健康的保障岌岌可危。本報(bào)告深入剖析了當(dāng)前存在的關(guān)鍵問題，如農(nóng)藥殘留、添加劑濫用及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生等，揭示了這些隱患對(duì)消費(fèi)者健康的潛在威脅。調(diào)查結(jié)果顯示，食品安全監(jiān)管的滯后與公眾意識(shí)的不足是亟待解決的焦點(diǎn)，唯有加強(qiáng)監(jiān)管與提升消費(fèi)者認(rèn)知，方能為食物的安全筑起堅(jiān)實(shí)的防線。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 1篇

　調(diào)查目的：

深入了解公眾的食品安全意識(shí)，關(guān)注民眾對(duì)食品安全的認(rèn)知與態(tài)度，評(píng)估社會(huì)對(duì)食品安全的重視程度。

　調(diào)查形式：

通過走訪當(dāng)?shù)氐某?、市?chǎng)，對(duì)銷售的食品進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，并在網(wǎng)上查閱相關(guān)的食品安全資料。

　調(diào)查時(shí)間：

20XX-02-01——20XX-02-03

　調(diào)查地點(diǎn)：

某市各大超市（如大潤發(fā)、家樂福）

　調(diào)查人：

張曉華

　前言

很慶幸能參與這次社會(huì)實(shí)踐，通過實(shí)踐，我更深刻地認(rèn)識(shí)到如何將書本知識(shí)與實(shí)際問題相結(jié)合。大學(xué)生涯為我提供了一個(gè)珍貴的平臺(tái)，讓我能夠在此學(xué)習(xí)、成長與鍛煉自己。社會(huì)實(shí)踐不僅是認(rèn)識(shí)社會(huì)、了解社會(huì)的途徑，更是將理論付諸于實(shí)踐、鍛煉綜合能力的良好機(jī)會(huì)。在這一過程中，我獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，提高了我的問題分析與解決能力，為將來步入社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在實(shí)踐中感受到的成就感是無與倫比的，我體會(huì)到了親身參與帶來的樂趣和價(jià)值。未來我會(huì)在這次實(shí)踐的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展更多的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，結(jié)合自身專業(yè)特長，為社會(huì)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

　一、調(diào)查數(shù)據(jù)

在這個(gè)寒假，我走訪了本市的多家超市，進(jìn)行了為期三天的食品安全調(diào)查，以下是我在這個(gè)過程中收集到的數(shù)據(jù)。

　二、數(shù)據(jù)分析

從調(diào)查數(shù)據(jù)中可以看出，市場(chǎng)上銷售的食品并非全部安全，消費(fèi)者在選擇時(shí)需格外謹(jǐn)慎。腌制食品的安全隱患尤其突出，腌制過程中往往導(dǎo)致維生素C的損失，長期食用可能引發(fā)營養(yǎng)不良和相關(guān)疾病。腌制品中可能含有的致癌物質(zhì)亞硝酸胺及其前體物質(zhì)對(duì)健康構(gòu)成威脅，應(yīng)引起重視。消費(fèi)者在購買時(shí)應(yīng)增強(qiáng)警覺，選購經(jīng)過安全檢驗(yàn)的食品。

　三、安全購買食品的注意事項(xiàng)

1、仔細(xì)查看經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照，確保其合法性；

2、注意食品包裝是否完整，標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，包括產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期等；

3、關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保購買的食品不超過有效期；

4、認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽，識(shí)別各種認(rèn)證標(biāo)志；

5、審視食品的外觀，避免被過于鮮艷的包裝所蒙蔽；

6、檢查散裝食品商家的衛(wèi)生狀況，確保有相關(guān)健康證及衛(wèi)生合格證；

7、參考市場(chǎng)價(jià)格，理性判斷促銷和打折商品的真實(shí)價(jià)值；

8、建議在正規(guī)的商超購買肉類及腌制品，盡量避免游商所售食品；

9、妥善保存購物憑據(jù)，以便在消費(fèi)爭議發(fā)生時(shí)為自己維權(quán)。

　四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

（一）食品及其相關(guān)產(chǎn)品中的微生物、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)的限量規(guī)定；

（二）食品添加劑的品種與使用標(biāo)準(zhǔn)；

（三）專為嬰幼兒設(shè)計(jì)的食品的營養(yǎng)成分要求；

（四）與食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)相關(guān)的要求；

（五）食品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（六）食品安全質(zhì)量的相關(guān)要求；

（七）食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和程序；

（八）其他相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

在社會(huì)中，溝通能力顯得尤為重要。通過這次調(diào)查，我認(rèn)識(shí)到了與他人有效溝通的必要性，這需要時(shí)間和耐心的積累。人與人之間的合作能夠讓工作事半功倍；接受他人意見的能力也是我在實(shí)踐中學(xué)習(xí)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。通過這次經(jīng)歷，使我對(duì)社會(huì)有了更深刻的理解，也為將來進(jìn)入職場(chǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。我會(huì)繼續(xù)努力提升自己的素養(yǎng)，感謝所有在實(shí)踐中給予我?guī)椭娜恕?/p>

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 2篇

本周，我校老師布置了一個(gè)關(guān)于食品安全的社會(huì)調(diào)查任務(wù)。作為學(xué)校的一名學(xué)生，我和三位同學(xué)在一天內(nèi)完成了這項(xiàng)調(diào)查。

一、調(diào)查對(duì)象

本次社會(huì)調(diào)查的對(duì)象為全市60名小學(xué)生。

二、調(diào)查時(shí)間

20xx年xx月xx日

三、調(diào)查方法

我們采用了兩種調(diào)查方法。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，在父親的幫助下，我們制作了在線問卷，并通過QQ群進(jìn)行推廣。另一種是利用雙休日在繡山公園開展的隨機(jī)調(diào)查。

四、調(diào)查結(jié)果與分析

參與調(diào)查的男生有33人，占總?cè)藬?shù)的55%；女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%；二年級(jí)7人，占總?cè)藬?shù)的11.67%；三年級(jí)有3人，占總?cè)藬?shù)的5%；四年級(jí)11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；五、六年級(jí)各12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

從調(diào)查中關(guān)于早餐的就餐地點(diǎn)來看，絕大多數(shù)小學(xué)生都比較關(guān)注食品安全。其中，女生在這方面的關(guān)注度高于男生。調(diào)查顯示，有9名男生喜歡在小店用餐，甚至有人選擇路邊攤，而女生則幾乎沒有選擇路邊攤就餐的情況。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，男生更傾向于在小攤販那里購買食物，而女生則很少在小攤販處購物。男生中有不少人購買一些三無食品的零食，女生則較少選擇這種食品。這說明部分男生對(duì)食品安全的重視程度還不夠。有些學(xué)生因?yàn)橛X得罐頭食品美味，便誤以為它們也是衛(wèi)生安全的。這表明，部分同學(xué)在選擇食品時(shí)，并不一定把食品安全放在首位，更多地關(guān)注食品的味道和方便程度。

五、結(jié)論與建議

從調(diào)查結(jié)果來看，大多數(shù)同學(xué)對(duì)食品安全問題還是有一定的關(guān)注，但仍有個(gè)別同學(xué)會(huì)忽視這一問題。為此，我提出以下幾點(diǎn)建議：

1、請(qǐng)家長提醒孩子們重視食品安全。

2、同學(xué)們要時(shí)刻保持對(duì)食品安全的警惕。

3、班級(jí)可將食品安全注意事項(xiàng)張貼在教室顯眼位置。

4、學(xué)?？梢园才乓晃焕蠋熢谛〉昵斑M(jìn)行宣傳，提醒學(xué)生不要購買不安全的零食。

5、同學(xué)們應(yīng)互相提醒，共同關(guān)注食品安全。

通過此次調(diào)查顯示出同學(xué)們對(duì)食品安全的關(guān)注意識(shí)較高，但需要對(duì)個(gè)別同學(xué)的安全意識(shí)進(jìn)行加強(qiáng)宣傳。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 3篇

一，問題的提出：

食品安全問題關(guān)乎每一個(gè)家庭的健康，媒體頻頻報(bào)道假冒偽劣食品對(duì)消費(fèi)者的危害事件，如劣質(zhì)奶粉導(dǎo)致的嬰兒營養(yǎng)不良、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜以及劣質(zhì)肉類流入市場(chǎng)等。這些事件引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，使我們不禁思考：這些危害究竟是如何產(chǎn)生的？又是如何在市場(chǎng)中流通的？我們的飲食安全又面臨著怎樣的潛在風(fēng)險(xiǎn)呢？

二，調(diào)查的途徑：

為了更好地了解本地的食品安全狀況，我們?cè)趯W(xué)校組織了一次以“關(guān)注食品安全，保障健康生活”為主題的調(diào)查活動(dòng)。我們組成了幾個(gè)小組，對(duì)鎮(zhèn)上的食品安全問題進(jìn)行了深入的調(diào)研，走訪了街頭攤販、市場(chǎng)、餐飲企業(yè)和小吃店等多個(gè)場(chǎng)所，積累了一些初步的調(diào)查結(jié)果。

三，調(diào)查的過程：

1，街邊攤販的情況。學(xué)校附近的街道上，經(jīng)常能看到小攤販聚集，尤其是放學(xué)后，很多學(xué)生會(huì)圍在小攤旁購買各種零食。我們走近后，發(fā)現(xiàn)攤販主要經(jīng)營的都是油炸食物和燒烤。根據(jù)我們的了解，這些食品雖然色香味俱全，但實(shí)際上含有大量的添加劑和油煙，對(duì)健康十分有害。有研究顯示，長期食用這些垃圾食品，甚至?xí)?duì)身體造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。

2，菜市場(chǎng)的衛(wèi)生狀況。我們選擇在一個(gè)人少的時(shí)候去菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)地面上滿是污水和菜葉，氣味刺鼻。攤位上的魚和肉雖然看起來新鮮，但實(shí)際上，這些食材的來源并不可靠。通過與攤販交談，我們得知一些商家為了降低成本，常常使用劣質(zhì)水源清洗食材，導(dǎo)致食品質(zhì)量的嚴(yán)重下降。這類食品在被消費(fèi)者購買后，可能會(huì)對(duì)健康造成很大威脅。

3，餐館廚房的環(huán)境。我們進(jìn)入了一家本地餐館廚房，發(fā)現(xiàn)廚具上污垢重重，工作人員在忙碌中顯得十分匆忙。我們注意到，許多廚師并沒有按照規(guī)定進(jìn)行衛(wèi)生消毒，衛(wèi)生情況令人堪憂。廚房內(nèi)蒼蠅較多，工作人員對(duì)此卻毫不在意，許多菜肴就是在這種不衛(wèi)生的環(huán)境中制作而成的。這樣的衛(wèi)生條件，很可能導(dǎo)致食物交叉污染，給顧客的健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。

4，糕點(diǎn)店的食品質(zhì)量。我們?cè)谝患腋恻c(diǎn)店進(jìn)行了一段時(shí)間的觀察，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的糕點(diǎn)并非全都是新鮮出爐的，有些糕點(diǎn)經(jīng)過長時(shí)間存放后，竟然被重新加工再銷售。這樣的做法不僅不衛(wèi)生，而且也不符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。我們無法判斷這些糕點(diǎn)的真實(shí)新鮮度，消費(fèi)者常常在不知情的情況下繼續(xù)消費(fèi)這些可能變質(zhì)的食品。

5，夜市小吃的衛(wèi)生問題。夜晚的街頭小吃攤?cè)缬旰蟠汗S般涌現(xiàn)，種類繁多，吸引了大量顧客。然而，夜市的環(huán)境卻讓人堪憂。攤位周圍的垃圾隨意堆放，食材和餐具很少得到適當(dāng)?shù)那鍧嵑拖?，甚至有些攤販?zhǔn)褂玫乃匆泊嬉?。盡管夜市的生意火爆，但衛(wèi)生隱患無處不在，消費(fèi)者的健康風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。

四，我們的思考：

通過此次調(diào)查，我們深刻認(rèn)識(shí)到本地在食品安全方面的隱患依然較多，保護(hù)措施亟待加強(qiáng)。

為了提高食品安全水平，我們提出以下建議：

1，加大食品安全宣傳力度，提高公眾的食品安全意識(shí)。

2，加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)督和檢查，確保各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制。

3，打擊無證經(jīng)營和非法攤販，維護(hù)市場(chǎng)秩序。

4，強(qiáng)化食品來源的監(jiān)管，從根源上杜絕食品安全隱患。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 4篇

20xx年9月至10月初，我局組織相關(guān)人員對(duì)我市的食品安全工作進(jìn)行了全面調(diào)研。調(diào)研組分別就食品安全問題聽取了各職能部門的匯報(bào)，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察。在深入分析我市食品安全現(xiàn)狀及主要問題的基礎(chǔ)上，提出了一系列整改措施與建議。

一、基本情況

我市地處華東地區(qū)，東臨長江，西接山區(qū)，南與重要交通樞紐相連，北靠經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，總面積980.6平方公里，轄區(qū)內(nèi)包括25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、18個(gè)街道，共計(jì)740個(gè)村委會(huì)和32個(gè)社區(qū)，人口總數(shù)達(dá)85萬人。

二、食品安全現(xiàn)狀

（一）、農(nóng)牧漁業(yè)

1、農(nóng)產(chǎn)品：全市農(nóng)民種植蔬菜和水果的戶數(shù)達(dá)到4000戶，已獲得市農(nóng)業(yè)局認(rèn)證的綠色農(nóng)產(chǎn)品基地達(dá)到4個(gè)，總面積約8500畝，其中有1個(gè)獲得國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

2、畜禽產(chǎn)品：全市養(yǎng)殖戶超過20000家，已獲得無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證的基地2個(gè)。20xx年度，全市出欄肉豬70萬頭，家禽出欄1200萬只，全年完成畜牧業(yè)總產(chǎn)值8億元。全市擁有43個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，肉豬屠宰量達(dá)35萬頭，銷毀病死動(dòng)物3800公斤。

3、水產(chǎn)品：全市水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶約2300家，年產(chǎn)值達(dá)到9000萬元，年產(chǎn)量約9200噸。

（二）、食品生產(chǎn)

全市現(xiàn)有食品生產(chǎn)和加工企業(yè)134家，其中白酒企業(yè)42家，果酒企業(yè)6家。截至20xx年10月，已有101家企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證，還有33家尚未獲得。自檢設(shè)備方面，71家企業(yè)具備自檢設(shè)備，63家缺乏此類設(shè)備。獲得質(zhì)量管理體系認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量為7家，占總數(shù)的5.2%。

（三）、食品經(jīng)營

全市食品經(jīng)營戶數(shù)量為856戶，市工商部門為此配備了4套食品安全檢測(cè)設(shè)備，并對(duì)各大市場(chǎng)商品質(zhì)量嚴(yán)格推行“一查三制”監(jiān)管模式，督促經(jīng)營者落實(shí)《商品質(zhì)量監(jiān)督制度》、《商品來源登記制度》、《不合格商品退出制度》，執(zhí)行率達(dá)到93%。在20xx年，針對(duì)兒童食品、奶粉等重點(diǎn)食品開展了專項(xiàng)整治行動(dòng)。

（四）、餐飲行業(yè)

全市共有餐飲單位1650家，其中小餐館1500家，食堂70家。20xx年，衛(wèi)生部門檢查了16500戶次餐飲單位，發(fā)現(xiàn)并處理不合格單位45戶，其中包括取締無證經(jīng)營6戶，責(zé)令停業(yè)整改12戶，罰款合計(jì)4萬元，銷毀不合格食品8500公斤。

三、存在問題

1、農(nóng)牧漁產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中對(duì)化肥、農(nóng)藥等投入品的使用控制較難。由于經(jīng)營分散和農(nóng)民缺乏食品安全意識(shí)，導(dǎo)致無公害生產(chǎn)技術(shù)推廣不足，農(nóng)藥的使用控制依然存在很多問題。在某些情況下，飼養(yǎng)過程中出現(xiàn)濫用激素現(xiàn)象，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者健康。

2、食品加工企業(yè)普遍規(guī)模小、技術(shù)水平低。大多數(shù)企業(yè)設(shè)備老舊，管理不善，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)偏低。缺乏自檢機(jī)制，使得原材料與成品的質(zhì)量無法得到有效保證。

3、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在不合格食品流通的問題，如注水肉及添加劑超標(biāo)等，一些食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范，部分商品衛(wèi)生指標(biāo)不合格，過期食品也時(shí)有發(fā)生。

4、餐飲業(yè)單位普遍衛(wèi)生意識(shí)不足，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，食品添加劑的濫用現(xiàn)象普遍存在。同樣，由于各種因素的影響，許多小型餐廳和工地食堂運(yùn)營無序，給監(jiān)管帶來了挑戰(zhàn)。

造成這些問題的原因主要有：

一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營分散，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；

二是食品生產(chǎn)加工尚未形成規(guī)模和規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不高；

三是檢測(cè)體系不夠完善，尤其是在農(nóng)村地區(qū)缺乏必要的檢測(cè)設(shè)施；

四是監(jiān)管資源分散，職能交叉，缺乏合力；

五是法規(guī)體系尚不健全，導(dǎo)致執(zhí)法難度大；

六是部分經(jīng)營者誠信缺失，唯利是圖；

七是信息反饋渠道不暢，導(dǎo)致被動(dòng)應(yīng)對(duì)的情況較多。

四、措施與建議

（一）加強(qiáng)宣傳教育，提升公眾食品安全意識(shí)

1、提高食品安全的重要性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任感。

2、加強(qiáng)社會(huì)輿論監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾參與食品安全管理。

3、落實(shí)從業(yè)人員的培訓(xùn)，提升其專業(yè)技能與法律意識(shí)。

（二）組織架構(gòu)健全，制度落實(shí)，確保食品安全工作的有效管理

1、建立健全食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)體系。

2、構(gòu)建統(tǒng)一的信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)部門之間的信息共享。

3、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，推動(dòng)城鄉(xiāng)一體化管理。

4、實(shí)施舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)政策，鼓勵(lì)群眾參與監(jiān)督。

（三）強(qiáng)化監(jiān)管力度，確保食品安全

1、加強(qiáng)對(duì)原材料及其添加劑的監(jiān)管，消除安全隱患。

2、進(jìn)一步完善生產(chǎn)及加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為。

3、對(duì)未獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)進(jìn)行整合，引導(dǎo)合法生產(chǎn)。

4、加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保市場(chǎng)主體合規(guī)經(jīng)營。

5、提升餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理水平，嚴(yán)格監(jiān)管小型餐飲單位與食堂的衛(wèi)生狀況。

（四）建立長效機(jī)制，構(gòu)建食品安全監(jiān)管系統(tǒng)

1、建立協(xié)調(diào)一致、權(quán)責(zé)明確的食品安全監(jiān)管體系。

2、優(yōu)化食品質(zhì)量管理制度，建立健全流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管機(jī)制。

3、推動(dòng)食品安全信用體系的建設(shè)，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識(shí)。

4、完善應(yīng)急處理機(jī)制，有效應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件。

5、加大財(cái)政投入，充實(shí)監(jiān)管力量。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 5篇

食品安全問題屢屢引發(fā)社會(huì)關(guān)注，已成為公眾熱議的話題。我們?nèi)粘Ｉ钪?，食品安全的關(guān)注度日益提高，也促使社會(huì)各界對(duì)這一問題的重視。中小學(xué)生作為未來的希望，他們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)又如何呢？

為響應(yīng)食品安全宣傳活動(dòng)，縣食安委組織了針對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)調(diào)查。目標(biāo)是通過這次調(diào)查了解他們對(duì)食品安全的認(rèn)知狀況與影響因素，收集校園教育相關(guān)情況，以便提供科學(xué)依據(jù)，開展有針對(duì)性的食品安全科普宣傳及監(jiān)管工作，同時(shí)提升學(xué)生們的食品安全意識(shí)。

一、調(diào)查結(jié)果及分析

在202X年6月，縣相關(guān)監(jiān)管工作人員對(duì)七里營鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問卷調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收有效問卷100份。

根據(jù)問卷統(tǒng)計(jì)，主要反映如下情況：

(一) 經(jīng)常與家人、同學(xué)討論食品安全問題的學(xué)生占21%，因頻繁的食品安全事件才開始關(guān)注的占32%，偶爾談?wù)摰恼?5%；通過課堂學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)的占6%，通過網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播了解的占67%；閱讀報(bào)刊的占22%；了解食品安全專用名詞QS（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）的占19%，了解HACCP（危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系的占4%；認(rèn)為自己食品安全意識(shí)較高的占6%，一般的占75%，較差的占14%。

分析：大多數(shù)中學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注度較低，自我防范意識(shí)普遍不強(qiáng)，81%的學(xué)生對(duì)食品安全相關(guān)專用名詞不熟悉。知識(shí)來源于網(wǎng)絡(luò)與電視的比例較高，顯示食品安全教育在學(xué)生中相對(duì)匱乏。

(二) 盡管該校高中生均為住校生，仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)用餐，其中81%認(rèn)為外面的食物比食堂的好，37%因校園食堂衛(wèi)生問題選擇外食。

分析：學(xué)生們對(duì)校園食堂食物的口味不滿，卻忽視了食品安全問題，消費(fèi)安全意識(shí)顯然較弱。

(三) 購買食品時(shí)關(guān)注廠商、品牌和產(chǎn)地的占57%，關(guān)注生產(chǎn)日期與保質(zhì)期的占92%；只有14%的人表示從未購買過不安全的食品，7%的人經(jīng)常遇到這種情況，79%的人則是偶爾有此經(jīng)歷；遇到不安全食品時(shí)選擇向相關(guān)行政部門申訴的只占3.5%，選擇自認(rèn)倒霉的占55.8%。

分析：學(xué)生在購買食品時(shí)有基本的認(rèn)識(shí)，但在遇到不安全食品時(shí)，大多數(shù)不知如何維權(quán)，反映出職能部門對(duì)食品安全法律法規(guī)的宣傳力度不足。

(四) 大部分學(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不衛(wèi)生、違規(guī)使用添加劑等問題；少數(shù)人擔(dān)心散裝食品的衛(wèi)生與轉(zhuǎn)基因食品。大部分學(xué)生認(rèn)為我國當(dāng)前食品安全問題嚴(yán)重并呈惡化趨勢(shì)，認(rèn)為加強(qiáng)治理的責(zé)任在于行政主管部門、提升消費(fèi)者的食品安全意識(shí)以及嚴(yán)懲生產(chǎn)不合格食品的企業(yè)，各占約三分之一。

分析：學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量關(guān)注不夠，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解也有限，顯示他們?cè)诒鎰e食品安全方面的知識(shí)缺乏，絕大多數(shù)學(xué)生不知道QS標(biāo)志的意義，表明他們對(duì)食品安全的自我保護(hù)意識(shí)較弱。

二、措施與建議

針對(duì)上述調(diào)查結(jié)果與分析，提出以下建議：

(一) 加強(qiáng)宣傳教育?！敖逃獜男∽テ稹?，食品安全問題事關(guān)每個(gè)人的日常生活，不僅成年人需要學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，青少年也應(yīng)從小掌握基本的食品安全知識(shí)。建議在校園內(nèi)開展多種形式的宣傳，如利用黑板報(bào)、校園廣播、文體活動(dòng)來普及食品安全法律法規(guī)與消費(fèi)常識(shí)；開設(shè)食品安全課程，讓學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的基本知識(shí)和法律法規(guī)；相關(guān)職能部門可定期走進(jìn)課堂，開展消費(fèi)維權(quán)教育，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)，鼓勵(lì)他們?cè)谟龅讲话踩称窌r(shí)舉報(bào)。

(二) 加大監(jiān)管力度。鑒于學(xué)生的消費(fèi)安全意識(shí)較弱，相關(guān)職能部門需加大監(jiān)管力度。一是對(duì)校園食堂及周邊餐飲單位進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員的健康狀況、食品安全知識(shí)培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、食品采購及儲(chǔ)存等各項(xiàng)內(nèi)容；二是對(duì)校園附近的超市及小攤販進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管，開展聯(lián)合執(zhí)法，根治校園周邊的假冒偽劣食品，維護(hù)學(xué)生的飲食安全。

(三) 強(qiáng)化媒體宣傳。對(duì)于學(xué)生來說，通過媒體獲取食品安全信息非常關(guān)鍵。建議媒體加強(qiáng)食品安全的宣傳力度，及時(shí)曝光食品安全事件，營造良好的輿論氛圍，激發(fā)學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注和參與。

社會(huì)各界應(yīng)高度關(guān)注，各部門加強(qiáng)監(jiān)督與宣傳，共同努力確保校園食品安全。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 6篇

食品安全問題如今已成為社會(huì)各界普遍關(guān)注的焦點(diǎn)，它關(guān)乎人民的健康和生活安全。近期，我們?cè)诤颖睖嬷蓍_展了一項(xiàng)為期一周的調(diào)查，旨在了解當(dāng)前的食品營養(yǎng)健康狀況及質(zhì)量安全。調(diào)查結(jié)果顯示，盡管消費(fèi)者對(duì)食品的營養(yǎng)和安全意識(shí)有所提高，食品流通環(huán)境、物流設(shè)施等方面也有所改善，但仍面臨一些突出問題。

一、城市居民對(duì)綠色消費(fèi)的認(rèn)知顯著提升，而農(nóng)村居民的消費(fèi)觀念亟待改善。

城市中的消費(fèi)者對(duì)食品安全問題表現(xiàn)出高度關(guān)注，絕大多數(shù)人愿意為確保食品的安全和健康支付適度的額外費(fèi)用。調(diào)查顯示，有69%的城區(qū)消費(fèi)者特別關(guān)注食品的營養(yǎng)和安全，只有不到10%的人對(duì)此不感興趣。在他們的購物選擇中，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)先，寧愿多花一些錢也要購買品質(zhì)更好的食品，80%以上的受訪者認(rèn)為超市的食品安全性優(yōu)于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。這種現(xiàn)象與城市中高收入和中等收入家庭的消費(fèi)水平密切相關(guān)。

而在農(nóng)村，低收入消費(fèi)者在食品購買時(shí)更注重“價(jià)格優(yōu)先”和“實(shí)惠導(dǎo)向”。調(diào)查顯示，農(nóng)村居民主要在集市和小賣部購買食品，許多人抱有“只要看起來干凈就可以吃”的傳統(tǒng)觀念。只有5%的農(nóng)村消費(fèi)者能夠識(shí)別綠色食品的標(biāo)志，17%的人了解質(zhì)量安全標(biāo)志。當(dāng)被問及“如果購買到過期或變質(zhì)的食品，會(huì)怎么處理？”時(shí)，90%以上的人選擇默默忍受，根本不投訴。

這一城鄉(xiāng)差距反映了社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中的不平衡因素，縮小城鄉(xiāng)差距、實(shí)現(xiàn)和諧發(fā)展刻不容緩。

二、公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度逐步提升，關(guān)注的焦點(diǎn)也在擴(kuò)大。

盡管當(dāng)前消費(fèi)者的食品安全意識(shí)還不夠高，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品安全問題逐漸受到更多重視。

消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知度明顯提高。從調(diào)查結(jié)果來看，許多人主要通過電視、報(bào)紙和電臺(tái)等傳統(tǒng)媒體來關(guān)注食品安全新聞，甚至有部分人開始使用互聯(lián)網(wǎng)了解相關(guān)信息?！疤K丹紅”、“瘦肉精”、“多寶魚”等食品安全事件在居民中普遍知曉，繼續(xù)加強(qiáng)媒體對(duì)食品安全事件的宣傳顯得尤為重要。

消費(fèi)者關(guān)注的食品安全問題也在增加。隨著消費(fèi)觀的理性化，消費(fèi)者更加重視食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營養(yǎng)信息，尤其是對(duì)食品中是否含有有害的色素、添加劑、防腐劑等問題表示關(guān)心。調(diào)查顯示，大多數(shù)人認(rèn)為大型超市和信譽(yù)良好的商家提供的食品相對(duì)安全，而個(gè)體小攤的面包、牛奶、糖果等食品則可能存在過期或質(zhì)量不合格的情況。95%以上的居民表示在條件允許的情況下，仍會(huì)選擇到信譽(yù)好的超市購買食品。如何消除食品安全隱患，是居民非常關(guān)注的亟待解決的問題。

三、城鄉(xiāng)食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境和物流設(shè)施正在發(fā)生變化，食品安全管理與市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制亟需加強(qiáng)。

在農(nóng)村，出現(xiàn)了許多小型自由集市，攤販定期到村里銷售食品，這在便利居民的也給食品安全監(jiān)管帶來了新挑戰(zhàn)。雖然衛(wèi)生防疫部門對(duì)超市和市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并在媒體上公示結(jié)果，但消費(fèi)者普遍認(rèn)為這些措施多屬形式主義，難以真正起效。試想，監(jiān)管力量本就有限，如何深入到農(nóng)村的小攤、小店進(jìn)行有效監(jiān)管？

因農(nóng)村居民的收入水平低，市場(chǎng)對(duì)低價(jià)食品的需求較大，購買渠道以自由市場(chǎng)和小賣部為主。而由于農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管力量不足，消費(fèi)者在購買食品時(shí)常常不查驗(yàn)相關(guān)證照或索要銷售發(fā)票，導(dǎo)致許多“三無”食品、過期或不合格食品流入農(nóng)村。調(diào)查顯示，農(nóng)村市場(chǎng)上銷售的食品大多數(shù)為自產(chǎn)自銷，散裝食品的比例較高，部分包裝食品未標(biāo)明保質(zhì)期，而店主對(duì)于過期商品選擇降價(jià)銷售。所有這些都要求我們的監(jiān)管部門在復(fù)雜的農(nóng)村食品交易環(huán)境中，切實(shí)為居民的健康負(fù)責(zé)，推動(dòng)城鄉(xiāng)食品安全的和諧發(fā)展。

四、食品安全管理面臨諸多問題，腐敗現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

食品安全直接關(guān)系到人民健康和市場(chǎng)穩(wěn)定，是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要內(nèi)容。我國目前正處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵期，但頻繁出現(xiàn)的食品安全事件暴露出管理監(jiān)督滯后的問題，增加了消費(fèi)者的憂慮與不安，從而引發(fā)對(duì)政府、企業(yè)和經(jīng)營者的信任危機(jī)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，居民和食品生產(chǎn)廠家普遍認(rèn)為現(xiàn)行法律法規(guī)不夠健全，這導(dǎo)致政府執(zhí)法不力、管理失范。執(zhí)行制度時(shí)，往往流于形式，缺乏必要的監(jiān)督和執(zhí)行力度。這不僅導(dǎo)致衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量問題頻發(fā)，更在違法經(jīng)營者中滋生了腐敗現(xiàn)象，部分執(zhí)法部門甚至對(duì)其進(jìn)行庇護(hù)，使得消費(fèi)者對(duì)政府和企業(yè)的信任度降到最低。

五、根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出幾點(diǎn)建議：

1、完善食品安全管理體制和法律法規(guī)，確保違法者受到應(yīng)有的懲罰。無論是大小企業(yè)，查處后都應(yīng)嚴(yán)厲處理，尤其要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全的保障，逐步縮短城鄉(xiāng)差距，為構(gòu)建和諧社會(huì)奠定基礎(chǔ)。

2、加強(qiáng)新聞媒體的宣傳，采用多樣化的形式。除了曝光不法商家外，媒體應(yīng)更多地普及健康消費(fèi)意識(shí)，教導(dǎo)消費(fèi)者如何識(shí)別安全食品，遇到假冒偽劣產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該如何維護(hù)自己的權(quán)益。

3、增加投入，引進(jìn)高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。完善的食品生產(chǎn)與檢測(cè)體系有助于協(xié)調(diào)各部門職能，統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提升生產(chǎn)質(zhì)量與監(jiān)測(cè)的權(quán)威性。

4、重視聽取相關(guān)代表與民眾的意見與建議。各部門應(yīng)將食品安全置于重要位置，多關(guān)注百姓的聲音，并對(duì)他們的反饋進(jìn)行有效回饋，確保居民能夠購買到安全放心的食品。

作為學(xué)生，我有責(zé)任推動(dòng)國家的強(qiáng)盛與和諧家園的建設(shè)，期待未來的祖國更加美好！

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 7篇

　活動(dòng)之一——超市食品安全調(diào)查

上個(gè)月，我們小組在附近的超市進(jìn)行了為期幾天的食品安全調(diào)查。開始時(shí)，我們沒有發(fā)現(xiàn)什么異常情況，但就在我們快要放棄時(shí)，我注意到一部分包裝精美的食品，顏色鮮艷、香氣撲鼻，令人難以抗拒。于是，我們決定向超市工作人員詢問，但對(duì)方卻態(tài)度冷淡，拒絕回答我們的問題。我于是向親友請(qǐng)教，他們分析說：“這些食品可能使用了某些添加劑。”

究竟是什么原因?qū)е逻@些食品如此吸引人呢？這是我們?cè)谡{(diào)查過程中面臨的一個(gè)重要問題?；氐郊液螅覀儾殚喠讼嚓P(guān)資料，希望找到線索。經(jīng)過一番尋找，我們有所收獲：

這些食品之所以如此亮眼，可能是因?yàn)楹蟹栏瘎?、色素、增味劑等化學(xué)添加成分，然而，這些成分對(duì)健康卻可能產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。

　活動(dòng)之二——小攤販?zhǔn)称沸l(wèi)生調(diào)查

在我們學(xué)校周邊，常常見到一些小攤販在無證經(jīng)營，盡管城管多次進(jìn)行整治，但這些攤販依然我行我素，售賣一些小吃如煎餅、炸雞、炒米等食品。大家也清楚，快餐類食品的安全性常常令人擔(dān)憂。在我們連續(xù)幾天的早晨調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，這些攤販?zhǔn)褂玫氖巢呐c油脂大多來自同一處，且食品制作環(huán)境擁擠、衛(wèi)生條件堪憂，路邊的灰塵容易與食物接觸，誰還能相信這些食品的安全呢？更讓人感到不安的是，這些攤販的工作人員不僅不穿工作服，也不佩戴手套，錢與食物的接觸讓細(xì)菌的傳播成為了隱患。在我們調(diào)查時(shí)，問了幾位前來購買的小同學(xué)，關(guān)于他們?yōu)楹纬９忸欉@些小攤販，得到的答案大致有：

1、離學(xué)校近，方便購買；

2、味道獨(dú)特，更受歡迎；

3、喜歡嘗試各種口味；

4、價(jià)格實(shí)惠，比正規(guī)店便宜；

5、看到同學(xué)們吃得開心，也忍不住想嘗試。

　調(diào)查建議

1、建議相關(guān)部門加強(qiáng)市面食品的監(jiān)管力度。

2、建議攤販合法經(jīng)營，提升誠信意識(shí)。

3、建議同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)食品安全意識(shí)，盡量避免在路邊小攤購買食品，尤其是油炸類食品。

4、建議加大對(duì)違法經(jīng)營者的處罰力度。

對(duì)于那些售賣假冒偽劣食品的不法分子，必須采取嚴(yán)格的懲罰措施，一旦查到有毒或不合格的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)懲不貸，讓他們不再敢從事此類違法行為。

只有這樣，我們才能享受到安全、健康的食品，生活也會(huì)因此更加美好，少去一些不必要的擔(dān)憂！

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 8篇

食品安全調(diào)查報(bào)告是關(guān)于食品在生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)和銷售過程中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)公眾健康影響的重要研究。世界衛(wèi)生組織將食品安全定義為“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全不僅關(guān)乎個(gè)體健康，同時(shí)也與經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國家安全密切相關(guān)。確保食品安全是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要基礎(chǔ)，也是實(shí)現(xiàn)全面小康社會(huì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　一、我國食品安全調(diào)查中存在的問題

通過調(diào)查，我國食品安全依然面臨多項(xiàng)挑戰(zhàn)。食品超標(biāo)和不合格現(xiàn)象屢見不鮮。在各類食品抽檢中，衛(wèi)生不合格率仍高達(dá)8%左右，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況頻頻出現(xiàn)，畜禽產(chǎn)品瘦肉精的檢出率令人擔(dān)憂。市場(chǎng)上存在大量不合格散裝食品和病害肉類，消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全受到嚴(yán)重威脅。流通環(huán)節(jié)食品安全法律法規(guī)的缺失也是一個(gè)突出問題。當(dāng)前針對(duì)食品流通的法律條款相對(duì)薄弱，市場(chǎng)準(zhǔn)入制度尚未得到充分落實(shí)，食品安全的法律保障亟需健全。食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善。在我國近3000個(gè)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，涉及流通的標(biāo)準(zhǔn)僅有百余個(gè)，這使得在流通過程中保障食品安全的措施顯得捉襟見肘。檢測(cè)和環(huán)保體系的建設(shè)也不盡如人意。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有不到1%的食品零售企業(yè)設(shè)有檢測(cè)中心，消費(fèi)者對(duì)食品的安全性信任度普遍偏低，快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展也滯后于市場(chǎng)需求。

　二、導(dǎo)致食品安全問題的原因

（一）市場(chǎng)管理不到位。我國市場(chǎng)龐大，各類交易場(chǎng)所繁多，假冒偽劣商品時(shí)有出售，監(jiān)管部門人力資源不足，使得市場(chǎng)整頓工作難以深入開展。

（二）懲處力度不足。對(duì)制假售假行為的處罰多以罰款為主，導(dǎo)致一些不法分子以罰代管，成本低卻收益高，使得其肆無忌憚。

（三）消費(fèi)者投訴索賠難。消費(fèi)者在購買到偽劣食品后，往往面臨鑒定程序漫長、費(fèi)用高昂的問題，許多消費(fèi)者因而選擇放棄追究。

（四）管理人員的執(zhí)法行為不規(guī)范。部分市場(chǎng)監(jiān)管人員因利益驅(qū)動(dòng)，對(duì)制假售假行為采取放任態(tài)度，甚至為不法行為提供庇護(hù)。

（五）消費(fèi)者的辨別能力低，自我保護(hù)意識(shí)淡薄。盡管相關(guān)部門對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了多次食品安全知識(shí)的宣傳，但許多消費(fèi)者的辨別能力仍需提升。

　三、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的建議

我國的食品安全監(jiān)管存在諸多薄弱環(huán)節(jié)，為了維護(hù)公眾的飲食安全，亟需采取有效措施加強(qiáng)監(jiān)管。

（一）必須強(qiáng)化政府監(jiān)管責(zé)任。各級(jí)政府應(yīng)將食品安全工作作為重點(diǎn)，建立完善的監(jiān)管責(zé)任體系，將食品安全工作納入年度考核內(nèi)容，確保監(jiān)管力量到位、責(zé)任明確。

（二）促進(jìn)部門間的協(xié)同合作。各職能部門應(yīng)聯(lián)合行動(dòng)，制定明確的食品安全責(zé)任書與承諾書，落實(shí)各自的監(jiān)管職責(zé)，共同提升市場(chǎng)的食品安全水平。

（三）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的監(jiān)管，推動(dòng)綠色食品的發(fā)展。從源頭抓起，推廣無公害、綠色、有機(jī)食品的生產(chǎn)，減少農(nóng)藥和藥物殘留，提高食品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

（四）加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳教育。通過多種形式向公眾普及食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)與辨別能力，從而形成良好的社會(huì)共治氛圍。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 9篇

人們常說，民以食為天，食品安全的重要性不言而喻。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，政府對(duì)食品安全的監(jiān)管力度不斷提升，市場(chǎng)秩序逐漸得到改善。然而，尤其是在一些經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的農(nóng)村地區(qū)，食品安全的問題仍然表現(xiàn)得尤為突出，嚴(yán)重影響著農(nóng)民的健康和生命安全。

目前，我鄉(xiāng)在食品安全方面面臨的主要問題主要包括:

食品監(jiān)管人員不足，整體監(jiān)管能力有限。由于我鄉(xiāng)地域廣闊，食品生產(chǎn)和經(jīng)營的業(yè)戶數(shù)量眾多且分散，導(dǎo)致食品安全監(jiān)管人員稀缺，資金投入不足。要實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷售和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的全面監(jiān)管，工作量大、難度高，往往出現(xiàn)監(jiān)管不到位的情況。

農(nóng)村居民對(duì)食品安全的認(rèn)知不足。許多農(nóng)村群眾的受教育程度相對(duì)較低，缺乏關(guān)于食品安全的基本知識(shí)，對(duì)假冒偽劣食品的辨別能力和自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，有些人甚至不知道什么是食品安全標(biāo)準(zhǔn)。加之農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，許多居民在購置食品時(shí)往往只關(guān)注價(jià)格，忽視了商品的來源、添加劑和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等問題，普遍存在“只要不生病就行”的錯(cuò)誤觀念。農(nóng)村群眾在食品安全法律法規(guī)方面的了解較為有限，即便自己的權(quán)益受到侵害時(shí)，往往也缺乏有效的維權(quán)手段，這使得假劣食品在農(nóng)村市場(chǎng)肆意橫行。

第三，農(nóng)村食品銷售和加工場(chǎng)所條件簡陋，工作人員的食品安全意識(shí)薄弱。農(nóng)村的很多小食品加工企業(yè)和家庭作坊，生產(chǎn)條件差，缺乏規(guī)范的生產(chǎn)流程和質(zhì)量檢測(cè)，銷售記錄也大多缺失。加上農(nóng)村經(jīng)營者的進(jìn)貨渠道不暢，往往以便宜和近便為主，導(dǎo)致偽劣食品隨處可見。農(nóng)村的家宴問題尤其嚴(yán)重，盡管對(duì)其加強(qiáng)了管理，但由于設(shè)施簡陋、管理制度不健全，衛(wèi)生和食品安全隱患依然存在，特別是在夏季，家宴更是面臨極大的風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)日益嚴(yán)峻的農(nóng)村食品安全問題，我們應(yīng)采取以下措施:

第一，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全的監(jiān)管。當(dāng)前，農(nóng)村食品安全工作面臨經(jīng)費(fèi)不足、人員匱乏、設(shè)備緊缺等問題，必須加大財(cái)政投入，確保有專職人員負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全義務(wù)監(jiān)督員、協(xié)管員的培訓(xùn)，提高其工作積極性，并定期進(jìn)行食品抽檢，公布檢驗(yàn)結(jié)果，引導(dǎo)居民科學(xué)選擇食品。各部門應(yīng)攜手合作，形成合力，實(shí)現(xiàn)從源頭到銷售的全方位監(jiān)管。

第二，加強(qiáng)食品安全宣傳，提高群眾的食品安全意識(shí)。依據(jù)農(nóng)村群眾的特點(diǎn)，充分利用廣播、電視、報(bào)紙等渠道，結(jié)合“3·15”等宣傳活動(dòng)，廣泛傳播食品安全的法律法規(guī)和識(shí)別假冒偽劣產(chǎn)品的方法，增強(qiáng)農(nóng)民的維權(quán)意識(shí)，鼓勵(lì)他們積極舉報(bào)食品安全問題，參與到食品安全管理中。

第三，強(qiáng)化對(duì)食品經(jīng)營者的管理。要提高經(jīng)營者的法律意識(shí)和責(zé)任感，并且強(qiáng)化市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入制度，確保所有食品銷售的合法性。同時(shí)對(duì)違規(guī)經(jīng)營行為要予以嚴(yán)厲打擊，加大處罰力度，維護(hù)市場(chǎng)秩序。政府應(yīng)出臺(tái)扶持政策，引導(dǎo)大型超市向農(nóng)村市場(chǎng)供應(yīng)安全食品，確保食品來源的合法合規(guī)。

農(nóng)村食品安全問題不僅影響著農(nóng)民的健康，更是社會(huì)發(fā)展的重要指標(biāo)。解決這一問題，需要政府、社會(huì)和消費(fèi)者共同努力，真正實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)村食品安全的全面保障。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 10篇

為提升城市超市行業(yè)的食品安全水平，保障廣大消費(fèi)者的健康與生命安全，我市行政部門與商協(xié)會(huì)以及職業(yè)院校于20xx年5月10日至15日聯(lián)合組成調(diào)查組，對(duì)本地區(qū)有代表性的超市及食品銷售單位進(jìn)行了一次深入的食品安全狀況調(diào)查。

本次調(diào)查采用了詢問法、實(shí)地觀察法和調(diào)查問卷法，選取了10家大型超市、15家便利店、5家食品專賣店、4家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，共計(jì)34個(gè)經(jīng)營單位及多個(gè)居民區(qū)的消費(fèi)者進(jìn)行了系統(tǒng)性調(diào)查，發(fā)放了30套詳細(xì)的調(diào)查問卷，最終回收有效問卷28套；向消費(fèi)者發(fā)放《消費(fèi)者食品安全調(diào)查問卷》1000份，回收有效問卷850份?，F(xiàn)將調(diào)查結(jié)果匯報(bào)如下：

一、我市超市食品安全的現(xiàn)狀分析

（一）大多數(shù)超市均已建立較為完善的食品安全管理體系，著重于提升自身的管理和服務(wù)水平。

（二）在調(diào)查的超市中，連鎖超市在食品安全的管理方面顯然領(lǐng)先，普遍設(shè)立了嚴(yán)格的食品加工、保存、銷售和清理標(biāo)準(zhǔn)。

（三）消費(fèi)者對(duì)超市的食品安全信任度較高，并且對(duì)食品安全的關(guān)注點(diǎn)多樣化，表現(xiàn)出對(duì)食品來源及處理過程的更多關(guān)切。

（四）消費(fèi)者普遍認(rèn)可媒體在傳播食品安全知識(shí)和進(jìn)行監(jiān)督方面的重要作用。

（五）大部分受訪者認(rèn)為，生產(chǎn)者與經(jīng)營者在保障食品安全方面應(yīng)負(fù)重要責(zé)任。

（六）對(duì)于我市的食品安全形勢(shì)，消費(fèi)者的認(rèn)知和監(jiān)管力度仍需加強(qiáng)。

（七）許多消費(fèi)者缺乏關(guān)于食品安全及其合法權(quán)益的相關(guān)法律知識(shí)。

二、超市食品安全方面需關(guān)注和解決的問題

盡管超市在食品流通中扮演了重要角色，但在管理方面仍需正視幾個(gè)亟待解決的問題：

（一）雖然食品安全意識(shí)有所提升，但仍有部分員工抱有僥幸心理，缺乏對(duì)消費(fèi)者安全的真正重視。

（二）超市的食品安全職能部門結(jié)構(gòu)尚未完全符合現(xiàn)代食品安全控制的需求。

（三）部分超市在食品安全設(shè)施的投入上嚴(yán)重不足，難以滿足安全管理的基本要求。

（四）連鎖超市對(duì)供應(yīng)商的食品安全管理力度仍有待加強(qiáng)。

（五）食品的聯(lián)營和招商管理亟需完善。

（六）缺乏對(duì)供應(yīng)商送貨至店鋪的食品質(zhì)量的有效監(jiān)控。

（七）在食品質(zhì)量管理執(zhí)行中，存在彈性過大、監(jiān)管不力的問題。

（八）大多數(shù)超市尚未建立基于HACCP標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)化質(zhì)量控制，生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量保障能力不足。

三、改善食品安全狀況的建議

（一）對(duì)超市的建議

1、深入樹立“安全至上”的經(jīng)營理念，致力于為消費(fèi)者提供安全、健康的食品。

2、進(jìn)一步完善食品安全職能部門的組織架構(gòu)，提升其在食品安全管理中的權(quán)威性和有效性。

3、加大對(duì)食品安全設(shè)施的資金投入，推動(dòng)超市與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的合作。

4、加強(qiáng)對(duì)聯(lián)營及供應(yīng)商的食品安全管理，并嚴(yán)格監(jiān)管食品從源頭到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

5、強(qiáng)化自制或自采食品的HACCP控制，確保從生產(chǎn)到銷售的全程安全。

6、推進(jìn)商品信息的電子化管理，建立食品經(jīng)營各環(huán)節(jié)的電子檔案系統(tǒng)。

7、建設(shè)自有農(nóng)產(chǎn)品基地，推出自有品牌，增強(qiáng)對(duì)食品安全的直接控制。

8、建立食品安全公示制度，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇安全消費(fèi)。

9、嚴(yán)格供應(yīng)商的審核流程，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消除潛在的質(zhì)量隱患。

10、定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其專業(yè)素養(yǎng)。

（二）對(duì)政府監(jiān)管部門的建議

1、轉(zhuǎn)變政府職能，明確各食品監(jiān)管部門的職責(zé)，建立有效的協(xié)調(diào)機(jī)制，避免管理上的重疊和冗余。

2、建立統(tǒng)一規(guī)范的食品安全檢測(cè)體系，提高檢測(cè)技術(shù)水平，確保與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。

3、鼓勵(lì)和支持超市及批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)銷一體化，提升農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

4、完善食品信息公開制度，推動(dòng)電子政務(wù)的發(fā)展。

5、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁作用，促進(jìn)政府、企業(yè)與消費(fèi)者的溝通。

6、完善相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)執(zhí)法力度，嚴(yán)懲違規(guī)行為。

7、利用媒體進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳與普及，增強(qiáng)公眾的食品安全意識(shí)。

8、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織應(yīng)拓展服務(wù)職能，促進(jìn)企業(yè)和消費(fèi)者之間的良性互動(dòng)。

9、廣泛開展食品安全宣傳教育，提高公眾的參與意識(shí)，促進(jìn)社會(huì)共同維護(hù)食品安全。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 11篇

在隨著生活水平不斷上升，食品安全問題愈發(fā)引起公眾的重視。從早期的“蘇丹紅”事件，到現(xiàn)在頻頻曝光的“塑化劑”問題，各類威脅人們健康的食品安全事故如潮水般涌現(xiàn)，涉及牛奶、雞蛋、肉類及新鮮蔬果等多個(gè)領(lǐng)域。這些問題對(duì)我們的身體健康造成了嚴(yán)重威脅，令廣大消費(fèi)者不得不警惕。

　一、活動(dòng)項(xiàng)目

通過調(diào)查，明確市民對(duì)食品安全的認(rèn)知水平，了解他們最為關(guān)心的食品安全問題。

　二、關(guān)鍵詞

食品安全、消費(fèi)者意識(shí)、食品添加劑

　三、活動(dòng)目的

食品安全的隱患可能直接影響到消費(fèi)者的健康，尤其是人工合成的食品添加劑的使用，嚴(yán)重關(guān)系到食品的安全性。提高公眾的食品安全意識(shí)，準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)其重要性，將有助于提升國民健康水平以及經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

　四、調(diào)查揭示的問題

1）消費(fèi)者往往因追求口感而忽視了食品的安全問題。

2）食品價(jià)格的高低影響了消費(fèi)者的選擇與食品質(zhì)量。

3）部分小型企業(yè)在添加劑的使用上存在不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。

4）消費(fèi)者因不同食用目的而對(duì)單一食品安全問題缺乏重視。

5）盡管有安全意識(shí)，但消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)仍然不夠全面。

　五、建議

1）作為消費(fèi)者，我們不能單純地指責(zé)企業(yè)的道德缺失，而是應(yīng)從自身出發(fā)，提升食品安全意識(shí)。在選擇食品時(shí)，應(yīng)將健康放在首位，不要只追求色香味。面對(duì)不合理或非法的添加劑使用情況，應(yīng)通過合法手段保護(hù)自身權(quán)益。

2) 加強(qiáng)食品安全宣傳，提升公眾的安全意識(shí)，同時(shí)加大對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)控力度，發(fā)揮市民的監(jiān)督作用，積極舉報(bào)不合格產(chǎn)品，打擊非法制造不安全食品的行為。

3）消費(fèi)者在購買食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇信譽(yù)良好的產(chǎn)品，并盡量在正規(guī)超市或商場(chǎng)購物，以確保所購食品的安全性。

4）要樹立正確的食品添加劑認(rèn)知，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，購物時(shí)要習(xí)慣性查看食品包裝背面的配料表，選擇少含或不含添加劑的食品。要具備一定的懷疑意識(shí)，仔細(xì)思考“為什么這種零食如此便宜？”“為什么蛋糕的顏色如此鮮艷？”這種思維方式有助于提高自身的健康保障。

　六、心得體會(huì)

食品安全問題伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而日益突出，愈發(fā)成為一個(gè)不可忽視的議題。近期的“馬肉丑聞”讓我們更加明確，食品安全與每個(gè)人息息相關(guān)。這并不僅僅是個(gè)別事件，更反映了全球食品供應(yīng)鏈中潛在的風(fēng)險(xiǎn)。在這一問題上，我們不能僅僅停留在表面現(xiàn)象，每位公民都應(yīng)對(duì)此保持深刻思考，不斷提升對(duì)食品安全的關(guān)注與重視。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 12篇

20xx年，隨著機(jī)構(gòu)改革的完成，新成立的食品藥品監(jiān)督管理局以嶄新的姿態(tài)和更加靈活的監(jiān)管方式扎根于公眾視野中。正如所說：“民以食為天，食安為先?！笔称钒踩粌H關(guān)乎廣大人民的飲食健康，更直接影響著社會(huì)的穩(wěn)定與和諧。為了深入了解我縣食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析當(dāng)前面臨的困難和問題，研究針對(duì)性的解決方案，促使xx縣食品行業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展，我局對(duì)我縣食品行業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研，形成以下調(diào)研報(bào)告：

一、xx縣食品行業(yè)基本情況

在我縣，注冊(cè)的餐飲服務(wù)單位達(dá)到910戶，但仍有212戶未取得證照的小餐飲店；食品流通經(jīng)營主體共有1040戶，其中未取得證照的小食品店621戶；食品生產(chǎn)企業(yè)為26家，尚未取證的小作坊則有201家；流動(dòng)攤販超過100戶，分布在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，涌現(xiàn)出如麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等一批優(yōu)質(zhì)名產(chǎn)。西南商圈知名零售商重百商城也看中了xx縣的消費(fèi)潛力，在沿口鎮(zhèn)開設(shè)了兩家零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊，借助示范街的模式，推動(dòng)了我縣食品行業(yè)的快速發(fā)展。

二、xx縣食品安全現(xiàn)狀及問題

為全面了解食品安全現(xiàn)狀，我局對(duì)食品領(lǐng)域開展了一系列專項(xiàng)整治行動(dòng)，查處了多起食品違法犯罪案件，并進(jìn)行針對(duì)性整治，包括對(duì)食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油及肉制品等多方面的檢查。截止目前，我局共辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件，罰沒款合計(jì)23.33萬元。為了防止食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市局制定的抽樣方案，我局共進(jìn)行了96批次民生工程抽樣，其中不合格6批次，合格率為97.8%；監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率為41.8%。針對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品，均依法實(shí)施了行政處罰。顯然，我縣食品安全總體狀況較往年有所提升，但安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

(一) 食品安全監(jiān)管力量薄弱。監(jiān)管人員數(shù)量不足。依據(jù)“三定”方案，全局共編制80個(gè)崗位，現(xiàn)到位人數(shù)僅46人。在從事食品安全監(jiān)管的23人中，監(jiān)管面積廣、戰(zhàn)線長、基礎(chǔ)薄弱，人員素質(zhì)普遍較低，流動(dòng)性大，即便現(xiàn)有監(jiān)管人員加班加點(diǎn)，也無法實(shí)現(xiàn)完全覆蓋。監(jiān)管設(shè)備匱乏。目前我局僅有2套快檢設(shè)備，只能對(duì)少部分品種進(jìn)行基礎(chǔ)檢測(cè)，面對(duì)形式復(fù)雜的食品市場(chǎng)，我們的執(zhí)法人員多數(shù)依賴于經(jīng)驗(yàn)判斷，缺乏技術(shù)保障，難以發(fā)現(xiàn)和查處違法違規(guī)行為。辦公場(chǎng)地受限。我局設(shè)有6個(gè)監(jiān)管所，但辦公條件極為簡陋，缺乏必要的辦公設(shè)備。

(二) 食品安全隱患突出。經(jīng)營者的食品安全意識(shí)薄弱。食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，大多數(shù)從業(yè)人員文化水平較低，缺乏基本的食品安全知識(shí)，未能有效執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記，未對(duì)過期食品進(jìn)行及時(shí)處理。消費(fèi)者的食品安全意識(shí)不足，維權(quán)困難。許多消費(fèi)者特別是老人、小孩在購買食品時(shí)缺乏基本的安全意識(shí)，未核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，使不法經(jīng)營者有機(jī)可乘。農(nóng)村食品市場(chǎng)混亂，名目繁多，低價(jià)劣質(zhì)食品泛濫。由于我局的監(jiān)管力量不足，農(nóng)村市場(chǎng)成為假冒偽劣食品的重災(zāi)區(qū)。

(三) 食品經(jīng)營缺乏有序競爭。生產(chǎn)經(jīng)營戶分散，規(guī)模小。我縣的食品經(jīng)營分布廣泛，從城區(qū)到農(nóng)村居民點(diǎn)都有小型餐飲和商店，大多數(shù)規(guī)模微小，未取得證照的經(jīng)營單位和未備案的小作坊數(shù)量可觀，給監(jiān)管帶來難題。行業(yè)普遍存在小、散、亂、差的問題。食品行業(yè)技術(shù)含量低，市場(chǎng)競爭無序，未能形成有效競爭力。

(四) 食品安全監(jiān)管難度加大。監(jiān)管依據(jù)缺乏。雖然全省開展了系統(tǒng)調(diào)查，但針對(duì)小規(guī)模經(jīng)營的監(jiān)管辦法尚未出臺(tái)，執(zhí)法過程中缺乏明確的法律依據(jù)。監(jiān)管對(duì)象龐大。我局肩負(fù)著覆蓋整個(gè)食品市場(chǎng)的監(jiān)管任務(wù)，責(zé)任重大。違法成本低?，F(xiàn)行法律法規(guī)的懲罰力度不足，使得違法行為屢見不鮮。監(jiān)管責(zé)任不清，導(dǎo)致部分食品安全事件頻發(fā)。

(五) 法律宣傳效果不佳。宣傳覆蓋面窄。我局每年都借助各類宣傳活動(dòng)開展食品安全法律法規(guī)的宣傳，但受益的主要是城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，廣大農(nóng)村居民未能及時(shí)獲得相關(guān)信息。普法教育滯后，許多經(jīng)營者未能意識(shí)到自己的行為違法，部分消費(fèi)者在維權(quán)時(shí)缺乏基本的法律常識(shí)。

三、食品安全問題原因分析

食品安全問題復(fù)雜多樣，其隱患主要源于以下幾個(gè)方面：

(一) 人力、財(cái)力、物資支持不足。人力資源短缺。機(jī)構(gòu)改革后，編制尚未全部到位，現(xiàn)有人員需經(jīng)歷適應(yīng)期，造成監(jiān)管效率低下。物資支持不足，設(shè)備缺乏嚴(yán)重制約了監(jiān)管工作。財(cái)政投入不足，使得抽檢經(jīng)費(fèi)短缺，無法及時(shí)開展違法行為的查處。

(二) 行業(yè)管理水平低。一方面，行業(yè)規(guī)范化程度不高，大多數(shù)經(jīng)營戶依賴經(jīng)驗(yàn)管理，缺乏制度保障。另一方面，企業(yè)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí)存在問題，無法落實(shí)到位。

(三) 監(jiān)管手段單一。監(jiān)管部門之間協(xié)作不夠，社會(huì)參與度低使得一些食品安全隱患難以發(fā)現(xiàn)。

四、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的對(duì)策建議

(一) 增強(qiáng)監(jiān)管力量，保障安全。應(yīng)加快充實(shí)監(jiān)管隊(duì)伍，并在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)聘任食品安全協(xié)管員，強(qiáng)化設(shè)備投入，形成工作合力，以確保食品安全。

(二) 強(qiáng)化宣傳教育，提升意識(shí)。各級(jí)政府應(yīng)利用媒體廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高民眾的合法維權(quán)和消費(fèi)意識(shí)。開展食品行業(yè)從業(yè)人員的專項(xiàng)培訓(xùn)，提升其法律意識(shí)和責(zé)任感。

(三) 建立信息平臺(tái)，促進(jìn)監(jiān)管。一方面，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的信息共享，形成動(dòng)態(tài)管理；另一方面，引導(dǎo)公眾積極參與食品安全監(jiān)督，鼓勵(lì)舉報(bào)違法行為。

(四) 增強(qiáng)監(jiān)管力度，消除盲區(qū)。對(duì)不合格單位堅(jiān)決不予發(fā)放證照，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品違法行為。

(五) 創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升效率。執(zhí)法人員要結(jié)合服務(wù)與監(jiān)管，采取更靈活的管理手段來降低安全隱患。

(六) 加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升素質(zhì)。注重提升執(zhí)法隊(duì)伍的專業(yè)技能和法律知識(shí)，確保高效的監(jiān)管工作。

(七) 完善行業(yè)自律，建立信用體系。落實(shí)食品安全責(zé)任，建立信用評(píng)價(jià)制度，增強(qiáng)食品企業(yè)的自律性。

(八) 加大財(cái)政支持，構(gòu)建安全保障。政府應(yīng)加大投入，確保監(jiān)管部門及檢測(cè)中心具備相應(yīng)的辦公條件和設(shè)備，加強(qiáng)食品安全隱患的排查力度。

食品安全問題調(diào)查報(bào)告 13篇

為深入推進(jìn)我市食品安全工作，提高全市學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平，保障廣大師生的健康與安全，20xx年，我市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市學(xué)校開展了針對(duì)食品安全的專項(xiàng)調(diào)查，明確了工作計(jì)劃，聚焦于學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督和整治工作。

一、主要工作情況

（一）強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

為確保師生的生活健康，市食品藥品監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂的食品安全工作給予高度重視，局領(lǐng)導(dǎo)親自部署，以對(duì)廣大師生健康的高度責(zé)任感，嚴(yán)格依照法律法規(guī)實(shí)施管理，突出關(guān)鍵領(lǐng)域，明確工作目標(biāo)，科學(xué)合理安排各項(xiàng)工作。積極與教育部門溝通，聯(lián)合發(fā)布了《我市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)調(diào)查實(shí)施方案》，通過食堂自查和集中檢查相結(jié)合的方式，確保學(xué)校食堂各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)的落實(shí)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂的食品安全水平。

（二）加強(qiáng)宣傳教育，提高食品安全意識(shí)

一是借助各種宣傳途徑，發(fā)放宣傳材料和食品安全知識(shí)問答等，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)及基本知識(shí)，在此期間共計(jì)發(fā)放各類宣傳資料和問答卡4500余份。在網(wǎng)站上及時(shí)發(fā)布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新頒布的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，使師生能夠及時(shí)獲取飲食安全常識(shí)和食品安全預(yù)警信息，并公布食品安全投訴舉報(bào)電話，完善應(yīng)急處理制度，營造良好的校園食品安全環(huán)境。

二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入學(xué)校開展食品安全指導(dǎo)與督查，傳播食品安全知識(shí)，幫助師生樹立科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提升食品安全意識(shí)和防范能力。

三是加強(qiáng)與教育部門的聯(lián)系，及時(shí)將學(xué)校食品安全監(jiān)督結(jié)果通報(bào)教育行政部門，聯(lián)合開展提升學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)及知識(shí)的工作，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全的首要責(zé)任，增強(qiáng)從業(yè)人員的安全防范及責(zé)任意識(shí)。

（三）突出重點(diǎn)，嚴(yán)格整治

專項(xiàng)檢查啟動(dòng)以來，全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門持續(xù)推進(jìn)食堂自律與嚴(yán)格監(jiān)管的結(jié)合，全面推行與重點(diǎn)突破相結(jié)合的工作方針。在9月中旬的兩周中，調(diào)動(dòng)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合成立多支檢查小組，對(duì)市區(qū)內(nèi)的各類型學(xué)校及幼兒園進(jìn)行集中整治，結(jié)合日常發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》的工作，不斷加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校和幼兒園的日常監(jiān)管。

1、推動(dòng)食品安全責(zé)任制的建立。把督促學(xué)校建立完善食品安全管理責(zé)任制作為日常監(jiān)管的重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品安全視為重要管理內(nèi)容，與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書。對(duì)外承包食堂的學(xué)校，必須將食品安全保障列為承包合同的核心內(nèi)容，嚴(yán)格審查承包方的資質(zhì)，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督，以確保各項(xiàng)管理制度的落實(shí)。

2、細(xì)化監(jiān)督措施，加大檢查力度，確保學(xué)校的食品安全管理制度有效執(zhí)行。

一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康管理檔案。檢查是否建立從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有有效的健康證明，并經(jīng)過必要的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

二是嚴(yán)格執(zhí)行索證索票及進(jìn)貨臺(tái)賬制度。核查學(xué)校食堂采購的食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品是否經(jīng)過驗(yàn)收，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料存儲(chǔ)是否符合規(guī)定。重點(diǎn)核查所用食品及原料、食品添加劑是否存在禁止使用或來源不明的問題，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐具的來源及索證索票情況。

三是檢查清洗消毒的落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂是否配備有效的消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否具備基本的知識(shí)，餐飲具的消毒是否符合相關(guān)要求，并對(duì)不合格的學(xué)校出具整改意見，要求其限期整改。

四是檢查加工管理制度及留樣制度的執(zhí)行情況。檢查原材料的清洗是否到位，粗加工是否符合要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，操作人員是否佩戴口罩等。確保留樣制度的執(zhí)行，檢查是否有留樣設(shè)備，并確認(rèn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)不符合要求的學(xué)校，檢查人員將要求立刻整改。

五是檢查食品添加劑的使用情況。認(rèn)真審查食品添加劑的采購和使用記錄，確保使用的種類及數(shù)量符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，并確認(rèn)是否按照專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)及專用計(jì)量工具和臺(tái)賬的要求進(jìn)行管理。

六是檢查環(huán)境衛(wèi)生的整潔程度。核查學(xué)校食堂的環(huán)境是否定期清理，保持良好的衛(wèi)生狀況，“三防”設(shè)施是否完備，防護(hù)措施是否到位，防護(hù)效果是否具有實(shí)效。對(duì)未達(dá)標(biāo)的學(xué)校，執(zhí)法人員將要求盡快整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。

二、存在問題及困難

全市各類學(xué)校在食品安全管理方面表現(xiàn)良好，學(xué)校對(duì)于食品安全管理高度重視，建立并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員的責(zé)任明確，管理到位。然而，仍有一些問題存在：少數(shù)學(xué)校在防鼠、防蟲以及其他有害生物的控制措施上不夠到位，食堂衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)；部分學(xué)校未嚴(yán)格遵循食品留樣制度，操作不規(guī)范。一些民辦學(xué)校在設(shè)施設(shè)備老舊、衛(wèi)生防護(hù)措施不足、從業(yè)人員缺乏基本食品衛(wèi)生安全知識(shí)，以及索票索證制度執(zhí)行不力等方面，食品安全管理工作亟需進(jìn)一步改進(jìn)。