為提高學(xué)校食堂的食品安全及衛(wèi)生管理水平，防止腸道傳染病和食物中毒事件的發(fā)生，我校制定了詳細(xì)的食品安全工作計(jì)劃。計(jì)劃包括對(duì)食堂設(shè)施、衛(wèi)生狀態(tài)及飲用水質(zhì)量的全面檢查，重點(diǎn)關(guān)注食品安全管理制度的落實(shí)和從業(yè)人員的培訓(xùn)。學(xué)校將定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，建立長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí)。分管副校長(zhǎng)和各部門需明確職責(zé)，定期召開會(huì)議，及時(shí)整改問題，并加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的法律法規(guī)培訓(xùn)。學(xué)校還將開展食品安全宣傳教育，培養(yǎng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣，確保食品安全管理符合相關(guān)法規(guī)，最終創(chuàng)建一個(gè)安全、健康的校園飲食環(huán)境。

學(xué)校食堂食品安全工作計(jì)劃 1篇

為切實(shí)提高我校食堂的食品安全和衛(wèi)生管理水平，有效預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒等事件的發(fā)生，維護(hù)廣大師生的健康與生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》和相關(guān)學(xué)校衛(wèi)生管理?xiàng)l例，我校特制定以下工作計(jì)劃。

一、檢查范圍

學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生狀況、食品及飲用水質(zhì)量

二、檢查內(nèi)容

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐的食品安全，依照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《學(xué)校食堂管理制度》，重點(diǎn)檢查食堂食品安全管理制度的落實(shí)情況及食物中毒的預(yù)防措施，確保從業(yè)人員體檢和培訓(xùn)到位，環(huán)境衛(wèi)生良好，設(shè)備設(shè)施符合標(biāo)準(zhǔn)，原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工過程、食品添加劑使用、餐具的清洗消毒、留樣管理等方面均符合相關(guān)規(guī)范要求。

2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：確保為學(xué)生提供符合衛(wèi)生要求的飲用水或開水，針對(duì)自備水源、供水設(shè)施和管道的防護(hù)措施，落實(shí)定期的清洗消毒工作。自備水源需經(jīng)相關(guān)衛(wèi)生部門檢測(cè)合格后，方可作為供水源。

三、檢查安排

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組將不定期進(jìn)行抽查，每月至少檢查一次。

四、工作要求

(一)強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí)。食堂管理人員需對(duì)學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng)予以高度重視，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，將整治與日常監(jiān)管、食堂自律與外部監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，確保食品安全管理工作更加突出，推動(dòng)制度化、常態(tài)化的監(jiān)管模式。

(二)建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固檢查成效。各部門負(fù)責(zé)人需緊密協(xié)作，按照教育局的相關(guān)要求，著力建設(shè)食品安全示范食堂，發(fā)揮示范作用，全面提升我校的食品安全管理水平和設(shè)施條件。

(三)加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提升安全意識(shí)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及相關(guān)條例，確保每位責(zé)任人明確自己的職責(zé)，健全管理制度，做到不留盲區(qū)、不遺漏環(huán)節(jié)。

(四)強(qiáng)化食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)厲打擊違法行為。學(xué)校將根據(jù)《食品安全法》的要求，把食堂作為食品安全管理的重點(diǎn)，積極開展隱患排查，完善應(yīng)急預(yù)案，提高防控能力，決不放過任何違法違規(guī)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理，必要時(shí)移交司法機(jī)關(guān)。

(五)做好檢查及時(shí)反饋信息。學(xué)校確保每月至少完成一次全面的檢查，并對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行總結(jié)上報(bào)。

學(xué)校食堂食品安全工作計(jì)劃 2篇

　一、指導(dǎo)思想：

學(xué)校食品安全工作是保護(hù)廣大師生的健康和生命安全的重要保障，關(guān)系到學(xué)校的整體穩(wěn)定與和諧。根據(jù)國(guó)務(wù)院關(guān)于食品安全工作的重要文件及相關(guān)規(guī)定，我們必須認(rèn)真落實(shí)，以防止重大食品安全事件的發(fā)生，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校的食品安全管理，努力營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。我們的目標(biāo)是消除食品安全隱患，落實(shí)食品安全責(zé)任制，在教育中堅(jiān)持以師生的健康為首要任務(wù)，建立完善的食品安全管理機(jī)制，以提升學(xué)校防范食品安全事故的能力，確保師生身體健康，創(chuàng)建一個(gè)安全的校園環(huán)境。

　二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品安全工作需要高度重視，建立有效的組織領(lǐng)導(dǎo)體系。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)增強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作重要性的理解，從維護(hù)師生健康、確保教育教學(xué)正常進(jìn)行的角度出發(fā)，明確工作職責(zé)與任務(wù)。學(xué)校將制定詳細(xì)的食品安全工作實(shí)施方案，明確專人負(fù)責(zé)，成立由校長(zhǎng)親自 oversee 的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面管理和協(xié)調(diào)各部門的工作，形成全校上下共同參與的食品安全工作網(wǎng)絡(luò)。

　三、明確職責(zé)

(一)學(xué)校分管副校長(zhǎng)應(yīng)履行以下職責(zé)：

1. 加強(qiáng)食品安全的行政管理，和食堂管理員簽訂責(zé)任書，定期組織食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和飲用水的監(jiān)督管理。

2. 對(duì)食品安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)與職業(yè)道德的培訓(xùn)，做好培訓(xùn)記錄。

3. 提升食堂及飲用水基礎(chǔ)設(shè)施的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保其滿足學(xué)校招生規(guī)模的需求。若發(fā)現(xiàn)設(shè)施不達(dá)標(biāo)，責(zé)令限期整改。

4. 落實(shí)食品安全事故責(zé)任追究制度，確保食品安全責(zé)任到位。

5. 開展健康教育，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)履行的職責(zé)：

1. 定期召開食品安全工作會(huì)議，每月檢查食堂和飲用水的衛(wèi)生情況，及時(shí)整改存在的問題。各類檢查和整改的記錄必須備案。

2. 食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的原則，健全食品安全管理制度，確保食品供應(yīng)安全。

3. 強(qiáng)化飲用水衛(wèi)生管理，確保學(xué)生獲得足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，并具備洗手設(shè)施，供水工作需專人負(fù)責(zé)。

4. 食堂從業(yè)人員應(yīng)按照法律要求接受培訓(xùn)并持有健康證，發(fā)現(xiàn)有影響食品安全的疾病者，應(yīng)立即停崗直至痊愈。

5. 食材采購(gòu)需實(shí)行準(zhǔn)入制度，建立索證和驗(yàn)收制度，確保食品安全。

6. 開展?fàn)I養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)的教育活動(dòng)，提高師生的飲食安全意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。

7. 加強(qiáng)食堂及水源的安全管理，確保無(wú)非工作人員進(jìn)入敏感區(qū)域，防止投毒事件的發(fā)生。

8. 一旦發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)及時(shí)向衛(wèi)生及教育部門報(bào)告，并采取應(yīng)急救助措施。

　四、具體措施

1. 建立食品安全事件上報(bào)制度，指定專人負(fù)責(zé)食物中毒等突發(fā)事件的上報(bào)與處理工作，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。

2. 開展年度食品安全工作總結(jié)與檢查，督促整改的單位落實(shí)整改措施。

3. 加強(qiáng)專項(xiàng)整治工作，確保食堂及從業(yè)人員持證率達(dá)到100%。

4. 定期對(duì)學(xué)校衛(wèi)生管理人員及食堂負(fù)責(zé)人的食品安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提升專業(yè)素質(zhì)。

　五、主要工作：

1, 開展食品安全宣傳教育，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2, 每季度與衛(wèi)生部門聯(lián)合開展食品安全檢查。3, 暑假期間組織后勤人員培訓(xùn)，提升其專業(yè)能力。4, 總結(jié)學(xué)校食堂食品安全工作，進(jìn)行評(píng)比。

　六、活動(dòng)安排：

二月份：布置學(xué)校食堂食品安全工作

三月份：進(jìn)行校內(nèi)食品安全檢查

四月份：檢查學(xué)校健康教育工作

五月至六月：學(xué)校食堂食品安全第二次檢查

七月至八月：培訓(xùn)后勤工作人員

九月至十月：進(jìn)行第三次食品安全檢查

十一至十二月：年度總結(jié)與評(píng)比