制定一套科學(xué)、規(guī)范的學(xué)校食品配送實(shí)施方案顯得尤為重要。通過(guò)統(tǒng)一配送，不僅能夠有效保障食品的來(lái)源和質(zhì)量，還能優(yōu)化資源配置，減少浪費(fèi)。這一方案為學(xué)校提供了系統(tǒng)化的管理手段，確保每一位學(xué)生都能享受到安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù)。

學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實(shí)施方案 篇1

為提高學(xué)校食品安全管理水平，規(guī)范學(xué)校食堂的操作流程，確保大宗食品的定點(diǎn)采購(gòu)和統(tǒng)一配送機(jī)制的順利運(yùn)行，保障學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康，特制定本實(shí)施方案。方案依據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育部令第45號(hào)）及相關(guān)政策文件，確保學(xué)校食堂食品供應(yīng)的安全與合規(guī)。

一、工作原則

本方案遵循“安全、高效、優(yōu)質(zhì)、便捷”的原則，實(shí)施學(xué)校食堂大宗食品的定點(diǎn)采購(gòu)與統(tǒng)一配送，致力于為師生提供衛(wèi)生、安全、價(jià)廉的食品，實(shí)現(xiàn)食堂管理的標(biāo)準(zhǔn)化，確保各學(xué)校食堂的食品供應(yīng)安全，努力建設(shè)陽(yáng)光食堂、放心食堂、滿(mǎn)意食堂。

二、基本要求

1、在食堂大宗食品的采購(gòu)與配送工作中，始終堅(jiān)持公開(kāi)、公平和公正的原則。

2、采購(gòu)選擇權(quán)與使用評(píng)價(jià)權(quán)相分離，確保過(guò)程透明。

3、實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，優(yōu)勝劣汰，優(yōu)化供應(yīng)商的選擇與管理。

三、組織結(jié)構(gòu)

縣教育體育局成立學(xué)校食品采購(gòu)統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，局領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，各相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員，全面指導(dǎo)與監(jiān)督食堂食品采購(gòu)與配送的實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立辦公室于后勤管理服務(wù)中心，各學(xué)校應(yīng)成立相應(yīng)工作組，明確分工，確保工作的順利進(jìn)行。

四、供應(yīng)商資格標(biāo)準(zhǔn)

參與定點(diǎn)采購(gòu)的供應(yīng)商須符合以下資格條件：

(一)基本條件：

1、具備獨(dú)立法人資格，持有有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，具備必要的設(shè)施設(shè)備及配送能力。

2、在“信用中國(guó)網(wǎng)”未被列入失信被執(zhí)行人名單，保持良好的信用記錄。

3、近兩年內(nèi)在經(jīng)營(yíng)中無(wú)違法記錄。

4、依法繳納社會(huì)保障金及相關(guān)稅收。

(二)特定條件：

1、具備一定規(guī)模，擁有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的倉(cāng)儲(chǔ)、冷藏、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施，并配備相應(yīng)的監(jiān)控系統(tǒng)。

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需位于本縣境內(nèi)。

3、供貨價(jià)格應(yīng)不高于本地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)。

4、提供的食品在本縣學(xué)校食堂的使用率及品牌認(rèn)可度較高。

5、肉類(lèi)、禽類(lèi)等供應(yīng)商需具備冷藏庫(kù)及檢測(cè)能力，必須能夠提供產(chǎn)品的檢疫合格證明。

6、員工具備健康證、數(shù)量合理并且身體健康。

7、建立完善的內(nèi)部管理制度。

8、具備應(yīng)急保障能力并交納食品安全應(yīng)急處置金。

五、采購(gòu)與配送方式

為確保食材配送的規(guī)范性和及時(shí)性，縣教育體育局將建立“學(xué)校食堂食品采購(gòu)監(jiān)管平臺(tái)”，所有學(xué)校均可在平臺(tái)上進(jìn)行食品采購(gòu)、下單、結(jié)算等操作。供應(yīng)商需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)更新食品信息，學(xué)校在指定時(shí)間內(nèi)完成訂單確認(rèn)，確保食品的新鮮度與質(zhì)量。

六、食品質(zhì)量要求

確保所有配送的食品符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，需索取相關(guān)證書(shū)與檢驗(yàn)報(bào)告，配送過(guò)程中嚴(yán)禁提供變質(zhì)或不合格產(chǎn)品，確保食品安全。

七、監(jiān)督管理機(jī)制

學(xué)校應(yīng)定期監(jiān)督定點(diǎn)供應(yīng)商的食品質(zhì)量和服務(wù)水平，及時(shí)反饋問(wèn)題，并建立投訴處理機(jī)制。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核，確保其持續(xù)符合各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)不合格的供應(yīng)商及時(shí)清退。

八、總結(jié)

本實(shí)施方案旨在通過(guò)規(guī)范的采購(gòu)與配送體系，保障學(xué)生在校的食品安全，使各學(xué)校食堂成為安全、優(yōu)質(zhì)的就餐場(chǎng)所。各相關(guān)部門(mén)及學(xué)校需共同努力，確保方案的有效執(zhí)行。

學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實(shí)施方案 篇2

為進(jìn)一步提升我縣中小學(xué)食品安全管理水平，強(qiáng)化學(xué)校食堂食材采購(gòu)的規(guī)范化，切實(shí)預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，全面保障師生的健康與安全，特制定本實(shí)施方案。

工作目標(biāo)：在縣域范圍內(nèi)，依托各學(xué)校的實(shí)際情況，建立統(tǒng)一的大宗食品原料配送機(jī)制，并高效運(yùn)作，進(jìn)一步完善全縣中小學(xué)食堂的食品采購(gòu)管理。確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)全縣中小學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

一、配送產(chǎn)品概述：

大米、食用油、面粉、肉類(lèi)、蔬菜、調(diào)味料、乳制品等。

二、配送食品的標(biāo)準(zhǔn)及內(nèi)容：

1、大米應(yīng)按GB 1354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，具備食品生產(chǎn)許可，附帶產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，保質(zhì)期內(nèi)并標(biāo)有QS標(biāo)志。

2、食用油需符合GB 535—2003標(biāo)準(zhǔn)（大豆油），擁有食品生產(chǎn)許可和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，并需有QS標(biāo)志。

3、面粉必須遵循GB 355．86標(biāo)準(zhǔn)，持有食品生產(chǎn)許可和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，且在保質(zhì)期內(nèi)標(biāo)有QS。

4、學(xué)校食堂的副食品、蛋類(lèi)、糕點(diǎn)、豆制品及調(diào)味品（如食鹽、味精、醬油、醋等）均須具備《食品生產(chǎn)許可證》，并附有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，保持在保質(zhì)期內(nèi)。

5、學(xué)生飲用奶的質(zhì)量應(yīng)符合《云南省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)識(shí)應(yīng)遵循GB 5408.2-1999《滅菌乳》和GB 7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，原奶應(yīng)符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》，禁止使用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份牛奶的包裝凈含量可以是80毫升、200毫升、250毫升等，凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

6、配送的鮮肉應(yīng)來(lái)自經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，須加蓋檢疫合格印章及屠宰場(chǎng)印章，并提供《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》。冷凍肉則需向經(jīng)營(yíng)商索取票據(jù)和證件，并向動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。

7、蔬菜配送前需送檢，并注明產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量，經(jīng)縣(鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管 station檢測(cè)農(nóng)藥殘留，合格后方可配送。

三、確保配送食品質(zhì)量的措施：

(1)在與學(xué)校食堂簽署《食品配送合作協(xié)議》時(shí)，學(xué)校食堂與我司共同擬定《食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》。;

(2)我司收到學(xué)校食堂的訂單后，由采購(gòu)人員分類(lèi)采購(gòu)或向已簽合作協(xié)議的農(nóng)民合作社訂購(gòu)，組織的食品蔬菜由分揀人員依照《食品配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》進(jìn)行分揀包裝入庫(kù)。

(3)由于蔬菜具有季節(jié)性及多樣性，易腐爛變質(zhì)，組織應(yīng)在采后迅速送入冷藏倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，配送主管在檢驗(yàn)合格后才能送往學(xué)校食堂；

(4)我司配送的蔬菜需經(jīng)學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。

(5)配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說(shuō)明：配送價(jià)格包括蔬菜的收購(gòu)價(jià)、分揀、運(yùn)輸、搬運(yùn)成本、法律規(guī)定的稅費(fèi)及我司的利潤(rùn)等。在定價(jià)時(shí)，主要依據(jù)市場(chǎng)行情，采用由供應(yīng)商定期（周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào)）報(bào)價(jià)，并經(jīng)采購(gòu)方審核（若有爭(zhēng)議，由雙方協(xié)商解決）。

四、客戶(hù)服務(wù)策略：

1、建立服務(wù)預(yù)警系統(tǒng)。在問(wèn)題產(chǎn)生前進(jìn)行預(yù)防，及時(shí)避免問(wèn)題的發(fā)生。

2、鼓勵(lì)顧客投訴。設(shè)計(jì)便捷的投訴程序，引導(dǎo)不滿(mǎn)顧客反饋意見(jiàn)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。

3、迅速解決問(wèn)題。企業(yè)應(yīng)盡快反應(yīng)，服務(wù)失誤時(shí)需立即處理，避免問(wèn)題擴(kuò)大化。

學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實(shí)施方案 篇3

為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全水平，完善學(xué)校食材統(tǒng)一配送機(jī)制，保障學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康，切實(shí)維護(hù)師生的身體健康，提高食品質(zhì)量，合理貯存食品，降低伙食成本，確保學(xué)校食堂的規(guī)范化管理，保障學(xué)校食堂正常運(yùn)作及食品安全。依據(jù)山東省教育廳、省財(cái)政廳《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn)》（魯教財(cái)發(fā)〔20xx〕1號(hào)）及濟(jì)寧市相關(guān)部門(mén)《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)山東省教廳、財(cái)政廳、市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見(jiàn)》（濟(jì)教函〔20xx〕19號(hào)），結(jié)合我縣學(xué)校實(shí)際情況，特制定此實(shí)施方案。

　一、適用范圍

本方案適用于全縣各級(jí)各類(lèi)學(xué)校的米、面、油、水產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類(lèi)、豆制品、調(diào)味品等食材，隨著學(xué)校食材配送工作的不斷深入，力求實(shí)現(xiàn)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送的全面覆蓋。

　二、工作原則

1. 學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作遵循公開(kāi)、公平、公正原則，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)選依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、并擁有良好社會(huì)信譽(yù)的供應(yīng)商。如配送單位及相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)在近三年的省級(jí)以上食品安全監(jiān)督抽檢中未出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

2. 學(xué)校大宗食品供應(yīng)商由縣教體局通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)確定，縣教體局與中標(biāo)供應(yīng)商簽訂配送合同，并向縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局備案。各學(xué)校在總合同框架內(nèi)與供應(yīng)商簽訂具體配送合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)及實(shí)施程序。

　三、配送要求

1. 供應(yīng)商必須遵循《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，確保所供應(yīng)食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量合格、新鮮衛(wèi)生，確保食品安全。

2. 供應(yīng)商配送食材價(jià)格應(yīng)遵循公平合理的原則，供應(yīng)價(jià)格應(yīng)低于同期優(yōu)質(zhì)大米、面粉、食用油等食品的市場(chǎng)價(jià)格。

3. 供應(yīng)商需為學(xué)校提供便捷的原材料采購(gòu)系統(tǒng)或網(wǎng)站，具備符合食材儲(chǔ)存要求的倉(cāng)庫(kù)、專(zhuān)用配送車(chē)輛及人員，所有人員需持有健康查體證明。在配送期間，所有車(chē)輛和人員須遵循學(xué)校疫情防控及校園安全管理制度。

4. 學(xué)校食堂所需米、面、油、調(diào)味品等應(yīng)原則上每周配送一次，確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)及安全可靠，最大配送量不得超過(guò)正常消費(fèi)15天的食用量。其他食材則應(yīng)根據(jù)學(xué)校實(shí)際需求酌情配送，確保食品安全。

5. 供應(yīng)商需對(duì)生產(chǎn)或采購(gòu)的每一批次食品原料進(jìn)行自檢，配送至學(xué)校時(shí)，須提供本批次的合格證明及發(fā)貨清單。

6. 供應(yīng)商應(yīng)積極配合學(xué)校做好食堂食品原材料的采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、退換等工作。

7. 供應(yīng)商還應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案以應(yīng)對(duì)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送過(guò)程中的突發(fā)情況。

　四、賬目結(jié)算

1. 縣教體局須為學(xué)校設(shè)立食堂賬目監(jiān)管賬戶(hù)，各學(xué)校應(yīng)依據(jù)就餐費(fèi)用收取辦法，在每次收取費(fèi)用時(shí)及時(shí)全額存入該賬戶(hù)，任何單位和個(gè)人不得私自截留、挪用、扣除就餐費(fèi)用。

2. 每?jī)蓚€(gè)月結(jié)算一次學(xué)校大宗食品采購(gòu)費(fèi)用。每月底，供應(yīng)商依據(jù)配送清單匯總供貨總價(jià)格，學(xué)校核對(duì)無(wú)誤后，供應(yīng)商出具發(fā)票，須經(jīng)過(guò)食堂負(fù)責(zé)人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長(zhǎng)簽字確認(rèn)后，由縣教體局核算中心從監(jiān)管賬戶(hù)直接支付給供應(yīng)商。

　五、監(jiān)督管理

1. 教育主管部門(mén)職責(zé)?？h教體局是實(shí)施學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理的主體，負(fù)責(zé)制定采購(gòu)辦法及食品安全管理制度，建立供應(yīng)商監(jiān)督考核機(jī)制，督促學(xué)校落實(shí)食品安全保障措施。

2. 財(cái)政部門(mén)職責(zé)。縣財(cái)政局協(xié)助縣教體局開(kāi)展供應(yīng)商招標(biāo)工作，指導(dǎo)學(xué)校規(guī)范食堂財(cái)務(wù)管理，提高管理水平。

3. 市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)職責(zé)?？h市場(chǎng)監(jiān)督管理局需加強(qiáng)學(xué)校大宗食品供應(yīng)及用餐食品安全的監(jiān)督管理，定期檢查食堂、供餐單位及大宗食品供應(yīng)商，依法查處食品安全違法行為；每學(xué)期與教育部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及食品供應(yīng)商開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，督促落實(shí)食品安全責(zé)任，確?？勺匪荨?/p>

　六、保障措施

1. 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，完善采購(gòu)和質(zhì)量監(jiān)控管理制度。各學(xué)校成立專(zhuān)項(xiàng)工作小組，負(fù)責(zé)具體配送、驗(yàn)收等工作，確保食品質(zhì)量安全。

2. 明確責(zé)任，學(xué)校為責(zé)任主體，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，需做好營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理，壓實(shí)責(zé)任，順利實(shí)施配送工作。供應(yīng)商是食品安全的責(zé)任主體，須具備完善的配送體系。

3. 加強(qiáng)廉政風(fēng)險(xiǎn)防控，建立廉政風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任制度，明確招標(biāo)采購(gòu)、質(zhì)量檢驗(yàn)、供貨驗(yàn)收等各環(huán)節(jié)的規(guī)范要求，確保風(fēng)險(xiǎn)防控全覆蓋。

4. 加強(qiáng)監(jiān)督，各學(xué)校需公開(kāi)采購(gòu)流程、供應(yīng)商及原材料信息，接受師生及社會(huì)的監(jiān)督，及時(shí)將供應(yīng)商信息報(bào)備給市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。建立供貨商評(píng)價(jià)制度，對(duì)不合格及發(fā)生食品安全事故的要終止供貨合同，相關(guān)責(zé)任人將受到追責(zé)。

　七、其他要求

1. 對(duì)于采購(gòu)的食材有特殊要求的，需經(jīng)協(xié)商達(dá)成一致，可單獨(dú)簽訂供貨協(xié)議，明確雙方權(quán)利義務(wù)及價(jià)格等，并附在月底結(jié)算的發(fā)票后。

2. 除統(tǒng)一配送外的原材料采購(gòu)，鼓勵(lì)供應(yīng)商承擔(dān)；如供應(yīng)商無(wú)法承擔(dān)，學(xué)校仍應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu)，并遵循《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求。

3. 本實(shí)施方案適用于嘉祥縣所有公（民）辦中小學(xué)、中職學(xué)校及各類(lèi)幼兒園，本方案的解釋權(quán)歸嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組所有。

學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實(shí)施方案 篇4

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》及《校園食品安全保障方案（20xx—20xx年）》（國(guó)市監(jiān)食經(jīng)〔20xx〕61號(hào)）的要求，結(jié)合我市實(shí)際情況，決定在全市范疇內(nèi)開(kāi)展校園食品配送單位的規(guī)范化建設(shè)工作。特制定本實(shí)施方案。

　一、總體目標(biāo)

圍繞浙江省校園食品安全保障行動(dòng)，提升標(biāo)準(zhǔn)，從而切實(shí)落實(shí)校園食品配送單位的食品安全主體責(zé)任，以“標(biāo)準(zhǔn)化”為核心，挑選出管理體系先進(jìn)、責(zé)任落實(shí)到位的校園食品配送單位，持續(xù)優(yōu)化校園食品供應(yīng)體系，增強(qiáng)學(xué)校的食品安全保障水平，提高校園食品安全治理能力。

　二、實(shí)施范圍

全市將通過(guò)集中采購(gòu)和統(tǒng)一配送的方式，為學(xué)校食堂提供以食用農(nóng)產(chǎn)品為主的食品配送單位。鼓勵(lì)大型機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位的食堂、餐飲企業(yè)的食品配送單位，按本方案進(jìn)行整改提升，申請(qǐng)驗(yàn)收評(píng)定。

　三、主要任務(wù)

（一）推進(jìn)食品配送單位招標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)

重點(diǎn)推進(jìn)《校園食品配送招標(biāo)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》的制定，并在今后食品配送單位的集中采購(gòu)招投標(biāo)中運(yùn)用，以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)校園食品招標(biāo)工作的科學(xué)性與規(guī)范性。

（二）推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品配送單位的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

在全市校園食品配送單位中倡導(dǎo)落實(shí)《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》（T/ZFS0012—20xx）等相關(guān)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)啟動(dòng)實(shí)施、整改提升、驗(yàn)收評(píng)估與結(jié)果應(yīng)用四個(gè)方面，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效閉環(huán)管理。

（三）推廣數(shù)字化全程追溯管理體系的運(yùn)用

通過(guò)明確責(zé)任、加強(qiáng)培訓(xùn)與示范引導(dǎo)，全力推廣“浙食鏈”、“陽(yáng)光配送”等追溯管理體系在校園食品配送單位中的應(yīng)用，確保進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的全程電子化以及食品追溯鏈條的清晰化。

　四、規(guī)范化建設(shè)的基本要求

（一）隊(duì)伍建設(shè)的提升。各單位須配備專(zhuān)職食品安全管理員，實(shí)施考核合格持證上崗制度。規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品、食品經(jīng)營(yíng)單位需設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，并明確專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)人。應(yīng)配備具有檢驗(yàn)知識(shí)和能力的質(zhì)量安全檢驗(yàn)人員，對(duì)員工進(jìn)行定期的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。每年需對(duì)直接接觸入口食品的員工進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，全面提升配送單位從業(yè)隊(duì)伍的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化與專(zhuān)業(yè)化。

（二）管理制度的健全。梳理《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》和相關(guān)法律法規(guī)要求，建立并執(zhí)行崗位職責(zé)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、快檢操作流程制度、供應(yīng)商審核制度、快檢不合格樣品處置流程制度、問(wèn)題食品召回處置制度、自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、銷(xiāo)售記錄制度、追溯制度、定期清潔維護(hù)設(shè)施設(shè)備制度等食品安全管理制度。

（三）場(chǎng)所設(shè)備設(shè)施的合理配備。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)部要保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理，配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相匹配的驗(yàn)貨、配貨、粗加工、切配分割、快檢區(qū)（間）等專(zhuān)用區(qū)域及設(shè)備，場(chǎng)所面積應(yīng)與銷(xiāo)售規(guī)模相符。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外部應(yīng)遠(yuǎn)離污染源。貯存場(chǎng)所應(yīng)滿(mǎn)足食品或食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，包括溫度、濕度等特殊要求。運(yùn)輸工具需與食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的類(lèi)型、特性、數(shù)量和流向相適應(yīng)。

（四）食材流轉(zhuǎn)全流程的管控到位。實(shí)行食材采購(gòu)、貯存、配送的全流程精確、閉環(huán)管理。進(jìn)行采購(gòu)時(shí)須查驗(yàn)供貨者的經(jīng)營(yíng)資格和供應(yīng)商資質(zhì)，確保食材來(lái)源可追溯。采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，需保留購(gòu)貨憑證及相關(guān)合格證明文件。采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，還需做好“三證一碼”的查驗(yàn)與賦碼掃碼。對(duì)同一產(chǎn)地、同一產(chǎn)品連續(xù)多次抽檢不合格的，須采取限期禁入等措施，從源頭上消除食材安全隱患。食材貯存應(yīng)符合相關(guān)安全要求，包裝材料應(yīng)符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范，做好貯存記錄，做到分類(lèi)貯存、科學(xué)貯存。食材配送要確保配貨、配送、到貨全鏈條的規(guī)范化管控，配送過(guò)程要保持整齊有序、清潔衛(wèi)生。

（五）數(shù)字化追溯管理體系的全面應(yīng)用。全面推廣農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)智控場(chǎng)景（“浙食鏈”）等管理軟件，確保100%建立銷(xiāo)售者電子檔案，運(yùn)用系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)貨信息登記與入場(chǎng)查驗(yàn)，并保持一定的活躍度。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，相關(guān)產(chǎn)品需與冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)智控系統(tǒng)（“浙冷鏈”）對(duì)接，提高食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)智控的有效覆蓋。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接，鼓勵(lì)食品配送單位采用基地直采、場(chǎng)廠(chǎng)對(duì)接的方式購(gòu)買(mǎi)食材。借助全省數(shù)字化改革，實(shí)施“陽(yáng)光配送”，實(shí)時(shí)監(jiān)控食材流轉(zhuǎn)全過(guò)程，確保食材從供貨商到學(xué)生餐桌每一環(huán)節(jié)“陽(yáng)光可溯”。

　五、工作步驟

（一）制定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》（T/ZFS0012—20xx）和相關(guān)法規(guī)要求，制定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

（二）申請(qǐng)報(bào)名：依照自愿原則，由校園食品配送單位填寫(xiě)申請(qǐng)表（見(jiàn)附件1），經(jīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局與教育局同意后，報(bào)市創(chuàng)建專(zhuān)班領(lǐng)導(dǎo)小組備案。

（三）指導(dǎo)培訓(xùn)：依據(jù)《平湖市校園食品配送單位規(guī)范化建設(shè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（見(jiàn)附件2）的要求，集中開(kāi)展一次規(guī)范建設(shè)的培訓(xùn)，結(jié)合培訓(xùn)成果，各校園食品配送單位應(yīng)認(rèn)真制定提升計(jì)劃，接受初步評(píng)估。在評(píng)估后，針對(duì)自身問(wèn)題制定個(gè)性化的提升方案，落實(shí)整改工作。

（四）創(chuàng)建提升：整改提升完成后，進(jìn)行第二輪評(píng)估，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收后形成評(píng)估報(bào)告，評(píng)估結(jié)果應(yīng)用于后續(xù)的合格供應(yīng)商評(píng)價(jià)和招投標(biāo)工作。

（五）評(píng)定命名：在市創(chuàng)建專(zhuān)班領(lǐng)導(dǎo)小組審核同意后，評(píng)選出示范單位和達(dá)標(biāo)單位，進(jìn)行命名授牌，并向社會(huì)公布。

（六）長(zhǎng)效管理：對(duì)中標(biāo)的校園食品配送單位每三年進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。每年進(jìn)行1-2次動(dòng)態(tài)檢查，每月進(jìn)行1次追溯管理體系和“陽(yáng)光配送”的在線(xiàn)檢查，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重缺陷單位，依據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度采取責(zé)令改正、約談、降級(jí)、取消稱(chēng)號(hào)及建議暫停配送等措施，形成長(zhǎng)效管理機(jī)制。

　六、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。務(wù)必高度重視，深刻認(rèn)識(shí)校園食品配送單位規(guī)范化建設(shè)的重要性與緊迫性，切實(shí)將規(guī)范化建設(shè)列入工作重點(diǎn)，確保取得實(shí)效。市市場(chǎng)監(jiān)管局與教育局設(shè)立工作專(zhuān)班，由郎曉東、柯忠明任組長(zhǎng)，李良平、李在忠任成員，各配送單位亦應(yīng)重視，成立專(zhuān)門(mén)工作組，推進(jìn)改造提升工作，全面加強(qiáng)校園食品安全管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，改善校園食品安全狀況。

（二）嚴(yán)厲打擊違法行為。加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非食用物質(zhì)食品、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)、“三無(wú)”食品、山寨食品、商標(biāo)侵權(quán)食品、劣質(zhì)食品、過(guò)期食品等違法行為。對(duì)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題，應(yīng)出具書(shū)面限期改正通知書(shū)或依法立案查處，并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施整改責(zé)任人制度和閉環(huán)管理。

（三）加強(qiáng)日常指導(dǎo)。強(qiáng)化校園食品配送單位規(guī)范化建設(shè)的指導(dǎo)工作，加強(qiáng)對(duì)食品配送單位的監(jiān)督檢查和抽檢，依法公布監(jiān)督與抽檢信息。實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，加強(qiáng)對(duì)已授牌示范和達(dá)標(biāo)單位的日常監(jiān)督檢查，督促其持續(xù)遵循示范標(biāo)準(zhǔn)。如不再符合授牌標(biāo)準(zhǔn)或發(fā)生重大食品安全問(wèn)題，需依照相關(guān)程序摘牌，并向社會(huì)公開(kāi)摘牌原因，促進(jìn)校園食品配送單位提升食品質(zhì)量安全管理水平。

（四）加強(qiáng)宣傳與總結(jié)。加大校園食品配送單位規(guī)范化建設(shè)工作的宣傳力度，進(jìn)行政策解讀，展示示范創(chuàng)建活動(dòng)的意義與特色。充分利用政府信息平臺(tái)、報(bào)紙、微信等各類(lèi)媒介，提高公眾知曉度與參與度，營(yíng)造良好的創(chuàng)建氛圍，鞏固并擴(kuò)展活動(dòng)成果。總結(jié)工作中的成效與經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)向創(chuàng)建專(zhuān)班領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)送工作進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗(yàn)、工作總結(jié)、圖片資料等。

本方案自20xx年12月1日起施行。

學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實(shí)施方案 篇5

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防食源性公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，依據(jù)《某某縣食品安全委員會(huì)關(guān)于實(shí)施學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送的通知》（某食安委〔20xx〕12號(hào)）文件要求，特制定以下實(shí)施方案。

　一、配送范圍

根據(jù)某食安委[20xx]12號(hào)文件的總體要求，結(jié)合我縣實(shí)際情況，遵循“試點(diǎn)先行，逐步推廣”的原則，從20xx學(xué)年起，用三年時(shí)間在全縣公立學(xué)校食堂開(kāi)展食品原料統(tǒng)一配送工作。具體目標(biāo)為：20xx學(xué)年內(nèi)，選擇部分學(xué)校進(jìn)行食品原料統(tǒng)一配送試點(diǎn)；20xx學(xué)年，城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校以上的公立學(xué)校實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)配送；20xx學(xué)年，覆蓋全縣所有公立學(xué)校的食品原料統(tǒng)一配送工作。統(tǒng)一配送的食品原料包括學(xué)校食堂所需的所有食品原料（如主副食、蔬菜、調(diào)味品等），同時(shí)鼓勵(lì)民辦學(xué)校及幼兒園參與該計(jì)劃。

　二、實(shí)施方式

配送的食品原料分為定型包裝類(lèi)（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮類(lèi)食品（蔬菜、肉類(lèi)、禽蛋、水產(chǎn)品及豆制品等）兩大類(lèi)，通過(guò)集中招投標(biāo)的方式進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，時(shí)間范圍為20xx下半年至20xx學(xué)年。符合招標(biāo)條件的企業(yè)均可報(bào)名參與競(jìng)標(biāo)（具體準(zhǔn)入條件詳見(jiàn)招標(biāo)公告），競(jìng)標(biāo)企業(yè)將根據(jù)綜合實(shí)力、服務(wù)承諾及競(jìng)價(jià)情況獲得配送資格。

　三、招標(biāo)程序

（一）信息發(fā)布。按照招標(biāo)程序，公開(kāi)發(fā)布食品統(tǒng)一配送的相關(guān)信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容及競(jìng)標(biāo)時(shí)間等，鼓勵(lì)企業(yè)踴躍報(bào)名。

（二）開(kāi)展招標(biāo)。參加招標(biāo)的企業(yè)需達(dá)到3家以上，若不足3家可采取競(jìng)爭(zhēng)性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評(píng)標(biāo)小組由相關(guān)技術(shù)人員及職能部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員組成，評(píng)審參與競(jìng)標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力及價(jià)格等，遵循公平、公正、公開(kāi)的原則，最終確定配送中標(biāo)企業(yè)。具體招標(biāo)工作由縣教育裝備中心通過(guò)縣招投標(biāo)機(jī)構(gòu)進(jìn)行規(guī)范化操作。

（三）簽訂合同。中標(biāo)企業(yè)需按照某食安委［20xx］12號(hào)文件要求，與縣學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送工作協(xié)調(diào)小組辦公室簽訂安全承諾書(shū)，并在教育局的指導(dǎo)下，與配送學(xué)校逐年簽訂安全承諾書(shū)及配送合同。

　四、配送要求

配送企業(yè)需在網(wǎng)上每日公布次日供應(yīng)的品種及價(jià)格等信息，各學(xué)?？赏ㄟ^(guò)網(wǎng)上填寫(xiě)訂單或電子訂單的方式確認(rèn)食品采購(gòu)需求量。配送企業(yè)在接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同規(guī)定向?qū)W校提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品原料。所有必須取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品需有“QS”標(biāo)志，且要求提供質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，尚未列入生產(chǎn)許可目錄的食品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

配送時(shí)間一般要求在每天早上9時(shí)之前到達(dá)。配送企業(yè)需配置“配送專(zhuān)用車(chē)”，憑專(zhuān)用通行證進(jìn)入校園。蔬菜、肉類(lèi)等需當(dāng)天配送，其余食品原料可根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)配送，以確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。盡量避免配送易引發(fā)群體性食物中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆、空心菜等。

企業(yè)配送的食品原料價(jià)格應(yīng)低于當(dāng)月物價(jià)部門(mén)公布的市場(chǎng)價(jià)格。對(duì)質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題的食品，需承諾退貨，并及時(shí)更換符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。提升相關(guān)工作人員的服務(wù)水平，嚴(yán)禁強(qiáng)制學(xué)校接受不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，相關(guān)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)依據(jù)合同條款處理。

　五、保障措施

1、建立組織，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)。

為了確保學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送工作順利進(jìn)行，特成立以張偉局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，李明副局長(zhǎng)、王芳副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的某某縣教育局學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

各配送學(xué)校需成立相關(guān)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，落實(shí)職責(zé)，保障配送工作順利展開(kāi)。

2、明確職責(zé)，嚴(yán)格管理。

教育裝備中心負(fù)責(zé)對(duì)全縣公辦學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)情況、用餐人數(shù)進(jìn)行調(diào)查，確定配送學(xué)校名單；通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)選定配送企業(yè)，指導(dǎo)學(xué)校與配送企業(yè)簽訂合同，及時(shí)跟進(jìn)學(xué)校食堂食品統(tǒng)一配送工作的實(shí)施情況。

教育局紀(jì)檢監(jiān)察室需參與配送企業(yè)的招標(biāo)及食品價(jià)格監(jiān)督。

教育科需指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食堂管理，完善各項(xiàng)安全和衛(wèi)生制度，定期檢查學(xué)校食品安全和衛(wèi)生狀況，提高師生的食品安全意識(shí)和法治意識(shí)；開(kāi)展學(xué)校食品安全示范校評(píng)比活動(dòng)。

財(cái)務(wù)科需建立健全學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范食堂的收入及支出核算，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的監(jiān)督管理。

學(xué)校需成立食堂管理組，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食堂日常管理，完善進(jìn)出貨臺(tái)賬，嚴(yán)格遵循食品原料統(tǒng)一配送的規(guī)定，禁止私自采購(gòu)；建立健全財(cái)務(wù)管理制度，報(bào)銷(xiāo)的食品進(jìn)貨發(fā)票需由配送企業(yè)送貨人、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人與校長(zhǎng)三人共同簽字，方可予以報(bào)銷(xiāo)；食堂收入與支出需分開(kāi)記錄。加強(qiáng)校園內(nèi)的門(mén)衛(wèi)管理，禁止無(wú)專(zhuān)用通行證及未標(biāo)明“學(xué)校食品配送專(zhuān)用車(chē)輛”的車(chē)輛進(jìn)入校園，教育師生增強(qiáng)校園內(nèi)配送車(chē)輛的交通安全意識(shí)；依據(jù)物價(jià)部門(mén)每月發(fā)布的市場(chǎng)價(jià)格審核配送企業(yè)的食品價(jià)格，確保價(jià)格符合合同要求（低于市場(chǎng)價(jià)格）。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)配送食品質(zhì)量的審核，拒絕簽收不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品原料；如配送工作出現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)反饋給配送企業(yè)并進(jìn)行溝通，無(wú)法解決的問(wèn)題及時(shí)向縣教育局報(bào)告。各配送學(xué)校需每日向配送企業(yè)索要相關(guān)證件，妥善保管配送企業(yè)提供的合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，建立好臺(tái)賬。

其它相關(guān)科室需根據(jù)各自職責(zé)，對(duì)學(xué)校食堂食品原料統(tǒng)一配送工作進(jìn)行指導(dǎo)與監(jiān)督。

3、健全制度，加強(qiáng)監(jiān)管。

（一）配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)議制度。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組每學(xué)期將組織各配送學(xué)校對(duì)配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量及合同執(zhí)行情況進(jìn)行綜合評(píng)議，評(píng)議結(jié)果將報(bào)送給縣學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送工作協(xié)調(diào)小組辦公室。

（二）責(zé)任追究制度。領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期深入學(xué)校和配送企業(yè)，檢查食品配送工作的落實(shí)情況。對(duì)學(xué)校違規(guī)進(jìn)貨、管理不嚴(yán)造成事故的，將追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任；對(duì)配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或未按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的，依照合同約定進(jìn)行相應(yīng)處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，將取消其配送資格，收回履約保證金，并追究法律責(zé)任。

（三）建立退出機(jī)制。若配送食品質(zhì)量引起重大食品安全事故、學(xué)校連續(xù)兩次評(píng)議結(jié)果低于50%等情形，需經(jīng)某某縣學(xué)校食品原料統(tǒng)一配送工作協(xié)調(diào)小組決定，取消該企業(yè)的配送資格。

學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實(shí)施方案 篇6

為認(rèn)真貫徹落實(shí)我市20xx年度學(xué)校食品安全管理工作要求，進(jìn)一步完善我市中小學(xué)（幼兒園）及公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品配送體系，保障廣大就餐人員的身體健康與生命安全，特制定本實(shí)施方案。

　一、指導(dǎo)思想

通過(guò)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，推進(jìn)食材統(tǒng)一配送工作，認(rèn)真落實(shí)我市20xx年度學(xué)校食品安全相關(guān)政策，確保學(xué)生與老年人的飲食安全，為創(chuàng)建“食品安全示范城市”貢獻(xiàn)力量。

　二、基本原則

食品配送應(yīng)遵循公平競(jìng)爭(zhēng)、公開(kāi)透明、誠(chéng)實(shí)守信、優(yōu)質(zhì)優(yōu)先的原則。

　三、目標(biāo)任務(wù)

(一)工作目標(biāo)

結(jié)合我市實(shí)際情況，建立健全學(xué)校食材配送管理機(jī)制，提升食品配送管理水平。實(shí)現(xiàn)全市中小學(xué)（幼兒園）及公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食材統(tǒng)一配送，確保飲食安全。逐步擴(kuò)大推廣范圍。對(duì)于由于臨時(shí)公務(wù)招待等特殊情況需自行采購(gòu)的，相關(guān)單位須嚴(yán)格遵循索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)的規(guī)定。

(二)工作任務(wù)

1. 建立采購(gòu)合同備案制度。各單位需與供應(yīng)商簽訂配送合同，參照《我市學(xué)校及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品配送指導(dǎo)性合同》，必要時(shí)可增加相關(guān)條款。合同簽署后，應(yīng)提交至市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、民政局及相關(guān)部門(mén)備案。

2. 建立配送質(zhì)量評(píng)估制度。各單位應(yīng)建立配送服務(wù)質(zhì)量評(píng)估制度，將食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、合同履行情況納入評(píng)估范圍，每年至少進(jìn)行兩次綜合評(píng)估，并將結(jié)果匯總備案，以作為續(xù)簽合同或淘汰供應(yīng)商的依據(jù)。

3. 建立責(zé)任追究制度。配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組需定期檢查各單位及配送企業(yè)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為應(yīng)嚴(yán)肅追責(zé)。對(duì)配送企業(yè)提供不合格食品的，將依據(jù)合同規(guī)定取消配送資格，并依法追究責(zé)任。

4. 嚴(yán)格落實(shí)索證索票及驗(yàn)收制度。各單位應(yīng)堅(jiān)持索證索票，妥善保管供應(yīng)商提交的相關(guān)合格證明。應(yīng)指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料的驗(yàn)收，拒絕不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。

5. 建立配送企業(yè)退出機(jī)制。若因配送問(wèn)題引發(fā)食品安全事故，或連續(xù)兩次評(píng)估結(jié)果不佳，將取消該企業(yè)的配送資格。

　四、工作步驟

(一)方案制定階段（20xx年3月20日前）。由市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育、民政及其他部門(mén)制定具體實(shí)施方案，并上報(bào)至市人民政府。

(二)試點(diǎn)實(shí)施階段（20xx年3月21日至9月20日）。市場(chǎng)監(jiān)管局與教育局共同確定入圍的配送企業(yè)，各單位與這些企業(yè)簽訂合同。

(三)統(tǒng)一配送階段（20xx年9月21日以后）。全面實(shí)施中小學(xué)（幼兒園）及公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一配送工作。

　五、配送具體要求

(一)部門(mén)職責(zé)分工

市場(chǎng)監(jiān)管局：負(fù)責(zé)全市食品配送管理工作的牽頭執(zhí)行和監(jiān)督，成立食品配送管理監(jiān)督小組，進(jìn)行日常檢查與指導(dǎo)。

教育局：督促各學(xué)校（幼兒園）執(zhí)行方案，防止私自采購(gòu)，指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全管理。

民政局：負(fù)責(zé)監(jiān)督公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)遵循方案，禁止私自采購(gòu)，做好食品安全管理指導(dǎo)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：負(fù)責(zé)入圍企業(yè)食品安全監(jiān)督，并協(xié)助發(fā)展種植養(yǎng)殖基地。

商務(wù)局：指導(dǎo)做好食品配送的協(xié)調(diào)工作。

機(jī)管中心：監(jiān)督機(jī)關(guān)食堂的方案落實(shí)和食品安全管理。

(二)配送企業(yè)資質(zhì)及要求

1. 入圍企業(yè)基本要求

(1) 需具備合法營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可。

(2) 具備良好的經(jīng)營(yíng)、加工及配送能力，并擁有良好的企業(yè)信譽(yù)。

(3) 入圍企業(yè)應(yīng)接受市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)有權(quán)進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

(4) 在競(jìng)爭(zhēng)期間，無(wú)食品安全違法記錄。

(5) 必須購(gòu)買(mǎi)食品安全專(zhuān)項(xiàng)保險(xiǎn)，并報(bào)相關(guān)部門(mén)備案。

(6) 完善食品安全追溯體系。

(7) 符合法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。

2. 配送品種及標(biāo)準(zhǔn)

(1) 配送品種包括米、面、油、調(diào)味品、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜和水果等。

(2) 所有配送食品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，需提供相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告和合法證明。

3. 配送方式及要求

(1) 由市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，教育局、民政局等部門(mén)協(xié)作，確定入圍企業(yè)，簽訂合同后向社會(huì)公示。

(2) 配送企業(yè)須在我市設(shè)立配送中心，統(tǒng)一采購(gòu)、檢測(cè)和配送。食材價(jià)格應(yīng)低于市場(chǎng)零售價(jià)格，優(yōu)先考慮扶貧產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品。

(3) 配送時(shí)應(yīng)保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和衛(wèi)生，所有配送車(chē)輛需定期清洗消毒。

(4) 資金結(jié)算每月進(jìn)行一次，配送企業(yè)必須提供食品采購(gòu)清單及發(fā)票。

(三) 監(jiān)管人員要求

監(jiān)管人員應(yīng)定期檢查食品安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，確保監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。

　六、組織領(lǐng)導(dǎo)

(一) 強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，確保工作進(jìn)度。為推進(jìn)食品統(tǒng)一配送工作，成立食品配送領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：

組長(zhǎng)：張偉，市人民政府副市長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：李華，市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)

成員：由各相關(guān)部門(mén)組成，負(fù)責(zé)協(xié)作推進(jìn)食品配送工作，確保在新學(xué)期前完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

(二) 加強(qiáng)溝通，形成合力。在食品配送工作中，各部門(mén)要積極配合，共同落實(shí)各項(xiàng)要求。

(三) 增強(qiáng)宣傳，提高公眾參與度。利用各類(lèi)媒體加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的宣傳，引導(dǎo)社會(huì)監(jiān)督。

(四) 透明操作，接受監(jiān)督。各部門(mén)在工作中應(yīng)加強(qiáng)透明度，確保公眾能夠參與到食品安全監(jiān)督中來(lái)。

學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實(shí)施方案 篇7

為進(jìn)一步實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)食品安全工作的通知》的相關(guān)精神，確保我市學(xué)校食堂食品安全責(zé)任體系的落實(shí)，特制定學(xué)校食品配送實(shí)施方案，旨在通過(guò)政府主導(dǎo)，引入專(zhuān)業(yè)平臺(tái)公司，推動(dòng)學(xué)校食堂食品的安全管理，提高食品原材料的監(jiān)管效能，保障廣大師生的飲食安全。

　一、指導(dǎo)思想

以習(xí)總書(shū)記新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指引，落實(shí)食品安全法治建設(shè)。堅(jiān)持“公開(kāi)透明、安全第一”的原則，規(guī)范我市學(xué)校食堂食品原材料的統(tǒng)一配送工作，確保學(xué)生飲食安全，為營(yíng)造良好的校園環(huán)境貢獻(xiàn)力量。

　二、基本原則

政府引導(dǎo)，協(xié)同共進(jìn)；堅(jiān)持公開(kāi)、公正的原則；注重質(zhì)量控制，確保食材安全的原則；強(qiáng)調(diào)安全、營(yíng)養(yǎng)與便捷的原則；倡導(dǎo)物美價(jià)廉，降低成本的原則。

　三、組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)

為加強(qiáng)學(xué)校食品配送工作的組織管理，成立由市政府牽頭的學(xué)校食品配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，保證各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，組成人員如下：

組長(zhǎng)：市政府市長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：市政府副市長(zhǎng)、宣傳部部長(zhǎng)

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作，由市教育局局長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任，成員從相關(guān)單位抽調(diào)，主要負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作、監(jiān)督檢查進(jìn)展情況。

　四、實(shí)施時(shí)間及范圍

實(shí)施時(shí)間：自20xx年秋季學(xué)期起。

實(shí)施范圍：全市各具備條件的中小學(xué)校及公辦幼兒園。

　五、實(shí)施方式

本項(xiàng)目采用PPP模式，由市政府與專(zhuān)業(yè)配送公司合作，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)選定合適的配送企業(yè)，負(fù)責(zé)學(xué)校食品的原材料統(tǒng)一配送并保障食材安全。項(xiàng)目公司需建立食品配送中心，冷藏運(yùn)輸工具及信息化管理系統(tǒng)。

　六、統(tǒng)一配送要求

（一）供應(yīng)品種范圍：涵蓋米面、食用油、肉類(lèi)、蔬菜、水果、調(diào)味品等，所有進(jìn)入學(xué)校食堂的食品均需符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

（二）質(zhì)量要求：食品原材料需新鮮衛(wèi)生，配送企業(yè)需提供合格證書(shū)，確保食材檢驗(yàn)合格，存在問(wèn)題時(shí)及時(shí)協(xié)調(diào)。

（三）價(jià)格要求：項(xiàng)目公司需于每周二提供下周所需食品原材料的報(bào)價(jià)，確保價(jià)格合理、透明。

（四）安全要求：項(xiàng)目公司需具備食品安全檢測(cè)設(shè)施，確保食品安全儲(chǔ)存與運(yùn)輸，簽訂安全責(zé)任書(shū)，強(qiáng)化食品安全管理。

　七、食品配送與驗(yàn)收規(guī)定

1.各學(xué)校按規(guī)定對(duì)所采購(gòu)食品進(jìn)行雙人驗(yàn)收，確保食品質(zhì)量安全。

2.項(xiàng)目公司每次配送必須提供配送清單，確保食品信息透明。

3.各學(xué)校需提前一周提交采購(gòu)計(jì)劃，確保食品及時(shí)到位。

　八、付款與結(jié)算方式

1.食品采購(gòu)費(fèi)用每月結(jié)算一次，由項(xiàng)目公司提供正式票據(jù)。

2.超市運(yùn)營(yíng)收入需按照規(guī)定及時(shí)向?qū)W校支付租金。

　九、投標(biāo)企業(yè)入圍資格要求

（一）企業(yè)需具備相關(guān)的食品經(jīng)營(yíng)許可證，且有2年以上的配送經(jīng)驗(yàn)。

（二）企業(yè)需有能力提供實(shí)施方案中的全部食品品類(lèi)，并具備良好的信譽(yù)。

（三）企業(yè)需設(shè)有符合食品安全要求的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。

　十、項(xiàng)目公司退出機(jī)制

如項(xiàng)目公司出現(xiàn)食品安全事故或質(zhì)量問(wèn)題，學(xué)?？梢暻闆r申請(qǐng)解除合同，涉及的企業(yè)在禁入期內(nèi)不得參與相關(guān)項(xiàng)目。

　十一、工作要求

（一）高度重視，確保落實(shí)。各單位須將食品配送工作作為重點(diǎn)，落實(shí)到位。

（二）各司其職，重在執(zhí)行。明確各部門(mén)責(zé)任，確保工作高效實(shí)施。

（三）強(qiáng)化監(jiān)督，確保質(zhì)量。通過(guò)定期檢查，確保食品配送工作的規(guī)范性和安全性。

學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實(shí)施方案 篇8

根據(jù)《全省學(xué)校食品配送實(shí)施方案》（省教財(cái)〔20xx〕5號(hào)）有關(guān)規(guī)定：“到20xx年，需構(gòu)建完善的學(xué)校食品配送管理團(tuán)隊(duì)及其辦公室，配備充足的工作人員，逐步建立‘集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送、全面監(jiān)管’的食品原材料采購(gòu)管理系統(tǒng)、監(jiān)管制度及考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，健全檔案管理，并搭建能夠支持移動(dòng)終端使用的信息化管理平臺(tái)?！贬槍?duì)全省公辦義務(wù)教育學(xué)校、幼兒園食堂的食材統(tǒng)一招標(biāo)及配送工作，相關(guān)部門(mén)經(jīng)過(guò)前期調(diào)研，制訂了具體工作方案，并已于20xx年1月10日完成公開(kāi)招標(biāo)，預(yù)計(jì)在20xx年春季學(xué)期正式啟動(dòng)統(tǒng)一配送工作?，F(xiàn)將相關(guān)事項(xiàng)安排如下：

　一、統(tǒng)一配送學(xué)校范圍

本次配送將覆蓋全省所有公辦義務(wù)教育寄宿學(xué)校及幼兒園。

　二、統(tǒng)一配送時(shí)間

本次招標(biāo)的服務(wù)期限為五年，自20xx年3月1日至20xx年2月28日。合同為一年一簽，自20xx年3月1日起生效至20xx年2月28日止。

　三、統(tǒng)一配送的食品食材

涵蓋大米、食用油、肉類(lèi)、各類(lèi)蔬菜、乳制品、調(diào)味品等學(xué)生食堂所需的食品食材。

　四、其他事項(xiàng)

1.請(qǐng)各校在本學(xué)期結(jié)束后終止原有的食堂食品食材采購(gòu)合同。從20xx年春季學(xué)期起，嚴(yán)禁向本次中標(biāo)的配送公司以外的供應(yīng)商采購(gòu)任何食品食材，學(xué)校需確保發(fā)票為統(tǒng)一結(jié)算憑證，并合理安排食堂工作人員。

2.請(qǐng)各校（園）高度重視食堂食品食材的統(tǒng)一配送采購(gòu)工作，成立相應(yīng)的管理小組，合理配置人員負(fù)責(zé)下單、驗(yàn)收、結(jié)算及監(jiān)督等環(huán)節(jié)。請(qǐng)于20xx年1月30日前將相關(guān)信息（見(jiàn)附件一）書(shū)面上報(bào)至縣資助中心，同時(shí)將電子版發(fā)送至郵箱 schoolfood@163.com。

3.根據(jù)學(xué)校食品配送實(shí)施方案，縣教育局將組織各校管理人員進(jìn)行專(zhuān)題培訓(xùn)，具體時(shí)間和地點(diǎn)另行通知。中標(biāo)公司的工作人員近期將前往各校、幼兒園進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，請(qǐng)各校（園）做好接洽安排。