)。常委會(huì)組建了由專業(yè)人士與部分街道代表工作室專職干部組成的專項(xiàng)調(diào)研小組。針對(duì)重點(diǎn)檢查對(duì)象——超市和集市中的豬肉制品、熟食鹵味及散裝食品的衛(wèi)生狀況，精選相關(guān)法律法規(guī)條款，組織小組成員進(jìn)行有針對(duì)性的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。第二階段：上下聯(lián)動(dòng)，明查暗訪。為了提升調(diào)研質(zhì)量與監(jiān)督效率，常委會(huì)采取了市、區(qū)及街道三級(jí)聯(lián)動(dòng)的調(diào)研方式。在參加市人大常委會(huì)組織的培訓(xùn)和執(zhí)法檢查后，區(qū)人大常委會(huì)分別組織三個(gè)街道代表工作室，以代表組的形式開(kāi)展檢查。常委會(huì)向參與調(diào)研的代表提供了“三對(duì)照”（法規(guī)依據(jù)、檢查內(nèi)容、檢查方法）檢查表，引導(dǎo)代表們進(jìn)行自主組合、分散就近開(kāi)展暗訪和隨訪，搭建了市民與人大代表討論食品安全的對(duì)話平臺(tái)，充分收集民意。此次檢查共收回反饋表80余份。第三階段：集中視察，同步執(zhí)法。常委會(huì)組織部分市、區(qū)人大代表對(duì)我區(qū)食品安全工作進(jìn)行了集中視察，代表們分為三組，對(duì)世紀(jì)聯(lián)華超市體育場(chǎng)店、漕溪新村菜市場(chǎng)、漕溪菜場(chǎng)的豬肉制品、熟食鹵味及散裝食品的安全狀況及制度執(zhí)行情況進(jìn)行了檢查。在聽(tīng)取市食品藥品監(jiān)督管理局徐匯分局的工作匯報(bào)后，代表們進(jìn)行了座談。本次集中視察還安排了我區(qū)食品藥品監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員進(jìn)行同步執(zhí)法。第四階段：事后專訪，梳理總結(jié)。視察結(jié)束后，常委會(huì)專訪了本區(qū)食品衛(wèi)生領(lǐng)域的專業(yè)人士，傾聽(tīng)他們的建議與意見(jiàn)。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，我們對(duì)調(diào)研過(guò)程中的問(wèn)題、意見(jiàn)及建議進(jìn)行了梳理形成調(diào)研報(bào)告向主任會(huì)議匯報(bào)。

　二、調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

代表們對(duì)區(qū)政府為確保我區(qū)食品安全、讓市民吃得放心所做的諸多努力表示充分認(rèn)可，他們認(rèn)為在監(jiān)管職能從衛(wèi)生局轉(zhuǎn)移至食品藥品監(jiān)督管理局后，工作保持持續(xù)性，我區(qū)的食品安全情況總體上處于動(dòng)態(tài)可控狀態(tài)。然而，在明查與暗訪過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，如從業(yè)人員無(wú)健康證或健康證過(guò)期；熟食改刀未標(biāo)明時(shí)間；當(dāng)日未銷售完的熟食處理記錄不規(guī)范；散裝食品標(biāo)簽不全；菜市場(chǎng)部分?jǐn)偽回i肉供貨渠道及檢疫證明存在疑問(wèn)等安全隱患，主要問(wèn)題包括：

1. 相關(guān)法律法規(guī)亟待完善。隨著經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)行的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》已無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前食品安全這一復(fù)雜系統(tǒng)所面臨的挑戰(zhàn)。在我市食品安全監(jiān)管職能調(diào)整后，現(xiàn)實(shí)執(zhí)法主體與法定執(zhí)法主體之間存在沖突。法律法規(guī)的缺失使問(wèn)題食品難以根除，且違法成本低，導(dǎo)致違法行為屢屢出現(xiàn)。

2. 監(jiān)管體制尚未完全理順。自食品安全監(jiān)管職能調(diào)整后，由于時(shí)間較短，市食品藥品監(jiān)督管理局徐匯分局與新調(diào)整后的食品藥品監(jiān)督所之間的磨合仍需加強(qiáng)。區(qū)食品安全聯(lián)席會(huì)議的作用亦需進(jìn)一步發(fā)揮。目前，食品安全監(jiān)管的技術(shù)力量仍顯不足。

3. 市場(chǎng)監(jiān)管制度不夠完善。由于集貿(mào)市場(chǎng)管理制度不夠健全，管理相對(duì)薄弱，難以有效審查食品的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，不合格食品屢見(jiàn)不鮮。

4. 從業(yè)人員素質(zhì)較低。超市工作人員流動(dòng)性大，許多銷售人員未接受過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，也未進(jìn)行定期健康檢查。

　　三、意見(jiàn)和建議

1. 完善相關(guān)法律法規(guī)，為食品安全監(jiān)管執(zhí)法提供支持。建議向市人大常委會(huì)和市政府反映，目前食品安全監(jiān)管工作中出現(xiàn)的新情況和問(wèn)題，需要盡快完善法律法規(guī)，加快政府職能轉(zhuǎn)變，并通過(guò)法律手段加大對(duì)食品安全違法行為的懲處力度，以根除問(wèn)題食品。

2. 加大宣傳力度，提高公眾食品安全意識(shí)。食品安全工作涉及面廣、任務(wù)繁重，區(qū)政府相關(guān)部門應(yīng)多渠道、多形式宣傳食品安全及市民防范知識(shí)，動(dòng)員社會(huì)各界積極參與日常監(jiān)管，努力營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心食品安全的良好氛圍。

3. 形成監(jiān)管合力，增強(qiáng)監(jiān)管力度。提高市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻并非解決食品安全問(wèn)題的萬(wàn)全之策，應(yīng)綜合施策，滿足各類市民需求。政府相關(guān)部門需協(xié)同合作，發(fā)揮區(qū)食品安全聯(lián)席會(huì)議的作用，整合各方資源，通過(guò)行政、行業(yè)與科技監(jiān)管，建立長(zhǎng)效市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制。要盡快落實(shí)社區(qū)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)我區(qū)食品安全監(jiān)管執(zhí)法的全覆蓋，進(jìn)一步增強(qiáng)監(jiān)管力量，提升執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)。

4. 提高企業(yè)自律管理水平。區(qū)政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)保障食品安全的責(zé)任感，督促企業(yè)建立誠(chéng)信體系，完善培訓(xùn)與管理制度，從源頭上確保食品準(zhǔn)入安全。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 5篇

為全面掌握我區(qū)內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀及其發(fā)展動(dòng)態(tài)，充分發(fā)揮綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)作用，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管，保障群眾飲食安全，今年我對(duì)全市食品安全狀況和存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果匯報(bào)如下：

一、食品安全基本情況

（1）食品安全監(jiān)管動(dòng)態(tài)

經(jīng)過(guò)一年的食品安全專項(xiàng)整治，我們分析了轄區(qū)內(nèi)的食品安全形勢(shì)，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題組織了專項(xiàng)整治工作，有效整合了各監(jiān)管部門的執(zhí)法資源。每逢“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國(guó)慶”等重要節(jié)日，我們精心策劃各成員單位的專項(xiàng)檢查和聯(lián)合檢查，規(guī)范市場(chǎng)秩序，確保廣大群眾的飲食安全。食品安全專項(xiàng)整治工作取得了顯著成效。

（2）食品安全現(xiàn)狀

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果，轄區(qū)內(nèi)的食品安全仍存在一些隱患。部分蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品中可能殘留有害物質(zhì)；食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量管理意識(shí)較薄弱，產(chǎn)品質(zhì)量不高，尤其是在熟食加工、豆制品加工及面食制作方面，小作坊式生產(chǎn)現(xiàn)象普遍，濫用食品添加劑，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳。一些企業(yè)缺乏質(zhì)量與誠(chéng)信意識(shí)，銷售過(guò)期和三無(wú)食品；而較大型企業(yè)和學(xué)校食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)雖基本符合，但一些小吃部和小飯店的衛(wèi)生條件堪憂，餐具消毒落實(shí)不力，80%的消毒柜未正常使用。

二、我市食品安全面臨的主要問(wèn)題

（1）餐飲食堂的衛(wèi)生條件較差，生熟食沒(méi)有分開(kāi)，沒(méi)有必要的消毒設(shè)備；街邊攤點(diǎn)和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。隨著我市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特色街頭小吃和夜市大排檔日漸增多，約有上百家，絕大多數(shù)餐具的消毒不到位，食用油的采購(gòu)?fù)緩讲划?dāng)，加之監(jiān)管分散，容易造成監(jiān)管盲區(qū)，這是食品安全隱患。

（2）根據(jù)政府的監(jiān)管原則，明確各部門的監(jiān)管職責(zé)，較好地解決了交叉和多頭監(jiān)管的問(wèn)題。但在實(shí)際執(zhí)行中，仍存在職責(zé)不明確的情況。

（3）在種植過(guò)程中，農(nóng)民為防治病蟲(chóng)害和促進(jìn)作物生長(zhǎng)，普遍使用大量農(nóng)藥和化肥，許多蔬菜上殘留農(nóng)藥，而一些小餐飲店僅進(jìn)行表面清洗，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留問(wèn)題嚴(yán)重，給消費(fèi)者的飲食安全帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

（4）無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小食品加工點(diǎn)較為普遍，所生產(chǎn)食品缺乏檢測(cè)，衛(wèi)生條件差，使得食品安全隱患加大。

（5）從業(yè)人員整體素質(zhì)不高，技術(shù)水平較低，工作效率低下，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，確保產(chǎn)品質(zhì)量的能力不足，食品安全意識(shí)淡薄。

三、食品安全監(jiān)管的對(duì)策

針對(duì)我區(qū)食品安全現(xiàn)狀，提出以下加強(qiáng)工作的建議：

（1）優(yōu)化食品安全監(jiān)管機(jī)制，建立統(tǒng)一、高效的監(jiān)管模式。整合監(jiān)管資源，明確職責(zé)，加大綜合監(jiān)管力度，推進(jìn)聯(lián)合執(zhí)法，確保各部門既各司其職又密切協(xié)作，解決多頭執(zhí)法、交叉執(zhí)法的問(wèn)題。加強(qiáng)對(duì)各部門工作的督導(dǎo)。

（2）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。一方面要繼續(xù)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，另一方面要構(gòu)建有效的社會(huì)監(jiān)督體系。

（3）加強(qiáng)食品安全宣傳，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。廣泛宣傳普及食品安全知識(shí)，使群眾特別是農(nóng)村居民能夠識(shí)別劣質(zhì)食品，了解相關(guān)監(jiān)管政策，樹(shù)立健康消費(fèi)觀念，推動(dòng)綠色有機(jī)消費(fèi)行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人重視生命健康”的社會(huì)氛圍。

（4）加強(qiáng)源頭監(jiān)管，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。一是嚴(yán)格農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑的管理，落實(shí)進(jìn)貨和銷售登記制度，確保源頭治理；二是提高餐飲行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施資格強(qiáng)制認(rèn)證。對(duì)于新開(kāi)設(shè)的企業(yè)，必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方可發(fā)證，逐步淘汰小作坊式經(jīng)營(yíng)模式。

（5）加大對(duì)制售假劣食品行為的打擊力度，落實(shí)責(zé)任追究制度。一方面加大執(zhí)法力度，開(kāi)展專項(xiàng)檢查，堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)；另一方面提高處罰力度，除了經(jīng)濟(jì)處罰外，對(duì)嚴(yán)重違法者依法追究刑事責(zé)任，并在各自職責(zé)范圍內(nèi)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)督查和考核。

食品安全的調(diào)研報(bào)告 6篇

　一、調(diào)研背景

食品安全問(wèn)題頻頻浮出水面。從阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件到非食品原料制作的明膠、水解蛋白事件，再到南京有毒水產(chǎn)品事件、廣東毒酒事件，以及“地溝油”“毒韭菜”和臺(tái)灣塑化劑食品等一系列事件，背后的原因各異，然而最根本的原因是部分商家在追逐經(jīng)濟(jì)利益的過(guò)程中，不惜拉低道德底線，摻假售假，以次充好。

這些看似孤立的事件，深刻反映了我們社會(huì)的現(xiàn)狀！

為更好了解公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的看法，分析其中存在的問(wèn)題及原因，提高大家對(duì)食品安全的認(rèn)知，我們開(kāi)展了本次調(diào)研。

　二、調(diào)研經(jīng)過(guò)

1.目的：通過(guò)此次調(diào)研，提高公眾對(duì)校園周邊食品安全情況的關(guān)注。

2.對(duì)象：小吃街的商家、攤販及我校學(xué)生。

3.時(shí)間：5月15日至5月19日。

4.地點(diǎn)：合肥市經(jīng)開(kāi)區(qū)錦繡大道99號(hào)附近小吃街。

5.方式：走訪、訪談和問(wèn)卷調(diào)查。

　三、信息分析

根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查收集的數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示，大多數(shù)人通過(guò)媒體了解到食品安全信息，普遍聽(tīng)說(shuō)過(guò)三聚氰胺事件、蘇丹紅事件和地溝油事件，由此可見(jiàn)媒體在宣傳中的重要作用，政府及相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)充分利用這一優(yōu)勢(shì)，積極開(kāi)展食品安全教育。

在購(gòu)買食品時(shí)，90%的人會(huì)首先關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，其次關(guān)注相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)志及包裝的色澤和氣味。這反映出人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)食品質(zhì)量的重視。65%的人認(rèn)為食品安全應(yīng)涵蓋生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生狀況、色澤、性價(jià)比及添加劑含量等方面。

在食品安全方面，公眾最擔(dān)心的是食品過(guò)期和變質(zhì)，其次是違規(guī)添加劑的使用以及農(nóng)藥和重金屬殘留等問(wèn)題。

但通過(guò)實(shí)際走訪和訪談發(fā)現(xiàn)，合肥學(xué)院的學(xué)生普遍具備較高的食品安全意識(shí)，能夠基本識(shí)別食品的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。

　五．調(diào)研結(jié)論

通過(guò)這次調(diào)研，在與商戶進(jìn)行溝通的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)合肥學(xué)院周邊的食品安全狀況總體良好，絕大多數(shù)商家遵守職業(yè)道德與法律法規(guī)，提供較高質(zhì)量的肉類、蔬菜、食用油和調(diào)料。合肥學(xué)院的學(xué)生在這樣的環(huán)境下也能夠較好地辨別食品的優(yōu)劣。然而，在調(diào)研中，我們也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，如小吃街的油炸食品多數(shù)商家不更換食用油，導(dǎo)致油的顏色變黑且有殘?jiān)?。有同學(xué)反映小吃街的早餐攤存在宰客現(xiàn)象。

合肥學(xué)院周邊的小吃攤點(diǎn)在食品安全和衛(wèi)生方面表現(xiàn)較好，食品安全事件的發(fā)生幾率較低，經(jīng)營(yíng)者和學(xué)生均具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)和知識(shí)。

　六．調(diào)研中遇到的問(wèn)題

在首次發(fā)放問(wèn)卷時(shí)，我們選擇的地點(diǎn)在附近的超市，但由于時(shí)間、地點(diǎn)和方式不夠合理，很多人選擇繞行或不予理睬。后來(lái)，我們將問(wèn)卷直接發(fā)放到商家和學(xué)生宿舍中，取得了較好的效果，所有問(wèn)卷均得到了回收，并獲得了較為詳細(xì)的資料。然而，這種方式的成本較高，后續(xù)我們計(jì)劃采用電子問(wèn)卷的形式，以便覆蓋更廣的受眾，盡管這樣可能會(huì)局限于學(xué)生人群，樣本單一。

小吃街的經(jīng)營(yíng)者普遍積極配合我們的工作，能夠提供詳細(xì)真實(shí)的回答，絕大多數(shù)商戶秉持真誠(chéng)的態(tài)度，遵守職業(yè)道德，這一點(diǎn)值得肯定。

　七、建議

針對(duì)上述問(wèn)題，提出以下建議：

1.消費(fèi)者：不要僅僅抱怨商家的道德缺失和不負(fù)責(zé)任。在選擇食品時(shí)，應(yīng)該增強(qiáng)自身對(duì)食品安全的知識(shí)，掌握識(shí)別產(chǎn)品質(zhì)量的技能，關(guān)注保質(zhì)期和相關(guān)標(biāo)識(shí)，選擇信譽(yù)良好的品牌和商家，并在正規(guī)渠道購(gòu)買。如若購(gòu)買到不合格的產(chǎn)品，應(yīng)具備較強(qiáng)的維權(quán)意識(shí)，舉報(bào)不合格商家，堅(jiān)決與不良現(xiàn)象作斗爭(zhēng)。

2.媒體：應(yīng)加大對(duì)食品安全問(wèn)題的宣傳力度，提高公眾的安全意識(shí)，充分利用媒體的傳播優(yōu)勢(shì)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的商家進(jìn)行重點(diǎn)曝光，以達(dá)到警示他人、保護(hù)消費(fèi)者的目的。

3.政府部門：需將食品質(zhì)量檢查工作與群眾結(jié)合，采取質(zhì)檢人員與群眾聯(lián)動(dòng)檢查的方式，對(duì)食品、攤位和商戶進(jìn)行定期檢查和整治。在保障檢查效果的也可以開(kāi)展多種形式的群眾活動(dòng)，形成“全民檢查”的氛圍，以達(dá)到更好的效果。

　八、總結(jié)

這次調(diào)研經(jīng)歷了較長(zhǎng)的時(shí)間，需要極大的毅力，同時(shí)也得到了朋友們的支持。我們?cè)谡{(diào)研過(guò)程中想出了一些有效的方法，掌握了與人交談的技巧。更重要的是，我們?cè)谡{(diào)研的提高了對(duì)食品安全的認(rèn)知，獲得了一些辨別食品安全的技能，從而更好地保護(hù)自己的健康。